各种饼的营养价值表
玉米胚芽饼的做法及营养价值
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢玉米胚芽饼的做法及营养价值
导语：众所周知，日常生活中，大家都有吃玉米的习惯，大家只知道吃玉米对身体好，那有多少人知道经常吃玉米对身体哪里好呢，玉米中含有丰富的不饱
众所周知，日常生活中，大家都有吃玉米的习惯，大家只知道吃玉米对身体好，那有多少人知道经常吃玉米对身体哪里好呢，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是玉米胚芽饼中含有的特别多。
下面我来为大家介绍一下玉米胚芽饼的做法及营养价值。
做法：
1.所需所有原料
2.玉米粉，泡打粉，普通面粉，放入容器中混合
3.加入适量的清水和成面团醒15分钟
4.醒好的面团揉匀，搓成长条，切成八份
5.取一个剂子用手搓圆
6.压成一个小饼
7.电饼铛放油，放入玉米饼
8.烙至两面金黄即可
营养价值：
可利用能量高折叠
玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。
这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。
玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。
据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。
玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。
玉米中还含有大量镁，镁
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
各类杂粮营养成分比较模板
薏仁米营养信息大豆营养成分由于大豆中植酸含量较高，可能会影响铁和锌等矿物元素的生物利用。
大豆中维生素B1、维生素B2和烟酸等B族维生素含量也比谷类多数倍，并含有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素E。
可可豆主要成分可可豆（生豆）含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物质14.19%，可可碱1.55%，其他非氮物质13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%，氧化镁16.22%。
可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及丹宁，丹宁与巧克力的色、香、味有很大关系。
可可脂的溶点接近人的体温，具有入口即化的特性，在室温下保持一定的硬度，并具有独特的可可香味，有较高的营养价值，不易氧化，是制作巧克力的主要原料。
可可饼可制成可可粉，可可粉富有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素B。
糯米营养信息花生【营养分析】花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。
据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。
花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。
并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。
矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。
花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。
花生是100多种食品的重要原料。
它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。
因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁有特殊的香气。
荞麦营养成分表绿豆的化学组成成份含量（每100克）蛋白质21.6克脂肪0.8克碳水化合物55.6克膳食纤维6.4克钙81毫克维生素E10.95毫克铁6.5毫克锌2.18毫克谷子营养成分本种是我国北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素（据中央卫生研究院的分析，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克，这是其他谷类作物所不及的）大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B 族维生素等。
饼干里面到底有些啥
饼干里面到底有些啥作者：暂无来源：《健康博览》 2015年第3期文/范志红饼干，是无数人迷恋的一类休闲食品。
很多女生说：我可以不喝甜饮料，不吃蛋糕，但饼干实在戒不掉啊！为什么很多营养师常常说饼干不值得吃呢？医生说苏打饼干不是很健康吗？无糖饼干没加糖还会不好么？正好几天前，我收到了一份关于十个大品牌的饼干的相关测定结果，在这里回答一些和饼干营养价值有关的问题，也一并解答一些爱吃饼干的女生们的困惑。
Q 饼干的主要成分是什么呢？A：测定结果非常清楚地表明，各种饼干的水分含量都非常低，因为它是烘烤出来的，能蒸发的水分几乎都散失了。
饼干中最多的成分是碳水化合物，第二位的成分是脂肪，第三位的成分是蛋白质。
从测定结果来看，这10个样品中的碳水化合物含量都在55%~67%之间，以60%左右的为多。
也就是说，从成分上来说，它们和烧饼、大饼之类粮食类主食的差异不大，就是一种面粉+ 糖+ 油制作的粮食产品。
所以，吃了饼干就要减少主食。
Q 饼干中的“碳水化合物”和“糖”是不是一回事？据说糖类化合物分为单糖、双糖和多糖，它们有什么不同呢？A：没错，在食品标签上列出来的“碳水化合物”，包括单糖、双糖和多糖的总和。
其中通常不包括膳食纤维，尽管从化学角度来说，绝大多数膳食纤维也是碳水化合物，但它们不能被人消化吸收。
可能化学基础较弱的朋友们还会有点晕。
这么解释吧，所谓的糖（sugar），就是小分子、有甜味的碳水化合物，主要包括单糖，以及一部分二糖（蔗糖、麦芽糖和乳糖）。
淀粉（一种可消化的多糖）是不能叫做糖的。
但是，淀粉是由葡萄糖的单元连接而成的。
淀粉分子的长链被水解之后，逐渐变成较小的碎片，最终可以变成麦芽糖和葡萄糖，它们是有甜味的。
所以淀粉食品认真咀嚼之后，会觉得有点甜，就是因为唾液里的淀粉酶把淀粉水解成了有甜味的麦芽糖。
实际上，淀粉在体内起的生理作用就是葡萄糖的作用。
人吃进去的是不甜的淀粉，在肠道里吸收的却是甜味的葡萄糖。
最后身体用来作为“能源”物质的，也是葡萄糖。
周村烧饼
山东周村烧饼摘要：本文介绍了周村的历史，周村烧饼的传说、特点及制作方法，中间穿插着图片以及图表。
本文着重介绍了它的营养价值，包括面粉、芝麻、糖等，营养价值很高。
并且现在的周村烧饼口味独特，香脆可口，种类繁多，老少皆爱，是很棒的休闲、旅游食品。
关键词：周村烧饼，风味独特，薄香脆，营养价值周村的历史、传说：周村，春秋战国时期属齐国於陵邑，自古商业发达，明朝嘉靖年间已有“周村店”称谓，明末清初开始走向繁荣。
蒲松龄在周村的毕氏尚书府教书33年期间创作的《聊斋志异》中曾这样描绘：“康熙乙亥间，周村商贾云集，趁墟者，车马辐辏”。
1775年，乾隆南巡时曾来过周村，并御赐周村为“天下第一村”。
周村，如今隶属于淄博市，坐落鲁中。
作为一个拥有众多人文古迹和天然景区的地区，淄博的传统名吃亦是种类繁多。
其中，作为周村特产的“周村烧饼”便是较为出名的一例，周村烧饼的由来，经历了一段相当漫长的历史。
而周村烧饼这个词，其实是非周村地区人对来自周村地区的那种独特的烧饼的笼统称谓。
地道的周村人，一般唤其为“香酥烧饼”或“大酥烧饼”等。
按照当前普遍的说法，周村烧饼源于汉代的“胡饼”，至今已有1800多年的生产历史。
据史料记载，明朝中叶，周村商贾云集，多种小吃应时而生，用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入周村，当地饮食店户的师傅结合焦饼薄、香、脆的特点，加以改进，创造出脍炙人口的大酥烧饼，此即当今周村烧饼的雏形。
但是，使周村烧饼具备今天所说的“薄、香、酥、脆”四大特点的却是在近代。
周村区高塘镇王家庄是目前民间生产周村烧饼最多的村庄之一。
该村一位老人告诉记者，周村烧饼正是基于一位名叫郭云龙的师傅的发展，方才最终形成了如今的特色。
郭师傅在烤制当初厚厚的大酥烧饼时，偶然发现面饼上面鼓起来的部分薄而香脆，加上芝麻，吃起来香而不腻。
于是他大胆试制新品，果然深受大家喜爱。
于是，不经意间便推而广之。
l880年后，“聚合斋”烧饼老店，即郭家，首先启用纸包装，最终产品大都以印花纸包装，久藏不会变质，故而沿袭至今。
营养成分表的解读
营养成分表的作用
指导消费者合理选择食品
推动食品产业健康发展
促进公共健康事业发展
有利于预防营养相关疾病
营养成分表的法规要求
营养素参考值（NRV）的标示：营养素参考值是依据成年人一天需要摄入的能量和营养素量来标示的，NRV%表示每100克、每份或每100毫升食品中该营养素占一天需要摄入该营养素量的百分比
根据个人的身体状况和饮食需求，合理搭配各种食品，平衡营养摄入。
注意控制总体的热量摄入量，避免摄入过多的热量和不健康的脂肪。
结合个人的身体活动量，合理安排饮食，保持能量平衡。
避免营养误区，科学健康饮食
避免常见的营养误区
科学健康饮食的实践应用
了解营养成分表的作用与意义
学会正确解读营养成分表
“营养素参考值”的选择
了解每种食品的营养素参考值
根据自己的营养需求选择食品
比较不同食品的营养素参考值，选择更符合自己需求的食品
结合食品的种类、数量和食用频率，合理安排膳食
汇报人：
维生素和矿物质：提供营养，促进新陈代谢
脂肪：提供能量，维持细胞功能
碳水化合物：提供能量，维持血糖稳定
蛋白质：提供能量，增强肌肉
根据个人需求选择食品
关注食品的营养成分表
根据自身需求选择食品
结合食品标签选择更健康的食品
考虑食品的摄入量和频率
合理搭配食品，平衡营养摄入
了解每种食品的营养成分表，明确每种食品的主要营养成分和含量。
饮料类：果汁饮料和碳酸饮料中含糖量较高，建议选择低糖或无糖的饮料，或者直接饮用白开水。
餐厅常见食品的营养成分表解读
汉堡：高热量、高脂肪，可能含有大量盐和糖
炸鸡：高脂肪、高热量，可能含有大量盐
柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品
5、治小便血淋：柿饼、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。（《经验方》）
6、治血淋：柿饼，烧灰存性，为末。米饮调服。（《世医得效方》柿焚散）
7、治肠风下血：棉花核（炒黑，去壳）三两，侧柏叶（炒黑）四两，槐米（炒）一两，（加）柿饼蒸烂捣丸，清晨滚汤下四五钱。（《绛囊撮要》柿饼丸）
柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。
食品名称：
柿饼
外文名称：
dried persimmon
别称：
干柿，柿干
主要原料：
柿子
是否含防腐剂：
否
主要营养成分：
蛋白质，膳食纤维
主要食用功效：
2.柿饼含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；
3.柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止泻的功效；
4.柿饼有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
药用价值
【性味归经】味甘涩、性寒，无毒。入胃、大肠经。
【功用主治】润肺，涩肠，止血。用于治疗吐血，咯血，血淋，肠风，痔漏，痢疾。
多年以来，富平柿饼已经畅销韩国、台湾、新加坡、越南等国。富平县政府大力发展这一产业，富平合儿饼这一名贵食品，名扬中外是馈赠之佳品。
曹州镜面柿
曹州镜面柿、曹州耿饼因菏泽古称曹州，曹州耿庄所产柿饼风味最好而得名，曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明代就已经驰名全国，被列为进献朝廷的贡品，曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏，耿饼还有较高的药用价值，有清热、润肺、化痰、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功效，柿霜可治疗喉痛、口疮等病症。目前菏泽已归划大面积种植柿树，以增加人民需求和出口创汇。
(new)各类食物营养价值
4）豆腥味
5）胀气因子 6）皂甙和异黄酮
1) 蛋白酶抑制剂(protease inhibitor, PI) • 与胰蛋白酶、糜蛋白酶、胃蛋白酶结合，使失去 活性，抑制蛋白质水解为氨基酸，PER • 去除常压蒸气加热30分钟或1kg压力加热30分钟 10-25分钟或大豆水泡至含水量60％，水蒸5分钟 • 常用脲酶(抗热能力比抗胰蛋白酶因子强)反应来 判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否已被破坏
不同出粉率小麦B族维生素的变化(mg/100g)
50 72 80 85 95～ 100
硫胺素
核黄素 尼克酸
0.08
0.03 0.70
0.11
0.04 0.72
0.26
0.05 1.20
0.31
0.07 1.60
0.40
0.12 6.00
泛
酸
0.40
0.10
0.60
0.15
0.90
0.25
1.10
0.30
中国营养学会把我国食物分为五类
1 粮谷类及薯类 2 豆类及其制品
3 蔬菜水果类 4 动物性食物 5 纯热能食物
食品营养价值*（nutritional value） 是指某种食品所含营养素和热能满足人 体营养需要的程度
食品营养价值
• 取决于营养素种类是否齐全、数量的多少、 相互比例是否适宜以及是否易消化吸收、 烹调加工过程 • 食物的营养价值是相对的
一、豆类/制品
一、豆类及其制品
（一）大豆的营养价值*
1．大豆的营养成分 1）Pro 约35-40%，属优质蛋白，LAA为蛋氨酸
是植物性食品中含蛋白质最多的食品，蛋白质含 量比瘦猪、牛肉和鸡蛋都高，被称为“植物肉”
高级营养师专业技能-食品营养评价
高级营养师专业技能-食品营养评价现有一市售某种饼干的营养标签如下表，请进行如下计算和评价;1、能量密度计算和评价。
正确答案：］、能量密度计算：食品标羲据如上表给出，按照成年人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量: 能量数值是240OkCaL计算能量密度；能量密度二一定量食物提供的能量/能量推荐量=466/2400=0. 19对于成人来说IOOg饼干就可提供一天能量的近20%,故是高能量食物。
2、营养质量指数和评价计算营养素质量指数：INQ二营养素密度/能量密度蛋白质密度=8. 3/75=0. 11IOOg饼干的营养质量指数=0∙Π∕0. 19=0. 58同理计算其他营养素的INQ o查找食品能量和营养素对应数值，见下表。
蛋白质而言，还不足。
分析下面食物的GI数值，指出哪个是中GI的食物，判断根据是什么？正确答案：简述营养质量指数计算方法和评价标准。
正确答案：营养质量质数是一种结合能量和营养素对食物进行综合评价的方法，它能直观、综合地反映食物能量和营养素需求的情况。
(1)INQ的计算首先在求出能量密度后，同理求出一个所关心的营养素密度，两者相除，得到INQ数值，是评价食物营养的简明指标。
营养素密度二一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量标准食物营养质量指数(INQ)二营养素密度/能量密度(2)INQ评价标准INQ=L表示食物提供营养素的能力与提供热能的能力相当，二者满足人体需要的程度相同，为“营养质量合格食物”。
INQ<1,表示食物提供营养素的能力小于提供热能的能力，长期食用此食物，会发生该营养素不足或热能过剩的危险，为“营养价值低食物”。
INQ>L表示食物提供营养素的能力大于提供热能的能力，为“营养质量合格食物”，特别适合体重超重和肥胖者选择。
注意事项：INQ最大的特点就是根据不同人群的营养需求来分别计算。
同一个食物，对一组正常人群可能是合格的，而对裴旁人群可能是不合适的，因此要做到因人而异。
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能量
469kj
蛋白质
35.3g
脂肪
23.7g
碳水化合物
59.7g
钠
690mg
冬瓜饼营养价值表
项目
每100克（g）
营养参考值%（NRV%）
能量
11kj
蛋白质
0.4g
脂肪
0.2g
钙
19mg
钠
1.8mg
钠
73mg
4%
板栗饼营养价值表
项目
每100克（g）
营养参考值%(NRV%)
能量
212kj
蛋白质
4．8g
脂肪
1.5g
钙
8.5mg
钠
8.5mg
南瓜饼营养价值表
项目
每100克（g）
营养参考值%（NRV%）
能量
22kj
蛋白质
30.7g
脂肪
90.1g
碳水化合物
4表
项目
每100克（g）
项目
每100克（g）
营养价值%（NRV%）
能量
1496kj
18%
蛋白质
6.5g
11%
脂肪
11.3g
19%
碳水化合物
56.9g
19%
钠
73mg
4%
绿豆饼和冰绿豆饼营养价值表
香芋饼营养价值表
项目
每100克（g）
营养价值%（NRV%）
能量
1496kj
18%
蛋白质
6.5g
11%
脂肪
11.3g
19%
碳水化合物
56.9g
19%
钠
73mg
4%
项目
每100克（g）
营养参考值%（NRV%）
能量
1595kj
19%
蛋白质
3.9g
7%
脂肪
9.7g
16%
碳水化合物
68.8g
23%
钠
73mg
4%
项目
每100克（g）
营养价值%（NRV%）
能量
1496kj
18%
蛋白质
6.5g
11%
脂肪
11.3g
19%
碳水化合物
56.9g
19%