发酵菜粕对肉鸭生长性能及血液指标的影响
发酵菜粕对肉鸭生长性能及血液指标的影响
２２ 靶 器官 比重及血 清 中 ｒ 、４含 量 ． Ｉ Ｔ ３
Ｖ １ ０． ｏ ４ № 对 肉鸭 生长 性 能及 血 液 指标 的影 响
李金友 ， 李吕木 ， 张秀敏 ， 朱凌盈 ， 张茂华
（ 宁波天邦股份有限公司， 浙江 宁波 ３５０ ） １００
摘要 ： 验主要研 究发酵 菜粕按 等蛋 白替代 肉鸭 全价 日粮 中的部 分豆粕的适 宜比例及 其对 肉鸭 试
个重复（ ， 栏） 每个 重复 （ ）Ｏ只。试验于 栏 ４ ２０ 年在安徽巢湖地 区进行。试验期 间采 ０８ 用 网上 平养 ， 饲喂颗 粒饲料 ， 肉鸭 自由饮水 与 采 食 （ 日８时 、６时投料 ）全 日光 照 ， 温 每 ｌ ， 舍 在 一５～ ℃范 围 内， 度为 ５％ ～ ５ 。 ５ 湿 ５ ７％
０— ２周 龄各组料 肉 比试 验 Ⅱ组 最低 ， 其次 是
对照组、 试验 Ｉ 、 组 试验 Ⅲ组 。 试验 Ⅱ 组与其 它各组 间差异显 著 （ Ｐ＜００ ）３— ．５ ； ６周 龄料
肉比与 ０— 周龄的一致 ， ２ 试验 Ⅱ 组与其它各 组 间差异 显著 （ Ｏ０ ） 全程 来看 ， Ｐ＜ ．５ ； 试验 Ⅱ
清， 一 ０ 于 ２℃保存， 供测定三碘甲状腺原氨酸 （ ） 甲状 腺 素 （ ４ 。 和 Ｔ 和 Ｔ ） ４的 含 量 测
１ ２
甘肃畜牧兽医
２１ ０ ０年 ６ 总 ２ ５ 期 （ １）
定采用放射免疫分析法， 按试剂盒标准方法 进行 ， 剂盒 由北 京科 美 东雅 生 物技 术 有 限 试 公司提供 。测试设备采用上海原子核研究所 生产 的 ｓ 一６５ Ｎ ９ Ａ型 放 免 测 量 仪。取 １４２中测定 屠 宰 性 能 处 死 的试 验 鸭 ， 离 ．． 分 主要靶器 官 甲状 腺 、 肝脏 并称重 。 靶器 官 比重 ＝靶 器 官重 （ ）ｌｏｇ全 净 ｇ／ｏ 膛重 。
发酵饲料检测指标
发酵饲料检测指标发酵饲料是一种比较常见的饲料类型，由于其具有营养成分高、易保存、易消化等特点，备受畜牧业者的青睐。
但是，如果不进行检测，随意选择发酵饲料，可能会对牲畜的身体健康造成影响。
本文将从发酵饲料的检测指标、检测方法以及检测过程中需要注意的事项等方面，来为大家介绍发酵饲料检测相关知识。
1. 检测指标（1）干物质含量干物质含量是指饲料中除去水分后的重量占总重量的比例，是发酵饲料的一项重要指标。
因为，干物质含量的高低会直接影响到饲料的口感、营养成分以及饲用量等因素。
（2）粗蛋白粗蛋白是指饲料中的氮元素乘以6.25，得出的含量值。
作为发酵饲料检测中的一个指标，粗蛋白含量的高低可以反映出饲料中蛋白质的含量，如果饲料中粗蛋白含量高，则饲用量可以相应减少，反之就需要增加。
（3）酸价酸价是指单位质量饲料当中自由脂肪酸的含量。
酸价的高低，对饲料的发酵质量有着重要的影响，因此需要加以管控。
2. 检测方法（1）干物质含量的检测方法将饲料放入预热好的干燥器中，通过称重对饲料进行干燥，然后计算出干燥后的饲料总重量即可计算出干物质含量。
（2）粗蛋白的检测方法将饲料样品中的氮元素含量测定出来，然后根据粗蛋白的定义计算出其含量即可。
（3）酸价的检测方法取一定数量的发酵饲料样品，加入适量盐酸后进行振荡，在一定时间后取出样品，用碱液滴定到中性，然后根据滴定用量算出酸价。
3. 注意事项（1）要选择合适的检测仪器，比如恒温器、溶液计等，确保检测结果的准确性。
（2）检测样品的数量必须充分，保证检测结果的代表性。
（3）在操作过程中要严格按照操作规程进行，确保整个检测过程的严谨性。
综上所述，发酵饲料检测是一项非常重要的工作。
对于畜牧业者来说，选用好的发酵饲料不仅可以为牲畜的身体健康带来保障，还可以提高养殖效益，提高经济效益。
因此，掌握好发酵饲料检测的技术和方法，加强对发酵饲料品质的监测，可以有效地提高牲畜的食品安全质量，保证畜牧业的健康发展。
影响肉鸭羽毛生长的因素
影响肉鸭羽毛生长的因素对于商品肉鸭来说，具有整齐、光泽、丰满的羽毛极为重要，很大程度上影响其商业价值。
肉鸭生长周期短、生长速度快，如果肉鸭羽毛生长过慢，会推迟肉鸭上市时间，增加养鸭风险，降低养殖效益。
肉鸭营养首先是满足其增重生长需要，然后才满足羽毛生长需要，由于要满足过快的增重生长需要，羽毛生长常因营养得不到很好的满足导致羽毛生长容易出现问题。
常见的肉鸭羽毛问题有:(1))啄毛引起羽毛不完整，严重时引起皮肤受伤流血。
()脱毛引起部分皮肤裸露.影响肉鸭外观。
(3})羽毛生长慢，当体重达到上市要求时，羽毛还没有长齐而不能上市。
肉鸭羽毛生长是一个复杂的过程，许多因素都会影响羽毛的生长，归纳起来主要为二个方面:其一是饲料营养成分不足或营养不平衡，其二是饲养管理不当及不良的环境。
本文就影响肉鸭羽毛生长的各种因素进行分析，并就怎样消除这些因素的影响进行探讨。
，影晌肉鸭生长的营养因素能量肉鸭与鸡一样“为能而食”，能适应日粮中较宽的能量浓度变化范围，如北京鸭的禽代谢能适应范围为10.04一13.39MJ/kg,番鸭为10.88一较大的肉鸭能根据日粮能量浓度很好地调节采食量，因此能量对其羽毛生长的影响较小。
广东肉鸭饲料能量一般在11.09一11.921MJ/kg,在正常的采食情况下，能满足肉鸭羽毛生长的需要。
粗蛋白肉鸭对蛋白质需要量没有鸡高，一般雏鸭料为17%一19%n.中大鸭料为12%一但肉鸭对氨基酸的需求与鸡一样严格，因此日粮中必需氨基酸的含量和各种氨基酸的平衡情况成为影响羽毛生长的主要原因。
由于肉鸭料中豆粕、鱼粉、肉骨粉等优质蛋白原料用量很少、菜粕、棉粕、玉米粕等质量较低的原料用量较多，使得粗蛋白水平达到需要标准而蛋氨酸、赖氨酸等必需氨基酸却常常达不到，蛋白质的利用因而受到限制。
在实际配方中通常以总氨基酸含量作为指标，而肉鸭对氨基酸的实际需要是可利用氨基酸，因此它不能真实反映日粮氨基酸的饲用价值。
不同的饲料可被消化吸收的氨基酸差异很大，选用不同的饲料加工工艺也有很大的差别。
发酵菜粕替代豆粕饲喂肉鸭对生产性能及肉质影响
结果与讨论
3.4 肉中游离氨基酸含量 结果表明，随着发酵菜籽粕替代豆粕 的比例的增加，肌肉中各游离氨基酸的含 量和总量也呈升高趋势，其中脯氨酸、甘 氨酸等6种氨基酸显著升高。可能是微生 物发酵产物可能提高了肌肉内源蛋白水解 酶的酶活，进而促进游离氨基酸的生成， 但具体机理还需深入探讨。
表3 菜籽粕中有害物质及抗营养因子含量
引
言
刘清兰（2008）用发酵菜籽粕按5%、10%和
15%比例替代肉鸡日粮中的豆粕，结果表明， 15%以内的发酵菜粕替代比例，肉鸡的肝脏 和甲状腺指数没有显著影响，不会引起肉 鸡的表观毒性反应； 吴明文（2010）用发酵菜籽替代40%豆粕饲 喂仔猪，结果发酵菜籽粕日增重提高13%， 料重比分别降低了13%。 发酵菜籽粕替代豆粕对肉鸭生产性能和肉 质的影响未见报道。
结果与讨论
枯草芽孢杆菌嘌呤核苷酸的生物合成
结果与讨论
3.1
项目 半胱氨酸 苯丙氨酸 丙氨酸 蛋氨酸 脯氨酸 甘氨酸 谷氨酸 精氨酸 赖氨酸 酪氨酸 亮氨酸 丝氨酸 苏氨酸 天冬氨酸 缬氨酸 异亮氨酸 组氨酸 合计
对肌肉组织氨基酸含量
对照组 7.9a±0.6 37.4±1.3 52.4±1.2 23.6±0.8 40.1±1.4 41.3±1.8 131.5±4.0 51.6±1.8 72.6±1.8 28.7±0.5 71.8±1.9 30.8±1.2 36.4±1.1 83.4±2.3 47.8±1.4 44.1±1.5 23.0±2.8 824.0±22.5 试一组 7.6ab±1.6 38.0±1.6 52.2±2.3 22.9±1.1 39.2±1.1 41.0±2.0 132.4±6.6 53.7±2.6 72.7±3.5 30.2±1.4 71.8±3.3 29.3±1.6 36.2±1.7 83.4±4.4 46.4±2.4 45.0±2.1 23.8±2.0 825.5±36.1 试二组 6.4b±1.84 38.1±0.7 53.5±1.0 23.5±0.6 41.2±1.8 41.8±2.2 134.9±2.7 53.7±1.2 74.9±1.6 30.2±1.4 73.3±1.2 30.5±1.0 37.0±0.9 85.8±1.6 48.1±1.1 45.3±0.7 25.8±0.6 842.8±13.8 试三组 8.2a±1.5 39.0±8.0 53.3±11.1 23.4±4.7 42.4±8.7 42.6±9.0 136.2±28.3 56.1±11.6 75.3±16.1 30.6±6.3 73.3±15.2 30.1±6.4 37.2±7.9 85.6±17.4 47.4±9.8 45.8±9.4 23.9±5.5 850.4±175.6
活性发酵豆粕
活性发酵豆粕（生物活性菌体蛋白）介绍第一部分豆粕为什么要发酵【豆粕发酵的目的】一、破坏豆粕中抗营养因子豆粕中含有胰蛋白酶抑制因子、低聚糖、凝集素、植酸、脲酶等抗营养因子，在发酵过程中通过微生物作用、酶及发酵产生有机酸的作用，使得抗营养因子被降解或者钝化，从而得到破坏。
豆粕中的抗营养因子的危害(综述)1、胰蛋白酶抑制因子IT，抑制生长。
大豆中最重要蛋白类抗营养因子，约占大豆蛋白6%，IT通过对胰蛋白酶的抑制，引起胰腺肥大和增生，甚至产生腺瘤，引起动物生长抑制。
2、大豆凝集素(SBA)，影响消化吸收及免疫抑制:脱脂豆粕中约含3%，难以完整吸收进入血液，引起红细胞凝集，在消化道中损坏小肠壁粘膜结构，影响多种酶的分泌，对肠道的消化和吸收功能有严重的抑制作用，凝集素也对动物的免疫系统产生不良影响，抑制动物生长。
3、低聚糖，胃肠胀气因子:豆粕富含棉子糖与水苏糖等低聚糖，人和动物不能消化这些低聚糖，结果它们进入结肠被细菌发酵产生大量二氧化碳和氢，少量甲烷，从而引起肠道胀气，并导致腹痛、腹泻、肠鸣等。
4、脲酶:影响蛋白吸收利用，是豆粕类蛋白原料质量重要影响因素。
5、植酸:与饲料原料中的磷结合,形成难于被动物消化吸收的植酸磷，降低动物对磷的消化吸收。
6、非淀粉多糖(NSP):是植物细胞壁物质主要成分，难以被单胃动物自身分泌的消化酶水解，能在消化道形成粘性食糜，降低饲料脂肪、淀粉和蛋白等养分营养价值。
7、酚类化合物:大豆中酚类化合物如单宁可以与蛋白质如赖氨酸、甲硫氨酸相结合，使蛋白质的利用率降低。
二、消除豆粕蛋白的抗原性豆粕蛋白具有很强的抗原性，在发酵过程中，主要是通过降解而使其失去抗原性。
大量研究表明，豆粕中存在的抗原物质能引起仔猪等幼龄动物的肠道过敏--损伤，进而引起腹泻。
已证实，引起断奶仔猪过敏反应的主要抗原是大豆球蛋白和β--伴大豆球蛋白。
三、降解大分子蛋白质，形成易吸收的小肽蛋白豆粕中主要组分11S 和7S 是大分子蛋白，分子量分别为350K D 和180K D，通过发酵酶解，被降解为可溶于水的小分子氨基酸及小肽，利于动物的吸收利用。
发酵饲料研究现状以及优势特点
97发酵饲料研究现状以及优势特点孙丽杰/吉林省通榆县动物疫病预防控制中心 137200摘 要：随着畜牧养殖产业的快速发展，畜禽饲料的需求量也随之不断提高，畜禽养殖对于饲料品质的要求也不断上升。
饲料加工工艺的改善对于饲料品质的提高具有非常关键的作用，其中发酵工艺在饲料加工工艺中比较常见，应用也比较广泛。
饲料发酵主要是通过微生物的代谢活动将饲料中的营养物质例如多糖、蛋白质以及抗营养因子等进行分解和转化，使得饲料的适口性提高，进而改善畜禽的采食量，提高畜禽的生产性能。
下文将对发酵饲料的研究现状以及所具备的优势特点进行介绍，旨在为发酵饲料的科学利用以及畜牧养殖产业的科学发展带来帮助。
关键词：发酵饲料；饲料加工；畜禽养殖；饲料品质；生产性能我国饲料发酵工艺的研究相较于欧美等地起步较晚，但是后续的发展较为迅速，技术工艺的提高以及饲料品质的改善均获得了巨大的进步。
部分植物源饲料原料中含有大量的抗营养因子，同时部分蛋白质以及营养物质难以被畜禽消化系统消化吸收，例如非常规原料棉籽粕、菜籽粕以及部分农副产品等，并没有获得充分的利用，发酵工艺通过微生物的代谢作用可以有效的将饲料中的大分子蛋白质分解转化为易于动物肠道消化吸收的小分子蛋白质，同时可以有效降解饲料中的抗营养物质，提高饲料的消化吸收利用率，进而改善畜禽的生产性能。
下文将对发酵饲料的研究现状以及所具备的优势特点进行介绍，以期为发酵饲料的科学利用以及畜牧养殖产业的科学发展带来帮助。
1 发酵饲料的研究现状现阶段发酵饲料所使用的菌种多为复合的益生菌制剂，常见的以芽孢杆菌和乳酸杆菌为主，饲料发酵效果良好。
发酵饲料在我国家禽养殖、水产养殖以及反刍动物养殖中均有大量的应用。
研究表明在肉鸡饲料中添加使用玉米秸秆粉发酵饲料不但可以有效降低肉鸡饲养成本，还可以改善肉鸡的肉品质，为肉鸡的绿色饲养提供帮助。
利用发酵饲料饲喂肉鸭的研究发现，饲料经过发酵处理后显著提高了适口性，降低了肉鸭养殖的料重比，提高了肉鸭的屠宰性能，有效的改善了肉鸭养殖的经济效益。
不同饲料添加剂对白羽番鸭生产效果的影响
4552023不同饲料添加剂对白羽番鸭生产效果的影响梁阿政漳州昌龙农牧有限公司福建漳州363118摘要为了探讨不同饲料添加剂对白羽番鸭生长性能的影响,以漳州昌龙农牧有限公司饲养的白羽番鸭为试验动物,试验期为70d,将1440羽1日龄白羽番鸭健雏随机均分为4个处理组,1~21日龄期间均饲喂小鸭料基础饲粮,在22日龄称重后,再将每组随机分为3个重复,每个重复100羽。
试验I组为对照组,饲喂中大鸭料基础日粮,试验I I组饲喂中大鸭料基础日粮+3%牧翔大态能,试验I I I组饲喂中大鸭料基础日粮+0.025%赛福多糖,试验I V组饲喂中大鸭料基础日粮+0.2%禽长灵,饲喂至70日龄。
记录饲料用量,在63日龄和70日龄时称重,计算料肉比。
结果表明:I I组体重最大,但各组间体重无显著性差异(P>0.05);各组间耗料比无显著性差异(P>0.05),其中I I组比I组低0.005、I I I组比I组低0.029、I V组比I组低0.058;各组间每千克增重耗料成本无显著性差异(P>0.05),但存在差异:I I组比I组低0.008元、I I I组比I组低0.063元、I V组比I组低0.141元。
综合来看,试验I V组饲喂中大鸭料基础日粮+0.2%禽长灵的性价比最高。
关键词饲料添加剂白羽番鸭生长性能文献标识码:A文章编号:1003-4331(2023)05-0003-03T he ef f ect of di f f erent f eed addi t i ves on t he product i on of w hi t e m us covy duckLi ang A zheng(Zhangz hou Changl ong A gr i cul t ur e and A ni m alH us bandr y Co.Lt d,Fuj i an Zhangzhou363118)A bs t ract I n or der t o expl or e t he ef f ect s ofdi f f er entf eed addi t i ves on t he gr owt h per f or m ance ofwhi t e m us covy ducks,whi t e m uscovy ducks r ai s ed by Zhangz hou Changl ong agr i cul t ur e and ani m alhus bandr y co.l t d.wer e used as exper i m ent al ani m al s.The exper i m ent al per i od was70days.14401-day-ol d heal t hy whi t e m us covy ducks wer e r andom l y di vi ded i nt o4t r eat m entgr oups,and t he bas i c di et of duckl i ngs was f ed bet ween1and21days ol d.A f t er wei ghi ng at22days ol d,each gr oup was r andom l y di vi ded i nt o3r epl i cat es, wi t h100each r epl i cat e.G r oup I was f ed a basaldi etofm edi um t o l ar ge ducks as t he cont r olgr oup,whi l e gr oup I I was f ed a bas aldi⁃etofm edi um t o l ar ge ducks wi t h3%M uxi ang m acr oener gy,gr oup I I I was f ed a bas aldi etofm edi um t o l ar ge ducks wi t h0.025%Sai⁃f u pol ys acchar i de,gr oup I V was f ed a bas al di et of m edi um t o l ar ge ducks wi t h0.2%Q i nchangl i ng unt i l70days ol d,and t he f eed dos age was r ecor ded.The f eed t o m eat r at i o was cal cul at ed at63and70days ol d.The r esul t s s howed t hat gr oup I I had t he hi ghes t body wei ght,butt her e was no s i gni f i cantdi f f er ence bet ween t he gr oups(P>0.05);Ther e was no s i gni f i cantdi f f er ence i n m at er i alcon⁃s um pt i on r at i o bet ween gr oups(P>0.05),wi t h gr oup I I bei ng0.005l ower t han gr oup I,gr oup I I I bei ng0.029l ower t han gr oup I,and gr oup I V bei ng0.058l ower t han gr oup I;Ther e was no s i gni f i cantdi f f er ence i n m at er i alcons um pt i on cos t per ki l ogr am of wei ght gai n am ong gr oups(P>0.05),but t her e ar e di f f er ences:G r oup I I i s l ower t han gr oup I by0.008yuan,gr oup I I I i s l ower t han gr oup I by 0.063yuan,and gr oup I V i s l ower t han gr oup I by0.141yuan.O ver al l,t he cos t-ef f ect i venes s off eedi ng m edi um t o l ar ge ducks wi t h a bas i c di etof0.2%Q i nchangl i ng i n gr oup I V oft he exper i m entwas t he hi ghes t.K ey w ords Feed addi t i ves W hi t e f eat her m uscovy duck G r owt h per f or m ance健康养殖是现代畜牧业发展的必然要求,“高效、生态、安全”已成为健康养殖的核心。
发酵料在肉鸭上的应用
发酵料在肉鸭上的应用
发酵料在肉鸭上的应用具有多种优势。
首先，发酵饲料可以提高肉鸭的经济效益。
由于鸭子的肠道较短，消化能力较差，饲料中的一部分营养物质未能被完全吸收就排出体外，造成了浪费。
发酵饲料的使用可以有效地提高饲料的利用率，减少饲料的浪费，从而降低养殖成本。
其次，发酵饲料有助于改善肉鸭的健康状况。
发酵后的饲料富含蛋白质、维生素和矿物质，这些营养物质对鸭的生长和发育至关重要。
此外，发酵饲料中的益生菌有助于维护肠道健康，增强免疫力，减少疾病的发生。
再者，发酵饲料还能促进肉鸭的生长和发育。
一些研究表明，添加适量的发酵饲料可以促进肉鸭对营养物质的消化吸收，增加肉鸭的重量，降低料肉比，提高养殖经济效益。
然而，需要注意的是，发酵饲料并不能单独或全部饲喂给肉鸭。
在实际应用中，需要根据不同的饲养周期，将发酵饲料与其他全价饲料按照一定比例混合后饲喂。
同时，为了确保发酵效果，还需要选择合适的发酵剂，调节饲料的含水量，并进行适当的密封发酵。
总的来说，发酵饲料在肉鸭养殖中的应用具有提高经济
效益、改善健康状况、促进生长和发育等优点。
然而，为了充分发挥其优势，还需要注意合理的使用方法和比例。
家禽肌肉的形成及主要影响因素的研究进展
家禽肌肉的形成及主要影响因素的研究进展彭涛柳序*（衡阳师范学院，湖南衡阳421008）摘要：随着我国社会经济水平持续发展、人民生活水平逐步提高，消费者对家禽的消费要求逐渐由量转变为质。
对肌肉的形成过程及其主要影响因素进行研究，有利于加快今后的育种工作，提高家禽肉质，满足消费者的要求。
针对这一主题，综述了肌肉肌纤维特性、发育过程以及影响家禽肉质风味的主要因素，从遗传和营养两方面对其进行分析；探究了饲料添加剂对家禽肉质的影响，并对近年来与肉质相关候选基因的研究进行总结，旨在为我国家禽肉质的改善工作和新品种选育工作提供参考依据。
关键词：家禽；肌纤维；肌纤维发育；肉质；候选基因近年来，人们对于动物产品的需求量不断增加。
肉类产品是动物产品中最主要的部分，因此提高家禽肉类产品的产量和质量已成为现今研究的热点[1]。
随着遗传学和营养学等基础学科的不断更新、分子生物学的进步以及各学科研究成果在育种工作中的应用，加之现代科学技术与传统育种手段的有效结合，家禽肌肉的品质和产量得到快速提高。
骨骼肌作为肉类产品中极其重要的组成部分，肌纤维作为骨骼肌的基本单位，其类型和数量与家禽的肉质有着非常密切的联系。
进一步认识肌肉肌纤维的特性、形成规律及影响因素，有助于改善家禽肌肉肉质。
本文从肌肉肌纤维的形成及其主要影响因素方面进行综述，为今后推进鸡肉风味的科学研究和改善肉质的育种工作提供参考。
1肌肉的形成和发育过程骨骼肌包括纤维组织、脂肪组织和结缔组织三大部分，其中纤维组织是构成骨骼肌的主要部分[2]。
肌肉纤维成束排列，直径在10-100μm 之间，被结缔组织所包围，占肌肉总体积的75％-90％[3]。
肌肉纤维被肌膜所包裹，肌膜结构内含有完整的代谢蛋白酶和控制血浆中ATP 浓度的离子泵[4]。
每50-150条肌肉胶质纤维聚集成一条肌束结构。
肌束可分为初级肌束、次级肌束和第三肌束，由肌束膜包裹。
肌肉纤维之间被肌内层薄膜所隔离，而毛细血管和神经纤维结构是肌内层薄膜的主要组成部分[5]。
菜粕分析报告
菜粕分析报告1. 背景介绍菜粕是指通过压榨菜籽后获得的油渣，可作为一种良好的饲料原料。
菜粕含有丰富的蛋白质和营养物质，是养殖业中广泛使用的饲料之一。
本文将对菜粕的组成、营养价值、市场需求及相关问题进行分析。
2. 菜粕的组成菜粕主要由以下几个组成部分构成：2.1 蛋白质菜粕中含有约25%的蛋白质，且蛋白质的氨基酸组成比较均衡。
其中，赖氨酸、色氨酸和亮氨酸的含量较低，但这些氨基酸可以通过与其他蛋白质源混合来弥补不足。
2.2 碳水化合物菜粕中的碳水化合物主要以纤维素的形式存在，含量较高。
这些碳水化合物对于动物的能量提供起着重要的作用。
2.3 脂肪菜粕中的脂肪含量较高，大约约为5%。
其中，多不饱和脂肪酸的含量较多。
3. 菜粕的营养价值菜粕作为饲料原料，具有以下重要的营养价值：3.1 高蛋白质含量菜粕中含有丰富的蛋白质，可以满足动物的生长和发育需求。
蛋白质的含量和氨基酸组成对动物生长的影响显著。
3.2 丰富的能量来源菜粕中的碳水化合物和脂肪提供了动物所需的能量。
这些能量可以满足动物的基本代谢需求，维持其正常生理功能。
3.3 含有多种矿物质和维生素菜粕中含有丰富的矿物质和维生素，如钙、磷、铁、锌和维生素B。
这些营养物质对于动物的生长和健康至关重要。
4. 市场需求分析菜粕作为一种常见的饲料原料，市场需求一直稳定增长。
以下是市场需求的主要分析：4.1 养殖业的快速发展随着养殖业的快速发展，对饲料的需求也越来越大。
由于菜粕具有丰富的营养价值和适宜的价格，受到了养殖业主的青睐。
4.2 可替代性较强菜粕具有良好的可替代性，可以替代部分进口的饲料原料。
这为菜粕市场发展提供了良好的机会。
4.3 环保需求的提升随着环保意识的提高，越来越多的养殖场开始选择使用天然的、环保的饲料原料。
菜粕作为天然植物提取饲料原料，符合环保的要求。
5. 相关问题及建议尽管菜粕具有较好的市场前景，然而也有一些相关问题需要解决，下面提供几点建议：5.1 储存与运输菜粕的储存与运输需要注意防潮、防霉和避免日曝。
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发酵菜粕对肉鸭生长性能及血液指标的影响李金友李吕木张秀敏朱凌盈张茂华摘要：试验主要研究发酵菜粕按等蛋白替代肉鸭全价日粮中的部分豆粕的适宜比例及其对肉鸭生长性能和血液指标的影响。
800只同批次、健康、体重大小相近的雏鸭随即分成4组，每组5个重复，每个重复40只。
对照组饲喂基础日粮。
试验组在等蛋白替代豆粕的前提下，在基础日粮中分别添加5%、8%、11%的发酵菜粕。
试验期间记录各组鸭体重及耗料量等，试验结束后，测定各组肉鸭的生长性能、靶器官比重及血清中T3、T4的含量。
结果表明，用发酵菜粕替代一定比例的豆粕，都肉鸭的生长性能没有产生不良的影响。
当发酵菜粕添加到8%是，能有效地改善肉鸭的生长性能（P<0.05）；但添加到11%时，虽然没有产生统计学的差异显著性（P>0.05），但其效果不如其它组别。
因此，发酵菜粕添加8%的比例最为合适，与对照组相比能有效地改善肉鸭的生长性能。
关键词：发酵菜粕；肉鸭；生产性能；靶器官；T3；T41 材料与方法1.1 试验设计采用单因子试验设计，选用发酵菜粕为研究对象，试验设对照组和3个试验组。
具体试验设计见表1。
表1 试验设计项目 对照组 试验Ⅰ组 试验Ⅱ组 试验Ⅲ组 替代比例（%） 0 5 8 11 重复数 5 5 5 5 每重复只数 40 40 40 401.2 试验日粮试验配方根据快大型肉鸭营养需要制定。
对照组为基础日粮，即玉米-豆粕型，试验组分别采用等蛋白的方法用发酵菜粕代替基础日粮中的部分豆粕。
饲养分为两个阶段，对应的有两种饲料，即小鸭饲料与中大鸭饲料。
发酵菜粕来自安徽天邦生物科技有限公司，全价饲料由安徽天邦饲料科技有限公司提供。
试验日粮配方（略）及营养指标见表2。
表2 各种料营养水平表项目 0% 8% 11% 13% 0% 8% 11% 13% 阶段 小鸭 小鸭小鸭 小鸭 中大鸭中大鸭 中大鸭 中大鸭产品名称 1-0# 1-1# 1-2# 1-3# 2-0# 2-1# 2-2# 2-3# 粗蛋白（%） 20.340 20.32020.45020.49016.03015.960 15.990 16.140粗脂肪（%） 4.270 4.600 4.640 5.970 6.120 5.680 6.760 6.290钙（%） 0.847 0.8660.8630.8990.7540.785 0.839 0.754总磷（%） 0.699 0.7130.7010.7390.6500.642 0.678 0.639非植酸磷（%） 0.381 0.3780.3920.4020.2800.290 0.297 0.299禽ME（大卡/kg）2954 2921 2925 2940 3105 3072 3057 3081 赖氨酸（%） 1.143 1.135 1.147 1.1350.8110.818 0.839 0.869蛋氨酸（%） 0.465 0.4650.4680.4630.4060.406 0.395 0.409胱氨酸（%） 0.359 0.3690.3820.3960.3060.312 0.314 0.327蛋+胱（%） 0.824 0.8340.8500.8590.7120.718 0.709 0.7361.3 试验动物及饲养管理选取0日龄健康樱桃谷肉鸭800只，按体重[ (135.84±5.04) g]相近原则分为4个组(组间体重差异不显著，P>0.05)，每组5个重复(栏)，每个重复(栏)40只。
试验于2008年在安徽巢湖地区进行。
试验期间采用网上平养，饲喂颗粒饲料，肉鸭自由饮水与采食(每日8时、16时投料)，全日光照，舍温在-5～5 ℃范围内,湿度为55%～75%。
1.4 测定指标及方法1.4.1 生产性能试验期间观察记录各组试验鸭的生理及精神状况，分别于14和42日龄逐只空腹称重，并计算各阶段成活率、采食量、只均日采食量、只均日增重和料重比。
1.4.2 靶器官比重及血清中T3、T4含量试验结束当天（试验鸭42日龄）统计好各项指标后，各重复组随机选取3只试验鸭空腹翅静脉采血（5 ml/只），采血后立即离心取血清，于-20℃保存，供测定三碘甲状腺原氨酸(T3)和甲状腺素(T4)。
T3和T4的含量测定采用放射免疫分析法，按试剂盒标准方法进行，试剂盒由北京科美东雅生物技术有限公司提供。
测试设备采用上海原子核研究所生产的SN-695A型放免γ测量仪。
取1.4.2中测定屠宰性能处死的试验鸭，分离主要靶器官甲状腺、肝脏并称重。
靶器官比重=靶器官重(g)/100 g全净膛重。
1.4 数据处理试验数据经Excel软件统计处理后，采用SPSS13.0软件进行单因素方差分析，并用LSD法对组间差异进行多重比较。
2 结果与分析2.1 生产性能试验期各组肉鸭生理及精神状况正常，未发生传染性疾病和营养缺乏症，成活率均较高。
各组生产性能情况见表3，0~2周龄以试验Ⅱ组增重最快，其次是试验Ⅰ组、对照组,试验Ⅲ组最慢，但各组间差异不显著(P＞0.05)；3～6周龄以试验Ⅱ组只均日增重最高，其次是对照组、试验Ⅰ组，试验Ⅲ组最低，但各组间差异不显著(P＞0.05)。
0～2周龄各组料肉比试验Ⅱ组最低，其次是对照组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组，试验Ⅱ组与其它各组间差异显著(P<0.05)；3～6周龄料肉比与0~2周龄的一致，试验Ⅱ组与其它各组间差异显著(P<0.05)；全程来看，试验Ⅱ组料肉比低于其它各组，与其它各组间差异显著(P<0.05)。
表3 小鸭阶段的增重和料肉比（0~14日龄）组别 成活率（%） 平均只增重（g） 料肉比对照组 98 520.72±14.07a 1.41±0.007b试验Ⅰ组 97.5 524.35±10.54a 1.42±0.013b试验Ⅱ组 98.5 528.51±12.83a 1.38±0.009a试验Ⅲ组97.5 511.88±15.72a 1.42±0.008b表4 中大鸭阶段的增重和料肉比（15~42日龄）组别 成活率（%） 群平均只增重（g） 料肉比对照组 100 2519.27±56.28a 2.25±0.009b试验Ⅰ组 100 2518.45±42.16a 2.35±0.014b试验Ⅱ组 100 2578.76±51.32a 2.16±0.011a试验Ⅲ组99.5 2413.48±62.08a 2.46±0.021b表5 全程增重和料肉比（0~42日龄）组别 成活率（%） 群平均只增重（g） 料肉比对照组 98 3039.72±65.34a 2.11±0.006b试验Ⅰ组 97.5 3042.81±51.37a 2.19±0.008b试验Ⅱ组 98.5 3107.27±64.85a 2.03±0.007a试验Ⅲ组97 2925.36±71.28a 2.28±0.016b2.2 靶器官比重及血清中T3、T4含量（见表6）由表6可见，与对照组相比三试验组肉鸭的肝脏均有不同程度肿大，但各组间差异不显著(P>0.05)；甲状腺指数以试验Ⅲ组最高，其次是试验Ⅱ组、试验Ⅰ组，但各组间差异不显著(P>0.05)；T3水平，三试验组均低于对照组，各组间差异不显著(P>0.05)；T4水平，三试验组均高于对照组，但各组间差异不显著(P>0.05)。
从总体变化情况看，随日粮中发酵菜粕替代比例的增加，肉鸭肝脏及甲状腺有轻微的重大现象发生，T3、T4含量也分别呈现降低和升高趋势。
表6 不同添加比例的发酵菜粕对肝脏、甲状腺比重及T3、T4的影响项目 对照组 试验Ⅰ组 试验Ⅱ组 试验Ⅲ组肝脏 4.61±0.38 4.65±0.35 4.82±0.15 5.15±0.71甲状腺 0.26±0.06 0.28±0.07 0.29±0.04 0.31±0.12T3（mg/L) 1.14±0.33 1.45±0.65 1.41±0.53 1.38±0.36T4（mg/L) 16.78±7.11 17.29±5.12 17.46±5.52 19.76±2.933 讨论3.1 生产性能从本试验结果看，日粮中发酵菜粕添加量在8%时，对樱桃谷肉鸭的体增重和料肉比均有积极的作用。
添加量达到11%时，增重速度比对照组(玉米-豆粕组)低。
日粮中添加一定比例（8%）的发酵菜粕，肉鸭生产性能优于玉米-豆粕组(对照组)，分析原因可能是以适当比例的发酵替代豆粕时，由于两种饼粕必需氨基酸的互补平衡，提高了肉鸭对蛋白质的利用率，效果优于单独使用豆粕。
Hong等(2001)研究表明，Canola菜粕与大麦作为鸭饲料时，氨基酸表观消化率和真消化率具有可加性，氮校正表观代谢能(AME)及氮校正真代谢能(TME)存在加性效应。
仲伟芳(2006)证实，肉鸭日粮中按不同比例添加菜粕、棉籽粕及玉米蛋白饲料，粗蛋白质表观存留率高于普通日粮组。
这说明菜粕的适量添加对生产性能有一定改善作用。
但菜籽粕源毒素会对鸭的生长代谢产生负效应，且随添加量的增加负效应有加重的趋势，当负效应超出机体代谢代偿能力时即出现体增重减缓情况(高玉鹏等，1996；罗有文等，2006)。
本次试验所使用的为微生物发酵菜粕，有效地降低了菜粕本身所含的毒素，有效地改善了菜粕的利用率。
本试验日粮中添加11%发酵菜粕，肉鸭体增重偏低可能与上述原因有关，实际生产中应结合经济效益慎重选用此添加比例。
众多研究表明，鸭饲粮中菜粕添加量不超过12%为宜(Bochno等，2000；Farrell，1992)。
但陈小春等(2004)报道，日粮中添加20%双低菜籽粕,肉鸭仍可获得较理想的生产性能。
在本试验中，根据增重和料重比看，肉鸭日粮中添加8%发酵效果最好，这可能与试验所选鸭的品种、菜粕加工处理工艺及其抗营养因子的含量差异等有关。
3.3 靶器官比重及血清中T3、T4含量菜籽粕中硫葡萄糖甙的分解产物中有唑烷硫酮(OZT)、异硫氰酸酯(ITC)、氰等，前两者有抗甲状腺作用，抑制甲状腺中碘的有机化过程，阻止甲状腺激素(T3和T4)的合成，导致甲状腺肿大；氰还会引起肝脏肿大(罗有文等，2006)。
因此，测定相应靶器官比重及血清相关激素含量，对考察发酵菜粕的毒性反应，帮助确定日粮中最佳添加量具有重要意义。