TCCAA23食品安全管理体系 果蔬生产企业要求
5.1.1.2食用菌栽培企业场地环境应符合NY/T 2375的相关规定。
中国认证认可协会团体标准
T/CCAA23—2016
食品安全管理体系果蔬生产企业要求
Food safety management system—
Requirements for vegetablesand fruits cultivationestablishments
2016年10月×日发布2016年10月×日实施
NY/T 1655蔬菜包装标识通用准则
NY/T 1778新鲜水果包装标识通则
NY/T 2375食用菌生产技术规范
3
下列术语和定义适用于本标准。本标准中未注释的术语和定义同GB/T22000-2006中相关术语。
3.1
投入品input
在生产过程中采用的所有物质或材料。
3.2
安全间隔期safety interval period
4.2.5企业应制定和实施人员培训计划，提供培训或采取其他措施以持续满足要求。保证不同岗位的人员掌握蔬菜、果树种植和食用菌栽培食品安全卫生知识和技能。蔬菜和果树种植企业从事种苗和树苗繁育（适用时）、土肥管理、病虫草害防治和采收人员，食用菌栽培企业从事培养料制备，接种和发菌期管理，出菇期管理，病虫害防控和采收的人员应持续满足岗位能力要求。
鉴于果蔬生产企业在栽培过程方面的差异，本标准提出了针对本类型企业特点的“关键过程控制”要求，主要包括涉水产品采购、取水、净水、输配水、蓄水等关键过程的食品安全控制要求，主要包括果蔬种植过程的采购、繁殖材料、施肥、病虫草害防治、采收、清洁和包装标识、贮藏和运输要求，食用菌栽培过程的采购、培养料制备、接种和发菌、出菇、病虫害防治、采收、修整和包装、产品保鲜、运输和储存等关键过程的食品安全控制要求。
GB 16715.1-16715.5瓜菜作物种子
GB/T 8321农药合理使用准则
GB/T 22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求
GB/T 23244水果和蔬菜气调贮藏技术规范
GB/T 23416蔬菜病虫害安全防治技术规范
GB/T 24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存
GB/T 26432新鲜蔬菜贮藏与运输准则
最后一次施药至放牧、收获（采收）、使用、消耗作物前的时期，自喷药后到残留量降到最大允许残留量所需间隔时间。
4
4.1
食品安全小组成员应具备多学科的知识和建立与实施果蔬生产食品安全管理体系的经验，包括食品卫生质量控制、与果蔬生产有关投入品及包装物的采购、蔬菜和果树种植、食用菌栽培、检验、设备维护、仓储运输、产品销售等知识、技能或工作经验。
GB 3095环境空气质量标准
GB 4285农药安全使用标准
GB 5084农田灌溉水质标准
GB 5749生活饮用水卫生标准
GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度
GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 15063复混肥料
GB 15618土壤环境质量标准
本标准从我国果蔬生产企业食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合果蔬生产企业特点，提出了建立我国果蔬生产企业食品安全管理体系的特定要求。
GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》为食品链中的各类组织提供了通用要求。果蔬生产企业及相关方在使用GB/T 22000中，提出了针对本类型企业特点对通用要求进一步细化的需求。
中国认证认可协会发布
目次
前
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由中国认证认可协会提出。
本标准由中国认证认可协会归口。
本标准起草单位：北京五洲恒通认证有限公司、杭州万泰认证有限公司、中质协质量保证中心、北京中大华远认证中心、长城（天津）质量保证中心。
本标准主要起草人：唐月敏、曲丽、王晓宁、马尧、吕静、崔立松、曹雅洁、韩晶、李辰暄。
NY 5010无公害食品蔬菜产地环境条件
NY 5013无公害食品林果类产品产地环境技术条件
NY 5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求
NY 5294无公害食品设施蔬菜产地环境条件
NY 5331无公害食品水生蔬菜产地环பைடு நூலகம்条件
NY/T 496肥料合理使用准则
NY/T 1654蔬菜安全生产关键控制技术规程
4.3
4.3.1从事蔬菜、水果和食用菌收获后清洁和包装人员等直接接触产品的人员,每年应进行健康检查，必要时做临时健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。凡患有国务院卫生行政部门规定的有碍生活饮用水安全卫生的疾病的人员，应调离本岗位。
4.3.2清洁、包装人员应穿工作服、戴手套，不应佩戴饰品。
5
5.1
5.1.1生产场地环境
食品安全管理体系果蔬生产企业要求
1
本标准规定了果蔬生产企业建立和实施食品安全管理体系的技术要求，包括术语和定义、人力资源、前提方案、关键过程控制、产品检验、产品追溯与撤回。
本标准适用于果蔬及食用菌的种植、收获、清洁、包装和储存企业。
2
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
4.2
4.2.1食品安全小组人员应熟悉法律法规和标准要求，具有守法意识，理解HACCP原理、前提方案和食品安全管理体系标准。
4.2.2果蔬生产企业应分别具备满足需要的蔬菜、果树种植和食用菌栽培基本知识的人员。
4.2.3从事蔬菜和果树种植、食用菌栽培、检验等工作的人员应具备相关知识。
4.2.4采购人员应具备识别原材料质量和安全特性的基本知识和技能。
5.1.1.3蔬菜种植企业场地环境应符合NY 5010的相关规定。
5.1.1.4设施蔬菜种植企业场地环境应符合NY 5294的相关规定。
果蔬店食品安全管理制度
一、总则为保障消费者食品安全，预防食物中毒事件的发生，维护消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本店实际情况，特制定本制度。
二、食品安全责任1. 果蔬店法定代表人对本店食品安全负总责，店内所有员工共同承担食品安全责任。
2. 员工应熟悉本制度，并严格执行各项规定。
三、食品安全管理措施1. 原料采购与验收（1）采购原料时，应选择具有合法经营资格的供应商，确保原料来源可靠。
（2）验收原料时，应检查原料的外观、气味、色泽等，确保原料新鲜、无污染。
2. 店内环境与设施（1）店内环境应保持清洁卫生，定期进行消毒。
（2）设施设备应定期检查、维修，确保正常运行。
3. 加工与制作（1）加工过程中，员工应穿戴清洁的工作服、帽子和手套。
（2）加工场所应保持通风、清洁，防止交叉污染。
4. 食品添加剂使用（1）严格按照国家相关法律法规使用食品添加剂。
（2）不得使用过期、变质、假冒伪劣的食品添加剂。
5. 食品储存与销售（1）食品应按照温度、湿度等要求储存，确保食品品质。
（2）销售食品时，应确保食品在保质期内。
6. 食品安全教育与培训（1）定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。
（2）员工应掌握食品安全操作技能，确保食品加工、储存、销售等环节的安全。
四、食品安全监督检查1. 定期对店内食品安全进行自查，发现问题及时整改。
2. 接受相关部门的监督检查，积极配合检查工作。
3. 对食品安全事故进行调查处理，及时报告相关部门。
五、奖惩措施1. 对在食品安全管理工作中表现突出的员工给予表彰和奖励。
2. 对违反食品安全规定的员工，视情节轻重给予警告、罚款、降职或解聘等处分。
六、附则1. 本制度由果蔬店法定代表人负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和完善。
食品安全管理体系调味品发酵制品生产企业要求
食品安全管理体系调味品发酵制品生产企业要求食品安全管理体系是指通过运用科学的管理方法和控制措施，确保食品从原料采购、生产加工、包装储存、运输销售等各个环节中的食品安全问题，最终保证食品的质量安全。
对于调味品、发酵制品生产企业而言，建立科学的食品安全管理体系是非常重要的。
一、食品安全管理体系的目标和原则1.目标：保证食品安全，确保产品质量符合国家相关法律法规和标准的要求。
2.原则：（1）法律法规遵循原则：企业要遵循国家法律法规，严格按照食品安全标准生产。
（2）科学管理原则：运用科学的管理方法，从源头把控食品安全，确保产品质量稳定可靠。
（3）持续改进原则：不断完善和改进食品安全管理体系，以适应食品行业的发展需求。
二、食品安全管理体系的组织和职责1.组织架构：企业应当建立食品安全管理组织架构，明确食品安全管理的职责和权限。
2.职责划分：（1）高层管理人员：负责确定食品安全管理政策、目标和方针，提供必要的资源和支持。
（2）食品安全管理代表：负责食品安全管理体系的运作、维护和改进，并向高层管理人员报告。
（4）员工：按照工作职责，执行食品安全管理体系相关要求。
三、食品安全管理的要求1.食品安全政策和目标：企业应制定食品安全政策和目标，并将其传达给全体员工，确保各项要求得到贯彻执行。
2.风险评估和控制：企业应对生产过程中可能存在的风险进行评估，采取有效的控制措施，确保食品安全。
3.原料采购：企业应建立完善的供应商管理体系，对原料供应商进行评估和选择，确保原料的质量安全。
4.生产加工：企业应制定严格的生产操作规程，确保生产过程的卫生要求和工艺控制，避免交叉污染和食品安全问题。
5.包装储存：企业应建立适宜的包装物管理体系，确保包装材料的安全性和与食品的适应性，合理储存食品以保持其品质。
6.追溯体系：企业应建立完善的食品追溯体系，能够对原料、生产过程和销售环节进行追溯，保证产品的可追溯性。
7.培训和教育：企业应对员工进行食品安全培训和教育，提高员工的食品安全意识和操作技能。
蔬果最新食品安全管理制度
蔬果最新食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强蔬果食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事蔬果种植、收购、储存、运输、销售等活动的企业和个体工商户。
第三条蔬果食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条各级政府应当加强对蔬果食品安全管理工作的领导，建立健全蔬果食品安全管理体系，提高蔬果食品安全水平。
第二章种植环节管理第五条蔬果种植者应当依法取得农产品生产许可证，按照规定的生产规模、生产区域从事蔬果种植活动。
第六条蔬果种植者应选用适宜的品种，合理使用农药、肥料，严格执行农药、肥料使用规范，防止农药、肥料残留。
第七条蔬果种植者应建立种植档案，记录种植品种、种植时间、农药、肥料使用情况等信息，保存期限不少于两年。
第八条蔬果种植者应加强植物病虫害防治，采用物理、生物等综合防治措施，减少农药使用量。
第三章收购环节管理第九条蔬果收购者应依法取得食品经营许可证，按照规定的经营范围从事蔬果收购活动。
第十条蔬果收购者应建立健全质量安全管理体系，对收购的蔬果进行质量检验，确保收购的蔬果符合食品安全标准。
第十一条蔬果收购者应建立收购记录，记录收购的蔬果品种、来源、数量、质量等信息，保存期限不少于两年。
第四章储存环节管理第十二条蔬果储存企业应依法取得食品经营许可证，按照规定的经营范围从事蔬果储存活动。
第十三条蔬果储存企业应建立健全质量安全管理体系，确保储存的蔬果品质和安全。
第十四条蔬果储存企业应采用适宜的储存方式，保持蔬果的新鲜度，降低损耗。
第十五条蔬果储存企业应对储存的蔬果进行定期检查，发现问题及时处理，并做好记录。
第五章运输环节管理第十六条蔬果运输企业应依法取得食品经营许可证，按照规定的经营范围从事蔬果运输活动。
第十七条蔬果运输企业应建立健全质量安全管理体系，确保运输的蔬果品质和安全。
果蔬店食品安全的管理制度
果蔬店食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强果蔬店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内所有果蔬店食品安全管理活动。
第三条果蔬店食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条果蔬店经营者是食品安全的第一责任人，应当依法经营，诚信自律，切实履行食品安全管理义务。
第二章食品安全管理组织第五条果蔬店应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理人员，负责食品安全日常管理和事务处理。
第六条食品安全管理组织应当履行以下职责：（一）组织制定食品安全管理制度和操作规程；（二）组织食品安全培训和宣传教育；（三）组织食品安全风险监测和评估；（四）组织食品安全事故应急预案制定和演练；（五）组织食品安全检查和问题整改；（六）组织食品安全信息公示和报告。
第三章食品安全采购与验收第七条果蔬店应当建立食品安全采购制度，明确供应商 selection 标准、采购要求和质量要求。
第八条果蔬店应当建立食品安全验收制度，对进货的食品进行查验，确保食品符合食品安全标准。
第九条食品安全验收应主要包括以下内容：（一）查验食品生产许可证和营业执照；（二）查验食品质量检验报告；（三）查验食品包装标识是否齐全、是否符合法律法规要求；（四）查验食品外观、气味、颜色等是否正常；（五）查验食品储存、运输条件是否符合要求。
第四章食品安全储存与运输第十条果蔬店应当建立食品安全储存制度，明确食品储存要求和管理措施。
第十一条果蔬店应当建立食品安全运输制度，明确食品运输要求和管理措施。
第十二条食品储存与运输应符合以下要求：（一）食品储存应在适宜的温度、湿度条件下进行，防止食品变质；（二）食品运输应使用符合食品安全要求的运输工具，防止食品受到污染；（三）食品储存、运输过程中应采取防虫、防鼠、防蝇等措施；（四）食品储存、运输过程中应尽量避免震动、摩擦、撞击等，防止食品损坏。
食品安全管理体系基础知识习题库及参考答案
食品安全管理体系基础知识习题库及参考答案1、控制措施的分类应按照控制措施是需要通过（）还是通过 HACCP 计划进行来管理。
A、操作性前提方案B、前提方案C、SSOPD、GMP答案：A2、以下哪种说法是不正确的？()A、当不符合操作性前提方案时应采取纠正和纠正措施B、只要是在关键限值已经偏离的条件下生产的产品就应按潜在不安全产品进行处理C、只要是在不符合操作性前提方案条件下生产的产品就应按潜在不安全产品进行处理D、当关键限值发生偏离时应采取纠正和纠正措施答案：C3、转基因食品是指有用（）制造或生产的食品、食品原料及食品添加剂等。
A、转基因技术B、转基因生物C、转基因专利D、以上都对答案：B4、验证活动应确定的内容包括（)。
A、职责B、验证频率C、产品测试D、操作性前提方案得以实施答案：D5、组织的食品安全管理体系范围应涉及：（）A、食品安全管理体系中所涉及的管理单元、产品、过程和生产场地B、食品安全管理体系中的产品或产品类别、过程和生产场地C、食品安全管理体系中所涉及的管理单元、产品或产品类别、过程和生产场地D、食品安全管理体系中所涉及的管理单元、产品、过程和生产场地答案：B6、预包装食品的包装上应当有标签。
标签不必标明下列事项（)。
A、食品名称、规格、净含量、生产日期B、所使用的食品添加剂的通用名称C、保质期D、企业的徽标答案：D7、国家标准、行业标准分为强制性标准和(）标准。
A、试用性标准B、非强制性标准C、任意性标准D、推荐性标准答案：D8、领导和管理是管理学中的两个概念，他们的关系是（)。
A、领导是更大的概念管理是其中的一个职能B、管理是更大的概念领导是其中的一个职能C、领导和管理是同一层次的概念可以交换使用D、领导是高层次活动的概念管理是具体活动的概念两者在实际工作中是互相促进答案：B9、《食品安全管理体系餐饮企业要求》规定：加工用水，由当地的卫生检验机构每（)检测一次。
A、一年B、二年C、一季度D、半年答案：D10、《食品安全管理体系速冻果蔬生产企业要求》标准规定,新鲜、易腐烂变质、有特殊加工时间要求的果蔬原料，应明确从采摘、收购到进厂加工的（)。
蔬菜公司食品安全管理制度
蔬菜公司食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强蔬菜产品质量安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本公司从事蔬菜生产、加工、销售全过程的食品安全管理。
第三条公司应当遵循食品安全法律法规，坚持诚信经营、质量第一的原则，加强食品安全管理，提高蔬菜产品质量。
第四条公司应当建立食品安全责任制，明确各级管理人员、从业人员和相关部门的食品安全管理职责，确保食品安全管理措施的落实。
第二章蔬菜生产管理第五条公司应当建立蔬菜生产基地，合理规划生产布局，确保蔬菜生产环境符合国家有关农产品质量安全的要求。
第六条公司应当加强蔬菜种植过程中的管理，严格执行国家农业投入品使用规定，合理使用化肥、农药、植物生长调节剂等农业投入品，防止农药、化肥等残留污染。
第七条公司应当实施蔬菜生产过程中的质量控制措施，确保蔬菜产品质量符合国家食品安全标准。
第八条公司应当建立蔬菜生产记录，如实记载蔬菜生产过程中的农业投入品使用、种植管理等情况，保证蔬菜生产的可追溯性。
第三章蔬菜加工管理第九条公司应当建立蔬菜加工设施，保证蔬菜加工过程符合国家有关食品安全的要求。
第十条公司应当加强蔬菜加工过程中的管理，严格执行国家食品安全标准，确保蔬菜加工产品的质量安全。
第十一条公司应当对蔬菜加工过程中的废弃物进行妥善处理，防止对环境造成污染。
第四章蔬菜销售管理第十二条公司应当建立蔬菜销售体系，加强蔬菜销售过程中的管理，确保蔬菜产品在运输、储存、销售等环节的质量安全。
第十三条公司应当设立蔬菜质量检测机构，对蔬菜产品进行定期检测，确保蔬菜产品质量符合国家食品安全标准。
第十四条公司应当建立蔬菜销售记录，如实记载蔬菜的名称、规格、数量、销售时间等情况，保证蔬菜销售的可追溯性。
第五章食品安全事故处理第十五条公司应当建立食品安全事故应急预案，及时报告食品安全事故，采取有效措施，减轻或者防止食品安全事故扩大。
ccaa 食品安全管理体系注册要求
食品安全是人们生活中非常重要的一部分。
随着人们对食品安全越来越重视，食品安全管理体系注册也成为了各个公司必须要关注和遵守的重要规定。
食品安全管理体系注册要求（以下简称ccaa）是指我国质量认证中心为企业提供的一项食品安全体系的注册管理服务。
这是一项能够让企业真正提升其食品安全管理水平的认证，也是企业向公众展示其食品安全管理能力和诚信的有效手段。
我们来看一下ccaa的注册要求都有哪些。
ccaa食品安全管理体系注册要求主要包括以下几个方面：1. 食品安全管理政策和目标：企业需要制定明确的食品安全管理政策和目标，并将其有效地传达给所有员工，以确保每个员工都能够理解并遵守这些政策和目标。
2. 食品安全管理的组织和职责：企业需要建立一套科学合理的组织结构和工作分工，明确每个岗位的职责和权限，确保食品安全管理工作可以有序进行。
3. 食品安全管理的资源保障：企业需要合理配置各类资源，包括人力、物力、财力等，以保障食品安全管理工作的顺利开展。
4. 食品安全管理的规划和实施：企业需要对食品安全管理工作进行详细的规划和实施，包括风险评估、危害分析、关键控制点的确定等一系列工作。
5. 食品安全培训和意识提升：企业需要对员工进行食品安全管理的培训和教育，提升员工的食品安全意识和管理能力。
6. 食品安全管理的监测和测量：企业需要建立完善的监测和测量机制，及时发现和纠正食品安全管理中的问题和隐患。
7. 食品安全管理的持续改进：企业需要建立食品安全管理体系的持续改进机制，不断完善和提升食品安全管理水平。
以上是ccaa食品安全管理体系注册的主要要求，企业如果能够达到这些要求，就可以获得ccaa的注册认证，并且能够在公众和市场上取得更多的信任和支持。
对于企业来说，ccaa的食品安全管理体系注册要求，不仅是一项必须要遵守的规定，更是一种推动企业不断提升自身管理水平和服务质量的动力。
符合ccaa注册要求的企业，不仅可以有效预防和控制食品安全风险，提供更加安全、健康的食品产品，还能够提升企业在市场竞争中的竞争力和影响力。
食品安全管理体系果蔬汁生产企业要求(国家认证认可监督管理委员%E4%BC
【发布单位】国家认证认可监督管理委员会号3年第2007【发布文号】国家认监委公告2007-01-15【发布日期】2007-03-01【生效日期】【失效日期】【所属类别】政策参考【文件来源】国家认证认可监督管理委员会果蔬汁生产企业要求食品安全管理体系号3年第2007国家认证认可监督管理委员会公告( )为了规范我国食品安全管理体系认证活动，根据《中华人民共和国认证认可条例》，国家认日起施行。
1月3年2007监委制定了《食品安全管理体系认证实施规则》，现予以公布，自七年一月十五日○○二果蔬汁生产企业要求食品安全管理体系目次61 范围161 规范性引用文件261 术语和定义34 62 前提方案65 产品检测666 记录保持767 （规范性附录）相关法规和标准A附录（资料性附录）相关标准B附录 68果蔬汁生产企业要求食品安全管理体系范围 1为基础的食品安全管理体系的技术要求，HACCP本文件规定了果蔬汁生产企业建立和实施以包括范围、规范性引用文件、术语和定义、前提方案、关键过程控制、产品检测和记录保持。
食品链中各类组织的要求》在果蔬汁生产企业应《食品安全管理体系GB/T 22000本文件是在本行业要求的具体化。
GB/T 22000用的专项技术要求，是根据果蔬汁行业的特点将本文件适用于果蔬汁生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也可用于采购方对此类食品提供者的评价和实施第三方认证。
规范性引用文件 2下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文的条款。
凡是标注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用于本文件，然而，鼓励根据本文件达成协议的各方研究是否可使用上述文件的最新版本。
凡是未标注日期的引用文件，使用其最新版本。
出口果蔬汁加工企业卫生注册规范GB 1917 ) 发酵法(液体二氧化碳食品添加剂食品添加剂使用卫生标准 GB 2760生活饮用水卫生标准 GB 5749预包装食品标签通则 GB 7718软饮料分类 GB 10789饮料企业良好生产规范 GB 12695卫生标准)浆(食品工业用浓缩果蔬汁 GB 17325食品链中各类组织的要求食品安全管理体系 GB/T 22000 3 术语和定义GB/T 和GB/T 19001-2000下列术语和定义适用于本文件。
食品安全管理体系饮料生产企业要求
《食品安全管理系统饮料生产公司要求》专项技术要求（申请存案稿）订正编制说明一、任务根源依据国家认监委《对于商请订正食品安全管理系统认证所需技术规范的函》（认注函 [2010]3 号）的要求，及中国认证认同协会《对于组织一致订正食品安全专项技术要求的方案》的建议，中国认证认同协会、中国质量认证中心牵头肩负了 CNCA/CTS0026-2008《食品安全管理系统饮料生产公司要求》专项技术要求订正工作。
本技术要求由中国认证认同协会提出，中国认证认同协会归口。
该专项技术要求订正工作由中国认证认同协会、中国质量认证中心、北京大陆航星质量认证中心有限公司、北京中大华远认证中心、方圆标记认证公司有限公司、长城 ( 天津 ) 质量保证中心、上海质量系统审查中心、北京五洲恒通认证有限公司、中环联合（北京）认证中心有限公司、北京新世纪认证有限公司、北京恩格威认证中心、中粮营养健康研究院共同达成。
二、目的和意义本专项技术要求是GB/T 22000-2006 《食品安全管理系统食品链中各种组织的要求》在饮料公司应用的专项技术要求，是依据饮料行业的特色对GB/T22000 相应要求的详细化。
该项技术要求自2008 年9 月11 日公布实行以来，在国内饮料公司和认证机构获得了宽泛应用，提高了国内饮料公司食品安全管理系统的运转水平，提高了国内饮料公司食品安全管理系统的认证水平易认证有效性，促使国内饮料公司的产品安全控制工作。
跟着《食品安全法》等重要法例和新的国家标准的公布实行，以及国内食品安全局势及饮料行业专业技术的发展，原有的专项技术要求已不可以完整知足目前需求，为保证专项技术要求的先进性、适用性，进一步促使饮料公司食品安全管理水平的提高，联合饮料公司生产特色，针对公司生产人力资源、前提方案、要点过程控制、检测、产品追忆与撤回的技术路线，对有关章节内容进行了技术性订正和编写性改正。
序号章节订正内容订正原由备注本专项技术持续合用于原用途：可用于在GB/T22000要求基础上，饮料生产公司成立、实行与自我评论其食品安全管理系统，可用于采买方对此类食品供给者的评论，也可用于第三方认证依照，是介绍性专项技术要求。
食品安全管理体系的要求
食品安全管理体系的要求引言食品安全是保障人们生命健康的重要问题，近年来，食品安全事故频发，引起广泛关注和重视。
为了确保食品安全，各国纷纷建立了食品安全管理体系。
本文将介绍食品安全管理体系的要求，包括食品安全政策、组织结构、风险评估和监控等方面。
食品安全政策食品安全政策是食品企业的基本准则，也是食品安全管理的起点。
食品企业应制定明确的食品安全政策，并确保其符合国家和地方的法律法规要求。
食品安全政策应包括以下内容： - 食品企业对食品安全的承诺和责任； - 食品安全目标和指标，包括控制食品安全风险、提高食品品质、满足顾客需求等方面； - 食品安全管理体系的实施和持续改进。
组织结构组织结构是食品安全管理体系的基础，它涉及到食品企业内部各级管理层和工作人员的分工和职责。
食品企业应建立合理的组织结构，确保食品安全管理的有效实施。
组织结构应包括以下要素： - 食品安全管理层，负责制定食品安全政策、目标和计划，指导和监督实施；- 食品安全管理代表，负责协调和推进食品安全管理工作； - 食品安全管理小组，负责具体的食品安全管理工作，包括风险评估、监测和控制等。
风险评估风险评估是食品安全管理体系中的重要环节，它的目的是识别和评估各种食品安全风险的可能性和严重程度。
风险评估包括以下步骤：1. 识别食品安全风险的来源和途径，包括原料、生产过程、贮存和运输等； 2. 评估食品安全风险的可能性和严重程度，采用科学方法和数据进行量化分析； 3. 制定食品安全风险控制措施，包括预防和控制措施； 4. 定期评估和更新食品安全风险评估结果。
监控监控是食品安全管理体系中的核心环节，它的目的是确保食品安全控制措施的有效实施和效果评估。
监控包括以下内容： - 原料和生产环境的监控：对原料和生产环境进行检测和监测，确保其符合国家和企业的标准要求； - 生产过程的监控：对生产过程中的关键控制点进行监控，及时发现和处理问题； - 产品的监控：对成品产品进行抽样检测和检验，确保其符合国家和企业的标准要求； - 监控结果的记录和分析：对监控结果进行记录和分析，及时采取纠正措施。