第一章绪论专科60学时生化PPT幻灯片
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环境微生物-绪论PPT课件
❖ 1866年Haeckel提出三界系统， 把生物分为动物界、植物界和原 生生物界
❖ 1969年Whittaker根据细胞组织 及营养吸收方式的不同提出生物 分类的五界系统：原核生物界、 原生生物界、真菌界、植物界和 动物界；微生物分别属于五界中 的三界：原核生物界、真菌界和 原生生物界
精选ppt课件2021
动物界；微生物分别属于五界中
的三界：原核生物界、真菌界和
原生生物界
❖ 1980年Woese等提出古细菌的概
念，又建议将生物分真核生物、
真细菌和古细菌三精选个pp概t课件念2021
13
二、微生物的特点
（一） 个体极小、结构简单
精选ppt课件2021
14
二、微生物的特点
（二） 种类繁多、分布广泛
精选ppt课件2021
精选ppt课件2021
10
生物的总称。
1.1 微生物在自然界的地位
二、微生物的分类
❖ 在微生物发现之前，生物分为： 动物界和植物界
❖ 1866年Haeckel提出三界系统， 把生物分为动物界、植物界和原 生生物界
精选ppt课件2021
11
1.1 微生物在自然界的地位
二、微生物的分类
❖ 在微生物发现之前，生物分为： 动物界和植物界
镇江高专专科学校化工系
环境微生物
任课教师：*** QQ: ********* E-mail:***********
精选ppt课件2021
0
教学安排与成绩评定
❖ 教材:
化学工业出版社《环境微生物》周凤霞、白京生主编 参考：高等教育出版社《环境微生物学》王家玲主编
❖ 教学安排：
总学时：40 学时（理论）＋ 16 学时（实验）
❖ 1969年Whittaker根据细胞组织 及营养吸收方式的不同提出生物 分类的五界系统：原核生物界、 原生生物界、真菌界、植物界和 动物界；微生物分别属于五界中 的三界：原核生物界、真菌界和 原生生物界
精选ppt课件2021
动物界；微生物分别属于五界中
的三界：原核生物界、真菌界和
原生生物界
❖ 1980年Woese等提出古细菌的概
念，又建议将生物分真核生物、
真细菌和古细菌三精选个pp概t课件念2021
13
二、微生物的特点
（一） 个体极小、结构简单
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14
二、微生物的特点
（二） 种类繁多、分布广泛
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10
生物的总称。
1.1 微生物在自然界的地位
二、微生物的分类
❖ 在微生物发现之前，生物分为： 动物界和植物界
❖ 1866年Haeckel提出三界系统， 把生物分为动物界、植物界和原 生生物界
精选ppt课件2021
11
1.1 微生物在自然界的地位
二、微生物的分类
❖ 在微生物发现之前，生物分为： 动物界和植物界
镇江高专专科学校化工系
环境微生物
任课教师：*** QQ: ********* E-mail:***********
精选ppt课件2021
0
教学安排与成绩评定
❖ 教材:
化学工业出版社《环境微生物》周凤霞、白京生主编 参考：高等教育出版社《环境微生物学》王家玲主编
❖ 教学安排：
总学时：40 学时（理论）＋ 16 学时（实验）
生物化学--绪论 ppt课件
2008年化学诺贝尔奖得主
马里奥· 卡佩基
马丁· 埃文斯
3 名科学家获诺贝尔生理学或医学奖。
成果:发现了端粒和端粒酶保护染色体的机理 。
人类端粒DNA结 构
2010年?
24
2010年诺贝尔医学或生理学奖
1998年7月20日，罗伯特·爱德华兹与两名试管婴儿索菲和 杰克·埃梅瑞在伦敦庆祝他们的两岁生日。
阿弗拉姆-赫尔什科 （以色列）
伊尔温-罗斯 （美国）
2004~化学奖 获奖原因：发现了蛋白质降解过程的机理 。
19
J. Robin Warren 和 Barry J. Marshall
（澳大利亚）
2005年诺贝尔生理学或医学奖
——幽门螺杆菌的发现
20
安德鲁•菲尔 （美国）
克雷格•梅洛 （美国）
2006年度诺贝尔生理学或医学奖 他们发现了RNA干扰现象
21
马里奥-卡佩奇 马丁-埃文斯 奥 利弗-史密斯 2007年,三位科学家“在涉及胚胎干细胞和哺乳动物DNA重 组方面有着一系列突破性发现”，为“基因靶向”技术的发 展奠定了基础。
22
2008年，诺贝尔医学奖公布 德法科学家“平分”奖金。 成果:楚尔豪森发现人乳头瘤病毒引发子宫颈癌，将获得 总共140万奖金中的一半。而两名法国人西诺斯和蒙塔尼 耶因发现人类免疫缺陷病毒（HIV）将分享剩下的70万美 元。
26
“人类基因组测序和作图”计划
1985年，美国科学家率先提出“人类基因组
测序和作图”计划（简称 HGP ）。国际合作始于 1990年。 该计划的核心就是测定人类基因组的全部 DNA 序列，从整体上破译人类遗传信息，以使人
大专生物化学课件新绪论
糖类的结构与功能：糖类是生物体内重要的能源物质，也是构成细胞膜和细胞壁的重要成分。 糖类的结构包括单糖、二糖和多糖，这些结构决定了糖类的能量供应和细胞识别等功能。
脂类的结构与功能：脂类是生物体内重要的储能物质，也是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。 脂类的结构包括脂肪酸、磷脂和胆固醇等，这些结构决定了脂类的能量供应和细胞识别等功能。
PPT,a click to unlimited possibilities
01 单 击 添 加 目 录 项 标 题 02 课 程 背 景 与 目 标 03 生 物 化 学 基 础 知 识 04 大 专 生 物 化 学 课 程 内 容 05 生 物 化 学 实 验 技 术 与 应 用 06 生 物 化 学 前 沿 研 究 领 域 与 发 展 趋 势
生物化学与农业：生物化学在农业领域也有着重要的应用，如提高 作物产量、改良作物品种和提高农产品质量等方面。
蛋白质的结构与功能：蛋白质是生物体内重要的生物大分子，具有多种生物学功能。蛋白质的 结构包括一级结构、二级结构和三级结构，这些结构决定了蛋白质的功能。
核酸的结构与功能：核酸是生物体内携带遗传信息的生物大分子，包括DNA和RNA。核酸 的结构包括一级结构和高级结构，这些结构决定了核酸的复制、转录和翻译等功能。
大专生物化学课程的重要性 课程设置的目的和意义 生物化学在医学领域的应用 课程与其他学科的交叉融合
知识目标：掌握生物化学的基本 概念和原理
素质目标：培养学生对生命科学 的兴趣和热爱
添加标题
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能力目标：能够运用生物化学知 识解决实际问题
意义：为后续课程的学习打下基 础，为医学、药学等领域提供支 持
添加标题
遗传信息的传递与 表达
脂类的结构与功能：脂类是生物体内重要的储能物质，也是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。 脂类的结构包括脂肪酸、磷脂和胆固醇等，这些结构决定了脂类的能量供应和细胞识别等功能。
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01 单 击 添 加 目 录 项 标 题 02 课 程 背 景 与 目 标 03 生 物 化 学 基 础 知 识 04 大 专 生 物 化 学 课 程 内 容 05 生 物 化 学 实 验 技 术 与 应 用 06 生 物 化 学 前 沿 研 究 领 域 与 发 展 趋 势
生物化学与农业：生物化学在农业领域也有着重要的应用，如提高 作物产量、改良作物品种和提高农产品质量等方面。
蛋白质的结构与功能：蛋白质是生物体内重要的生物大分子，具有多种生物学功能。蛋白质的 结构包括一级结构、二级结构和三级结构，这些结构决定了蛋白质的功能。
核酸的结构与功能：核酸是生物体内携带遗传信息的生物大分子，包括DNA和RNA。核酸 的结构包括一级结构和高级结构，这些结构决定了核酸的复制、转录和翻译等功能。
大专生物化学课程的重要性 课程设置的目的和意义 生物化学在医学领域的应用 课程与其他学科的交叉融合
知识目标：掌握生物化学的基本 概念和原理
素质目标：培养学生对生命科学 的兴趣和热爱
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能力目标：能够运用生物化学知 识解决实际问题
意义：为后续课程的学习打下基 础，为医学、药学等领域提供支 持
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遗传信息的传递与 表达
化工系统工程课件 第一章 绪论
2 化工过程系统工程学产生的基础 化工生产过程的综合性不断增强，化工企业朝 着多品种、跨学科的方向发展 化工装置日趋大型化，对放大技术的要求越来 越高，小试到规模生产的周期越来越短。 能源紧缺，能源的有效及合理利用成为人们越 来越关心的问题。 产品竞争日益加剧，一个品种的改变要求跟着 企业迅速改变，以适应市场的变化 环境意识的提高，要求企业对污染加以严格的 控制，提出了如何减少污染，合理的综合利用 资源的问题。
过程系统分析与模拟： 建立过程系统的数学模型并在计算机上模拟计 算的整个过程称为过程系统分析与模拟。
过程系统的模型：对实际过程系统的描述。 包括：数学模型与实物模型。
数学模型：建立数学表达式，在建立过程 中运用逻辑关系、规则、概念。 模拟计算：首先要寻求有效的数学模型求 解的方法，并将模型的求解过程转变为计 算程序，然后计算得出直观形式的输出结 果.
1.3.1 化工过程系统的分析
化工过程分析：对过程系统的运行机制、影响因素、 过程模型的数学描述、目标函数的建立、优惠工况 下的最佳操作参数等进行分析。 例：某年产30万t 乙烯装置改扩建为45万t 装置，竣 工投产后达到了预期的产量，但能耗超标。 如何选择对策，就要对工艺装置进行分析，在对过 程进行系统分析的同时，必需要对单元、物料、能 量利用情况进行分析。
所需系统结构
定义：按照规定的系统特性
寻求
子系统性能 按规定的目标最优组合，寻求理想过程系统。 具有最优的系统结构
〈２〉理想的过程系统
具有最合适的子系统
系统结构的概念
例：某化工过程系统由Ｂ+Ｃ为原料生产Ａ，且副 产Ｐ，其可能的过程流程一：树结构流程
Ａ+Ｂ+Ｃ
B 混 合 分 离
【医学ppt课件】生物化学(Biochemistry)
2003年版； 3. Hames B et al., Instant notes in biochemistry(影印版)，
1999年版。
10
物质代谢变化与生理机能的关系——机能生物化学。
5
（三） 基因表达及其调控
转录
翻译
DNA
RNA
Pr
基因： 携带一定遗传信息的特定DNA片断以及相关的 调控序列；
（四） 专题生化
肝胆生化、水盐代谢和酸碱平衡等。
6
四. 生 物 化 学 与 医 药 学 的 关 系
与医学关系 2. 与药学关系 3. 与其他学科关系
【医学ppt课件】生物化学 (Biochemistry)
第一章 绪 论 （introduction)
2
一. 生物化学
主要是运用化学的理论和方法，从分子水平研究生 物体的化学组成及其在生命活动过程中化学变化规律 的一门学科，从而揭示生命现象的化学本质。
又称生命的化学(chemistry of life)。
3
二. 研 究 对 象
（主要针对组成生物体的六大营养素）： 糖、脂、蛋白质、核酸、水和无机盐等
4
三. 主要内容
（一）生物体的物质组成及其结构和功能
蛋白质、核酸和多糖 —— 生物大分子 / 生物信息分子 物质的组成、结构与化学性质等 —— 静态生物化学；
（二） 物质代谢及其代谢调节
物质在体内的代谢变化规律、能量代谢及其代谢调节是生 物化学的中心内容——动态生物化学；
7
五. 学 习 生 化 的 目 的
1. 了解生物体内物质的化学变化过程； 2. 从分子水平阐明疾病发生、发展的机制； 3. 更科学、有效地诊断与防治疾病，并帮助阐明中医
药的作用机理； 4. 指导新药的研制、提高对重大疾病的防治水平； 5. 为其他医药学基础课及临床医学打下扎实的基础。
1999年版。
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物质代谢变化与生理机能的关系——机能生物化学。
5
（三） 基因表达及其调控
转录
翻译
DNA
RNA
Pr
基因： 携带一定遗传信息的特定DNA片断以及相关的 调控序列；
（四） 专题生化
肝胆生化、水盐代谢和酸碱平衡等。
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四. 生 物 化 学 与 医 药 学 的 关 系
与医学关系 2. 与药学关系 3. 与其他学科关系
【医学ppt课件】生物化学 (Biochemistry)
第一章 绪 论 （introduction)
2
一. 生物化学
主要是运用化学的理论和方法，从分子水平研究生 物体的化学组成及其在生命活动过程中化学变化规律 的一门学科，从而揭示生命现象的化学本质。
又称生命的化学(chemistry of life)。
3
二. 研 究 对 象
（主要针对组成生物体的六大营养素）： 糖、脂、蛋白质、核酸、水和无机盐等
4
三. 主要内容
（一）生物体的物质组成及其结构和功能
蛋白质、核酸和多糖 —— 生物大分子 / 生物信息分子 物质的组成、结构与化学性质等 —— 静态生物化学；
（二） 物质代谢及其代谢调节
物质在体内的代谢变化规律、能量代谢及其代谢调节是生 物化学的中心内容——动态生物化学；
7
五. 学 习 生 化 的 目 的
1. 了解生物体内物质的化学变化过程； 2. 从分子水平阐明疾病发生、发展的机制； 3. 更科学、有效地诊断与防治疾病，并帮助阐明中医
药的作用机理； 4. 指导新药的研制、提高对重大疾病的防治水平； 5. 为其他医药学基础课及临床医学打下扎实的基础。
大专生物化学课件-绪论
生物化学的发展
Байду номын сангаас
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1770-1774年，英国普里斯特列J.Priestly发现了氧气，并指出动物消耗氧而植物产生氧
单击此处添加小标题
1770-1786年，瑞典人舍勒分离了甘油、柠檬酸、苹果酸、乳酸、尿酸等
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1779-1796年，荷兰人J.Ingenbousz证明在光照条件下绿色植物吸收CO2 并放出O2
生物化学与医药业
生物化学与生物技术
疾病诊治、生化制药、基因治疗等。
基因工程 细胞工程 酶工程 发酵工程等。
本课程的特点和学习方法
学科特点： 研究对象小（分子层面），与有机化学结合紧密，俗名多，需要记忆的内容多 掌握理论知识是为更好地掌握技术打基础 实验中要求精细认真的操作和谨慎的态度 学习方法 认真听讲、做好笔记，当堂理解，即时消化，课下记忆，反复复习，重视实验
添加标题
1996年 Petr c. Doherty（美）等，发现T细胞对病毒感染细胞的识别和MHC(主要组织相容性复合体)限制。 诺贝尔生理医学奖 1997年 ① stanley B.prusiner(美)发现一中新型的致病因子——感染性蛋白颗粒“prion”（疯牛病） 诺贝尔生理医学奖 ② paul D.Boyer（美）等，说明ATP酶促成机制 诺贝尔化学奖 ③ Jens c. skon(丹麦)发现输送离子的Na+\K+___ATP酶。 1998年，ROLert F.furchgott（美国）等，发现NO是心血管系统的信号分子 诺贝尔生理医学奖 2000年，人类基因组计划完成
1912-1933，生物氧化得到了卓有成效的研究 30年代，陆续得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶，从而进一步证明酶是蛋白质
《生物化学导论绪论》PPT课件
DNA的双螺旋结构
1953年，Watson 和 Crick 提出的DNA双 螺旋结构。
细胞中的DNA分子几乎 都是由两条多聚脱氧 核苷酸链构成的。
DNA的二级结构就是指 两条多核苷酸链反向 平行盘绕所生成的双 螺旋结构。
划时代的里程碑，现代生物完科整学版课的件p奠pt 基石。
21
3 所有的独立的生命体都有蛋白质的合成系统：
生物分子的主要类型包括：
Saccharide(糖)、lipids(脂)、Nucleic Acids(核酸)、protein(蛋白质)
维生素、辅酶、激素、核苷酸和氨基酸等。
生物分子中最重要的是糖、脂、核酸和蛋白 质四类物质，分子量一般都很大，所以又称 为生物大分子。
完整版课件ppt
11
生命的物质组成 多酶复合体
Biochemistry Seeks to Explain Life in Chemical Terms
Chemical processes associated with living things.
Biochemistry may be defined as the study of the molecular basis of life.
蛋白质是生物体生物功能的执行者。没有蛋白质也就没有生命
氨基酸 含N碱 核糖
肽 核苷
蛋白质 核苷酸
染色体 生物膜
细胞器
葡萄糖 多聚糖
多糖
细胞
组织
脂肪酸
器官
甘油
磷脂酸
脂类
生物体
胆碱 4种生物大分子
动物植物微生物
基本生物分子
4完种整版课生件pp物t 高分子
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2、这些物质在生物体内发生什么变化？是怎样变化的？变化 过程中能量是怎样转变 的？也就是说这些物质在生物体内是 怎样进行物质和能量代谢的?
生化实验 绪论及蛋白质沉淀变性反应(共38张PPT)
步骤
现象
取一支试管，加入3mL蛋白质氯 化钠溶液和等量的饱和硫酸铵溶 液，混匀，静置10分钟
过滤后，向滤液中加入硫酸铵粉 末，边加边用玻璃棒搅拌，直至 粉末不再溶解，直至饱和
静置，弃去上清液，取出部分清 蛋白，加少量蒸馏水
观察有无蛋白质 （球蛋白）的沉淀
观察有无沉淀（清 蛋白）析出
观察沉淀的再溶解
解释结论
• 实验报告分为以下几局部：
• 原理
• 实验步骤 • 结果与讨论 • 问答 • 实验成绩的评定： • 实验报告
• 平时操作、表现
姓名，班级，学号，课 室，实验时间、
实验教师
实验内容及安排 ( 72学时 )
1、绪论、蛋白质沉淀、变性反响
9月26-27
2、蛋白质浓度测定—考马斯亮蓝法
10月10-11
3、 阳离子交换树脂层析别离氨基酸
生物化学实验室规那么〔1〕
1、遵守纪律，不得无故迟到、早退、大声谈笑。 2、预习，熟悉实验目的、原理、步骤。 3、严格听从教师的指导，及时记录实验原始数据。 4、实验场所整洁、公用试剂用后放回原位，实验完毕，清洗实
验器皿、收拾台面，方可离开。 5、注意节约试剂，防止损坏仪器。使用贵重仪器时，严格遵守操
作规程，发现故障，立即报告教师，不得擅自检修。
生物化学实验室规那么〔2〕
6、乙醇、丙酮、乙醚等易燃品不能直接加热，远离火源操作及放置。 7、所有废液、废弃物等，均收集在指定容器内，不得倒在水槽内或
到处乱仍。强酸和强碱不能直接倒在水槽中，应先稀释，然后倒入 水槽，再用大量自来水冲洗水槽及下水道。 8、室内严禁吸烟！煤气、水管用完即关。
强碱：先用大量自来水冲洗，再用5%硼酸溶液或
的潜在危害，处理生物材料必需小心谨 1%硫酸铜，饱和硫酸铜溶液，0.
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答：是蛋白质、核酸、糖类、脂类、维生素、
激素、萜类，卟啉等。
第三节 细胞形态的生物化学
❖ 细胞 cell 定义：能进行独立繁殖的有膜包围的生物体的基本结 构和功能单位。
❖ 一般由质膜、细胞质和核（或拟核）构成，是生命活动的基本单 位。除病毒之外的所有生物均由细胞所组成，但病毒生命活动也 必须在细胞中才能体现。
甘油
（丙三醇）
极性亲水头
非极性疏水尾
极性亲水头
磷酸甘油二脂
非极性疏水尾
极性亲水头
脂肪酸
多数不饱和，熔点低，故常温液态可流动
❖ 3.膜的功能：
❖ ①物质转运 离子，分子 ❖ ②信息传递 激素，神经递质，受体 ❖ 就细胞膜来讲它是细胞与外环境之间的一种选择性通透屏障 ❖ 保障细胞对基本营养物质的摄取 ❖ 代谢物排出或输送 ❖ 调节胞内离子浓度维持生理渗透压
❖ 2.膜的结构： ❖ “液态镶嵌模型”：在液态的脂质双层中，镶嵌
着蛋白质。 ❖ 脂质双层 是二层脂质分子构成的薄膜。 ❖ 脂质：以磷脂为主，胆固醇、糖脂为辅 ❖ 磷脂：包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷
脂酰丝氨酸和神经鞘磷脂。 ❖ 磷指磷酸；脂为脂肪，通称磷酸甘油二脂
生物膜结构---液态镶嵌模型
❖ 第三节 细胞形态的生物化学
❖ 一.细胞膜 ❖ 二.细胞核 ❖ 三.细胞质
❖ 第四节 新陈代谢概念
生物化学定义： 生物化学是研究生命物质的化学组
成结构，及生命过程中各种化学变化的 生物学分支学科。
！
生物化学与其他学科的关系
基础课
专业基础课
物理学 化学 生物学 医药学
物理化学 有机化学 生理学
条常染色体和XY，
❖ 每一物种都有特定的染色体。其数目及形态特征在—般情况 下是相当稳定的，每条染色体上有许多按顺序排列的遗传物 质叫做基因，遗传是由基因控制的，人体细胞染色体共46条 。可配成 23对。其中22 对为常染色体，男女都一样。另1对 为性染色体。 男女的性染色体有差别。女性的性染色体为二 个大小形状相同的x染色体。男性的性染色体则只有一条x染 色体，另外还有一条较小的Y染色体，性染色体是决定性别 的物质基础，人体细胞每一对成双的染色体叫同源染色体， 其中一条来自父亲，一条来自母亲。
❖ 细菌等绝大部分微生物以及原生动物（动物界中最原始的单细胞 动物 ）由一个细胞组成，即单细胞生物；高等植物与高等动物 则是多细胞生物
❖ 细胞可分为两类：具有核被膜和各种细胞器的细胞，称为真核细 胞。只有拟核、没有细胞器的细胞，称为原核细胞。
❖ 研究细胞的学科称为细胞生物学。生物化学所有代谢途径均有严 格的细胞定位。
高 度 螺
DNA、组蛋白、非组蛋白及少量RNA组成的线性复合结构。 化学成分：蛋白质和核酸 ❖ 特点：细胞间期遗传物质的存在的特定形态
旋 化 ❖ 染色体（chromosome） ：由脱氧核糖核酸、蛋白质和少量
核糖核酸组成的线状或棒状物，是生物主要遗传物质的载体。
因是细胞中可被碱性染料着色的物质，故名。
脂类：脂肪酸、甘油三酯、固醇类等 蛋白质：氨基酸、多肽 核酸：DNA、RNA、核苷酸 其他：激素、维生素、黄酮、有机酸等等
物
各种化合物只有按一定方式有机地组织起来，才能
够表现出细胞和生物体的生命现象。
2021/3/8
研究对象
9
1.生物体元素组成
细胞
2021/3/8
基本元素 C、H、O、N、S、P
二.细胞核
1.细胞核的结构
形 状：球形、卵形
核膜 结构 核 仁
外膜
核膜
核
核仁
内膜
核孔
染色质 核质
染色质和染色体
核膜
包围在细胞核的外面，由内 外两层膜构成，膜上有许多核 孔，核孔是某些大分子物质的 运输孔道
核仁
❖ 在细胞有丝分裂中，核仁周期性地消失和重 建
染色质和染色体
❖ 染色质（chromatin） ：真核细胞分裂间期的细胞核内由
真核细胞组成
细胞质
内质网 核蛋白体 高尔基体 溶酶体 线粒体
细胞
细胞膜 蛋白质(酶）、磷脂、微量糖和核酸、水分15-20%
细胞核
核膜 核仁 染色质和染色体
2021/3/8
14
一.细胞膜
1.膜的化学组成：
蛋白质（包括酶）
膜
脂类（磷脂）
微量糖和核酸
水分15-20%
通常的生物膜中蛋白质和磷脂比为1∶1。线粒体内膜蛋白质为75%， 神经鞘膜中蛋白质为18%。膜中含蛋白质越多，膜的功能越复杂多样
2.细胞核的主要功能
❖细胞核 ❖是遗传物质储存和复制的主要场所； ❖是细胞遗传特性和细胞代谢活动的
控制中心。
3.细胞核的形态分布： • 分布：几乎所有的真核生物 • 有细胞核：所有的真核细胞几乎都有 • 无细胞核：高等植物韧皮部成熟细胞，哺乳 动物成熟的红细胞 • （注意：其它血细胞有细胞核，未成熟的红 细胞也有细胞核）
二者是细胞中同一种物质的不同时期的两种形态 。在细胞周期中,间期是叫做染色 质,分裂期则叫做染色体,它们都是有蛋白质和DNA组成,是遗传物质的载体. 染色质 细而长,染色体短而粗,是染色质高度螺旋化的产物,这种短而粗的形态在细胞分裂期 有利于遗传物质的平分.人的体细胞中有46条染色体。女性具有44条常染色体和XX，男性具有44
生
物 化 应用
学
分子生物学等 生物技术等 生物工程等 微生物学等 遗传育种等 营 养 学等 食品科学等 免 疫 学等 病 理 学等 药 理 学等 农业科学等
第二节 生命的物质基础
❖一.动物机体化学组成
水
组
无机化合物
组成生物体化合物，参与机体代谢
成
无机盐
生
糖类：单糖、多糖
物 体 的 化 合
有机化合物
前体
H2O，CO2，NH3
代谢物 丙酮酸，柠檬酸，苹果酸
构件分子 氨基酸，核苷酸，单糖，脂肪酸 生物大分子 蛋白质，核酸，脂肪，多糖
细胞器官 核，线粒体，叶绿体，高尔基体 10
二.生命的物质基础
生物体的生命现象（过程）作为物质运动的一 种独有的特殊的运动形式，其基本表现形式就 是新陈代谢和自我繁殖。那么构成这种特殊运 动形式的物质基础又是什么呢？
动物生物化学
河豚
蝾螈
2013.09
藏獒
红细胞
“低碳生活”(low-carbonlife)，就是指 生活作息时所耗用的能量要尽力减少， 从而减低碳，特别是二氧化碳的排放量， 从而减少对大气的污染，减缓生态恶化。
第一章 绪论
❖ 第一节 生物化学研究的内容 ❖ 第二节 生命的物质基础
❖ 一.动物机体的化学组成 ❖ 二.生命的物质基础
激素、萜类，卟啉等。
第三节 细胞形态的生物化学
❖ 细胞 cell 定义：能进行独立繁殖的有膜包围的生物体的基本结 构和功能单位。
❖ 一般由质膜、细胞质和核（或拟核）构成，是生命活动的基本单 位。除病毒之外的所有生物均由细胞所组成，但病毒生命活动也 必须在细胞中才能体现。
甘油
（丙三醇）
极性亲水头
非极性疏水尾
极性亲水头
磷酸甘油二脂
非极性疏水尾
极性亲水头
脂肪酸
多数不饱和，熔点低，故常温液态可流动
❖ 3.膜的功能：
❖ ①物质转运 离子，分子 ❖ ②信息传递 激素，神经递质，受体 ❖ 就细胞膜来讲它是细胞与外环境之间的一种选择性通透屏障 ❖ 保障细胞对基本营养物质的摄取 ❖ 代谢物排出或输送 ❖ 调节胞内离子浓度维持生理渗透压
❖ 2.膜的结构： ❖ “液态镶嵌模型”：在液态的脂质双层中，镶嵌
着蛋白质。 ❖ 脂质双层 是二层脂质分子构成的薄膜。 ❖ 脂质：以磷脂为主，胆固醇、糖脂为辅 ❖ 磷脂：包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷
脂酰丝氨酸和神经鞘磷脂。 ❖ 磷指磷酸；脂为脂肪，通称磷酸甘油二脂
生物膜结构---液态镶嵌模型
❖ 第三节 细胞形态的生物化学
❖ 一.细胞膜 ❖ 二.细胞核 ❖ 三.细胞质
❖ 第四节 新陈代谢概念
生物化学定义： 生物化学是研究生命物质的化学组
成结构，及生命过程中各种化学变化的 生物学分支学科。
！
生物化学与其他学科的关系
基础课
专业基础课
物理学 化学 生物学 医药学
物理化学 有机化学 生理学
条常染色体和XY，
❖ 每一物种都有特定的染色体。其数目及形态特征在—般情况 下是相当稳定的，每条染色体上有许多按顺序排列的遗传物 质叫做基因，遗传是由基因控制的，人体细胞染色体共46条 。可配成 23对。其中22 对为常染色体，男女都一样。另1对 为性染色体。 男女的性染色体有差别。女性的性染色体为二 个大小形状相同的x染色体。男性的性染色体则只有一条x染 色体，另外还有一条较小的Y染色体，性染色体是决定性别 的物质基础，人体细胞每一对成双的染色体叫同源染色体， 其中一条来自父亲，一条来自母亲。
❖ 细菌等绝大部分微生物以及原生动物（动物界中最原始的单细胞 动物 ）由一个细胞组成，即单细胞生物；高等植物与高等动物 则是多细胞生物
❖ 细胞可分为两类：具有核被膜和各种细胞器的细胞，称为真核细 胞。只有拟核、没有细胞器的细胞，称为原核细胞。
❖ 研究细胞的学科称为细胞生物学。生物化学所有代谢途径均有严 格的细胞定位。
高 度 螺
DNA、组蛋白、非组蛋白及少量RNA组成的线性复合结构。 化学成分：蛋白质和核酸 ❖ 特点：细胞间期遗传物质的存在的特定形态
旋 化 ❖ 染色体（chromosome） ：由脱氧核糖核酸、蛋白质和少量
核糖核酸组成的线状或棒状物，是生物主要遗传物质的载体。
因是细胞中可被碱性染料着色的物质，故名。
脂类：脂肪酸、甘油三酯、固醇类等 蛋白质：氨基酸、多肽 核酸：DNA、RNA、核苷酸 其他：激素、维生素、黄酮、有机酸等等
物
各种化合物只有按一定方式有机地组织起来，才能
够表现出细胞和生物体的生命现象。
2021/3/8
研究对象
9
1.生物体元素组成
细胞
2021/3/8
基本元素 C、H、O、N、S、P
二.细胞核
1.细胞核的结构
形 状：球形、卵形
核膜 结构 核 仁
外膜
核膜
核
核仁
内膜
核孔
染色质 核质
染色质和染色体
核膜
包围在细胞核的外面，由内 外两层膜构成，膜上有许多核 孔，核孔是某些大分子物质的 运输孔道
核仁
❖ 在细胞有丝分裂中，核仁周期性地消失和重 建
染色质和染色体
❖ 染色质（chromatin） ：真核细胞分裂间期的细胞核内由
真核细胞组成
细胞质
内质网 核蛋白体 高尔基体 溶酶体 线粒体
细胞
细胞膜 蛋白质(酶）、磷脂、微量糖和核酸、水分15-20%
细胞核
核膜 核仁 染色质和染色体
2021/3/8
14
一.细胞膜
1.膜的化学组成：
蛋白质（包括酶）
膜
脂类（磷脂）
微量糖和核酸
水分15-20%
通常的生物膜中蛋白质和磷脂比为1∶1。线粒体内膜蛋白质为75%， 神经鞘膜中蛋白质为18%。膜中含蛋白质越多，膜的功能越复杂多样
2.细胞核的主要功能
❖细胞核 ❖是遗传物质储存和复制的主要场所； ❖是细胞遗传特性和细胞代谢活动的
控制中心。
3.细胞核的形态分布： • 分布：几乎所有的真核生物 • 有细胞核：所有的真核细胞几乎都有 • 无细胞核：高等植物韧皮部成熟细胞，哺乳 动物成熟的红细胞 • （注意：其它血细胞有细胞核，未成熟的红 细胞也有细胞核）
二者是细胞中同一种物质的不同时期的两种形态 。在细胞周期中,间期是叫做染色 质,分裂期则叫做染色体,它们都是有蛋白质和DNA组成,是遗传物质的载体. 染色质 细而长,染色体短而粗,是染色质高度螺旋化的产物,这种短而粗的形态在细胞分裂期 有利于遗传物质的平分.人的体细胞中有46条染色体。女性具有44条常染色体和XX，男性具有44
生
物 化 应用
学
分子生物学等 生物技术等 生物工程等 微生物学等 遗传育种等 营 养 学等 食品科学等 免 疫 学等 病 理 学等 药 理 学等 农业科学等
第二节 生命的物质基础
❖一.动物机体化学组成
水
组
无机化合物
组成生物体化合物，参与机体代谢
成
无机盐
生
糖类：单糖、多糖
物 体 的 化 合
有机化合物
前体
H2O，CO2，NH3
代谢物 丙酮酸，柠檬酸，苹果酸
构件分子 氨基酸，核苷酸，单糖，脂肪酸 生物大分子 蛋白质，核酸，脂肪，多糖
细胞器官 核，线粒体，叶绿体，高尔基体 10
二.生命的物质基础
生物体的生命现象（过程）作为物质运动的一 种独有的特殊的运动形式，其基本表现形式就 是新陈代谢和自我繁殖。那么构成这种特殊运 动形式的物质基础又是什么呢？
动物生物化学
河豚
蝾螈
2013.09
藏獒
红细胞
“低碳生活”(low-carbonlife)，就是指 生活作息时所耗用的能量要尽力减少， 从而减低碳，特别是二氧化碳的排放量， 从而减少对大气的污染，减缓生态恶化。
第一章 绪论
❖ 第一节 生物化学研究的内容 ❖ 第二节 生命的物质基础
❖ 一.动物机体的化学组成 ❖ 二.生命的物质基础