世纪联华操作流程
关于世纪联华南汇店生鲜食品采购流程
一、世纪联华的概述及采购管理的简介（一）世纪联华的概述联华超市股份有限公司（「联华超市」或「本公司」）于一九九一年起在上海开展业务，于十八余年间，以直接经营、加盟经营和并购方式发展成为一家具备全国网点布局、业态最齐全的零售连锁超市公司。
于二零零八年十二月三十一日，联华超市及其附属公司（「本集团」）的总门店数目已经达到3,872家（不包括本公司联营公司经营的门店），遍布全国20 个省份及直辖市，继续保持中华人民共和国（以下简称「中国」）快速消费品连锁零售行业的领先地位。
联华超市于二零零三年六月二十七日以H股形式在香港联合交易所有限公司（以下简称「联交所」）上市，是首家于联交所上市的中国零售连锁超市公司。
本集团经营大型综合超市、超级市场及便利店三大主要零售业态，照顾了广大消费者的不同需要：三大业态分别透过「世纪联华」、「联华超市」、「快客便利」品牌不断扩张。
近年来，「联华超市」、「快客便利」连续获得中国连锁经营协会特许委员会评定的「中国优秀特许品牌」之一。
（二）采购管理的简介采购管理，就是指为保障企业物资供应而对企业采购进货活动所进行的管理活动，是对整个企业采购活动的计划、组织、指挥、协调和控制活动。
主要包括制定采购计划、对采购活动的管理、对采购人员的管理、采购资金的管理、储运的管理、采购评价和采购监控，还有建立采购管理组织、采购管理机制、采购基础建设等。
采购管理为采购操作提供支持，同时还具有监督功能，支持功能有：依据企业发展规划进行采购策略规划与研究，建立并优化与采购规模相匹配的采购流程组织及信息处理系统，研究并提供国内外采购商业信息等。
监督功能有：审核与批准，认证计划，订单计划，认证合同，付款申请等采购操作中间输出项目，采购组织绩效，供应商绩效的评价，采购组织行为，流程执行情况的审查等。
本次调查的世纪联华作为中外合资企业，远不能和外资大超市的全球化采购管理相比，还有很多不足。
二、世纪联华生鲜食品的采购流程分析（一）生鲜食品的采购流程分析1．接洽供应商与供应商进行接洽是超级市场商品采购活动的第一步，在这一步骤中通常要进行以下具体工作：(1)确定接待日。
超市生鲜工作流程 永辉超市生鲜工作流程
超市生鲜工作流程永辉超市生鲜工作流程作为超市卖场这类实体业者如今最大的竞争“法宝”当数生鲜商品。
超市的生鲜工作有哪些。
WTT给大家整理了关于超市生鲜工作流程，希望你们喜欢!超市生鲜工作流程营业前的准备工作：一、着装要整洁，佩戴工作牌。
二、上下货要积极主动，动作要迅速。
三、新鲜蔬菜要做到轻拿轻放，防止损坏商品。
四、新鲜蔬菜要整理好了再上台面，要保证菜的质量。
五、杜绝腐烂，变质商品上台面。
六、需要清洗的菜要清洗好了进卖场。
一、台面要经常变换，新品种要放在显眼的台面上。
二、要不定时巡场，整理、清除坏，变质商品。
三、上班员工必须熟悉商品的品类，价格。
四、商品的促销要不定时的进行，提高销量和人气。
五、要引导顾客，介绍商品，让顾客主动消费。
六、人员交接班时要把商品，价格交代清楚，便于销售。
七、卖场关门时台面要清场，注意卫生保持好。
方便早2.对前一天的蔬菜、水果进行整理3.对进场的水果、蔬菜质量、数量要检查、抽查、来量是否与定单一样4.对新到的水果、蔬菜按先进先出的原则进行陈列堆放5.对叶菜类要捆扎上架6.价格牌与商品要相互对应，价格要调整到位，特价品的POP要正确悬挂7.对未上架的菜和水果要保存好，并做好及时上架的准备8.对需要包装的商品要尽快打包好，称好并上架9.电子称、条形码纸要准备好10.清洗卖场、不能有菜叶、积水、残渣，菜筐、灯光照明要足够，准备营业营业中1.随时整理上架的蔬菜、水果2.服务好顾客3.时常保持蔬菜的新鲜度(常喷水、整理排面)4.称重时要看有否打错称码5.常保持架上的菜、水果有充足的量6.随时保持卖场清洁卫生营业结束前的工作1.下好第二天的定货单2.对未销售完的货物要进行保鲜或冷藏处理3.对菜架、水果架、架下的地面卫生进行全面清洁4.报损当天的烂菜、水果5.清洁卖场6.关掉电子称、电超市生鲜经营秘诀先进先出加速周转诸多业者反映，生鲜是集客能力最强的超商经营板块，因为“民以食为天”，生鲜商品还能拉动其他商品的销售。
联华会员系统操作手册
上海同振信息技术有限公司联华会员系统操作手册同振信息客服部2012/5/13目录会员系统 (3)前言 (3)1.作业流程 (4)1.1.上海市内门店 (4)1.2.上海市外 (5)2.平台操作 (5)2.1.平台登录 (5)2.1.1.打开平台 (5)2.1.2.登录平台 (6)2.2.公告信息 (7)2.3.会员卡管理 (7)2.3.1.卡申请 (7)2.3.2.卡调拨申请查询 (8)2.4.会员管理 (10)2.4.1.会员信息 (10)2.5.活动管理 (11)2.5.1.礼品管理 (11)2.5.2.兑奖管理 (13)2.5.3.会员兑奖 (19)2.6.报表分析 (20)2.6.1.会员分析 (20)2.6.2.销售分析 (21)会员系统前言联华会员系统是一个协助门店快速推进业务和了解顾客需求的有效工具。
门店可以通过平台完成会员申请→审核→会员生效/终止的全流程，统计会员积分、了解到不同顾客的需求。
为使门店及管理人员可以在最短的时间内善用平台的主要功能，我们在本手册中，针对会员管理、会员查询、会员分析等基本操作做了简易陈述。
希望通过本手册的说明能帮助所有的使用者可以用最快的速度掌握并操作联华会员系统。
1.作业流程1.1.上海市内门店1.2.上海市外【温馨提示】：市外门店每月5号之前将卡申请数量需求提交给业态负责人，此申请无需通过系统。
2.平台操作2.1.平台登录2.1.1.打开平台打开IE浏览器后，于浏览器地址栏的位置输入联华B2B供应链管理平台网址：http://192.9.208.57/或,若使用“”登录则需要在本地电脑中加设HOSTS文件，添加方法：将 192.9.208.57直接添至C:\Windows\System32\drivers\etc\hosts中。
输入平台网址：/2.1.2.登录平台2.1.2.1.输入账号打开联华会员系统平台后，通过使用者帐号及密码登录平台w输入“您的机构“、”您的账户“以及”您的密码“【温馨提醒】：➢在登录会员平台时必须正确输入“您的机构“，“您的账号”以及“您的密码”信息方可登录平台进行操作。
世纪联华信息部门店管理手册
人事结构总部由信息部门经理、信息部综合管理员、门店系统管理员、财务系统管理员、网络系统管理员、NOTES系统管理员及秘书组成。
各大区设区域IT负责人一名门店设IT课长一名、助理二名有关聘用、调职和离职的规定1、聘用聘用原则：“公平竞争，择优录取”聘用方法：外部招聘、内部选拔或自我推荐受聘人员负责真实填写本人简历（包括照片、学历、工作经历等），如果是外部招聘，需符合公司《员工手册》第一章的第一条《用工原则》；由应聘岗位的上级部门根据岗位的任职要求进行面试考评，专业部门考评专业技能面试通过后，将实行1－6个月的试用期制度。
试用期间，经考核，不符合任职要求的，将按照公司有关规定安排处理。
试用期满，门店考评其日常表现和工作态度。
上级专业部门将对其进行专业技能考核，合格者，将正式定岗。
IT课长以上级别将由总部人事部下发任职通知或任命书。
1、调职和任免总部、区域IT经理或门店IT课长的晋升、降职或调动，由区域或门店经理和总部信息部经理共同批准，根据公司的《员工手册》要求填写《员工考核评估表》，报人事部审核，按照干部管理权限审批后方可进行。
详见《关于门店专业岗位员工的管理规定》2、离职移交如果IT条线的成员要求辞职、转换岗位，或经总部决定安排晋升，应提前30天推荐候选人员；候选人经上级部门面试通过，将工作移交完毕后，方可离开原岗位。
上海世纪联华超市发展有限公司Shanghai Century Lianhua Supermarket Development Co.,ltd世纪超字（2004）第 13 号签发：张琳琳关于门店专业岗位员工的管理规定为了提升门店专业岗位素质，完善专业部门功能，建立稳定的、有一定专业技能的队伍，并更好的支撑门店经营发展，公司对于门店专业岗位员工（财务处、人事课、信息订货课、工程维修课）制订管理规定如下：一、招聘、调动按公司《员工招聘及调动的规定》执行外，门店专业岗位员工的招聘和调动须由上一级相应专业部门进行专业知识和技能的测评和资格审定，并经确认后办理录用或调动手续。
华联超市会员卡操作细则范本
工作行为规范系列华联超市会员卡操作细则（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-92045华联超市会员卡操作细则Hualian Supermarket Membership Card Operation Details说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
联华超市会员卡操作细则现行世纪联华各门店流通的会员卡种类及功能简介A联华会员卡功能:1联华会员卡在可在联华超市/世纪联华/快客便利/联华电商以及有关协作单位消费积分，达到一定积分就可以友参加会员活动。
2消费者如在世纪联华下属卖场办理会员卡的，世纪联华公司享有会员的相关息信;反之，世纪联华将不享有会员的相关信息。
B联华电子商务会员卡、功能:1联华电子商务会员卡在可在联华超市/世纪联华/联华电商以及有关协作单位消费积分，达到一定积分就可以参加会员活动。
2世纪联华下属卖场不享有消费者相关信息。
C长城一联华电子借记卡功能:1“中行长城一联华”联名会员卡可在各联华门店(包括上海地区的世纪联华)及联华OK网上购物消费享受特有的联华会员待遇。
2“中行长城一联华”联名会员卡同时享有中国长城电子借记卡的所有功能，具有同城和民地存、取款及消费等功能，存款帐户不得透支。
DOK会员充值卡功能:会员可将购得的或受赠的充值卡上的密码通过电话或网上平台将物采用储值支付，或凭会员卡到指定的卖场购物消费后刷卡结算，如世纪联华的大卖场。
目前已停止发售，以前购入的允值依然有效，消费者会员卡如需充值，可通过联华电商网络平台，以银行转帐形式实现。
积分获得方式:1、会员一次性购买常规商品满20元志开始积分，满20元积20分(1元1分)以此类推，多买多积分。
单张收银条不满20元不享受积分，不同收银条不、累计积分;2、香烟和电器单独积点，以购物金额的1/5积分，例:单件家电零售价为1000元时点数按200分计入会员卡以此类推。
世纪联华华中运作手册
多点
• 收费标准：150元/个 • 备注：依据陈列工具大小不同，收费标准不同
地堆/端架
• 地堆收费标准：2000元/卡—2500元/卡，节庆上涨0.5倍 • 端架收费标准：2000元/个---2500元/卡，节庆上涨0.5倍
冰箱费用
• 收费标准：1000元/台（900元+100元电费）
JDB
订单/库存/配送管理
确定费用，签订陈列协议 确认细节无误
备货 活动开档前备货
活动开档前晚，地堆执行
JDB
谢谢阅读
JDB
门店理货员服 务费：1个点
DM:4
损耗： 0.5
刷卡： 2.25
银行： 1.1
服务 费：1
6.85
2，供应商供货价以零售价倒推算出！如以上：3.5倒扣6.85个点，得到供价
JDB
促销管理
活动谈判（DM，地堆，端架） 确定时间，促销形式，价格
确认活动方式 至各门店与楼面经理确认活动方式，面积，位置，促销员进场，订单数量
• 联华超市股份有限公司于二零零三年六月二十七日以H股形式在香港联合交易
所有限公司（简称「联交所」）上市，是首家于联交所上市的中国零售连锁 超市公司。
• 联华超市股份有限公司经营大型综合超市、超级超市」、「快客便利」品牌 不断扩张。
• 华中河南的世纪联华门店是以品牌加盟世纪联华、店面租赁形式经营的特殊
世纪联华（华中）运作手册
JDB
目
录
世纪联华简介
运营管理
JDB
客户简介
• 联华超市股份有限公司，于一九九一年起在上海开展业务，以直接经营、加 盟经营和并购方式发展成为一家具备全国网点布局、业态最齐全的零售连锁 超市公司。门店遍布全国20 个省份及直辖市，继续保持国内快速消费品连锁 零售行业的领先地位。
世纪联华订货流程
世纪联华采购流程1．目的确保订货操作规范，根据营运销售的需要订货；防止低销量和滞销商品的库存堆积，控制高销量商品的缺货，使订货充分满足销售的需要。
2.2 供应商参数设置的标准. 1订货日2到货期限.3到货日.4取消天数：5安全库存天数2.3 商品参数设置标准.1最小库存数和库存调整系数每个商品的最小库存，（由系统根据以下公式，自己计算产生）纺织处(Textile)：平均销量>1且包装数<48，最小库存＝排面数×10；平均销量<=1或包装数>=48，最小库存＝排面数×5其他处平均销量>1且包装数<48，最小库存＝排面数＋包装数；平均销量<=1或包装数>=48，最小库存＝排面数＋1/2包装数如果按照公式设置的最小库存太大，那么可以使用库存调整系数调节。
库存调整系数的设置范围是0.1~1，可以按照小分类修改，小分类的库存调整系数改变后，下面的商品都会跟着改变.2平均销量和销售调整系数订货公式中的平均销量是按照商品订货当天的销售状态（正常或促销），以及订单的覆盖区间计算的。
销售调整系数主要针对有季节性特征的商品设置的。
小分类上的调整系数改变，会影响下面所有商品的销售系数跟着改变。
改变的范围是0.1~23.订单作业3.1 建议订单系统建议订货量＝平均销量×销售系数×（订货间隔＋供应商到货期限＋物流到货期限＋安全库存天数）＋最小库存－期末库存－在途订货＋预估退货3.2 手工订单.1手工订单的操作范围1.新品2参数设置错误（供应商或商品参数）3“补单”4严重缺货5团购或大件顾客订货6海报商品或TG促销各部门职责3.1.1营运部门1.根据参数设置标准，与供应商确认订货日和到货期限；2根据销售情况，检查每天的建议订单以及订货量，填写每天订单的修改反馈：清楚标明是直接使用、修改后使用或者不使用；3对需要修改后使用的订单，清晰填写修改申请，并提供相应的附件，说明修改原因4.确保缺货商品、新品、海报商品、促销商品100％订货；5.及时与非B2B平台供应商确认订单的接受情况和送货情况；6.收到MC部门提供的B2B平台“供应商订货反馈”后，及时与供应商联系，确认是否需要重新修改订单。
世纪联华操作手册
注意事项
1、 世纪联华订单如有差异，必须回复，可作为免除平 台罚款的依据 2、 退货单、差价补偿协议单，在3-5个工作日内须留 意，否则系统将默认同意而直接扣款 3、 如IDRP系统价格、金额与世纪联华不一致，须提 前核对，及时跟业务及总部相关人员沟通，尽可能不录 入，等待统一后再录 4、 世纪联华财务在有退货未处理的情况下，会扣压金 额最大一笔货款，待退货处理完成方可付款，影响债权。 因此在世纪联华退货处理问题上要及时、准确完成
相关人员同意退货， 交此单给物流主管 物流主管在空白的 退货单上盖章方可 持盖章的退单拉货
财务对账
开票
按照收退货报告汇总单上的金额，与IDRP订单逐笔核对。如发现有差异部分， 及时检查找出差异原因，打报告申请调差。在IDRP系统里面做相同产品的订单与 退单，虚拟出库（入库）通过修改价格来调整差异。
世纪联华对账手册
成都支店杨红 2011-3-10
目录
1 世纪联华业务操作流程 2 流程图解析
（1）合同签订，厂商档案建立 （2）订单取得以及录入 （3）送货单生成，物流送货 （4）退货单生成，完成退货
3财务对账
（1） 收退货报告汇总 （2）开票 （3）发票新增与匹配，送票 （4）付款
4 注意事项
世纪联华业务操作流程
发票移交相关工作
发票新增
发票匹配
如下图所示，从下拉菜单中选1所示“发票匹配”，进 入匹配页面，勾选对应的发票号和收退货报告汇总单， 点击确定，保存，完成匹配。
1
递送发票
1、收票三要素：
收退货汇总单（加盖财务章或公章） 发票匹配单（加盖财务章或公章） 增值税发票
2、 收票时间
带齐相关文件，于每月11-13日递交至世纪联华 成都分公司财务中心。由分公司财务中心统一邮寄 上海总部财务付款。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
六 其他事宜
门店退货
• 门店不能擅自退货，管理门店的业务主管定期到网站查询退 货情况，了解退货真实原因之后确定是否给予退货。
门店补损
• 原则上投入费用的门店不给于补损支持，由其自行报损处理。
六 其他事宜
产品锁码
• 1、产品销售情况不佳，连续2－3个月的销量排名在同类产品中处于后20%以内； •2、产品有订单没有到货；（系统会有违约金产生帐扣） •3、产品不适合在世纪联华的销售策略；（给予世纪联华的供货价格高于其他品牌）
•对于第1种情况如果希望开通，需要在申请的同时与门店进行一些行之有效的促销活动来 拉动该产品的销量，以避免再次被锁码；
陈列
• 根据门店具体情况安排，以A类堆头为主。原则要求常规陈列 与特殊陈列打包谈判，即投入费用购买特殊陈列的门店要求首 先补齐我司条码、优化我司常规陈列。
费用
• 门店业务人员根据具体情况至少提前1月OA书面申请，待批复 后方可落实；原则上无人门店及0.5万元以下门店不得申请费用， 投入费用后销量要有显著提升，评估门店费比率。
•对于第2种情况，一般能立即被开通。如果预计到产品可能会在一段时间内不能提供到门 店，要提早通知门店少订此品；
•对于第3种情况被锁码的产品，一般情况下暂时无法开通。（需要降低供货价或者提供竞 品供价表包括增值税发票、有价格的订单、商场价格标签）
产品终止
• 世纪联华终止产品条码需要总部决定，一旦产品条码被终止以后，世纪联华 会立即对店内的产品全部退货。
及活动补单
•较少使用（须店总签字）
二 变价流程
维护进价
特价订货
维护售价
• 总部统一维
•货价格，
促销单品订
进门店维护
门店仅有维
货量，提醒
零售价，由
护零售价的
门店主管提
促销员跟进
价差权补限偿单：适用于门店单店促前销5天活下动单。凭事先申请的促更销换方价案格到签
门店洽谈实施，到系统平台审核备价货格。之后点击同意。平台确认之前
• 常规陈列与特殊陈列与门店打包谈判，即购买特殊陈列优化 常规陈列。
四 促销员进退场流程
类别 准备材料
身份证复印件
进场 劳动合同 进场协议
办理时间 涉及人员
周二 周四
门店主管 促销员本人
备注
退场 退场表
随时
门店主管 促销员本人
五 活动谈判
品项
• 海报活动总部维护。店促活动门店安排落实。
• 由系统谈判人员统一安排活动品项、活动价格及活动时间，门 店业务人员负责落实跟进。
世纪联华门店操作指引
2012---09月 上海
目录
一 订货流程 二 变价流程 三 陈列原则 四 促销员进退场流程 五 活动谈判 六 其他事宜
一 订货流程
系统订单
• 每周2次： • 周一或周四 • B2B平台可查看 • 促销进货时间段； • 前十天 后7天
手工订单
• 随时可下，B2B平台可查 • 多为新品订单、团购订单
还需提前告知系统主管做核销备案。
三 陈列原则
常规陈列
• 世纪联华会给予所有在门店系统中存在条码的产品基本陈列 面，但门店有权利决定产品在该店的陈列位置、陈列面。
特殊陈列
• 包括地堆、围柱、TG、促销区域集中陈列及挂钩挂篮等，世 纪联华的特殊陈列同样也是由门店决定的，总部在陈列上基 本没有控制力。
应对策略