食用盐的知识
8个鲜为人知的盐知识
8个鲜为⼈知的盐知识
1.盐是由两种元素组成：钠和氯。
如果单独放进嘴⾥，两种元素对⼈都会有危险，要么会爆炸（钠），要么有毒（氯）。
奇妙的是，两种元素合并成⼀种化合物氯化钠后，它就变成了⽆害的⽣命必需品。
盐的味道来⾃于氯,它也是制造盐酸的关键，⽽盐酸在我们的胃中消化⾷物。
2.科学家们曾经认为海洋之所以是咸的，是因为陆地上的河流不断地把盐从⼟壤中冲出来，然后带到海⾥去。
但后来他们却发现了地下海⽔池，形成于⼏百万年前，这表明海洋⼀直是咸的。
3.如果将海洋中的盐分捞出来，⾜以覆盖世界35厘⽶深的表⾯。
4.盐是唯⼀可以将其变成液体，然后通过蒸发把它变成固体来开采的矿物。
5.盐具有吸湿性，这意味着它能吸收⽔分，这就是为什么⼈⼝渴时不能喝海⽔的原因，它会让你脱⽔。
6.盐触发的咸味是⾆头能尝到的五种味道之⼀。
甜和苦的味觉是⼈天⽣的，⽽鲜味和咸是后天形成的味觉。
7.⼝渴是因为⼤脑底部的下丘脑体液中的钠和钾的成分变化引起的。
由于没有喝⾜够的⽔或吃了太多的盐，当钠和钾含量过⾼时，就会引发⼝渴的感觉。
8.煮制盐和⾃然晒⼲的盐的晶体形状是不同的，当盐被煮沸后，会形成⽴⽅体晶体，但当盐被⾃然⼲燥后，会形成⾦字塔形晶体。
以⾊列⼈特别喜爱⾦字塔形的盐。
盐类调料知识点总结大全
盐类调料知识点总结大全一、盐的种类在市面上常见的盐类调料主要有食用盐、海盐、岩盐、粗盐等多种类型。
下面就来介绍一下这几种盐的特点和用途。
1. 食用盐食用盐是我们日常生活中最常用的盐类调料，它主要用于烹饪中的调味。
食用盐的成分主要是氯化钠，它有着晶莹剔透的外观和细腻的口感。
在烹饪中，食用盐可以提升菜品的口味，使菜品更加美味可口。
2. 海盐海盐是以海水为原料提取的盐，它含有丰富的微量元素和矿物质，因此比食用盐更加有营养价值。
海盐的颗粒较粗，口感略微咸涩，所以在烹饪中通常用来为菜品提味，也可以用来调制腌制食材。
3. 岩盐岩盐是从地下岩石中开采出来的盐，它含有丰富的矿物质，如镁、钾、钙等，因此比食用盐更加有营养价值。
岩盐的颗粒较大，因此在烹饪中通常用来为菜品提味或者用来腌制食材。
4. 粗盐粗盐其实就是未经精加工的晶体盐，它的颗粒较大，因此不适合直接用来调味，通常用于烹饪中的腌制和熏制食材。
由于粗盐含有大量的矿物质，所以可以为食材增添特殊的风味。
二、盐的用途盐类调料在烹饪中有着非常重要的作用，它不仅可以提味，还可以提升食材的口感和保存食材。
下面就来详细介绍一下盐在烹饪中的各种用途。
1. 调味盐是烹饪中最常用的调味品之一，它可以中和食材的苦味和酸味，提升菜品的口味，使菜品更加美味可口。
在烹饪中，盐可以根据个人口味适量添加，使菜品更加符合食客的口味。
2. 腌制盐类调料也可以用来腌制食材，如腌制蔬菜、腌制肉类等。
在腌制过程中，盐可以去除食材的水分，使食材更加鲜嫩可口。
同时，盐还可以杀菌消毒，延长食材的保存期限。
3. 熏制在烹饪中，盐可以用来熏制食材，如熏制鱼、熏制肉类等。
在熏制过程中，盐可以除去食材中的水分，提高食材的口感和保存期限。
同时，盐还可以为食材增添特殊的风味。
4. 副食品盐类调料还可以用来制作副食品，如咸蛋、腌渍蔬菜、腌渍鱼类等。
在制作过程中，盐可以提高食材的风味，使副食品更加美味可口。
5. 保存盐还可以用来保存食材，如腌渍蔬菜、腌制肉类等。
盐化学知识点总结
盐化学知识点总结一、盐的基本概念1. 盐的定义：盐是由阳离子和阴离子组成的化合物，通常为晶体固体，具有一定的晶体结构。
2. 盐的成分：盐通常由金属离子和非金属离子组成，金属离子为阳离子，非金属离子为阴离子。
3. 盐的命名：盐的名称通常以金属元素的名称或者金属离子的名称开头，接着是非金属元素的名称或非金属离子的名称，并在末尾加上“-ide”表示盐。
4. 盐的分类：盐可以分为氯化物、硫酸盐、硝酸盐、碳酸盐等不同种类。
二、盐的性质1. 盐的晶体结构：盐通常呈现出六方密堆积结构，具有规律的晶体形态，晶体呈现为透明或半透明状态。
2. 盐的熔点和沸点：盐的熔点和沸点通常较高，在常温下呈固体状态。
3. 盐的溶解性：盐在水中有很好的溶解性，可形成电解质溶液。
4. 盐的导电性：盐在溶液中能够导电，表明盐溶液中含有可移动的离子。
5. 盐的氧化还原性：一些盐具有氧化还原性质，可以作为氧化剂或还原剂参与反应。
三、盐的制备1. 普通盐的制备：普通食盐通常是通过海水蒸发或岩石盐矿采矿来制备的。
2. 盐的化学制备：一些盐也可以通过化学反应来制备，比如氯气和氢气的反应可以制备氯化钠。
3. 盐的提取：一些稀有金属盐可以通过电解方法来提取出纯净的金属。
四、盐的用途1. 食用盐：盐在食品加工中是一种重要的调味品，能增加食品的口感和风味。
2. 工业用盐：盐在工业中有广泛的用途，可以用于制备化工产品、皂类产品、玻璃产品等。
3. 医药用盐：盐可以用于制备药物、药剂，也可以用于医疗和保健。
4. 农业用盐：盐可以用于土壤调理、肥料制备和畜牧业。
五、盐的反应1. 盐的溶解反应：盐在水中可以发生溶解反应，产生盐溶液。
2. 盐的沉淀反应：一些盐在某些条件下可以发生沉淀反应，产生沉淀物。
3. 盐的氧化还原反应：一些盐在适当的条件下可以发生氧化还原反应，产生氧化物和还原物。
4. 盐的酸碱中和反应：盐可以与酸或碱发生中和反应，产生盐溶液。
总之，盐作为日常生活不可或缺的一部分，具有多种多样的用途和反应。
有关食盐的知识科普
食盐是我们日常生活中常见的调味品，它不仅能增添食物的口味，还具有一些重要的功能和健康影响。
以下是有关食盐的一些知识科普：1食盐的成分：食盐主要由氯化钠（NaCl）组成。
氯化钠是一种无机盐，是人体维持正常生理功能所必需的。
2味觉和食盐：食盐具有味觉上的重要作用。
人类味觉系统对盐味非常敏感，适量的食盐能够增强食物的味道和口感，使其更加美味可口。
3食盐的功能：除了调味之外，食盐还具有一些重要的功能，包括：4保持体液平衡：食盐中的钠离子帮助维持体内的液体平衡，确保细胞正常运作。
5神经传导和肌肉功能：钠离子在神经传导和肌肉收缩中起着重要的作用，有助于维持正常的神经和肌肉功能。
6消化过程：适量的食盐有助于促进消化液的分泌，帮助消化和吸收食物中的营养物质。
7食盐的摄入量：世界卫生组织推荐成人每天的食盐摄入量为不超过5克。
然而，许多人摄入的食盐量远远超过了这个建议，过量摄入食盐与高血压、心血管疾病和肾脏问题等健康问题相关。
控制食盐摄入的方法：1注意食物中的盐含量：许多加工食品和罐头食品含有高盐量。
阅读食品标签，选择低盐或无盐添加的食品，尽量减少加工食品的摄入。
2自行烹饪：自行烹饪可以更好地控制食盐的使用量。
尝试使用香料、草药和其他调味品来增添食物的风味，减少对食盐的依赖。
3注意饮食习惯：培养良好的饮食习惯，多摄入新鲜水果、蔬菜和全谷物，适量摄入蛋白质和健康脂肪。
这些食物可以帮助平衡钠的摄入。
4增加运动：适度的运动有助于维持体内的水平衡，减少对钠的需求。
总结起来，食盐在适量摄入的情况下对人体是必需的，但过量摄入食盐可能对健康造成负面影响。
通过注意食盐的摄入量和健康的饮食习惯，我们可以保持身体的平衡和健康。
食盐的种类有以下几种：1精制食盐：精制食盐是经过提炼和加工的食盐，通常呈白色晶体状。
它是最常见的食盐类型，大部分商店出售的食盐都属于精制食盐。
这种食盐经过去除杂质和矿物质，仅保留了主要的氯化钠成分。
2海盐：海盐是从海水中提取的盐。
盐知识点总结
盐知识点总结一、盐的来源盐是一种在自然界中广泛存在的物质，它的主要来源有海水、湖泊和地下盐矿。
1. 海水海水是地球上最丰富的盐资源，其中盐含量约为3.5%。
盐的提取方式通常是利用蒸发的方法，将海水放在盐场或盐湖中，通过太阳光的作用，水分蒸发，留下了盐类沉淀。
这种方式也被称为海盐生产方式，产生的盐质纯度高，口感好，因此备受消费者青睐。
2. 湖泊一些内陆湖泊中也富含盐类物质，比如俄罗斯的巴伊卡尔湖，美国的大盐湖等。
这些湖泊中的盐主要来源于地下水溶解后，随着河水汇集到湖泊中，水分蒸发后沉淀下来的盐类物质。
3. 地下盐矿地下盐矿是由盐类物质在地壳中长期聚集形成的矿石，盐类物质是在古代海水或湖水中沉积而成。
地下盐矿的盐质纯度高，蕴藏量大，是盐的重要来源之一。
二、盐的种类根据不同的生产方法和用途，盐可以分为食用盐、工业盐和药用盐等几种类型。
1. 食用盐食用盐是我们日常生活中常见的盐品，主要用于调味和烹饪。
根据生产方式和成分不同，食用盐又可以分为普通食用盐、碘盐、海盐、卤化钠等几种类型。
普通食用盐是经过精制、提纯后的盐类，没有添加任何其他物质，主要用于一般烹饪和调味。
碘盐是在普通食用盐中添加了碘元素，用于预防碘缺乏病，海盐则是通过海水蒸发制成的盐品，含有丰富的矿物质和微量元素，口感柔和。
而卤化钠则是通过工业生产方式生产的盐品，主要用于食品加工和饲料行业等。
2. 工业盐工业盐是用于工业生产中的盐类产品，主要用途包括化工、冶金、造纸、皮革等行业。
工业盐不仅可以用于原料生产，还可以用于水处理、防冻、除雪等领域。
3. 药用盐药用盐是专门用于药品生产和医疗卫生领域的盐品。
药用盐通常要求纯度较高、无杂质，可以用于制备注射用盐水、药物配制、外科手术等。
三、盐的营养价值盐不仅是一种重要的调味品，还是我们身体所需的必需元素之一。
适量的食盐摄入对人体健康有着重要的作用。
1. 维持水平衡食盐中的氯化钠是人体维持水平衡的重要物质，它可以帮助身体维持正常的血容量和血压。
初中盐知识点总结
初中盐知识点总结一、盐的化学性质1. 盐的成分盐是由氯化钠（NaCl）组成，氯化钠是一种离子化合物，其化学式为Na+Cl-。
在天然中，盐是由矿石中提炼而成的，也可以通过化学合成的方式制备。
2. 盐的溶解性盐在水中具有很好的溶解性，这是由于盐是离子化合物的缘故，当盐溶解在水中时，钠离子和氯离子会被水分子包围，形成水合离子，这使得盐溶解度极高。
3. 盐的氧化性盐在高温下可以发生氧化反应，如在800℃以上，氯化钠会发生分解反应生成氧气和氯气。
4. 盐的还原性盐可以作为还原剂参与化学反应，如在电化学反应中，盐可以发生氧化还原反应。
5. 盐的化学反应盐可以与一些酸、碱等物质发生化学反应，如盐和硫酸反应生成氢氯酸和硫酸钠。
二、盐的物理特性1. 盐的晶体结构盐的晶体结构是立方晶系，其晶体呈透明、白色，有光泽。
2. 盐的熔点和沸点盐的熔点为801℃，沸点为1465℃。
3. 盐的密度盐的密度为2.16g/cm³。
4. 盐的导电性盐是电解质，可以在水中电离成钠离子和氯离子，具有良好的导电性。
三、盐的生产工艺1. 盐的矿物提取天然盐是由海水或者盐湖中提取的，通过蒸发结晶的方式得到盐矿石。
2. 盐的化学合成盐也可以通过化学合成的方式制备，通过硫酸钠和氢氯酸反应等工艺，可以得到氯化钠。
3. 盐的提纯加工生产出来的盐还需要进行提纯加工，可以通过洗涤、干燥、晒干等工艺，使盐达到相应的质量标准。
四、盐的用途1. 食用盐食用盐是我们日常生活中使用最广泛的盐类产品，它用于调味和腌制食物，是我们日常生活中必不可少的调料。
2. 工业用盐工业中盐也有广泛的用途，如制造氢氧化钠、氢氧化钠、氯化氢等化工产品。
3. 医药用盐盐也是医药化工中的重要原料，如用于药品的制备、医疗用品的消毒等方面。
4. 农业用盐盐也可以用于土壤改良、杀虫灭菌等农业用途。
五、盐的危害及注意事项1. 食用过量食用过量会导致高血压、心血管疾病等健康问题，所以在日常生活中应该适量食用盐。
盐知识点总结初中
盐知识点总结初中一、盐的种类盐的种类有很多，主要可以分为食用盐、海盐、岩盐、粗盐等几类。
1. 食用盐食用盐是我们日常生活中使用最多的一种盐，它是经过加工处理的盐。
食用盐中主要含有氯化钠，能够帮助我们调味食物，增加食物的美味。
2. 海盐海盐是从海水中提取的一种盐类，富含多种矿物质，口感较重，有些人认为其味道更加纯正。
海盐也有着许多其他的用途，比如在美容方面也有一定的作用。
3. 岩盐岩盐是在地下矿床中形成的盐矿晶体，由于其含有较多的矿物质，有一些人认为其对身体有益。
岩盐在人类的历史中也有着重要的地位，被用来进行食物的保存和加工。
4. 粗盐粗盐是一种比食用盐略粗的盐类，它在加工过程中没有经过特别的处理，所以保留了更多的矿物质。
粗盐在一些烹饪中也有着独特的用途。
二、盐的作用1. 调味盐最主要的作用就是用来调味，我们在做饭的过程中会经常使用到盐，能够增加食物的口感和美味。
2. 食物保存盐是一种很好的食物保鲜剂，它可以抑制食物中微生物的生长，延长食物的保存期限，这在古代是一种非常重要的方法。
3. 腌制食物盐在腌制食物中也有着非常重要的作用，比如腌制咸菜、腌制肉类制品等，都需要盐来帮助食物进行腌制。
4. 化学实验在化学实验中，盐也有很多的用途，可以用来制备很多化合物，还可以在一些实验中作为指示剂等。
5. 医疗用途在一些医疗上，盐也有着一定的用途，比如在一些体外循环手术中需要用到盐水来维持生理状态等。
三、盐的副作用1. 高血压过量摄入盐会导致高血压，增加了患心脏病的风险。
2. 肾脏疾病过多的盐摄入会增加肾脏的负担，长期摄入过多的盐可能导致肾脏疾病。
3. 骨质疏松摄入过量的盐会导致钙质流失，增加骨质疏松的风险。
4. 胃癌食盐中的氯化物会刺激胃黏膜，增加患胃癌的风险。
四、盐的历史盐已经存在了非常长的历史，在古代，盐是一种非常宝贵的资源，因为它能够帮助食物得到保存。
在中国古代，盐被称为“百草之王”，在盐铁时代更是有着很高的地位。
生活中常见的盐知识点
生活中常见的盐知识点盐是一种非常常见的物质，它在我们的日常生活中扮演着重要的角色。
下面是关于盐的一些常见知识点：1.盐的种类：常见的盐有食用盐、岩盐、海盐、湖盐等。
食用盐是指供人类食用的盐，通常是由海水或地下湖水中提取的。
岩盐是指从地下盐矿中提取的盐，它通常经过研磨和提纯后用作食盐或其他应用。
海盐是指从海水中通过蒸发或日晒方式提取的盐，它也可以是未经过处理的粗盐。
湖盐是指从地下天然盐矿中涌出的盐水，经过蒸发得到的盐。
2.盐的味道：盐具有咸味，这是因为它含有氯化钠（NaCl），它是食盐的主要成分。
人类的味觉器官对咸味非常敏感，盐可以增强食物的口感，调节其他味道的平衡。
3.盐的作用：盐在烹饪中起到了多种作用。
首先，盐可以提升食物的味道，使其更加可口。
其次，盐还能增加烹饪过程中食物的水分保持性，防止食物在煮沸过程中过度变软或断裂。
此外，盐还可以用作食物的保存剂，可以防止微生物的生长和食物的腐败。
4.盐的摄入：适当的盐摄入对于人体健康非常重要。
盐中的氯化钠是人体维持正常生理功能所必需的，但是摄入过量的盐可能会对人体健康造成负面影响，例如增加高血压、中风、心脏病等患病风险。
根据世界卫生组织的推荐，成年人每天的盐摄入量应限制在5克以下。
5.盐的替代品：由于盐的摄入过量可能导致健康问题，人们开始寻找盐的替代品。
一种常见的替代品是海藻粉，它是由海藻中提取的天然盐，味道咸而微甜。
其他的替代品包括低钠盐、海盐和草本香料等，它们可以增加食物的味道而不会带来过多的钠摄入。
此外，还有一些以香辛料和草药为基础的调味品也可以用来替代盐。
6.盐的文化象征：盐在世界各地都有着重要的文化意义。
在许多文化中，盐象征着友谊、纯洁和忠诚。
世界各地还有各种与盐相关的习俗和传说，例如在印度教中，新婚夫妇会在结婚仪式上共同吃一些盐，象征着他们未来生活中的甘苦与共。
在古代罗马，盐是一种非常宝贵的商品，用作贸易和支付工资。
7.盐的应用：盐不仅仅用于食品制作，它还有许多其他的应用。
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食盐的知识
食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。
它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐显示的味道。
其味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。
《神农本草》记载：“食盐宜脚气，洁齿、坚齿，治一切皮肤诸症。
”用食盐和苏子根煎水洗脚，可以治脚气病。
常用盐水擦洗皮肤，可使皮肤健康，增强抵抗力。
食盐有止痛作用，如热水烫伤了皮肤，擦点盐（或酱油）可以减少疼痛。
天热喝点淡盐水，可以防治大便不通、喉咙痛、牙痛和腹痛。
每天早晨喝一杯盐开水，可以避免嗓音发哑。
如果误食了有毒食物，喝点盐开水，可以解毒。
夏秋牛奶易变质，在牛奶中少加点盐，能使牛奶保鲜期延长。
蔬菜瓜果食用前，先将其浸泡在淡盐水中20分钟，能去除残存的农药、寄生虫卵，有杀灭病菌作用。
煎鱼前将鱼放在盐水中洗净，鱼就没有泥土和腥味。
此外，食盐还能软化体内酸性肿块。
从生理角度看，盐对维持人体健康有着重要意义：盐能协助人体消化食物。
盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。
盐能参加体液代谢。
盐是体液的重要成分，高温作业的人，出汗过多，需要补充含食饮料；吐泻过多的人，要输入生理盐水；大失血的人也要急饮温盐水等，这些都是因为盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。
过去愚昧的认为盐是人类生存所必须的食物。
现代科学给了我们响亮的耳光，食盐是影响人类健康杀手之一。
过量食用食盐会使人类患上很多种疾病。
在中国人食盐普遍食用过多。
通过全国营养调查，从南方到北方食盐用量从12克到15克不等，按照世界卫生组织规定的6克，我们超了一倍还要多。
而且盐吃多了对身体伤害是有直接性影响，所以我们必须对食盐控量食用，清淡为主，科学饮食。
1．食盐过多会引起高血压
据专家调查，吃盐量与高血压发病率有一定关系，吃盐越多，高血压发病率越高。
阿拉斯加的爱斯基摩人的食盐量很低，基本上没有患高血压的，而每天食盐量高达20克左右的日本北部居民，高血压发病率高得惊人。
在我国食盐量较低的广东省，高血压发病率仅为3.5%；而喜食咸的北方人，高血压发病率却明显增高。
这是因为盐在某些内分泌素的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高，而且还可能使肾细小动脉硬化过程加快。
同时盐又有吸咐水分的作用。
如果盐积蓄过多，水分就要大大增加，血容量也会相应增加，再加上细胞内外的钾、钠比例失调，使红细胞功能受到损害，血流粘滞，流动缓慢，加重了血液循环的工作负担，导致血压的进一步升高。
2．食盐过多会引起水肿
由于食盐过多，使钠在体内积累，而钠具有亲水性，所以引起水肿，并增加肾脏的负担。
3．食盐过多会引起感冒
高浓度的钠盐有强烈的渗透作用，会影响人体细胞的抗病能力。
过量食盐，一是使唾液分泌减少，以致口腔的溶菌酶也相应减少，使病毒在口腔里有了着床的机会。
二是由于钠盐的渗透，上皮细胞防御功能被抑制，较大地丧失了抗病能力。
感冒病毒很容易通过失去了屏障作用的细胞侵入人体，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常会发生。
食盐过量会引起心脏病。
4．食盐过多会危害心脏
《内经》有这样一段记载：“多食盐，则脉凝注而色变”。
“味过咸，大骨气伤，心气抑”。
咸多伤心，食味过咸使小动脉收缩，有害于心脏。
例如湖南居民心脏病死亡率比全国高出四个百分点，这同倚重猪肉和食盐消费过多有密切的关系。
5．食盐过多会导致胃癌
日本的胃癌患者以东北部的秋田、山形两县爱吃咸的地方为最多。
患胃癌的也多。
患胃癌数占首位的秋田县曾发动一场减盐运动，结果死于胃癌的人减少二成以上。
可见吃盐过量是患癌的一大原因。
盐里并无致癌物质，但它容易破坏胃的粘膜，对致癌物质起帮助作用。
此外，肾脏病和中风与食盐过量也有密切关系。
因此，合理饮食食盐每天2-5克。
平时吃菜不要吃得太咸，尤其是老年人与婴幼儿的食物不能过咸。
不能以成年人的味觉为标准准给孩子食物，使孩子受到损害，诱发高血压和心肌衰弱。
对老年人烹调中尽量用醋、荠末，胡椒等香辣调料来代替盐分，减少食盐的数量。
盐是人体代谢不可缺少的物质，特别是在体力活动时出汗较多，
盐分随汗液排出相应增多，就要适当地加以补充。
但若长期摄入过量食盐，则会诱发许多疾病。
食盐过量易缺钙：饮食中钠盐过多，在肾小管吸收方面，过多的钠离子与钙离子相竞争，使钙的排泄增加，刺激甲状旁腺分泌较多的甲状旁腺素，因此激活“破骨细胞”膜上的腺苷酸环化酶，促使骨中钙质溶解，破坏了骨钙代谢的动态平衡，因而易导致人体缺钙，发生骨质疏松症甚至骨折。
食盐过量易患感冒：现代医学研究发现，人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫能力降低，同时由于口腔内唾液分泌减少，使口腔内溶菌酶减少，这样病原体易于侵入呼吸道。
同时，由于血中氯化钠浓度增高，也可使体内具有抗病毒作用的干扰素合成减少。
食盐过量易患胃病：食入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接损害。
动物实验表明，当喂给大白鼠高浓度的食盐水后，其胃黏膜发生弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死，使胃黏膜易受损而发生胃炎或胃溃疡。
食盐过量会加重糖尿病：实验发现，食物中的钠含量与淀粉的消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。
食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速淀粉的消化，或加速小肠对淀粉被消化后生成的葡萄糖的吸收，以致进食含盐食物者的血糖浓度高于进食不含盐食物者。
因而限制食盐摄入量，应作为防治糖尿病的一种辅助措施。
食盐过量易诱发支气管哮喘：实验发现，支气管哮喘患者在摄入
食盐量增加后，对组织胺的反应性增加，易于诱发支气管哮喘发作，或使病情加重。
除上述危害外，食盐过量还可以使人罹患高血压，加重心脏负担，促发心力衰竭，患有肾炎、肝硬化的人，也会因食盐过量而加重水肿或出现腹水。