厨房每日原材料采购单
酒店筹备期厨房杂品采购清单
辆
181
立式保温车
945/760/1865
辆
182
三层不锈钢车
加固
台
183
烤盘层架车
标准
台
184
50公斤地秤
标准
台
185
单层平板车
加固气轮
台
186
宝鼎专用车
设计
台
187
鼎锅
特制（中）
个
188
鼎锅
特制（大）
个
189
鼎罩
个
190
玉鼎
中华宝鼎专用
个
191
中华宝鼎
大号
个
192
中华宝鼎
中号
个
193
走锤
中号
个
194
个
153
特大砂煲
10寸干烧不裂
个
154
砂煲藤座
大中小各
个
155
鲍鱼专用大砂煲
铁网加固
个
156
烧味挂架
定做2米
个
157
大牛角扇
50厘米
台
158
不锈钢汤桶
50特大
个
159
不锈钢汤桶
45大
个
160
不锈钢汤桶
40大
个
161
不锈钢汤桶
30大
个
162
水台胶围裙
件
163
炖盅砂纸
卷
164
微波炉
商用
台
165
特大电饭煲
商用
台
166
铁板
大。小
块
167
二汤汤桶架
加固
个
168
机械工业学校厨房整体设备采购购置明细单
面食间
1
打蛋器
型号B30 1100w
台
2
1、搅拌机采用全金属机身，纯铜电机，配有过载保护开关，全齿轮变速传动，搅拌轴转速度≥308/RPM，容量≥30L
2、电压及功率：220V，≥1.25KW
2
全钢压面机
350型
台
1
1、板材：优质不锈钢板
4、控制面板采用温度数字显示设计。
5、环保整体发泡，保温效果好，温度范围0℃～10℃。
锅口径60#
台
4
1、整体采用优质不锈钢201板材
2、铝制锅盘，上下加热
3、采用优质不锈钢铜头电热管，防腐蚀，清洁方便
4、配不锈钢调节腿
5、功率：≥5KW
9
电炸锅
1000*700*800
台
1
1、整体采用优质不锈钢201板材
2、旋钮式温控
3、采用优质不锈钢电热管，防腐蚀，清洁方便
4、功率：≥9KW
10
双门醒发箱
11
双门蒸车
24盘1800*1200*700
台
4
1、整体采用优质不锈钢201板材，板厚≥1.2mm
2、整体发泡，保温效果好，自动进水
3、采用优质不锈钢铜头电热管，嵌入式硅胶门封，防腐蚀，清洁方便
4、配成载重定、万向轮
5、功率：≥24KW
12
面案保鲜工作台
1800*800*800
台
2
1、整体采用优质不锈钢板材 2、脚链：自动回归脚链，温控器：一键精准控温 3、内箱体采用不锈钢材质，具有强度高、抗腐蚀、耐湿气等特点。内胆无缝焊缝、不生锈、不漏水。
厨房设备采购清单
电磁单头大锅炉/配置900
D04
锅 （报价时请按照天然气炉/
1000*1050*1180
2
电磁炉 二种形式报价）
面板采用1.2mm厚304不锈钢板;
侧前、靠背板采用1.0mm厚304磨砂不锈钢板；
台
采用电磁机芯铜线圈; 电磁炉机芯电子原件均采用进口件;（请注明品牌）
IGBT模块采用进口品牌（请注明品牌）
2
个
0.1KW/220V
3
个
0.1KW/220V
3
个
1.5KW/220V；304不锈钢材质
3
个
1.5KW/220V；304不锈钢材质
E10 电热开水器连座 F01 收污台 F02 大单星盆台
1
个
洗消间
9KW/380V
1500*760*950
1
张
面板采用1.2mm厚304不锈钢板，星盆采用1.0mm厚304不锈钢板; 星盆所有转角处采用圆角方式；
抽油烟系统、油烟净化系统
G01 抽烟油风柜 G02 静电油烟净化器 G03 不锈钢集烟管 G04 不锈钢排烟管 G05 不锈钢弯头 G06 不锈钢变径 G07 炉背封板
G01
玻璃钢餐桌 （颜色由中顺指定）
27寸 25000风量 600*600 800*400
1
台
11KW/380V，包含全套电气控制；采用进口猪笼式扇胆，风柜主架采用50×50×50mm镀锌角 钢，配进口轴承及扇芯。安装用支吊架均包含在报价范围；
张
采用不锈钢U型槽加固； 下层采用1.0mm厚304不锈钢压制焊接排骨架；
脚管采用Ф51*1.2mm厚304不锈钢圆管制作;
支架横通采用Ф38mm*1.0mm厚304不锈钢圆管制作;
厨房每日采购单
香干
品名
单价
数 量
价 格
韭黄
饮料
打包盒（塑
榨菜
料）
咸菜
打包盒（饭）
打包盒（泡
千张
沫）
鸡蛋干
一次性杯子
青豆 黄豆芽
煤气
青椒
鸡蛋
番茄酱
青尖椒
腊肉
番茄沙司
杭州小辣椒
鸡杂
沙拉酱
干辣椒
猪肝
三花淡奶
毛豆米
腰花
椰浆
毛豆节
黄鱼
甜炼乳
刀豆
带鱼
蚝油
荷兰豆
咸肉
蒸鱼豉油
土豆
鸡鸭血
辣酱油
红番茄
牛百叶
辣鲜露
圆茄子
方肉
火锅底料
茭白
大排
罐头菠萝
杏鲍菇
鸭肉
大米
香菇
螺丝
香辣酱
丝瓜
青鱼
老干妈
黄瓜
蚝油
冬瓜
凉拌金针菇
木耳
泡椒（袋
装）
剁椒
盒豆腐
家常豆腐
杂品类
日期：
厨房每日采购单
蔬菜类
肉类、海鲜类
调味料
品名
单 价
数 量
价格
品名
单数价 价量格
品名
单价
数 量价 格小青菜来自醉鱼油鸡毛菜
五香牛肉
盐
卷心菜
肥牛卷
老抽
生姜
五花肉
生抽
空心菜
猪颈肉
味精
大蒜
后腿肉
鸡精
香葱
鸡肉
香醋
洋葱
牛蛙
陈醋
生菜
大肠
豆瓣酱
菠菜
鸡爪
厨房采购原材料市场询价方案
餐饮厨房每日采购原材料市场询价方案（讨论稿）
PartⅠ市场询价工作程序：
一、蔬菜、水果、水产、家禽及肉等鲜活类和市场价格波动较大的冻品类实行
每个自然月为询价周期；干货类和其他冻品以每三个自然月为询价周期；
二、在每个自然月的23日之前由财务成本编制好供应商报价表及时传递到采购
部，采购部应以E-mail或传真的形式通知相关供应商及时报价，并准确录入供应商报价；
三、财务成本适时组织市场调查。
财务成本、餐饮厨房及采购部负责人针对供应
商报价与上期定价差异较大物品或餐饮实际用量较大的物品做重点市场调查；
Part II市场询价操作步骤：
一、在每个自然月的25日之前由财务成本组织市场调查（询价）并及时通知采
购部与餐饮部等相关成本控制部门，确定市场询价时间、地点等事宜；二、财务成本、采购部、餐饮厨房、员工厨房在每月市场询价前须沟通协调好，
相关部门应提前安排好市场询价的出勤人员，并确定出本次询价是“批次直购询价”或“针对性询价”，批次直购询价当日，食、饮品供应商应当不能进行供货；
三、在每月财务成本通知询价之日起，市场询价之前，采购部应该提前准备好市
场调查备用金，在当日市场调查结束之后，采购部应当将询价采购物品清单及时提供给成本部收货员，由收货员开具收货记录后以正常报账形式进行报账；
四、市场询价工作结束后，具体询价人应当实时实地签名确认该询价数据；
五、具体现场询价工作任务安排，由财务成本负责人根据当天的人员出勤情况合
理作出安排。
财务总监签署：。
餐厅厨房设备采购清单
餐厅厨房设备采购清单餐厅厨房设备采购清单序号。
名称。
技术参数1.四层货架台。
1500*500*1550，用料：304不锈钢板材，主板1.2mm，加强筋1.0mm，立柱:Ф38mm*1.0mm，可调式子弹脚，数量22台。
2.油桶架。
1200*500*1550，用料：304不锈钢板材，主板1.2mm，加强筋1.0mm，立柱:Ф38mm*1.1mm，可调式子弹脚，数量23台。
3.防鼠台。
1500*500*1800，采用304不锈钢板材制作，主板1.5mm，加强筋1.2mm，立柱Ф38mm*1.5mm，可调式子弹脚，数量14台。
4.双星水池。
1200*760*800，板材选用304优质不锈钢板，台面采用厚1.2mm的不锈钢板，星盆斗用1.2mm不锈钢板冲压制成，台面用1.2mm厚不锈钢板*150mm宽加强筋加固，侧板、背板均采用1.2mm厚不锈钢板制作，脚通用1.2mm厚*直径38mm不锈钢圆管连可调节脚，配1.6寸不锈钢曲动下水口，防臭下水，数量25台。
5.台面砧板台。
1200*600*800，面板采用SUS304-2B1.2mm厚不锈钢板，台面双层下有防潮衬板附加强撑，通脚采用Ф48不锈钢，壁厚1.2mm，可调高低式地脚，所有边角均二次折边，精工打磨制作，数量1台。
6.支架。
1800*350，采用304不锈钢板材制作，厚度为1.2mm，支架不锈钢方管厚度1.2mm，数量16台。
7.吊柜。
台18和台29，采用304不锈钢板材制作，厚度为1.2mm，数量不详。
8.土豆去皮机。
壳体为不锈钢外壳，350型，电机电压220V，功率1.5KW，数量1台。
9.切菜机。
外壳采用不锈钢外壳，生产能力：130~660kg/h，切片产率：400KG/H，切丝产率：200KG/H，电机电压：220V，功率：1.5KW，数量1台。
10.绞切肉机。
落地式，工作效率：400KG/H（片）200KG/H（丝）100KG/H(馅)，数量1台。
厨房及食堂厨房设施设备采购需求清单
厨房及食堂厨房设施设备采购需求清单编号产品名称规格及技术参数数量单位参考图片备注二层教师餐厅1 灭蝇灯电压：200-220V功率：30W有效面积：50～80m ²10 盏2 三星洗物洗刷盆台1480x600x800mm说明：采用优质SUS304贴塑不锈钢磨砂板；台面采用δ1.2mm不锈钢板；星盆斗采用δ1.2mm不锈钢机冲，脚管采用1.2mmΦ50不锈钢圆管；横档采用1.2mmΦ25不锈钢圆管；调节脚采用全金属外包不锈钢子弹脚；配星盆去水槽，隔渣篮。
1 台3 电热开水器连底座微电脑控制快速电开水器，一开一常温发泡双层保温；全304不锈钢材质制造；智能故障检测。
1 台4 挂墙水过滤器1 台5 密封送餐车1000x600x800mm采用304#不锈钢制作，面板1.2mm，柜身、门板、底板用1.0mm不锈钢板下用4寸万向脚轮，对角带刹车。
1 台6 保温汤饭桶车500x500x800mm材质：采用304#不锈钢板,厚度1.0mm,双层，中间夹保温材料，下配4个车轮。
2 台7 异形掩门台柜1500x530x800mm面板采用1.2mm厚304#不锈钢腹膜磨砂板,台面下加防潮木工板及不锈钢码槽；层板、柜身板采用1.0mm厚034#不锈钢腹膜磨砂板；台脚采用直径φ51mm*1.5mm优质不锈钢圆管,下配不锈钢可调节脚。
1 台8 掩门台柜1100x530x800mm面板采用1.2mm厚304#不锈钢腹膜磨砂板,台面下加防潮木工板及不锈钢码槽；层板、柜身板采用1.0mm厚034#不锈钢腹膜磨砂板；台脚采用直径φ51mm*1.5mm优质不锈钢圆管,下配不锈钢可调节脚；配3个1/2份数盘。
功率：1.5KW/220V1 台9 电热汤炉500x500x900mm材质：采用304#不锈钢板,厚度1.0mm,双层，中间夹保温材料，下配4个车轮。
功率：4KW/220V2 台10 双层工作台2400x800x800mm面板采用1.2mm厚304#不锈钢腹膜磨砂板,台面下加防潮木工板及不锈钢码槽；底板采用1.0mm厚304#不锈钢腹膜磨砂板；台脚采用直径φ51mm*1.5mm优质不锈钢圆管,下配不锈钢可调节脚。
研发中心厨房设备及其配套设施采购清单
研发中心厨房设备及其配套设施采购清单序号名称规格/型号单位数量技术参数参考图片一层厨房粗加工A1 四层货架1200*500*1800 个 2 说明：采用SUS304-2B优质不锈钢材质1、格栅档采用0.8-1.2mm不锈钢板这边成型；实厚δ≥0.88mm；2、立柱直径38*1.0mm圆管配钢制调节脚；实厚δ≥0.88mm；3、横档采用38*25*1.0mm方管制；下衬不锈钢加强筋，实厚δ≥0.88mmA2 泔水台车700*800*800 台 1 说明：操作台面选用SUS304不锈钢板δ=1.2mm，脚φ38×1.0mm磨砂脚管（配有可调子弹脚），车、桶、台配套。
A3 双层工作台1800*800*800 张 1 台面#SUS304-2B不锈钢磨砂不锈钢板；下撑12mm密度板降噪；层板下撑加强筋。
不锈钢封底：台面厚度1.2mm；（实厚δ≥1.08mm)层板厚度：1.0mm；加强筋厚度1.0mm；圆38mm*38mm*1.0mm；：配件：不锈钢可调节子弹脚A4 电热开水器连底座/ 台 1功率：12KW/380V出水温度: 92℃～97℃;出水量:105 公升/小时;注意事项 :如在硬水地区使用该设备，买方必须装配软化水设置A4a 软管L=600mm 根 1 说明：不锈钢波纹管，螺冒不锈钢电镀，防爆耐压A4b 三角阀个 1 说明：不锈钢材质A4c 单头净水器I2000-single 个 1 处理水量：18000加仑压力要求：10-125psi 流量：12.6升/分钟A5 大单星盆台1000*760*800+150*20台 4台面#SUS304-2B不锈钢磨砂不锈钢板：台面厚度δ1.2mm（实厚δ≥1.08mm)星盆斗厚度δ1.0mm，（实际厚度δ≥0.93mm)圆管Φ38mm*38mm*1.0mm横通管：Φ32mm*Φ32mm*1.0mm配件：不锈钢下水器、拦渣斗带前封板，提笼式落水口。
配件：不锈钢可调节子弹脚：拦渣斗带前封板A5a 冷热水龙头/ 个 4 1 座台式单孔双温、主体黄铜铸造表面抛光镀铬处理。