厨房每日采购清单
厨房用品采购清单
厨房用品采购清单
1. 刀具：厨师刀、蔬菜刀、切片刀、剪刀等
2. 砧板：木质砧板、塑料砧板等
3. 锅具：炒锅、汤锅、平底锅、蒸锅等
4. 炊具：电饭煲、燃气灶、蒸锅等
5. 烤箱：烤箱、微波炉等
6. 炊具配件：炊具套装、炊具刷、炊具夹、蒸锅布等
7. 烹饪用具：碗、盘子、勺子、筷子、切菜板等
8. 调味品：盐、糖、酱油、醋、味精等
9. 储存容器：保鲜盒、储物罐等
10. 清洁用具：洗碗巾、清洁刷、洗涤剂等
11. 烹饪工具：搅拌器、打蛋器、量杯等
12. 烘焙工具：烤模、烤盘、搅拌机等
13. 厨房电器：榨汁机、搅拌机、电饭煲等
14. 其他配件：烹饪挂钩、厨房台布等。
(餐饮管理)厨房设备物品清单
一、食堂餐具用品
物品名称
型号规格
单位
数量
单价
金额
备注
厨房工具
带盖白大胶桶
白色大号
个
2
35
70
砧板
12#
块
2
40
80
生熟
水果砧板
小号檀木
块
1
60
60
不锈钢片刀
阳江牌
把
2
30
60
不锈钢砍刀
大号
把
1
40
40
打皮刀
把
2
4
8
磨刀石
中号
块
2
15
30
粗、细
台式开水器
3000瓦
台
1
600
9#鱼翅盘
个
30
10
380
鱼形碟
个
15
50
750
圆形平碟
9寸
个
120
10
1200
筷枕
个
150
1
150
水果刀
个
3
35
105
水果盘
个
15
30
450
烟灰缸
小的
个
10
5
50
铁板
大中小
个
15
25
375
大瓷汤碗
个
30
25
750
鸳鸯火锅炉
26#
个
15
50
750
煎蛋铲
把
3
15
45
配菜小铲
把
10
8
80
运水烟罩
厨房厨具设备设施采购清单
招标要求合格的投标人：（1）、投标人具备《政府采购法》第二十二条规定的条件。
（2）、投标人必须为合法注册具有法人资格的自主生产不锈钢厨房设备的专业企业。
（3）、非韶关地区注册企业须在韶关地区设有合法授权的售后服务机构。
（4）、国家强制性检验产品须提供3C认证。
（5）、本项目不接受联合体投标。
一、标的：韶关市曲江区罗坑学校、罗坑幼儿园厨房设备安装采购项目。
（项目编号：QJ12GZ014）二、用户需求表：1、本次采购项目为设计和施工的交钥匙项目，采购方除支付中标合同金额外，不再支付任何费用。
2、各投标单位根据工程量清单及图纸进行报价（若清单与图纸不符，以清单为准），须对全部项目进行报价，不允许漏项报价。
如有漏报损失由投标人自负。
三、项目需求（一）、项目概况：1、项目名称：韶关市曲江区罗坑学校厨房设备、设施安装项目。
2、项目地点：韶关市曲江区罗坑学校内3、建筑简介：框架结构（能满足设备安装需求）4、功能要求：主要为在校学生提供就餐服务。
5、燃料：以电、煤气为主。
6、供水：市政自来水。
（二）、招标范围：1、罗坑学校厨房及配套设备设施选型和选购，要求提供所有设备的报价清单及技术参数。
2、罗坑学校设备设施的安装项目，包括：（A）厨房设备、设施（包括炒菜灶、蒸饭柜，煲汤炉、电热消毒柜，仓库设施等设备。
（B）全套设备给/排水系统、土建项目。
（C）全套设备供电控制及照明系统。
（D）厨房备用电源。
（三）、技术要求和报价依据一、材料及卫生性（产品接触表面结构材料基本要求）1、应易于清洗、消毒、符合食品卫生。
2、应不含有害于人体健康的物质。
3、材料与产品接触，不应因相互作用而产生有害于人体健康的物质。
4、材料与产品接触，不应因相互作用而产生影响产品质量的物质或对产品加工的工艺过程产生不良影响。
5、材料应具有耐热，耐化学和机械作用以利于清洗和消毒。
6、产品，洗涤剂、消毒剂与材料相互作用，不应造成需对设备进行补充加工，以清除这些化合物的不良后果。
厨房日常原料采购表格
厨房日常原料采购表格篇一：关于规范厨房每日原材料采购计划申报的通知关于规范莽古斯厨房每日原材料采购计划申报的通知各部门：为严格控制原材料采购成本，莽古斯决定对厨房原料采购计划申报进行重新规范，具体规定如下：1、每日常规原材料申购（日常消耗提供的菜品所需原料，烧烤指菜牌中提供菜品所需原料，或时令蔬菜、海鲜类）：（1）各吧台或厨房每日拟定次日需进货的所有原料计划，含肉类、海鲜、蔬菜、水果（及非正常调味料），要求填写一式两联食品原材料每日申购单，经厨师长或吧台主管签字确认后于当日前转采供部，采供部凭此单给予进货。
（2）厨师长休息时，由厨房临时负责人负责审核申购单，并签字确认。
2、临时追加计划必须写明追加计划原因，并由厨师长、经理签字确认后转采供部。
3、非常规原材料申购（员工餐不提供的菜品所需原料，必须单独上报且注明原因，4、财务部分管成本员负责每月对各部门采购计划进行事后逐一审核，主要审核有无违规申购非常规原料以及追加计划手续是否符合要求。
5、考核：（1）凡违规申购非常规原料的，相应费用由厨房长按双倍承担。
（2）凡临时追加计划不按要求办理手续，而采供部予以采购的，给予采购员100元处罚/次（3）凡原材料未达质量标准的，收入部门使用的，已造成的浪费由验收员自行承担浪费的费用，另记50处罚（4）凡采购员未按标准购货的，已造成的浪费由采购人员自行承担浪费的费用，另记50元处罚6、本规定自下发之日起执行，望各部门获悉！篇二：厨房每日采购清单厨房开餐试菜采购清单厨师：收货：制表：Max-zhou1篇三：食品采购计划表宴请采购计划单2014 年5月4日字：备注：厨房下单员必须写清所购物品的详细情况，否则后果自负；采购员按照下单做够物品与供货商比价、议价后报相关领导批准后采购。
篇二：食品物资采购计划酒店经营部门生产用的鲜活商品，蔬菜，水果，干货，调味品及经营用饮料，烟草等商品（下称经营部门生产用的各类商品）由采购部采购供应，具体执行办法如下：（1）经营部门生产用的各类商品用量计划，审批程序：1，食品仓库每月8日前对当月计划购进的主要商品编制《食品购进申请表》一式三份，并分别送餐饮部，采购部各一份，作为当月计划采购的参数。
厨房每日采购单
香干
品名
单价
数 量
价 格
韭黄
饮料
打包盒（塑
榨菜
料）
咸菜
打包盒（饭）
打包盒（泡
千张
沫）
鸡蛋干
一次性杯子
青豆 黄豆芽
煤气
青椒
鸡蛋
番茄酱
青尖椒
腊肉
番茄沙司
杭州小辣椒
鸡杂
沙拉酱
干辣椒
猪肝
三花淡奶
毛豆米
腰花
椰浆
毛豆节
黄鱼
甜炼乳
刀豆
带鱼
蚝油
荷兰豆
咸肉
蒸鱼豉油
土豆
鸡鸭血
辣酱油
红番茄
牛百叶
辣鲜露
圆茄子
方肉
火锅底料
茭白
大排
罐头菠萝
杏鲍菇
鸭肉
大米
香菇
螺丝
香辣酱
丝瓜
青鱼
老干妈
黄瓜
蚝油
冬瓜
凉拌金针菇
木耳
泡椒（袋
装）
剁椒
盒豆腐
家常豆腐
杂品类
日期：
厨房每日采购单
蔬菜类
肉类、海鲜类
调味料
品名
单 价
数 量
价格
品名
单数价 价量格
品名
单价
数 量价 格小青菜来自醉鱼油鸡毛菜
五香牛肉
盐
卷心菜
肥牛卷
老抽
生姜
五花肉
生抽
空心菜
猪颈肉
味精
大蒜
后腿肉
鸡精
香葱
鸡肉
香醋
洋葱
牛蛙
陈醋
生菜
大肠
豆瓣酱
菠菜
鸡爪
餐厅厨房设备采购清单
餐厅厨房设备采购清单餐厅厨房设备采购清单序号。
名称。
技术参数1.四层货架台。
1500*500*1550，用料：304不锈钢板材，主板1.2mm，加强筋1.0mm，立柱:Ф38mm*1.0mm，可调式子弹脚，数量22台。
2.油桶架。
1200*500*1550，用料：304不锈钢板材，主板1.2mm，加强筋1.0mm，立柱:Ф38mm*1.1mm，可调式子弹脚，数量23台。
3.防鼠台。
1500*500*1800，采用304不锈钢板材制作，主板1.5mm，加强筋1.2mm，立柱Ф38mm*1.5mm，可调式子弹脚，数量14台。
4.双星水池。
1200*760*800，板材选用304优质不锈钢板，台面采用厚1.2mm的不锈钢板，星盆斗用1.2mm不锈钢板冲压制成，台面用1.2mm厚不锈钢板*150mm宽加强筋加固，侧板、背板均采用1.2mm厚不锈钢板制作，脚通用1.2mm厚*直径38mm不锈钢圆管连可调节脚，配1.6寸不锈钢曲动下水口，防臭下水，数量25台。
5.台面砧板台。
1200*600*800，面板采用SUS304-2B1.2mm厚不锈钢板，台面双层下有防潮衬板附加强撑，通脚采用Ф48不锈钢，壁厚1.2mm，可调高低式地脚，所有边角均二次折边，精工打磨制作，数量1台。
6.支架。
1800*350，采用304不锈钢板材制作，厚度为1.2mm，支架不锈钢方管厚度1.2mm，数量16台。
7.吊柜。
台18和台29，采用304不锈钢板材制作，厚度为1.2mm，数量不详。
8.土豆去皮机。
壳体为不锈钢外壳，350型，电机电压220V，功率1.5KW，数量1台。
9.切菜机。
外壳采用不锈钢外壳，生产能力：130~660kg/h，切片产率：400KG/H，切丝产率：200KG/H，电机电压：220V，功率：1.5KW，数量1台。
10.绞切肉机。
落地式，工作效率：400KG/H（片）200KG/H（丝）100KG/H(馅)，数量1台。
中餐厨房用具清单(基础用具)
中餐厨房厨具采购清单
炒锅：（大）10个（中）20个（小）60个
手勺:50个油缸：50个锅铲：30把
锅刷子：100把不锈钢笊篱：40把不锈钢漏勺：40把
炒锅底座：40个不锈钢调料罐：600个调料勺：100个
不锈钢水舀子：20个铁网筛：10个雀巢碗：20个
不锈钢汤桶：(75cm)80个不锈钢汤桶（50cm)100个
不锈钢汤桶（25cm)100个不锈钢马斗（大）800个
不锈钢马斗（中）1000个不锈钢马斗（小）1000个
不锈钢汤勺50把不锈钢料酒壶30个不锈钢香油壶30个
不锈钢砧板架6个刀架子10个平底煎锅10个
不锈钢平底托盘（大）50个（中）50个(小）50个
不锈钢深底托盘（大）50个（中）50个（小）50个
不锈钢盆（90cm)50个（45cm)50个（30cm)80个
大高压锅10个小油篱20个油刷子20把
垃圾桶20个竹垫子20打全棉抹布300条
菜墩子60个塑料砧板40个片刀（陈支记）60把
砍刀10把剔骨刀10把剁骨斧10把
雕刻刀具2套打皮刀50把刮鳞刀50把
竹筷子20把测温计5个小竹筐100个
保鲜盒（大）500个（中）500个（小）500个
方塑料菜筐（大）100个（中）100个（小）100个
圆塑料菜筐（小）200个塑料调味方格30套
铁钩子100个竹签子1箱牙签1箱
一次性口罩1件一次性手套1件纱布50米
浴巾5条剪刀10把磨刀石（油石）10块
磨刀石（青石）10块
其他特殊用具依据情况而定。
厨房及食堂厨房设施设备采购需求清单
厨房及食堂厨房设施设备采购需求清单编号产品名称规格及技术参数数量单位参考图片备注二层教师餐厅1 灭蝇灯电压：200-220V功率：30W有效面积：50～80m ²10 盏2 三星洗物洗刷盆台1480x600x800mm说明：采用优质SUS304贴塑不锈钢磨砂板；台面采用δ1.2mm不锈钢板；星盆斗采用δ1.2mm不锈钢机冲，脚管采用1.2mmΦ50不锈钢圆管；横档采用1.2mmΦ25不锈钢圆管；调节脚采用全金属外包不锈钢子弹脚；配星盆去水槽，隔渣篮。
1 台3 电热开水器连底座微电脑控制快速电开水器，一开一常温发泡双层保温；全304不锈钢材质制造；智能故障检测。
1 台4 挂墙水过滤器1 台5 密封送餐车1000x600x800mm采用304#不锈钢制作，面板1.2mm，柜身、门板、底板用1.0mm不锈钢板下用4寸万向脚轮，对角带刹车。
1 台6 保温汤饭桶车500x500x800mm材质：采用304#不锈钢板,厚度1.0mm,双层，中间夹保温材料，下配4个车轮。
2 台7 异形掩门台柜1500x530x800mm面板采用1.2mm厚304#不锈钢腹膜磨砂板,台面下加防潮木工板及不锈钢码槽；层板、柜身板采用1.0mm厚034#不锈钢腹膜磨砂板；台脚采用直径φ51mm*1.5mm优质不锈钢圆管,下配不锈钢可调节脚。
1 台8 掩门台柜1100x530x800mm面板采用1.2mm厚304#不锈钢腹膜磨砂板,台面下加防潮木工板及不锈钢码槽；层板、柜身板采用1.0mm厚034#不锈钢腹膜磨砂板；台脚采用直径φ51mm*1.5mm优质不锈钢圆管,下配不锈钢可调节脚；配3个1/2份数盘。
功率：1.5KW/220V1 台9 电热汤炉500x500x900mm材质：采用304#不锈钢板,厚度1.0mm,双层，中间夹保温材料，下配4个车轮。
功率：4KW/220V2 台10 双层工作台2400x800x800mm面板采用1.2mm厚304#不锈钢腹膜磨砂板,台面下加防潮木工板及不锈钢码槽；底板采用1.0mm厚304#不锈钢腹膜磨砂板；台脚采用直径φ51mm*1.5mm优质不锈钢圆管,下配不锈钢可调节脚。