第十章炙法

四、目的
1．改变药性，引药上行如大黄、黄连、黄柏 2．增强活血通络作用常用于活血祛瘀、通络药，如当归、桑枝等。 3．矫臭去腥让产生腥臭之味的如三甲胺、氨基戊醛类等物质随酒加热挥散。如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。
五、操作方法 1．先拌酒后炒药
黄酒药物
加盖
拌匀闷润
取出放凉
文火炒干
酒被吸尽
适应于大多数药物 (质地坚实的根和根茎类药物) 如大黄
【炮制方法】
生大黄－原药材，净制，浸润，切厚片，干燥酒大黄－生药材＋黄酒 —— 拌匀 —— 文火炒干 — —颜色加深（棕褐色或深棕色）
大黄：黄酒＝100：10
熟大黄（1）生大黄块＋黄酒—拌匀闷润吸尽—至密闭容器内—隔水蒸至内外黑褐色—取出—干燥
大黄：黄酒＝100：30
（2）生大黄快，隔水蒸至内外均呈黑色
【炮制方法】
1．黄连—— 取原药材，除去杂质，抢水洗，润透，切薄片，干燥，筛去碎屑；或用时捣碎。 2．酒黄连 ——先拌黄酒，再用文火炒干，取出晾凉，筛去碎屑。黄连：黄酒＝100：12.5 3．姜黄连—— 先拌姜汁，再用文火炒干，取出晾凉，筛去碎屑。黄连：生姜（干姜）＝100：12.5（4） 4．萸黄连—— 取吴茱萸加适量水煎煮，取汁去渣，煎液与黄连片拌匀，稍闷润，待药液被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎屑。黄连：吴茱萸=100:10
大黄炭—生药（炒炭法）－武火炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出，放凉。醋大黄—生大黄＋醋－拌匀闷润吸尽－文火炒干大黄：醋＝100：15 清宁片—生大黄加水，武火煮烂，加黄酒（100： 30），煮成泥状，晒干，粉碎过筛，与黄酒、炼蜜混合，蒸透，搓成圆条，低温干燥，烘至 7成干，闷约10天，切厚片。大黄：黄酒：炼蜜=100：75：40
【炮制作用】
生品——苦燥，性寒而沉，泻火解毒和燥湿作用较强。多用于湿热痢疾，黄疸，热淋，足膝肿痛，疮疡肿毒，湿疹等。白头翁汤；栀子柏皮汤（黄疸）；黄连解毒汤。盐炙——缓和苦燥之性，增强滋阴降火，退虚热的作用。多用于阴虚发热，骨蒸盗汗，遗精，足虚萎软，咳嗽咯血等。如大补阴丸。酒炙——降低苦寒之性，免伤脾阳，并借酒升腾之力，引药上行，清上焦之热。用于热壅上焦诸症及赤白带下。上清丸。黄柏炭——清湿热止血，多用于便血、崩漏下血。如用于月经过多或崩中漏下和治肠风下血而兼有热象者。
大黄
[处方用名] 大黄、生大黄、川军、酒军、酒大黄、醋大黄、熟军、熟大黄、大黄炭 [来源 ] 为蓼科植物掌叶大黄 Rheum palmatum L. 唐古特大黄 Rheum tanguticum Maxim.ex Balf. 或药用大黄 Rheum officinale Bail. 的干燥根及根茎。 [历史沿革] 现代主要有酒炙、酒蒸、醋炙、炒炭、清蒸等炮制方法。
（1）大黄生品及各炮制品成分含量如下表：
总蒽醌％游离蒽醌％（抑菌）结合型蒽醌％（泻下）原料大黄 3.47 1.35 2.12 大黄片 3.12 1.01 2.11 酒大黄 3.08 1.43 1.65 熟大黄 2.54 1.50 1.04 大黄炭 3.07 2.60 0.47
（2）止血成分增加，止血作用增强（3）抑菌作用稳定（4）降低毒副作用：腹痛、恶心、呕吐等
中药：醋=100：10-30
三、醋炙作用
1．引药入肝，增强活血止痛、疏肝行气的作用活血散瘀：乳香、没药、三棱、莪术等疏肝止痛：柴胡、香附、青皮、延胡索 2．降低毒性，缓和药性的作用如大戟、甘遂、芫花、商陆等 3．矫臭矫味如五灵脂、乳香、没药等
四、注意事项
1.如用醋较少，不易与药材拌匀，可用水适量将醋稀释。 2.注意火力与火候，一般用文火炒制。 3.树脂类药物，必须用先炒药后喷醋的方法，并且出锅要快，摊晾时勤翻动。
【炮制方法】
1．生品——除杂质，砸成小块。 2．醋乳香——文火加热，炒至冒烟，表面微熔，喷醋，炒至表面呈油亮光泽，取出，摊开放凉。
乳香：米醋＝100：10
3.炒乳香——文火加热，炒至冒烟，表面熔化显油亮光泽，取出。
【炮制作用】生品——气味辛烈，因对胃有一定的刺激性，容易引起呕吐，多外用，用来活血消肿、止痛力强。醋炙、炒制——缓和刺激性，矫味，易于粉碎，活血止痛，收敛生肌作用。【炮制研究】
第十章
炙法
一、含义
炙法：将净选或切制的后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法。
二、固体辅料炒与炙法的区别
项目辅料与药物接触火力时间温度操作固体辅料炒固体表面中（武）火短高先炒辅料，再投药物炙法液体内部文火长低先拌辅料，再炒药或先炒药，再加辅料
酿制酒
15-20％棕黄色透明液体醇香特异
味辛、甘、苦，性温，可通血脉、散寒气气厚味薄，主行散，气薄味厚，入血分，性易伤神耗气滞留，易生痰湿。白酒多用于浸药，黄酒用于炙药
用法
三、适用药物
1.活血散瘀药物如川芎、丹参等 2.祛风通络药物如威灵仙、桑枝等 3.动物类药物如乌梢蛇、地龙等
乳香
[处方用名] 乳香、炒乳香、炙乳香、醋乳香。 [来源]本品为橄榄科植物卡氏乳香树Boswellia carterii Birdw.及其同属其它数种植物渗出的油胶树脂。 [历史沿革] 历代有炒制、米制、姜制、醋制、酒制、竹叶制、煮制、锻制、乳制、黄连制等。现行主要有炒黄、醋炒、炒去油等炮制方法。
【炮制方法】
1．黄柏 ——取原药材，除去杂质，刮去粗皮，洗净，润透，切丝或块，干燥，筛去碎屑。（切制前水处理注意水头，若吸水过多，容易发粘） 2．盐黄柏 ——加盐水拌匀，闷润，文火炒干，取出晾凉，筛去碎屑。黄柏：食盐＝100：2 3．酒黄柏—— 加黄酒拌匀，闷润，文火炒干，取出晾凉。筛去碎屑。黄柏：黄酒＝100：10 4．黄柏炭——炒炭法，炒至表面焦黑色，内部深褐色
【炮制研究】
成分： 1.切制——温度较低进行，减少在水中浸润时间。 2.炮制——温度升高，小檗碱含量有一定降低，但可提高其在水中的溶出率。加酒和加热温度对黄连生物碱含量及溶出度均有影响。加热过程中生成红色的小檗红碱，其随加热温度升高和时间的延长而增加，固注意控制加热时间。药理：对多种细菌有抑制作用；炮制后，仍有此作用，且均对铜绿假单胞菌有抑制作用（生品无此作用）；姜炙品对变形杆菌作用增强。
2．先炒药后加酒
药物炒至一定程度均匀喷洒定量酒
取出放凉
适应于少量质地疏松的药物如五灵脂等
文火炒干
药物：黄酒＝100：10-20
六、注意事项（1）稀释：若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后再与药物拌润。（2）闷润：闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速挥发。（3）火力与火候：药物在加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出，晾凉。
酒黄连
姜黄连
萸黄连
【炮制作用】
生品——苦寒性较强，长于泻火解毒，清热燥湿。适用于肠胃湿热所致的腹泻、痢疾，壮热烦躁，神昏谵语，热毒生疮，耳道流脓等证。如黄连解毒汤；清瘟败毒饮。酒炙黄连——引药上行，缓其寒性，善清头目之火。如用于治目赤肿痛、口舌生疮的黄连天花粉丸。姜炙黄连——缓和苦寒之性，并增强其止呕作用，以治胃热呕吐为主。如用于治湿热中阻，胃失和降，恶心呕吐。吴茱萸制黄连——抑制苦寒之性，使黄连寒而不滞，以清气分湿热，散肝胆郁火为主。如用于治湿热郁滞肝胆，嘈杂吞酸；治积滞内阻，生湿蕴热，胸脘痞满，泄泻或下痢.
乳香挥发油和树脂经炮制后降低。目前对乳香镇痛作用成分是挥发油还是树脂尚未统一，固乳香是否应炮制后入药、以何种方法炮制，看法并不一致。
第三节
盐炙
法
一、含义盐炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量食盐的水溶液拌炒的方法。食盐性味咸寒，有清热凉血、软坚散结、润燥的作用。盐炙法多用于补肾固精、疗疝、利尿和泻相火的药物。
大黄
酒大黄
【炮制作用】
生大黄－泻下峻烈，伤胃气，攻积导滞，泻火解毒。酒大黄－引药上行，清上焦实热，可清血分热毒。熟大黄－泻下作用减弱，增强活血祛瘀作用。大黄炭－泻下作用极弱，凉血化瘀止血。醋大黄－泻下作用减弱，活血解毒、消积化瘀为主清宁片－泻下作用缓和，逐瘀不败正，适用于大便秘结之年老体弱及久病的患者。
二、操作方法 1．先拌盐水后炒（大部分药物）药先与盐水拌匀——被吸尽——文火炒至一定程度——取出晾凉。 2．先炒药后加盐水药物用文火炒到一定程度——再喷淋盐水——炒干，取出晾凉。含粘液质较多的药物一般均用此法。药物：盐＝100：2
三、盐炙目的
1．引药下行，增强疗效增强补肾作用：如杜仲、巴戟天、韭菜子，增强疗疝止痛功效：如小茴香、橘核。增强泄热利尿作用：如车前子。 2．增强滋阴降火作用如知母、黄柏等药。 3．缓和药物辛燥之性如补骨脂、益智仁等辛温而燥之药。
黄
连
[处方用名] 黄连、川连、酒黄连、姜黄连、吴萸连、萸黄连。 [来源] 本品为毛茛科植物黄连Coptis chinensis Franch、三角叶黄连 Coptis deltoiden C.Y. Cheng et Hsiao或云连 Coptis teeta Wall.的干燥根茎。 [历史沿革]现行有姜的溶化一般以食盐的4~5倍量为宜。 2. 注意操作顺序含粘液质多的车前子、知母等药物，宜先拌炒药，再喷盐水，以防发粘，且盐水不易渗透。 3.注意火力一般宜小，采用第二种方法时更应控制火力。防盐粘附于锅上，达不到盐炙的目的。
黄
柏
[处方用名] 黄柏、川黄柏、盐黄柏、酒黄柏、黄柏炭。 [来源] 本为品芸香科植物黄皮树Phellodendron Chinese Schneid. 或黄檗 Phellodendron amurense Rupr.的干燥树皮。前者习称 “川黄柏”，后者习称“关黄柏”。 [历史沿革] “生用降实火，蜜炙则庶不甚伤胃，炒黑能止崩带。酒制治上，蜜制治中，盐制治下” 。现行，有盐炙、酒炙、炒炭等炮制方法。

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中药炮制学第十章炙法

大
黄
[处方用名] 大黄、生大黄、川军、酒军、酒大黄、
醋大黄、熟军、熟大黄、大黄炭
[来
源]品为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎。
[历史沿革] 现代主要有酒炙、酒蒸、醋炙、炒炭、
清蒸等药材，净制，浸润，切厚片，干燥酒大黄－生药材＋黄酒——拌匀——颜色加深
1．引药入肝，增强活血止痛的作用
活血散瘀：乳香、没药、三棱、莪术等；疏肝止痛：柴胡、香附、青皮、延胡索等。
2．降低毒性，缓和药性的作用
峻下逐水药，如大戟、甘遂、芫花、商陆等。
3．矫臭矫味
如五灵脂、乳香、没药等。
四、操作方法
1．先拌醋后炒药
药物——加米醋拌匀——闷润——用文火炒——出锅——放凉——筛去碎屑。
柴
胡
[处方用名] 柴胡、炙柴胡、醋柴胡、鳖血柴胡。 [ 来
源 ] 本品为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根,按性状不同，分别习称“北柴胡”及“南柴胡”。
[历史沿革] 炙制、蜜制、鳖血制、并有“柴胡泻
肝火，须用黄连佐之。欲上升则用根酒浸。欲中及下降，则生用梢” 。现行，有醋炒、鳖血黄酒炒、鳖血炒等炮制方法。
一、含义醋炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量醋拌炒的方法。二、醋古时称酢、醯、苦酒，习称米醋。炮制用醋食用醋，指米醋或其他发酵醋，而化学合成品（醋精）不能用。
1.成分
以米、麦、高梁以及酒精等酿制而成。
成分为:主要为醋酸，约4-6％，另有维生素、灰分、琥珀酸、草酸、山梨糖等
当归
酒当归
[炮制作用]
当归传统习惯止血用当归头，补血用当归身，破血用当归
尾，补血活血用全当归。

完整10第十章炙法2醋炙课件

• 方法：
• 生药－洗、润，切薄片
• 炙－生药＋醋（醋炙一法）－炒干
•
药：醋＝100：20
• 醋煮－净药＋醋＋水（平药面）－醋液
被吸尽，元胡透心
•
药：醋＝100：20
• 醋蒸－净药＋醋—拌匀，闷润蒸至透
心干燥后粉碎（或切片）
•
药：醋＝100：20
• 酒炙－生药＋黄酒（酒炙一法）－炒干
•
药：黄酒＝100：15
• 作用： • 生品－不多用，功效因成分的关系难以
发挥制（多用于冠心病—降压、扩冠）
• 醋制品－行气，止痛作用增强。 • 平安丸；乌金丸；元胡止痛片 • 酒制品－活血祛瘀，止痛作用增强。 • 瓜蒌薤白汤；筋骨痛不止方。
• 研究：止痛成分-生物碱（延胡索乙素）。醋
制后总生物碱，叔胺碱，止痛作用 • （1）止痛作用增强
•
芫花
•
芫花
•
芫花
• 历史：汉《金匮玉函经》始载熬（炒）制。至宋代《太平圣惠方》出现醋炒制，现行
《药典》收载的方法为生芫花和醋芫花两种。
• 方法： • 生药：去杂质 • 制品—醋芫花
• 醋炙法：芫花＋醋（100：30）（醋炙一
法）－至微干
• 醋煮法：生药＋醋＋水（100：30－40：30）－煮－醋洗尽，微炒干
• 作用： • 生品－有毒，峻泻逐水力猛，多外用 • 牙痛－芫花散 • 制品－毒性下降，峻泻作用缓和，可内服，于
舟车丸、十枣汤
• 其作用可概括为 • （1）降低毒性； • （2）缓和泻下和腹痛
• 研究： • 脂肪油（类巴豆，斑蝥素）—呕吐，剧烈
腹泻 • 醋炒后，毒性降低，副作用减少，疗效增
强。
•

第十章中药炮制学炙法(1)

（2）止血成分增加，止血作用增强（3）抑菌作用稳定（4）泻下作用减弱

当归历史：南齐《刘涓子鬼遗方》中始载炒法，至唐代《仙授理伤续断方》始有酒制法。至宋代有炒《经效产宝》、明代《奇效良方》中有制炭法。

方法：当归－原药材去杂质，润，切薄片，阴干。酒当归－生药片＋黄酒（酒炙一法）至老黄色略有焦斑药：黄酒＝100：10 土炒当归－生药片土炒法炒至挂土色，透香气药：土＝100：30 当归炭－生药片（炒炭法、中火）炒至微黑，质脆

作用：生品－多外用皮肤瘙痒，止抽搐－定命散酒炙蕲蛇－腥气降低，祛风除湿、通络止痛增强风湿痹痛－白花蛇酒口眼歪斜，中风后半身不遂－蛇蝎续命汤（1）毒性下降（2）协同通络作用（3）浸出率提高（4）矫味矫臭

川
芎
活血祛瘀，行气止痛
历史：宋代《扁鹊心书》始有酒炒制，现在主要有酒炒、酒蒸、酒煮等炮制方法。方法：生品－原药材，净制，软化，切薄片，干燥酒川芎－生药片＋黄酒（一法）－棕红色，坚脆。药：酒=100：10

白芍历史：汉代始载切制（《伤寒杂病论》），至宋代《扁鹊心书》始有酒炒法。现在主要有酒炒、醋炒、炒黄等方法。方法：生品－原药材净、润、切薄片，干燥。酒白芍－生药片＋黄酒（一法）至微黄色。药：酒＝100：10 炒白芍－生药片（炒黄）至微黄色
作用：生品－敛阴平肝，潜阳止晕肝阳上亢，头痛眩晕－镇肝熄风养血平肝－桂枝汤酒白芍－酸寒下降，和中缓急止痛脘腹胸胁疼痛－逍遥散炒白芍－性味缓和，柔肝和脾，养血敛阴

炙法概述1.

辅料的选择与用量《本草纲目》载：“凡盐入药，须以水化，澄去脚滓，
煎炼白色，乃良。” 现代用盐，多选精制盐。一般每100公斤药物，用食盐2～3公斤，加入4～5倍量的水溶解后制成食盐水溶液备用。如是粗盐，尚需过滤后备用。食盐味咸性寒，有清热凉，软坚散结，润燥的作用因此盐炙法多用于补肾固精、疗疝、利尿和泻相火补肾固精、补肾固精疗疝、利尿和泻相火的药物
一般每100公斤药物加米醋20～30公斤，最多不超过50公斤。
注意事项
1．若用醋量较少，不能与药物拌匀时，可加适量水稀释后再与药物拌匀。 2．醋炙药物多用文火，并应勤加翻动，一般炒至微干显火色时，即可取出摊凉。 3．树脂类药物如乳香、没药，先加醋易粘连，动物粪便类药物如五灵脂先加醋易松散，呈碎块状，故都应采用先炒药后加醋的方法炮制。 4．先炒药后加醋时，宜边喷醋边翻动药物，使之均匀。
炮制作用及应用
大黄苦寒，沉降，气味重浊，走而不守，直达下焦，泻下作用峻烈，攻积导滞，泻火解毒力强。用于实热便秘，高热，谵语，发狂，吐血，衄血，及火邪上炎所致的目赤肿痛。酒大黄酒炙后，其泻下作用稍缓，并借酒升提之性，引药上行，以清上焦实热为主。熟大黄经酒蒸后，泻下作用缓和，减轻腹痛之副作用，并增强活血祛瘀之功。大黄炭泻下作用极微，并有止血作用。醋大黄泻下作用稍缓，以消积化瘀为主，如用于治食积痞满，产后瘀停，癥瘕痞积。清宁片泻下作用缓和，具缓泻而不伤气，逐瘀而不败正之功。如用于饮食停滞，口燥舌干，大便秘结之年老、体弱、久病患者。可单用。
醋炙的目的
1．引药入肝，增强疗效。引药入肝，增强疗效引药入肝散瘀止痛类药物，如延胡索、三棱、莪术，醋炙后增强活血止痛作用。乳香、没药、五灵脂醋炙增强活血止痛作用外，兼有矫嗅矫味之功。疏肝理气药如青皮、香附、柴胡、郁金等醋炙可增强疏肝止痛作用，青皮、香附还能消积化滞。 2．降低毒性，缓和药性。峻下逐水药甘遂、大戟、降低毒性，缓和药性降低毒性芫花、商陆等，醋炙后能降低毒性，缓和峻泻作用。 3．矫嗅矫味矫嗅矫味。具有特殊气味的药物，如动物粪便类矫嗅矫味和树脂类，醋炙可减少不良气味，便于服用。

第10章炙法

掌叶大黄
药用大黄
唐古特大黄
[炮制方法] ：生大黄－原药材，净制，浸润，切厚片，干燥酒大黄－生药材＋黄酒——拌匀——颜色加深（棕褐色或深棕色）药：黄酒＝100：10 熟大黄－（1）酒生药块＋黄酒—拌匀闷润吸尽—至密闭容器内—至内外黑褐色—取出—干燥药：黄酒＝100：30 （2）隔水蒸至内外均呈黑色
如五灵脂、乳香、没药等。
四、操作方法
1．先拌醋后炒药药物——加米醋拌匀——闷润——用文火炒——出锅—— 放凉——筛去碎屑。
2．先炒药后加醋先炒药物（熔化发亮或表面颜色改变，有腥气溢出）— —加米醋——炒至微干——出锅——晾干。此法多用于树脂类、动物粪便药物。

药物每100kg，用米醋20~30kg，最多不超过50kg。

吴萸制黄连——抑制苦寒之性，使黄连寒而不滞，以清气分湿热，散肝胆郁火为主。如用于治湿热郁滞肝胆，嘈杂吞酸；治积滞内阻，生湿蕴热，胸脘痞满，泄泻或下痢.
[炮制研究]
成分：
1.切制——温度较低，抢水洗 2.炮制——温度升高，对小檗碱含量有一定降低，但可提高其在水中的溶出率；另有结论与之相反。加热过程中生成红色的小檗红碱，其随加热温度升高和时间的延长而增加。
用量
三、适用药物
1.活血散瘀药物 2.祛风通络药物 3.动物类药物 4.性味苦寒药

如川芎、丹参等如威灵仙、桑枝等如乌梢蛇、地龙等如黄连
四、目的

1．改变药性，引药上行（1）缓和苦寒之性如大黄、黄连、黄柏（2）引药上行如大黄、黄连、黄柏等。

2．增强活血通络作用（1）与药物协同发挥作用，常用于活血祛瘀、通络药，如当归、桑枝等。（2）使有效成分易于煎出而增强疗效。

第十章炙法总结罗贞凯.

• 第四节蜜炙 • 一、含义： • 蜜炙法——将净选或切制后的药物，加入定量的炼蜜共同拌炒的方法。 • 二、适应药物：质地致密药物，如百合。 • 三、操作工艺 • （1）先拌蜜后炒药 • 工序：生药＋炼蜜水 → 拌匀，润吸尽 → 文火炒至微干，颜色加深，不粘手 • （2）先炒药后加蜜 • 工序：生药 → 文火炒 → 色加深＋炼蜜水 → 拌炒 → 不粘手
竹茹
• 【炮制方法】 • 姜竹茹——取净竹茹段或团，加姜汁拌匀，置炒制容器内，用文火炒至黄色或烙至两面显黄色有焦斑，取出，干燥。 • （药：生姜=100：10，干姜用1/3） • 【炮制作用】 • 竹茹味甘，性微寒，具有清热化痰、除烦止呕的作用。
• 第三节盐炙 • 一、含义 • 盐炙法——将净选或切制后的药物加入定量食盐水溶液拌炒的操作过程。 • 二、适应药物：补肾固精、疗疝、利尿和泻相火的药物。 • 三、操作工艺——（药物：盐＝100：2） • （1）先拌盐水后炒药 • 工序：食盐水＋药物ð拌匀ð闷润至吸尽ð文火炒至一定程度 • 适用：大多数需盐炙药物。 • （2）先炒药后加盐水 • 工序：生药用文火炒至一定程度＋食盐水（边炒边喷盐水）——文火炒干 • 适用：含粘液质多的药物，如车前子，知母。
五、目的
• • • • （1）增强温肾壮阳作用。如淫羊藿。（2）利于粉碎，煎出药效。如蛤蚧，豹骨。六、注意事项（1）油炸药物因温度较高，一定要控制好温度和时间，避免炸焦。 • （2）油脂涂酥药物时，需反复操作直至酥脆为度。
•
第六节姜炙
• 一、定义 • 姜炙法——将净选加工或切制后的药物，加入定量姜汁拌炒的方法。 • 二、适应药物：止咳祛痰、降逆止呕类药物。 • 三、操作工艺 • （1）姜汁炒：生药＋姜汁文火炒干（或干燥） • 姜汁的制备：生姜－榨汁；生姜－煎汁（1：1）；干姜－煎汁（1：3）。 • （2）姜汤煮：姜切片煎汤，加净选后的药物煮至药透汁尽，取出，切片，干燥 • （药：姜＝100：10（生鲜姜）或10／3（干姜））

中药炮制学第十章炙法

稍润，切薄片、晒干或低温干燥。筛去碎屑。
2．酒当归 ——先加辅料，再用文火加热，炒至
深黄色，取出晾凉。药：黄酒＝100:10
3．土炒当归——药材＋土粉——炒至当归片上粘
满细土时——取出——筛去土粉——摊凉。药：土粉＝100:30
4．当归炭 ——取当归片，置炒制容器片，用中
火加热，炒至外表微黑色，取出晾凉。
五、操作方法 1．先拌酒后炒药药物与酒拌匀—闷润（酒被吸尽）——文火炒——出锅——放凉。适用于质地坚实的根及根茎类药物，如黄连、川芎、白芍等。
2．先炒药后加酒
先炒药（至一定程度）——喷一定量的酒—— 炒干——出锅——放凉。多用于质地疏松的药物，如五灵脂等。
用量：药物：黄酒＝100：10~20
（2）止血成分增加，止血作用增强（3）抑菌作用稳定
当归
[处方用名]当归、秦归、归
头、归身、归尾、全当归、酒当归、土炒当归、当归炭。
[来
源] 本品为伞形科植物当归的干燥根。
[历史沿革]现行，有酒炒、
土炒、炒炭等炮制方法。
[炮制方法]
1．当归（全当归）—— 药材，除去杂质，洗净，

炒白芍——药性稍缓，以养血和营，敛阴止汗为
主。血虚萎黄，腹痛泄泻，自汗盗汗。如用于肝旺脾虚之肠鸣腹痛，泄泻的痛泻要方；治泻痢日久，腹痛喜按喜温的养脏汤
醋炙——入肝收敛，可敛血、养血，疏肝解郁。
如治尿血，血色鲜红的加减黑逍遥散
土炒——借土气入脾，增强柔肝和脾、止泻作用。
第二节
醋炙法
[炮制方法]
1．柴胡——取原药材，除去杂质及残茎，洗净，
润透，切厚片，干燥。
2．醋柴胡 ——先拌辅料，再用文火加热，炒干，

《中药炮制学》第十章炙法

第十章炙法一、含义炙法法——将净制或切制过的中药加入定量的液体辅料润炒的操作过程。

二、炮制与炮炙的区别1. 炮、炙都代表与火有关的处理加工技术，制则代表更广泛的加工处理方法。

2. 酒制与酒炙：酒制包括酒浸制、酒蒸制、酒煮制、酒炙制等，酒炙属于酒制的范围。

三、炙法与加固体辅料炒的区别四、分类——按照所用辅料分类1. 酒炙——大黄、黄连；2. 醋炙——甘遂、元胡；3. 盐炙——黄柏、知母；4. 蜜炙——紫菀、甘草；5. 姜炙——竹茹（姜汁炒）、厚朴（姜汤煮）；6. 油炙——淫羊藿（油炒）、蛤蚧（油脂涂酥烘烤）、三七（油炸）。

第一节酒炙一、含义（1）酒炙法——将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的炮制方法。

（2）酒炙药物以黄酒为佳。

用量：黄酒10%~20%。

如蟾酥用白酒。

二、适应药物（1）苦寒类药物（大黄、黄连、黄柏）；（2）活血化瘀类药物（当归、川芎、红花、白芍）；（3）祛风通络及动物类药物（威灵仙、桑枝、续断、乌梢蛇、白花蛇等）。

三、操作方法（1）先拌酒后炒药【酒易渗透到药材组织内部】工序：黄酒——拌匀——闷润（加盖）——酒吸尽，文火炒干——放凉。

适用：大多数药物（质地坚实的根和根茎类药物）。

（2）先炒药后拌酒工序：净药材先炒至一定的程度后，均匀喷洒一定量酒，用文火炒干，取出放凉。

适用：少数质地疏松的药材，如五灵脂等。

四、目的（1）改变药性，引药上行。

如大黄、黄连。

（2）增强活血通络作用。

当归、川芎。

（3）提高成品溶出率。

如黄芩。

（4）矫臭去腥。

如乌梢蛇、蕲蛇。

（5）降低毒副作用，便于粉碎。

如常山、蟾酥。

五、注意事项（1）闷润时加盖，避免酒挥发。

（2）若酒量少不易拌匀时，可加适量水稀释，再拌润。

（3）加热时用文火，炒至近干、色加深时取出晾凉。

白芍【炮制方法】酒白芍——取净白芍片，加黄酒拌匀，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出，放凉。

（药：白芍＝100：10）当归【炮制方法】酒当归——取净当归片，加黄酒拌匀，闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出，放凉。

十章炙法-文档资料

第二节醋炙法
1.含义将净选或切制后的药物，加入一定量的米醋拌炒的方法称为醋炙法。 2.辅料醋的选择炮制用醋，以米醋为佳，且陈久者良。醋味酸苦性温，主入干经血分，具有收敛解毒散瘀止痛矫味的作用。醋炙法多用于疏肝解郁，散瘀止痛，攻下逐水的药物。
醋炙的方法
根据药物的性质不同，可分别选用以下两种方法。 1．先拌醋后炒药将净选或切制后的药物，加入一定量的米醋，加盖闷润，待醋被吸尽后，用文火炒干，取出摊凉或晾干，筛去碎屑。一般药物均采用此法炮制。优点是能使醋渗入药物组织内部。 2．先炒药后加醋将净选后的药物，置炒制容器内，文火炒至表面熔化发亮（乳香、没药），或炒至表面颜色改变，有腥气溢出时（五灵脂），喷洒一定量米醋，炒至微干，取出摊开晾凉。此法多用于树脂类和动物粪便类药物。
第十章
炙法
概述
1. 含义将净选或切制后的药物，加入定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的方法称为炙法。 2. 目的药物炙后在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面均可发生某些变化，起到降低毒性、抑制偏性、增强疗效、矫嗅矫味等作用，从而最大限度地发挥疗效。 3. 分类根据所加辅料不同，炙法可分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙。
4．酒炙的操作方法先拌酒后炒药、先炒药后加酒酒的用量一般为每100kg药物，用黄酒10～20kg。 5．注意事项 (1)药物加入酒拌匀闷润过程中，容器上应加盖，以免酒挥发。 (2)若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌匀。 (3)药物在加热炒制时，火力不宜过大，以免酒迅速挥发，达不到炮炙目的。
成品性状
大黄为不规则厚片或块，表面黄棕色或黄褐色，中心有纹理，微显朱砂点，习称“锦纹”，质轻，气清香，味苦而微涩。酒大黄表面深棕色或深褐色，偶有焦斑，折断面呈浅棕色，质坚实。略有酒香气。熟大黄酒熟大黄表面黑褐色，质坚实，有特异芳香气，味微苦。

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