动物营养学考试题[1](精)

西北农林科技大学本科课程考试试卷

2005— 2006学年第一学期《动物营养学》课程 A 卷

一、符号识别(写出下列缩写符号的中文含义。每小题 0.5分,共 5分。

1.CP

2. NEAA

3.NDF

4.EUN

5.MCP

6.TDN

7.RQ

8.UDP

9.NPN10.MEn

二、解释名词(每小题 2分,共 20分。

1. 饲料

2. 蛋白质周转代谢

3. 必需氨基酸

4. 理想蛋白质

5. 热增耗

6. 淀粉价

7. 必需矿物元素

8. 基础代谢

9. 孕期合成代谢 10. 标准奶

三、填空题(每空 0.5分,共 10分。

1. 水分含量越高的饲料,干物质含量越 ______,营养浓度越 ______。

2. 营养物质的三大基本功能是 ______、 ______、 ______。

3. 动物对饲料的消化方式包括 ______、 ______、 ______。

4. 动物摄入的能量超过需要量时,多余的能量则主要以 ______的形式贮存于体内。

5. 猪和反刍动物脂肪合成主要在 ______中进行,禽完全在 ______中合成。

6. 代谢能是消化能减去 ______及 ______。

7. 常量矿物质元素包括 ________________________七种。

8. 家禽锰的典型缺乏症是 ________________________。

9. 动物日粮的营养物质只有在满足了 ____________后,多摄入部分才能用于生产。

10. 冷热应激区,动物体内代谢加强,某些矿物质元素排泄量增加,从

____________

矿物元素的需要。

11. 对于生长期的种用鸡一般在 4周龄后限制采食,目的是控制的 _______摄入,以减少

_______沉积。

12. 对受精率和孵化率影响大的微量元素是铁、锰和锌,其需要量比商品蛋鸡______。

四、简答题(每小题 5分,共 20分。

1. 简述蛋白质的营养生理功能。

2. 简述动物锌缺乏的主要症状。

3. 简述测定动物绝食代谢的基本条件。

4. 说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。

五、论述题(每小题 15分,共 45分

1. 论述影响动物采食量的因素。

2. 论述降低养殖业对环境污染的营养与饲养学措施。

3. 论述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素。

答案 :一、符号识别(写出下列缩写符号的中文含义。每小题 0.5分,共 5分。

1.CP :粗蛋白质

2.NEAA :非必需氨基酸

3.NDF :中性洗涤纤维

4.EUN :内源尿氮

5.MCP :微生物蛋白质

6.TDN :总可消化养分

7.RQ :呼吸熵 8.UDP :非降解蛋白质(过瘤胃蛋白质

9.NPN :非蛋白氮 10.MEn :氮校正代谢能

二、解释名词(每小题 2分,共 20分。

1. 饲料 :一切能被动物采食、消化、利用,并对动物无毒无害的物质,皆为饲料。

2. 蛋白质周转代谢:老组织不断更新,更新的组织蛋白质降解为氨基酸,而由重新用于合成组织蛋白质的过程。

3. 必需氨基酸:动物自身不能合成或合成的数量不能满足动物的需要,必须通过饲料提供的氨基酸。

4. 理想蛋白质:蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质一致,此时蛋白质的利用率应为 100%。

5. 热增耗:绝食动物在采食饲料后短时间内,体热产生量高于绝食代谢的那部分热能。

6. 淀粉价:1kg 淀粉在阉公牛体内沉积 248g 脂肪(或相当于 9.858 Mj净能为一个淀粉价。

7. 必需矿物元素:在动物生理和体内代谢过程必不可少,有特定营养生理功能的元素。

8. 基础代谢:健康正常动物在适温环境条件下,处于空腹、绝对安静及放松状态时,维持自身生存所必须的最低限度的能量代谢。

9. 孕期合成代谢:在同等营养水平下,妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。

10. 标准奶:乳脂含量为 4%的奶。

三、填空题(每空 0.5分,共 10分。

1. 少、低。

2. 结构物质、能量来源、调节物质。

3. 机械(物理消化、化学(酶的消化、微生物消化。

4. 脂肪

5. 脂肪组织、肝脏

6. 尿能、气体能

7.Ca 、 P 、

K 、 Na 、 Cl 、 S 、 Mg8. 滑腱症(骨粗短症 9. 维持需要 10. 增加 11. 能量、脂肪12. 高

四、简答题(每小题 5分,共 20分。

1. 简述蛋白质的营养生理功能。

(1构成物; (2调节物; (3组织修补更新材料; (4转化为糖或脂(前 3点各 1.5分,后一条 0.5分, 共 5分。

2. 简述动物锌缺乏的主要症状。

(1皮肤不完全角质化症(皮炎 ; (2繁殖机能下降; (3骨骼异常; (4食欲下降,生产性能下降; (5皮肤、被毛损害

(每条 1分,共 5分。

3. 简述测定动物绝食代谢的基本条件。

(1适温、健康、营养状况良好; (2饥饿、空腹; (3安静和放松状态(前 2点各 2分,第 3点 1分, 共 5分。

4. 说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。

(1粗蛋白含量; (2可消化蛋白; (3生物学价值; (4净蛋白效率; (5蛋白质效率比; (6化学比分; (7必需氨基酸指数; (8有效氨基酸(可消化氨基酸 (至少答 5条,并有简单说明,共 5分。五、论述题(每小题 15分,共 45分

1. 论述影响动物采食量的因素。