厨房设备统计表
食堂厨具统计表
食堂厨具价格统计表序号品名规格单位数量备注图片打餐区1 保温打饭台1800*700*800 台 1 板材选用厚度1.0MM304不锈钢覆膜板。
2 打饭盆带盖530*325*150 个 5 板材选用厚度1.0MM304不锈钢覆膜板。
3 米饭、汤双层操作台1800*700*600 台 1 板材选用厚度1.0MM304不锈钢覆膜板。
4 备用双层操作台1800*700*800 台 1 板材选用厚度1.0MM304不锈钢覆膜板。
仓储区5 六门高身冰柜1800*700*1950 台 1 机身整体发泡，双压缩机，双温区控制。
面板选用201不锈钢板，内置全铜管蒸发器.6 四层货架1800*500*1600 台 2 板材选用厚度1.0MM304不锈钢覆膜板。
主厨区7 双层操作台1800*800*800 台 1 板材选用厚度1.0MM304不锈钢覆膜板。
8 抽油烟机1200*750*700 台 1 板材选用厚度1.0MM304不锈钢覆膜板。
9 煮面桶φ550 台 1 一键控制，脉冲式点火操作。
内置304燃烧室。
10 燃气蒸饭柜12层台 1 机身整体发泡，内置304燃烧室。
11 蒸饭盘60*40*4.8 个12 板材选用厚度1.0MM304不锈钢板。
12 四层货架1500*500*1600 台 1 板材选用厚度1.0MM304不锈钢覆膜板。
13 三星水池1800*700*920 台 1 板材选用厚度1.0MM304不锈钢覆膜板。
14 双层操作台1800*800*800 台 1 板材选用厚度1.0MM304不锈钢覆膜板。
15 一大一小灶2000*1150*1200 台 1板材选用厚度1.0MM304不锈钢覆膜板。
配置双550W铜芯风机。
16 上翻门三层工作台1800*600*800 台 2 板材选用厚度1.0MM304不锈钢覆膜板。
17 上翻门双层工作台1800*600*800 台 2 板材选用厚度1.0MM304不锈钢覆膜板。
三亚万丽度假酒店各厨房设备统计表
电压(V)电流(A)功率(KW)1
搅面机Eiectroiux XBE20S 2台22010.2 1.12
程控电焗饼炉RN-2109EE 1台38053
单头矮仔炉裕富宝SPS-1-14F(S)-N 1台4
肠粉蒸炉裕富宝EPS-ZA-N 1台5
单头炒炉连单尾裕富宝ECR-1-GF(E)-N 1台共1台鼓风机220V/250W/1.7A 6
双头炒炉(连双尾)裕富宝ECR-1-6FLEJ-N 2台共4台鼓风机220V/250W/1.7A 7
三门蒸柜裕富宝ESC-3C-N 2台8双头矮仔炉裕富宝SPS-2-14F(S)-N 1台96头平头炉裕富宝
1台10电焗炉裕富宝
RN2111D 1台511洗碗机HOBART G64BB
1台3801067012平台风热式保温暖柜UC-8261
1台0.6513双头蒸炉
ECS-28-N 1台中
厨
房生产厂家备注热负荷42KW 热负荷56KW 热负荷42KW 热负荷42KW 热负荷42KW*2三亚万丽度假酒店
—各厨房主要设备数据统计表
区域单位设备品牌序号
设备名称型号规格设备参数数量生产编号热负荷24KW
房
工。
餐厅厨房设备检查表
餐厅厨房设备检查表
---
一、食品准备区域
- 温度计：检查温度计是否准确并进行校准。
- 切菜板：检查是否破损或发霉。
- 刀具：检查刀刃是否锐利、无锈迹。
- 炉灶：检查燃气管道是否漏气，燃气炉是否正常工作。
- 炉台：检查是否干净整洁，无食物残渣。
- 炉具：检查是否有损坏或老化现象。
---
二、食品加工区域
- 食品机械设备：检查是否有损坏、缺失或松动的部件。
- 搅拌器和搅拌针：检查是否清洁，无残留物。
- 食品加工台：检查是否干净整洁，无食物残渣。
- 清洗设备：检查清洗机是否正常工作，清洁剂是否充足。
---
三、贮存区域
- 贮存柜、货架和冷柜：检查是否干净整洁，无异味、无食物
残渣。
- 食品包装：检查包装材料是否完整，是否严格按照标准操作。
- 食品标签：检查标签是否清晰可辨，是否标注了食品的种类
和保质期。
---
四、洗涤区域
- 洗涤池和水槽：检查是否干净整洁，无污垢、无异味。
- 洗碗机：检查洗碗机是否正常工作，清洁剂是否充足。
- 清洁用具：检查清洁刷、洗涤剂等是否完好无损。
---
五、安全设备
- 消防设备：检查灭火器是否有效，紧急出口是否畅通，疏散标志是否清晰可见。
- 急救箱：检查急救箱内药物和工具是否完整齐备。
---
以上为餐厅厨房设备检查表，可根据实际情况进行相应的改动和补充。
厨房设备用品统计表
厨房设备用品统计表编制单位：昆山市金敦煌商务会所有限公司统计日期：2008年9月5日品名双灶四门冰箱消毒柜开水器烘箱双缸炸炉简易工作台冰箱工作台移门工作台三槽水池脱排风机厨房风管双眼煲仔灶饭车推车工作台货架大马油壶小马油壶胡椒筒汤盆加厚灼勺型号规格1.25无锡杭宝广东9KU广东单层二盘上海红联1.8双移门2㎡风管12KG三层1.5*0.81*0.81.5M1.2M钢14#钢16#3号单位数量金额台台台只只套米台台台只只只只只把312200元5200元1500元850元1350元450元650元1800元750元3450元1000元600元1200元1100元400元290元450元400元3元4元7元13.2元5.6元20元品名网漏勺鼓形油缸调料盅调料盅飞士刀斩骨刀江木菜板调料盒条根长柄调料勺圆篮剪刀油石日本料理盒奶锅保鲜盒保鲜盒汤桶汤桶型号规格不锈钢24#钢14#钢16#钢18#40#小号小号中号大号45#40#35#30#单位数量金额把只只把把只只只把把只把块只只只只只元30元27.5元35元50元32元70元106元54元5元60元8元128元30元16元15元30元60元50元40元30元合计26447.3元第-１-页金敦煌商务会所厨房物品登记表，共两页。
公司负责人：接收人：日期：____年__月__日厨房设备用品统计表编制单位：昆山市金敦煌商务会所有限公司统计日期：2008年9月5日品名炖盅大汤勺汤碗饭碗手打炒锅加厚垃圾桶三针匙小漏勺钢打菜勺不锈钢叉腰斗全钢水勺浅盘正方盘芭蕉叶盘花叶盘波浪盘长横纹盘梅花小碟小匙面碗微波炉方盘圆盘第-２-页金敦煌商务会所厨房物品登记表，共两页。
型号规格4#2号4.5#47#40#50#10″8″10″8″7″7″3″不锈钢单位数量金额只把只只只把把只把只只只只只台只只0100元30.4元20元30元52元55元8元5元12元29.6元15元209元215.6元122.4元115元189元220.8元30元35.2元152元299元120元100元品名型号规格单位数量金额合计2183元公司负责人：接收人：日期：____年__月__日第-３-页金敦煌商务会所厨房物品登记表，共两页。
餐厅厨房设备清单
1 1200*560*2000 2 1200*760*880/40 2 490*340*260 2 1200*300*300 2 1200*760*880/40 1 1200*300*300 1 1200*350*700 2 1200*560*2000 1
1 1250*800*1990 1 650*800*1990 1 800*500*1800 1 3500*1220 1 4600*1450*600 2 650*700*550/650 1 700*50*2000 1 800*1500 1 1800*900*800/400 1 300*900*800/120 2 1500*900*800 2 1500*400*800 1 （1100+1450）*2010 1 900*600*800 1 750*700*1490 1 800*800*800 1 600*800*800 1 1000*800*800 1 400*800*800 1 600*800*800 1 800*800*800 1 422*508*337
1 840*800*860/120 1 1 1400*400*300 1 1 1500*800*860/120 1 490*340*260 1 635*635*1510 1 1 1000*1000*600 1 1200*800*860/120
BELNOR 厂制品
BELNOR 厂制品 厂制品 厂制品
厂制品 厂制品 HAIKE 厂制品 BELNOR BELNOR 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 松下 厂制品 厂制品 BELNOR 厂制品 HECMAC EVERPURE
厂制品 厂制品 三麦 厂制品 厂制品
厂制品 厂制品 SCOTSMAN EVERPURE 厂制品 BELNOR 厂制品 BELNOR BELNOR 厂制品 HECMAC EVERPURE 厂制品 松下
幼儿园大班厨房设备配置登记表
幼儿园大班厨房设备配置登记表一、基本信息幼儿园名称：____________________地址：__________________________联系电话：_____________________联系人：________________________二、厨房面积及结构厨房面积：________________平方米厨房结构：____________________三、厨房设备配置清单1. 炉灶数量：________品牌：____________________型号：____________________ 2. 冰箱数量：________品牌：____________________型号：____________________ 3. 炒锅数量：________品牌：____________________型号：____________________ 4. 蒸锅数量：________品牌：____________________型号：____________________ 5. 炒菜锅数量：________品牌：____________________型号：____________________ 6. 煮饭锅数量：________品牌：____________________型号：____________________ 7. 炒菜铲数量：________品牌：____________________型号：____________________ 8. 煮饭铲数量：________品牌：____________________型号：____________________ 9. 炒菜刀数量：________品牌：____________________型号：____________________ 10. 煮饭刀数量：________品牌：____________________型号：____________________ 11. 炒菜砧板数量：________品牌：____________________型号：____________________ 12. 煮饭砧板数量：________品牌：____________________型号：____________________ 13. 炒菜碗数量：________品牌：____________________型号：____________________ 14. 煮饭碗数量：________品牌：____________________型号：____________________ 15. 炒菜盘数量：________品牌：____________________型号：____________________ 16. 煮饭盘数量：________品牌：____________________型号：____________________ 17. 炒菜筷子数量：________品牌：____________________型号：____________________ 18. 煮饭筷子数量：________品牌：____________________型号：____________________ 19. 炒菜勺数量：________品牌：____________________型号：____________________ 20. 煮饭勺数量：________品牌：____________________型号：____________________四、其他设备1. 电饭煲数量：________品牌：____________________型号：____________________ 2. 微波炉数量：________品牌：____________________型号：____________________ 3. 烤箱数量：________品牌：____________________型号：____________________ 4. 榨汁机数量：________品牌：____________________型号：____________________ 5. 搅拌机数量：________品牌：____________________型号：____________________6. 电热水壶数量：________品牌：____________________型号：____________________ 7. 电炖锅数量：________品牌：____________________型号：____________________ 8. 电烤盘数量：________品牌：____________________型号：____________________ 9. 电饼铛数量：________品牌：____________________型号：____________________10. 电饭盒数量：________品牌：____________________型号：____________________五、备注1. 以上设备如有特殊需求或配置，请在此注明。
厨房设备档案表
厨房设备档案表操作标准：保养标准：检修标准:1、使用前检查箱内有无杂物，将食品放入箱内，关好箱门。
2、送上电源设定好所需温度即可。
（可选自控）3、箱内食物必须有容器存放，不能直接放于箱内。
4、使用过程中要有人看守，随时检查食品和温度。
5、使用完毕关闭温控器，关闭电源，将食物取出。
6、拿取食物时要注意防护以免烫伤。
7、使用完毕下班要将电源切断。
1、每天使用完毕要清扫干净残渣，要用干布清扫。
（操作人员）2、每天要保证箱体洁净、干净。
（操作人员）3、箱体位置要散热良好，不能靠墙距离15cm.。
（使用部门）4、箱内食物必须有容器存放，不能直接放于箱内。
5、每季度对烤箱线路接点检查牢固、变色情况。
（工程部）6、每季度检查自动控制情况（工程部）1、打开烤箱两侧护盖。
2、检查烤箱加热器以及接点接线有没有虚接、变色。
3、检查温控器接线接点有没有虚接、变色。
4、打开电源检查每层温度自动控制控制情况。
5、检查烤箱门弹簧、连接部分有没有断裂、脱落、损坏现象。
6、检修完毕将设备恢复完好状态，做好设备检修记录。
1、 每周对引风机清洗、除油 一次（炉灶负责人）2、 每天下班对排烟罩进行清 洗，清除表面油垢。
（炉灶负 责人）3、 工程部负责每半年对烟罩 内部和风机内部进行一次除 油垢。
（工程部）4、 每月检修传动联动连接状 况，检 检修电机接线、控制 部分。
（工程部）停风机电源，挂工作指 示牌。
打开电机接线盒查看电 机接线端子有没有变 色、脱接。
3、 打开皮带防护罩查看皮 带磨损程度和断裂情 况，发现磨损严重和断 裂情况马上更换，更换 要全部更换不能只更换 一个。
4、 打开风机侧面查看风机 叶轮槽有没有被油腻填 平，填平后要做计划马 上清洗。
5、 整个机组检修完毕做详细登记。
操作标准:保养标准: 检修标准:设备简历设备名称 炉灶设备型号两头/三头设备功率设备电压设备地点安装时间档案编号使用部门1、 每天上班开灶前开启，关灶后30分钟关闭。
厨房设备安全检查记录表
厨房设备安全检查记录表检查记录表格
安全检查说明
燃气灶
- 检查燃气灶的燃气管道是否有泄漏现象；
- 确保燃气灶的点火器和燃烧情况正常；
- 检查燃气灶的防火装置是否齐全，并确保紧急灭火装置可用；
油烟机
- 清洁和更换油烟机的油网；
- 检查油烟机的通风管道是否顺畅；
- 确保油烟机能够正常运行，不会发生过热现象；
冰箱
- 检查冰箱的制冷系统是否正常运行；
- 清理冰箱内的杂物和结冰现象；
- 确保冰箱门密封良好，无渗漏现象；
备注
- 2021-01-02，冰箱未通过安全检查，发现制冷系统故障，已联系维修人员进行维修；
- 2021-01-03，油烟机未通过安全检查，发现通风管道堵塞，已清理并确保通风正常；。
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8,500.00
1.00
8,500.00
45
桶子
2013.9.28
个
80.00
4.00
320.00
46
电饭锅
2013.9.28
个
800.00
1.00
800.00
47
天然气灶
2014.5.16
套
15,000.00
1.00
15,000.00
48
蒸锅
2014.5.16
个
200.00
1.00
200.00
49
套
800.00
1.00
800.00
5
抽油烟机
2011.8.7
个
1,500.00
1.00
1,500.00
6
勺子
2011.8.7
个
1.50
200.00
300.00
7
碗
2011.8.7
个
4.50
200.00
900.00
8
盘子
2011.8.7
个
2.00
200.00
400.00
9
桶
2011.8.7
个
80.00
个
3.50
30.00
105.00
35
盆子
2012.2.29
个
30.00
2.00
60.00
36
小杯
2012.2.29
个
2.50
20.00
50.00
37
钢桶
2012.9.2
只
80.00
2.00
160.00
38
塑料量杯
2012.9.2
只
30.00
4.00
120.00
39
大勺子
2012.9.2
个
35.00
2.00
1.00
180.00
20
天然气
2011.7.20
套
15,000.00
1.00
15,000.00
21
天燃气管道
2011.7.20
套
45,000.00
1.00
45,000.00
22
钢筋锅
2011.7.20
个
380.00
1.00
380.00
23
夹子
2011.7.20
个
25.00
4.00
100.00
24
汤勺
650.00
15
电饭锅
2011.8.7
个
560.00
1.00
560.00
16
水槽
2011.7.20
个
1,200.00
1.00
1,200.00
17
烧水壶
2011.7.20
个
120.00
1.00
120.00
18
煤气瓶
2011.8.10
个
150.00
2.00
300.00
19
炒锅
2011.8.7
个
180.00
个
200.00
1.00
200.00
30
小面板
2011.7.20
个
100.00
1.00
100.00
31
压面机
2011.9.10
台
1,200.00
1.00
1,200.00
32
碗
2012.2.29
个
6.00
20.00
120.00
33
刀
2012.2.29
把
80.00
1.00
80.00
34
小勺子
2012.2.29
54
盘子
2015.3.31
个
50.00
2.00
100.00
55
汤勺
2015.3.31
个
2.00
30.00
60.00
56
盘子
2016.2.28
个
50.00
2.00
100.00
57
勺子
2016.2.28
个
2.00
30.00
60.00
58
碗
2016.2.28
个
5.00
30.00
150.00
59
塑料篮子
2016.2.28
70.00
40
铁盆
2012.9.2
个
200.00
2.00
400.00
41
灭蝇灯
2013.5.26
个
300.00
2.00
600.00
42
蒸饭车
2013.9.28
台
12,000.00
1.00
12,000.00
43
电饼档
2013.9.28
个
2,000.00
1.00
2,000.00
44
饮水机
2013.9.28
资产编号
资产名称
规格型号
购入时间
计量单位
单价
数量
金额
厨房设备：
1
冰柜
BCD-201J
2011.8.7
个
1,200.00
1.00
1,200.00
2
消毒柜
YTP800B
2011.8.7
个
1,400.00
1.00
1,400.00
3
多层货架
2011.8.7
个
1,000.00
2.00
2,000.00
4
灶具
2011.8.7
温锅
2014.5.16
个
100.00
1.00
100.00
50
炒锅
2014.5.16
个
200.00
1.00
200.00
51
谷类盒
2015.3.16
个
20.00
12.00
240.00
52
留样盒
2015.3.16
个
12.00
15.00
180.00
53
谷类盒（白）
2015.3.16
个
20.00
13.00
260.00
2011.7.20
个
25.00
4.00
100.00
25
炒勺
2011.7.20
个
50.00
1.00
50.00
26
漏勺
2011.7.20
个
50.00
1.00
50.00
27
水勺
2011.7.20
个
30.00
1.00
30.00
28
案板
2011.7.20
个
4,000.00
1.00
4,000.00
29
菜墩
2011.7.20
个
10.00
6.00
60.00
60
蒸盘
2016.2.28
个
30.00
2.00
8.00
640.00
10
盆ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
2011.8.7
个
30.00
9.00
270.00
11
6层蒸笼
2011.8.7
套
420.00
1.00
420.00
12
刀具
2011.8.8
套
350.00
1.00
350.00
13
保温桶
2011.8.9
个
200.00
2.00
400.00
14
送饭车
2011.3.20
个
650.00
1.00