8个西瓜品种番茄红素含量的比较分析

添加蘑菇渣在西瓜基质栽培中的应用效果

添加蘑菇渣在西瓜基质栽培中的应用效果作者：黄楠刘继培赵跃周婕李桐李飒来源：《中国瓜菜》2021年第07期摘要：為适应生态农业发展要求，以蘑菇渣、常规基质（草炭、珍珠岩、蛭石）作为西瓜栽培基质原料，按照不同比例与定量生物有机肥进行混合，比较不同基质配比水平下西瓜的产量及品质指标。

结果表明，在V蘑菇渣∶V常规基质∶V生物有机肥=4.5∶4.5∶1配比水平下，西瓜中心可溶性固形物、边部可溶性固形物、总糖、番茄红素、β-胡萝卜素等的含量（w，后同）均最高，分别为13.30%、10.33%、11.50 g·100 g-1、0.441 mg·100 g-1、0.065 mg·100 g-1;西瓜中总酸含量最低，为1.12 g·kg-1。

在V蘑菇渣∶V常规基质∶V生物有机肥=9∶0∶1配比水平下，西瓜的产量最高，为2 888.25 kg·667 m-2;西瓜维生素C含量最高，达到7.80 mg·100 g-1。

综上所述，添加蘑菇渣对西瓜产量与品质具有一定的促进作用，在V蘑菇渣∶V常规基质∶V生物有机肥=4.5∶4.5∶1配比水平下，西瓜综合品质最优，但添加量应综合考虑，建议与常规基质添加量平衡配比。

关键词：西瓜;蘑菇渣;基质栽培中图分类号：S651 文献标志码：A 文章编号：1673-2871（2021）07-039-04Study on application effect of adding mushroom residue in watermelon substrate cultivationHUANG Nan1， LIU Jipei2， ZHAO Yue1， ZHOU Jie1， LI Tong1， LI Sa2（1. Agricultural Technology Extension Station of Daxing District， Beijing 102600， China;2. Soil and Fertilier Extension Station of Daxing District， Beijing 102600， China）Abstract： In order to adapt the requirements of the development of ecological agriculture， the mushroom residue and conventional substrate were used as substrate materials for watermelon cultivation. The different substrate ratios were compared. The results showed that， under the ratio of V mushroom residue∶V conventional substrate∶V bioorganic fertilizer = 4.5∶4.5∶1， the yield，central SSC， SSC at the edge， total sugar， total acid，lycopene and β-carotene of watermelon were the best， the contents were 2 888.25 kg·667 m-2， 13.30%， 10.33%， 11.50 g·100 g-1，1.12 g·kg-1， 0.441 mg·100 g-1， 0.065 mg·100 g-1。

看“功能瓜”中高营养

河南省中牟县韩寺镇大洪村功能性西瓜示范基地里的“中兴红2号”、“中兴红3号”、“中兴红4号”等功能性西瓜品种,引来全国各地观光游客和当地瓜农驻足品鉴。

具体一问才知,人们对这几种西瓜新品种的青睐,除了颜色艳丽、味道甜美外,更重要的是被其“功能性”所吸引。

番茄红素含量超过番茄作为一类新型西瓜品种,“功能性”西瓜究竟有哪些功能?“西瓜中富含番茄红素、瓜氨酸和维生素C 等对人体有益的重要功能性物质。

”中国农业科学院郑州果树研究所研究员刘文革告诉记者,作为研究西甜瓜的专家,他有“两个自豪”。

一是西瓜番茄红素含量超过番茄。

番茄红素是维生素A 的合成前体,更是一种强抗氧化剂,其抗氧作用是β胡萝卜素的3倍、维生素E 的100多倍,能有效防治多种疾病。

二是西瓜中瓜氨酸含量比任何食物都高。

刘文革介绍,瓜氨酸是首先从西瓜汁中发现的人体内非蛋白质氨基酸,能够全面增强男性的身体状况,促进血液循环,保护心血管;还可以作为抗衰老、提高免疫力的保健品和女性护肤去斑的美容品。

番茄红素含量是普通品种的两倍西瓜的番茄红素、瓜氨酸和维生素C 的含量已经很高了,那么还能更高吗?“通过品种选育,还可以有含量更高的品种出现。

一般西瓜品种的番茄红素含量为37~45mg/kg ,相比之下,在通常栽培条件下番茄红素含量达到80mg/kg 以上,就算是高番茄红素品种”,刘文革说,“我们培育出的‘绿野无籽’品种,最突出的特点就是番茄红素高———86mg/kg ,可谓是高番茄红素西瓜品种中的佼佼者。

”同时,高瓜氨酸西瓜品种也是刘文革及其团队的骄傲,“金兰无籽”则是其中的典型代表。

“‘金兰无籽’是三倍体无籽西瓜,花皮黄肉,中果型,高瓜氨酸含量,通常栽培条件下瓜氨酸含量能达到3.8mg/kg ”,刘文革介绍,“2010年参加北京市区域试验,2012年通过北京市农作物品种委员会审定,高瓜氨酸西瓜品种‘金兰无籽’早已进入北京寻常百姓家。

”近年来,刘文革团队综合应用倍性育种、分子标记选择和田间传统育种等技术,对西瓜育种资源材料进行目标筛选、稳定选育、杂交组配、测试、鉴定分析、确选等创新育种研究,先后选育了高番茄红素含量西瓜品种3个、高瓜氨酸西瓜品种3个、高维生素C 西瓜品种2个,并且其中已有5个品种通过省级审定或认定。

不同倍性小型西瓜果实中番茄红素、瓜氨酸含量比较分析

２１０２年２月
Ｆｂ．２２ｅ０１

热带农业科学
ＣＨＩＮＥＳＯＵＲＮＡＬＯＦＴＥＪＲＯＰＣＩＡＬＡＧＲＩＣＵＬＵＲＥＴ
第３２卷第２期
Ｖｏ．２１３，Ｎｏ．２
不同倍性小型西瓜果实中番茄红素、瓜氨酸含量比较分析①
ＺＮＧＦｎ－ＨＥｅｇ’ ＺＨＡＮＹａｆｎ ’ ＤＡＮＧＸｕｎｎｕｎｅｇａｍｉＹＮＧａ ’ ＡＹｎ
（ｒｐｃｌＣｏｓＧｎｔｅｏｒｅｎｔｕｅＡＴ／ｎｓｙｏｒｕｔｒｅａｏａｏｙｏ１ＴｏｉａｒｐｅｅｉＲｓｕｃｓＩｓｔｔ，ＣＡＳＭｉｉｒｆＡｇｉｌｅＫｙＬｂｒｔｒｆｃｉｔｃｕ
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西瓜番茄红素测定

各取授粉后30 d，大小、色泽、成熟度基本一致的果实3~5 个。

1.2 试剂与仪器
试剂：分光光度计法用的二氯甲烷、石油醚（60-90）、甲醇、乙醇均为分析纯；
1.3.1 番茄红素样品的制备西瓜果实纵切后剔除种子和果皮部分，在果肉的不同部位混合取样，用电动匀浆机做破壁处理，准确称取处理后的瓜汁3 g，置于与真空泵相连的砂芯漏斗中抽滤，用20 mL 无水乙醇分3 次脱水处理，再用30 mL 甲醇分3 次洗
涤至洗出液无色。

换接新的抽滤瓶，西瓜渣用2%二氯甲烷石油醚提取液洗涤至洗出液无色，合并提取液移入100 mL 容量瓶，用少量2% 二氯甲烷石油醚提取液洗抽滤瓶3 次倒入容量瓶，用提取液定容至100 mL[5]。

1.3.2 分光光度计法的测定取一部分1.3.1 制备的番茄红素样
品溶液在波长为502 nm 处测定吸光值。

将番茄红素标样分别配制成0.5、1.0、1.5、2.0、2.5 μg·mL-1 的一系列浓度，绘制番茄红素标准曲线，线性方程为： y=3.489x+0.1297，
R2=0.998511。

番茄红素含量/（mg·kg-1）＝（A×3.49+0.1297）/W×
f，R2=0.998511。

式中：A 为502 nm 处的吸光值； 3.49 为标准曲线的斜率；W 为样品的质量（g）； f 为稀释倍数。

番茄红素的研究进展(2)

辽宁农业科学　2007(2):36～39 L iaoning Agricultural Sciences文章编号:1002-1728(2007)02-0036-04番茄红素的研究进展3穆　欣1,薛玉梅2,许　明2(1.辽宁省农业科学院蔬菜研究所,辽宁沈阳　1101611;　2.沈阳农业大学园艺学院,辽宁沈阳　110161)中图分类号:S641.2文献标识码:B 番茄红素(lycopene)是一种呈黄色到红色的类胡萝卜素(car otenoid),广泛存在于动、植物体中。

1875年M illardet从番茄中最早获得番茄红素的[1]粗提物,称之为Solanorbin,1903年Schunck[2]发现从番茄中提取的这种色素与从胡萝卜中提取的胡萝卜素具有不同的吸收光谱,并将其命名为Lycopene。

随后,人们开始对番茄红素的基本化学结构进行研究,1910年W illstatter和Escher 首先提出番茄红素是胡萝卜素的异构体,并确定其分子式为C40H56[3]。

1930年Karrer等提出,番茄红素的化学结构式为11个共轭及2个非共轭的碳-碳双键组成的非环状平面共轭多不饱和脂肪烃,并在1932年由Kuhn和Grund mann证实[4]。

过去由于番茄红素不象胡萝卜素那样具有维生素A 原的活性,而未被重视。

近20年来,国内外越来越多的研究和调查表明,番茄红素具有淬灭活性氧、消除人体自由基、预防心脏病、减缓动脉粥样硬化、预防多种癌症、保护心血管、抗老化、保护皮肤[5～8]等生理功能。

番茄红素是类胡萝卜素中最有效的单线态氧淬灭剂,它的淬灭能力是β2胡萝卜素(β2car otene)的2倍,是维生素E的100倍[6～9],因此,其抗氧化性是类胡萝卜素中最强的。

另外,番茄红素的防癌抗癌的效果也明显优于α2胡萝卜素和β2胡萝卜素。

据北卡州立大学研究,番茄红素是所有类胡萝卜素中最强的心脏保护剂[10]。

目前,番茄红素的研究已成为国际上功能性食品成分分析和抗癌防癌研究中的一个热点。

西瓜果实中番茄红素研究进展

① 海南省重点科技项目 “ 档礼品西瓜新品种选育及栽培配套技术示范（ｏ０１８ ” 中国热带农业科学院科技基金项目高Ｎ．５０）； “ 档礼品西瓜新品种选育（ｏＲＹ６２ ” 资助。高Ｎ．Ｋ００）收稿日期：２０ — ３００８０ — ４责任编辑／继华孙 ② 王编辑部Ｅｍｉ：ｄｋｃｉａｏｒａ＿ｅ．ｎ或ｒｎ＠６．ｏ－ａｌｒｎ＠ｈｎｊｕｎｌｎｔＯｄｋ１３ｃｍ镇，男，硕士研究生，主要研究方向：蔬菜遗传育种。
王镇）党选民 ③ 詹园凤，② 。））
（中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所海南儋州５１３；１７７７
２海南大学海南儋州５１３）７７７
摘要番茄红素是一种类胡萝素，具有抗氧化、癌、预防心血管疾病等功效。本文简述了西瓜果实中番抗
ＷＡＮＧＺｈｎ，Ｄｅ ∞ ＡＮＧＸａｍｉ２ＺＨｕｎｎ）ＡＮＹｕｎｅｇａｆｎ
（ＴｏｉｌｒｅｅｃＲｓｕｃｓｎｔｕｅＣＴＳＤｎｈｕＨｉａ７７７１ｒｐａＣｏＧｎｔｅｏｒｅｓｔｔ，ＡＡ，ａｚｏ，ａｎ５１３；ｃｐｉＩｉｎ
维普资讯
２００８年６月
ＪｎＣＨＩＳＯＵＲＮＮＥＥＪＡＬＯＦＴＲＯＰＣＩＡＬＡＧＲＩＣＵ删ＲＥ

番茄红素存在于那些食物之中？

番茄红素存在于那些食物之中？番茄红素番茄红素，是一种植物色素，最早是在1873年被Hartsen首次从浆果薯蓣中分离出来这种红色晶体，它与胡萝卜素不同，属于类胡萝卜素的一种，它具有较强的抗氧化性，被认为是目前被发现的植物中抗氧化性最强的物质，它主要存在于茄科植物西红柿中，西红柿中的番茄红素含量最高，除了西红柿，番茄红素还存在于那些食物之中呢？西红柿：自然界中番茄红素含量最高的食物，也是市面上番茄红素产品的主要来源。

西红柿如何吃才能更好地保留番茄红素成分不被破坏，被人体有效吸收呢？一般人觉得西红柿生吃就好，这样番茄红素可以达到最大程度地保留有效成分，但是也有人说西红柿应该加热，这样更有利于番茄红素的吸收？到底应该怎么做才对呢？据相关资料显示，要想最大程度地吸收番茄红素等营养成分，我们需要做的有2点，1是把西红柿切碎；2是放油、加热，放入西红柿将西红柿炒出“沙”，这时西红柿的番茄红素含量最高，最丰富，人也最容易吸收。

红色葡萄柚：除了西红柿，红素葡萄柚中的西红柿含量也很高，按照每一百克含番茄红素的水果中，葡萄柚中含有的番茄红素量为0.35-3.36mg，番茄红素含量还可以，但是相比西红柿的0.2-20mg来说，番茄红素含量还是很有限的。

在葡萄柚的颜色上区分，颜色越红的葡萄柚含有的番茄红素也就越高。

西瓜：番茄红素含量高的食物除了西红柿、红色葡萄柚，那一定要说的还有西瓜。

西瓜中含有的番茄红素也是比较丰富的。

还是按照每一百克含番茄红素的水果来说，西瓜中含有的番茄红素占到2.3-7.2mg，这个数字比红素葡萄柚高，比西红柿含有的番茄红素含量低，比上不足，比下有余，所以说，西瓜含有的番茄红素量还是可以的。

在西瓜中，番茄红素的含量因西瓜的品种和生长环境的不同而有所区别，一般来说，红色的无籽西瓜中含有的番茄红素含量是最高的。

红色棕榈油：由于番茄红素存在于大量红色物质中，红色程度越重，含有的番茄红素也就越丰富，红素棕榈油就是这样，它的颜色呈深橙红素，经过检测发现它其中含有丰富的胡罗卜素、类胡萝卜素、番茄红素。

番茄红素副作用每天吃番茄红素的好处

番茄红素副作用每天吃番茄红素的好处各位老铁们，大家好，今日由我来为大家共享番茄红素副作用，以及每天吃番茄红素的好处的相关问题学问，盼望对大家有所关心。

假如可以关心到大家，还望关注保藏下本站，您的支持是我们最大的动力，感谢大家了哈，下面我们开头吧！本文名目番茄红素食物含量排名合辉牌番茄红素的价格是多少番茄红素是什么每天吃番茄红素的好处蕃茄红素怎么吃怀孕后孕妇能吃那个番茄红素吗一、番茄红素食物含量排名1、常见的富含番茄红素的果蔬有:番茄、西瓜、葡萄柚、红辣椒、番石榴等2、其番茄红素含量由高到低依次为:番茄、番石榴西瓜、葡萄柚、红辣椒。

二、合辉牌番茄红素的价格是多少番茄红素的价格一般在一百四十元左右的样子，紫一商城就有出售的，一百三十八一盒，而一般市场价每盒番茄红素在二百七十元左右的样子，所以说大家是可以选择从紫衣商城购买的，当然，紫衣商城购买的番茄红素是有质量保证的，建议我们不要从一些商小贩手中购买，以免买到假冒伪劣的番茄红素，当然出售番茄红素的商城也是比较多的，一般正规的药店中都是会出售番茄红素的，另外，番茄红素的包装规格不一样的话，价格也是会有所区分的，小包装的会略微价位低一点的。

三、番茄红素是什么茄红素详细说是番茄红素，是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素，也是一种红色素。

成熟的红色植物果实中含量较高，尤以番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更为丰富。

深红色针状结晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。

对光和氧不稳定，遇铁变成褐色。

分子式C40H56，相对分子质量536.85。

分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键，组成为一种直链型碳氢化合物。

没有维生素A的生理活性，但具有很强的抗氧化功能。

在食品加工中可用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料。

四、每天吃番茄红素的好处1、补充养分：番茄红素是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素，吃了以后可以为机体补充养分，使身体更加健康。

2、增加体质：番茄红素不仅为身体可以补充胡萝卜素，还可以补充维生素A以及维生素B，可以在肯定程度上增加体质，3、帮助淡斑：番茄红素中含有大量的维生五、蕃茄红素怎么吃1、日常饮食中。