最新营养师中级考试真题及答案(一)

2019年国际注册营养师（中级）考试真题及答案一、单项选择题。

1.如无身高坐高计，可用普通身高计，身高计要（）。

A平行墙面 B靠墙放置C与墙面保持一定距离Ｄ放置在平坦地面上正确答案：B2.一般孩子（）岁时，胸围和头围几乎相等。

A.0. 5B.6个月到1岁时C.1. 5D.2正确答案：B3. 胸围尺寸应选择平静呼吸时的（）。

A.最小读数B.中间读数C.任意读数D.最大度数正确答案：B4.下列不是我国目前作为评价儿童生长发育状况的方法的是（）。

A.平均值法B.中位数百分比法C.体质指数D.标准差法正确答案：C5.生物样品的收集是（）的前提。

A.膳食调查B.体格检查C.生化检查D.营养宣教正确答案：C6. 实验室指标收集的意义是（）。

A.营养宣教B.体格检查C.评价膳食结构D.发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施正确答案：D7.营养学评价的客观指标通过（）获得。

A.病史B.主诉C.体格检查D.了解饮食习惯正确答案：C8.中国成人体质指数的正常范围是在（）。

A.16～16. 9B.17～18. 4C.18.5～23.9D.24.0～27.9正确答案：C9.动物性食物和植物性食物在膳食构成中的比例是划分（）的最重要的依据。

A.膳食结构B.膳食营养水平C.饮食习惯D.生活水平正确答案：A10.地中海膳食结构的特点是（）。

A.膳食中富含动物性食物B.食物加工精度高C.大部分成年人有饮用白酒的习惯D.橄榄油是主要的食用油正确答案：D11.平衡膳食宝塔中（）位于底层。

A.谷类食物B.油脂类食物C.蔬菜D.水果正确答案：A12.应用平衡膳食宝塔时需注意的是（）。

A.年老、活动少的人需要能量少，可多吃些主食B.年轻人、劳动强度大的人需要能量多，可多摄入些动物性食物C.女性需要的能量往往比从事同等劳动的男性高D.宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例正确答案：D13.（）是通过访谈的形式收集膳食信息的一种回顾性膳食调查方法。

A.24h回顾法B.计算法C.记账法D.化学分析法正确答案：A14.膳食平衡原则包括（）。

A.谷类为主,蔬菜相辅B.低膳食纤维C.高糖D.动物性食物为主正确答案：A15.谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体（）的主要来源。

A.能量B.蛋白质C.脂肪D.水分正确答案：A16.早餐提供的能量应占全天总能量的（）。

A.10％～20％B.20％～25％C.25％～30％D.30％～40％17.食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（）。

A.食物成分表B.中国居民膳食指南C.中国居民平衡膳食宝塔D.中国居民膳食营养素参考摄入量正确答案：C18.下列不属于人体测量的是（）。

A.理想体重B.体质指数C.称重法D.皮褶厚度正确答案：C19.公共营养的精髓在于其（）。

A.实践性Ｂ.宏观性Ｃ.社会性Ｄ.多科学性正确答案：A20.平均每日摄入营养素的最高摄入量是（）。

Ａ.AI B.EAR C.RNI D.UI正确答案：D21.膳食调查方法不包括（）。

A.称重法B.记账法C.食物频数法Ｄ.量具和参照物法正确答案：D22.营养教育的目的不包括（）。

Ａ.消除或减轻影响健康的饮食因素B.改善营养状况C.预防与饮食相关营养性疾病的发生D.获得人群的健康资料正确答案：D23.肥胖或低体重备孕妇女应调整体重，使BMI达到（）kg/m2范围。

Ａ.＜18.5 B.18.5-22.9 C.18.5-23.9 Ｄ.18.5-24.0正确答案：C24.《中国居民膳食指南》推荐素食人群应增加大豆及其制品的摄入，每天（）g。

Ａ.25Ｂ.25-30 Ｃ.30-50 D.50-8025.长期摄入（）水平，可以满足机体对该营养素的需要，维持组织中有适当的营养素储备和机体健康。

A.RDAB.EARC.RNID.UI正确答案：C26.营养调查内容不包括（）。

A.膳食调查Ｂ.人体营养水平的生化检验C.营养相关疾病临床体征及症状检查D.人群患病率资料正确答案：D27.膳食调查称重法的调查时间一般为（）。

Ａ.4小时 B.3-7天Ｃ.1个月Ｄ.数月正确答案：B28.全面达到DRIs的膳食称为（）。

Ａ.合理膳食Ｂ.东方膳食Ｃ.日本膳食Ｄ.特殊膳食正确答案：A29.公共营养研究对象是（）。

Ａ.个体Ｂ.人群Ｃ.病人 D.食物正确答案：B30. 制定RNI的基础是（）。

A.RDAB.EAR Ｃ.RNI Ｄ.UI正确答案：B31.（）是蛋白质、脂肪和碳水化合物理想的摄入量范围，该范围可以提供这些必需营养素的需要，并且有利于降低非传染性慢性病的发生危险。

Ａ.RNI B.SPL C.PI-NCD D.AMDR正确答案：D32.（）可以反映长期膳食行为，其结果可作为研究慢性病与膳食模式关系的依据。

Ａ.称重法Ｂ.记账法Ｃ.量具和参照物法Ｄ.食物频数法正确答案：D33.我国成人BMI的正常值范围是（）。

Ａ.17.5-22.9 B.18.5-23.9 C.17.9-23.9 D.18.5-24.9正确答案：B34.3岁以下儿童标准体重的粗略估计公式是（）。

Ａ.年龄×2+6 B.年龄×2+7 C.年龄×2+8 D.年龄×2+9正确答案：B35.用于评价学龄期儿童和青少年体格状况发育状况的指标是（）。

A.身高体质指数B.Rohrer指数C.Kaup指数D.比胸围正确答案：B36.常用的GOMEZ评价法中，儿童体重为参考标准体重中位数的75％～90％时属于（）。

A.Ⅰ°营养不良B.Ⅱ°营养不良C.Ⅲ°营养不良D.体重不足正确答案：A37.儿童发育迟缓主要原因是（）。

Ａ.较长期的慢性营养不良Ｂ.短期的急性营养不良Ｃ.脂肪摄入不足Ｄ.碳水化合物摄入不足正确答案：A38.婴幼儿较容易缺乏的矿物质有（）。

Ａ.锌Ｂ.碘Ｃ.钾Ｄ.硒正确答案：A39. 下列食物中老年人不宜多食的是（）。

A.鱼肝Ｂ.蔬菜 C.鱼肉 D .大豆正确答案：A40.高温环境人群的（）消耗量增多。

A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K正确答案：A41.巨大儿是指新生儿出生体重大于（）。

A.2500gB.3000gC.3500gD.4000g正确答案：D42.儿童膳食应注意，加餐与正餐之间应间隔（）小时。

A.1 Ｂ.1.5-2 Ｃ.2.5-3 Ｄ.3.5-4正确答案：B43.关于老年人生理代谢特点叙述错误的是（）。

Ａ.能量消耗增加Ｂ.心血管系统功能减退Ｃ.体内氧化损伤加重Ｄ.消化系统功能减退正确答案：A44.下列哪项运动员的脂肪供应量应适当增加（）。

A.登山B.马拉松C.骑行D.游泳正确答案：D45.接触电离辐射人员的碳水化合物供能应占总热量的（）。

A.50%-60%B.60%-65%C.55%-65%D.12%-18%正确答案：B二、多选题。

46.影响能量代谢的因素有( )。

A. 肌肉活动B.环境温度C. 食物特殊动力效应D. 精神活动E. 体温正确答案：A，B，C，D，E47.在环境温度低于20℃时，人体散热的方式有( )。

A.辐射Ｂ.传导Ｃ.对流Ｄ.不感蒸发Ｅ.发汗正确答案：A，B，C，D48. 刺激下丘脑的产热中枢，可引起 ( )。

Ａ.骨骼肌紧张性增强Ｂ.战栗Ｃ.交感神经兴奋Ｄ.肾上腺素分泌增加Ｅ.产热增加正确答案：A，B，C，D，E49.人在寒冷环境中的反应有( )。

A.皮肤血流量减少B.皮肤温度降低C.代谢降低D.甲状腺激素分泌减少E.儿茶酚胺分泌增加正确答案：A，B，E50. 引起出汗的因素有( )。

Ａ.环境温度升高Ｂ.情绪激动Ｃ.交感神经兴奋Ｄ.精神紧张Ｅ.注射乙酰胆碱正确答案：A，B，C，D，E51.使得汗液蒸发加快的因素有( )。

Ａ.环境温度高Ｂ.环境温度低Ｃ.空气湿度大Ｄ.空气湿度小Ｅ.空气对流速度快正确答案：A，D，E52.高等动物和人生理性体温调节反应主要表现有( )。

A.温热性发汗B.战栗C.皮肤血流量增加或减少D.寒冷时蜷曲身体E.伸展肢体促进散热正确答案：A，B，C，D，E53.下面说法正确的是( )。

A.血红素铁主要存在于动物性食品中B.血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响C.非血红素铁主要存在于动物性食品中D.铁的吸收主要在小肠下段，且吸收效率最佳E.铁的吸收与体内铁的需要量有关正确答案：A，B，E54.下列哪些是正确阐述GI的是( )。

A. GI 70与90之间为高GI食物B.一般而言GI大于70为高GI食物C.GI 55与70之间为中GI食物D.GI小于55为低GI食物正确答案：B，C，D55. 蛋白被分解时下面哪种说法正确( )。

A.含10个以上氨基酸的肽称多肽B.含3个氨基酸称3肽C.2个氨基酸称2肽D.蛋白被分解成必需氨基酸正确答案：A，B，C三、判断题。

56.维生素E主要存在于细胞膜，有抑制血小板在血管表面凝集的作用。

（）正确错误正确答案：正确57.公共营养的研究对象是群体，其研究范围是宏观的；临床营养的研究对象是个体，其范围是微观的。

（）正确错误正确答案：正确58.对群体摄入量是否适宜，可用平均摄入量来评估。

（）正确错误正确答案：正确59.膳食宝塔建议的各类食物的摄入量通常是指食物的熟重。

（）正确错误正确答案：错误60.健康人在长时间内不摄入蛋白质，就一定会发生蛋白质缺乏病。

（）正确错误正确答案：正确61.饮食调查的化学分析法虽准确，但难以大规模调查。

（）正确错误正确答案：错误62.当某一儿童的体重数值达到同年龄、性别的参考标准中位数的50%以下时，认为此儿童是Ⅲ营养不良。

（）正确错误正确答案：错误63.怀孕后能量的需要量增加，因此，从怀孕初期开始每天应该在非孕基础上增加200kcal的能量。

（）正确错误64.乳母的维生素C推荐量与正常女性的推荐摄入量相同，均为100mg/d。

（）正确错误正确答案：错误65. 幼儿期由于大脑神经髓鞘形成不全，小儿对外来刺激反应慢且易于泛化。

（）正确错误正确答案：正确66.老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血。

（）正确错误正确答案：正确67.维生素A和维生素C都有助于人体对寒冷的耐受能力。

（）正确错误正确答案：正确68.膳食纤维在动物小肠中不能被溶菌酶分解，但在大肠中可被多种微生物分解发酵。

（）正确错误正确答案：错误69. 牛磺酸在肝中的含量显著高于其他脏器组织。

（）正确错误正确答案：错误70. 益生菌能降低血中胆固醇的水平，可预防冠状动脉粥样硬化。

（）正确错误正确答案：正确71.大豆皂苷可抑制血小板的凝聚作用，并能使血浆中过氧化脂质减少。

因此，大豆皂苷有预防血栓形成的作用。

（）正确错误正确答案：错误72.蔬菜含有较多的有机酸，所以称为酸性食品。

（）正确错误73.乳糖不耐受症是由于体内乳糖酶活性过低。