2016年常见蔬菜价格表
基于VAR模型的蔬菜价格波动及预测
基于VAR模型的蔬菜价格波动及预测作者：王皓，郝凯文，高春晖来源：《中国果菜》 2016年第6期王皓1郝凯文1高春晖2（1.东北财经大学统计学院，辽宁大连116025；2.大连市农业信息中心，辽宁大连116025）摘要院农业是我国经济运行的基础和枢纽，在经济的发展中占据重要地位，备受我国政府和人民的关注和重视。
蔬菜产业作为种植业中的第二产业，与我们生活息息相关，蔬菜的价格也影响着人们的日常生活。
本文通过对大连市2010~2015年6月份的蔬菜价格的月数据进行时间序列分析，建立VAR模型具体对价格及其影响因素进行处理和预测，找出蔬菜价格及其影响因素之间的关系，并对蔬菜的价格影响因素提出相关的政策与建议。
关键词院蔬菜价格；VAR模型；预测中图分类号：F726文献标志码：A文章编号：1008-1038(2016)06-0069-04收稿日期院2016-04-12作者简介院王皓，男，研究方向为农产品价格预测与管理当前，价格波动是我国蔬菜产业面临的重大问题，不仅直接影响生产者和消费者的福利,还直接关系着我国整个蔬菜产业链的稳定发展，进而影响国民经济总体的平衡发展。
因而，研究蔬菜价格波动问题具有非常重要的理论意义。
导致蔬菜价格波动的因素有很多，有天气因素、供给因素、流通因素、市场投机因素等等。
当然也包含其自身的因素，即蔬菜产品的生产周期通常较长，果菜的成熟期近3个月，叶菜的成熟期也将近2个月，蔬菜从种植到收获需要一个较长的过程，也是构成蔬菜价格异常不稳定的一个重要因素。
本次研究考虑到的外因主要有国际原油价格、汇率、城镇居民可支配收入及国内生产总值。
国际原油价格影响国际农产品的价格，进而影响国内农产品的价格，另一方面，国际油价影响农业深加工产业，进而影响农产品的价格，因此国际原油价格是影响农产品价格的根本因素。
人民币汇率对农产品价格的传递作用不完全，比较缓慢，它主要影响蔬菜的进口价格，进而影响蔬菜的价格。
城镇居民可支配收入影响着居民的消费水平，影响着蔬菜的需求和供给。
蔬菜价格表范文
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;.. 大别山农产品物流中心与市区农贸市场价格统计表
日期：2016年3月31日统计人：首页：香梨平菇羊肉草鱼下面来看看其他果蔬海鲜禽蛋肉的价格
商品名称大别山农产品
现代物中心
批发价格
（元/公斤）
市区农贸市场
零售价格
（元/公斤）
商品
名称
大别山农产品
现代物中心
批发价格（元/公
斤）
市区农贸市场
零售价格
（元/公斤）
水果类韭菜 3 8 富士苹果 4.6 9.8 菠菜 3.2 7 香梨 4.2 13 生菜 3.8 8 青芒16 33 油麦菜 4.5 9.5 金钱桔 4.5 12.1 茼蒿 4 8 菠萝 3 7 黄心菜 3.5 6 香蕉 2.8 6 上海青 2.8 8 草莓 6 13.8 平菇 4.5 8 桂圆 4.5 10 山药 3.5 6 芒果8 14 禽蛋类
甘蔗 1.6 3 猪肉28 32 脐橙 4.5 8 牛肉56 64 火龙果7 11 羊肉38 44 猕猴桃 4.8 10 白条鸡12 16 蔬菜类鸡蛋7 10 圆白菜 2.1 5.2
芹菜 2.8 8 水产海鲜
西红柿 3.8 10 草鱼12 16 西兰花 3.5 13 鲤鱼8 12 黄瓜 3 8.6 鲢鱼8 18 茄子 3.2 9.8 鲫鱼14 20 本地葱 4.5 8 鲈鱼28 34 蒜苗 4 7 鲜鱿鱼12 24 辣椒 4 13 青虾50 70 莴笋 2.5 8 带鱼段 5 14。
蔬菜批发价格波动特征的分解与比较:山东寿光例证
蔬菜批发价格波动特征的分解与比较：山东寿光例证安康;谷安平【摘要】运用Census X12季节调整法和H-P滤波法对山东寿光20种蔬菜批发价格波动进行了季节性、趋势性、周期性和不规则要素分解,并对20种蔬菜价格波动特征表现出的异同进行了比较分析.结果显示:所有蔬菜价格都存在季节性波动,大多数蔬菜价格表现出了一致的季节性波动形态,对同一外部冲击表现出一致的波动方向,且表现出缓慢上升的态势;蔬菜价格波动受不规则因素的影响较大;不同种类蔬菜价格表现出了不同的周期性波动特征.【期刊名称】《科技和产业》【年(卷),期】2016(016)006【总页数】5页(P1-5)【关键词】蔬菜价格波动;分解;比较【作者】安康;谷安平【作者单位】山东农业大学经济管理学院,山东泰安271018;山东农业大学经济管理学院,山东泰安271018【正文语种】中文【中图分类】F327近年来我国蔬菜价格涨跌频现，“菜贱伤农、菜贵伤民”现象时有发生，蔬菜价格异常波动时常成为关注焦点，尤其是2011年4月份以来，全国多个地区菜农在丰收之后遭遇季节性蔬菜价格下跌与滞销，多种大众化蔬菜价格接连“跳水”，低至0.1元/kg仍无人问津[1]。
如表1所示，2008年4月至2014年5月间，山东省寿光蔬菜批发价格波动剧烈，其中白萝卜、大白菜、大葱、大蒜、尖椒、茄子、丝瓜、生姜、豆角和蒜薹的最高价格分别是每千克2.57元、2.05元、5.8元、11.5元、10元、7.01元、12.5元、12.1、10.45元和10.15元，最低价分别是0.3元、0.23 元、0.43元、1.93元、0.79、0.68元、1.28元、1.28元、1.46元和2.78元，最高价分别是最低价的8.57倍、8.91倍、13.49倍、5.96倍、12.66倍、10.31倍、9.77倍、9.45倍、7.16倍和3.65倍。
国内外对蔬菜价格波动的研究主要集中在蔬菜价格波动规律、影响因素、传导机制、稳定机制等方面。
我国蔬菜产业发展现状与趋势
• 信息平台服务：全生产环节信息服务
大宗蔬菜产业经济研究室
5.轻简化生产水平将有所提升
• 劳动力成本提高的必然选择。 • 蔬菜属劳动力密集型产业，人工成本占比高。蔬菜由2005
年752.49元/亩猛涨至2016年2818.95元/亩，年均增长 12.76%。在总生产成本中的占比也由2005年的43.15%上升
一、产业基本情况
• 出口小幅减少，进口增长迅速。出口152.4亿美 元，同比减1.8%；进口8.3亿美元，增50.0%；贸 易顺差144.1亿美元，减3.7%。
• 进出口在蔬菜总量中占比很小，但仍然有较大的 外汇贡献。
一、产业基本情况
根据海关信息网查询（按编码）的数据，2019年第一季度，我国蔬菜出 口额33.71亿美元，同比减6.5%。其中干蔬菜下降最多，出口额同比减少 23.11%；鲜冷冻蔬菜其次，出口额同比减少4.2%；蔬菜种子的出口基本 稳定，同比略增0.09%；加工保藏蔬菜出口增加，涨幅为6.36%。干蔬菜 出口下降较大可能与中美贸易战争端有一定的关系，因为美国是我国干 蔬菜的主要出口市场之一。
1.3
1.2
1.1
1.0
0.9
0.8
0.7
0.6 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16
2017年设施蔬菜产量
单位：万吨
区域
小棚 产量
黄淮海与 环渤海区
2076.4
长江区 1552.0
大中棚 产量
4840.0
4689.1
温室 产量
设施 占设施 占本区 总产量 总产% 总产%
产业发展的特点显示：
• 产业规模已基本满足需求（增速趋缓、行 情总体低迷、季节性波幅缩小、局部性滞 销增多），但总体规模仍可能缓慢增长， 部分品种局部性滞销很难避免
北京市近8年蔬菜价格行情分析
北京市近8年蔬菜价格行情分析张丹丹;杨恩庶;齐艳花;张杰【摘要】通过对近8年北京市新发地批发市场上10种常见蔬菜旬平均价格进行分析,其旬平均价格符合“一峰一谷型、两峰两谷型”等年度间交替波动的特点,并分别对番茄和菠菜进行了价格变化分析,总结出北京不同蔬菜价格变化规律,以及影响北京市蔬菜价格波动的因素,并针对北京蔬菜生产提出了建议.【期刊名称】《蔬菜》【年(卷),期】2019(000)002【总页数】4页(P68-71)【关键词】蔬菜价格;旬平均价格;茬口【作者】张丹丹;杨恩庶;齐艳花;张杰【作者单位】北京市大兴区蔬菜技术推广站,北京 102600;北京市大兴区蔬菜技术推广站,北京 102600;北京市大兴区蔬菜技术推广站,北京 102600;北京市大兴区蔬菜技术推广站,北京 102600【正文语种】中文近几年，蔬菜价格波动频繁，引起各界的广泛关注。
北京市作为首都，其特殊的政治和经济功能定位，决定了北京市蔬菜供应无法实现自给自足，且自给率仅为30%的现状。
据统计数字显示，2010—2017年北京市蔬菜播种面积逐年下降，蔬菜价格逐年上涨，但蔬菜种植户收益却没有明显增加，种植意向也逐年降低。
蔬菜价格受多方因素影响，纵观多年来北京蔬菜价格的情况，不难发现一些规律。
因此，笔者汇总了近8年来北京市新发地市场10种常见蔬菜的价格，并进行行情分析。
1 10种蔬菜旬平均价格走势通过对新发地市场上番茄、茄子、黄瓜、芹菜、油菜、大白菜、韭菜、菠菜、青椒、冬瓜10种蔬菜旬价格进行分析，其2010—2017这8年旬平均价格平均值为2.36元/kg。
从8年间这10种蔬菜价格变动情况来看（图1），6月中旬—翌年2月上旬，蔬菜旬平均价格呈波浪式上升趋势。
2月上旬蔬菜旬平均价格是全年最高峰期，为3.89元/kg。
由图2可知：8年中，2012、2013、2014、2016年这4个年份的2月上旬旬平均价格高于年旬平均价格，其中，2016年最高，为5.95元/kg；2010、2011、2015、2017年这4个年份的2月上旬旬平均价格低于年旬平均价格，其中，2017年最低，为2.85元/kg。
2016年白银白银区国民经济和社会发展统计公报
2016年白银市白银区国民经济和社会发展统计公报白银市白银区统计局（2017年4月14日）2016年，在区委、区政府的正确领导下，全区上下认真贯彻落实国家、省、市决策部署，以五大发展理念为引领，以推进供给侧结构性改革为主线，主动适应经济发展新常态，抓细抓实稳增长、调结构、惠民生、防风险等各项工作，全区经济社会保持平稳健康发展，实现“十三五”良好开局。
一、综合初步核算，全年全区实现地区生产总值187.93亿元，同比增长7.8%。
其中，第一产业增加值5.57亿元，增长5.2%；第二产业增加值83.2亿元，增长5.4%；第三产业增加值99.16亿元，增长10.6%。
三次产业比重为2.96∶44.27∶52.77，与上年相比，第一产业和第三产业分别上升0.03、6.83个百分点,第二产业下降6.86个百分点。
按常住人口计算，人均生产总值68916元，比上年增长7.7%。
表1：2016年居民消费价格指数情况（%）全年农林牧渔业实现总产值95222.42万元，同比增长2.22%。
其中，农业实现产值65984.74万元，下降0.54%；林业实现产值3460.02万元，增长127.04%；畜牧业实现产值20863.16万元，增长2.65%；渔业实现产值739.5万元，下降18.83%；农林牧渔服务业实现产值4175万元，增长3.14%。
年末耕地面积为13.34万亩，与上年持平。
全年农作物播种面积11.84万亩，同比下降2.55%，其中粮食播种面积7.79万亩，下降2.23%；蔬菜播种面积3.26万亩，下降2.62%；林果面积1.47万亩，增长2.8%。
粮食总产量2.16万吨，下降8.54%；蔬菜产量24.03万吨，增长0.99%；水果产量5.23万吨，增长1.48%；油料产量1108吨，下降5.3%。
全年肉类产量6907.78吨，下降2.83%；鲜奶产量8340.5吨，下降6.66%;禽蛋产量1114.74吨，下降6.66%；水产品产量850吨，下降18.27%。
西瓜后茬蔬菜安排及栽培
西瓜后茬蔬菜安排及栽培我地露地西瓜采收期间较长，从6月下旬到7月下旬都有西瓜上市，西瓜上市后种植什么能增加收入一直是农户关心的话题，今天就瓜后蔬菜种植与管理与大家进行交流，希望对大家有所启发。
一、秋花椰菜1 产量。
依种植品种及生长时间长短不同有很大差异。
早熟花椰菜一般1400—1500kg,晚熟花椰菜可以达到2500--3000kg,青花菜产量不高，一般1000--2000kg.2 效益。
随市场行情变化总体不确定，但由于人们认为花椰菜为抗癌食品，对花椰菜的需求逐渐增加，价格一般维持在2.5---4元/kg，青花菜价格比白花菜高。
3 花椰菜的分类。
早熟品种：苗期28天左右，从定植到采收40-60天。
冬性弱。
中熟品种：苗期28天左右，从定植到采收40-60天。
冬性弱。
晚熟品种：定植到采收需100-120天以上。
植株较高大，耐寒性和冬性较强，单个花球重1-2kg以上。
4 常见花椰菜品种白花菜：李远甫花菜系列、温州龙牌系列松花菜：武汉亚菲种业的松花55---100、神鹿种业的绿松65、绿松90、华松65、华松90、欧兰德种业的松花65、70、90等。
青花菜：武汉亚菲种业的绿莹莹、火峰、翡翠65、绿峰、晚熟翡翠、春花、晚熟6号等5 种植技术要点5.1 选择适宜的优良品种：秋播花椰菜应选择生长期为50-80天的中早熟品种，越冬栽培应选择耐低温，冬性强的100---120天的品种5.2 育苗技术：选择适宜的播种期，采用平畦直播育苗或营养钵育苗，加盖遮阳网防晒，采用稀播法不分苗，幼苗在拉十字时间苗。
畦土保持湿润，不宜大水漫灌，不宜长时间蹲苗，苗龄28-40天。
5.3 整地定植：花椰菜忌连作，也不宜与同科蔬菜重茬。
整地要深耕，并施足基肥。
每亩用腐熟厩肥2000～5000公斤或粪肥1500～2000公斤，磷肥20～25公斤。
按品种生长大小株行距为40~60㎝。
秋季多雨，应高畦栽培。
栽植宜躲过炎热天，最好在多云或晴天傍晚进行。
山东蔬菜收入保险风险和定价研究
面对日益庞大的蔬菜生产销售群体和遍及海内外的蔬菜消费群体，蔬菜价格成为蔬菜供需中的关键枢纽。
但近些年我国蔬菜价格波动异常剧烈，菜价的异常波动不仅扭曲市场的资源配置，同时对蔬菜生产者、消费者以及整个流通环节中的各方利益造成损害，甚至影响社会稳定。
随着我国社会主义市场经济的快速发展，我国农业正逐步由原始的小农经济生产模式向以市场农业产业化模式发展。
蔬菜产业作为农业产业的重要组成部分，正逐步演变成农业经济发展中的新兴支柱产业。
1 山东省蔬菜生产状况及其风险山东省是蔬菜种植强省，自上世纪九十年代以来，山东省蔬菜产业的面积、产量、产值、商品量等主要指标一直位居全国前列，蔬菜产业在山东省农业经济中占有重要位置。
据统计，2016年山东省蔬菜产值达到2206亿元，约占山东省农业总产值的44%。
为了大力丰富蔬菜种类，增加农民收入，山东省政府大力推动设施蔬菜的发展。
截至2016年底，山东省设施蔬菜种植面积达1518万亩，约占全国设施蔬菜种植面积的1/4。
据《全国蔬菜重点区域发展规划》，寿光市、兰陵县等 56个县（市、区）被列入“黄淮海与环渤海设施蔬菜重点区域基地县”名单，占全国的30%以上。
经过多年的发展，山东省已经形成以莱阳为中心的胶东半岛生产加工区，以安丘为中心的鲁中生产加工区，以兰陵为中心的鲁南生产加工区和以牡丹区为中心的鲁西南生产加工区的四大蔬菜加工和出口区。
图2-1是2001-2016年山东省和全国的蔬菜价格走势图，通过比较发现山东省蔬菜价格波动幅度大于全国蔬菜价格波动，山东省蔬菜价格风险要高于全国的平均水平并处于波动上涨趋势。
由上述分析可见，自1982-2016年山东省蔬菜价格波动受国家粮食政策和经济形势发展变化影响很大。
截至2016年，全省蔬菜产业化组织达到5140多个，占种植业的34.8%；蔬菜农民专业合作社21760个，占种植业的25.5%。
全省建立了人数逾150万的蔬菜运销队伍。
蔬菜价格波动对农户收益的影响主要表现在由于蔬菜价格的不确定性影响农户的收入。
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3.98
洋葱
1.38西红柿ຫໍສະໝຸດ 2.38香菇12
香菜
7.98
大蒜
3.88
豇豆
5.88
木耳
5.98
韭菜
4.98
生姜
8.8
南瓜
0.58
平菇
2
生菜
3.88
红薯
0.98
红朝天椒
9.8
双孢菇
4
水白菜
1.98
紫心红薯
4.58
青椒
2.98
海鲜菇
6
小白菜
2.88
胡萝卜
1.88
黄皮美人椒
4.98
白灵菇
7.5
卷心菜
0.88
白地瓜
2.58
黄瓜
3.58
小菜菇
1.2
花菜
3.58
香芋
3.88
玉米
3.58
白蘑菇
7
青菜
2.85
紫甘兰
2.98
红菜椒
8.8
鲍鱼菇
2.5
西兰花
5.58
侧耳根
4.88
茄子
2.98
鸡腿菇
3.5
侧耳叶
5.98
芋儿
2.98
付子瓜
3.58
——
——
蒜苗
5
山药
3.98
——
——
——
——
小葱
8.8
——
——
——
——
——
——
2016年常见肉类价格表
猪肉
鸡肉
鸭肉
鱼肉
种类
价格（元/斤）
种类
价格（元/斤）
种类
价格（元/斤）
种类
价格（元/斤）
猪蹄
14.8
农村母鸡
16
鸭腿
7.8
大黄花鱼
22.8
肥肉
4.8
老母鸡
9
鲜鸭
8
鲜金昌鱼
18.8
后腿肉
8.8
鲜鸡
10.8
鸭边腿
6.98
鲫鱼
15
保肋肉
8.5
鸡边腿
7.98
鸭掌
15.8
花鲢
16
大排
16
鸡全腿
9.9
鸭脖
9.8
白鲢
7
精三线
9.9
鸡爪
15.8
鸭翅中
4.8
草鱼
14
后腿瘦肉
13
翅尖
7.98
鸭翅根
5.38
——
——
腰柳肉
16
翅中
25.8
鸭翅
7.98
——
——
里脊
15.5
翅根
10.8
——
——
——
——
前腿肉
8.9
鸡小腿
9.8
——
——
——
——
前腿瘦肉
11.9
鸡全翅
15.8
——
——
——
——
纤排
16.5
鸡大胸
10.8
——
——
——
——
猪腰
18
鸡排
5.58
——
——
——
——
猪肝
7.9
乌骨鸡
15.8
——
——
——
——
猪心
8.5
农家鸡
14
——
——
——
——
肥肠
17.8
——
——
——
——
——
——
猪头皮
12.8
——
——
——
——
——
——
猪耳
35.8
——
——
——
——
——
——
2016年常见蔬菜价格表(2016-6-11)
叶菜类
根茎类
果菜类
菌类
种类
价格（元/斤）
种类
价格（元/斤）
种类
价格（元/斤）
种类
价格（元/斤）
瓢儿白
1.58
土豆
1.19
丝瓜
5.98
茶树菇
9.8
莴笋尖
2.88
白萝卜
0.78
四季豆
4.98
金针菇
4.98
豌豆尖
5.98
青菜头
3.58
无筋豆
3.58
杏鲍菇
5.58