中医特色的食疗药膳
中医养生之药膳食疗
中医养生之药膳食疗一、什么是药膳食疗？药膳食疗是中医学的重要组成部分，通过选用特定的食材，配合烹饪方式和吃法，改善身体健康状况，并预防和治疗一些常见的疾病。
药膳食疗注重平衡营养，保护消化系统，促进新陈代谢，以达到调理身体、强身健体的效果。
二、常用的药膳食材1. 枸杞：具有明目、补肝肾、滋补肝阳以及抗氧化等功效。
2. 黑豆：富含维生素B群和微量元素，对预防贫血、消除黑眼圈等都非常有效。
3. 红枣：能够调整肠胃功能、益气养血，并且还具有延缓衰老的作用。
4. 山药：能够增加人体免疫力，提高人体对于外界刺激物的抵抗能力。
5. 枸桔：对于清退毒素特别有效，在排毒方面有很好的效果。
三、常见的药膳食疗处方1. 补肾壮阳药材：枸杞、桂圆、黑豆、菟丝子。
做法：将上述药材洗净，加入适量清水，煮沸后转小火慢炖1小时，加入少许冰糖即可。
功效：补肾固本，增强性功能，缓解男性阳痿、早泄等问题。
2. 养胃消食药材：山楂、红枣、陈皮、白果。
做法：将上述药材用开水焯烫后切碎，加入适量的米饭或者粥中一起煮熟即可。
功效：促进胃肠蠕动，增加食欲，改善消化不良和胃寒等问题。
3. 清退湿气药材：茶叶、新鲜柠檬。
做法：将适量茶叶放入茶壶中，用适宜温度的水冲泡片刻后倒掉。
然后切开柠檬将其挤出汁来，加入茶中调味即可。
功效：具有利尿通便的作用，能够帮助清退体内的湿气。
四、药膳食物的搭配原则1. 汤类药膳：以补益为主，适合具有气虚、脾胃不和等问题的人。
常见的汤类药膳有炖鸽汤、乌鸡汤等。
2. 粥类药膳：适合消化不良和胃肠功能弱的人群。
比较常见的有山楂粥和红枣粥等。
3. 具有明显效果的单味食材可以直接食用，比如红枣、枸杞等。
4. 中医养生讲究五味调理，所以在烹调时要选择八种食材搭配，以滋补为主导。
如果某些食材过于助火或者过于滋阴，则需要针对性地搭配其他味道相反的食材进行平衡。
中医养生之药膳食疗可谓是将药与食结合，通过科学合理的组合和烹饪方法来调理身体健康。
完整版)中国药膳配方大全
完整版)中国药膳配方大全中国药膳配方大全药膳是以天然的中药材为基本原料，按照医学理论，经过特殊的加工炮制，配成处方，再与特定的食物组合，进行烹调，制成膳食菜肴。
药膳具有食物和药物的双重作用，其中涵药物之性，蕴食物之味，不但食之可口，色香味美，还能防病于未然，治病于悄然，令人老当益壮，生命之树常绿。
中国药膳本着“医食同源”的原则，配方极其严格，补勿过偏，攻勿太猛，必须根据个人的体质状况，纠偏补弊，通过扶正增强抗病能力，达到养生目的。
为了丰富老年人的生活情趣，帮助大家运用药膳提高健康水平，下面给大家介绍一些家庭常用药膳，希望这些药膳能够进入您的餐桌。
菜肴1.莲子猪肚原料：猪肚1个，莲子50克，香油、食盐、葱、生姜、大蒜各适量。
制作：将猪肚洗净，莲子去心，水发；将莲子纳入猪肚内，用线缝合，放锅内，加清水，炖熟捞出；将猪肚切成细丝，同莲子放入盘中，将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝拌匀即可食用。
功效：健脾益胃，补虚益气。
适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。
2.虫草全鸭原料：冬虫夏草10克，老雄鸭1只，生姜、葱白、食盐、胡椒粉、料酒各适量。
制作：将鸭去毛及内脏，洗净，剁去脚爪，在开水中氽一下捞出；将鸭头顺颈劈开，取数枚冬虫夏草装入鸭头内，用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆内，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜、葱白，加味精即成。
功效：补肺肾，益精髓。
适用于老年人虚劳咳喘，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝软弱，久虚不复等症。
3.XXX炖猪心原料：XXX15克，猪心1个，各种调料适量。
制作：将猪心洗净，用竹片剖开，纳入柏子仁，放入瓦锅内，隔水炖熟，食用时根据个人爱好，酌加各种调料。
功效：养心安神，补血润肠。
适用于老年人心血亏虚所引起的心悸怔忡，失眠多梦，记忆力减退，血虚便秘等症。
4.姜附烧狗肉原料：熟附子20克，生姜150克，狗肉1000克，葱、蒜、食盐、香油各适量。
药膳食材集锦
药膳食材集锦
1.四物汤材料:当归、熟地、白芍、川芎、搭配鸡鸭猪牛羊、排骨。
功效:补血、养血、活血、调经止痛。
2.八珍汤材料:酒当归、熟地黄、酒川芎、炒白芍、人参、炒白术、茯苓、炙甘草。
搭配鸡鸭猪牛羊、排骨。
功效:补气养血。
3.十全大补汤材料:党参、熟地黄、酒川芎、炒白芍、炒白术、茯苓、炙甘草、酒当归、黄芪、肉桂、生姜、大枣，搭配鸡鸭猪牛羊、排骨。
功效:温补气血。
常用药膳
1.乌鸡汤材料:乌鸡、当归、黄芪、党参、莲子、山药、百合、薏苡仁、红枣、枸杞功效:补气血，健脾胃。
2.萸肉苁蓉羊肉汤材料:羊肉、草果、山茱萸、肉苁蓉、桂圆肉、姜、当归、肉桂、大茴香。
功效:温补肾阳、固本抗衰、养血暖胃。
3.清补鸭汤材料:鸭子、沙参、玉竹、枸杞、白莲子、山药、芡实、党参、茯苓、黄芪功效:健脾胃、养阴润燥。
4.熟地当归牛肉汤材料:牛肉、熟地、肉苁蓉、当归、黄芪、红枣、炒杜仲、巴戟天、生姜。
功效:滋阴润燥、补血益气。
5.滋补火锅汤材料:草果、甘草、白豆蔻、枸杞、当归、黄芪、党参、川芎、桂枝。
功效:芳香醒脾、理气健脾。
中医理疗养生食谱
中医理疗养生食谱
秋季养生食谱
1. 银耳莲子汤：
材料：银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法：将银耳洗净泡软，莲子洗净备用。
将银耳、莲子、红
枣放入炖盅内，加入适量清水，加入冰糖，隔水炖煮2小时。
食用时将炖盅的汤水和材料一同食用，具有润肺养颜的功效。
2. 枸杞桂圆红糖水：
材料：枸杞、桂圆、红糖。
做法：将枸杞、桂圆洗净备用。
将适量水煮沸，加入枸杞、
桂圆煮3-5分钟，最后加入红糖搅拌均匀即可。
饮用后具有补
益肾脏、滋阴润燥的功效。
3. 当归红枣糯米粥：
材料：糯米、当归、红枣。
做法：将糯米洗净放入锅中，加入适量清水，加入当归、红
枣煮粥。
煮至米熟粥稠即可食用。
此粥有补气养血、调经益血的作用，尤其适合女性食用。
4. 薏仁山药煲瘦肉：
材料：薏仁、山药、瘦肉。
做法：将薏仁、山药洗净切块备用。
将瘦肉切成薄片。
将所
有材料放入炖盅中，加入适量清水煮熟，加入少许盐调味即可。
此菜肴具有益气健脾、养肺润燥的功效。
5. 青菜豆腐汤：
材料：青菜、豆腐、胡萝卜、粉丝。
做法：将青菜、胡萝卜洗净切块备用。
将豆腐切块，粉丝用清水泡软备用。
将所有材料放入炖盅内，加入适量清水煮熟，最后加入适量盐调味即可。
此汤具有清热解毒、养阴润燥的作用。
注意：以上食谱适宜大多数人群食用，但对于特定体质或存在慢性疾病的人群，如孕妇、高血压患者等，食谱需要根据个体情况进行调整。
在食用时请保持适量，不宜过量食用。
药膳疗法一览
药膳疗法一览近年来，药膳疗法在中国掀起了一股健康热潮。
药膳疗法是一种传统的治疗疾病的方法，其运用中医理念和食疗学原理，通过草药、食材、调味品等天然食品，达到调节身体健康、预防疾病和治疗疾病的目的。
下面将介绍几种常见的药膳疗法以及其功效。
一、茯苓山药粥茯苓山药粥是一种具有清热解毒、调节免疫系统作用的滋补粥品。
制作方法为，将茯苓、山药、粳米清洗干净后加水煮熟，加入适量的红枣、莲子，煮至米烂粥浓即可。
其食用功效有：益气养阴，舒脾益肺，增加免疫力，对于体虚、乏力、食欲不振、免疫力较差、肺虚咳嗽等病症有一定的缓解作用。
二、芝麻糊芝麻糊含丰富的维生素E和钙质等微量元素，是一种既滋补又美容养颜的食品。
制作方法为，选择优质芝麻，炒香后放入搅拌机中，打成细粉，加蜂蜜或红糖，调配成糊状即可食用。
其食用功效有：滋补肝肾，润肠通便，抗衰老，美容养颜，对于女性保护卵巢、促进乳腺健康等也有一定的功效。
三、莲子百合瘦肉汤莲子百合瘦肉汤是一种滋阴润燥、祛湿养颜的美食。
制作方法为，将瘦猪肉洗净，加入30克莲子、50克百合、适量的盐和姜片，煮至猪肉熟透即可食用。
其食用功效有：祛湿润燥，使皮肤润滑，养肺止咳，清心安神。
四、桂圆红枣姜汤桂圆红枣姜汤是一种祛湿、暖胃、调理气血的药膳疗法。
制作方法为，将10个红枣、20颗桂圆干、适量的姜片加入清水中煮沸，煮至汤色呈浅红色即可食用。
其食用功效有：温补脾肾，除湿去寒，补气血，促进新陈代谢。
五、龟苓膏龟苓膏是一种以龟龄、半夏、麻黄等为主要成分的传统手工膏状药膳，具有清热降火、解毒镇痛、调节肠胃等多种功效。
制作方法为，将龟板、龟苓、半夏、麻黄泡软后煮沸，过滤，加适量的冰糖和柠檬汁调味，放入冰箱冷却即可食用。
其食用功效有：清热解毒，镇痛定喘，防治瘙痒，对咽喉肿痛、口腔溃疡、便秘等病症均有一定的缓解作用。
药膳疗法具有简单易学、安全有效、口感美味等优势，因此越来越受到人们的青睐。
但需要注意的是，药膳疗法不是万能的，根据不同的体质和疾病选择不同的药膳方可达到更好的效果。
中医古籍养生食谱高清
中医古籍养生食谱高清
中医养生食谱：
1. 枸杞粥：取枸杞子10克，大米50克，加水煮熟成粥。
每日早晨空腹食用，有益肾脏，强身健体。
2. 莲子薏米粥：将莲子30克、薏米50克、大米50克一同煮粥，具有利水消肿、养心安神的作用。
3. 玉竹燕窝汤：将玉竹10克、燕窝5克，加入适量水一同煲汤。
此汤有滋阴养颜、补肺养胃的效果。
4. 黄芪煲鸽汤：取鸽子1只，黄芪10克，其他辅料适量，加入适量清水煲汤。
该汤有益气补血、强筋健骨的功效。
5. 五谷杂粮粥：将糯米、黄豆、绿豆、小米、红豆等五谷杂粮混合煮粥。
此粥有补充营养、增加体力的作用。
6. 红枣山药煲瘦肉：将瘦肉250克、红枣10枚、山药50克一同放入煲汤，具有益气补血、健脾养胃的功效。
7. 雪耳银耳莲子汤：将雪耳、银耳、莲子适量放入炖盅中，加入适量水炖煮。
此汤有滋阴养颜、润肺益胃的作用。
8. 枸杞蜂蜜水：将枸杞子适量，加入蜂蜜和适量热水，稍微搅拌均匀后饮用。
此饮品有抗衰老、增强免疫力的效果。
9. 冬瓜绿豆汤：将冬瓜皮和绿豆一同煮水，过滤后饮用。
该汤有清热解毒、利水消肿的功效。
10. 枸杞煮鸡蛋：将鸡蛋煮熟后，连壳和枸杞一同放入水中再次煮沸。
此方法有补充营养、增强身体抵抗力的作用。
以上是一些中医养生食谱，每个食谱都有不同的功能和作用，根据个人需要和体质选择适合的食谱进行食用。
中医药膳食谱大全_中医养生滋补药膳食谱
中医药膳食谱大全_中医养生滋补药膳食谱药膳就是把中药材和膳食结合起来，是中国餐饮的独有特色。
那么，中医药膳食谱有哪些?常见能够入膳的中药有哪些?下面就是店铺给大家整理的中医药膳食谱，希望对你有用!中医药膳食谱补气健脾的枣豆山药糕如果家里有小孩子，夏天总爱翻冰箱找雪糕吃，不妨做这款枣豆山药糕。
它的外形和雪糕有几分相似，又很香甜，以此代替雪糕是不错的选择。
做法：取50g山药、30g扁豆，洗干净后放入锅中煮熟待用。
将红枣去核切丝，用水把150g沾粉和成浆后，放入红枣丝、熟的山药、扁豆、适量的白糖并搅拌均匀，倒入盘子里或者模具中，隔水蒸熟后即可食用。
养肝利湿的冬瓜鸭肉汤冬瓜是夏天消暑的佳品。
有的小孩中暑了，大人让他抱着一个大冬瓜睡觉，就能解暑。
吃冬瓜同样能解暑。
这款汤很适合夏天饮用，具有利湿健脾、养肝滋阴的功效。
做法：取500g冬瓜洗净后连皮切块。
荷叶一片洗净后煎成小块。
然后将500g鸭肉和100g猪肉洗干净后，和冬瓜、荷叶、50g薏仁、50g茨实、5g陈皮一同放入砂锅里，加适量的清水，用武火煮开后，转文火炖至鸭肉熟烂，加入盐和味精调味，即可吃肉喝汤。
老少咸宜的生脉饮夏季出汗多，容易缺水，也会影响肠胃的消化功能。
喝这款生脉饮并搭配上述的药膳，对肠胃能起到非常好的调养效果。
做法：取5g五味子，10g麦冬和15g太子参放入煲内，加水煎煮，以之代茶饮即可。
五味斋材料：云耳10克，金针菜40克，豆腐干2块，粉丝100克，青瓜2根，调味料：虾米、姜适量，胡椒粉，盐，麻油做法：虾米、云耳放热水里浸发，金针菜洗净也用温水浸泡，青瓜洗净，切斜片，豆腐干放进沸水里焯一下，捞出，浸冷水，切丝，粉丝切成10厘米长短，放沸水煮软;油锅烧热，放姜、虾米煸香，倒入金针菜翻炒一会，一次倒入云耳、豆腐干、粉丝，再翻炒一会，放入青瓜、胡椒粉、盐、麻油，再炒一会儿即可。
功效：去雀斑，润肤护肤，面部有雀斑、皮肤粗糙者适用。
拌猪蹄材料：猪蹄4只调味料：味精，麻油，大蒜，盐，葱姜，黄酒，花椒，八角，桂皮做法：猪蹄去毛，洗净，放沸水里烫一会，捞出;取干净纱布袋，放入葱姜、花椒、八角、桂皮，同猪蹄一起放入锅里，加水，倒入黄酒、盐，用武火煮沸，文火将猪蹄煮烂后，去除猪蹄，剔除骨头，撒上葱花，冷却后变成猪蹄冻;吃的时候，将猪蹄冻切块，用酱油、味精、麻油、大蒜泥调成调味料，沾着吃或者直接搅拌吃。
中医古籍养生食谱大全
中医古籍养生食谱大全
以下是一些中医古籍中的养生食谱：
1. 红枣粥：
- 材料：红枣10个，大米适量
- 做法：将红枣洗净，与大米一起煮粥，直至熟透。
每天早晨喝一碗，有补血养颜的功效。
2. 莲子百合糖水：
- 材料：莲子30克，百合30克，冰糖适量
- 做法：将莲子和百合用清水洗净。
将清水煮沸，加入莲子和百合，以小火炖煮30分钟至软烂，加入适量冰糖煮至溶化即可。
每天餐后饮用，有润肺养胃的作用。
3. 枸杞炖鸽子：
- 材料：枸杞15克，鸽子1只，盐适量
- 做法：将鸽子清洗干净后，与枸杞一起放入炖盅中，加入适量清水，炖煮2个小时至鸽子熟烂，加盐调味即可。
每周食用1-2次，有滋阴补肾的功效。
4. 黄豆煮鸡蛋：
- 材料：黄豆适量，鸡蛋适量
- 做法：将黄豆浸泡6-8小时，加入适量清水和鸡蛋，煮30分钟至鸡蛋熟烂即可。
每天食用1个鸡蛋和适量黄豆，有补充蛋白质和维生素的功效。
5. 竹笋鸡丁炒：
- 材料：鸡脯肉150克，竹笋100克，胡萝卜50克，盐适量 - 做法：将竹笋、胡萝卜和鸡脯肉切成丁状。
锅中热油，加入鸡丁翻炒至变色，再加入竹笋和胡萝卜炒熟，最后加盐调味即可。
每周食用2-3次，有健脾益胃的功效。
这些养生食谱都是根据中医古籍中的养生原理而制定的，食用时可根据个人的体质和需求适量调整。
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中医特色的食疗药膳
肠胃不好的朋友总是觉得肚子里很闹腾，但是又没有比较好的方法可以改善这样的现象，但是在中医上，有一些药膳是可以帮助调理肠胃不适的，以下店铺为你推荐的中医特色的食疗药膳，希望大家喜欢。
中医药膳帮你调理肠胃
人参煨猪肚
材料做法：猪肚1个，人参15克，干姜6克，葱白7根，糯米150克。
将猪肚洗净，葱折去须切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。
沙锅内加水，将猪肚放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮泡，改用文火煮至极烂温食。
功效：可治疗脾胃虚寒之胃脘冷痛、食欲不振、大便泄泻等症状。
虫草百合鸭肉汤
材料做法：冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克。
先将鸭肉炖30分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。
功效：健脾养胃并润肺补肾。
适合脾胃虚弱、肺肾不足，元气亏虚的患者。
瑞香汤
材料做法：山药120克，乌梅、甘草各30克，陈皮、木香各3克。
将以上诸药为末，每次取适量做汤服食，每日2次。
功效：主治肝脾不和、胃脘胀痛，大便溏薄等。
双鱼汤
材料做法：花胶用水泡半天，切成细丝，加入1500毫升水，旺火烧开后，改小火熬煮约50分钟，再加鲜鱼腥草滚10分钟即可，调味后食花胶饮烫。
功效：清胃生肌止痛。
适应胃热患者，即经常感觉胃里有灼烧感，及因热而引起上消化道出血的患者。
莲子粥
材料做法：莲子50克，糯米50克，红糖一匙。
莲子用开水泡胀，削皮去心，倒入锅内，加水，小火先煮半小时备用。
再将糯米洗净倒入锅内，加水，旺火10分钟后倒入莲肉及汤，加糖，改用小火炖半小时即可。
作早餐或下午当点心吃。
功效：有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效。
适合于胃寒怕冷，遇冷则泻，睡眠不佳的患者。
缓解肠胃不适的日常小事
饭前洁面
利用饭前的15分钟洗把脸，同时轻按摩脸部与肩颈部(由下而上)，使人放松下来。
餐前小憩
用餐前休息片刻用餐前，先消除疲劳，用餐时会大大缓解胃胀气。
端正坐姿
长时间坐着的人，别弯腰驼背、或瘫坐在椅子上，这会让小腹突出。
缩小腹、拉直背脊，才能避免饭后腹胀。
睡前操习
简单的伸展操方法能够有效缓解体内郁结的气息，做法是：身体平躺，手脚自然伸直。
吸气时右脚屈膝，感觉右腿挤压到腹部。
吐气时右脚放下来。
换左脚重复此动作。
脾气虚弱推荐5款食疗
香菇牛肉汤
香菇10克泡好，瘦牛肉30克先用粉面裹好，汤沸后入香菇，再拨进牛肉片，同时点入适量味精、食盐、香油，煮沸后即可。
荔枝粥
去核干荔枝5～15枚，大米100克，同煮粥，加白糖适量食用。
白果蒸鸡蛋
将鸡蛋1只开1小孔，放入去壳白果2枚，用纸贴封小孔，放碟中隔水蒸熟内服。
每日1次，连服数次。
荔枝淮山莲子粥
干荔枝肉50克，淮山药、莲子各10克(捣碎)，煮软，加大米100
克，共煮粥，食用。
扁豆馅包子
鲜扁豆两份，鸡肉一份，剁碎后加盐、味精、鲜姜汁和花椒水拌匀作馅，以小麦粉起面作皮，捏成包子后，置笼中，旺火蒸20分钟。
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脾气虚弱不能吃5种食物
鸭肉
性凉之物。
《饮食须知》中曾说：“鸭肉味甘性寒，滑中发冷气。
”清·王孟英亦云：“多食滞气，滑中，凡为阳虚脾弱，皆忌之。
”因此，脾虚之人，尤其是脾阳不足者忌食鸭肉。
田螺
性寒，味甘咸，有清热解暑作用。
正因其性质大凉，《随息居饮食谱》中才明确告诫：“多食寒中，脾虚者忌。
”
螺蛳
性寒，味甘，虽有清热作用，但对脾胃虚寒之体则不相宜。
正如《本草汇言》中指出：“此物体性大寒，善解一切热瘴。
胃中有冷饮，腹中有久泄不实，不宜食之。
”姚可成《食物本草》亦说：“多食令人腹痛不消。
”故凡脾虚者，法当忌食之。
蚌肉
性寒，味甘咸，能滋阴、清热，但脾虚之人不宜多食，食之易伤脾胃阳气。
所以，清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中告诫：“蚌，甘咸寒。
多食寒中，脾虚便滑者皆忌。
”
牡蛎肉
性质微寒，味甘咸，虽有滋阴养血作用，但多食久食则导致脾胃虚寒，加重消化系统慢性疾病的病情，凡因脾虚所致的慢性胃炎、慢性肠炎、消化不良症、慢性腹泻者均忌多食。
清·黄宫绣还说：“脾虚精滑者忌。
”
5款养生汤润燥养肺
1、冬荷煲老鸭
配方：冬瓜1200克，瘦光鸭1只(重约1500克)，鲜莲叶1/4片，
芡实80克，干贝40克，陈皮1/4个，清水和盐各适量。
制法：陈皮泡软刮瓤、冬瓜洗净刮瓤去核仁(可连皮)切中等方块或厚片状、鲜莲叶、干贝洗净清水浸泡备用;瘦光鸭洗净斩小块与芡实、清水适量同入砂锅先煮滚20分钟，调小火捞去浮油，放入冬瓜、莲叶、干贝、陈皮等文火同煲30~40分钟，适量食盐调味即可。
2、辽参西洋参汤
配方：辽参1条，枸杞子20克，西洋参5克，红枣3枚(去核)，瘦肉1两(剁碎)，清水适量。
制法：上料放瓦盅内隔水炖2小时。
3、鲜鲍石斛汤
配方：鲜鲍2个(带壳)、石斛5克、红枣6枚(去核)、猪腱肉适量(剁碎)。
制法：鲜鲍刷壳洗净，同余料放瓦盅内隔水炖约2小时。
4、双莲百合枇杷汤
配方：鲜莲藕500克、莲子30克、百合30克、枇杷叶20克、排骨适量，食盐少许。
制法：莲藕去皮洗净切成块状，排骨斩件，与余料、清水适量同入汤锅煮沸后捞去浮沫，转文火煲1小时左右，加入食盐调味即可。
食用时捞去枇杷叶。
5、鲫鱼赤小豆汤
配方：鲫鱼2条(约500克)，赤小豆30克，冬瓜200克，清水、盐各适量。
制法：赤小豆洗净可先浸泡1小时;冬瓜洗净刮瓤去核仁(可连皮)切中等方块状或厚片状，与清水适量同入砂锅先煮20分钟;鲫鱼去鳞片及内脏后洗净晾干，放入热好的油锅两面煎至皮色金黄，滤去油脂，放入已煮滚的砂锅中与赤小豆、冬瓜等再文火煮30~40分钟，适量食盐调味即可。