哪些菜需要密封存放
烹饪常识如何正确储存各类食材
烹饪常识如何正确储存各类食材食材储存是烹饪过程中非常重要的一环，合理储存可以保持食材的营养、口感和新鲜度。
以下是一些关于如何正确储存各类食材的烹饪常识。
一、蔬菜类食材的储存：1. 叶菜类：例如菠菜、卷心菜等，应将叶子和茎分开储存。
叶子部分应放入塑料袋中，将袋口扎紧，放入冰箱冷藏室保存。
茎部可以裹上湿纸巾后放入塑料袋中，放入冰箱冷藏室或者冷冻保存。
2. 根茎类：例如胡萝卜、芹菜等，应将叶子切除，保留根部。
根部应清洗干净后放入塑料袋中，将袋口扎紧，放入冰箱冷藏室保存。
3. 瓜果类：例如西瓜、哈密瓜等，应放在阴凉通风的地方保存，避免与其他食材放在一起，以免发生互相传染。
4. 青菜类：例如青椒、西兰花等，应清洗干净后放入塑料袋中，将袋口扎紧，放入冰箱冷藏室保存。
5. 香菜类：例如香菜、葱、姜等，应将其根部放入一杯清水中，放入冰箱冷藏室保存。
二、肉类食材的储存：1. 红肉：例如牛肉、猪肉等，应将其切割成适当大小的块状，放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存。
2. 禽类：例如鸡肉、鸭肉等，应将其切割成适当大小的块状，放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存。
3. 鱼类：例如鲫鱼、鳕鱼等，应在清洗干净的情况下，用保鲜膜包裹后放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存。
三、海鲜类食材的储存：1. 虾类：例如大虾、小虾等，应将其清洗干净，放入密封袋中，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室保存。
2. 贝壳类：例如扇贝、蛤蜊等，应清洗干净后，放入密封袋中，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室保存。
四、谷物类食材的储存：1. 米类：例如大米、小米等，应将其放入干燥、通风的容器中保存，避免阳光直射。
2. 面粉类：例如小麦面粉、玉米面粉等，应将其放入干燥、密封的容器中保存，避免潮湿。
3. 杂粮类：例如糙米、小麦等，应将其放入干燥、通风的容器中保存，避免阳光直射。
五、调味料的储存：1. 盐：应将其放入干燥的容器中保存，避免潮湿。
2. 酱油：应将其放入冰箱冷藏室保存，避免暴露在阳光下。
常见家常菜的保存方法有哪些
常见家常菜的保存方法有哪些在日常生活中，我们常常会烹饪一些美味的家常菜，但有时难免会有剩余。
为了避免浪费，掌握正确的保存方法就显得尤为重要。
下面就为大家介绍一些常见家常菜的保存方法。
一、冷藏保存冷藏是最常见也较为简便的保存方法，适用于许多家常菜。
1、炒菜类像青椒炒肉丝、番茄炒蛋这类炒菜，如果一顿吃不完，可以将其放置在密封的保鲜盒或保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存。
一般来说，在 2 3 天内食用完毕为宜，时间过长可能会导致食物变质。
2、炖菜类例如土豆炖牛肉、小鸡炖蘑菇等炖菜，在保存前应先等待其冷却至室温。
然后用保鲜膜覆盖住容器口，或者将其转移至密封容器中放入冰箱冷藏。
这类炖菜通常可以保存 3 4 天。
3、凉拌菜类凉拌黄瓜、凉拌豆芽等凉拌菜，保存时要注意将多余的汤汁倒掉，然后用密封容器装好放入冰箱冷藏室。
建议在 1 2 天内吃完，因为凉拌菜在保存过程中容易滋生细菌。
二、冷冻保存对于一些短期内不打算食用的家常菜，冷冻保存是个不错的选择。
1、肉类菜肴比如红烧肉、红烧排骨等，如果预计一周内吃不完，可以分成小份装入保鲜袋，排出空气后密封，放入冰箱冷冻室。
冷冻保存的时间可以长达数月，但为了保证口感和营养，建议在 1 2 个月内食用。
2、汤类像鸡汤、排骨汤等，冷却后撇去表面的油脂，然后装入密封容器进行冷冻。
冷冻后的汤在 3 4 个月内食用都没有太大问题。
3、饺子、馄饨等包馅类食品如果自己在家包了饺子或馄饨，吃不完的可以直接放入冷冻室。
为了防止它们粘连，可以在摆放时撒上一些面粉。
冷冻保存的时间一般为 1 2 个月。
三、腌制保存一些特定的家常菜可以通过腌制的方式延长保存时间。
1、咸菜类比如腌黄瓜、腌萝卜等，将切好的蔬菜放入适量的盐、糖、醋等调料中腌制。
腌制好的咸菜可以放置在密封的容器中，常温保存，一般能保存 1 2 周。
2、泡菜类泡菜的保存时间相对较长。
制作好的泡菜要确保容器密封，放在阴凉通风处，通常可以保存 1 3 个月。
食品安全存储指南
食品安全存储指南食品安全一直备受人们关注，而正确的食品存储是确保食品安全的重要环节之一。
不正确的存储方式可能导致食品变质、滋生细菌，甚至引发食物中毒。
因此，了解食品的最佳存储方法对于保障食品安全至关重要。
本文将为您介绍食品安全存储的指南，帮助您正确保存各类食品，让您的餐桌更加安全健康。
一、干货类食品的存储1. 米面类食品：将大米、面粉等干货存放在干燥通风的地方，避免受潮发霉。
最好选择密封容器保存，避免受到空气、湿气的侵袭。
2. 杂粮类食品：如小米、糙米等，同样需要存放在干燥通风处，避免受潮发霉。
可以选择密封罐或密封袋保存，避免受潮。
3. 面条类食品：干面条应存放在通风干燥处，避免潮湿。
开封后的面条应密封保存，以免受潮变质。
二、新鲜食材的存储1. 蔬菜类：蔬菜应放在阴凉通风处，避免阳光直射。
叶菜类应该冷藏保存，根茎类蔬菜则可以放在阴凉处，但不宜放置太久。
2. 水果类：水果应放在通风干燥处，避免受潮发霉。
一些易腐烂的水果如草莓、桃子等最好放在冰箱冷藏保存，延长保鲜期。
3. 肉类：生肉应尽快放入冰箱冷藏保存，避免细菌滋生。
熟肉也应尽快放入冰箱，避免变质。
冷冻肉类应放在冷冻室保存，避免解冻后再次冷冻。
三、罐头食品的存储1. 罐头食品应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。
开启后的罐头食品应倒入容器中，放入冰箱冷藏保存，尽快食用完毕。
2. 注意检查罐头食品的保质期，过期的罐头食品可能存在细菌滋生或食品变质的风险，应立即丢弃。
四、冷冻食品的存储1. 冷冻食品应放在冷冻室保存，避免解冻后再次冷冻。
冷冻食品的冷冻温度应保持在零下18摄氏度以下，确保食品的新鲜度和口感。
2. 冷冻食品应尽快食用完毕，避免长时间存放导致食品质量下降。
五、饼干零食类食品的存储1. 饼干、膨化食品等零食类食品应存放在密封容器中，避免受潮发软。
可以在容器中放入干燥剂，延长食品的保质期。
2. 开封后的零食应尽快食用完毕，避免受潮变质。
六、调味品的存储1. 调味品应存放在阴凉干燥处，避免受潮结块。
蔬菜过冬储存方法大全
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一、根茎类菜 ........................................................................................... 错误!未定义书签。
预制菜保存时间
预制菜保存时间
预制菜，即事先经过加工、烹饪等处理的食品，通常在包装后销售。
为了确保其品质和安全性，正确的保存方式至关重要。
以下是关于预制菜保存时间的一些建议：
常见预制菜种类与保存时间
1.熟食类：如熏肉、火腿等，一般在冷藏状态下可保存3-5天。
2.熟菜：如炒菜、煎菜等，宜尽快食用，一般不宜放置超过2-3天。
3.腌渍类：如腌制菜、腌渍肉类等，在低温下（冷藏）可保存较久，
约1-2周。
4.速冻类：速冻预制菜质量较好，在零下18摄氏度的冷冻条件下可保
持几个月。
正确的预制菜保存方法
1.冷藏存放：大多数预制菜都建议在0-4摄氏度的温度下冷藏保存，
冰箱内的低温环境可以有效延长食品的新鲜度和保质期。
2.密封保存：开封后的预制菜应尽快食用，未食用残余的菜品应尽快
封口保存，避免氧气进入影响食品质量。
3.注意保存时间：购买预制菜后应查看包装上的保质期及生产日期，
尽早食用，避免过期滞留导致食品变质。
食用安全提示
1.避免重复加热：为避免细菌滋生，避免反复多次加热预制菜。
2.适量食用：预制菜通常含有一定的调味料和添加剂，适量食用可以
更好的保护健康。
3.查看罐头品质：罐头类预制菜，应注意包装是否破损，保存液是否
混浊等问题，出现异常应立即停止食用。
在现代社会的便捷生活中，预制菜作为一种食品形态，为人们的生活提供了极大的便利。
然而，保持预制菜的新鲜度和食用安全，同样需要我们在日常生活中多加留意。
有效的保存方式和正确的食用习惯，不仅可以让我们享受到美味的食品，也能在一定程度上保护我们的健康。
大量蔬菜的保存方法
大量蔬菜的保存方法
1. 冷藏保存：大多数蔬菜可以在冰箱中保存。
将蔬菜洗净、切好，放入密封袋或容器中，然后放入冰箱冷藏室。
适宜冷藏保存的蔬菜包括胡萝卜、西兰花、芹菜等。
2. 冷冻保存：将蔬菜洗净、切好，切割成适合冷冻的大小，然后放入密封袋或容器中。
冷冻保存的蔬菜可以保存较长时间，适宜冷冻保存的蔬菜包括豆类、玉米、菜花等。
3. 真空保存：使用真空包装机将蔬菜包装成真空状态。
真空保存可以延长蔬菜的保鲜时间，避免氧化和变质。
适宜真空保存的蔬菜包括芦笋、青椒、黄瓜等。
4. 腌制保存：将蔬菜泡制成腌菜或者酱菜。
使用盐水或者调味汁将蔬菜浸泡一段时间，然后放入密封容器中保存。
腌制可以增加蔬菜的口感和风味，适宜腌制保存的蔬菜包括黄瓜、萝卜、辣椒等。
5. 烘干保存：将蔬菜切成薄片或者粒状，然后放在通风干燥的地方晾干。
烘干保存可以让蔬菜更容易保存，并且可以保持一部分营养成分。
适宜烘干保存的蔬菜包括蘑菇、洋葱、蒜等。
每种蔬菜的保存方法可能略有差异，建议根据具体的蔬菜种类选择合适的保存方法。
此外，无论使用何种保存方法，都要注意避免蔬菜暴露在空气中，尽量保持
干燥和密封的环境，以延长蔬菜的保鲜时间。
不同种类食物的贮存方式与时间
不同种类食物的贮存方式与时间食物是人们日常生活中必不可少的一部分，不同的食物需要不同的贮存方式。
正确的贮存方式能够保证食物的新鲜度，避免浪费，也能够保障人们的健康。
本文将介绍一些常见食物的贮存方式和时间。
1. 蔬菜对于蔬菜而言，最好的贮存方式是放在冰箱里保鲜。
其中部分蔬菜比如生菜、菜心、青椒、菠菜等需要存放在冰箱上层，以免冰温过低导致叶子蔬菜变软、发黑。
而黄瓜、茄子、南瓜、洋葱等则可以放在冰箱下层的蔬菜储藏室里。
蔬菜最好不要放在密封容器里，否则容器内湿气容易导致菜叶腐烂，还会大量消耗密封容器内的氧气。
应该根据不同蔬菜的储存条件来保鲜，比如：- 生菜、苦菜等蔬菜叶子多、水分大，应该用保鲜袋包装（稍微留一些缝隙）储存，冷藏保存即可。
通常可以保存2-3天。
- 老黄瓜、豆角、芭蕉等蔬菜可直接放置在冰箱里储存（冰箱下层），通常可以保存4-7天。
- 辣椒、芹菜、橙红色类蔬菜等日常生活中会常吃到的水果和蔬菜，应该立即清洗、风干、塑料袋密封储存，冷藏保存。
通常可以保存3-5天。
2. 水果水果的存储非常重要，不同的水果需要不同的储存条件。
对于一些腐烂的水果，最好是直接丢掉，否则可能会引发水果腐烂菌和甚至是霉菌。
以下是不同水果的贮存方式和时间：- 苹果：苹果最好悬挂在架子上储存，在通风、相对温度低的地方保存。
放在冰箱里的苹果口感会变得软烂。
可以保存1-2个星期。
- 香蕉：香蕉应该独立保存，把香蕉放在网格篮里，然后再把篮子垫在架子上。
如果已经熟了，可以把香蕉皮撕掉，切片或者压泥状，放进袋子里，保存在冰箱里。
通常可以保存2-4天。
- 橙子、柠檬、柚子：可以放在室温下、通风处保存。
如果是在冬天，室温下可能会低于10度，应该到暖和一点的地方保存。
如经常烹饪，可备一小些挤汁的柠檬或橙子切片、压碎、冷冻，看起来不浪费，同时又方便使用。
一般可以保存1-2周。
3. 肉类牛肉和猪肉最好分别储存，牛肉储存容易产生臭味，而猪肉储存容易变质。
存放绿叶菜的技巧和方法
存放绿叶菜的技巧和方法
存放绿叶菜的技巧和方法包括以下几点：
1. 清洗：将绿叶菜用冷水冲洗干净，去除泥土和杂质。
2. 滤干：将洗净的绿叶菜放入漏网中，滤干多余的水分。
3. 储存温度：绿叶菜适宜在低温下储存，通常存放在冰箱蔬菜专属保鲜室中，温度约为0-4摄氏度。
4. 避免湿润环境：将绿叶菜放入干燥的塑料袋或保鲜盒中，避免过多的湿气进入，以延长保鲜时间。
5. 不要过于密封：储存绿叶菜时，避免过度密封，可以用保鲜盒盖或塑料袋打一个小孔，以保持适当的空气流通。
6. 不要与其他蔬菜混放：绿叶菜叶片嫩且易受损，不宜与其他蔬菜密集放置，以免破损或相互碰撞引起变质。
7. 尽量整片保存：如果条件允许，尽量整片保存绿叶菜，以保持其完整性和新鲜度。
8. 定期检查：定期检查储存的绿叶菜，及时去除变质或凋谢的叶片，避免影响其他部分的新鲜度。
以上是一些常见的存放绿叶菜的技巧和方法，根据不同的绿叶菜种类和储存条件，可能会有些细微的差异。
建议根据具体情况进行调整和实践。
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蘑菇如何保存鲜蘑菇：盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。
清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。
此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。
如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。
茄子如何防止茄子变黑：茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。
笋鲜笋的保存：竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，口感越好，买回来后不马上吃的话，可在笋的切面上涂抹一些盐，放入冰箱冷藏室，可保其鲜嫩及口感。
萝卜防止萝卜糠心：萝卜萌芽、抽苔会消耗养分，导致萝卜糠心。
可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽，保持营养，保护水分；若家庭需要存放少量萝卜，除按前法处理后，还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉潮湿处，温度在0-5摄氏度。
土豆土豆的保鲜：将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，放入几个绿苹果，一般纸箱放入4-5个即可。
如何防止切开的土豆变色：切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。
芹菜将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。
将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。
韭菜清水浸：用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天。
菜叶包：将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处，可存放3-5天。
大葱冬季怎样保存大葱：清水浸：选葱白粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水盆中，不仅不会烂空，还会继续生长。
晾晒法：将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下垂直放在阳台的暗阴处，切忌沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪、空。
大葱受冻后的“复原”：复原只是相对于冻葱而言的，不可能完全回复没冻以前的质感。
大葱一旦受冻后，不要挪动，以免外力的挤压，使细胞间隙中的冰粒压破细胞，细胞液外溢，造成腐烂。
使用冻葱时，要轻拿轻放，需提前拿到室内放置一段时间，使之慢慢解冻，即可使用。
洋葱洋葱的存放：将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐。
冻洋葱复鲜：冻了的洋葱不要冻吃，可将冻洋葱放入水中浸泡半天，即可恢复原状。
鲜姜鲜姜的存放：鲜姜不易保管，天暖易干硬萎缩，天冷又易冻坏腐烂。
变质的烂姜有霉，不能食用。
沙埋：应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。
可埋在花盆、脸盆中。
袋装：如姜少，可装如纸袋或塑料袋内，在11-14摄氏度的环境下存放。
防干缩：把姜用水洗净晾干，放入盐罐中；或把姜去皮，放一点白酒或黄酒密封。
蔬菜尽量还是现吃现买的好，尽量吃一些应季的蔬菜。
有报道说：富含β胡萝卜素的果蔬如胡萝卜、香蕉、南瓜、欧芹、柑橘等，该类蔬菜经长期储藏，会产生抗氧化剂，帮助有害细菌击溃免疫系统细胞的进攻。
这些有害细菌与黄色的β胡萝卜素发生作用，变成金色，比普通的无色细菌更易诱发疾病。
受到抗氧化剂保护的有害细菌反过来摧毁人体免疫系统……”原来不光是富含β胡萝卜素的果蔬，其他蔬菜放久了也会对身体有害；也是第一次知道，蔬菜不光是购买、烹饪有讲究，储藏这个环节同样意义非凡。
蔬菜喜欢“站”着美食博客空间可能平常实在太过于“不拘小节”，以致在营养师指出自己对待蔬菜的各种“恶习”之后，才开始汗颜，比如让蔬菜“躺”着。
总是习惯性地把买来的蔬菜平放在地上，专家讲了才知道蔬菜不能太“懒”，要“站”着才行。
尤其是一些有花蕾、茎尖的茎类蔬菜，如菜心、芦笋、大葱等，它们即使在被采摘后也会继续垂直生长、开花，所以如果平放的话，不到一个星期蔬菜顶部就会逐渐弯曲，从而影响外观，但竖放就不会。
而且，从营养价值说，竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量都要比水平放保存得更好，它的维生素损失也比较少。
另外一个就是切开存放，这也是一个常犯的毛病。
营养师介绍，蔬菜切开后，它的生理活动会加快，从而消耗更多的营养物质，品质就会降低。
同时，切开后的蔬菜容易被微生物入侵，如土豆、藕等蔬菜，我们经常会看到它们被切开后切面很容易变成红色或者褐色。
另外，由于切面含水量高，很适合微生物生长，也容易造成蔬菜腐烂。
所以存放蔬菜最好让它完整地“站”着，如果一旦切开了就要及时烹饪，抓紧时间做成美食。
夏季蔬菜保存全攻略夏天气温高，蔬菜相对来说更不容易保存，而且，保存时间越长，蔬菜所产生的致癌物亚硝酸盐就越多，所以用范瑾医生的话来说，要吃得营养吃得健康，最好现买现做。
不过，不是每个人都有这么多时间的，那么，就来个现学现卖，看看不同的蔬菜在这个季节该怎么保存才更“原汁原味”：叶菜类最佳保存环境：0℃～4℃，不能低于0℃。
最佳保存时间：两天。
保存叶菜类蔬菜最重要的就是要留住水分，并避免叶片腐烂。
所以保存的时候如果原本就有包装，那就原封放进冰箱；如果是散买的，就勤快点，先清除污泥和已经变坏的部分，然后放入塑料袋或保鲜袋中扎紧，但要记得在袋子上用针扎几个小孔，可以防止水分的流失带走多种维生素。
另外一个方法则是利用旧报纸，给叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势根部朝下放进冰箱。
但要注意的是，如果蔬菜上有水滴，就容易腐烂，所以要先把蔬菜放在通风处略微吹干或轻轻擦掉水气。
至于在室温中保存的蔬菜，首先应该分门别类地用2~3重报纸包裹，放在阴凉的地方保存。
如白菜，先除去外部的残叶，切去旧的切口，然后包裹。
另外，记得不要把菜泡在水里或是放在向风的地方，以免损失维他命C。
- 根茎类宝的辅食制作100款(4-24个月) [图片]以下四个是分阶段的1~22适合4到6个月宝宝；23~47适合6到8个月宝宝48~73适合8到12个月宝宝；74~100适合12到24个月的宝宝1．米粉原料：1匙米粉，温水 做法： 1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2．米汤 原料： 大米 做法： 将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g 大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。
功效： 米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C 、维生素B 等。
3．鱼泥胡萝卜泥米粉原料： 河鱼或是海鱼，胡萝卜 做法： 选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。
将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥原料： 鸡蛋1个 做法： 将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。
最初要从8．鸡汤南瓜泥 原料： 鸡胸肉1块，南瓜1小块 做法： 将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。
将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。
当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。
功效： 鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
9．肉末茄泥 原料： 圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许 做法： 蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。
圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅13．香蕉粥 原料： 香蕉1小段、奶粉2勺做法： 将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。
奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。
功效： 香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。
14．牛奶蛋黄米汤粥 原料： 米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个 做法： 在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。
将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。
功效： 富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。
15．鲜玉米糊 原料： 新鲜玉米18．西瓜汁 原料： 西瓜瓤适量 做法： 将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。
19．苹果胡萝卜汁 原料： 胡萝卜1个，苹果半个 做法： 将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。
用清洁的纱布过滤取汁即可。
功效： 胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。
20．胡萝卜山楂汁 原料： 新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根做法： 山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。
将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。
功效： 山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。
其中维生素C 含量比苹果高101/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效： 补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A 、D 和E 与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
5．土豆泥 原料： 土豆 做法： 将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
6．青菜泥 原料： 青菜 做法： 将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。
7．牛奶红薯泥 原料： 红薯1块，奶粉1勺 做法： 将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。
奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。
蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。
功效：利于小儿补充钙质。
10．青菜汁 原料： 青菜 做法： 将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。
将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。
11．南瓜汁原料： 南瓜100g 做法： 南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。
在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。
南瓜一定要蒸烂。
也可加入米粉中喂宝宝。
12．肉末粥原料： 新鲜猪肉 做法： 将肉整块煮烂，取出剁烂成末。
将适量肉末加入菜粥或烂面半个 做法： 用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。
用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。
功效： 玉米富含钙、镁、硒、维生素（E 、A ）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。
16．梨酱原料： 梨1个，冰糖适量做法： 将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。