西餐套餐有什么菜谱 西餐菜谱大全100道窍门
简单西餐
几种西餐的简单做法！【菜名】煎牛排【原料】牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
【制作过程】①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
【菜名】烤牛排【原料】净牛排500克，盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。
【制作过程】①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
【菜名】德式土豆饼【原料】豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
【制作过程】1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。
放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。
2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。
3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。
4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。
然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。
食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
【菜名】基础色拉【原料】土豆750克，胡萝卜75克，鸡蛋150克，鲜黄瓜150克，豌豆50克；附料马奶司75克，奶油50克，盐适量，辣酱油10克，胡椒粉、味精少许；（其实用色拉酱就行了）【制作过程】(1)土豆、胡萝卜洗净，放入锅内加水（水没过实物）煮熟，取出晾凉；土豆去皮，与胡萝卜一起切成小片或丁。
(2)鸡蛋洗净，放水中煮熟，取出，用凉水冲凉，去皮，先一切两半，再切成小片或丁。
(3)鲜黄瓜洗净，去皮去籽，切成小片或丁。
西餐菜谱大全
西餐菜谱大全Introduction西餐（Western cuisine）自从19世纪晚期传入中国始，便深受人们的喜爱。
随着全球化的发展，越来越多的人开始尝试制作西餐。
本文将为您提供一份西餐菜谱大全，既包括经典的西餐菜品，也包括一些创意菜肴，希望可以满足您的口味。
1. 开胃菜 (Appetizers)1.1. 鸡尾酒虾沙拉 (Prawn Cocktail)- 材料：鲜虾、脆生菜、番茄、黄瓜、鸡尾酒酱、柠檬、盐、黑胡椒- 制作步骤：1. 将鸡尾酒酱、柠檬汁、盐和黑胡椒混合备用。
2. 将脆生菜、番茄和黄瓜切碎放入碗中备用。
3. 煮熟虾仁，剥去外壳后加入碗中。
4. 倒入鸡尾酒酱混合物，轻轻拌匀。
5. 摆盘后用柠檬片装饰即可。
1.2. 蘑菇奶油汤 (Cream of Mushroom Soup)- 材料：新鲜蘑菇、洋葱、鸡汤、牛奶、黄油、面粉、盐、黑胡椒、葡萄酒- 制作步骤：1. 将蘑菇和洋葱切碎，用黄油炒至软化。
2. 加入面粉炒匀，使其成为浓稠的糊状。
3. 慢慢倒入鸡汤，搅拌均匀。
4. 加入牛奶和少许葡萄酒，继续搅拌煮开。
5. 加入盐和黑胡椒调味，煮至汤变稠。
6. 倒入碗中，可以撒上少许新鲜蘑菇碎末作为装饰。
2. 主菜 (Main Course)2.1. 红酒烩牛肉 (Beef Burgundy)- 材料：牛肉、红酒、洋葱、胡萝卜、大蒜、罐装蘑菇、鸡汤、番茄酱、芹菜、百里香、黑胡椒、盐、黄油- 制作步骤：1. 将牛肉切块，用盐和黑胡椒调味。
2. 在锅中加热黄油，加入牛肉煎至金黄色。
3. 加入洋葱、胡萝卜和大蒜，继续煮炒。
4. 倒入红酒、鸡汤和番茄酱，煮沸后转小火慢慢炖煮2-3小时，直至牛肉变得酥软。
5. 加入蘑菇和芹菜，再炖煮30分钟。
6. 撒上百里香，调整盐和黑胡椒的味道。
7. 可搭配米饭或土豆泥食用。
2.2. 烤鸭胸配莓果酱 (Roasted Duck Breast with Berry Sauce)- 材料：鸭胸肉、浆果（草莓、蓝莓、覆盆子）、柠檬、蜂蜜、橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香- 制作步骤：1. 鸭胸肉斜纹切割，用盐、黑胡椒和迷迭香调味。
西餐家庭套餐菜谱大全
西餐家庭套餐菜谱大全西餐的主要特点是主料突出，营养美味，形色美观，有法式、英式、意式等风格的菜肴。
那究竟西餐厅中的菜色怎么做出来的呢?以下是店铺为你整理的家庭西餐食谱以及做法大全，希望能帮到你。
家庭西餐食谱：三文鱼薯饼材料：土豆1个、三文鱼1块、柠檬半个、酸奶1小盒、盐适量、黑胡椒适量、生粉1小勺、橄榄油少许做法1、先将三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉，再把柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟。
家庭西餐食谱：培根鸡肉卷材料：培根三片、鸡脯肉半块、莴笋适量、胡萝卜适量、盐适量、百里香适量、白胡椒粉适量、白葡萄酒适量、食盐、百里香少许、胡椒粉1g、白葡萄酒3g做法1、准备材料，鸡脯肉用刀片成薄片后，加入白葡萄酒，加入盐、白胡椒粉和少许百里香碎，揉匀再腌制30分钟，将莴笋、胡萝卜切成条状。
2、腌好的鸡脯肉二片重叠着包入莴笋条和胡萝卜条，卷起三片培根铺好后将鸡肉卷从一端卷起。
3、三片培根铺好后将鸡肉卷从一端卷起。
一直卷至尾部，尽量卷紧，再用锡纸包住卷起，二头拧紧。
4、放入预热好200度的烤箱中，烤25分钟，烤好取出放入平底锅中，中小火煎至表面焦黄，取出切开装盘配蔬菜色拉食用。
家庭西餐食谱：红酒椒香烤羊排材料：羊排1块、大葱、花椒、姜、八角小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、特辣酱、红酒半杯做法1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。
放入大葱、姜片和花椒、八角、小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子。
2、用高压锅煮15分钟，红酒中孜然粉、黑胡椒粉、特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱230度。
3、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒，如果羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐，然后放入烤箱中层，烤10分钟即可。
家庭西餐食谱：水果煎饼卷材料：面粉什锦水果罐头(樱桃、苹果、梨、黄桃)鸡蛋、蜂蜜脱脂奶油、泡打粉、牛奶做法1、将面粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶调成糊状，加少许泡打粉搅拌均匀后放置五分钟，将脱脂奶油倒入器皿中搅打5-10分钟使奶油变至粘稠即可。
西餐套餐有什么菜谱 西餐菜谱大全100道窍门
材料
培根4片，圆白菜适量，洋葱适量，尖椒一根，鸡蛋2个，大葱少许
做法
1.培根切小条，洋葱切丁、圆白菜切丝，尖椒切小丁。
2.锅里放油、放入切好的葱花炒香，鸡蛋直接打入锅中，用筷子划散，翻炒出锅备用。
3.锅里放少许油，下入洋葱煸炒熟透，下培根一起翻炒到变色，下入尖椒和圆白菜一起翻炒，放少许盐、黑胡椒和鸡精调味。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ材料
牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油
做法
1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。
2.平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3.然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，ok。
西餐套餐有什么菜谱西餐菜谱大全100道窍门
西餐-西餐,顾名思义是西方国家的餐食,其菜式料理与中国菜不同,充分考虑人体对各种营养(糖类、脂肪、蛋白质、维生素)和热量的需求来安排菜或加工烹调。那你知道西餐套餐的烹饪做法有哪些吗?以下是小编为你整理的西餐套餐菜谱，希望能帮到你。
西餐套餐菜谱之黑椒牛排小套餐
4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁oo~k。米饭、蔬菜用磨具摆成型。
小诀窍
牛排熟度Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。三分熟牛排(medium rare)：内部为桃红且带有相当热度。五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。(我一般都点这个)全熟牛排(well done)：牛排内部为褐色。(去稍微正式一点地方吃，如果点wel
西餐菜单{全}
套餐菜单1.经济套餐：头盘：鱼子酱；汤：牛尾汤；副菜：红烩鱼片；主菜：冷烤羔羊腿;配菜：什锦蔬菜；甜品：布盯煎饼；咖啡：蓝山咖啡￥RMB1232.情侣套餐：头盘：熏鲑鱼、鸡尾杯；汤：奶油蕃茄汤，牛肉蔬菜汤；副菜：酿馅鱼，鸡蛋托鲱鱼；主菜：冷烤牛肉、冷肉拼香肠；配菜：酿青椒、酸黄瓜；甜品：布盯煎饼、冰淇淋；咖啡：蓝山咖啡2份；￥RMB2343.家庭套餐:头盘：鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛；，汤：鸡块大米汤、鸡球蔬菜汤、鸡腿蔬菜汤；副菜：鱼肉冻、熏鲤鱼、鸡蛋鲱鱼泥子；主菜：冷烤里脊、冷烤猪肉、牛肝泥、冷茶肠；配菜：花椰菜、煮菠菜、炸土豆条，水果沙拉、生疏沙拉；甜品：布盯煎饼、冰淇淋、奶酪；咖啡、茶：蓝山、狸猫、cubita、红茶，绿茶注:每人选择一种；￥RMB345头盘：鱼子酱￥RMB36鹅肝酱、￥RMB36熏鲑鱼、￥RMB38鸡尾杯、￥RMB33奶油鸡酥盒、￥RMB35局蜗牛￥RMB34草莓沙拉￥RMB37苹果沙拉￥RMB34鸡蛋沙拉￥RMB34鱼片沙拉￥RMB34虾仁沙拉￥RMB34大虾沙拉￥RMB65蟹肉沙拉￥RMB34素沙拉￥RMB38蔬菜沙拉￥RMB37鲜蔬菜沙拉￥RMB34黄瓜沙拉￥RMB43鲜黄瓜沙拉￥RMB42奶油黄瓜沙拉￥RMB45西红柿黄瓜沙拉￥RMB45西红柿沙拉￥RMB46甜菜沙拉￥RMB45主菜：水晶鸡￥RMB64鸡肉泥￥RMB64鸡肝泥￥RMB64鸭肝泥￥RMB64酿馅鸡蛋￥RMB64奶酪酿馅鸡蛋￥RMB64酿馅鸡￥RMB64冷烤油鸡蔬菜￥RMB64冷烤火鸡￥RMB64冷烤山鸡￥RMB65冷烤野鸡￥RMB150冷杂拌肉￥RMB65冷什锦肉￥RMB45冷火腿蔬菜￥RMB65什锦肉冻￥RMB65肝泥￥RMB45牛肝泥￥RMB64牛脑泥￥RMB56甜品：克司得布丁￥RMB34葡萄干布丁￥RMB54奶油菠萝木斯￥RMB35草莓木斯￥RMB34巧克力苏夫利￥RMB34苹果圈￥RMB43法式巧克力吐司￥RMB37果酱夹心饼干￥RMB37法式火焰薄饼￥RMB35墨西哥式酥皮饺子￥RMB34白巧克力冰淇淋￥RMB41饮品：咖啡：cubita、￥RMB39蓝山、￥RMB36狸猫、￥RMB35茶：红茶、￥RMB26绿茶、￥RMB45花茶￥RMB35。
在餐厅常常吃的西餐菜谱有哪些
在餐厅常常吃的西餐菜谱有哪些西餐，顾名思义是西方国家的餐食。
西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。
下面就是小编给大家带来的在餐厅常常吃的西餐菜谱有哪些，希望大家喜欢!一、番茄牛肉酱意大利面用料：意大利面100克、牛肉1块、西红柿2个、洋葱1/4个、胡萝卜半根、食盐半小匙、味精少许、蒜2瓣、亨氏番茄酱2大匙、黄油15克、黑胡椒少许、罗勒少许做法：1、牛肉切碎，大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒，西红柿切丁2、热锅用小火融化黄油，然后放入蒜粒、洋葱炒出香味，并且颜色变为金黄3、倒入牛肉末炒至断生，倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下4、加入番茄酱翻炒均匀5、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精，用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱6、另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟即可7、煮好的意面捞出装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可二、香煎牛排用料：牛排2块、胡萝卜2根、柠檬半个、鸡毛菜1小把、橄榄油2汤匙、海盐适量、黑胡椒1/2茶匙做法：1、牛排用厨房用纸擦拭干净2、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动3、煎的时候转小火，底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面4、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。
五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度5、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可三、香炸鱿鱼圈用料：鱿鱼200克、鸡蛋1个、小麦面粉30克、面包屑50克、亨氏番茄沙司15克、食盐3克、料酒10毫升、生抽10毫升、白胡椒粉1克做法：1、鱿鱼切圈，撕去鱿鱼圈表皮以去除腥味2、锅中水烧开，放入鱿鱼圈焯水30秒左右，可去除腥味3、在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟4、在腌制好的鱿鱼圈上蘸上一层面粉，随后裹上蛋液，再沾上一层面包屑5、锅中倒植物油，中火烧至五成热，将鱿鱼圈依次入锅，炸制金黄色，捞出放在厨房纸上吸干油分6、将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可四、芝士焗饭用料：鸡蛋1个、米饭一碗、玉米50克、豌豆(煮)50克、奶酪适量、食盐一小勺、鸡精一小勺、橄榄油适量、胡椒粉少量、咖喱粉1小勺、水2勺、小葱适量、薄荷少许做法：1、先打好一个鸡蛋，放入一点盐2、青豆和玉米都是超市冷冻柜里买的，再清洗一遍3、鸡蛋打散，热锅后加入橄榄油，放入鸡蛋煎到两面金黄后拿出备用4、锅中放入玉米和青豆翻炒一分钟左右，加入剩饭划散5、加入咖喱粉和米饭炒匀6、加入一点盐、少量鸡精7、加两勺水让米饭更加滋润，因为等会还要烘烤8、加入鸡蛋，弄碎后和米饭拌匀，加入葱9、把炒好的饭放入一个适合于烘烤的盒子里，撒上马苏里拉奶酪。
最全西餐菜谱
甜品Desserts有人将红酒和咖啡形容成甜品不可或缺的伴侣，的确，离开了红酒和咖啡的点缀，甜点就少了些许的浪漫和美味。
提拉米苏22Tiramisu纯粹的奶油黄上洒满可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。
提拉米苏整体色彩和谐，变化有致。
轻轻舀起一勺放入嘴里，凉得不冰冷，口腔中顿感清爽，鲜奶油所特有的粘滑，稠稠的包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，那股温柔便会肆意地在全身每一处洋溢。
巧克力慕斯22Chocoiate Mousse Cake黑森林18Black Forest草莓慕斯16Strawberry Mousse Cake抹茶慕斯12Green Tea Mousse Cake芒果慕斯10Mango Mousse Cake抹茶布丁10Frozen Green Tea Pudding核桃派8Walnut Pie杏仁派8Almond Pie曲奇饼干 6Cookies芒果布丁8Frozen Cool Mango Pudding咖啡布丁8 Frozen Coffee Pudding椰奶布丁8 Frozen Coconut Pudding汤Soups牛肉浓汤配黑面包12 Beef Soup with Black Bread土豆浓汤拌法兰克福肠12 Frankfurt Sausage Potato Soup Mix南瓜浓汤佐鹅肝油9 Junior Foie Gras Oil and Pumpkin Soup奶油蘑菇汤9 Cream Mushroom Soup沙拉Salad三文鱼蔬菜沙拉28Smoked Salmon Salad土豆炙烤八爪鱼沙拉18George's Salad and Potatoes Fish水果缤纷沙拉15Fruit Salad with Orange Mayonnaise田园缤纷沙拉8Garden Salad金枪鱼沙拉15Tuna Salad新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，当然更多的是水果，都可以成为沙拉的主料。
西餐养生食谱推荐菜单大全
西餐养生食谱推荐菜单大全
菜单一：意式烤蔬菜沙拉
菜单二：香烤三文鱼配柠檬椰子大蒜酱
菜单三：草莓菠菜沙拉配香脆开心果
菜单四：扒烤鸡胸肉配烤蔬菜
菜单五：凯撒鸡肉沙拉
菜单六：烤南瓜配红薯片
菜单七：柠檬酸奶蜜腰果鸡胸沙拉
菜单八：扒烤鲑鱼配烤时蔬
菜单九：蕃茄培根开胃汤
菜单十：烤鸡胸肉配柠檬香料
菜单十一：水果拼盘
菜单十二：鸳鸯蔬菜卷
菜单十三：凉拌鲜虾丝
菜单十四：清炒蔬菜配肉片
菜单十五：橙汁鳕鱼配花椰菜米
菜单十六：草莓鸡沙拉
菜单十七：烤鲑鱼配黑胡椒青豆
菜单十八：牛油果鸡肉沙拉
菜单十九：焗烤鱼香茄子
菜单二十：海鲜番茄浓汤。
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牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油
做法
1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。
2.平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3.然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，ok。
4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁oo~k。米饭、蔬菜用磨具摆成型。
小诀窍
牛排熟度Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。三分熟牛排(medium rare)：内部为桃红且带有相当热度。五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。(我一般都点这个)全熟牛排(well done)：牛排内部为褐色。(去稍微正式一点地方吃，如果点wel
西餐套餐有什么菜谱西餐菜谱大全100道窍门
西餐-西餐,顾名思义是西方国家的餐食,其菜式料理与中国菜不同,充分考虑人体对各种营养(糖类、脂肪、蛋白质、维生素)和热量的需求来安排菜或加工烹调。那你知道西餐套餐的烹饪做法有哪些吗?以下是小编为你整理的西餐套餐菜谱，希望能帮到你。
西餐套餐菜谱之黑椒牛排小套餐
7.淋上酱汁的大虾
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4.放入米饭，炒好的鸡蛋小火一起翻炒均匀即可。
小诀窍
盐不必放太多，吃炒饭的时候放入些许番茄酱拌匀一起吃。
西餐套餐菜谱之蒜蓉百合香辣虾
材料
大虾300克，柠檬1个，大蒜4瓣，番茄2个，番茄酱100克，洋葱1个，百合.75克，小红辣椒3个，盐一小勺，白兰地半小杯，橄榄油适量
做法
1.准备食材
2.番茄，洋葱，大蒜，红辣椒，百合洗净
西餐套餐菜谱之培根什蔬蛋炒饭
材料
培根4片，圆白菜适量，洋葱适量，尖椒一根，鸡蛋2个，大葱少许
做法
1.培根切小条，洋葱切丁、圆白菜切丝，尖椒切小丁。
2.锅里放油、放入切好的葱花炒香，鸡蛋直接打入锅中，用筷子划散，翻炒出锅备用。
3.锅里放少许油，下入洋葱煸炒熟透，下培根一起翻炒到变色，下入尖椒和圆白菜一起翻炒，放少盐、黑胡椒和鸡精调味。
3.把番茄，洋葱，大蒜，红辣椒切碎
4.腌虾方法;1.虾洗净从背剪开，去泥肠，放碗里，加入红辣椒，柠檬汁.2.加入白兰地，橄榄油，盐.3.用叉在虾肉上插几下，这样容易入味，煎的时候不会卷起.4.虾腌制15分钟后，等锅里橄榄油六成热煎虾.
5.煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿，虾熟盛出
6.酱汁制作;1，放橄榄油，6成热时把蒜蓉，洋葱碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄酱，煮10分钟.4.大虾排放碟上，淋上酱汁.(配上果蔬)