水解胶原蛋白的美容效应研究进展
水解胶原蛋白实验报告
一、实验目的1. 掌握水解胶原蛋白的制备方法；2. 研究水解胶原蛋白的性质；3. 了解胶原蛋白在水溶液中的行为。
二、实验原理胶原蛋白是一种天然存在于动物骨骼、皮肤、筋腱等结缔组织中的蛋白质，具有优良的生物相容性、生物降解性和力学性能。
水解胶原蛋白是将胶原蛋白经过酶解处理后得到的低分子量肽，具有更好的溶解性、生物活性、易消化吸收等优点。
本实验采用酸水解法制备水解胶原蛋白，并对其性质进行研究。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：动物骨骼、食用级稀酸、酶、盐酸、氢氧化钠、蒸馏水等；2. 实验仪器：恒温振荡器、高速离心机、紫外可见分光光度计、pH计、电子天平等。
四、实验步骤1. 胶原蛋白提取：将动物骨骼用食用级稀酸洗脱，提纯得到骨胶原蛋白；2. 酶解：将骨胶原蛋白与酶按一定比例混合，在一定温度、pH条件下酶解；3. 中和：将酶解液用氢氧化钠中和至pH 7.0；4. 过滤：将中和后的酶解液过滤，去除杂质；5. 离心：将过滤后的酶解液离心，分离出水解胶原蛋白；6. 溶解：将水解胶原蛋白溶解于蒸馏水中；7. 性能研究：测定水解胶原蛋白的吸水性、溶解性、稳定性等性质。
五、实验结果与分析1. 水解胶原蛋白的制备：经过酶解、中和、过滤、离心等步骤，成功制备了水解胶原蛋白。
水解胶原蛋白为白色粉末，易溶于冷水，溶解度随温度升高而增大。
2. 水解胶原蛋白的吸水性：将一定量的水解胶原蛋白放入蒸馏水中，观察其吸水膨胀情况。
结果表明，水解胶原蛋白具有良好的吸水性，能迅速吸水膨胀。
3. 水解胶原蛋白的溶解性：将一定量的水解胶原蛋白溶解于蒸馏水中，测定其溶解度。
结果表明，水解胶原蛋白的溶解度随温度升高而增大，且溶解度较高。
4. 水解胶原蛋白的稳定性：将一定量的水解胶原蛋白溶液置于恒温恒湿箱中，观察其稳定性。
结果表明，水解胶原蛋白在室温下具有良好的稳定性，不易分解。
六、结论1. 本实验采用酸水解法成功制备了水解胶原蛋白，具有较好的溶解性、吸水性和稳定性；2. 水解胶原蛋白是一种具有广泛应用前景的生物材料，可用于化妆品、食品、医药等领域。
胶原蛋白的研究进展及其在化妆品中的应用
收稿日期:2005-05-10;修回日期:2005-08-28基金项目:陕西科技大学博士基金资助项目(04B J02)作者简介:王学川(1963-),男,博士,教授,硕士生导师,电话:(0910)3579733,E -mail :wangxc @sust 1edu 1cn 。
胶原蛋白的研究进展及其在化妆品中的应用王学川1,任龙芳1,强涛涛1,周国祥2,李富勇2(11陕西科技大学资源与环境学院,陕西 咸阳 712081;21山东淄博大桓宏荣明胶有限公司,山东 淄博 256400)摘要:概述了胶原蛋白的概况、特性、研究现状及其制备方法;阐述了胶原蛋白及其水解产物在化妆品、医药、功能保健食品、饲料、造纸和生物发酵等相关领域的应用;着重展望了胶原蛋白在化妆品中的发展前景。
关键词:化妆品;胶原蛋白;水解产物;应用中图分类号:T Q658 文献标识码:A 文章编号:1001-1803(2005)06-0388-05 胶原及其水解物与人皮肤胶原的结构相似、相容性好,存在着离子键、氢键等相互作用,由其制备的化妆品材料,可以渗透到皮肤的深层,对皮肤没有刺激作用,是一类十分有效的化妆品添加剂或原料。
据美国CTFA 化妆品原料手册录用的天然物质和《功能性化妆品原料》中的介绍,选用的天然物质中都有胶原蛋白或其水解产物(如羟脯氨酸、脯氨酸和丝氨酸等)[1]。
因此,研究探索从生皮、灰皮和革屑中提取胶原蛋白或其水解产物,并将其用于化妆品等高附加值领域是目前的一个研究热点,也符合现代社会化妆品发展的要求。
1 胶原蛋白的概况胶原蛋白是由动物的成纤细胞合成的一种生物高分子,是一种白色、不透明、无支链的纤维型蛋白质,它主要存在于动物肌腱、韧带、软骨、皮肤及其他结缔组织中,是哺乳动物体内含量最丰富、分布最广的一种蛋白质,约占哺乳动物总蛋白的1/3。
它具有支撑器官和保护肌体的功能,也是组成细胞间质的最重要功能蛋白质。
随着生物化学的发展,人们对胶原蛋白的认识逐渐提高,现在已经肯定胶原蛋白和免疫球蛋白一样,富有多样性和组织分布的特异性,是与各组织、器官机能有关的功能性蛋白。
水解胶原对皮肤的作用
水解胶原对皮肤的作用
水解胶原蛋白对皮肤有以下几种作用:
1. 保湿补水：水解胶原蛋白具有良好的保湿性能，可以形成一层保湿膜，锁住皮肤表面的水分，减少水分蒸发，使皮肤保持湿润。
2. 抗皱紧致：水解胶原蛋白能够渗透到皮肤深层，补充皮肤所需的胶原蛋白，增加皮肤弹性，减少细纹和皱纹的产生。
同时，水解胶原蛋白还能刺激皮肤细胞的新陈代谢，促进胶原蛋白的产生，使肌肤紧致细腻。
3. 消炎抗痘：水解胶原蛋白具有一定的抗炎作用，可以舒缓肌肤敏感和发炎情况，减轻痘痘及炎症反应。
4. 修复疤痕：水解胶原蛋白可以促进皮肤组织的修复和再生，加速疤痕愈合的过程，改善疤痕的质地和颜色，使疤痕变得更加平滑和自然。
总结来说，水解胶原蛋白在皮肤护理中具有保湿补水、抗皱紧致、消炎抗痘和修复疤痕等作用，能够改善肌肤的水分含量、弹性和光滑度，使皮肤更加年轻健康。
水解胶原蛋白Peptan的营养美容新概念
水解胶原蛋白Peptan的营养美容新概念近年来医学美容进展迅速，特别是由内而外的营养美容理念已经为大家接受。
水解胶原蛋白Peptan率先应用这一新的营养美容理念于肌肤再生系列和肌肤保湿系列的营养美容个人护理品和化妆品，现综述如下。
1Peptan水解胶原蛋白Peptan水解胶原蛋白是含有特殊氨基酸的纯Ⅰ型胶原蛋白，具有完全独特的生物活性成分，从猪、牛、鱼的骨骼和皮肤提取，再用酶水解，没有大肠杆菌。
Peptan水解胶原蛋白耐热，不易与其他成分发生反应，其粉末可方便使用于饮料、乳制品、与粉末混合、制成胶囊或片剂。
天然的胶原蛋白分子量巨大，很难被人体消化吸收，但是水解胶原蛋白为小分子量胶原蛋白，很容易被消化吸收，有很好的生物利用度，能有效地在体内起作用。
动物试验和人体研究证明：口服水解胶原蛋白12h后，95%胶原蛋白已被吸收利用。
口服14C标记的水解胶原蛋白研究显示，口服水解胶原蛋白后12h软骨组织的放射性强度达到顶峰，与血浆相反，软骨组织的14C放射性强度在口服后96h依然比较高[1]。
脯氨酸-羟脯氨酸是人血中最不易被肽酶消化的肽之一，在人血清的体外试验中，75%的脯氨酸-羟脯氨酸在24h后依然存在。
人体经过12h禁食后血液里才会出现羟脯氨酸肽（脯氨酸-羟脯氨酸），但是摄入水解胶原蛋白2h后其水解胶原蛋白衍生物羟脯氨酸肽（脯氨酸-羟脯氨酸）就达到高峰，在摄入4h后降为一半，证实摄入水解胶原蛋白后可衍生出羟脯氨酸肽等营养素被人体利用[2]。
I型胶原蛋白被胶原蛋白酶分解后衍生的多肽是成纤维细胞的化学引诱因子。
真皮中胶原蛋白的成纤维细胞的趋化现象强度是由胶原蛋白衍生的多肽量决定。
经过体外、体内和临床试验证实,来自鱼、猪和牛的Peptan水解胶原蛋白不但有营养美容作用，而且还有益于关节、骨骼健康。
现今已广泛安全地用于各种领域（包括功能性食品、饮料和膳食补充剂等）。
2Peptan水解胶原蛋白的新技术、新工艺一般的水解胶原蛋白不含所有必需氨基酸，通常被认为生物效价比较低。
水解胶原蛋白及其表征的研究进展
胶原蛋 白的基本分子单位为胶原 ，分子量约为
１ 胶原蛋 白简介
胶原蛋 白是 自 然界最丰富的蛋白质之一 ，是一 种生物性高分子物质 ， 是 白色 、 不透明的纤维性蛋白 质。 胶原蛋 白几乎存在于动物机体的一切组织中， 并 且 富含于动物的结缔组织 ： 如皮 、 骨、 肌腱 、 韧带 、 血 管等 ，为这些结缔组织提供一定的结构和机械力学 性质。可以说 ， 胶原蛋 白是一切动物的生命支架。
Ｓ ｃ ｉ ｅ ｃｅ ｎ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ， Ｔ ｉ ａ ｎ ｊ ｉ ｎ ３ ０ ０ ４ ５ ７ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ， ＂ ２ ． Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ Ｌ ｅ ａ ｔ ｈ ｅ ｒ ａ ｎ ｄ Ｆ ｏ ｏ ｔ ｗ ｅ ａ ｒ Ｉ ｎ ｄ ｕ ｓ ｔ ｒ ｙ Ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ｉ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ， Ｂ ｅ ｉ ｊ ｉ ｎ ｇ ｌ Ｏ ０ ０ １ ６ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
的其它小片段。其 中 ｘ 、 Ｙ是 Ｇ ｌ ｙ 之外 的氨基酸残 基 ，但 ｘ通 常是 Ｐ ｒ ｏ ， Ｙ通 常是 不 由 Ｄ Ｎ Ａ碱基 密 码
子编码的羟基脯氨酸（ Ｈ ｙ ｐ ） ｔ ‘ １ 。 ３ 条左手螺旋链交叉相 互缠绕成右手螺旋结构 ，即超螺旋结构构成了胶原
蛋 白独特的三重螺旋结构。另外 ，肽链间的范德华
１ ． １ 胶 原 蛋 白结构
收稿 日期 ： ２ ０ １ ２ — １ ２ — １ ３
３ ０ ０ Ｋ Ｄ ，是 由三条 多肽链组成的三股螺旋结构 ， 这是胶原蛋 白最普遍的结构特征。每一条 一 肽链
都 是 左 手 螺 旋 构 型 ，并 由 多 达 ３ ０ ０个 以 上 的
Ｇ ｌ ｙ — Ｘ — Ｙ三联体重复构成 ， 两端连接具有不同结构
胶原蛋白的研究进展及其应用
胶原蛋白的研究进展及其应用林祥明厦门大学生命科学学院，福建厦门（361005）E-mail：lxmwxr@摘要：胶原蛋白来源广泛，有许多优良性质且用途广泛。
本文概述了胶原蛋白的结构、特性、研究现状及其制备方法，阐述了胶原蛋白及其水解产物在化妆品、医药、功能保健食品等相关领域的应用。
关键词：胶原蛋白制备进展应用1. 引言胶原蛋白为人体主要的细胞外间质成分之一，是人体蛋白质的一大家族。
胶原蛋白分子的异常合成与沉积是纤维化反应的基础。
在胚胎发育、组织重建、损伤修复等过程中，生长因子及分化因子对胶原蛋白基因的表达具有重要的调控作用[1]。
近年来人们进行了这些因子等对胶原基因转动调控作用的研究，这将有助于阐明胶原蛋白基因表达的调控机制。
胶原蛋白基因的表达是其本身的顺式作用、反式作用因子以及诸多调控因子相互作用的结果[2]。
到目前为止，已报道的胶原类型大约有19种，对天然胶原的研究有助于进一步理解靶药物和胶原之间结构功能关系。
有人用人成纤维II型胶原的三维结构模型来进行合成胶原组织、胶原的结构和功能的研究，利用这一系统进一步研究侧链基团的立体化学和特定分子的相互作用，继而评价胶原相关疾病的临床治疗效应。
此外，连接分子末端非螺旋末端肽是胶原分子抗原性的主要来源，而且用胃蛋白酶除去末端肽的缺失胶原是很有应用前景的药物载体，特别是用于基因递送[3，4]。
胶原蛋白是构成动物机体的重要功能物质，它具有其他合成高分子材料无法比拟的生物相容性和生物可降解性。
胶原蛋白质结构和功能特点的多样性和复杂性，决定了其在许多领域的重要地位，以及良好的应用前景。
目前胶原已广泛地应用于食品、化妆品、营养保健品、生物肥料以及医用材料等领域。
2. 胶原蛋白的概况胶原蛋白是一种白色、不透明、无支链的纤维蛋白质，是由动物细胞合成的一种生物性高分子，广泛存在于动物的骨、腱、肌鞘、韧带、肌膜、软骨和皮肤中，是结缔组织中极其重要的一种蛋白质，占哺乳动物体内蛋白质总量的25%~30%，相当于体重的6%[5]，是人体重要的细胞外基质成份。
水解胶原蛋白的美容效应研究进展
水解胶原蛋白的美容效应研究进展
周建烈
【期刊名称】《中国美容医学》
【年(卷),期】2010(19)11
【摘要】@@ 在美国和欧洲水解胶原蛋白一直使用于药物和食品中.美国FDA和其他监管机构认可水解胶原蛋白产品为"普遍认为安全的"(Generally Recognized as Safe,GRAS)[1].
【总页数】2页(P1730-1731)
【作者】周建烈
【作者单位】罗赛洛中国,上海,200030
【正文语种】中文
【中图分类】R75
【相关文献】
1.水解胶原蛋白及其表征的研究进展 [J], 张慧洁;丁志文;庞晓燕;程宝箴
2.水解胶原蛋白的骨骼和关节效应研究进展 [J], 周建烈;陈悦
3.水解胶原蛋白Peptan的营养美容新概念 [J], 周建烈
4.胶原蛋白在整形美容中的研究进展 [J], 张浩玮; 胡竟一; 王岚
5.水解胶原蛋白发酵酸牛乳的研究进展 [J], 程显阳;张俊杰;许瑾
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
口服胶原蛋白水解产物对皮肤的作用
口服胶原蛋白水解产物对皮肤的作用胶原蛋白是结缔组织主要的结构蛋白，占全身总蛋白的25%～30%。
皮肤中胶原蛋白主要分布于真皮层，含量约为70%，主要为I（85%）、III和Ⅴ型[1]。
胶原蛋白纤维的网状架构为皮肤提供了弹性，纤维间分布着大量的水分、细胞外基质和细胞，是皮肤重要的生化反应场所[2]。
随着人体衰老，皮肤中胶原蛋白纤维变细，纹路逐渐紊乱。
在40岁以上和更年期妇女腹部皮肤中，真皮中胶原蛋白含量显著下降[3]。
通常认为胶原蛋白的破坏主要是由基质金属蛋白酶（Matrix Metalloproteinase，MMP）使其降解，自由基、紫外线使之变性，糖类与胶原蛋白反应形成糖基化产物而失去正常结构和弹性。
因此，保护和补充真皮中胶原蛋白对美容护肤有重要意义。
中国有食用阿胶、猪蹄、鸡爪等食物美容的传统，这些食物主要成分是胶原蛋白。
近年来流行服用胶原蛋白水解产物（Collagen Hydrolysates，CH，主要成分是分解后的胶原蛋白肽和氨基酸）作为美容食品。
谈及CH对皮肤的作用，三个关键问题引人关注：①口服CH能否被人体吸收；②CH需要先分解成游离氨基酸（Free Amino Acid，FAA）再吸收，相比其他蛋白质来源有何优势；③消化吸收后能否富集在皮肤、促进皮肤胶原蛋白合成、并改善皮肤质量。
现就这些问题及其机理综述如下。
1 胶原蛋白水解产物的消化、吸收、分布1.1 胶原蛋白水解产物可被良好吸收：胶原蛋白及其水解产物均易于吸收。
冷向军等[4]测定了异育银鲫对胶原蛋白的消化率，高达97.3%。
胶原蛋白肽（Collagen-Derived Peptides，CP）是胶原蛋白的水解产物，吸收率可达100%，并可促进食物中其他蛋白质的吸收[5]。
Steffen Oesser等[6]证实，给小鼠喂食胶原蛋白水解产物（Collagen Hydrolysates，CH）在12h内被吸收95% 。
Mari Watanabe-Kamiya ma等利用14C标记研究了来自鸡爪的胶原蛋白水解三肽的消化和吸收，证明Wistar小鼠摄入后3h内，门静脉、腹主动脉、尾静脉血浆中胶原蛋白水解三肽浓度达到峰值，表明CH可以被快速、良好地消化和吸收[7]。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
ｓｋｉｎ
周建烈１综述，林子豪２审校
（Ｉ．罗赛洛中国上海２０００３０；２。第二军医大学长征医院整形外科上海２００００３）
在美国和欧洲水解胶原蛋白一直使用于药物和食品中。 美国ＦＤＡ和其他监管机构认可水解胶原蛋白产品为“普遍认 为安全的”（Ｇｅｎｅｒａｌｌｙ
Ｒｅｃｏｇｎｉｚｅｄ
ａｓ
水分的能力。胶原蛋白酶解后形成水解胶原蛋白，大量亲水 基团外露，导致吸水性明显增加。水解胶原蛋白含有高剂量 的甘氨酸、羟脯氨酸、脯氨酸、丙氨酸（如Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋 白含甘氨酸２０％、羟脯氨酸１２％、脯氨酸１３％、丙氨酸８％），吸 水性更强口］。２００８年，李卫林等１３ｊ比较胶原蛋白和不同分子量 的胶原蛋白水解产物水解胶原蛋白的吸水性，结果显示：胶 原蛋白吸水性为１６．３７％，水解胶原蛋白随着分子量从（２．７～ ４．５）×１０４降低到（０．６６～０．９５）×１０４，其吸水性从１８．７２％明 显增加到２５．２１％。 ２．２水解胶原蛋白的溶解性好：蛋白质的水溶性取决于其分
【３０１陈风江，杨智荣，张春蕾．加减滋水清肝饮对紫外线辐射小鼠皮肤组 织脂褐质含量的影响叨．中国中西医结合皮肤性病学杂志２００６，５
（３）：１５ｌ－１５２．
【收稿日期］２０ｉ０－０９—０２
【修凹日期１２０１０—１０—２６ 编辑／李阳利
水解胶原蛋白的美容效应研究进展
Ｕｐｄａｔｅ ｔｈｅ ｃｏｓｍｅｔｏｌｏｇｙ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｈｙｄｒｏｌｙｚｅｄ ｃｏｌｌａｇｅｎ ｉｎｔａｋｅ
１０９
性、乳化性和乳化稳定性，因此，油性化妆品中要求添加水解 程度较低的分子量较大的水解胶原蛋白；但是保湿型化妆品 中就要求添加水解程度高的分子量小的水解胶原蛋白，其极 性基团能够形成氢键、离子键等极性作用力，有较好的吸水 性、溶解性和保水性。Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白的分子量有２ ０００道尔顿和５ ０００道尔顿的，分别适用于油性化妆品和保 湿型化妆品。水解胶原蛋白对成纤维细胞的趋化性刺激皮肤 的成纤维细胞生长，显著增加成纤维细胞密度、胶原纤维宣 径和密度、以及核心蛋白聚糖的硫酸皮肤素的百分比，使皮 肤的机械强度增加，力学性能改善，柔软度和弹性增加，保湿 能力更强，皮肤细小皱纹和深层皱纹得到改善。 一般的水解胶原蛋白产品不含有所有必需氨基酸，通常 被认为生物效价比较低。法围Ｒｏｕｓｓｅｌｏｔ的Ｐｅｐｔａｎ水解胶 原蛋白有鱼、猪、牛３种水解胶原蛋白，含有９种必需氨基酸 中的８种，其中甘氨酸、羟脯氨酸／脯氨酸和谷氨酸含量非 常高，占氨基酸总量的５０％以上，有ＦＭ（精细）粒度：≤１８０
Ｓａｆｅ，ＧＲＡＳ）［Ｉ】。近年
来的体外实验、动物试验和临床研究显示，来自动物骨骼和 皮肤的胶原蛋白抗原性低，能缓和化妆品中表面活性剂对毛 发和皮肤的刺激作用，水解胶原蛋白（Ｐｅｐｔａｎ）具有明显的皮 肤美容效应（吸水性好、溶解性好、保水性高、对成纤维细胞 的趋化性等），从而增加皮肤的柔软度、弹性和抗皱纹等，现 就其美容效应研究进展综述如下。 １水解胶原蛋白 胶原蛋白经过酶水解可成为水解胶原蛋白（ｈｙｄｒｏｌｙｚｅｄ ｃｏｌｌａｇｅｎ，又称胶原蛋白肽），从而改变了其物理化学性质 （表面电荷、极性、疏水性等）。Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白是从经过 健康检疫的动物骨骼和皮肤中提取的，用食用级稀酸洗脱骨 骼和皮肤中的矿物质，提纯而成的骨或皮肤胶原蛋白：根据 不同的皮肤原料（牛、猪或鱼）用碱或酸处理后，采用高纯度 的反渗透水，在一定温度下提取出大分子的胶原蛋白质，再 通过特殊的酶水解工艺，有效剪切大分子链，最完整地保留 有效的氨基酸基团，而成为分子量在２ ０００～５ ０００道尔顿的 水解胶原蛋白。生产过程通过多次过滤并去除杂质离子，达 到最高级别的生物活性及纯度，并通过包括１４０℃高温的二 次灭菌过程，确保细菌含量达到１００个／ｇ以下（这一微生物 水平远高于１ ０００个／ｇ的欧盟标准），并通过特殊的二次造 粒喷雾干燥，形成高可溶性，可被完全消化的Ｐｅｐｔａｎ水解胶 原蛋白粉。易溶于冷水、易被消化吸收嘲。 ２基础研究 ２．１水解胶原蛋白的吸水性好：吸水性是蛋白质吸附或摄取
Ｏｎ
Ｙ，Ｍｃｇｕｄ
Ｎ．ｅｔ
ａ１．Ｅｆｆｅｃ－ｔｓ
ｏｆ ｉｎｇｅｓｔｉｏｎ ｏｆ
ｐｅｐｔｉｄｅ
ｃｏｌｌａｇｅｎ ｆｉｂｒｉｌｓ ａｎｄ
ｇｌｙｃｏｓａｍｉｎｏｇｌｙｃａｎｓ ｉｎ
ｔｅｎｄｏｎ田．Ｊ Ｎｕｔｒ Ｓｃｉ Ｖｉｔａｍｉｎｏｌ（Ｔｏｋｙｏ），２００５，５１（３）：
Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白粉的饮料（早上含５９，晚上含５９）
子中可电离基团和亲水基团的多少，胶原蛋白的水解造成肽 键的断裂，导致一些极性亲水基团（如－Ｃ００Ｈ、一ＮＨ：、一０Ｈ）的数 目增加，使蛋白质的疏水性降低，电荷密度增大，亲水性增 加，水溶性提高ｃ３］。李卫林等［３：通过测定氮溶解指数（ＮＳＩ）比 较胶原蛋白和不同分子量的胶原蛋白水解产物水解胶原蛋 白的溶解性，结果提示：胶原蛋白溶解性为９３．８１％。水解胶原 蛋白随着分子量从（２．７～４．５）×１０４降低到（０．６５～０．９５）Ｘ
１０４，其溶解性从９７．６４％明显增加到１００．００％。
２．３水解胶原蛋白的保水性高：蛋白质的保水能力受到蛋白 浓度、分子质量、离子种类、环境因素等的影响，通常用水分 残存率表示。胶原蛋白水解程度的增加，水分残存率也逐渐 增加。由于胶原蚩白中含有大量的极性氨基酸残基，如什氨 酸、丙氨酸等，胶原蛋白水解成水解胶原蛋白，亲水基团暴露 增多，极性键更多的释放，与水分子的结合能力也因此增强， 从而提高了胶原蛋白酶解产物水解胶原蛋白的保水性ｉ３】。李 卫林等［３ｊ通过测定水分残存率比较胶原蛋白和不同分子量的 胶原蛋白水解产物水解胶原蛋白的保水性，结果：在相同的 时间｜－日Ｊ隔内，水解胶原蛋白随着分子量从（２．７～４．５）Ｘ １０４ 降低到（０．６５～０．９５）Ｘ １０４，其水分残存率逐渐增加。
ｐ ｍ
、｝ｍ（高密度）：０．４～Ｏ．５５ ｇ／ｃｍ３和ＬＤ（低密度）：０．２５～Ｏ．３５ ｇ／ｃｍ３，还有药物级Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白，而且有临床研究 证实其皮肤美容效应，值得推荐。 综上所述，水解胶原蛋白（Ｐｅｐｔａｎ）吸水性好、溶解性好、 保水性高、对成纤维细胞的趋化性等，能增加皮肤的柔软度、 弹性和抗铍纹等，具有明显的皮肤美容效应。
【参考文献］ 【Ｉ］ＦＤＡ．Ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ｌｉｔｅｒａｔｕｒｅ ｒｃｙｉｃｗ￥ｏｎ ｇｅｎｅｒａｌｌｙ ｒｅｃｏｇｎｉｚｅｄ （ＧＲＡＳ）ｆｏｏｄ ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ．Ｇｅｌａｔｉｎ［Ｍ］．１ｎｆｏｒｍａｔｉｃｓ。ｌａｃ．ＦＤＡ
２００４：２２３－２７５．
ａｓ
ｓａｆｅ
ｃｘｍｔｒａｃｔ，
［２］Ｍｏｓｋｏｗｉｔｚ ＲＷ．Ｒｏｌｅ ｏｆ ｃｏｌｌａｇｅｎ ｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅ ｉｎ ｂｏｎｅ ａｎｄ ｊｏｉｎｔ ｄｉｓｅａｓｅ［Ｊ］．Ｓｅｍｉｎ Ａｒｔｈｒｉｔｉｓ Ｒｈｅｕｍ，２０００。３０：８７－９９． 【３】李卫林，赵升云．胶原蛋白水解物在化妆品中的功能特性叨。氨基 酸和生物资源，２００８，３０（４）：１０．１２． 【４］Ｐｏｓｔｌｅｔｈｗａｉｔｅ ＡＥ，Ｓｅｙｃｒ ＪＭ，Ｋａｎｇ
或者安慰剂饮料。共１２周，结果：①与安慰剂组比较，Ｐｅｐｔａｎ 水解胶原蛋白组妇女感觉肌肤柔软度更好，弹性更大，肌肤 明亮度更好；（国Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白组没有发现任何不良反 应：③通过临床检查和问卷调查显示Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白 的耐受性好。结论：坚持每日服用Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白１０９， 连续１２周，可以改善皮肤的基本状况和皮肤构造。 ４应用 胶原蛋白酶解后形成水解胶原蛋白，其分子结构和分子 量发生改变，使之吸水性、溶解性、保水性等功能特性发牛变 化。水解胶原蛋白分子质量较大者，相对疏水作用较强，能够 较好的维持分子的构形，因而在两相体系中具有较好的吸油
长增殖的影响们．中医药信息，２００９，２６（６）＇７６－７９． 【２８】苑光军，姜醒，刘斌，等．当归芍药散对黄褐斑模型ＳＯＤ、ＭＤＡ及 病理形态学影响的研究【Ｊ】．中医药信息，２００８，２５（６）：８１—８２． ［２９］ｔ，ＪＰ建桥，陈德宇，先德海．参苓白术搽荆治疗色素增加性皮肤病的
研究现状【Ｊ】冲国临床康复，２００６．１０（４３）：１８０・１８２．
ｈｕｍａｎ ｆｉｂｒｏｂｌａｓｔｓ
ｔｏ
ＡＨ．Ｃｈｅｍｏｔａｃｔｉｃ
ＩＩ
ａｔｔｒａｃｔｉｏｎ
ｏｆ
ｔｙｐｅ ＬⅡ，ａｎｄ
ｃｏｌｌａｇｅｎｓ ａｎｄ ｃｏｌｌａｇｅｎ－ｄｅｒｉｖｅｄ
ｐｅｐａｄｅｓｐ］．ＰｒｏｃＮａｔｌＡｃａｄＳｃｉＵＳＡ，１９７８，７５（２）：８７１・８７５． ［５］Ｍｉｎａｇｕｃｈｉ
ｃｏｌｌａｇｅｎ Ａｃｈｉｌｌｅｓ １６９．１７４． Ｊ，Ｋｏｙａｍａ
万方数据
中国美容医学２０１０年１１月第１９卷第ｌｌ期Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｅｓｔｈｅｔｉｃ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ．Ｎｏｖ．２０１０．Ｖ０１．１９．Ｎｏ．１ｌ
１７３１
２．４水解胶原蛋白对成纤维细胞的趋化性：１９７８年， Ｐｏｓｔｌｅｔｈｗａｉｔｅ等㈨定量测定人皮肤的成纤维细胞对Ｉ、ＩＩ、 ｍ璀人胶原蛋白和水解胶原蛋白的趋化反应。结果显示，胶 原蛋白和水解胶原蛋白可能在体内对成纤维细胞有趋化刺 激功能，吸引成纤维细胞，加速受损组织修复。２００５年，Ｍ卜 ｎａｇｕｃｈｉ等”ｌ研究显示，摄入５６天水解胶原蛋白（１．Ｏｇ／ｋｇ／ 天）可引起胶原纤维直径显著增加到１６０～１８０ ｎｍ，且平均纤 维束直径也显著增加，硫酸皮肤素增加，透明质酸减少，从而 改善力学性能．增加皮肤的柔软度和弹性。２００６年，Ｍａｔｓｕｄａ 等…】研究显示，摄入６２天水解胶原蛋自（０．２９／ｋｇ／天）可显著 增加成纤维细胞密度、胶原纤维直径和密度以及核心蛋白聚 糖的硫酸皮肤素的百分比，提高真皮的胶原纤维形成，增加皮 肤的机械强度，皮肤皱纹得到改善。Ｓｈｉｇｅｍｕｒａ等肼研究指出， 人摄入水解胶原蛋白后外周血中会出现脯氨酰一羟脯氨酸， 脯氨酰一羟脯氨酸可能刺激皮肤的成纤维细胞牛长，增加皮 肤迁移的成纤维细胞数目，提高表皮细胞转换，加速水分透过 肌肤层流动，增强皮肤保湿能力，预防深层皱纹的生成。 ３临床研究 ２００９年，Ｔａｎａｋａ等暗】研究每日摄取水解胶原蛋白对重复 紫外线Ｂ辐射引起的皮肤损伤的影响。结果：摄食水解胶原 蛋白（Ｏ．２ ｇ／ｋｇ／ｄ）能抑制紫外线Ｂ诱导的损伤（皮肤水合减 少、表皮增生和可溶性Ｉ型胶原蛋白减少）。结论：水解胶原 蛋白作为营养素补充剂可有助于抑制紫外线Ｂ引起的皮肤 损伤和光老化作用。 ２００８年，日本东京的Ｓｏｕｋｅｎ等评估３３名４０～５９岁妇 女在冬季口服补充Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白对皮肤健康改善作 用的双盲、安慰剂对照研究，受试者每天喝一次含ｌＯｇ Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白的饮料或者安慰剂饮料，共８周，结果： （！）Ｐｅｐｔａｎ组的妇女感觉肌肤的持水性显著提升：（墓）Ｐｅｐｔａｎ 组有６８％妇女感觉皮肤干燥状况改善，没有感到洗脸后和化 妆时皮肤那么紧绷干燥。结论：每日皮肤护理时常规口服 Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白可以明显有效滋润皮肤，减少因皮肤干 燥缺水引起的其他问题。２００８年，法国里昂的Ｄｅｒｍｓｃａｎ评估 ４７名３５～５５岁的妇女在冬季口服Ｐｅｐｔａｎ水解胶原蛋白对 改善皮肤健康的安慰剂对照研究，受试者每天分２次喝含有