炸素丸子怎么做搁哪些调料
怎样做纯素藕丸子
藕丸子做法
1、藕刨皮洗净、切丁入榨汁机，渣汁分离。
2、在盛藕汁的容器（不能用铁锅，藕遇铁锅会氧化变黑)加少许干淀粉，小火将藕汁熬制浆糊状备用。
3、藕渣加入适量的白胡椒粉、食盐、姜末、葱花搅拌均匀，稍稍腌制入味。
4、将放温的藕汁糊一勺一勺加入调好味道的藕渣里，一边加一边搅拌，手用水打湿能团起丸子状就不要再加了。
5、油温160°C（八九热的样子)，取一碗水，手沾一下水，然后取丸子大小的藕渣糊，在手里搓团圆型下油锅（我是把所有的藕丸子分成丸子大小的小剂子，然后再搓圆小剂子下油锅)，每搓一个丸子就要把手沾一下水，这样不粘，而且丸子团的特别圆。
6、炸藕丸不要急，要比肉丸慢，等丸子漂浮起来就稍稍用锅铲稍稍搅动下，防止粘连。
不一会外酥里嫩的藕丸子就上桌。
炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃
炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃
炸素丸子，看似简单，其实也是有窍门的，有些人炸出的丸子要么丸子不酥脆，要么丸子吃起来特别的硬，那么究竟怎样才能炸出酥脆香软的丸子呢？炸素丸子，记住“三用二不用二窍门”，外酥里嫩，凉了不硬，几乎不失败。
“三用”
一用豆腐：豆腐口感软嫩，蔬菜口感清脆，二者结合，味道是相当的鲜美，而且口感也是相当的软糯。
二用鸡蛋：素丸子内加入鸡蛋，可以使丸子更加松软好吃，另外加鸡蛋后不用加水，做出的丸子更易成型，不松散。
三用面包糠：丸子表面裹面包糠，是我炸素丸子酥脆好吃的一法宝，这一步最好不要省略，当然如果家里实在没有面包糠，也可以用干馒头搓成渣代替。
这样裹面包糠炸出的丸子，不用复炸，也特别的香脆。
“二不用”
一不用淀粉：做速丸子时，加淀粉是大错特错，教你正确方法是加入少量面粉，加淀粉口感会发粘，而不是松软，凉了还会发硬、不好吃。
二不用生抽：有些人不管调什么馅料都喜欢加生抽，炸素丸子就不要加了，加了颜色太浓反而不好看。
“二窍门”
窍门一：炸素丸子时，火候很重要，不要大火炸，中小火炸丸子可以防止丸子炸糊，还可以使丸子的颜色更好看，大火炸出的丸子外皮会很干巴，而且会失去了食材本身的鲜味。
窍门二：做素丸子要加入的少量面粉，面粉只是起到粘连的作用，所以不要加多了，否则做出的丸子会发硬。
厨房美食菜谱：白萝卜素丸子的做法
厨房美食菜谱：白萝卜素丸子的做法
每年冬天妈妈爱做这个，小时候吃的菜种类少，一种菜妈妈总能做出好多样子，让你感觉吃不腻，妈妈的味道一生用不会忘记的我味道
食材
主料：
白萝卜0适量
葱
姜0适量
蒜
十三香
面粉
玉米面
盐0适量
步骤
1.白萝卜去皮洗净
2.葱蒜姜切沫备用
3.白萝卜擦丝
4.葱姜蒜沫十三香一起放入
5.加入面粉玉米面，可以面粉和玉米面3：1得比例
6.不用加水，直接将面粉和白萝卜丝揉在一起
7.，油烧热，用手揉程丸子，下锅炸
8.炸到金黄色将丸子捞出
小贴士：我用的植物油，如果家里有猪油，可以用猪油煎炸。
醋溜素丸子家常做法有哪些-
醋溜素丸子家常做法有哪些?醋溜素丸子是日常生活中十分常见的一道家庭美食，是采用素肉或者是面粉以及淀粉所制作而成，不仅工艺简单，而且味道非常美味，营养价值也很丰富，经常食用可以补充一些身体营养，是老少皆宜的食物，还可以适当的倒入喜爱的水果酱来食用。
烹饪原料板豆腐300克、马铃薯泥15克、碎素肉10克、天然味素1茶匙、盐8克、芝麻粒1大匙、油2杯、番茄酱、糖、醋、淀粉、姜沫、青椒菜品特色烹饪简单营养价值营养丰富做法1、碎素肉，用热水泡5-10分钟、拧干备用。
2、把板豆腐捻碎。
将马铃薯泥、碎豆腐、素碎肉混合。
加入天然味素、盐、芝麻，混合搅拌均匀。
3、把馅拿出一小部份，用手掌揉成球状。
4、将两杯油放入锅中，用中到大火加热，炸至金黄色即可。
5、锅底留油，烧热后倒入适量番茄酱，水淀粉，糖，醋，使油成糊状6、青椒切段，下锅翻炒7、倒入丸子翻炒使丸子沾满酱汁，然后起锅;做法：1，把蔬菜刨丝或切碎，其中胡萝卜和高丽菜(先用开水烫一下，不用烫太熟)需要加盐把多余水分去除。
小扁豆煮熟后压扁(不要有太多水)。
蒜、姜切碎。
柠檬表皮黄色部分刨碎。
鸡蛋打散，待用。
2，把上述所有材料搅拌在一起，同时加入橄榄油、麻油、盐、黑胡椒、辣椒、黑醋、酱油。
3，在混合好的材料中，一边加入面粉，一边搅拌，直到成较稠状，可以挤成圆形而不散。
把丸子放在烤盘上。
4，烤箱预热180度，烤20分钟。
5，准备糖醋汁，比例是：2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
6，热锅，下油，放蒜爆香后倒入烤好的丸子，小炒一下后倒入准备好的糖醋汁，小火炒慢慢收干汁即可。
主料香菜20g，调料，食盐适量，醋适量，调和油适量醋溜萝卜丸子的做法1、油热后，加入葱花和姜片爆香，再加入盐、少量生抽，香醋入锅，翻匀，并加入适量水。
2、汤汁烧开后，把炸好的萝卜丸子倒入锅中，煮开即可。
3、出锅，撒上香菜，。
素丸子制作方法和配方
素丸子制作方法和配方素丸子是一道非常受欢迎的素食美食，它口感鲜嫩，味道鲜美，制作简单，适合各种人群食用。
下面是素丸子的制作方法和配方。
原料：1.香菇100克2.干贝100克3.红薯粉150克4.面筋200克5.淀粉50克6.酱油适量7.料酒适量8.食盐适量9.胡椒粉适量10.味精适量11.葱姜蒜适量12.鸡蛋清1个13.水适量步骤：1.香菇、干贝泡发至软，切碎备用。
2.面筋切小块，用清水洗净，沥干备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.面筋加入红薯粉、胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋清、适量的水搅拌均匀，使面筋变得柔软。
5.将香菇、干贝、葱姜蒜、盐、味精、酱油放入面筋糊中，搅拌均匀。
6.取适量的面筋糊搓成丸子状，放入蒸锅中蒸熟。
7.蒸丸子时，可以用刀背轻轻剁击面筋，使其更加鲜嫩。
8.蒸熟的素丸子放入碗中，加入适量的酱油、葱花即可食用。
温馨提示：1.在制作素丸子时，如果面筋糊过于稀薄，可以适量加入淀粉来增加粘性。
2.在搓丸子时，手要轻柔，以免面筋糊散开。
3.蒸丸子时，火候要适中，否则丸子会熟不熟或者过熟。
4.可以根据个人口味加入其他蔬菜、豆腐等材料进行创新，增加口感和营养价值。
5.素丸子可以作为配菜、火锅食材或者素食汤料使用，丰富了素食的种类和味道。
素丸子是一道营养丰富的素食美食，其中的面筋提供了丰富的蛋白质，香菇、干贝等食材富含矿物质和微量元素，可以增加身体的免疫力和抵抗力。
制作简单，食材常见，适合各种人群食用，是一道非常受欢迎的素食美食。
炸素萝卜丸子的做法和营养价值
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炸素萝卜丸子的做法和营养价值
导语：在生活中有很多人爱吃素萝卜丸子，香香脆脆的很是好吃，素萝卜丸子可以直接食用也可以作为原料炒菜和做汤，现在有很多人图省事，都到外面买
在生活中有很多人爱吃素萝卜丸子，香香脆脆的很是好吃，素萝卜丸子可以直接食用也可以作为原料炒菜和做汤，现在有很多人图省事，都到外面买现成的素萝卜丸子，外面买肯定没有自己家里做的干净，下文我们将为大家详细的介绍炸素萝卜丸子的家常做和营养价值做法：炸，口味：咸鲜味难度：初中水平，准备时间：15分钟，烹饪时间：<15分钟
步骤/方法
1.将白萝卜洗净，用擦丝板擦成细细的丝
2.将白萝卜丝中放入一勺盐，然后用手边拌便揉搓至萝卜中的水分被揉出，然后将萝卜中的水分挤出去，挤得干一些，挤干水分的萝卜丝放在案板上用刀稍微剁碎即可
3.将猪肉剁成肉馅放入盆中，再放入处理好的萝卜丝、打入鸡蛋、放少许盐、花椒粉、面粉
4.用筷子顺着一个方向搅打成浓稠的馅料，以能刚刚挤成丸子状为准，太稀可以再加些面粉，但是千万不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软
5.锅中放入多一点的油烧至6成热，挤入丸子，然后中小火炸成金黄色（火不能开的过大，这样炸出的丸子容易外面颜色深而里面还没熟）。
营养价值
萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
炸素丸子的做法
炸素丸子的做法
材料:
- 素肉料：150克豆腐干、150克鲜香菇、200克五香豆干
- 辅料：1个蛋清、2匙面粉、适量油
调味料:
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量蒜蓉
- 适量姜末
- 适量香菜末
步骤:
1. 将豆腐干、鲜香菇和五香豆干分别用水泡软，切成碎末备用。
2. 将鲜香菇、豆腐干和五香豆干放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、蒜蓉、姜末和香菜末，搅拌均匀腌制15分
钟左右。
3. 将腌制好的素肉料加入1个蛋清和2匙面粉中，搅拌均匀成为团状。
4. 锅中倒入适量油，加热至6成热，将素肉料球一个一个放入热油中炸至金黄色即可。
5. 出锅沥干多余油份，装盘即可。
温馨提示:
- 可根据个人喜好在调味料中添加其他喜欢的调料，增添口味。
- 炸素丸子时油温不要过高，以免炸糊。
- 炸好的素丸子可以搭配蘸料食用，如自制辣椒酱或甜辣酱。
炸萝卜素丸子怎么做最美味
炸萝卜素丸子怎么做最美味
在生活中,很多女生都比较喜欢吃炸萝卜丸子,因为炸萝卜丸子的味道非常香。
下面店铺为大家推荐炸萝卜素丸子的做法，欢迎参考。
炸萝卜素丸子食材明细
炸萝卜素丸子具体步骤
1.萝卜洗好且碎姜片切末
2.把切好的姜末葱末放进萝卜里放盐搅拌均匀
3.姜末葱末萝卜搅匀后打入两个鸡蛋，加面粉，搅成稍微稠的糊糊
4.拿勺子一勺一个一勺一个下锅炸，炸到金黄色就可以
5.金黄色就可以出锅了小贴士萝卜丸子可以加些粉条，也很好吃炸萝卜素丸子的美味做法
原料
青萝卜450克、鸡蛋一个(40克)、姜20克、熟花椒面3克、盐6克、面粉150克等。
做法
1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响本味。
2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。
如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可。
3、擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。
剩下那一点点可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。
可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。
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1.豆腐入笼蒸 15 分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡 蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀 成馅，挤成直径 3.5 厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约 200℃）油锅内 炸 1 一 2 分钟捞出。 2.待油温开至九成热（约 225℃）时，再将丸子放入油内， 炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。
7. 搅拌均匀后用手挤成直径约 3 厘米的丸子 12 个；
8. 然后，用六成热的花生油把丸子煎成焦黄色，取出摆在大碗中；
9. 炒勺放花生油，置旺火上烧至八成热，下入山药块，炸成金黄色，倒入 漏勺中沥去油；
10. 炒勺回旺火，放入白汤 100 毫升、酱油、白糖和炸好的山药，煮入味后 捞出，码在大碗中的丸子上面；
(2)锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出， 用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘。上桌时，随带椒盐 味碟供蘸食。
菜名：炸豆腐丸子
菜系：鲁菜
特点：丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永。
原料
泰安豆腐 200 克。 鸡蛋 20 克、海米末 50 克。甜面酱 25 克、酱姜末 10 克、 葱末 10 克、酱苤蓝末 10 克、香菜末 10 克、精盐 4 克、花椒面 5 克、淀粉 50 克、花椒盐 10 克、糖醋汁 20 克、花生油 750 克（实耗油 75 克）。
素食南煎丸子
此品为北京风味素菜。以生面筋为主料，剁成碎末，加藕泥等配料，制成丸 子煎黄，加炸好的山药块，蒸后匀芡而成。
食品用料
主料：水面筋(100 克) 莲藕(100 克) 山药(150 克)
辅料：烧饼(加糖)(25 克) 鸡蛋(60 克) 小麦面粉(30 克) 淀粉(蚕豆)(5 克)
调料：椒盐(2 克) 味精(3 克) 酱油(15 克) 白砂糖(1 克) 姜(2 克) 香油(10 克) 花生油(30 克)
制作方法
1. 生面筋切成条，在开水中煮约 10 分钟捞出，剁成碎末；
2. 芝麻饼（烧饼）擀碎；
3. 鲜藕洗净擦成丝，再剁成泥；
4. 山药洗净去皮，用滚刀法切成菱角块；
5. 炒勺放花生油，在旺火上烧至七成热，下入面筋末煸成黄色，倒在大碗 中；
6. 再加入鸡蛋、花Байду номын сангаас盐、芝麻饼末、藕泥、面粉、味精、姜末，搅拌均匀；
炸素丸子怎么做搁哪些调料
菜名：干炸丸子
菜系：鲁菜
特点：外焦里嫩、干香适口
原料
肥瘦猪肉末 250 克，黄酱少许，酱油 1 克，葱末，姜末各 2 克，鸡蛋 1 个， 水淀粉 100 克，盐 2 克，料酒 10 克，清油 500 克(实耗约 50 克)，花椒适量
制作过程
(1)猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水淀粉搅拌均匀， 花椒稍炒擀末，制成椒盐；
11. 再倒入汤汁，上屉蒸约 20 分钟取出，连汤扣入盘中；
12. 炒勺内放入花生油，在旺火上烧热，下入姜末，把汤汁滗入勺内，再加 入白汤 100 毫升、白糖、味精、酱油，烧制；
13. 汤烧开后，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，浇在丸子上即成。
工艺提示
1. 先用平盘 1 只，抹上底油，将丸子挨个挤在盘中，要紧密相连，煎时滑 入油锅，一面煎黄，大翻勺，再煎黄另一面。可用手勺稍压，使丸子连接成一大 块，形整而下散，出锅装在汤碗中，浇汤汁后蒸熟；
2. 因有过油煎制过程，需准备花生油 300 克。
食品特点
光泽油亮，软嫩鲜香，形似“南煎丸子”，以素托荤而名。