挑螃蟹的四个技巧
[海蟹的挑选技巧和方法] 如何挑选海蟹
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《[海蟹的挑选技巧和方法] 如何挑选海蟹》摘要：新鲜海蟹壳呈青灰色蟹鳌和蟹腿完整腿关节有弹性蟹两端壳尖无损伤，要买到新鲜蟹选蟹要做到五看看颜色;二看体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作，海胆是生长海洋里种棘皮动物市面上常见海胆分三种类紫海胆、马粪胆和黄海胆海蟹也称梭子蟹肉质细嫩、洁白富含蛋白质、脂肪及多种矿物质使用海蟹制作菜肴可谓是人美食那要做道美味佳肴候少不了对食材严加甄选以下是编你整理如何挑选海蟹希望能到你如何挑选海蟹梭蟹背部呈青色且坚硬腹部饱满厚重还可以仔细观察蟹腿腿部坚硬很难捏动肥满看腹脐梭蟹腹脐般呈浅红色红色越多且肚脐结实蟹越肥满3看蟹盖看蟹盖可以知道膏黄丰满盖两边尖上是否有黄红色东西它越多证明它膏黄就越多这条只能用母蟹身上如何鉴别螃蟹公母?公蟹俗称尖脐肚子上盖子是长条状尖尖;母蟹俗称圆脐肚子上盖子是圆形母蟹有膏味道格外鲜美因通常母蟹比公蟹售价高海蟹储存方法鲜活海蟹有保存方式推荐给放入干净容器用糙米混合两打散鸡蛋再撒黑芝麻用这混合物倒入容器淹没螃蟹壳然用暗色布把容器口盖上要能透气但不透光这样可以延长螃蟹存活并且能让海蟹滋味变得更加肥鲜不愿这么麻烦也可以直接将海蟹放有浅水盆子里加透气盖子或者将螃蟹腿绑住否则会爬走如是冰鲜海蟹放入冰箱冷冻室冰冻保存约可以保存3月但不要重复冻河蟹与海蟹区别螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美新鲜海蟹壳呈青灰色蟹鳌和蟹腿完整腿关节有弹性蟹两端壳尖无损伤河湖蟹要买活买活力强死不能食用新鲜、活力强螃蟹特蟹壳呈青绿色、有光泽蟹望夹力腿到帧腿完整、饱满(硬实而不空)爬得快连续吐沫有声音要买到新鲜蟹选蟹要做到五看看颜色;二看体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作蟹颜色要青背白肚、金爪黄毛;体要而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃合这五条才买海鲜挑选窍门扇贝外形特征属软体动物门扇贝科扇贝属56月产量多其肉质细嫩味鲜美济价值高挑选窍门新鲜扇贝色泽黄亮、有光泽、无异味手摸有爽滑感且弹性采购可以撬缝隙能看到里面有黄籽较新鲜;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽有酸味手感发粘弹性差海胆外形特征海胆是生长海洋里种棘皮动物市面上常见海胆分三种类紫海胆、马粪胆和黄海胆不品种海胆季节性明显紫海胆夏天当道70月是它鲜美;马粪胆6月独领风骚;而黄海胆则从月次年月是佳食用挑选窍门从外形看紫海胆头有成年人拳头般每只平50克00克而且刺又长又黑坚硬无比卵黄颜色却浅呈黄褐色而相比起马粪胆刺比较短呈浅褐色头扁扁多不50克挑选三、刺动是首要芒刺是海胆呼吸工具能通芒刺形态判断海胆生猛程那些刺短并且处动态海胆般情况下比较生猛更新鲜、刺短肥刺长痩海胆不挑海胆很简单刺短而粗比较肥反又长又细肯定瘦3、黑色佳海胆约800种通常色彩斑斓海胆是有毒不能食用颜色浅褐色质量般常用紫海胆都是颜色发黑这种海胆肉鲜美花蚬子外形特征软体动物别名扁螺、黄蚬、河蚬、花蚬壳形状像心脏有环状花纹生淡水软泥里肉可吃壳可入药花蚬子约5厘米左右春秋两季较肥美挑选窍门花蚬选购要挑选外壳色浅其肉肥汁多色重壳厚肉少贝壳而薄呈长卵圆形蚬子与蛤蜊不是种蛤蜊壳是卵圆形外壳淡褐色。
抓螃蟹的技巧和方法
抓螃蟹的技巧和方法
一、徒手捕捉螃蟹
池塘养蟹时由于水体面积比较小，螃蟹密度大，一般在每年10月份前后，螃蟹就会开始生殖洄游大量上岸进行活动寻找洄游通道，这时可以直接进行捕捉。
捕捉时一定要小心，可以用食指和大拇指紧扣螃蟹背壳两侧，使其双螯没有办法施展，这样既安全又不会伤到蟹体。
二、掘洞捕捉螃蟹
这主要是针对池塘里面的部分懒蟹，它们活动能力比较弱，对灯光以及水流的刺激不是很敏感，所以只能采取掘洞的方法捕捉。
使用这种方法可以用小铲等工具在洞口旁挖掘，等螃蟹显露出来后再进行捕捉。
捕捉时要注意，刚看到螃蟹时不能直接拖拽，否则不仅会拽断附肢，而且还会使洞里面的螃蟹贴泥更紧，增加捕捉难度。
三、使用螃蟹网
像捕鱼一样，将网撒进大海，也在网里放些诱饵。
一段时间后，带上厚手套｛毕竟网大，受海水阻力，如果不带手套很容易伤手｝收网，会有惊喜呈现。
四、利用灯光诱捕螃蟹
由于螃蟹具有一定的趋光性，捕捉少量螃蟹时可以在塘口设置电灯，这样就能利用灯光诱集。
一般可以在灯下挖数个小坑，在坑里面放入铁桶或网布，螃蟹爬向灯光处时就会而误入坑内，这时提起铁桶或网布即可捕捉。
五、利用其他工具捕捉
（1）一般在每年9-10月份左右，可以使用地笼、河套、蟹笼等工具捕捉，
捕捉工具的进口处一定要有倒须，这样就能让螃蟹能进不能出。
（2）捕捉时，一定要将这些工具放置在螃蟹经常活动的地方以及洄游通道上，这样就可以阻挡螃蟹的活动路线。
（3）可以在第1天晚上设置捕捉工具，第二天清晨起捕。
（4）在水温适宜时，由于螃蟹这时还在摄食，可以在工具里面放入诱饵，引诱螃蟹入内，这样效果会更好。
挑梭子蟹技巧【食物营养功效大全】
挑梭子蟹技巧
文章导读
作为一种深受大众欢迎的食物，梭子蟹在中国人的餐桌上，还是比较常见的。
但是并不是所有的梭子蟹都是肥美的，而也只有肥美的梭子蟹，才有鲜嫩的口感以及丰
富的营养。
所以，想要吃到好的梭子蟹，一定要先学会怎么挑选梭子蟹。
下面，就为大家
详细介绍梭子蟹的挑选技巧，同时告诉大家哪些产地的梭子蟹好，以及梭子蟹的禁食人群!
一、梭子蟹挑选技巧
1、观色泽
壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。
将螃蟹置于阳光或灯光
下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
2、看腹脐
肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。
腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
对河蟹来说，有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。
3、掂轻重
将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。
将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。
4、查足脚
蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，观察其是否充盈。
腿部坚硬，很
难捏动的螃蟹最肥满。
二、哪些地区的螃蟹好?
大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。
它们靠母蟹来生
小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。
螃蟹是依靠地磁场来判断方
向的。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。
螃蟹什么季节最好吃 螃蟹什么地方不能吃
螃蟹什么季节最好吃螃蟹什么地方不能吃螃蟹是生活中常见的一种食材，很多人日常都喜欢吃螃蟹，但是螃蟹也讲究一个吃蟹时间，请问螃蟹什么季节最好吃呢？下面一起来看看吧！一、螃蟹什么季节最好吃看品种。
螃蟹是蟹类食物的总称，不同的蟹类食物上市的时间有所不同。
1、六月黄有一种叫“六月黄”的螃蟹品种在夏季六月份就开始上市了，六月黄具有壳薄脆、味鲜美、腥味重、肢肉较少的特点，若是在夏季吃螃蟹的话可以选择这种螃蟹；2、海蟹海蟹一般在8-11月上市食用，海蟹的味道清淡可口，营养价值较高，秋季的时候也是吃海蟹的最佳时间，比较常见的一种海蟹就是梭子蟹，梭子蟹味道细嫩、肉质肥美，若喜欢吃海蟹可以在秋天螃蟹上市的时候选择食用梭子蟹。
3、大闸蟹大闸蟹的上市时间是农历的九月，此时，秋意正浓，正是一年吃螃蟹的最佳时机，在民间有“九雌十雄”的说法，按照螃蟹的生长规律，农历九月适合吃雌蟹，这时的雌蟹最肥，蟹黄足而紧实；而农历十月适合吃雄蟹，这时候的雄蟹最香，蟹膏饱满。
二、螃蟹什么地方不能吃1、蟹腮不能吃蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也是过滤器官，因此，在蟹腮里面有很多脏污的东西，在食用螃蟹的时候需要将蟹腮给去除了。
2、蟹肠不能吃蟹肠不能吃的原理就是在蟹肠里面会有一些螃蟹的代谢废物，也就是粪便一类的脏污物，所以，食用螃蟹前需要将蟹肠给去除了。
3、蟹胃不宜吃蟹胃就是螃蟹的胃，螃蟹食用食物后都要经过胃来进行消化，胃里面要代谢很多的废物，因此，蟹胃也是不宜吃的。
4、蟹心不宜吃蟹心是螃蟹身体中寒气最重的地方，蟹心也是不能吃的，一般看到后直接挑出不食。
三、挑螃蟹的技巧1、选活泼的在挑选螃蟹的时候要注意看看螃蟹是不是活泼，一般来说，螃蟹比较鲜活的话，也会比较的活泼，如果是在比较安静的状态下，可以试着将螃蟹翻转过去，然后螃蟹会剧烈的挣扎，说明这样的螃蟹比较有活力，比较健康。
2、选有分量的在挑选螃蟹的时候要注意选择有重量的螃蟹，有分量的螃蟹通常肉质比较饱满，而且内部的蟹黄或者蟹膏也会比较的充足，要是螃蟹比较轻的话，可能肉也不是很饱满，或者放久了，螃蟹也干瘪了。
秋风起,蟹脚痒
秋风起，蟹脚痒“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。
”又到了每年吃螃蟹的季节。
这时的螃蟹黄多油满，所以秋天是公认的吃螃蟹的最好季节。
有食家言：“秋天以吃螃蟹为最隆重之事。
”不过，螃蟹从挑，到做，再到吃，步步都是有学问的，哈友们赶紧来看看你到底会不会吃螃蟹！怎么挑螃蟹？买螃蟹可不能光听卖家的忽悠，关键还是要自己挑，多多掌握选螃蟹的技巧还是最有用的。
1.新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。
挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
2.选螃蟹以鲜活为上品。
螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。
也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。
3•挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。
4.看雌雄。
农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养最好。
公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉, 一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
5.将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，贝S螃蟹比较空。
如何让螃蟹听你自由摆布？如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱掉）。
将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。
这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。
螃蟹哪四个部位不能食用？蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。
腮下的三角形蟹白也要去除。
蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。
捉螃蟹的技巧
捉螃蟹的技巧引言螃蟹是一种常见的水生动物，其鲜美的肉质备受人们喜爱。
捉螃蟹是一项受欢迎的娱乐活动，也是一种传统的捕捞方式。
然而，捉螃蟹并不是一件容易的事情，需要一些技巧和经验。
本文将介绍一些捉螃蟹的技巧，帮助您成功地捕捉到这些美味的海鲜。
准备工作在捉螃蟹之前，我们需要做一些准备工作，以确保顺利进行。
1. 选择合适的时间和地点螃蟹通常在潮汐涨潮和退潮之间活动较为频繁。
因此，选择合适的时间和地点非常重要。
最好在涨潮前后的几个小时进行捕捞，这样螃蟹活动的范围较大，容易被捕捉到。
同时，选择水质清澈、水流较弱的地点，这样可以提高捕螃蟹的成功率。
2. 准备捕蟹工具捉螃蟹需要一些特殊的工具，如螃蟹笼、螃蟹夹、螃蟹镊等。
在捉螃蟹之前，确保这些工具干净、完好，并且能够正常使用。
此外，还可以准备一些鱼肉、鸡脚等食物，用作螃蟹的诱饵。
捉螃蟹的技巧1. 选择合适的捕捞方式捉螃蟹的方式有很多种，如用螃蟹笼、螃蟹夹、螃蟹镊等。
根据实际情况选择合适的捕捞方式。
螃蟹笼适用于水流较弱的地方，将螃蟹诱饵放入笼中，待螃蟹进入后再将笼门关闭。
螃蟹夹适用于较大的螃蟹，将夹子放在螃蟹身体两侧，等待螃蟹活动时迅速夹紧。
螃蟹镊适用于小型螃蟹，将镊子夹住螃蟹的腿部，迅速将其捕捉。
2. 使用诱饵吸引螃蟹螃蟹对食物非常敏感，使用诱饵可以吸引它们靠近。
常用的诱饵有鱼肉、鸡脚等，将这些食物放入捕蟹工具中，可以提高捕捉螃蟹的成功率。
同时，还可以尝试使用一些特殊的诱饵，如螃蟹粉、螃蟹酱等，这些诱饵通常有浓郁的螃蟹味道，能够更好地吸引螃蟹。
3. 熟悉螃蟹的习性螃蟹有一些特殊的习性，熟悉这些习性可以帮助我们更好地捉螃蟹。
例如，螃蟹一般在夜间活动较为频繁，因此夜间捕捞螃蟹的成功率相对较高。
此外，螃蟹喜欢躲藏在石头、岩洞等遮蔽物下，我们可以在这些地方进行捕捞。
4. 谨慎操作，避免受伤捉螃蟹需要一定的技巧和经验，谨慎操作可以避免受伤。
螃蟹有一对钳子，钳子非常有力，如果不小心被夹到，可能会造成伤害。
赶海抓螃蟹的十大技巧
赶海抓螃蟹的十大技巧
1. 找对赶海时间很关键呀！就像你约会要选对时间一样，得挑退潮的时候去呀。
比如低潮前后两小时，那可是抓螃蟹的黄金时段哟！
2. 工具得带齐喽！你总不能赤手空拳去和螃蟹斗吧。
像小耙子、小铲子、小桶这些，一个都不能少呀，可别嫌麻烦哟！我上次就因为忘带小耙子，可吃了大亏啦。
3. 注意观察螃蟹的踪迹呀！它们可不会大摇大摆等你抓。
像那些小洞洞、小爪印，都是它们留下的线索呢，就像侦探找线索一样去找它们！我朋友有一次就靠着一个小洞洞抓到了一只大螃蟹呢。
4. 光脚赶海要小心哦！别一脚踩到螃蟹被夹啦，那可疼得要命哟。
就像走在荆棘丛里一样，得步步为营呀！有次我不小心就被夹了一下，哎呀，那滋味可不好受。
5. 选择合适的地点也重要呀！不是随便一处海滩都有好多螃蟹的。
要找那种礁石多、水浅的地方，那才是螃蟹的乐园呢！就好比你找好玩的地方，得挑对地方呀。
6. 抓螃蟹得有耐心呀！别一下没看到就着急走。
也许它们正躲着呢，等你多等一会儿就出来啦。
跟钓鱼一样，得耐得住性子哟！我有次等了好一会儿才抓到好几只呢。
7. 要眼疾手快呀！看到螃蟹可别犹豫，一下子就抓住它。
不然它就哧溜一下跑掉啦，就像小偷一样快呢！上次眼看着一只大螃蟹要跑，我赶紧一抓，嘿嘿，到手啦。
8. 别忘带点诱饵哦！螃蟹也是会被美食诱惑的呀。
放点小鱼小虾在那，它们就会乖乖上钩啦，是不是很绝呀！我就用这个办法引出来好多螃蟹呢。
我觉得呀，赶海抓螃蟹真的超有趣，只要掌握好这些技巧，你肯定能满载而归，赶紧去试试吧！。
抓螃蟹的小技巧
抓螃蟹的小技巧追忆童年的欢乐时光，总能让我想起那个夏天，我和父亲一起去海边捉螃蟹的场景。
螃蟹横行的沙滩，热情洋溢的孩子们，还有那些不断摇晃的渔网，这些画面似乎还在眼前。
如今，回想起来，我发现自己掌握了一些捉螃蟹的小技巧，今天我就来给大家分享一下。
第一，选择合适的时间。
如果你想捕捉到更多的螃蟹，最好选择在潮水退去的时候前往沙滩。
这个时候，沙滩上的螃蟹通常会聚集在一起，挤在一块儿，更容易被捉住。
所以，当你看见潮水慢慢退去，露出大片的沙滩时，就是你出发的时候了。
第二，准备好工具。
捉螃蟹需要一些特殊的工具，比如渔网、筐子等等。
渔网是最常用的工具，尤其是那种有长柄的渔网，让你可以在不用下蹲的情况下更轻松地使用。
筐子则是用来装螃蟹的，最好选择有小孔的筐子，这样可以保证螃蟹被捉住后不会逃跑。
第三，找到螃蟹的踪迹。
螃蟹留下的踪迹是捕捉它们的重要线索。
你可以在沙滩上留意一下，看看有没有沟渠、洞穴或者是螃蟹留下的爪痕。
一旦发现了这些踪迹，就说明附近有螃蟹，你就可以进行下一步的捕捉了。
第四，小心行动。
在捉螃蟹的过程中，你需要小心行事，以免被螃蟹夹到手。
当你发现一个螃蟹后，尽量保持安静，慢慢地靠近它。
一旦你觉得你已经足够近了，你就可以迅速把渔网放下并向上拉起，将螃蟹捕捉住。
记住，抓螃蟹需要一定的技巧和经验，不要灰心，多尝试几次就会变得更加娴熟。
第五，释放螃蟹。
当你成功捕捉到螃蟹后，不要忘了为它们寻找一个新的家园。
将螃蟹放入海水中，让它们重新回到自己的领地。
我们应该尊重大自然，保护生物的生存环境。
回忆起那个夏天，我和父亲一起抓螃蟹的欢乐时光，仿佛又回到了童年的海滩。
那些曾经的小技巧，尽管简单，却教会了我沉浸于自然中，学会观察和探索。
抓螃蟹的过程中，我们与自然融为一体，感受到了大自然的魅力和神秘。
我想，这也是我们值得一辈子回忆的瞬间。
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挑螃蟹的四个技巧
民间俗语有云：“秋分食蟹忙”，这个季节蟹黄肥厚，肉质鲜美。
不过前提是学会挑选：
一看蟹壳，黑绿色带亮光的肉较多，发黑发黄不选；
二看肚脐，肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，肚子颜色越白品质越佳，颜色发黑则说明水体污染严重；
三看蟹足，蟹足上绒毛丛生为佳，选蟹腿摸起来坚硬饱满的；
四看活力，将螃蟹翻转过来，腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强。
需要提醒的是，孕妇一定不要吃未烹饪熟的螃蟹，螃蟹比较容易生寄生虫，如果没有做熟，很容易感染寄生虫，继而对胎儿造成危害，出现流产的情况。
此外，避免误食蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心这些细菌较多的部位，防止食物中毒。