四川省食品安企业标准编制说明
企业标准编制说明
企业标准编制说明企业标准是企业内部管理的重要依据，它是企业在生产经营活动中所制定的统一的、强制性的规范性文件。
企业标准的编制对于规范企业内部管理，提高产品质量，增强企业竞争力具有重要意义。
下面将详细介绍企业标准的编制流程和注意事项。
一、企业标准的编制流程。
1.确定编制计划，企业标准的编制应当有明确的计划和时间表，确定编制的目的、范围、依据和参与人员。
2.召集编制组成员，根据编制计划，召集编制组成员，明确各自的职责和任务。
3.调研和收集资料，对相关行业标准、国家标准进行调研，收集相关资料和数据，为制定企业标准提供参考。
4.制定初稿，编制组成员根据调研和资料收集情况，制定企业标准的初稿，明确标准的内容、要求和技术指标。
5.征求意见，将初稿分发给相关部门和人员，征求意见和建议，根据反馈意见进行修改和完善。
6.审定定稿，经过多次修改和完善，最终形成企业标准的定稿，由主管领导审定并正式发布。
二、企业标准的编制注意事项。
1.科学合理，企业标准的制定应当科学合理，符合国家法律法规和相关标准要求，具有可操作性和实施性。
2.参与广泛，企业标准的制定应当充分征求相关部门和人员的意见，确保标准的全面性和权威性。
3.技术可行，企业标准的制定应当考虑企业的实际情况和技术水平，确保标准的可行性和有效性。
4.时效性，企业标准的制定应当具有一定的时效性，能够适应市场需求和技术发展的变化。
5.定期评估，企业标准的制定后应当进行定期评估和修订，确保标准的有效性和适用性。
6.宣传推广，企业标准的制定后应当进行宣传推广，让全体员工了解并严格执行标准要求。
三、企业标准的编制效益。
1.规范管理，企业标准的制定能够规范企业内部管理，提高管理效率和质量水平。
2.提高产品质量，企业标准的制定能够明确产品的质量要求和技术指标，有利于提高产品质量和竞争力。
3.降低成本，企业标准的制定能够规范生产流程和工艺，降低生产成本，提高经济效益。
4.增强市场竞争力，企业标准的制定能够提高产品质量和企业形象，增强在市场上的竞争力。
四川省地方标准《食品安全地方标准辣椒豆瓣酱》
四川省地方标准《食品安全地方标准辣椒豆瓣酱》编制说明（送审稿）一、工作简况（包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位、协作单位、主要起草人、简要起草过程）(一)任务来源与项目编号、主要起草单位、协作单位及主要起草人。
食品安全地方标准辣椒豆瓣酱是原四川省卫生厅2013年食品安全国家标准制定项目计划之一，该项目于2013年12月获得原四川省卫生厅批准立项。
四川省疾病预防控制中心、四川省调味品协会、郫县食品工业协会是该项目承担单位，受原四川省卫生厅的委托（委托协议书项目编号2013−001），负责组织该标准的制定工作。
本标准主要起草单位有：四川省疾病预防控制中心，四川省调味品协会、郫县食品工业协会。
本标准主要起草人有：许毅、林黎、兰真、郭艳、李幼筠、刘红玉、冯玲、颜玲、毛素玲、杨波、潘丰礼、吴炤君、向利、岳平、张安、张誉等。
（二）简要起草过程。
1）接到本任务后，四川疾病预防控制中心迅速成立了以起草单位食品安全专家牵头，相关检测部门、生产企业等的技术人员为主要技术力量的标准起草工作组，积极征求全省相关检测单位、生产企业等的意见，组织省内外相关生产、销售企业进行技术研讨，并对相关企业的生产现场、相关实验室的检测情况进行了实地考察，以获得科学、可靠的数据支撑。
2）本标准的起草工作组经过广泛的产品市场调查及充分、认真的研究讨论，本标准主要参照GB/T 20560-2006《地理标志产品郫县豆瓣》，DB51/T 394-2006《半固态复合调味料技术要求》，GB 2718-2014《食品安全国家标准酿造酱》以及外省相关地方标准制定，为了准确把握制定标准的技术细节，在广泛收集省内外法规资料的基础上，根据调研结果和本产品的特征，确认了产品所含主要原料以及分类、各项技术要求、检测方法等。
同时，标准起草工作组对检测指标的增减、修订，展开了充分的技术探讨，经行业相关专家和企业代表的多次认真、科学的讨论，形成此报批稿。
二、与我国有关法律法规和其他标准的关系主要参照GB/T 20560-2006《地理标志产品郫县豆瓣》，GB/T 20293-2006《油辣椒》，DB51/T 394-2006《半固态复合调味料技术要求》，GB 2718-2014《食品安全国家标准酿造酱》以及外省相关地方标准。
企业标准编制说明三篇
企业标准编制说明三篇篇一：XX省食品安全企业标准编制说明企业名称：XX有限公司标准名称：泡花生仁一、制定标准的任务来源及目的意义：为了适应市场经济发展和不同的消费需求，我公司计划生产泡花生仁产品。
由于该产品无相同产品或同类产品国家标准、行业标准、地方标准，为了保证产品质量，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定，按照卫生部《食品安全企业标准备案办法》要求，特制定该产品的企业标准，作为产品生产、检验、贮存和销售的依据。
二、企业标准编制过程：为了适应市场经济发展和不同的消费需求，我公司计划生产泡花生仁产品。
由于该产品标准的基本要素参照SB/T 10439、GB/T 5009、GB 4789的要求，产品各项要求按照国家标准的检验进行规划。
三、产品的原料要求：产品所使用的花生仁为主要原料，辅以食用盐、泡小米辣椒、白砂糖、味精、呈味核苷酸二钠、酵母、香辛料应符合现行有效的标准要求。
3.1白砂糖应符合GB 317的规定。
3.2花生仁应符合GB/T 1532的规定。
3.3乳酸应符合GB 2023的规定。
3.4食用盐应符合GB 5461的规定。
3.5水应符合GB 5749的规定。
3.6味精应符合GB/T 8967的规定。
3.7香辛料应符合GB/T 15691的规定。
3.8酵母应符合GB/T 20886的规定。
3.9脱氢乙酸钠应符合GB 25547的规定。
3.10呈味核苷酸二钠应符合QB/T 2845的规定。
3.11泡小米辣椒应符合SB/T 10439的规定。
四、产品的生产工艺：以花生仁为主要原料，食用盐、泡小米辣椒、白砂糖、味精、呈味核苷酸二钠、酵母、香辛料为辅料，经煮制、浸泡等工艺加工制成。
五、食品安全控制指标的试验验证材料：本企业标准修定后于20XX年5月25日将样品送到成都市产品质量监督检验院检测，各项指标的检测结果均在本标准规定的限制范围内。
六、与国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较：与SB/T 10439-20XX 酱腌菜的比较七、引用标准、参考资料：GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB/T 1532 花生GB 2023 食品添加剂乳酸GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.54 酱腌菜卫生标准的分析方法GB 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6388 运输包装收发货标志GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8967 谷氨酸钠（味精）GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB/T 20886 食品加工用酵母GB 25547 食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠QB/T 2845 食品添加剂呈味核苷酸二钠SB/T 10439 酱腌菜JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（20XX）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（20XX）《食品标识管理规定》篇二：××××（单位名称）企业标准××××-××-××发布××××-××-××实施××××（单位名称）发布前言本标准是由××××公司依据JB8739-1998《矿用隔爆型高压配电装置》制定，补充了主回路电阻值、显示功能、断电后放电剩余能量以及电气机械特性值，明确了绝缘水平、短路关合开断电流、短时耐受电流、峰值耐受电流的具体参数。
四川省食品安全企业标准编制说明.doc
四川省食品安全企业标准编制说明
企业名称：
标准名称：
一、制定标准的任务来源及目的意义
二、企业标准编制过程（包括产品性能特点、起草小组调研、试验、验证、
起草过程等）
三、产品的原辅料要求（包括主料、辅料，食品添加剂按《GB 2760 食品添
加剂使用标准》规定，列表说明其使用范围和使用量）
（一）原辅料符合的标准或要求
．．．
．．．
．．．
．．．
．．．
（二）该产品在GB 2760的附录F（食品分类系统）中所属的食品名称及食品
[注：以上列出的食品添加剂为单独使用时的添加量。
同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
]
（四）营养强化剂的使用情况
四、产品的生产工艺
【注：建议列框图形式对工艺和生产过程作具体详细表述。
】
六、与国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较
【注：标准对比表中企业标准应全部列出文本规定的项目，对照标准也应全部列出，对比结果为“一致”或“严于”或“优于”或“低于”或“新增”或“产品实际”。
】
七、标准主要项目的解释
【如企业标准中列有特殊项目应在此做一解释说明。
】
八、引用标准、参考资料等需说明的情况
【如果企业标准制定的项目和参考的资料没有特别需说明的情况，此内容可表述为“无”。
】。
食品企业标准的编制
本标准起草单位： xxx 本标准起草人：xxx xxx 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ------ xxx年xx月xx日首次发布， xxx年xx月xx日第二次发布 。
前
言
Q/LBH 0001S-2013
依据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国标准 化法》规定，按照卫生部《食品安全企业标准备案办法》及《四川 省食品安全企业标准备案办法》要求，本公司参照GB/T 20560《地 理标志产品 郫县豆瓣》，并结合产品特性，按照GB/T 1.1《标准化 工作导则 第1部分：标准的结构和编写》要求，起草了《豆瓣》 标准，作为组织生产依据。 本标准由龙泉驿区柏合供销社酿造厂提出。
产品定型时； 当原料来源发生变化或主要设备更换，可能影响产品质量时； 出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时； 停产3个月以上恢复生产时； 国家食品安全监督机构提出要求时。
6.3.2
型式检验项目包括技术要求中全部项目。 6.4 组批 以同批原料、同一配料、同一班次生产的产品为 一批。 6.5 抽样方法和数量 6.5.1 出厂检验每次在每批中随机抽取不少于1kg ( 不少于4个最小销售包装)的成品进行检测，样品 分为两份，一份作为检验样品，一份作为备样样 品。
企业制定企业标准的一般要求：
1、企业生产的产品在没有国家标准、行业标准或地 方标准的情况下，应当制定企业标准。企业标准 由企业组织制定和进行技术审查，由企业法定代 表人或被授权人批准、发布和组织实施。 2、企业产品标准应当符合国家法律、法规的规定 ，不得与强制性标准相抵触。标准的结构、格式 要符合GB/T1.1《标准化工作导则 第1部分：标 准的结构和编写规则》和GB/T1.2《标准化工作 导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确 定方法》标准，内容完整并能准确表述产品的功 能和特性。
食品安全企业标准编制说明
4、食品添加剂：按GB2760的规定执行。
二、检验方法
1、感官要求：通过目测、鼻嗅、口尝等方法进行检验。
2、理化指标：水分按GB5009.3规定执行；食盐按GB5009.44规定执行；酸价按GB5009.229规定执行；谷氨酸钠按SB/T10371-2003中5.2.1规定执行；过氧化值按GB5009.227规定执行；铅按GB5009.12规定执行；镉按GB5009.15规定执行；总神、无机神按GB5009.11规定执行；亚硝酸盐按GB5009.33规定执行；其他污染物按GB2762规定执行；沙门氏菌按GB4789.4规定执行；金黄色葡萄球菌按GB4789.10规定执行；副溶血性弧菌按GB4789.7规定执行；单核细胞增生李斯特氏菌按GB4789.30规定执行；致泻大肠埃希氏菌按GB4789.6规定执行；采样和检验后样品处理按GB4789.1执行。
3、食பைடு நூலகம்添加剂：按国家相关标准进行检测。
与有关法律、法规和强制性标准的关系：
本企业标准的制定符合食品安全法及相关法规规定的要求，企业标准中所引用的标准现行有效，其内容与现行有关法律、法规和上级强制性标准无抵触。
铅指标W0∙8mg∕kg,严于GB2762的20%,其他参数等效采用国家标准、行业标准。
本标准低于国家（行业、地方）标准的原因：
标准主要内容的确定依据（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法等统计数据）：一■、产品指标：
1、感官要求：按产品实际情况确定了复合调味酱的感官指标，对其色泽、组织形态、气味与滋味、杂质做了规定。
2、理化指标：
2.1水分、食盐、酸价及谷氨酸钠按照产品特点、生产工艺及检验试验的结果而制定。
企业标准模板编写说明
“企业标准模板”编写说明为了方便企业更好地制定企业标准,根据GB/T1.1、GB/T1.2的要求编制了“企业标准模板”。
企业可以按照此模板的格式编制企业标准。
在模板使用中，企业可根据自己的产品特点选择相应的技术要求，但不能改变章节名称、顺序、字体和字号。
以下为“企业标准模板”的具体使用说明.1、封面左上角三位“XXX”为标准文献分类号，由一位大写字母和两位数字组成，如“A56"。
2、文本正文全部用5号宋体，大标题及一级标题用黑体，从前言开始到正文结束每页右上角用5号黑体写出标准号，涉及到表格的，表格题目用5号黑体位于表格上方居中，表格内容用小5宋体，表格宽度与版面同宽，如下表。
3、第一章“范围"中，本标准适用于…应完整交代本标准能“干什么用”，阐明标准的适用性,或适用的领域、界限.4、第二章“规范性引用文件”中，所涉及的标准必须是最新标准,标准号与名称一致（不写标准的年代号)，可以通过www.12365。
net。
cn网站进行查询。
另外，凡是第二章中引用的标准，后面的正文里必须要涉及,后面引用到的标准必须要列入第二章，一一对应.排序规则如下:a。
“标准”在前，“法规”在后。
b.国家标准在前，行业标准、地方标准在后c。
国内标准在前，国际标准在后d。
行标按A → Z顺序排列.e。
所有标准按“标准编号”由小→大排列.5、第四章“要求”中要注意：a。
标准中的所有特性，可以直接用文字写出来，也可用引用方式引用其他标准中的相关内容。
可量化的特性应给出极限值或可选值.b。
产品标准是针对最终产品而言，提“要求”时不涉及其他中间生产环节的要求。
c. 执行“可检验性原则”，即提出的每一项要求一定要提及相应的试验方法。
方法可直接用文字写出来，也可以引用现成的方法标准。
d。
指标应不低于强制性国家标准、行业标准和地方标准的相关规定.e。
食品类标准必须写出原辅料要求、感官指标、理化指标、微生物指标、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、保质期、净含量等内容，检验规则参照“QS"《审查细则》的相关规定制定。
食品安全地方标准管理办法及其编制说明
食品安全地方标准管理办法（征求意见稿）第一条为规范食品安全地方标准的管理，根据《食品安全法》规定，制定本办法。
第二条食品安全地方标准的制定、公布、解释、备案、跟踪评价等工作适用本办法。
第三条省、自治区、直辖市卫生计生行政部门（以下简称省级卫生计生行政部门）负责制定、公布、解释、跟踪评价食品安全地方标准。
国家卫生计生委负责全国食品安全地方标准备案。
国家食品安全风险评估中心负责食品安全地方标准备案日常工作。
第四条对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省级卫生计生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准。
食品安全地方标准包括地方特色食品及原料的产品标准、生产经营过程的卫生要求、配套检验方法与规程等。
已经制定食品安全产品标准或者食品安全通用标准已经涵盖食品类别的，以及食品添加剂、食品相关产品、新食品原料、保健食品、特殊医学用途配方食品不得制定食品安全地方标准。
第五条食品生产经营者应当执行生产企业所在地的食品安全地方标准。
第六条食品安全地方标准的制定、公布、复审、跟踪评价等程序参照《食品安全国家标准管理办法》执行。
第七条食品安全地方标准的立项计划应当书面征求国家食品安全风险评估中心意见，国家食品安全风险评估中心书面同意后方可立项。
第八条食品安全地方标准编号应当符合下列规定：食品安全地方标准编号由代号、顺序号和年代号三部分组成。
汉语拼音字母“DBS”加上省、自治区、直辖市行政区划代码前两位数再加斜线，组成食品安全地方标准代号。
食品安全地方标准编号示例：DBS××／×××-××××代号顺序号年代号第九条省级卫生计生行政部门应当在食品安全地方标准公布之日起30日内报国家卫生计生委备案。
备案时，应当提交下列材料：（一）报送文件；（二）标准文本；（三）编制说明。
第十条国家卫生计生委要求备案的地方标准征求评估中心意见。
对符合法律和本办法规定的食品安全地方标准，予以备案；对违法法律法规或同食品安全国家标准相抵触的，不予备案，书面反馈审查意见。
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四川省食品安全企业标准编制说明
企业名称：
标准名称：
一、制定标准的任务来源及目的意义
二、企业标准编制过程（包括产品性能特点、起草小组调研、试验、验证、
起草过程等）
三、产品的原辅料要求（包括主料、辅料，食品添加剂按《GB 2760 食品
添加剂使用标准》规定，列表说明其使用范围和使用量）
（一）原辅料符合的标准或要求
．．．
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（二）该产品在GB 2760的附录F（食品分类系统）中所属的食品名称及食品分类号
（三）食品添加剂使用情况
[注：以上列出的食品添加剂为单独使用时的添加量。
同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
]
（四）营养强化剂的使用情况
四、产品的生产工艺
【注：建议列框图形式对工艺和生产过程作具体详细表述。
】
五、食品安全控制指标的试验验证材料（附检验报告）
六、与国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较
【注：标准对比表中企业标准应全部列出文本规定的项目，对照标准也应全部列出，对比结果为“一致”或“严于”或“优于”或“低于”或“新增”或“产品实际”。
】
七、标准主要项目的解释
【如企业标准中列有特殊项目应在此做一解释说明。
】
八、引用标准、参考资料等需说明的情况
【如果企业标准制定的项目和参考的资料没有特别需说明的情况，此内容可
表述为“无”。
】。