土鸡与普通鸡的区别
土鸡与肉鸡鉴别方法
土鸡与肉鸡鉴别方法
土鸡和肉鸡在外观上有一些明显的区别。
首先，土鸡的体型比肉鸡要小，而且身体比较紧实结实。
其次，土鸡的肉质比肉鸡要紧实，口感更好。
最后，土鸡的脾气比较活泼，能够自由自在地在农场里奔跑。
如果您要购买鸡肉，可以通过以下方法来鉴别土鸡和肉鸡。
首先，看鸡的外表。
土鸡的羽毛颜色比较丰富多彩，而肉鸡则颜色比较单一。
其次，可以观察鸡的足部和爪子。
土鸡的足部和爪子比较粗壮有力，而肉鸡则比较细小。
最后，闻一闻鸡肉的气味。
土鸡的肉质比较紧实，闻起来也比较清香，而肉鸡则闻起来比较腥臭。
总之，通过以上的鉴别方法，您可以轻松地区分土鸡和肉鸡。
如果您想品尝更加健康、美味的鸡肉，不妨选择土鸡。
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土鸡品种,与肉鸡有什么区别
土鸡品种，与肉鸡有什么区别土鸡的品种有河田鸡、溧阳鸡、桃源鸡、惠阳胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡和丝毛乌骨鸡等。
河田鸡一般指长汀河田鸡，属于肉用型品种，以稻谷、玉米等粗粮为主要食物；溧阳鸡属于肉用型地方家禽品种，它的体型大，适应性也比较强；桃源鸡体型比较高大，商品鸡的体重大约有2-3千克。
一、土鸡品种1、河田鸡河田鸡一般指长汀河田鸡，属于肉用型品种，它以稻谷、玉米等粗粮为主要食物，在果园、竹山等纯天然的环境中放养比较合适，河田鸡全身羽毛皮肤和胫部颜色都是黄色，羽毛颜色以浅黄色为主，尾羽和镰羽颜色为闪亮的黑色。
成年公鸡大约有1.85千克左右，母鸡大约有1.25千克左右，母鸡开产日龄180天左右。
2、溧阳鸡溧阳鸡属于肉用型地方家禽品种，它的体型大，而且脚比较粗、胸比较宽、肌肉比较丰满，适应性也比较强，觅食的能力强。
溧阳鸡的雏鸡以快生羽为主，公鸡羽毛颜色为黄色或者橘黄色，有的羽毛有黑色镶边，母鸡全身羽毛平贴体躯，羽毛颜色为黄麻色。
成年公鸡大约有3.85千克，母鸡大约有2.6千克，母鸡平均开产日龄为245天左右。
3、桃源鸡桃源鸡体型比较高大，商品鸡的体重大约有2-3千克，公鸡体羽颜色为金黄色，尾羽颜色为黑色，母鸡体羽颜色以麻黄色为主，肤色以白为主，极少数的皮肤颜色为黑灰色。
桃源鸡的开产日龄平均为195天，而且产蛋量比较低。
4、惠阳胡须鸡惠阳胡须鸡又叫三黄胡须鸡、龙岗鸡等，它属于中型肉用品种，体质比较结实，头比较大颈比较粗，胸肌发达，身体形状为葫芦瓜形。
公鸡背部羽毛颜色为枣红色，母鸡全身羽毛颜色为黄色，主翼羽和尾羽有些黑色，惠阳胡须母鸡平均开产日龄为150天左右。
5、清远麻鸡清远麻鸡属于肉用型品种，前躯比较紧凑，后躯圆大，脚比较细，母鸡背羽颜色主要有黄麻、褐麻、棕麻3种颜色，公鸡背部的羽毛颜色为金黄色，肩羽、鞍羽颜色为枣红色。
公鸡平均体重大约为2.18千克，母鸡平均体重大约为1.75千克。
6、杏花鸡杏花鸡有叫米仔鸡，属于小型肉用鸡种，公鸡的头比较大，鸡冠大呈直立状，冠、耳叶和肉垂颜色为鲜红色，羽毛颜色为黄色略带金红色，主冀羽和尾羽有黑色相间，母鸡的头比较小，单冠，冠、耳叶和肉垂颜色为红色，体羽颜色为黄色或者浅黄色，颈基部的羽毛有比较多的黑斑点，主、副翼羽的内侧颜色大部分为黑色，大多数的尾羽有几根黑羽。
散养土鸡和圈养肉鸡有区别吗？如何分辨？
散养土鸡和圈养肉鸡有区别吗？如何分辨？过年过节我们都会吃鸡肉，鸡肉也是我们消费较多的肉类，但是随着人们生活水平的提高，很多人更加喜欢吃散养土鸡，散养土鸡的肉质更为鲜美，营养更为丰富。
那么该如何区别散养土鸡和圈养肉鸡呢?一、散养土鸡和圈养肉鸡1、散养鸡：散养鸡是在山地里采用放养的方式长大的鸡，和野生鸡类似，日常靠着吃稻谷、玉米等五谷杂粮以及山间的小虫子长大，其肉质和营养价值是圈养肉鸡无法超越的。
2、圈养肉鸡：圈养肉鸡就是在鸡棚或鸡笼，或者用栅栏围起来的小空间活动生长的鸡。
为求高效率低成本，采用每天人工用鸡饲料喂养方式，定时加料，长得非常快。
但这样的鸡不仅口感不佳，营养也不够。
二、散养土鸡和圈养肉鸡的区别1、看羽毛散养鸡：散养土鸡的羽毛顺滑有光泽，而且羽毛生长的较为细密紧凑，成年出售的土鸡若将羽毛拔下来，能发现其羽毛杆上较为干净，不会粘有毛囊液，并且不会带血。
圈养肉鸡：圈养的肉食鸡毛色晦暗无光泽，羽毛较为松散，甚至有的看起来十分稀疏。
有时会在还未达成年期就出售，此时的羽毛还在成长期，若拔下来就能发现羽毛杆上有许多的毛囊液，还带有部分血渍。
2、看鸡脚、鸡冠散养鸡：对于散养鸡来说，因为长期在地上刨食物、跑动，使其鸡爪较为光滑，指头也较为纤长，所有爪子都能接触到地面。
而且成年后的散养鸡的鸡冠非常鲜红，尤其是在准备下蛋时，红得仿佛要滴血。
圈养肉鸡：圈养肉鸡的鸡爪不需要刨食，导致其鸡爪十分尖锐，指头又粗又短，爪子后面还有凸起，而且它们的鸡冠还多为淡红色，看起来很小并没有什么血色。
3、看体型散养鸡：成年的散养鸡体型多数较为较小，体重也很轻，身躯狭长、紧凑，而且其皮下脂肪较少，长期大范围活动的原因使它们的胸腿肌腱较壮，属于脱毛有“肌”肉，穿衣显瘦型。
圈养肉鸡：圈养肉鸡属于人工选育的品种，其最大的特点是鸡头和体型大，体重高(多是脂肪)，因小范围活动量不足，导致整体略显臃肿。
4、看肉质散养鸡：土鸡的成长较为缓慢，至少需要花费6个月以上的时间才会长成。
如何区分土鸡和一般的养殖鸡
正是因为土鸡在非常接近自然环境条件下饲养。
因此，为了获得更多利润，许多市场供应商将普通饲料鸡视为土鸡。
怎么知道在市场上买的鸡是不是土鸡呢？一、土鸡和喂养鸡的喂养方法存在差异。
为了区分土鸡和一般饲料鸡，有必要了解两种鸡的喂养方法的差异。
土鸡通常在自然环境中饲养，自由放养鸡的质量最好。
这些土鸡只有长期的自然觅食或混合玉米，麦麸等粗粮作为饲料，不吃任何化学成分的人工饲料，生长环境广阔。
一般来说，在出售之前，他们需要超过半年的时间才能销售。
常见的饲料鸡主要以鸡饲料为食。
他们成长得非常快。
二、如何识别土鸡？从身体形状识别。
土鸡相对活跃，因此它们紧凑而有力。
此外，土鸡头部较小，脚较薄，因此它们看起来更苗条。
饲料鸡活动性差，肥胖，爪子粗，头大。
此外，在鸡腿中，鸡腿的肌肉相对紧张，并且喂食的鸡腿肌肉显得松弛。
从外观识别。
土鸡羽毛明亮而光滑。
饲料鸡或圈养鸡的羽毛蓬松而不整洁。
它们不会发光，偶尔会破裂或变脏。
此外，土鸡冠的颜色更亮更大，饲料鸡冠的颜色比土颜色要淡。
识别肉质。
土鸡解剖后，鸡皮薄，毛孔小，毛孔呈网状，鸡脂肪组织少。
饲料鸡皮肤厚，毛孔粗大，全身松弛，脂肪组织多。
炖汤时，你会发现土鸡汤炖出更透明，紧凑而有弹性的鸡肉，味道更有嚼劲;饲料鸡汤比较混浊，鸡肉松弛，味道重，味道不好。
河南三高农牧股份有限公司主要从事地方优良品种固始鸡和豫南黑猪的选育研究与产业化开发。
现拥有5个畜禽品种，其中地方优良品种两个“固始鸡”、“淮南猪”；企业自主培育的新品种有“豫南黑猪”、“三高青脚黄鸡3号”、“豫粉1号”。
公司下辖种禽公司、种猪公司、屠宰公司、饲料公司、有机肥公司、固佳食品公司、固佳电商等科研、加工、生产实体。
目前，饲养种鸡50万套、饲养种猪2000头、年生产加工有机肥5万吨。
如有需要可来电详询。
出师表两汉：诸葛亮先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。
然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。
土鸡怎么鉴别
土鸡怎么鉴别
土鸡是家禽的一种，有别于笼养的肉鸡，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力，土鸡还具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。
那么你知道土鸡怎么鉴别吗?
土鸡的鉴别方法
1、体形：土鸡的体形一般较小，外观清秀，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮。
而饲料鸡躯体较大，样子笨拙，腿长脚粗。
2、鸡冠：土鸡成年后鸡冠红而鲜艳，尤其要下蛋时红得如鲜血。
而饲料鸡的鸡冠大小趋于一致，淡红显得失血色。
3、鸡脚：土鸡爱活动，到处乱跑，脚很细，基本上没有肉，脚底粗糙。
而饲料鸡都是圈养的，没活动，鸡脚有肉。
4、爪尖：土鸡到处走动觅食，所以爪尖会磨损。
而饲料鸡，抓尖完好无缺，看着比较光滑和稚嫩，小腿一般无羽毛附着。
5、鸡皮：土鸡的鸡皮毛孔比较细，鸡皮比较紧凑，皮肤呈黄色。
而饲料鸡的毛孔要粗一些，鸡皮比较松，皮肤偏白。
6、羽毛：土鸡羽毛结构紧凑光滑，光亮整齐，颜色多样，异彩纷呈。
而饲料鸡羽毛颜色单调，松散，无光泽，毛色晦暗。
7、鸡胗：土鸡一般吃小虫子、粗糙的杂粮、小石头等食物，所以鸡胗比较硬。
而饲料鸡吃激素、饲料等，鸡胗比较软和。
8、鸡嘴：土鸡的嘴不用断喙，比较尖，带勾，尖锐且磨出光泽，会用嘴啄人。
而饲料鸡头大，嘴一般断喙，一般不啄人。
土鸡价格为什么贵
1、土鸡大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求。
2、土鸡的饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。
3、土鸡肉更加结实，肉质结构和营养比例也更加合理。
4、土鸡运动量比较大，肌间脂肪沉积得更加均匀，口感比普通鸡更加好。
如何分辨纯土鸡
如何分辨纯土鸡
一、看鸡冠
1、土鸡由于是自然性成熟，其鸡冠鲜艳红亮，并且表面有杨梅肉刺状的细小突起。
2、圈养鸡由于使用激素催红所以鸡冠色泽差，红得不正常，也没有肉刺状的细小突起。
二、看体型和体重
纯土鸡一般是用原种鸡繁育而成，所以个体较小，成年公鸡一般是在4斤左右，母鸡会小一些。
三、看鸡脚
鸡脚杆后面长有獠爪，公鸡的更明显，放养鸡的鸡脚爪粗糙，所以光洁是圈养鸡，纯土鸡的脚杆通常比较细小。
四、看鸡毛
圈养鸡由于不活动，总是吃了睡，睡了吃导致腹部的毛会掉光。
五、看精神
1、由于放养鸡整在室外风吹日晒，一般都是精神抖擞的。
2、圈养鸡适应了室内过温度，到达室外精神会显得很萎靡。
六、看内脏
1、放养鸡多食树叶虫草、石子泥土和粗粮，因此鸡的胃很发达，有小孩子拳头般大小。
2、圈养鸡则多食颗粒饲料，胃已经很退化了。
土鸡鉴别最简单的方法
土鸡鉴别最简单的方法
一、土鸡鉴别的最简单方法
1、靠观察外观：土鸡比优良品种的鸡体型较小，毛色较暗，头部较小，腿、翅膀较短，胸部较低，血管较多，眼睛较小。
2、靠听声音：土鸡叫声低沉且无节律，而优良品种的鸡叫声清脆，有节奏。
3、靠肉质：土鸡肉质稠腻，而优良品种的鸡肉质细嫩。
4、靠血液：土鸡血液呈红色，而优良品种的鸡血液呈黄色。
二、其他鉴别方法
1、靠比较品质：土鸡胸腿部体型小，肉质上有气孔，无光泽，比优良品种的鸡体型小，肉质细嫩且有光泽。
2、靠比较体重：土鸡的平均体重较轻，而优良品种的鸡的平均体重较重。
3、靠比较血气：土鸡血气低，而优良品种的鸡血气高。
4、靠比较营养价值：土鸡营养价值低，而优良品种的鸡营养价值高。
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土鸡为什么比肉鸡做的汤香散养土鸡和笼养肉鸡的区别
土鸡为什么比肉鸡做的汤香-散养土鸡和笼养肉鸡的区别农村饲养的土鸡肉质好、味道鲜，深受消费者喜欢。
土鸡的肤色有两种，白色皮肤和黑色皮肤的鸡肉，在相同的饲养方式下，黑色皮肤鸡肉要比白色皮肤的鸡肉味道要好。
饲养方式也有两大种，一种是饲喂饲料为主，另外一种是农村地区让鸡自行在地里寻找食物，主要是虫子，菜叶，粮），这种鸡肉才是正宗的土鸡肉。
现在就为大家介绍一下，土鸡为什么比肉鸡做的汤香，散养土鸡和笼养肉鸡的区别，鸡肉的做法。
那么究竟如何别离一只鸡是真实的“土鸡”仍是“肉鸡”呢？看嘴～！！！土鸡嘴是鹰嘴样的，上喙向下勾。
这招简单有用！由于从鸡场买来的肉鸡，一出世鸡嘴都会被切平，便利它们进食粉末状的饲料。
不论长多大，鸡都嘴都比较顿。
很多人会买这种肉鸡养在自家门口，假充土鸡。
其次，真实的土鸡（非肉鸡种类），母鸡一般长不太大。
肉鸡的公鸡与母鸡，性征上差异不明显。
比方就母鸡来说，肉鸡的母鸡冠也不小，而土鸡冠子则比较细巧，很紧实的长的一条。
土鸡的爪子干、瘦且硬，一般色彩相对较暗，如果是放奍的，爪尖会磨损较多；土鸡肉的摸上去健壮而有弹性，很瓷实。
肉鸡的爪子又大又肥，色彩偏浅。
肉鸡的肉肥厚、发煊扒毛之后，肉鸡的皮比较白，有激素，骨头软，油多肉肥，吃起来滋味和土鸡比起来更千差万别。
土鸡为什么比肉鸡做的汤香？作土鸡和肉鸡的区别主要是体现在饲养方式和吃的食物：肉鸡的生长周期35天，会大量喂食激素和上生长素，在笼子里天天吃吃吃；我们的土鸡生长周期是俩年，在大别山里散养的，吃的是粮食和山里的虫子，运动量也很大。
放养的土鸡氨基酸高，就和冬虫夏草一个样。
肉食鸡的胆固醇高，脂肪高，热量大于营养。
比如油炸薯条。
所以土鸡更有益健康，价钱也不比虫草便宜。
土鸡运动多、活动自由。
农村地广人稀，家家都有大院子田地山林，土鸡主动找食。
空气是对鸡肉质量影响最大的因素，在压抑环境下长大的鸡不仅口感不好，对人体还会产生不良影响。
土鸡之所以“鸡味”浓，就是得益于运动。
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我想问一下大地一佳桑叶鸡与饲料鸡的一些区别？
桑叶鸡，其实，桑叶喂鸡，古已有之，李时珍在《本草纲目》中称桑树为…东方之神木‟，桑叶的药用首载于《神农本草经》。
”桑叶中粗蛋白含量是玉米的2-3倍，并且富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，钙的含量超过红虾，蛋的营养成分比普通鸡蛋高3-5倍，蛋黄的比例也明显变大并且颜色更黄，蛋壳的强度也有提高而且鸡蛋的营养成分也提高了，特别是维生素E更高，并且这种鸡的鸡舍氨气浓度明显下降。
于是，本来喂蚕子的桑叶，如今成了鸡的“美餐”。
“大地一佳桑叶鸡，确实比普通的鸡好吃，肉质更细、香味更浓、口感特别好、营养更丰富。
”
较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。
由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。
而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法。
桑叶鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。
由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。
而饲料鸡喂养时间短，脚的底部自然比较“娇嫩”。
另外，选土鸡还要看其毛孔。
在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。
土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。
仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。
而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。
土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。
皮肤：
土鸡皮肤偏黄，皮薄，毛孔细，呈网状排列，皮下脂肪分均匀，无淋巴。
饲料鸡皮厚，松弛，毛孔较粗，皮肤光洁度较差，比较淡，比较白，会有淋巴。
肉质：
土鸡每日都处于寻食，争斗，奔跑，腿肌发达，土鸡的肉摸上去结实有弹性，鸡种生长缓慢，花费了近六个月时间慢慢长肌肉，肌肉纤维比较细，肉质嫩，宰杀后，可以看出土鸡的骨头比较硬，很少有幼骨。
饲料鸡一般选择生长周期快的鸡种，用饲料，用激素，快的45天，慢的一般90天就使鸡长大上市出售，鸡长得快，生长就毛糙，肌肉纤维较粗，肥厚不结实。
鸡脂肪：
土鸡经常在外面觅食物，食物充足的时候会以脂肪的形式把能量贮藏于体内，未成年土鸡脂肪少且淡黄，成年土鸡脂肪较多且金黄色，如发现鸡体内有大量金黄色脂肪，即可判断为土鸡。
饲料鸡一般在未成年即上市出售了，出售时处于成长期，故体内脂肪较少，且淡黄或发白。
食囊：
食囊是鸡消化系统的一部份，起贮存食物作用，位于鸡前胸位置，食囊比较大，有东西就狠吃一餐，保存在食囊慢慢消化。
而饲料鸡就吃饲料长大，定时喂鸡吃，没有挨饿的可能性，因此食囊不用贮存较多食物而变得很少了。
鸡肫：
鸡肫即鸡的胃，土鸡食物非常丰富，有多样性，故土鸡鸡肫运动得多，要比饲料鸡的鸡肫大且厚，土鸡鸡肫切开后，内多沙子，为辅助消化食物用，鸡内金（鸡肫内壁）为深黄，较厚，容易分离。
饲料鸡因吃配合粉碎的饲料，没有得到煅练，鸡肫较少且溥，鸡肫切开后，内没有沙子，鸡内金淡黄或淡白。
土鸡与饲料鸡的口感，品味区别：
土鸡煲汤，（不放味精，香料）满室漂香，饲料鸡则无法达到这个境界，土鸡煲汤后鸡骨较硬，肉紧有弹性，味甜、鲜嫩，煲的汤透明澄清。
饲料鸡煲汤，（不放味精，香料）无香味，煲汤后鸡骨多软骨，肉食之较松，粗糙，没有鲜味，鸡汤较浊。
下面是我们采用生态养殖的桑叶土鸡：
我们的土鸡是散养的，所以土鸡的饮用水是附近山泉的水，吃的食物是我们大量栽种桑树吃也是周围的各种植物和小虫子，所以桑叶喂出来土鸡的营养价值比较高。
主要表现在：
1、相比我们饲养的肉鸡，桑叶喂出来土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，桑叶鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。
2、桑叶鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。
是我们人体中不可缺少的营养物质。
桑叶鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。
3、桑叶鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做桑叶鸡的时候就会发现桑叶鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，桑叶鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用桑叶鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，土鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，不论采用什么方法做，土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。
是真正的绿色无污染的食物。