痛风禁忌食物培训讲学
痛风食物禁忌与食疗
痛风食物禁忌与食疗治疗原则（1）饮食治疗：痛风目前尚缺乏有效的根治措施，为此，除药物治疗外，适当的限制饮食，对控制病情发生、发展具有重要意义。
下面将食物分成三类，按不同病情作出饮食安排。
第一类食物为含嘌呤较高的食物，估计每100g含嘌呤100—1000mg，这类食物对无论处于急性期抑或缓解期的痛风病人均属禁用食品。
这些食物包括动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、松鸡、肉末、浓肉汁、肉汤、鲭鱼、沙子鱼、鱼子、海参、干贝、蚝、贻贝、酵母及酒类。
第二类食物为含有中等量嘌呤食物，每100g中约含嘌呤9—100mg。
由于该类食物含中等嘌呤，因此凡属缓解期的病人，可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。
这类食物的动物性食品有：鱼、肉、禽、贝类；植物性食品有：干豆类、扁豆、龙须菜、菠菜、蘑菇。
第三类食物为含少量嘌呤食物，病人可随意选食，不必严格控制。
这些食品有：大麦、小麦、燕麦、面包、面条、大米、玉米面、淀粉、蛋糕、饼干、黄油小点心、水果、鸡蛋、豆浆、豆腐、黄油、奶油、干酪、冰淇淋、杏仁、核桃、榛子、糖、果酱、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、苏打水、汽水、动物脱脂或琼脂制的点心及调味品。
①急性发作期：可在医生的指导下服用消炎痛或秋水仙碱，能迅速控制痛风性关节炎的红肿疼痛症状，用药越早，效果越好。
秋水仙碱作用迅速，但可引起恶心呕吐、腹泻、白细胞减少等不良反应，为此需在医生的指导下使用。
消炎痛虽不及秋水仙碱作用迅速，但也有很好的消炎止痛作用，每次25—50mg，每日3次。
症状缓解后减量，症状消失停药。
②缓解期：血尿酸增高或正常，可长期应用抑制尿酸合成药物，常用药有：别嘌呤醇、痛风利仙、丙磺舒等，具有控制高尿酸血症、防止痛风复发的作用。
服用上述药物均需定期复查肝功能及白细胞计数。
（3）根据中医疾病分类，痛风属于“痹症”。
其寒、湿邪气为病因，病位在经脉，毒邪入侵与寒湿相结化热、蕴热成痰，导致血运失常，聚于肌肤腠理而成毒，猝然红肿、热、痛而作，其走注关节，痛热甚剧，若如虎咬，触不可摸，故有白虎历节之称。
《痛风的饮食指导》课件
富含维生素C的水果和蔬菜可以 帮助降低尿酸水平。
全谷物
全谷物富含纤维和维生素B，有 助于维持良好的健康状态。
痛风饮食的常见误区
1 只关注限制
痛风饮食不仅仅是禁忌食物的限制，也需要 注重适宜食物的摄入。
2 追求速效
饮食调整是一个持久的过程，不要追求速效， 而是要坚持经过时间的调整。
痛风饮食的建议和总结
适度饮酒
过量饮酒会增加尿酸生成和排 泄的负担，应限制酒精摄入。
痛风饮食的禁忌食物
内脏器官
肝、肾和心脏，含有较高的 嘌呤，应避免摄入。
海鲜类
虾、蟹、鱼子酱等富含嘌呤， 应限制或避免食用。
肉类
红肉、家禽、鸭蛋等富含嘌 呤，应适量控制食用。
痛风饮食的适宜食物
低嘌呤食物
水果和蔬菜
研究表明，低嘌呤食物如牛奶、 豆类和坚果有助于降低尿酸水平。
《痛风的饮食指导》PPT 课件
在这个PPT课件中，我们将探讨痛风的饮食指导，帮助您更好地了解这种疾 病，以及如何通过饮食来管理和缓解症状。
痛风的定义和原因
1 什么是痛风？
痛风是一种由高尿酸血症引起的疾病，主要特征是反复发作的关节炎。
2 痛风的原因
痛风主要由于体内尿酸生成过多或排泄不畅所致。
痛风的症状和并发症
1 痛风的症状
痛风的典型症状是关节肿胀、疼痛和红斑。 尤其是在夜间，疼痛会达到高峰。
2 痛风的并发症
如果未经有效治疗，痛风可能导致关节破坏 和肾功能损害，增加心脑血管疾病的风险。
痛风饮食的基本原则
限制高嘌呤食物
高嘌呤食物会增加尿酸生成， 应避免食用过多。
增加水果和蔬菜摄入水果和蔬菜Biblioteka 含维生素C，有助 于降低尿酸水平。
痛风健康宣教
痛风的饮食1、低蛋白低嘌呤饮食含动物蛋白的食物嘌呤含量高,每日嘌呤限制在100㎎-150㎎以下;限制总热量,保持理想体重,限制饮食或减轻体重,均可改善病情;完全禁忌荤汤如肉汤、鸡汤、鱼汤、排骨汤等、胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼;严格限制：肉类、虾、鹅肉、内脏、豆类黄豆、青豆、豌豆、蚕豆、花生、腰果、瓜子、高脂肪食物肉圆、肥肉;蔬菜、水果均无影响;可以食用茶、咖啡、果汁、汽水、巧克力、可可茶、各种乳类、乳酪、蛋类、黄油、海参、鱼翅、麦面、米类;2、多饮水保持每天尿量在2000ml以上,如能喝到好碱化水—更好,在睡前饮水或半夜适当饮水更为适宜;3、忌酒酒的主要成分是乙醇,它能导致体内乳酸和酮类的积聚,从而抑制尿酸排泄,并增加嘌呤的分解代谢,使尿酸明显升高,诱发痛风性关节炎,故忌用;4、碱化尿液升高尿液的PH值有利于尿酸的离子化、溶解和排泄,多吃新鲜蔬菜、水果;服用碱性药物,使尿PH值保持在—左右;PH＜,以—最为适宜;5、三大营养素分配：原则是高碳水化合物,中等量蛋白质和低脂肪;a)碳水化合物：包括主食、蔬菜和水果;应占总热量的65—70％;蔗糖、甜菜、蜂蜜,应限量服用;夹豆类如嫩扁豆,青蚕豆,鲜豌豆,均应限制食用;b)蛋白质：应占总热量的10—15％,主要选用牛奶,奶酪、脱脂奶粉和蛋类,对痛风几乎不产生不良影响;但酸奶因乳酸较多,对痛风病人不利,故不宜饮用;c)脂肪：总热量的其余部分则以脂肪补充;脂肪应限制食用;因为痛风病人常合并高血压、高血脂、动脉硬化、脂肪肝、胆石症;烹调以植物油为宜;6、烹调方法：对肉、鱼、禽类先煮,弃汤后再行烹调,可去除半量嘌呤;7、限制刺激性食品、调料如辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜;浓茶、浓咖啡、可可等有兴奋植物神经系统作用,可引起痛风发作,应尽量避免饮用;8、某些药物会引起血尿酸升高,如利尿剂安体舒通例外,小剂量阿司匹林＜75毫克/天,抗结核药吡嗪酰胺、乙胺丁醇,环孢素A等故不宜应用;9、豆制品中嘌呤含量并不高;可食用豆制品豆浆、豆腐等如已有肾功能不全者忌用;10、增加碱性食物的摄取如蔬菜、土豆、山药、藕、甘薯、奶类等,精制淀粉、藕粉、西米、粉丝绿豆、蚕豆、山芋粉丝、水、淡茶、淡咖啡,这些都是多多益善的食物;西瓜、冬瓜等为碱性食物,且有明显利尿作用,对痛风病人更为有利;菠菜、苋菜、花菜焯水后再食用;100克食物中嘌呤含量每100克食物中嘌呤含量1、 高嘌呤指摄入量＞150㎎/24小时；2、 嘌呤含量：大：150—1000㎎/100g,高：150—175㎎/100g 中：75—100㎎/100g,低：＜75㎎/100g ；3、 肉、鱼、禽类煮后弃汤烹饪,可除去50%左右的嘌呤；4、 限制蛋白、刺激性调料辣椒、胡椒、咖啡、浓茶；5、 可用碱性食物中和,保持体质酸碱平衡—；常用碱性食物中和食物表注：酸性食物以100g计；碱性食物以g计;例如：食100g牛肉须100g土豆中和或10g海带中和;。
痛风患者的饮食禁忌和调理
痛风患者的饮食禁忌和调理痛风是一种慢性代谢性疾病，主要通过在关节中形成尿酸结晶而引起的关节疼痛和炎症来表现。
虽然药物治疗是处理痛风的关键，但合理的饮食习惯也对缓解和预防发作非常重要。
本文将讨论痛风患者的饮食禁忌和调理，以帮助患者提供健康的饮食方案。
一、饮食禁忌：1. 限制高嘌呤食物摄入：嘌呤是尿酸形成的前体物质，因此高嘌呤食物的摄入会增加体内尿酸水平。
痛风患者应该避免或限制以下高嘌呤食物的摄入：内脏器官（肝、脑、肾）、海鲜（河豚、田螺、虾米等）、红肉（牛肉、羊肉等）、动物内脏（心、肺等）以及一些豆类（黄豆、豆腐、豆薯等）。
2. 避免过多饮酒：研究表明，酒精摄入与痛风发作有一定的关联性。
因此，痛风患者应避免或限制饮酒。
尤其是啤酒，因为其中的酵母成分会加剧尿酸生成。
3. 控制高糖食物和高脂肪食物摄入：高糖和高脂肪的饮食习惯与代谢综合征相关，并可能导致体重增加和尿酸水平升高。
因此，对于痛风患者来说，控制甜食、碳水化合物和油脂的摄入非常重要。
二、调理方法：1. 增加水果和蔬菜的摄入：水果和蔬菜富含维生素C、叶酸和纤维素等健康营养素，可以帮助减少尿酸在体内的积累。
建议痛风患者每天摄入至少5份新鲜水果和蔬菜。
2. 选择低脂肪乳制品：低脂乳制品如低脂奶和酸奶含有丰富的蛋白质，但相比全脂乳制品，这些产品含有更少的饱和脂肪。
此外，研究还表明乳制品中的乳铁能降低尿酸水平。
3. 增加水摄入：足够的水摄入对稀释尿液中的尿酸是必要的。
建议每天喝8-10杯水，以保持良好的尿液排出。
4. 适度增加碱性食物摄入：一些碱性食物（如柠檬、苹果醋）可以帮助中和体内过多的尿酸。
然而，这些食物并不能完全代替正规治疗，仍需要与医生进行讨论并在合适情况下使用。
5. 控制体重：减肥对于痛风患者来说至关重要。
因为过重会导致身体产生更多的尿酸，并且使草酸在体内形成之前就停滞在肾脏内部。
通过均衡饮食和适量运动来控制体重，将有助于缓解和预防痛风发作。
痛风患者的饮食禁忌
痛风患者的饮食禁忌痛风是一种常见的代谢性疾病，常见的症状包括关节疼痛、红肿、热痛和功能障碍等。
痛风的发展与人们的生活习惯、饮食结构等密切相关，因此，痛风患者的饮食禁忌是非常重要的。
痛风患者的饮食禁忌一：高嘌呤食品高嘌呤是一种能够导致尿酸升高的物质，而高嘌呤的食品也是痛风患者的饮食禁忌。
痛风患者应避免食用含高嘌呤的食品，如荤食、海鲜、鱼子酱、肝、脏、猪肉等，以减少尿酸的积累，从而缓解痛风症状。
痛风患者的饮食禁忌二：酒精和甜饮料饮酒和饮用甜饮料会使尿酸的生成增加，同时可以抑制尿酸排泄。
因此，痛风患者应避免饮酒和饮用含糖饮料，如可乐、汽水、果汁等。
同时，还要注意控制咖啡、茶等饮料的摄入量，以免对身体造成影响。
痛风患者的饮食禁忌三：高脂肪食品高脂肪食物会使脂肪浓度升高，从而影响肾脏的正常工作，使人体内的嘌呤增多，促进痛风的发生。
因此，痛风患者应尽量避免食用高脂肪食品，如油炸食品、奶油及其制品、肥肉、猪皮、黄油、蛋黄、动物脏器等。
痛风患者的饮食禁忌四：高盐食品过量的盐分会导致人体内液体潴留，引起身体水肿，这对痛风患者来说尤为严重。
因此，痛风患者应尽量避免高盐的食品，如盐腌制品、牛肉干、腌制鱼等。
此外，痛风患者也应注意控制酱油、醋等调味品的使用量。
痛风患者的饮食禁忌五：杏仁、菜籽等高含钾食品钾是一种促进尿酸生成及降低尿酸排泄的物质，因此，痛风患者应避免食用高钾含量的食品，如杏仁、黑巧克力、菜籽油等。
总结痛风患者的饮食是痛风治疗中不可忽视的一个方面。
以上五种禁忌食品虽然是常见的痛风饮食禁忌，但并非绝对禁忌，应具体情况调整饮食结构，经过尝试找出适合自己的饮食方案，以确保身体的健康。
痛风有哪些饮食忌禁？
痛风有哪些饮食忌禁？
• 大家都说这个病是富贵病，可真是，为 什么呢，因为只要吃点好的营养高的食 物，肯定就犯病，尤其是关节疼，再就 是变形加重，连鸡蛋、肉都不敢吃，后 来听一个朋友推荐用丰舒诺汤药调理的 还可以，也就坚持喝了三个来月吧，就 彻底根除了，到现在也停药四五年了吧， 喝点啤酒、吃点烧烤也都不犯。
痛风有哪些饮食忌禁？
• 多饮水 • 在没有生病的时候我们就提倡应该多多 的喝水，患有痛风之后，我们更加应该 多多的饮水。痛风患者应当多喝水，这 样有利于尿液的排放，更有利于尿酸扫 除。但对有心脏病的痛风患者，因心功 能不全，下肢水肿者，饮水量不宜过多， 应遵照医嘱，进行下肢无水肿为宜。
痛风有哪些饮食忌禁？
痛风有哪些饮食忌禁？
• 膘吟蛋白摄入量 • 痛风的发生和嘌呤的摄入量是分不开关 系的，嘌呤摄入过量，就会引起尿酸升 高，从而产生痛风力效果，可添加内生性尿酸 的生成。含嘌呤多的食物，如动物内脏、 脑髓、野禽等应禁食。
痛风有哪些饮食忌禁？
痛风有哪些饮食忌禁？
痛风患者在日常膳食中应多食用蔬菜等碱性食物，减 少肉类等酸性食物摄入，使尿液保持碱性值。
痛风有哪些饮食忌禁？
• 多吃碱性食品 • 对于日常在酸性环境中尿酸易于堆积， 碱性环境则有利于尿酸溶解，然后添加 其排出量。痛风患者在日常膳食中应多 食用蔬菜等碱性食物，减少肉类等酸性 食物摄入，使尿液保持碱性值。
• 痛风患者要忌肥胖 • 因为肥胖会引发痛风病发作，肥胖不仅 加重高脂血症、高血压病、冠心病及糖 尿病等，而且可使血尿酸升高。因此， 肥胖者要少吃，每日热量摄入，较正常 人减少10%~15%以减低体重。
痛风不能吃什么食物
痛风不能吃什么食物痛风是一种由体内尿酸积聚导致的疾病，主要表现为关节疼痛、红肿和炎症。
虽然痛风不能被彻底治愈，但通过适当的饮食控制，可以减轻症状和预防痛风发作的频率。
本文将介绍痛风患者需要避免的食物种类。
1. 高嘌呤食物嘌呤是一种天然存在于食物中的物质，而痛风发作与体内尿酸的积聚有关。
因此，痛风患者应当避免摄入高嘌呤食物，以减少体内尿酸的生成。
高嘌呤食物主要包括内脏类食品（如肝脏、肾脏）、红肉（牛肉、猪肉等）、鱼虾等海鲜以及一些酵母制品。
2. 富含嘌呤的饮料除了食物，某些饮料也含有较高的嘌呤。
例如，啤酒是一种常见的痛风诱发因素，因为啤酒中的酵母会产生嘌呤。
其他含有高嘌呤的饮料还包括一些碳酸饮料、果汁和浓咖啡等。
痛风患者应尽量避免饮用这些饮料。
3. 高糖食品痛风患者在饮食中也应该限制高糖食品的摄入。
研究发现，高糖饮食会导致尿酸水平升高，增加痛风发作的风险。
因此，痛风患者应尽量减少吃糖、甜点、糖果和含糖饮料等高糖食品。
4. 高脂食品高脂食品对于痛风患者来说也是应该避免的。
高脂食品包括油炸食品、脂肪含量较高的肉类和奶制品等。
这些食物会增加体重和胆固醇，进而导致尿酸水平的升高和痛风的发作。
5. 高盐食品高盐饮食并不直接导致痛风发作，但高盐饮食会增加尿酸的排泄并加重痛风症状。
因此，痛风患者应限制食用高盐食品，如咸肉、腌制食品和快餐食品等。
6. 高咖啡因食品虽然咖啡因在一定程度上可以改善疼痛，但过多的摄入咖啡因会导致尿酸水平升高，并增加痛风发作的风险。
痛风患者应尽量减少对含有高咖啡因的食物和饮料的摄入，如咖啡、浓茶和巧克力等。
尽管痛风患者需要避免上述食物，但并非完全禁止。
适当的摄入可以接受，但需要注意控制摄入量和频率。
建议痛风患者咨询医生或营养师，制定适合个人情况的饮食计划。
此外，除了避免一些食物，痛风患者还应该注意均衡饮食，增加摄入一些有益于降低尿酸水平的食物。
一些富含维生素C的水果和蔬菜，如橙子、柠檬、菠菜和番茄等，都有助于降低尿酸水平。
食物嘌呤含量一览表(痛风注意)培训讲学
食物嘌呤含量一览表(痛风注意)
食物嘌呤含量一览表
控制痛风的发展，注意食物中嘌呤的含量
第一类：含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类：含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2、肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类：含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1、鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2、肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3、麦麸：麦片、面包、粗粮
4、蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类：含嘌呤很少的食物
1、粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3、水果：各种水果。
4、蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精。
5、饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。
6、其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
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痛风禁忌食物
痛风禁忌食物
一、忌吃酸性食物
1、强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
2、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
3、弱酸性食品：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
二、忌吃嘌呤高的食物
高嘌呤食物(每100克食物中含嘌呤150-1000mg)
1、畜肉类：肝、肠、胃、胰等动物内脏及其所制的浓汤汁。
2、水产品：带鱼、鲳鱼、凤尾鱼、海鳗、沙丁鱼、鲭鱼、鲨鱼等鱼类以及鱼皮、鱼卵、鱼干等;蛤蜊、淡菜、干贝等贝壳类;虾类海虾、虾米、海参等虾类。
3、豆类和菌藻类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇等。
4、其它：如酵母粉，各种酒类(尤其是啤酒)等。
中嘌呤食物(每100克食物中含嘌呤25-150mg)
1、畜禽肉类：猪、牛、羊、狗等畜肉;鸡、鸭、鹅、鹌鹑等禽肉。
2、水产品:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、河鳗等鱼类及其制品鱼丸、鱼翅等;蟹，香螺等
3、豆类及其制品：绿豆、赤豆、黑豆、蚕豆等干豆类;豆腐、豆腐干、腐乳、豆奶、豆浆、豆芽、豆苗等豆制品。
4、蔬菜类：菠菜、笋(冬笋、笋干等)，芦笋;四季豆、毛豆、蚕豆、豇豆豌豆等鲜豆类;金针菜、银耳、花菜、龙须菜、蘑菇等。
5、其它：花生、腰果、芝麻、莲子、杏仁等。
三、忌辛辣、刺激性
辛辣食物：辛辣的食物是包括煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、烟酒及含酒精饮料等的统称。
刺激性饮料：浓茶、咖啡、可可、碳酸饮料等。
四、忌含盐高的食物
痛风患者必须每天食盐量控制在2~5克以内。
含盐较高的食物：如咸鱼、咸蛋、腐乳、腊肉、酱菜、动物内脏、蛤贝类、菠菜等。
五、忌脂肪高食物
痛风患者每天脂肪摄入含量应控制在50克以内，还要注意以植物油为主，少吃动物脂肪。
含脂肪高的食物：
坚果类：花生，芝麻，开心果，核桃，松仁等等。
动物类皮肉：肥猪肉，猪油，黄油，酥油，植物油等。
其他：还有些油炸食品，面食，点心，蛋糕等等。
六、忌喝酒
酒精具有抑制尿酸排出的作用，长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加，若是喝酒时再吃肉禽类食品，会使嘌呤的摄入量加倍。
尤其是不能喝啤酒，啤酒中含有较多鸟苷，经身体代谢后会产生嘌呤，极易诱发痛风的发作。