陈年老茶简介
陈年老白茶的功效
陈年老白茶的功效
老白茶指的是储存多年的白茶，当然这个多年指的是合理的保质期，一般来说能够达到10年到20年之久，储存多年以后老白茶会逐渐的变得醇和，汤色也变红，它由良性会转为温性，不但比较昂贵，营养功效也是非常不错的，具有一定的防癌抗癌的作用，在减肥上面的功效也是不错的，我们来看一下这方面的内容。
陈年老白茶的功效
1、抗癌、治牙痛
老白茶有防癌抗癌的功效，能治疗牙痛。
陈年的老白茶还可用作患麻疹的幼儿的退烧药。
2、减肥
老白茶能促进脂肪分解，有利于减肥。
3、维持血糖平衡
老白茶能有效控制胰岛素分泌量，分解血液多余糖分，维持血糖平衡，挺适合糖尿病患者饮用。
4、退热祛暑
老白茶有退热祛暑功效，因此能防暑。
患麻疹的幼儿发烧了，可以饮用老白茶，有退烧之效老白茶的功效和作用老白茶的功效和作用。
老白茶与新白茶区别
首先可以从茶叶的外形和香味来看。
老茶的话颜色会比较深
一点，呈现黑褐色，但是闻一下可以闻到陈年的幽香，而且香味不会让人觉得浑浊，而是让人觉得很醒神。
而新茶的外表是比较褐绿色一点的，香气和老白茶完全不一样，会比较清新一点。
另外，将老白茶和新白茶分别冲泡之后，就会发现有明显的区别。
老白茶的香味是清幽而且带有一点中药的香味的，口感会醇厚一点。
而新茶口感有淡淡茶青味，稍微会清甜一点。
最后，我们可以看到老白茶是比新白茶要耐冲很多的。
一般的冲泡法的话是可以冲二十几泡的，茶味还在。
而新茶最多冲七八泡就差不多了。
什么是老茶,要怎么辨别是不是老茶-
什么是老茶，要怎么辨别是不是老茶?茶叶总的来说是新的好，但有些茶新老皆宜，有些茶老了更好，随着陈化的时间陈香细腻，老茶叶的珍稀在于陈化的时间，醇厚甘甜。
那么什么是老茶?要怎么辨别是不是老茶？什么是陈年老茶?新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶或当年采摘的鲜叶经加工而成的茶叶称为新茶;而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管科学也统称为陈茶。
有茶叶专家称：茶叶通常存放1-5年称为新茶;5-10年称为旧茶;10-20年称为陈茶;20年以上的称为陈年老茶或简称老茶。
喝茶“饮茶要新，喝酒要陈”，这是长期以来对饮茶生活的总结。
对于比较多的茶叶品种来说，理所当然地以新茶为好。
但并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好，有的茶叶品种适当贮存一段时间，茶质反而显得更好些。
陈茶就是经过时间的作用，改变原有的本质，抑害扬益，产生对人体更加有益的变化过程。
比如武夷岩茶就有“陈饮”的习惯，传统的武夷岩茶火功高，焙好后立即饮用，因火气未除会有燥感，所以一般要存放一段时间后再饮，这样滋味会更醇和。
而且经过焙火的茶叶不但可以稳定和提高茶叶的品质，还可以长时间的存放。
尤其是经过五年、十年甚至更久的陈放以后口味会变得更加醇厚丰富。
又如湖北青砖茶、湖南茯砖茶、云南普洱茶、广西六堡茶等，只要存放得当，不但不会变质甚至能提高茶叶的品质。
就是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两股气味，一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气，二是因少量霉菌产生的霉气，两种气体起到相互协调的作用，产生一种人们欢迎的新香气。
喝茶陈年老茶的辨别方法：如果想购买到纯正的老茶，最好选择品牌茶企及市场声誉好的茶商购买。
还可以通过以下的几个方法鉴别：1外观：真老茶茶叶会转成褐色甚至深褐色或黑色，颜色自然，闻起来带有一股陈年味，有些会有点像普洱茶味。
超过30年以上的茶，手工采茶较多，用剪刀剪的茶较少;50年以上的茶，则都是手采茶，外观看起来是条状，因当时做茶没有揉捻。
老茶功效与作用
老茶功效与作用老茶，又称为陈茶、陈年普洱茶，是普洱茶中陈化程度较高的茶叶，经过长时间的存放和陈化，其茶叶内质发生了一系列的变化，并形成了一种特有的香气和口感。
老茶在茶界享有很高的声誉，被誉为“茶中的黄金”，其功效与作用也备受关注。
在本文中，将为大家介绍老茶的功效与作用。
一、提神醒脑老茶中富含咖啡碱和茶碱等成分，这些物质能够促进神经系统的兴奋，从而起到提神醒脑的作用。
长时间的工作和学习，人们容易出现疲劳和困顿的状态，这时喝一杯老茶可以起到提神的作用，使人恢复活力，更好地应对工作和学习的需求。
二、促进消化老茶中的茶多酚和儿茶素等物质，能够增加胃液的分泌，促进肠胃蠕动，缓解消化不良的症状。
长期饮用老茶可以帮助调节肠道菌群平衡，改善肠道功能，减少便秘和胃痛等问题。
三、降脂减肥老茶中的茶多酚和儿茶素等活性物质，可以抑制脂肪的合成和积累，促进脂肪的氧化分解，从而达到降脂减肥的效果。
研究发现，长期饮用老茶可以有效降低血脂和血压，减少体重和腰围，对预防和治疗肥胖症具有一定的辅助作用。
四、抗氧化防衰老老茶中富含的茶多酚和儿茶素等活性物质，具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，延缓细胞的老化和损伤。
研究表明，长期饮用老茶可以降低患上心血管疾病、肿瘤和其他慢性疾病的风险，同时也能改善皮肤的弹性和光泽，延缓皮肤的衰老过程。
五、降压抗血栓老茶中的茶多酚和儿茶素等活性物质，具有抗凝血和降低血液粘稠度的作用，能够抑制血小板的聚集和血栓的形成。
一些研究发现，长期饮用老茶可以降低血压、改善血液循环，有效预防心血管疾病的发生。
六、清热解毒老茶具有很好的清凉作用，可以消暑解热、清热解毒。
夏季酷暑天气，人们常会出现口渴、咽干、烦躁等不适感，此时可适量饮用老茶，可以起到清凉解暑的效果，让身体更加舒服和凉爽。
以上只是老茶的一些主要功效与作用，当然，老茶还具有其他的保健作用，例如提高免疫力、抗过敏、美容养颜等。
不过，需要提醒的是，老茶虽然有很多好处，但也不适合所有人群。
茶知识—陈年岩茶简介
茶知识—陈年岩茶简介有“陈三年是药，陈五年是丹，陈十年是宝。
”的说法。
武夷岩茶因其独特的焙火工艺实甲天下，新茶有火味，马上喝的话根本无法品尝到岩茶的真正本质，而且由于火香味导致许多新手难以接受。
经过隔年存放，此时茶叶的内质转化，岩茶的各种茶多酚充分显现出来，喝起来就感觉是完全不同的一款茶。
陈年岩茶上品者，条索乌褐紧结，饮之香气四溢，有木香及陈香。
汤色红艳透亮犹如陈年红酒一般。
茶汤入口顺滑绵柔，醇厚甘甜，饮后润滑生津，喉韵明显，舌如泉涌。
叶底厚实乌亮，青涩味全无。
老茶耐泡度极高，泡至十多泡仍有余味，且越泡越甘甜。
陈年岩茶除了口感极好外，其药理作用是非常明显。
武夷山当地农家多将陈茶存在家中作为药用，以备不时之需。
陈茶功效有：暖胃祛寒，消食减肥，明目安神，降虚火，祛邪气。
饮后会出现打嗝通气，全身发热出微汗等生理反应。
优质陈茶，品饮起来感觉就像在与一位长者智者会话，波澜不惊却让人心灵通透。
无论是从品饮还是养生来讲，都是不可多得的珍品。
让人“流连忘返”!岩茶十余担，汤滑百日香;独藏七年载，欲问落谁家?武夷岩茶“陈饮”的民俗自古有之，明崇祯进士周亮工《闽茶曲》云：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。
”虽然如此，并非是陈茶就好，更不是越陈越好。
我喝过一些有相当年限的岩茶陈茶，也喝过存了50年的名茶大红袍，有的相当不错，入口即化，余韵无穷;但是有的也很难找出上述陈茶的那种美妙感觉。
这样看来，好的陈茶，必须要有两个前提条件：一是原来的茶要好，如是劣茶，再陈也不好。
二是收藏要得法，才能藏的久。
如果藏不好，茶叶发霉变质，就不能喝了。
至于轻发酵低火功的新工艺乌龙茶，以及不发酵的绿茶黄茶白茶类的陈茶，因我未喝过，无从感受其韵。
曾看到一篇茶文，说绿茶陈茶的滋味，“涩涩的，又不全是涩涩的;苦苦的，又不全是苦苦的;略带一丝薄薄的绵甜;”这样看来，不管哪类陈茶，只要是好茶，又陈的恰好，用心去品，就一定能品味出凝聚于其中的沧桑变幻，悟出一些人生真谛来。
茶知识—老白茶介绍
茶知识—老白茶介绍老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年;在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
老白茶价值价值不菲之处：一，白茶本身产量就少，也就是说适合做白茶的茶树品种并不多，出名的仅福建福鼎、政和县一带。
二，福建福鼎太姥山自古就产茶，所以它是有古茶树群落存在的，福鼎大白茶就是由原来的古茶树移植繁育而来的，被国家认定为茶树良种，名为华茶1号、华茶2号，小乔木型，叶肉厚、软，茸毛多、芽头壮，全年生长期长、长势旺盛、抗逆性强。
适合大白茶茶树生长的环境少，唯福鼎、政和在内的闽东少数县市适合其生长。
三，制作工艺古朴天然，沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。
老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年;在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
白茶的一个特点，类似于普洱茶，随着白茶存放时间越长，其药用价值越高。
白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。
名词解释茶叶的陈化
名词解释茶叶的陈化茶叶的陈化，指的是将新鲜采摘的茶叶经过一段时间的储存、氧化与发酵，使其内部化学成分发生变化，从而改变茶叶的风味、香气和口感。
陈化茶叶是一种历经时间沉淀而变得更加香醇、顺滑的茶叶，也被誉为“陈年茶”。
一、陈化过程陈化茶叶的过程可以大致分为三个阶段：初陈化、中陈化和终陈化。
在初陈化阶段，新鲜采摘的茶叶被储存起来，通常需要几个月的时间来进行初步氧化。
茶叶开始逐渐失去水分，而茶叶的内部酶也开始慢慢改变茶叶的化学成分。
在这个阶段，茶叶的香气和口感还未得到明显的改变，但茶叶已经开始慢慢累积呈现出其独特的陈化特征。
进入中陈化阶段后，茶叶的氧化程度逐渐加深，茶叶内部的各种成分相互作用更为复杂。
茶叶中的儿茶素逐渐转化为茶多酚，茶味变得更浓烈，茶香也更加持久。
此时，陈化茶叶的内部结构发生了较大变化，茶叶也开始散发出一种独特的陈化香气。
终陈化阶段是陈化茶叶经过长时间储存后的阶段。
在这个阶段，陈化茶叶内部的化学成分进一步发生变化，茶叶的味道变得更加醇厚、老练。
有些茶叶甚至会产生一种陈年独特的香气，此时陈化茶叶已达到了最佳风味并保持长期的稳定。
二、陈化的影响因素陈化茶叶的风味和质量受许多因素的影响，如存放环境、时间、茶叶种类等。
存放环境是陈化茶叶的关键因素之一。
适宜的湿度和温度能够促进陈化茶叶内部化学反应的进行，同时也能使茶叶的口感更加醇厚、柔滑。
一般来说，湿度在60%至70%之间，温度在20℃至30℃之间是较为理想的。
时间是陈化茶叶的另一个重要因素。
茶叶的陈化需要经过漫长的时间来充分发酵和氧化。
不同茶叶种类的陈化时间也会有所差异，通常茶叶的陈化时间在数年至数十年之间。
茶叶的种类也会对陈化效果产生影响。
不同种类的茶叶在陈化过程中会发生不同的化学反应，从而形成各自独特的陈化特征。
如普洱茶是一种专门进行陈化的茶叶，其具有强烈的陈化风味和独特的陈化香气。
三、陈化茶叶的品鉴与鉴别对于陈化茶叶的品鉴与鉴别，主要从外观、香气、滋味和润泽度等方面来评判。
怎样准确的判断陈年藏茶的年份？
怎样准确的判断陈年藏茶的年份？品赏陈年藏散茶有四绝：“红、浓、陈、醇”。
“红”指茶汤色透红，鲜活可爱；“浓”指茶味地道，饮用时爽口酣畅；“陈”指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚陈年藏茶富含儿茶素、茶多酚、维生素、微量元素等多种对人体有益物质，补充人体对水分、维生素等物质的需要。
自古藏茶就是千百年来雪域高原民族生活的必须品。
藏民生活在高原缺氧干燥的地方吃不上蔬菜，靠得就是藏茶补充水分和维生素。
所以，现代很多人喝藏茶保健也是很流行的，且价格不贵，性价比很高。
那么什么年份才能算是陈年藏茶，陈年藏茶的年份如何确定呢。
什么才算是“陈年”，或者说什么才算是老茶呢，行业内并没有明确的标准，只是大家根据茶叶口感有一个大致的范围，一般来说，普洱茶用料比较鲜嫩精细，转化较快，生茶储存8年，或熟茶储存5年，口感已经很好了，因此，普洱茶基本储存8年以上，大家便可称之为老茶了。
藏茶由于用料比较粗老，特别是西藏地区的气候环境不易转化，因此一般要有十五年左右的时间，也就是2000年以前的藏茶，我们才能称它为陈年藏茶。
对于陈年藏茶的年份如何认定，90年以后的产品比较好确定，因为从91年开始，国家对茶叶包装有了明确的要求，要求标注生产标准、工厂名称、产地、生产日期。
90年代以前的产品的年份确定就比较复杂一些，要根据生产企业、内飞、包装、茶叶口感综合判断。
由于90年代之前的藏茶生产企业大部分属于中茶公司下属茶厂，只有少部分属于地方国营企业，民营企业基本没有，因此一个最简单的判断方法就是根据中茶公司的名称来确定茶叶的大致生产日期。
1960-1970年，中茶公司使用的公司名称是：中国茶叶土产进出口公司。
如果茶叶内飞或产品包装标注公司名称是中国茶叶土产进出口公司，就可初步判定该批茶叶属于60年代生产。
1970年--1993年，中茶公司使用的公司名称是：中国土产畜产进出口总公司。
这个时期在茶叶内飞90年之前与90年代之后有明显的变化，以雅安茶厂为例，90年代之前的陈年藏茶，其内飞公司名称标注为：中国土产畜产进出口总公司四川省茶叶分公司雅，90年代后的茶叶内飞公司名称标注为：中国土产畜产进出口总公司四川省茶叶分公司雅安茶厂（或四川省雅安茶厂），因此如果陈年藏茶内飞标注为中国土产畜产进出口总公司，茶厂名称使用的是简称，就是70年代或80年代生产，茶厂使用的是全称，就是90年代早期的产品。
陈茶的用途
陈茶的用途陈茶，又叫陈皮茶，是一种以晒制的橙子皮为原料制作的茶叶。
它在中国传统的茶文化中有着重要的地位，被广泛用于养生保健、药膳烹饪、食品调味等方面。
以下是对陈茶的用途的详细介绍：一、养生保健：陈茶具有很高的药用价值，是一种常用的中草药。
陈皮中含有丰富的维生素C、柠檬酸、枸橼酸等成分，具有促进消化、行气化痰、健脾止泻、开胃化湿等功效。
喝陈茶可以为人体补充维生素C，增强抵抗力，预防感冒和疾病的发生。
此外，陈茶还有镇静、安神、降压的作用，可帮助改善失眠、焦虑等情绪问题。
二、药膳烹饪：陈茶是一种非常常用的食材，被广泛应用于药膳烹饪。
陈皮具有健胃消食的功效，可以用于制作一些具有开胃、促进消化的菜肴，如陈皮鸡、陈皮炖猪肉等。
陈皮还是一种常见的中草药，在中药配方中常常和其他草药一起使用，如陈皮加茯苓、陈皮加白术等，以发挥不同的疗效。
三、食品调味：陈茶的香气独特，被人们广泛用于食品调味，增加食物的口感和风味。
陈茶可以用于炖煮肉类、海鲜、豆腐等食材，使食物更加鲜美可口。
同时，陈皮具有去腥、解腻的作用，使菜肴更加清爽可口。
陈茶还可以用于制作糕点、茶点等甜品，如陈皮酥、陈皮蛋糕等，赋予食品独特的香气和口感。
四、去除异味：陈茶还可以用来除去生活中的异味。
将陈皮放在衣柜、鞋柜等空间中，可以去除异味，使空气更加清新。
在做一些油腻的菜肴时，加入适量的陈皮，可以去掉菜肴中的腥味和油腻感。
此外，陈茶还可以用于炖汤，去除鱼腥味或其他不愉快的气味，使汤更加清香可口。
五、泡制饮品：陈茶本身也是一种非常受欢迎的饮品。
将陈茶与其他茶叶搭配泡制，可以增加茶叶的香气和口感，提升茶叶的品质。
例如，将陈茶和普洱茶、铁观音等搭配泡制，可以产生独特的香气和滋味，被人们认为是一种非常美味的茶饮。
此外，陈茶还可以用来泡制花茶、果茶等，增加茶饮的口感和香气。
以上是关于陈茶的用途的详细介绍。
陈茶是一种非常传统且有着丰富用途的茶叶，无论是在养生保健、药膳烹饪、食品调味还是泡制饮品等方面，都有着独特的价值和作用。
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陈年老茶
开放分类：茶
陈年老茶，简称“老茶”，是生茶经历较长的时间历程，在特定的
温度、湿度情况下自然发酵而成有活性的茶（不是人工发酵的）。
名片
陈年老茶，简称“老茶”，又有称
为“古茶”、“年份茶”或“古董茶”。
老茶是生茶经历较长的时间历程，在特
定的温度、湿度情况下自然发酵而成有
活性的茶（不是人工发酵的）。
一般来
说能称上陈年老茶，最少要10年以上藏
龄，较为权威的人士认为要20年以上或
30年以上藏龄才够资格成为“陈年老
茶”。
陈年老茶冲泡后，茶汤色咖啡，沉明透亮，汤水厚重润滑，经久耐泡，被茶界誉为“能喝的古董”！因为保存年限长的很少，故记载较少，在老茶这领域还没有出现被公认的权威专家！
陈年老茶的珍贵是因为它有时间性、艺术性、药理性、风味性。
概要
中文名：陈年老茶
外文名：old tea
别称：老茶，古茶，古董茶，年份茶
主要原料：红茶，白茶，青茶，黑茶，黄茶，绿茶，
是否含防腐剂：否
主要营养成分：丰富的内含物质，
主要食用功效：抗氧化、抑制衰老，促进新陈代谢，护肝养肾、清热降火，提神益思、醒酒敌烟，
适宜人群：中老青年人，政商界人士，
副作用：尚未发现
储藏方法：干仓储藏、通风透气、干净无污染、群居存放
何谓陈年老茶
一般都认为人按岁数划分，1-3岁
为婴儿，4-10岁为少儿，10-18岁为
少年，18-45岁为青年，46-60岁为中年，
60岁以上为老年。
那么，何谓陈年老
茶（老茶）？
首先，老茶看年份，一般按茶叶
专家分，茶叶通常存放1-5年称为新茶；
5-10年称为旧茶；10-20年称为陈茶；2
0年以上的称为陈年老茶或简称老茶。
其次，老茶看活性，必须是当年
把内涵物质非常丰富的茶在适当的空间陈化，转化，最后熟化，才能成为有活性的老茶，历经岁月的磨砺，茶死了，就不能把它叫做老茶，那是死茶。
死了的茶，再老也没有意义，没有品饮价值。
只有有年份，有活性的茶才能称之为老茶。
因此，陈年老茶是生茶经历较长的时间历程，在特定的温度、湿度情况下自然发酵而成有活性的茶（不是人工发酵的）。
老茶的珍贵是因为它有时间性、艺术性、药理性、风味性。
好的老茶，茶汤色沉明透亮，汤水厚重润滑，经久耐泡，另外，最突出的香气是木质香和陈香，汤色澄黄明亮，入口纯滑甘甜，馥郁飘香。
一般来说，三十年以内的茶喝的是香气、汤色、口感、喉韵等感觉，三十年以上的茶，品的是茶气、时间、内涵等文化”。
活性茶与非活性茶
活性茶非活性茶
v 香扬水鲜活v 香气不显
v 鲜爽渗透力的口感v 味杂纯度不高
v 轻泡水细味甜 v 木香挂喉有收敛感
v 重泡气感强苦涩化的快 v 重泡缺点尽现
v 口韵喉韵回韵非常好 v 入口甜味显无回韵
v 韵底足杯底挂果蜜干香 v 气感体感偏弱或无
v 叶底色匀柔软不硬v 叶底色不均无活性
v 老熟茶同样有活性v 经醒茶无明确变化
v 水薄味淡缺少层次感
陈年老茶之功效据
研究报导陈年老茶有多种功效：抗氧化、抑制衰老、抗细胞突变、抗发炎、抗过敏、抗脂质增加、抑制肥胖、抗致癌、对癌症有化学预防作用、诱发细胞凋零再活化、抗动脉硬化、防治龋齿、防治糖尿病、调整身体酸碱值、促进新陈代谢、杀菌止痢、护肝养肾、清热降火、提神益思、醒酒敌烟、消除疲劳、安神镇定作用。
陈年老茶 - 陈年老茶冲泡品鉴方法
品鉴陈年老茶必须用炭炉生火，铁
壶煮活水，紫砂大壶冲泡，人茶环境三
者和谐，才能展现老茶的神韵。
俗话说，品茶一人得神，二人得
趣，三人得味。
老茶稀有难得，应该与大家分享
共同研究，才能利人利己，更对得起多
少年前曾经种此茶，做此茶，藏此茶的
先人。
醒茶:冲泡老茶有一个关键绝招，可以将老茶的绝妙滋味唤醒，那就是醒茶的步骤，先用开水冲壶把壶温热后，放入老茶，再把壶放在煮水的水壶旁，靠水蒸气的热气慢慢的将老茶从沉睡中唤醒，这样就能在品茶时，喝出老茶的多层次风味。
陈年老茶七不泡
陈年老茶七不泡：风雷阴雨不泡，喧嚣浮躁之地不泡，茶具不齐不泡，遇不爱茶者不泡，茶酒饭饱不泡，果食同饮不泡，无缘茶不泡。
老茶品鉴，爱茶之人倍感珍贵，不懂茶者，嗤之以鼻。
有些老茶，想买的人多少钱也买不到，想卖的人再便宜也没人要。
品鉴老茶讲的就是一个缘分。
若似家常便饭见人就泡，请错人喝，往往自找没趣，不欢而散。
既对不起历史,也有愧於当年做此茶，藏此茶之前人。
毕竟老茶不像新茶一样直白，老茶有著更深层次的内涵，要因缘和合，静心品鉴。
禅茶一味，有心，就能从茶中体悟到宇宙间！一泡老陈年老茶，采天地之灵气，得岁月之精华，缘分很重要，佛家讲梅花雪月交光处是人世间最美的吗，茶也是，环境，茶，人三者只有和谐才能体悟到她的灵气！好茶自己喝没有意思，要与志同道合的朋友们品鉴，如果对方不懂老茶，不尊大自然与时间雕琢过的尤物，喝后的感觉如浇花草又有什么区别！
国内陈年老茶状况
老茶因为精品量少，定位极高，故极具小众。
越小众的市场越需要收藏文化的支撑。
就像文物收藏，全国95%的收藏者都亏本，95%的收藏都是假货，但进入的民间资本和机构资本源源不断。
老茶的收藏价值被藏友广泛认识其实只是2000年后的事。
而且，经过前期的泡沫洗礼，不少藏友被套在高位，这些都影响着藏友对老茶价值的信任。
老茶在南方销售，藏友没钱，且有出货套现的意愿；老茶到北方销售，却又受收藏文化的局限，找不到大量收藏者。
老茶要卖上个好价钱，销量就会少；要想上量，价钱就高不到哪去，因此，老茶一直都没有全国性销售渠道，也缺少强势品牌，想吸引大众消费也难。
在老茶走热的市场背景下，臆造品的仿品开始大量涌现。
如果说早年的造假者是希望“认真”做一款子虚乌有的老茶，卖个好价钱，在下料、包装、做仓方面可谓挖空心思；而今天造假者对臆造品的仿造，完全可以理解为无节操的行为，因为原料成本摆在那里，“下血本”造假是傻子才会干的事情。
再加上人为“做仓”，甚至不惜使用化学制剂提升卖相，这种开价不菲的“老茶”已经成了一种可怕的东西。
在这种情形下，要经营老茶，务必认真踏实经营，不能急功近利，否则欲速不达！经营陈年老茶的意义
在以前，大家喝茶贵新，陈年老
茶在更多的时候只是当作药引来使用。
自上世纪九十年代开始，喝老茶品老茶
的风气逐渐盛行。
于是，很多被遗忘的
老茶被人们视若珍宝。
而这些老茶的存
世量又极少，特别是除普洱茶之外的其
他类老茶。
从这个意义上，老茶是一个
商机！
真正的老茶有很温润的香气，及温润的茶味，甘甜不涩，最顶级者更是基转到有特殊香气，若要喝到老茶真的要有很大的福份。
如果能遇到一泡存期三十年四十年的老茶，这必让人欣喜几天。
从这个意义上，老茶是一个绝好会友媒介。
另外，由于时光所赋予老茶的价值感和个人见地与专业知识间的落差，很少有人敢轻易对其说三道四，事实上，在许多品茶者眼中，老茶是令人敬畏和好奇的。
从这个意义上，老茶是古董般神秘的饮品。
正因为如此，老茶经营对国内很多爱好喝茶的人和经营老茶的业者，是一件两厢情愿
的事情！
陈年老茶辨识与鉴定
1、年份辨识：
茶经过岁月的自然催化，产生缓慢的转化作用，茶叶会转褐色甚至转深褐色至黑色，超过三十年以上的茶通常是手工采茶较多，剪刀剪的茶较少，五十年以上的茶都是手采茶，外观看起来是条状，因当时做茶没有揉捻，非如现在的高山茶外观，茶骨也较多，市场上出现的仿古茶几乎都是烤成焦碳黑（墨黑色）闻起来炭味十足。
老茶经过自然转化后，茶叶颜色较为深色，但茶叶外观颜色很自然，闻起来有一股陈年之味，有些会有点像普洱茶味，此为茶叶自然转化现象，年代较久者冲泡后茶叶展不开，有些够老的会呈木化现象，如果黑黑亮亮的通常是炭烤出来的『新老茶』而非真老茶”。
2、滋味：
正老茶不应有碳味，碳烤观念是近年发展出来的手法，老茶长期的自然发酵，浓醇甘润，好的老茶，入口滑顺自然甘甜无刺激性，性转温润耐泡，不会让人睡不着。
3、茶汤：
老茶30～40年茶汤呈较淡琥珀红色，40年以上色更深，有些因存放地点的关系，或本来就发酵较重茶汤会变深琥珀红色，透而明亮并带油光，表面层有植物芳香脂，其实老茶很难说清楚，因做茶的发酵程度、保存条件等会让老茶有很大的差异、总之多喝多比较，喝多了就知道真假。
4、老茶四字诀－【陈，霉，劣，变】
陈－老茶有老味，老茶越老越好，称之陈味或老味。
霉－有些老茶保存不良若产生霉味就不可喝，生菌数太多有碍健康。
劣－劣质茶区，或制作手法低劣的茶或茶种即使年代够老，其味道与质量就是不好。
变－老茶多变，不同茶区产地、发酵及存放方式会产生不同质变，因此味道香气颜色都有差异，有些会产生特殊香味此类茶非常难遇，属茶中之极品。