老白茶
老白茶
老白茶老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年；在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。
老白茶价值价值不菲之处：一，白茶本身产量就少，也就是说适合做白茶的茶树品种并不多，出名的仅福建福鼎、政和县一带。
二，福建福鼎太姥山自古就产茶，所以它是有古茶树群落存在的，福鼎大白茶就是由原来的古茶树移植繁育而来的，被国家认定为茶树良种，名为华茶1号、华茶2号，小乔木型，叶肉厚、软，茸毛多、芽头壮，全年生长期长、长势旺盛、抗逆性强。
适合大白茶茶树生长的环境少，唯福鼎、政和在内的闽东少数县市适合其生长。
三，制作工艺古朴天然，沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。
就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。
二者的主要区别的在于，外形上：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。
老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且老白茶的功效是越久越显著，非新茶可比拟。
为了更好地区别福鼎老白茶和新茶，简单介绍一下区分方法。
1、外形及茶叶香味区分从外形上区别，福鼎老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
科普老白茶知识点总结
科普老白茶知识点总结一、老白茶的来源和历史老白茶起源于福建福鼎，相传最早由唐代茶圣陆羽所创，迄今已有上千年的历史。
福鼎因盛产白茶而闻名，其气候湿润，土壤肥沃，适合白茶的生长。
老白茶的制作工艺一直保留着传统的手工制作工艺，使得老白茶的质量得以保证，口感独特。
二、老白茶的品种和产地老白茶主要有白毫银针、白牡丹、寿眉等品种。
福鼎地区是老白茶的主要产地，而福建省其他地区也有零星的产量。
老白茶需要在特定的环境下生长，因此产地的气候和土壤对于老白茶的品质有着重要的影响。
三、老白茶的制作工艺老白茶的制作工艺相对简单，主要包括采摘、萎凋、干燥、分类等步骤。
首先是采摘，要选择嫩芽和嫩叶，保证茶叶的品质。
然后是萎凋，将采摘下来的茶叶放到阴凉通风的地方，进行自然萎凋。
接着是干燥，将萎凋后的茶叶置于阳光下或者烘干，使其失去水分，成为干茶。
最后是分类，将干茶进行筛分，取得所需的大小规格。
四、老白茶的营养价值老白茶富含天然的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有清热解暑，生津止渴，抗氧化，防癌抗癌等功能。
其中茶多酚具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，降低胆固醇，保护心脑血管。
因此，老白茶被誉为“长寿茶”。
五、老白茶的保健功效1. 起到消暑解渴的作用。
老白茶中含有丰富的氨基酸，可以帮助人体补充水分，消暑解渴。
2. 帮助消化。
老白茶中茶多酚和鞣酸可以刺激胃酸分泌，有助于消化。
3. 抗氧化抗癌。
老白茶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以清除自由基，预防癌症和心脑血管疾病。
六、老白茶的饮用方法老白茶可以冲泡饮用，也可以用来制作茶饮料。
冲泡时，可以用90℃-95℃的水温，先把干茶放入杯中，再冲入热水，浸泡3-5分钟，即可饮用。
七、老白茶的保存方法老白茶应保存在通风干燥，阴凉避光的地方，避免受潮发霉。
最好将茶叶放在密封罐中保存，以免受到异味的影响。
另外，老白茶易吸附空气中的异味，所以要远离有强烈气味的物品。
八、老白茶的选购技巧1. 选择正宗产地的老白茶。
老白茶的功效与作用及禁忌
老白茶的功效与作用及禁忌老白茶的功效与作用及禁忌老白茶是指保存时间超过三年的白茶，因其经过长时间的醇化，能够产生独特的香气和口感，因此备受茶叶爱好者的青睐。
老白茶有许多的功效与作用，但也有一些禁忌需要大家注意。
本文将详细介绍老白茶的功效与作用，并列举其中的禁忌事项。
一、老白茶的功效与作用：1. 抗氧化：老白茶中富含的茶多酚和茶单宁具有很强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，减缓衰老过程，保护心脑血管健康。
2. 抗菌消炎：老白茶中的茶多酚和儿茶素具有较强的抗菌消炎作用，能够抑制细菌和病毒的生长，预防感染和炎症。
3. 降脂减肥：老白茶中的茶多酚能够抑制脂肪的合成和胆固醇的吸收，具有良好的降脂减肥效果。
长期饮用老白茶还能够调节血脂水平，减少心血管疾病的发生。
4. 调节血糖：老白茶中的茶多酚可提高胰岛素敏感性，促进血糖的降解和利用，有助于稳定血糖水平，预防糖尿病。
5. 清理肠道：老白茶中的茶多酚有助于肠道蠕动，促进排便，清理肠道垃圾，改善便秘问题。
6. 提神醒脑：老白茶中富含咖啡碱和茶碱，能够提高大脑对氧气的利用率，增强思维能力和记忆力。
7. 降压抑制肿瘤：老白茶中的茶多酚和儿茶素对高血压和肿瘤有一定的抑制作用，能够降低血压，预防癌症的发生。
8. 增强免疫力：老白茶中的茶多酚能够增强机体免疫功能，提高抗病能力，预防感冒和其他疾病。
以上是老白茶的一些主要功效与作用，但需要提醒的是，老白茶也存在一些禁忌事项，接下来我将为您详细介绍。
二、老白茶的禁忌事项：1. 孕妇：孕妇饮用老白茶需谨慎，因为老白茶中的茶碱和咖啡碱有一定的兴奋作用，容易影响胎儿的发育和生长。
2. 神经衰弱者：老白茶中的咖啡碱和茶碱对神经系统具有兴奋作用，因此神经衰弱者饮用老白茶可能会加重症状，导致失眠等问题。
3. 消化不良者：老白茶具有刺激肠胃的作用，对于消化不良者来说，饮用过多的老白茶会加重症状，导致胃痛、腹痛等问题。
4. 患有溃疡病的人：老白茶具有一定的刺激性，容易引起胃酸分泌过多，从而加重溃疡病的症状，所以溃疡病患者要慎重饮用。
老白茶的句子经典语录
老白茶的句子经典语录
1.生命是一场不停的修行，每杯老白茶，都可以让我们更接近真谛。
2.茶香逸散，品味老白茶，涤荡心灵，回归本真。
3.坚持每天一杯老白茶，品味生活的另一种味道。
4.喝老白茶，让心境安静，在浮躁的世界中保持平和。
5.茶与诗，茶与禅，老白茶更是一种精神寄托。
6.生活太忙碌，不忘每杯老白茶，感受岁月静好的美好。
7.一杯老白茶，像是走进了时间的隧道，感知历史的风华。
8.喝老白茶，让复杂的生活简单而美好。
9.随着年华渐逝，老白茶的味道更显珍贵。
10.茶艺茶道，不仅是一种文化，更是一种精神的寄托。
11.静，静心品茗老白茶，迎接每一天的来临。
12.一盏茶，一份情，多一次与人交流的机会。
13.天生我材必有用，只要坚持，老白茶会陪伴我们走向成功。
14.品味是缘分，老白茶的滋味，让人难以忘怀。
15.茶道之美，细节之处，一点一滴的品味，层层深入人心。
16.天上白云何足挂齿，人间美景老白茶。
17.没有人与你分享喜悦，没有人看你许下誓言，只有老白茶永远守护着你。
18.品一口老白茶，悟一世人生的无常。
19.有时候，一杯老白茶胜过一座山。
20.生命中的每一步都需要呕心沥血，而老白茶的清香使我们更加有力量。
21.天道酬勤，喝老白茶的人懂得积累，享受生命的价值。
22.细细品尝老白茶的滋味，恍如隔世，领略到了生命的深处。
老白茶的执行标准国家
老白茶的执行标准国家老白茶是中国传统茶叶之一，具有悠久的历史和深厚的文化内涵。
为了保证老白茶的质量和口感，国家对其进行了一系列的执行标准的制定和规范。
本文将介绍老白茶的执行标准，并提供一些相关参考内容。
一、老白茶的外观特征标准：1. 外形：老白茶制作后外形松散，条索匀整，整个茶叶呈现出细长而平展的形态。
2. 色泽：老白茶的茶叶呈现出果皮色、红褐色或深红棕色泽，外表光亮有光泽。
3. 香气：老白茶具有浓郁的香气，茶叶本身散发出柔和、清香的气息，并伴有淡淡的果香。
4. 叶底：老白茶的叶底呈现出灰绿色或褐红色，茶叶底部展示出叶片的完整程度和均匀度。
二、老白茶的生产工艺标准：1. 采摘标准：老白茶的采摘应以小叶茶为主，以保证茶叶的品质和口感。
同时，采摘的茶叶应该是新鲜嫩叶，没有病虫害的叶片。
2. 杀青工艺：老白茶的杀青工艺一般采用中温杀青，即在60-70℃的温度下进行杀青，保持茶叶的天然香气。
3. 揉捻工艺：老白茶的揉捻工艺应该轻柔，以保留茶叶的形态和香气。
揉捻后的茶叶颗粒均匀，不易破碎。
4. 晾晒工艺：老白茶的晾晒工艺通常是采用自然晾晒，也可以结合人工晾晒，以保证茶叶的质量和口感。
三、老白茶的质量标准：1. 湿度：老白茶的湿度应该控制在8%以下，以保持茶叶的干燥和稳定性。
2. 杂质：老白茶的杂质含量应该控制在0.5%以下，以保证茶叶的纯度和品质。
3. 总酚含量：老白茶的总酚含量应该在7%以上，以保证茶叶的滋味和营养价值。
4. 咖啡碱含量：老白茶的咖啡碱含量应该控制在0.5%以下，以避免对健康产生负面影响。
综上所述，老白茶的执行标准对于茶叶的外观、生产工艺和质量等方面进行了详细规定。
这些标准旨在保证老白茶的品质、口感和健康价值，同时也对茶叶生产和销售进行了规范，为消费者提供了质量有保证的老白茶产品。
老白茶工艺制作过程
老白茶工艺制作过程老白茶是一种独特的茶叶品种，制作工艺独特。
下面将为您介绍老白茶的制作过程。
一、采摘：老白茶的采摘时间非常关键，一般在春季的三月份进行。
此时的茶叶嫩芽刚刚长出，含有丰富的养分和鲜嫩的茶叶。
采摘时要选取嫩芽和嫩叶，避免采摘老叶和老茎，以保证茶叶的质量。
二、晒青：采摘回来的茶叶要进行晒青处理。
晒青是指将茶叶展开晾晒，使茶叶中的水分慢慢蒸发。
晒青的时间一般为2-3天，要看天气情况而定。
晒青过程中要不断翻动茶叶，使其受热均匀，避免茶叶变色和发霉。
三、杀青：晒青后，茶叶要进行杀青处理。
杀青是指用高温将茶叶中的酶活性破坏，停止茶叶的发酵过程。
老白茶的杀青温度一般在250℃左右，时间为1-2分钟。
杀青后的茶叶呈现出青绿色，保留了茶叶的天然香气和鲜爽口感。
四、揉捻：杀青后的茶叶要进行揉捻。
揉捻是指将茶叶放入揉捻机中，通过机械揉捻将茶叶的形状变得紧实。
揉捻的目的是使茶叶中的汁液充分释放，增强茶叶的香气和口感。
揉捻的时间一般为30-40分钟，要根据茶叶的状态和机器的性能来调整。
五、晾干：揉捻后的茶叶要进行晾干处理。
晾干是指将茶叶摊放在通风的地方，使茶叶中的水分慢慢蒸发。
晾干的时间一般为2-3天，要根据天气情况和茶叶的湿度来判断。
晾干后的茶叶形状完整，色泽乌润，具有浓郁的香气和独特的口感。
六、包装：晾干后的茶叶要进行包装。
包装是为了保护茶叶的质量和保存其香气。
一般采用密封包装，将茶叶放入密封袋中，并在外包装上标明产品名称和生产日期等信息。
包装要注意防潮、防晒和防异味，以保持茶叶的新鲜度和口感。
以上就是老白茶的制作过程。
老白茶以其独特的工艺和口感受到了茶叶爱好者的喜爱。
希望通过这篇文章的介绍，能让大家更好地了解老白茶的制作过程，增加对茶叶文化的了解和欣赏。
什么是老白茶
对牙周组织进行保护。
3.白茶的抗菌活性受类黄酮 芳香环中羟基的数量和
位置的影响。随着储藏的年份 的增长，老白茶对肠
道细菌的抑制作用也在不断的增 加。
黄酮类
抗氧化性、改善血液循，改善心脑
血管疾病、降低胆固醇，降低血糖。
氨基酸
镇静、降血压、提高记忆力、保护
神经细胞、增强抗肿瘤药物效果，抑制肝
癌细胞浸润等功能。
茶多糖
降血糖、降血脂、减慢心率、抗炎、
抗凝血、增强机体自我保护能力。
维生素
主要有维生素B与维生素C：具有
辅助DNA修复，防治坏血病。抗氧
化，预防癌症等功能。
儿茶素
抗氧化性，抗菌作用，增强免疫力。
茶色素
抗氧化性、降低血压、血脂，可以
预防心血管疾病的产生；抗菌、抗
病毒、预防龋齿等药理作用。
老”指茶叶存放的时间长
并不是至茶叶老，树龄大存
放3年以上的白毫银针、白牡
丹、寿眉、贡眉都可以叫老
白茶。
白茶素有“一年茶，三
年药，七年宝”的美誉。
贰
老白茶为何珍贵？
时间赋予它的口感变化
01
白茶在存放过程中，内在的活性酶会持续不断的起
作用，茶叶中的内含物质不断转化，从而在不同的
时间呈现出各种不一样的色泽、香气和口感。
茶性由凉转温，不会刺激肠胃，更适合饮
用。
叁
老白茶的卖点
新化合物白茶黄烷酮（EPSF）
01
EPSF
白茶储藏的年份越久，EPSF含量就越多。EPSF的含
量和储藏的时 间呈正相关。
EPSF的健康功能
02
1.白茶中含有抗氧化剂，能够有效地降低三高，对
储存老白茶的好方法
储存老白茶的好方法
老白茶是一种经过长时间储存后变得更加香醇的茶叶。
但是，如果不妥善储存，老白茶的口感和香气会迅速减退，甚至变质。
下面介绍几种储存老白茶的好方法：
1.保持干燥通风：老白茶容易吸收空气中的水分和异味，因此应储存在干燥通风的地方。
最好将老白茶装在有透气性的容器中，如陶罐、竹筐等，以便茶叶能够呼吸。
2.避光存放：老白茶中的色素容易受到光线的影响而发生变化，因此应避免暴露在阳光下，最好储存在阴凉处。
3.低温保存：老白茶应储存于低温、干燥的环境中，最好放在冰箱中保存，但要注意避免与其他食物混放。
4.勿放异味物品：老白茶容易吸收异味，因此在储存茶叶的容器中不要放置任何散发异味的物品。
5.定期调整储存环境：应定期检查老白茶的储存环境，如发现湿气或异味，及时调整。
以上几种方法可以有效地储存老白茶，保持其醇香口感和高质量。
同时，茶友们也应该选择优质的老白茶，并在储存前仔细审查，确保茶叶未受损。
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老白茶
白茶，系中国六大茶类中最保健的茶。
润雅堂老白茶：原料独特，不炒不揉，属轻微发酵茶，其基本工艺过程是晾晒、干燥，保留了丰富的活性酶和多酚类物质，目前国内外医学研究已经证明，它除有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，所以白茶存放时间越长（存放方法正确），其药用价值就越高，陈年的老白茶具有消胀，退热、祛暑、祛火治牙痛、解毒、养肝、护肝、防癌、抗癌之功效，尤其对治疗感冒润肺清热有奇特的功效，常当药用。
白茶更为突出的特点是养胃清肠、美容养颜，常期饮用可让您延年益寿。
【饮用方法1】
紫砂壶泡法：饮用老白茶，150毫升的紫砂壶投茶量为6-10克的茶叶。
水温要求100℃沸水，用山泉水冲泡效果更佳，洗茶，洗茶即温润泡，以提高茶的香味，可即冲即倒出，第一泡时间约1分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。
第二泡只要15秒即可，之后随饮随泡。
正常情况一壶老白茶可冲泡十多次。
【饮用方法2】
盖碗泡法：盖碗的容水量较小，投茶量为5-7克茶叶，水温要求及冲泡方法同方法1。
制作工艺：采茶---竹笠晾干，水分达到80%---烘房（萎凋发酵，温度39-40度，湿度50，控制在30个小时左右）---小渥堆（补足发酵，24个小时，渥堆高度60CM）---烘干（110度，约5分钟左右）---成品
外相：没有经过揉炒，条形完整，叶片肥厚
功效：白茶含有更多茶多酚，三降三抗（降血压、降血脂、降血糖；抗辐射、抗肿瘤、抗氧化）清热解毒，祛火治牙痛的功效，尤其对治疗感冒润肺清热有奇特的功效，常当药用。
白茶更为突出的特点是养胃清肠、美容养颜，常期饮用可让您延年益寿。
药效：
1、养胃是老白茶因为陈化后茶的寒性虽然去除了，但是药效中的寒性却保留完好。
所以在可以
消炎、润肺清热的同时，也可以达到暖胃的良好效果。
2、老白茶含有的黄酮含量是其他茶类的14.2倍—21.4倍，延年益寿美容保健。
3、老白茶中含有丰富的维生素A原，可以正常转换成维生素A，对眼睛保健，缓解肝病有显著
效果。
4、同时老白茶比较起来其他茶类具有更多的双糖，可有效控制胰岛素分泌等。
来历：
1、过去老白茶一直出口国外，但是由于当地茶农一直用老白茶治疗感冒、麻疹所以每年都存留
一部分，慢慢积累下来的这批老白茶，被我们独家垄断销售。
2、老白茶出口，在国外做国际标准检验，但是检验报告一直未发部，却出现一个奇怪的现象，
国外开始慢慢大量收购老白茶。
05年国内茶人到福鼎去收茶，当地茶农用老白茶来招待，茶人觉得口感非常不错，才慢慢被国内市场知道。
3、老白茶产自福建太姥山，白茶树生长在海拔900多米的山上，茶园都是不打农药的，纯人工
护理。
4、安利现在主推一款白茶牙膏。
专家名人论白茶：
骆少君
全国政协委员
全国供销合作总社杭州茶叶研究院名誉院长
国家茶叶质量监督检测中心主任
‚不仅美国，瑞典斯德哥尔摩医学院研究中心的研究也表明，白茶杀菌和消除自由基作用很强。
30年前我就极力推介白茶，今天更要大声呼吁。
‛
‚白茶是我国茶叶大家族中墙内开花墙外香的名门望族。
‛
何镇邦
中国作家协会鲁讯文学院教授
中国作家协会会员
北美洛杉矶华文写作协会顾问
‚我于襁褓之中即开始喝白茶，至今已有七十余年的：‘茶龄’，遍饮各种名茶，被戏称为‘京城第一茶客’。
品尝各种名茶，均给我留下难以忘却的回忆，但都比不上今年五月中旬参加‘福建籍在京著名作家海西宁德采风团’在太姥山上畅饮福鼎白茶留下的美好记忆。
‛
韩驰
中国疾病预防控制中心食品与营养研究所研究员
中国食品毒理协会副秘书长
‚目前白茶比较确切的健康功效有预防癌症（包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等）、调节血脂、降低血糖、增强免疫力、防止吸烟损害等。
喝白茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，且效果非常好，这是我们通过人体试验得出的结论，也算是全世界比较领先的结论。
‛‚白茶还有保护脑神经、增强记忆、减少焦虑等功效。
怕喝茶影响睡眠的人，可以喝老白茶，特别是产自福建福鼎一带的白茶。
就目前的研究，这种茶对于调节免疫力和降血糖都有不错的功效。
‛。