饮食导游词

篇一：成都饮食文化导游词

成都饮食文化

话说，民以食为天，饮食文化便成了各地灿烂文化的重要组成部分。中国的饮食文化源远流

长，博大精深，食料广博，烹艺精湛，刀技绝伦，色香味形俱佳，甚至还包括环境、礼仪、风

俗等全方位的审美协调，同时还有和诗词歌赋戏曲的结合，构成了一个极具东方特色的饮食文

化氛围和风韵，从而成为中华文明的一朵绚丽奇葩，其在文化中的重要地位是任何其他国家都

不能相比的。因我家在四川，对于四川饮食文化的丰富有深刻体会，而成都作为四川经济文化

中心，其饮食文化尤为多彩，所以下面重点介绍一下成都的饮食文化。

饮食

一道如方言，各处不同。我国最具代表性的是四大菜系：川菜、粤菜、鲁菜和苏菜，各大菜系

下又分许多分支。成都菜肴是川菜的主要代表，其精髓在一个“味”字上，烹饪讲究酸甜苦辛

咸五味调和，而成都菜是咸甜麻辣酸五味调和，家常味、酸辣味、红油味、咸香味、姜汁味、

荔枝味、陈皮味、糖醋味、五香味、怪味、鱼香味、酱香味、蒜泥味等，百菜百味，给人绝妙

的味觉感受。西晋文学家左思在《蜀都赋》中曾提到过川菜那种使人“口水直下三千尺”的美

味佳色，历代的文人墨客也竞相赞扬成都的川菜，所以至今在川菜菜品里还有很多以文人命名

的菜品。如”太白鸭”、“东坡墨鱼”。有故事的菜品也有很多，如灯影牛肉、夫妻肺片、宫保

鸡丁、麻婆豆腐等等，别有一番情趣。

谈起

饮食文化，又必须说到成都的火锅文化。成都因其地形原因，日照少，云雾多，湿度大，故而

在成都年龄稍大的人们都或多或少的患有风湿，所以成都人找到了一个可以消痛去湿、解热除

躁的良方——火锅！成都的火锅文化来自于重庆，但比重庆火锅要香且鲜，而辣味也很适中，

四川人对于辣较有心得，讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，香则柔而不抑刚，所谓刚柔并重，

香中带辣，辣中有香，同时还有一股麻味，三种味道混合起来回味无穷，再加上铜锅慢煮，这

就是成都早先的“麻辣烫”。现在，成都的每条街上无一例外的都有火锅店，火锅已经成为了

成都人生活中不可或缺的一部分。

成都

饮食文化的特点，大致有以下三个：

一、

精致首先，这种精致表现在对菜品的开发上，除了川菜本身的精细和种类繁多以外，同一种

菜色的做法开始朝更加精细的方向发展；

其

次，这种“精致”体现在成都人对店面风味的挑剔。随着饮食作为一种文化的宣扬，成都的人

们历来爱享受的性格决定了他们挑剔的感官，在店面选择上也注重“信达雅”。信，即信赖的

品牌；达，即可以承载其所买食物的风格。最后，这种精致表现在高层次的对真正文化的追

求上，除了要求用餐的环境以外，成都人还要一种给人回味或者让人怀念的感觉，一种浓郁的

文化气息，抑或是一种时尚浮现。例如：在成都靠近老皇城的那一段，由于年久失修，拆迁的

关系，很多人失去了对老皇城回忆的见证，偏偏有家店面在那里开了起来，取名“皇城老

妈”，忆旧的人会来这里，想听老故事的年轻人也在这里，在吃东西的时候体味熟悉的历史，

也是一件惬意之事。

中和辛辣的刺激。素食可以分全素和仿荤，成都的多家素食馆，里面都有很多仿荤的素食，卖

相和口味几乎可以乱真。素食中的碱性蛋白会中和并清理肠胃中过多的酸性物质，让人变得恬

静。成都的麻辣鲜香在不停地诱惑着人，大鱼大肉地吃了一段时间后，多吃点素食清清肠胃也

是不错的。

时尚成都人爱吃爱玩是出了名的，除了在穿着打扮上，生活形式上追求时尚，在饮食

上，成都人也讲究时尚。就拿小吃来说吧，解放前，成都的大街小巷都是提竹兜，挑竹担，一

边吆喝，一边做买卖的小贩卖自己在家中制作的方便食品，改革开放后，大都自成一家，扩大

了经营规模，并以自己开店设业的街道名称作为自己店铺招牌的名称，以此表示只有一家正

宗，现在，只要在成都人面前提到成都的小吃，成都人一般都会想到总府路的“赖汤圆”、提

督街的“钟水饺”、春熙路的“龙抄手”，上东大街的“夫妻肺片”，焦家巷的“马红薯”、洞子口

的“张凉粉”、铜井巷的“素面”、九眼桥的“三合泥”等等，数不胜数。90年代开始，快餐最时

尚，为了跟上时代潮流，本来专营一门的小吃铺子纷纷改头换面为小吃综合快餐店，有些店里

面不仅改为了自助餐，快速点餐，综合套餐，还将成都所有名小吃收编旗下，甚至还用这样快

餐小吃的名号，开到了全国各地。而现在，成都人的时尚在于追求氛围和意境，例如成都响当

当的“三大炮”小吃，其制作过程：一张木板上，分行摆着12个铜盘，两两相叠。木板前放着

一口热气腾腾的大铁锅，里面装着用木槌舂茸的糯米糍粑，一个身强力壮的汉子，不断地从锅

里扯出一团糯米糍粑，分摘三块，有节奏地抛出去，糍粑从木板上的铜盘中弹跳进装有黄豆粉

的簸箕内，发出“砰、砰、砰”三响，如炮声然，随后从簸箕内把糍粑团每三个拣为一盘，浇

上红糖，撒上芝麻，递到食客手里。这样的小吃，已经不在于它本身的味道如何，而是其独特

的魅力在吸引着源源不断的食客。以上三个特点，使得成都的饮食文化独特而亮丽。成都作

为道教的发源地，受道教的深刻影响，崇尚“自然”、“无为”。体现在餐饮上就是追求一种内

敛、含蓄，一种由内而发的力量，这也是成都餐饮精致，精致到内敛、好吃的原因之一。道教

中有诸多养生的思想被成都人吸收并利用，丰富了成都餐饮文化以及玄妙之感。街头上，酷暑

中，食客们摇着扇子，围着小桌子，哼着小调，吃着浓辣的火锅，小杯品茶，大碗喝酒，妙不

可言。在人们的大汗淋漓中，似乎看到成都餐饮“以其不争，故天下莫能和之争”的境界。成

都的饮食文化不是就饮食而谈文化，它已经通过连年举办的国际美食旅游节等种种活动，和企

业的文化、地域的民俗文化紧密地融合在了一起，形成了具有新时代特点的影响全国以至世界

的独特饮食文化景观。

篇二：美食导游词

各位游客，大家好！来到塞外青城呼和浩特，风味美食游也应是旅游的重要内容之一。旅游六要

素（行、游、住、食、购、娱）中不可无食，“民以食为天”嘛。论起呼和浩特的风味美食，

不能不先说稍美和莜面。稍美、莜面是呼和浩特地区最有特色的两种主食，新城、旧城许多餐

馆都经营。

稍

美：亦作捎卖、稍麦、烧麦。把面擀成薄皮，垫粉面碾边成荷叶状，然后包以鲜羊肉馅，捏成

石榴状，上笼蒸熟后，晶莹透明，味极鲜美。早年都在茶馆出售，故称“捎卖”，也因其边稍

如花，故称“稍美”。归化城稍美早在明清之际便成享誉塞外乃至京师(北京)的驰名美食品牌

了；现以旧城大北街“麦香村”（百年老店）及其在新城总局街南口的同名分店特制营销的最

为著名。莜面：即燕麦面，有“三熟”之说，即麦粒要炒熟，和面时要用滚开水烫熟，成形后

蒸熟。莜面食品耐饿，是劳动人民最喜爱的食品。俗谚云：“三十里的莜面四十里的糕，十里

的荞面饿断腰”。莜面高蛋白、低脂肪，含多种微量元素，为天下粮食营养之王，常食有益于

心血管病、糖尿病患者的康复保健。莜面食法和季节有关。春、夏季多用凉菜调拌，如山药丝

丝、水罗卜、黄瓜等新鲜蔬菜；秋、冬季则用羊肉汤、腌菜汤等调拌。食用时均以油炝辣椒末

调拌，香辣可口。莜面食品的做法也很多，主要有搓鱼鱼、窝窝(猫耳朵)等。武川莜面是最

为有名的。“武川焖三宝”(莜面、山药、羊肉合焖一锅)是饭菜合一的精品美食。莜面系列主

食和相应菜肴，以“莜面大王”、“半亩地”等饭店为营销名店。主要食品还有糕。特别是在婚

礼寿诞时，非吃糕不可。糕，即用黍米面蒸熟后，反复揉轧，揉好后有以下做法：油炸

糕：捏成皮包上豆馅或菜馅炸熟，也可直接炸成片状蘸糖吃。市内各饭店在喜宴上都将此装盘

上席。

糕：蒸熟揉好后的糕直接佐以烩菜或炖肉带汤食用，一般小饭馆才经营此项。此外还

有以下几种常用主食：

荞面

饸饹：将荞面和好压成饸饹，浇肉汤食用。和面时加少量澄清的石灰水，则别有风味。因荞面

可“食疗”糖尿病，市内许多专营店生意兴隆。不过据《本草纲目》介绍，荞面类食品不宜和

羊肉同吃。

呼和

浩特市(简称“呼市”)的副食品主要有牛、羊、猪肉，其次也有鸡、鱼、骆驼肉、驴肉。蔬菜

则主要有土豆(俗称“山药”、学名马铃薯)、长白菜、圆白菜以及夏令乃至四季各种新鲜蔬

菜。

呼市

的酒类主要有：

白

酒：亦称“烧酒”，以高粱酒为最佳，主要地产的有金元呼白、成吉思汗酒等；当然，区内其

他盟市进货的河套系列、奥淳系列的白酒亦颇受欢迎。

呼市

人喜饮砖茶(吃稍美时必喝)，也有人饮花茶。市内饮奶茶的也不少。奶茶系蒙古族的常备饮

料，用牛奶加砖茶熬成，饮时可加盐。赴蒙餐馆就餐，吃蒙古包子（蒸羊肉饺）、蒙古馅饼，

奶茶是少不了的。

呼市

地区许多饭店、餐馆经营的最具有地方特色的名菜有：

涮羊

肉：将鲜羊肉切成薄片，放火锅内烫熟后，蘸芝麻酱、香菜、腐乳等佐料食用。很多蒙、汉、

回族餐馆均有特色经营，其中“小肥羊”为精品名店。手扒肉（亦作“手把肉”）：系蒙古族佳

肴，即将大块鲜羊肉煮制，锅开后就可食用。新城西街的玛拉沁饭店特制的手扒肉鲜美无比，

颇具特色。烤羊腿、烤羊排：市内多数饭店都有营销，蒙古大营、敖包相会酒店和世纪兴隆美

食广场推出的此类名菜颇受食客欢迎。烤全羊：内蒙古饭店、新城宾馆等高星级饭店和草原旅

游点向贵宾团游客推出，每只在1500元左右。

过油

肉：瘦猪肉(以里脊肉为最好)加蛋清粉面，抓匀后过油，然后再炒一下，鲜嫩味美，极受欢

迎。这道大众菜，除清真餐馆外，市内绝大多数餐馆都“拿手”推出。

篇三：美食购物导游词

美食购物导游词

——旅

游管理一班邓娜 20103932

游客

朋友大家好！

很多

朋友老福建，就是冲着福建的名茶而来，像著名的安溪铁观音、武夷岩茶等，游客朋友只要来

福建茶叶是必带的佳品。今天我就隆重的为大家介绍一下拥有美丽传说的福建武夷岩茶大红

袍。

大红

袍是福建省武夷岩茶。

它的

来历传说很多，传说古时，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心庙老

方丈看见，泡了一碗茶给他喝，果然病就好了。后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床

驸马。

一个

春日，状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下，前呼后拥，到了九龙窠，但见峭壁上长着三

株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。老方丈

说，去年你犯鼓胀病，就是用这种茶叶泡茶治好。

状元

听了要求采制一盒进贡皇上。第二天，庙内烧香点烛、击鼓鸣钟，召来大小和尚，向九龙窠进

发。众人来到茶树下焚香礼拜，齐声高喊茶发芽!然后采下芽叶，精工制作，装入锡盒。状元

带了茶进京后，正遇皇后肚疼鼓胀，卧床不起。状元立即献茶让皇后服下，果然茶到病除。皇

上大喜，将一件大红袍交给状元，让他代表自己去武夷山封赏。

一路

上礼炮轰响，火烛通明，到了九龙窠，状元命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树

上，以示皇恩。

说也

奇怪，等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。后

来，人们就把这三株茶树叫做大红袍了。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。大红袍名贵，采

摘有限，朋友们若能有幸带上一些固然很好，若是不行，大街小巷也有很多口感相当不错的普

通大红袍岩茶，包装也非常精致，可以随意挑选。

下面

为大家介绍的是鼓浪屿一个非常受欢迎的小吃——土笋冻土笋冻的开山鼻祖是我们的民

族英雄泉州的郑成功。

厦门

是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也

有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙

茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，和普通话

“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。比较有名的店像

厦门思明区湖滨四里的四里沙茶面，厦门思明区镇邦路的月华沙茶面，都狠不错，大家下车后

可以去品尝一番。

篇四：顺德美食介绍(导游词)

顺德美食

“民以

食为天”，欢迎…来到美食之都顺德！身为食货，来到顺德，您真是找对地方了，但如何向各

位推介这里的美食，我可是绞尽脑汁，也不能寐，有一天我在书写的时候突发灵感，发现顺德

这区区两个字却暗藏玄机，包罗万有，一应俱全，现在就允许我为大家说文解字吧！

首先

大家先用心暗暗地默写顺德二字五分钟。（五秒后）时间到，我们会发现顺字的偏旁是一条川

流不息的大河，眉焦河，平洲水道，南沙河等横穿顺德而过，因此顺德河网纵横，人们自古就

依水而居，依水而盛，河鲜自然是顺德菜的灵魂，顺德人吃鱼讲究的是鲜香味美，一条美味的

大肥鲩鱼，趁着生猛宰杀，洗净清蒸，最后稍施姜葱酱油。肉质细滑多汁，清香扑鼻；或是对

其鱼巧施刀工，庖丁解鱼，半透明的鱼肉在灯光下璀璨生辉，粘上精制调料，入口回味无穷，

这是水乡的情怀，更是顺德的美食哲学。特别是顺德鲮鱼球更是粤菜不可多得的代表，其弹牙

多汁，配合上翠绿的菜心爆炒，怎一个爽字了得！

顺的

另一边那是一页厚重的美食历史，顺德自景泰年间立县，已有500余年，无数前人的经验总

结，创造了顺德淋漓满目，令人应接不暇的地道小吃，甘香可口的炸牛奶，回味无穷的金榜牛

乳，自然还有名震天下顺德双皮奶，······

中国

有一句非常出名的话“食在广州，厨出凤城”，在顺德，可谓全民届厨，可能在街上讨价还价

的老大妈，都是一位厨艺高手！大家如果关注每年都会在顺德举办的私房菜大赛，就会发现下

至稚？小童上至鹤发老人，无不兄妹，夫妻，老少齐上阵，有这个庞大的群众基础下，顺德怎

能不名厨辈出？德字有一个双人旁，这代表了顺德厨师的集合，有三位厨师被评为中国烹饪大

师，21位为中国烹饪名师。

顺德

为什么美食多？因为我们都有一颗爱乡土，爱美食的心，能用善思的心，巧妙的手，将最普通

的食材变成不普通的美食，将最自然的感觉带给每一位食家。这是顺德人的美食哲学，更是生

活精神！

最后

一个一那是代表什么呢？那是一双筷子，快拿起你的筷子，去品尝舌尖下得顺德吧!谢谢！

篇五：潮汕美食导游词

潮汕美食的导游词

少不了它的身影。四是小吃众多且名气一点都不小，像汕头牛肉丸、达濠鱼丸、老妈宫粽子等

等都驰名中外，品种丰富多样，适合普罗大众的需求。（牛肉丸??）五是最简单的粥品也没

丢潮菜的名声，就连嘴巴最刁的广州人也称“潮汕靓粥”，潮汕沙锅粥也风行全国各地，而且

作为最普通的佐粥杂闲小菜，品种特别丰富，许多潮籍华侨甚至喜欢摆食“杂闲宴”。六，也

是潮州菜最具特色的一点，就是在标准的潮州宴席上菜期间或是用餐后会穿插上潮汕工夫茶，

这估计也是潮州菜所特有的。

常见的各种饮食类型及食物举例

文档收集于互联网，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持. 常见的各种饮食类型及食物举例软食：①适用对象：低热病人、消化不良病人、肠道疾病如伤寒、痢疾、急性肠炎等恢复期病人、口腔有疾病或咀嚼不便的老年人。 ②食物举例：面条、软饭、饺子、馄钝、包子、馒头、猪肉、苋菜、蕃茄、菜花、豆腐等。半流质饮食：是一种介于软饭与流质之间的饮食，比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。 ①适用对象：发热、消化功能差、肠炎、菌痢、吞咽困难及术后患者。 ②食物举例：有小米粥肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子. 流质饮食：是指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化的饮食。 ①适用对象：高热、严重胃肠道疾病，大手术后、吞咽困难、口腔疾病患者。 ②食物举例：米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。高蛋白饮食：是指食物中含有较多蛋白质的饮食。 ①适用对象：长期慢性或消耗性疾病，如结核、肺脓肿、肾病综合征，大手术前后，癌症等。 ②食物举例：豆类（腐竹、黄豆）、动物内脏、各种肉类（鸡鸭鱼牛羊等）、各种蛋类（鸡蛋鸭蛋）。低蛋白饮食：是指食物中含有较少蛋白质的饮食，蛋白质应小于1g/kg(约20~30g)。 ①适用对象：急慢性肾炎、肾衰、肝昏迷及肝衰者。 ②食物举例：如肉、鱼、蛋、奶、豆制品均限量。低脂饮食：是指进食含脂类物质尤其是甘油三酯、胆固醇比例较少的食物。 ①适用对象：胆囊炎、胆结石、急慢性胰腺炎、肝炎、肝硬化、慢性腹泻。 ②食物举例：绿豆芽、土豆、山药、胡萝卜、油菜、芹菜、大葱、菜花、冬瓜、黄瓜、茄子、海带、蘑菇、番茄、豆腐、粉丝、木茸、青菜等；肉类有羊肉、鸡肉、鲤鱼、虾等。优质低蛋白饮食：是指鸡蛋、奶类、瘦肉等富含必需氨基酸的动物蛋白，但其摄入量要根据病情而定，肾功能正常而尿蛋白较多者应给予每日摄入量1～1.5g/ kg*d，肾功能损害严重时应限制在每日0.6～0.8g/ kg*d。 ①适用对象：糖尿病肾病、慢性肾功能不全、慢性肾病等。 ②食物举例：鸡蛋、牛奶、各种瘦肉。 1文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.

美食大赛活动方案

“食”在成都寻找蓉城味道一、活动主题 “食”在成都，寻找蓉城味道！二、活动时间报名时间：年月日投票时间：年月日获奖公布时间：年月日三、活动目的餐饮与大众生活息息相关。人们总要考虑去哪里吃，吃什么的问题。网络为大众选择餐厅提供了便利。大众关注度高的餐厅，当然是同类中大家最满意的餐厅。为扩大各餐饮门店的知名度和美誉度、降低营销成本、丰富食客线上活动，为餐饮企业搭建了一个“看得见、有分量”的展示平台。 “美食欢乐派”将和各位餐饮界同仁一起对成都各大餐厅的特色菜进行评选。经过网友票选最终评选出的人气较高的餐厅特色菜品，作为向餐饮行业和广大网友的一次推荐和献礼。本次餐厅评选，涉及到不同行业人士的大力支持和推荐，所挑选的都是百姓喜闻乐见，接受度高的餐厅。也期待评选结果能够成为市民选择餐饮店的重要参考依据，促进成都餐饮业更快更好的发展！

四、参与方式 1.进入投票活动平台，点击“报名”提交相关报名信息，报名成功后系统会自动反馈给您参赛编号。 2、参赛规则及要求: ①各参赛企业自选特色菜品或宴席美食图展,在“美食欢乐派”平台按照步骤进行报名,由平台工作人员审核并上传至平台进行展示; ②参赛作品必须以实物及图片相结合,突出绿色健康,生态营养,特色味美的特点。各参赛企业特色鲜明,主题突出,企业文化深厚。3、各参赛企业也能够向三信通业务人员报名并提交资料。由三信通业务人员统一向“美食欢乐派”微信公众平台递交参赛企业报名资料。五、投票活动 1、投票页面的展示:根据各参赛企业提交的资料,我们会在投票活动平台设置一个企业展示目录,包括:企业名称、企业简介、企业形象展示、特色菜品展示、店面环境展示。以提升餐饮企业品牌形象,推出企业特色,吸引更多的消费群体。 2、增值服务:在美食欢乐派微信公众平台更全面的展示企业的形象和特色。重点突出特价优惠菜品、推荐菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能,将商家信息第一时间全面展示在微信端, 方便消

住院病人饮食种类

住院病人饮食种类饮食种类： 1基本饮食：包括普食、软饭、半流质饮食、流质饮食。 2治疗饮食：包括高蛋白饮食、低蛋白饮食、糖尿病饮食、低盐饮食、低脂饮食、低嘌呤饮食、少渣饮食、管喂饮食。 3诊断用实验饮食：包括胆囊造影试验饮食、潜血试验饮食等。一、基本饮食饮食种类热量（kcal/d）蛋白质（g/d）餐次适用对象 1、普食1800--2400 70--90 3 体温正常、消化功能正常、病情较轻及恢复期患者 2、软食1600--2200 60--80 3 体温正常或略高、消化吸收功能较差、口腔疾患、咀嚼不便、老人和幼儿 3、半流食1400--1600 40--60 5 发热、身体虚弱、胃肠消化道疾患、某些外科术后、咀嚼吞咽困难患者 4、流食600--1000 30--40 6 高热、无力咀嚼、急性消化道炎症、外科大手术后患者（进食天数一般不宜超过3天）、危重患者

二、治疗饮食饮食种类饮食特点适用对象 1、高能量饮食每日能量供给量比正常需要量增加500－1000 kcal，在正餐基础上可加两餐点心，并相应补充钙、 B族维生素和维生素C 体重不足、结核病、甲状腺机能亢进等消耗性疾病、恢复期的消瘦患者 2、低能量饮食每日能量供给量比正常需要量减少500－1000 kcal，在限量范围内多选用乳、蛋、瘦肉、大豆等优质蛋白食物需要减轻体重的患者 3、高蛋白饮食每日蛋白质100-200g，其中优质蛋白质占1/2 营养不良、手术前后处在分解代谢亢进状态下的患者、结核、癌症及烧伤患者 4、低蛋白饮食每日蛋白质40g以下，在限量范围内多选用优质蛋白，减少植物蛋白肝肾功能不全患者(尿毒症、肝硬化等) 5、低脂饮食每日脂肪40g以下，禁用油炸物、肥肉、荤油肝胆胰疾患、高脂血症者、脂肪吸收障碍以及肥胖患者 6、高膳食纤维饮食选用含膳食纤维多的蔬菜、水果及粗粮便秘、冠心病、高脂血症、高胆固醇血症患者 7、低膳食纤维饮食（少渣饮食）忌用含膳食纤维多的蔬菜、水果及粗粮，少用油煎炸难于消化的食物及胀气性食物肠炎、腹泻、痢疾、溃疡病恢复期、咽喉部及消化道手术 8、低盐饮食每日用盐2-3g或酱油10高血压、心衰、肾炎、肝硬化

饮食基础理论总结

饮食基础理论一、名词解释： 1、复原性：干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形状、质地、风味、成分、结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。 2、复水性：干货原料的复水性就是新鲜原料干制后能重新吸回水分的程度。 3、油发：是将干货原料放入温油锅内，进过加热使其膨胀的过程。 4、火发：将有毛、鳞、角、硬皮的干货原料用火熏烤，待表皮烤至可以去掉时再与其他方法结合的涨发过程。 5、线性收缩：弹性完好并呈饱满状态的物料，全面均匀的失水时，原料将随着水分的消失，均匀的进行线性收缩，即物体的大小（长度、面积和体积）均匀的按比例缩小。 6、导热：是指物体各部分无相对位移或不同物体直接接触时依靠物质分子、原子及自由电子等微观粒子的热运动而进行的热量传递现象。 7、对流：依靠物体的运动，把热量由一处传导到另一处的现象。 8、辐射力：物体表面每平方米每秒钟对外辐射的热量 9、温度场：某一瞬间空间所有各点的温度分布。 10、温度面：温度场中同一时间，由所有温度相同得点连接所构成的面。 11、温度线：等温面与其他任一平面的交线。 12、闪点：是指当油脂加热时，有蒸气挥发，其蒸发与明火接触，同时发生火光而又熄灭时的最低温度。 13、走红：是将原料投入到有色调味料的汤汁中或将原料表面涂上经一定加热方式后能上色的调味料，以增加菜肴色泽的过程。 14、广义的味：是指食物从看到至进入口腔咀嚼给人的综合感受。 15、化学味觉：是指化学物质作用于味觉器官而产生的一种生理现象。 16、疲劳效应：长时间持续一种刺激，味觉和嗅觉的敏感性都将下降，甚至丧失，这种现象称为“适应”或“疲劳”。 17、对比效应：在味觉中第一种味使得第二种味变的更强或更弱的现象。 18、顺序效应：在对两个刺激进行比较时，与刺激的客观顺序实际上并无关系，但当人们通常最先出现的刺激或后面出现的刺激评价过大的倾向。二、填空： 1、原料改刀的必要性有便于食用、便于烹调、有利于菜肴的色香味、有利于菜肴的形状。 2、干货原料的涨发种类分为水发、油发、碱发、火发和盐发。 3、碱发的三道工序是水洗、碱液浸泡、漂洗。碱发时干货原料发生的物理变化有表面膜的破坏、吸水膨胀、漂洗继续膨胀。 4、油发的三道工序是油___、水浸、漂洗。 5、油发时干货原料的变化过程可分为原料受热回软、小气室形成长大、浸泡吸水回软。 6、适合油发的干货原料均含有丰富的胶原蛋白，该蛋白加热至60摄氏度时，就可骤然收缩至原来正常长度的1/3~1/4。 7、火发时主要是通过直接加热，使原料中角蛋白变性。 8、热传递的三种基本方式是导热、对流、辐射。 9、微波加热时影响烹调的因素有开始温度、密度、形状、烹调时间。 10、焯水可分为冷水锅和沸水锅两大类。 11、在正常情况下，水的过热可达到200摄氏度，过冷可达到-33摄氏度。 12、结合水具有下列性质：难于蒸发、是不良的溶剂，不易结冰，无渗透作用。 13、在远红外加热技术中，将波长为3微米~1000微米的电磁波称为远红外线。

2021年美食活动策划方案3篇

美食活动策划方案3篇导语：“美食源于民间”地方菜体现了地域文化、习俗、人文、特色，是“原味”美食文化最好的体现，接下来由为大家带来了美食活动策划方案，欢迎参考！为响应*中国*赏花会的举办，丰富我市美食文化生活，为广大市民带给一套高品位的美食大餐。于*年6月30日—7月8日期间举办的“赏花美食节”，旨在透过赏花、美食文化主题活动，力主营造一种健康向上的、充满欢乐、祥和的文化氛围，同时进一步定位，使少山路商业街成为xx区的标志和象征，展示李村商圈的崭新风貌，扩大其对*市民 ___，打造高品位、有特色的美食文化节名片。本届美食节在总结上届美食节成功经验的基础上，更好地将美食文化、群众娱乐休闲文化以及名品展示、展销等有机结合，其规模更大，水平更高，品种更多，是一次盛大的美食文化节庆活动，是xx餐饮业发展一次的飞跃，更是商家宣传、形象展示、品牌提升的大好商机。此次活动以“百姓美食，芬芳xx”为主题，与赏花会相呼应，突出*、xx特色小吃文化。

按地域和小吃特色布展，拟设烧烤区、手工面食区、*特色小吃区、冷食区和地方特色小吃区等区域。共80个展位，每个展位2.8m×2.8m，价格详见活动财务预算书。设置电源、照明设施和水源，整个活动区域配备大型垃圾桶，做到全程保洁。活动时间为*年6月30日—7月8日的每一天9：00—21：00。汇聚*及全国各种风味特色小吃，包括本地特色、各地知名企业、小吃和名优产品，以及异域风味美食，集中展示，聚拢人气。同时向各知名特色小吃赠送展位，以*本土餐饮名企为主，每种特色小吃不超过三家企业，共计20个展位;其他展位按计划招商。拟定邀请参展名企名吃如下： *地方特色小吃：万和春、流亭猪蹄、小倩倩馄饨、台东大煎包、*锅贴、*大包、波尼亚猪头肉、满口福饺子、心连心豆腐脑、外婆桥瓦罐粥、大老李汤圆、海鲜烧麦等。烧烤类小吃：*王姐烧烤、美达尔烤肉、泰山路烤肉、铁板鱿鱼、新疆烤肉、香巴拉烤肉、烤鹿肉、蒙古草原羊肉串等。

麦吉减肥法·第一阶段饮食禁忌及食谱参考(修订版)【新版】

★★★★★麦吉减肥·第一阶段食谱★★★★★ 1.第一阶段食物禁忌 1.1 能吃的荤食食材（注意这里有优先次序）：鸡蛋（但蛋黄每天不可超过2个）；鱼肉（最好不要红烧，因为红烧酱油肯定含糖）；鹌鹑蛋；鸡胸肉/火鸡肉/鸡翅根；牛肉/牛腩；虾仁（基本上河鲜海鲜都可以吃，海参、扇贝、花蛤、蛏子、蟹肉等等，不要吃无鳞的鱼）；羊肉/羊蝎子；鸭肉/鸭腿（烤鸭不能蘸酱吃，也不能卷饼，可以单吃烤鸭皮和鸭肉）；猪肉（理论上不忌肥瘦，但肥肉真的吃了没啥好处）；兔肉；驴肉；包子饺子的馅儿（千万不要吃包子皮饺子皮）；无糖培根（其实很难买到，选配料表上砂糖成分特别靠后面写的）；无糖无淀粉红肠（哈尔滨红肠精品的那种能达标）；无糖无淀粉火腿； 1.2 能吃的素食食材（也有优先次序）生菜（尽量生吃，山姆有那种一包一包配好的各种生菜供生吃），黄瓜，大白菜；黑木耳，上海青，小白菜；芹菜，各种鲜蘑菇尤其金针菇，菠菜；茼蒿，西兰花，牛心菜（也叫包菜、卷心菜）；油麦菜，芥蓝，广东菜心；空心菜，青椒，韭菜；豆苗，冬瓜，大西红柿； 1.3能吃的零食无糖海苔（淘宝店铺“美优食品”）；无糖低盐牛肉干（淘宝店铺“甜妈肉铺”）；无糖肉松（自己做，很容易）；黑咖啡（淘宝店铺“微笑屋法国代购”）； 1.4慎重吃的食物洋葱（含糖），秋葵（含糖），茄子（有人吃了不减重）；黄/绿豆芽（碳水较高），豆浆（每天不超过200毫升）；豆腐/豆泡/豆腐丝/豆腐干/腐竹（尽量避免吃，实在想吃了每天不超过50克）；豆角（尽量不吃或者很少量吃），莴笋（碳水较高）；丝瓜（碳水较高），鲜百合（含糖），西葫芦（碳水较高）；纳豆（有人吃了会不减重），内脏（有人吃了会增重，而且这种东西胆固醇太高，造成负担）；

中国居民膳食结构及特点霍永明[精心整理]

中国居民膳食结构及特点霍永明[精心整理] 中国居民膳食结构及其特点山野国际霍永明高级营养师膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。既反映了人们的饮食习惯、生活水平高低，也反映出一个国家的经济发展水平和农业发展状况，是社会经济发展的重要特征。膳食结构类型的划分有许多种方法，但最重要的依据仍是动物性和植物性食物在膳食构成中的比例。根据膳食中植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的供给量作为划分膳食结构的标准，可将世界不同地区的膳食结构分为以下4种类型。 1，动植物食物平衡的膳食结构膳食中动物性食物与植物性食物比例比较适当。韩国人、日本人的膳食可以作为该类型的代表。特点是:能量能够满足人体需要，又不至于过剩。蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例合理。来自于植物性食物的膳食纤维和来自于动物性食物的营养素(如铁、钙等)均比较充足，同时动物脂肪又不高，有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病，促进健康。此类膳食结构已经成为世界各国调整膳食结构的参考。 2，以植物性食物为主的膳食结构膳食结构以植物性食物为主，动物性食物为辅。大多数发展中国家的膳食属此类型。特点是:谷物食品消费量大，动物性食品消费量小。动物性蛋白质一般占蛋白质总量的10%—20%，植物性食物提供的能量占总能量近90%。该类型的膳食能量基本上能满足人体需要，但蛋白质、脂肪摄入量均低，主要来自于

动物性食物的营养素(如铁、钙、维生素A等)摄入不足。营养缺乏病是这些国家人群的主要营养问题。但是从另一方面看，以植物性食物为主的膳食结构，膳食纤维充足、动物性脂肪较低，有利于冠心病和高脂血症的预防。 3，以动物性食物为主的膳食结构这种膳食结构是多数欧美发达国家的典型膳食结构，属于营养过剩型的膳食。特点是:高能量、高蛋白、高脂肪、低膳食纤维。与植物性膳食结构相比，营养过剩是此类型膳食结构国家人群所面临的主要健康问题。 4，地中海膳食结构(理想的健康模式) 该膳食结构的特点是居住在地中海地区的居民所特有的，意大利、希腊可作为该种膳食结构的代表。特点是: 1，膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、薯类、谷类、豆类、坚果等; 2，食物加工程度低，新鲜度较高，该地区居民以食用当季、当地产食物为主; 3，橄榄油是主要食用油，所点比例较高; 4，每天食用少量、适量奶酪和酸奶; 5，每周食用少量、适量鱼、禽、蛋; 6，以新鲜水果作为典型的每日餐后食品; 7，甜食每周只食用几次; 8，每月食用几次经肉(猪、牛、羊肉及其制品) 9，大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。地中海地区居民心脑血管疾病发生率很低，已引起了西方国家的注意，并纷纷参照这种膳食模式改进自己国家的膳食结构。中国居民的膳食结构

美食类活动方案

美食节策划方案大全盛夏正是举办美食节的大好季节，美食节策划方案也成为店主关心的问题之一。美食节策划方案有没有实例可参呢?其实美食节策划方案主要分为几大步，只要把各个环节做好，不难做出一场别开生面的盛宴。美食节策划方案最主要的环节就是美食节主题选择以及主题要素的确定，上述两大元素确定之后就可以进行调研、进而计算出投资预算，制定出美食节菜单进而落实具体的负责人员，以为后期货源供给及宣传促销进行铺垫。一般来讲，美食节主题选择有很多种可以参考的依据，而主题要素则需要注意与饭店自身条件相符，与整体形象保持一致，同时还要兼顾市场需求。以下为您介绍美食节主题选择可参： (1)以某一原料为主题 (2)以中外节日为主题 (3)以地方菜系、民族风味为主题 (4)以与名人、名厨有关的菜点为主题 (5)以仿制的古代菜点为主题 (6)以本地区、本饭店菜点为主题 (7)以某种技法和食品为主题 (8)以食品功能特色为主体 (9)以某种餐具器皿为主题 (10)以普通百姓大众化菜点为主题 (11)以喜庆、寿辰内容为主题 (12)以某一宴席或几种宴席菜点为主题 (13)以季节特色菜点为主题 (14)以某一类人群喜爱的食品为主题 (15)以外来菜品为主题 (16)以其他缘由组织的美食节以下和大家分享美食节策划方案案例，供大家参考。 “食在济南--味在龙千潭”----“红火四月”龙千潭美食节策划方案前言济南山东省会，鲁菜发源地之一，历史悠久，影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一。进年来餐饮市场的发展与需求，济南早已把构成鲁菜的三个地方特色(济南风味菜、济宁(主要是孔府菜)风味菜和山东沿海的胶东风味菜)，融为一体。使每一位食客在济南就能够品尝到全方位的鲁菜美食。龙千潭在开业第十个年头的日子了，在以往的美食活动经验上，又聘请了鲁西鲍翅名厨;胶东福山海鲜大厨和安徽名厨偕同酒店全体员工，为新老顾客打造08年度红火四月龙千潭美食节。一、活动主题：品味春季的时令食材，鲜香时尚的美食，感受生态与健康，人性服务，亲情接待，营造完美的“红火四月龙千潭美食节” 二、活动内容： 2008年红火四月龙千潭美食节拟在酒店餐饮部餐厅举办。举办美食节，旨在于提升酒店的餐饮竞争能力,培养客户，营造餐饮文化。届时，将通过美食节的舞台，展示以制作精细带有鲁西文化高档滋补鲍翅参系列;胶东鲜活海鲜和海派时尚菜品;崇尚绿色无公害芽苗野菜系列;另外还特别激情安徽名厨烹制黄山特色美食。让消费者融入其中，从高档到时尚到健康真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，提前营造出“五一

合理膳食人生的四个阶段你都应该吃什么

合理膳食人生的四个阶段你都应该吃什么儿童及青少年时期儿童时期除非带有明显肥胖症的倾象，否则无需限制饮食。缺钙是我国儿童中的一个普遍现象。根据中国营养协会推荐标准，9岁以下的小学生每天需钙量为800毫克，10至15岁中小学生为1000至1200毫克。而我国大部分中小学生的钙摄入量只达到推荐量的一半左右。这主要是由于我国家庭传统的膳食习惯造成的。我们常食的面粉和蔬菜每天所提供的钙大概只占人体每天需要钙量的30%左右。加之许多孩子偏食、择食，而且较少参加户外劳动和体育锻炼，造成了生长发育的旺盛时期缺钙，使体内骨密度的增高，骨皮质的增厚及骨小梁排列等受到影响。如果儿童缺钙，要记住药补不如食补的说法，多给予含钙丰富的食物，通过调整膳食，从饮食中为孩子补钙。青少年时期若出现生长迟缓、表情呆板、脸色不好、爱生病等情况，要注意从饮食上找原因。必要时要向医生咨询。有一条建议很重要，那就是一定不要贪吃害人的“三件套”配餐——汉堡包、炸薯条和汽水，因为里面含有的钠和脂肪对人体有害无益。这一时期部分女孩可能因恐胖而过度节食，结果因营养缺乏而影响健康发育，后果也会不堪设想。有营养专家认为，少年时期应养成喝“长寿豆浆”的习惯，这对于日后预防心血管疾病大有好处。成年时期进入成年，开始接近易患心血管疾病的年龄，健康饮食就是要多吃蔬菜、水果和鱼，再配一点葡萄酒。医学界研究发现，西红柿含有一种有益的抗氧化剂(番茄红素)，能够预防前列腺癌、肺癌和胃癌。再者大豆中含有天然雌激素，这使它具有特殊的药用价值，特别是对更年期妇女尤有好处。由于大豆可以降低胆固醇，所以餐桌上一定要给大豆留个位置。说到脂肪，它也是有用的，可以给人补充能量和维生素。不过要首选段质脂肪，比如说鱼和鹅。怀孕时期怀孕是一个非常特殊的时期，孕妇一方面需要多吃营养供给腹中胎儿，另一方面又担心体重过分增加，产后无法恢复体型。实际上，多数情况下，孕妇根本无需改变生活习惯，重要的是保证饮食的平衡，特别是不要忘记早餐。平时，孕妇应多吃一些富含叶酸的食品，如肝、菠菜、青菜、干果和奶酪等，有利于胎儿生长发育。老年时期人到老年，体质渐弱，胃口也大不如从前。所以，食物必须营养丰富且易于消化，如铁质过多易造成肝癌;摄食过多的动物性脂肪，会导致乳癌及大肠癌发生。为防止其他癌症发生，可多吃含防癌、抗癌的食物，如新鲜蔬果、菠菜、番茄、芹菜、苹果、枣子、柑橘、菠萝、豌豆、豆芽菜、胡萝卜等。老年人合理饮食的基本原则是营养全面，品种多样。对于身体很胖或者患有心脑血管疾病的老年人，少吃些油荤完全是应该的。而对大多数老年人来讲，适当地进食些肉、鱼和蛋类，不仅无损，反而有益。老年人消化吸收机能低下，食物应尽量切碎煮烂。油腻或油炸的食物不容易消化，多吃还会使摄入的脂肪过多，应加以节制。老年人尤其不要暴饮暴食，以免发生急性胃扩张、消化不良，以及诱发急性胰腺炎、胆囊炎或胆结石、胆绞痛、心肌梗塞等。老年人应该采取少食多餐，定时定量的进食方式。老年人一般每天饮水量1500至2000毫升比较合适。但夜间睡前要少饮水，以免小便过多，影响睡眠。老年人常有肾动脉硬化，对体内酸碱平衡调节的储备能力较差，若食物搭配不当，容易引起酸碱平衡失调。所以老年人的膳食中做好荤素搭配，做到酸碱平衡也是必要的。

餐饮消费可分为六种类型

餐饮消费可分为六种类型餐饮消费可分为六种类型。一、便利型消费者便利型消费者较注重服务场所和服务方式的便利，反对繁文褥节。这类型顾客希望在接受服务时能方便。迅速、'快捷，并讲求一定的质量。，这种类型的顾客，大都时间观念强，具有时间的紧迫感，最怕的是排队、等候或售货员漫不经心，不讲效军。因此，对于这类顾客，在餐厅经营中要处处以方便顾客为宗旨，提供便利、快捷、高效。讲求质量上乘的服务。这就要求餐厅在网点建设。服务方式上很好运用便利顾客的原则。如：餐厅经营中设便餐、快餐以及带料加工、回锅加热或设立外送、外卖等服务项目。二、求廉型消费者求廉型消费者十分注重饮食消费价格的低廉，这种类型的顾客都具有"精打细算"'的节俭心理。十分注重菜肴和服务收费的价格。在比较推测中得出自己的结论，因此对质量不过分苛求，要求达到"物育所值"即可。这就要求餐饮企业在菜品及服务上分开档次：并且要档次配套、合理，以中。低档的服务项目去满足求廉型顾客的需求。如：在餐厅经营中，既要育几十元、上百元的高档菜肴，又要有十几元的中档菜肴，还要有几元的低档菜，这样才能满足人们不同档次，不同价格的需要。三、享受型消费者享受型消费者多注意物质生活的享受。注重环境、服务的档次，对价格不太关心。这种类型的顾客一般都具有一定的社会地位或经济实力，遏求享受型消费以显示自己的地位或经济实力：，这些人是高档菜肴和高档服务的消费者。为满足享受型消费者需求。餐厅不仅要提供高水平的设备和高质量的菜肴，还要提供全面优质的服务。四、求新型消费者求新型消费者注重菜品或服务的新颖、刺激。这类顾客以青年人为主，他们追求服务的新颖、别致。刺激而不过分计较价格的高低。餐厅菜点的新奇，餐厅服务的标新立异、与众不同等都对这类消费者具有莫大吸引力。所以有不少餐厅老板挖空心思去留意制作新奇，以招徕顾客。正是为了迎合人们求变、求新、求奇的消费心理，许多餐厅或在菜品上遏求创新，或在服务上力求与众不同。五、健康型消费者健康型消费者注重食物的营养保健作用，这种类型的顾客希望通过食物的营养食疗达到法痛保健的目的，对于菜品的口味及服务不太在意。回归自然，追求健康和无污染的缀色食品冕这类消费者的主流。为了满足这类消费者的需求，餐厅不但应在菜肴的营养保健上下动夫。开发符合营养保健的菜品，还应在服务上加大营养保健知识的普及力度。使惺康服务从里做到外。六、信誉型消费者

美食活动策划方案10篇

《美食节方案》美食节方案（一）：美食节策划方案为响应*中国*赏花会的举办，丰富我市美食文化生活，为广大市民带给一套高品位的美食大餐。于*年6月30日7月8日期间举办的赏花美食节，旨在透过赏花、美食文化主题活动，力主营造一种健康向上的、充满欢乐、祥和的文化氛围，同时进一步定位，使少山路商业街成为李沧区的标志和象征，展示李村商圈的崭新风貌，扩大其对*市民的影响，打造高品位、有特色的美食文化节名片。本届美食节在总结上届美食节成功经验的基础上，更好地将美食文化、群众娱乐休闲文化以及名品展示、展销等有机结合，其规模更大，水平更高，品种更多，是一次盛大的美食文化节庆活动，是李沧餐饮业发展一次的飞跃，更是商家宣传、形象展示、品牌提升的大好商机。一、活动主题此次活动以百姓美食，芬芳李沧为主题，与赏花会相呼应，突出*、李沧特色小吃文化。二、展位及展销时刻按地域和小吃特色布展，拟设烧烤区、手工面食区、*特色小吃区、冷食区和地方特色小吃区等区域。共80个展位，每个展位2。8m2。8m，价格详见活动财务预算书。设置电源、照明设施和水源，整个活动区域配备大型垃圾桶，做到全程保洁。活动时刻为*年6月30日7月8日的每一天9：0021：00。三、运作模式汇聚*及全国各种风味特色小吃，包括本地特色、各地知名企业、小吃和名优产品，以及异域风味美食，集中展示，聚拢人气。同时向各知名特色小吃赠送展位，以*本土餐饮名企为主，每种特色小吃不超过三家企业，共计20个展位;其他展位按计划招商。拟定邀请参展名企名吃如下： *地方特色小吃：万和春、流亭猪蹄、小倩倩馄饨、台东大煎包、*锅贴、*大包、波尼亚猪头肉、满口福饺子、心连心豆腐脑、外婆桥瓦罐粥、大老李汤圆、海鲜烧麦等。烧烤类小吃：*王姐烧烤、美达尔烤肉、泰山路烤肉、铁板鱿鱼、新疆烤肉、香巴拉烤肉、烤鹿肉、蒙古草原羊肉串等。其他地方特色小吃：十八街麻花、上海城隍庙小吃、挂炉鸭、洪七公叫花鸡、狗不理包子、沙县小吃、济南盘丝饼、四川麻辣烫、南京秦淮小吃等。异域风味小吃：俄罗斯开口笑、土耳其烤肉、印度飞饼、朝鲜打糕、韩国美食、马来西亚烤肉、新加坡锅贴鱼柳等。

过渡期及维持期饮食安排(减重)

过渡期执行单：第一周：早餐：带馅面食（饺子、馄饨、包子）杂粮（玉米、地瓜）鸡蛋、豆浆、牛奶等。中餐：营养棒0.5根，蔬菜：荤菜（鱼虾类：肉类 = 2：1）=3：1 晚餐：营养棒0.5根，蔬菜：荤菜（鱼虾类：肉类 = 2：1）=3：1（可在两餐之间摄入适量水果、坚果、晚餐后不要进食）注：每餐的蔬菜量以叶类菜为主，每餐5两为宜（一天1斤蔬菜），荤菜的选择以卡片上的食物种类为主，肉类控制在1两左右，鱼虾类在3两内，两类都有时，各减半即可。（如有豆制品，则相应减少荤菜量。）每日水果控制在300g内，坚果控制在30g内。第二周：早餐：带馅面食（饺子、馄饨、包子）杂粮（玉米、地瓜）鸡蛋、豆浆、牛奶等。中餐：主食1-2两，蔬菜：荤菜（鱼虾类：肉类= 2：1）=3：1 晚餐：营养棒0.5根，蔬菜：荤菜（鱼虾类：肉类 = 2：1）=3：1（可在两餐之间摄入适量水果、坚果、晚餐后不要进食）第三周：基本恢复正常饮食（详细食物请参考卡片上的食物）后期具体来指导。过渡期是个过渡阶段，主要帮每个个体找到自身的体重平衡点，因此在增加食物的品种和量的过程中要关注体重的变化，如果下降过快可提前进入下一周，如果体重有波动增加食物的速度就要放慢些，相信你可以维持得很好。

体重反弹的原因： 1..标准型营养干预未经过完整的三个阶段，经过启动期后没有过渡，直接恢复原来的饮食，生活方式未做任何的改变 2.标准型营养干预经过了三个阶段，减重结束初期体重维持还可以，到了后期特别是过年阶段饮食难以控制，不知不觉的胖回去。原因很明确，吃的多运动少，放松警惕。 3.标准型营养干预经过了三个阶段，维持了几年都还可以，到后期放松了，又开始慢慢变胖 4.营养干预减重未到目标体重就停止，没有达到减肥目标。脂肪是有记忆的，它会抗拒外界对它的改变并尽量往原来的形态发展。有些人减肥初期有点效果，认为达到了自己的减肥目的，就停止减肥，殊不知此时正是决定减肥是否成功的关键时期，如果前期有效果就要坚持下去，并且过渡好。所以说一定要完整经过三个阶段。 5.遗传原因引起的肥胖减下来后要特别关注自己。 6.减重过程中过于节食，到了后期慢慢恢复饮食后，不容易控制，容易反弹分析最常见的糟糕的生活习惯。以为自己减肥成功就可以一劳永逸，暴饮暴食，从不运动，吸收的能量消耗不出去，怎么可能不再长胖？终其原因：摄入超过消耗，生活方式未做改变，肥胖的诱因继续存在减重的时候脂肪细胞的体积缩小，而脂肪细胞的数量是没有改变，如果生活方式不改变，摄入多，运动少，加上自身基础代谢的问题，体重还是比较容易胖回去，所以：最终要想维持好体重，必须建立一个好的生活方式，认识到控制体重是一辈子的事情，合理的饮食加上运动习惯，保持好心态，并且掌握一些维持体重的

饮食文化节策划书

饮食文化节策划书（一）一、前言中华美食源远流长，中华鲁、粤、川、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系更是缭人胃口，四海学子聚之暨大，饮食文化更是多彩多色。每年一次的美食节将各地美食文化尽情展现，此次是以精美，淡雅，高品位的江南美食为主体，使全校师生及所邀嘉宾体验烟雨江南的迷人风情。二、美食文化节概况 1、主题：文化飘香，烟雨江南， 2、美食节吉祥物：暨南大学珠海学院***风俗学社吉祥物 3、活动内容和组织方式： 1）江南文化民俗展示：以图片，DV，表演形式进行。图片及DV 在主场馆内外以及文化广场，小罗马广场摆放展示，民俗表演在开幕式上作为开幕表演。 2）食神大赛：活动前期接受全校范围内广泛报名，小组报名（每队不超过8人），各参赛队必须有自己的队名，菜式名，除炉具外，烹饪原料和其他器具由参赛组自备。我们将通过现场报名，再根据实际情况采用抽签等方式筛选出35支队伍进入决赛。同时邀请珠海其他高校派代表队参加。参赛菜肴此次以江南美食为主。 3）极致体验：邀请*酒楼、**阁，**酒楼大厨带来10道江南名菜，食神大赛获奖者及现场抽奖抽出的十位幸运者（凭入场券编号抽奖）将得到品尝机会。 4）无限回忆：后续摄影，美文比赛（不限名额），作品要以美食为主题或者扑捉美食节精彩瞬间。赛后将分别评出一，二，三等奖，并在本社网站，珠海学院网站，暨南大学网站，珠海大学生网站，珠

海日报上刊登发表。三、活动流程 1、第一期宣传（*月*日）展开横幅，海报，传单（内附一张赠票）宣传 2、第二期宣传（*月*日）横幅，海报，传单，网络网络，广播，电视宣传等各种形式宣传并派发报名表 3、现场报名（*月*、*日中午11：10-12：45，下午5：00-6：00）接受食神大赛，及开幕表演队伍报名。 4、发请柬邀请嘉宾（*月1*日）邀请包括我校各校区和外校的嘉宾，*酒楼、**阁，**酒楼大厨，评委以及其他高校代表队。 5、确定参赛队伍名单，主持人，表演队伍及现场工作人员（*月*日） 6、准备阶段（*月*日-*日）准备活动当日所需器材和物资，布置场地 7、活动正式开始（*月*日） 8、照片,DV,文章征集参加摄影及征文大赛的同学于*月*日晚9：30——11：00将自己的作品到社团办公室 9、后期宣传（*月*日）展板公布结果，活动照片以及摄影大赛获奖作品，获奖文章获奖DV在本社网站，珠海学院网站，暨南大学网站，珠海大学生网站，珠海日报上刊登发表，获奖四、当天活动具体安排

0-3岁婴幼儿各阶段食谱

0-3岁婴幼儿各阶段食谱（转载）https://www.360docs.net/doc/3515824509.html,/d128133893.htm 总的来说遵循从少到多，从细到粗，从稀到稠，从一种到多种的规律。再就是宝宝有腹泻、便秘症状时不可以添加。下面是我找来的食谱，看过了，没什么问题。 3-4个月婴儿辅食人工喂养3个月后可以添加果汁和菜汁，母乳喂养要在4个月以后。先添加菜汁后添加果汁，每种吃3天后再换另一种。果汁较浓可以加等量水稀释或加小半勺婴儿蜂蜜。6个月内的婴儿不加盐和糖。 1.1 番茄汁原料：番茄半个制法：将熟透的西红柿在开水中烫2分钟，取出剥皮；将去皮的西红柿切碎；用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可用榨汁机。注：西红柿的底部用小刀浅划十字后，再放入沸水中烫，这样皮易剥离。 1.2 胡萝卜汁原料：胡萝卜1根制法：胡萝卜洗净，切小块；放入小锅内，加30-50毫升水煮沸，小火煮10分钟；过滤后将汁倒入小碗。 1.3 油菜汁原料：油菜叶6片制法：在小锅内加50毫升水煮沸；将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内，煮1分钟后关火；晾温后，过滤倒入小碗。 1.4 黄瓜汁原料：黄瓜半根制法：将黄瓜去皮；用檫菜板檫好；用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来，也用榨汁机。 1.5 苹果汁原料：苹果半个制法：将苹果削去皮和核；用擦菜板擦出丝；用干净纱布包住苹果丝挤出汁。 1.6 草莓汁原料：草莓3-4个水1勺制法：将草莓洗净；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加水拌匀。注：用榨汁机制成的汁会有一层沫，用小勺舀去，再加水调和。 2 4-6个月婴儿辅食在吃奶的基础上，每天添加一顿泥糊状食品。每种吃3-4天，用勺喂，量就由少到多，由稀到稠，由淡到浓，仍不加盐和糖。制作时可以用电动搅拌器，既可节约时间又能作出细腻的

饮食营养与卫生(教案)

《饮食营养与卫生》教案教学目的：使学生能够掌握有关中国饮食文化的基本常识，了解源远流长和博大精深的中国饮食文化的的内涵，建立民族自豪感，为今后从事旅游服务管理工作积累必要的知识，为旅游者提供高标准、高质量的服务打下良好的基础。教学手段：深入浅出，浅显易懂，力求科学性、知识性、趣味性相结合教学方法：互动法，案例分析法、多媒体教学法、作品启发、分析讲解、开发思维教学的重点与难点：对中国饮食文化的特征的了解与掌握教学内容：一、中国饮食文化饮食—是人类生存的第一需要。饮食是一种文明：饮食和地理、历史、物产、种族、习俗社会科学、自然科学各个方面都有关联。 1、饮食文化—饮食文化就是人类在饮食品的生产、产品和产品消费中所创造的一切现象以及所有现象之间相互联系的总和。 2、一切现象：物质形态的现象：炉灶、锅、铲、烹饪原料、饮食产品、餐具等制度形态现象：一日三餐，各种宴会制度行为形态现象：饮食的礼俗、民俗、风俗，技艺、刀工、调味、爆炒等社会心理形态现象：要求、愿望、情趣、风尚等二、饮食文化概念的外延： 1、饮食生产工具文化。烹饪原料、烹饪加工等需要使用的工具所体现的文化，属于物质形态文化范畴。 2、饮食原料文化。烹饪所采用的原料体现的文化，属于物质形态文化范畴。 3、饮食加工技艺文化。对烹饪原料的鉴定选择、原料加工的方式方法、烹调方法、调味和火候技巧等所体现的文化，属行为形态文化范畴。 4、饮食风尚、习俗、民俗文化。各地区、各民族、不同宗教信仰的饮食民俗、风俗及由饮食风尚习俗而形成的各种风味流派等文化，属于行为形态文化范畴。 5、饮食制度文化。不同历史时代，不同民族、宗教等食制、食礼、与饮食有关的制度、规范等文化，属

饮食文化节策划案

山西大学第七届“品生活之美，尝天下之食”校园饮食文化节赞助策划书共青团山西大学委员会山西大学学生会二〇一三年三月

山西大学第七届校园饮食文化节策划书一、活动主题：品生活之美，尝天下之食二、活动简介：为弘扬中华饮食文化，丰富我校大学生的业余生活，营造健康和谐积极活泼的校园氛围，提高同学们的品德修养。在校团委的支持下，山西大学学生会生活部将联合我校各院生活部在继承传统活动的基础上再次创新举办第七届“校园饮食文化节”活动。这类的活动必能让赞助的商家达到想要的最佳宣传效果,从而大家都得以大丰收。本次美食节活动是最好时机，产品宣传的最佳时间，形象策划的最棒时段。在这个宣传的黄金时间，得到校领导等组织的高度重视，并给予大力的支持和配合。届时必将能让活动的参与者感到耳目一新，兴奋不已；让赞助商尽情享受投资少回报高的乐趣！三、活动时间：3月16日—20日（待定）四、活动地点：令德操场、令德、文瀛餐厅，初民广场，文理科楼。五、市场分析 1.同电视、报刊传媒相比，在学校宣传有良好的性价比，可用最少的资金做到最好的宣传。 2.本次活动规模大，是全校性的活动，影响力大。 3.对于饮食业来说，学生是一个巨大的消费群体，特别是女学生。 4.本次活动将会引来许多食品赞助商，精明的老板从来都不会错过这样的良机。 5.把宣传的事情交给大学生，商家可以省心省钱。

六、活动主要内容：（一）饮食文化节开幕式（活动过程略）（二）山西大学美食一条街活动时间：（待定）活动地点：令德操场以及令德公寓1-7（待定）活动前期准备： 1.与山西大学饮食服务中心商议本次美食嘉年华的具体细节（如：水电、桌椅、时间安排、场地安排等事宜，保证活动的顺利开展。） 2．提前联系校内外的特色商家，真诚邀请商家参与本次嘉年华活动。为了弘扬特色饮食文化，丰富同学们的课外生活，特举行 “美食一条街”活动，在校园内集中各色小吃，茶点等餐饮。具体内容如下： ⑴由山西大学学生会生活部及其他部门制作宣传页，传单和展板，并配合电台，人人网等方式进行大力宣传。 ⑵美食嘉年华及美食一条街活动，时间持续两天，初步定于令德一斋至令德七斋之间。 ⑶提供场地和其余必要物品（例如，帐篷，桌椅，便利贴，煤气设施等）

麦吉减肥法·第一阶段饮食禁忌及食谱参考

★★★★★麦吉减肥·第一阶段食谱★★★★★

所有甜点：冰淇淋、巧克力、蛋糕、面包、蛋挞等等等等；所有水果：所有蔬果前面可以冠以“水果”二字的都属于水果之列，比如彩椒，圣女果，水果黄瓜等等。哪怕是不甜的牛油果都不能吃；所有饮料：含糖可乐、果汁、汽水、饮料、酒水等等（0度可乐可以喝）

⑦禁止油炸需要注意的食物：（看体重下降快不快，要是有影响就不要吃了。可以自己总结添加）酱油，醋，各种酱料，茄子，韭菜，大蒜，西兰花，洋葱，豆干（有的含糖），肥肉，腊肠等。 3.第一阶段推荐菜品 3.1青菜类菜品：爆炒大头菜，蒜蓉油麦菜，炒青江菜，青菜蒸豆腐，白菜炒肉片，清汤白菜卷，白菜豆腐汤，手撕圆白菜，炒豆芽，西红柿炒鸡蛋（西红柿一天不能超过2个），青椒肉丝，培根金针菇肉卷，青椒炒蛋，葱烧木耳，香辣肉丝，韭菜炒鸡蛋，芹菜炒牛肉，白灼菜心，都干炒菜心，凉拌菜心，三色菜心，菜心烧螺片，菠菜炒鸡蛋，菠菜豆腐蛋花汤，菠菜拌木耳，麻将菠菜，培根炒菠菜，芹菜炒猪肉，油菜金针菇，海带炖排骨，双色菜花，炒三丝……（还有很多，列举这些） 3.4?烧烤类：可以吃，不过注意调料。那些调料是用种子或者叶子研磨出来的，所以会升高血糖，尽量不要吃蘸料。请用盐代替。有刷酱的也不要吃了。 3.5?饮品类：经过我的实验，以下饮料可以随便喝。 DietRootBeer(国内没有)零度可乐健怡可乐零度雪碧（就是没有卡路里的雪碧）纯黑咖啡（非速溶）

9.煎牛排（超市卖的基本上都是有糖的酱料腌制，要避免）； 10.各种食材炒鸡蛋（适合炒鸡蛋的有虾仁、韭黄、西红柿、青椒、香椿、蒜薹、韭菜、黄瓜、大葱、黑木耳、菠菜等等）； 11.球生菜包培根（培根无油煎熟后夹在球生菜里吃）； 12.火腿白玉菜（娃娃菜或者大白菜嫩芯，上面铺几片金华/诺邓/宣威火腿或用鸡汤慢火炖熟，勿选择超市卖的那种含淀粉火腿)； 13.香煎三文鱼（三文鱼肉去皮后切片、切块，用橄榄油、意大利混合香料、盐、蒜粉、白胡椒粉腌制20分钟左右，平底锅煎熟两面到焦黄）；

校园饮食文化节活动策划书正式版

Some problems that have appeared or can be expected to come up with a solution to the problem, and through the record of the terms, effective supervision and implementation.校园饮食文化节活动策划书正式版

校园饮食文化节活动策划书正式版下载提示：此方案资料适用于某些已经出现的或者可以预期的问题，不足，缺陷，需求等，所提出的一个解决问题的方案，并通过明文或条款的记录，加以有效的监督与执行，确保能达到预期的效果。文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。为了弘扬传统的饮食文化，倡导我校同学养成科学健康的饮食习惯，进一步推动校园文化建设，构建温馨和谐的生活氛围,同时为喜迎山西大学建校110周年，校团委、后勤管理处、饮食服务中心、校学生会将联合策划举办山西大学第六届校园饮食文化节系列活动，现将具体事宜通知如下：一、活动主题：弘扬饮食文化构建和谐校园二、校园饮食文化节主要内容 1、“弘扬饮食文化，构建和谐校园”

山西大学第六届校园饮食文化节启动仪式3月31日上午10:00在令德餐厅前，由校学生会、各学院学生会代表准时参加开幕式。 2、品人生酸甜苦辣，展自我青春风采“非常厨房”学生厨艺大赛 3月31日下午16:00-18:00由各学院代表队(限6人)分别参加厨艺大赛特色菜组、果蔬拼盘组的比赛，集中展示同学们焖、烩、炖、蒸、煮等方面的高超厨艺。提高同学们的动手能力，增强团队意识。 3、感受时尚，品味生活“魔幻”diy 蛋糕创意大赛 4月1日上午9:00-11:30由各学院代表队(限4人)参加蛋糕制作大赛，展示青

人类不同年龄阶段的科学饮食分析

人类不同年龄阶段的科学饮食分析人在不同的年龄阶段、不同的身体状况，对饮食的需求均有所不同。因此，根据各个时期的生理特点，我们要科学分析，培养健康的饮食习惯十分重要。一、儿童及青少年时期儿童时期除非带有明显肥胖症的倾象，否则无需限制饮食。缺钙是我国儿童中的一个普遍现象。根据中国营养协会推荐标准，9岁以下的小学生每天需钙量为800毫克，10~15岁中小学生为1000~1200毫克。而我国大部分中小学生的钙摄入量只达到推荐量的一半左右。这主要是由于我国家庭传统的膳食习惯造成的。我们常食的面粉和蔬菜每天所提供的钙大概只占人体每天需要钙量的30%左右。加之许多孩子偏食、择食，而且较少参加户外劳动和体育锻炼，造成了生长发育的旺盛时期缺钙，使体内骨密度的增高，骨皮质的增厚及骨小梁排列等受到影响。如果儿童缺钙，要记住药补不如食补的说法，多给予含钙丰富的食物，通过调整膳食，从饮食中为孩子补钙。吃这些蔬菜，能够提供充分的碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。奶类、豆类或其制品包括大豆及其他干豆类，能够提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素，经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，保持食量、体力活动的平衡，对保持适宜体重有关键作用。另外，蔬菜水果作为零食的替代品，能提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。对于纯热能食物来说，我们平时吃的包括动植物油、淀粉、食用糖等等，主要提供能量，植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸，但不宜过多。如何建立良好的饮食习惯：饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好，烹调方法的偏好，以及烹调风味及佐料的偏好。饮食习惯是饮食文化中的重要元素。世界各国人们的饮食习惯由于受到地域、物产、文化历史的种种影响而十分多元。日常生活无需每天都样样照着推荐量吃，建议的各类食物摄入量是一个平均值的比例，所以每日食物的种类应包含宝塔中的各类食物，各类食物的比例也应基本与推荐比例一致。调配丰富多彩的饮食，合理分配三餐食物量，三餐食物量及时间间隔应与作息时间和活动状况相匹配，早、晚各占30%，午餐40%，特殊情况可以作适当调整。要养成习惯，长期坚持。