高中生物蛋白质专题复习学案
蛋白质复习学案
2.2生命活动的主要承担者---蛋白质复习学案考纲要求：蛋白质的结构和功能（II ）分析：（1）说明氨基酸的结构特点( 2 )理解氨基酸形成蛋白质的过程（3）说明蛋白质结构多样性的原因（4）举例说明蛋白质的功能蛋白质结构多样性的直接原因是：组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数目和排列顺序的不同，多肽链的盘曲、折叠的方式及形成的空间结构千差万别。
根本原因是基因的多样性。
1．蛋白质形成过程分析(1)氨基酸经脱水缩和形成肽链。
H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于—COOH。
(2)连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，肽键的结构式可表示如下：(3)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端，其余的氨基和羧基都在R基上。
（4）有两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫二肽，由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫多肽。
多肽一般呈链式结构，叫做肽链。
（5）蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可由几条肽链，通过一定的化学键(肯定不是肽链)连接而成。
蛋白质与多肽的区别：多肽呈链状结构，往往无生物活性；而蛋白质具有一定的空间结构，有生物活性;蛋白质的空间结构是在内质网中形成的。
特别提醒：①蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去2个氢的质量。
②若脱水缩合形成的多肽链构成环状，则脱去的水分子数＝参与脱水的氨基酸数＝肽键数，其游离的氨基、羧基只能在R基团上有可能出现。
3.氨基羧基数目的计算氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数N原子数＝各氨基酸中N的总数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数4.氨基酸的排列与多肽的种类计算假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析：①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：形成二肽的种类：②A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：形成二肽的种类：(5)氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系DNA(基因) mRNA 蛋白质碱基数∶碱基数∶氨基酸数由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA 上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。
蛋白质复习(学案)
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一．【考点解读】蛋白质的结构和功能Ⅱ本考点在必修一第二章第2节，是高考考查重点和热点。
本节课大家要具体掌握以下内容：1.蛋白质的组成元素2.氨基酸的结构通式和结构特点，并会判断是不是氨基酸3. 脱水缩合反应式，氨基、羧基、肽键的写法4.蛋白质结构多样性的原因5.蛋白质的功能6.蛋白质的相关计算二．【基础知识疏理】1．氨基酸的结构和种类（1）组成元素：（2）基本单位：结构通式。
（3）组成蛋白质的氨基酸结构特点：每个氨基酸至少有一个和一个，且连在同一个上，不同的氨基酸的不同。
即通过判断氨基酸的种类。
（4）种类：构成蛋白质的氨基酸有20种，20种氨基酸的不同之处是R基的不同。
即20种氨基酸就有20种不同的。
2．蛋白质的结构和功能（1）蛋白质分子是由许多氨基酸通过连接起来的高分子化合物。
脱水缩合反应方程式是：（2）氨基酸合成蛋白质的方式：；场所；条件；形成的化学键是结构简式是。
（3）蛋白质的结构具有多样性的原因是：根本原因是：（4）蛋白质分子结构具有多样性就决定了蛋白质分子具有多种重要的生理功能，蛋白质的功能主要有下列五点：①组成细胞的：如细胞膜中的蛋白质，染色体中的蛋白质；②功能：如细胞膜上的载体蛋白、运输氧气的血红蛋白等；③功能：如催化各种生化反应的酶等；④功能：如生长激素、胰岛素等激素；⑤功能：如B淋巴细胞受到抗原刺激后产生的抗体是蛋白质，具有与特异性的抗原结合，从而达到清除抗原的目的。
因此：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的。
三．【典型例题】类型一有关氨基酸的判断例1．下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种？（）①②③④A.4B.3C.2D.1类型二脱水缩合的应用例2．下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：（1）上述结构中，代表氨基的结构式为_________；代表羧基的结构式为_________；代表肽键的结构式为_______ _____。
蛋白质一轮复习学案
蛋白质一轮复习学案蛋白质是生命中不可或缺的分子，它们在细胞的功能和结构中起着重要的作用。
在生物学的学习中，了解蛋白质的组成、结构和功能是非常重要的。
本文将为大家提供一份蛋白质一轮复习学案，以帮助大家更好地学习和理解蛋白质的知识。
一、蛋白质的组成和结构1. 氨基酸是构成蛋白质的基本单元。
了解蛋白质的组成需要先了解氨基酸的结构和分类。
2. 蛋白质的结构可以分为四个级别：原生结构、二级结构、三级结构和四级结构。
通过了解这些结构可以更好地理解蛋白质的功能和作用。
二、蛋白质的功能1. 蛋白质在细胞中具有多种功能，包括酶的催化作用、运输物质、细胞信号传导和结构支持等。
2. 了解不同蛋白质的功能和特点，可以帮助我们更好地理解生物学中的一些重要过程，例如光合作用、呼吸作用等。
三、蛋白质的合成1. 蛋白质的合成是细胞中重要的生物化学反应之一。
了解蛋白质的合成过程和机制，可以帮助我们更好地理解细胞的生物学活动。
2. 蛋白质的合成涉及到DNA的转录和翻译过程，其中包括转录的三个步骤和翻译的三个步骤。
四、蛋白质的调控1. 细胞中的蛋白质合成和降解是平衡的过程。
了解蛋白质调控的机制可以帮助我们更好地理解细胞中的稳态调节过程。
2. 蛋白质调控可以通过转录调控、翻译后修饰和蛋白质降解等方式实现。
详细了解这些调控机制，可以帮助我们更好地理解生物学中的一些重要调控过程。
五、蛋白质的缺陷和疾病1. 蛋白质的缺陷和突变可能导致一些疾病的发生。
了解蛋白质缺陷和疾病的相关知识，可以帮助我们更好地理解一些遗传性疾病的发生机制。
高中生物蛋白质专题复习学案
《蛋白质专题复习》学案一、蛋白质的化学组成和结构1、元素组成一定含有．．．．C、H、O、N，有的还含有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I 等。
2、基本单位——氨基酸1）组成蛋白质的氨基酸种类约有种，其结构特点：至少．．．．含有一个，至少含有一个，并且都有一个和一个连接在上。
2）结构通式。
3、蛋白质的结构1）氨基酸分子互相结合的方式是。
反应方程式是。
2）蛋白质分子结构多样性的原因<1> 直接原因：、、<2> 根本原因：。
3）蛋白质合成有关的细胞器：提供能量，将氨基酸合成为多肽，加工、合成蛋白质，负责蛋白质的加工、分类、包装。
4）与蛋白质相关的计算．．．．．．．．．<1> 氨基酸脱水缩合过程中肽键数、失去水分子数的计算公式：肽键数 = 失去水分子数 = 数 - 数<2> m条肽链组成的蛋白质至少含有游离氨基个，至少．．含有游离羧基个<3> 蛋白质分子量的计算公式：蛋白质（多肽）的分子量= 氨基酸的平均分子量×氨基酸数—18 ×失去的水分子数（氨基酸数—肽链数）二、蛋白质的功能——生命活动的主要承担者（体现者）1、结构蛋白：肌肉、毛发、羽毛等2、催化功能：大多数酶3、运输功能：血红蛋白、载体蛋白4、信息传递：胰岛素、生长激素5、免疫功能：抗体、部分抗原三、蛋白质的性质1、显色反应：用于化学鉴定，实验室常用检测试剂为：试剂，呈现色。
2、变性：在一定的理化因素（如加热、强酸、强碱）作用下，蛋白质分子的空间结构发生改变，此过程不发生肽键断裂。
四、典型例题1、下列化合物合成过程中需要供给N元素的是（）A. 脂肪B. 葡萄糖C. 蛋白质D. 淀粉2、下列四种氨基酸中，哪项不是．．构成蛋白质的氨基酸（）3、下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式；由这三种氨基酸脱水缩合所形成的三肽化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是（）A. 1、1、3B. 3、3、2C. 1、1、2D. 1、2、24、某蛋白质由a条肽链、b个氨基酸组成，则其至少含有氧原子个数是（）A. a – bB. a – 2bC. a + bD. a + 2b5、某一条多肽链中，共有肽键109个，则此分子中含有氨基和羧基的数目至少是（）A. 110、110；B. 109、109；C. 9、9；D. 1、16、已知20种氨基酸的平均分子质量为128。
人教版教学教案“蛋白质的复习”课堂教学策略方案
一、教案概述人教版教学教案“蛋白质的复习”课堂教学策略方案教学对象：高中生教学课时：2课时教学目标：1. 巩固学生对蛋白质的基本概念、性质、功能和代谢过程的理解。
2. 提高学生运用蛋白质相关知识解决实际问题的能力。
3. 培养学生的批判性思维和团队合作精神。
教学内容：1. 蛋白质的基本概念2. 蛋白质的性质3. 蛋白质的功能4. 蛋白质的代谢过程5. 蛋白质的实际应用二、教学方法1. 采用问题驱动的教学方法，引导学生通过自主学习、合作探讨和批判性思考，巩固蛋白质相关知识。
2. 利用多媒体教学资源，如图片、视频和动画，增强学生对蛋白质概念的理解和记忆。
3. 通过实验演示和案例分析，使学生能够将理论知识与实际应用相结合。
4. 组织小组讨论和报告，培养学生的团队合作能力和口头表达能力。
三、教学过程第一课时：1. 导入：通过展示蛋白质在人体中的重要功能，激发学生对蛋白质的兴趣和好奇心。
2. 蛋白质的基本概念：介绍蛋白质的定义、组成元素和氨基酸的结构。
3. 蛋白质的性质：讲解蛋白质的溶解性、变性和酶催化作用。
4. 蛋白质的功能：介绍蛋白质在生物体内的主要功能，如酶、结构蛋白、运输蛋白等。
5. 总结与反思：学生总结本节课所学的蛋白质基本概念和性质，提出疑问和思考。
第二课时：1. 蛋白质的代谢过程：讲解蛋白质的合成、降解和氨基酸的代谢途径。
2. 蛋白质的实际应用：介绍蛋白质在医药、食品和农业等领域的应用。
3. 案例分析：分析蛋白质相关的实际案例，如蛋白质药物的研发和蛋白质营养补充剂的应用。
4. 小组讨论和报告：学生分组讨论蛋白质的实际应用案例，并进行口头报告。
5. 总结与反思：学生总结整个复习内容，回顾自己的学习收获和不足之处，制定进一步学习的计划。
四、教学评价1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的发言和提问情况，评估学生的主动参与程度。
2. 小组讨论和报告：评估学生在小组讨论和报告中的表现，包括团队合作和口头表达能力。
高三生物蛋白质复习学案
生命活动的主要承担者「蛋白质【一、复习目标：】1. 掌握蛋白质的结构和功能。
2. 掌握与蛋白质相矢的计算方法。
【二、自主复习指导：】认真阅读教材第20-24页内容，5分钟后独立完成下列检测检测：（_） ________________________________________________________ .含量：占细胞鲜重的7〜10%干重的以上。
（二）•结构1 - ___________________________ 元素组成：一定有_________________________________________________________ '有的含有S、Fe等。
2.基本单位：________________ 。
3. 氨基酸的种类：约_____________________________ 。
4. 氨基酸的分类：必需氨基酸：8种，非必需氨基酸12种。
5. 氨基酸的结构通式：6. 氨基酸结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个 __________________________ 和一个___________________ ，并且都有一个氨基和一个竣基连在同一个____________________ 上°______________ 不同导致氨基酸种类不同。
（三）、蛋白质的合成过程1. 缩合过程图解2. 氨基、按基、肽键的书写：___________________________________________________________________________________ °3. 缩合后失去水中的元素来源____________________________________________________ 。
（四）、蛋白质结构与功能多样性1. 结构层次：多肽一肽链一一定空间结构蛋白质几个蛋白质分子通过化学键相结合在一起，形成更复杂的空间结构。
高三 教学设计 蛋白质一轮复习
说明：教师通过视频课程教学设计，明确本节课所教授的知识体系或技能方法，并通过一定的教学环节提升学生学科素养，体现教学评一致性。
一、（教学目标）学习目标与重难点
1.学习目标（教学目标）
1．说明氨基酸的结构特点；
2．阐明氨基酸形成蛋白质的过程，并据此进行有关计算；
3．说明蛋白质结构多样性的原因；
4．举例说明蛋白质的主要功能。
2.学习重难点（教学重难点）
（1）学习重点（教学重点）
1．氨基酸的结构特点；
2．氨基酸形成蛋白质的过程，并据此进行有关计算；
3．蛋白质结构多样性的原因；
4．蛋白质的主要功能
（2）学习难点（教学难点）
氨基酸形成蛋白质的过程及有关计算。
二、教学过程
教学环节
师生活动
设计意图பைடு நூலகம்
蛋白质的基本组成单位——氨基酸
7．蛋白质的分子结构为什么具有多样性？与哪些因素有关？
师生共同总结归纳出蛋白质的分子结构层次及其形成过程。
（二）以习题作为实例，讲解有关计算。
最后以表格的形式进行归纳。
蛋白质的主要功能
举例说明蛋白质具有的5个方面的主要功能，并明确蛋白质功能多样性与结构多样性的关系。
评价与反馈
完成几道相关练习题。
作业或实践
通过图示举例说明氨基酸的分子结构特点，以辨析分子结构式书写错误进行巩固。
蛋白质的结构
（一）设置问题引起学生思考
1．氨基酸互相结合的方式是什么？
2．两个氨基酸相结合，产物是什么？
3．能否写出反应式？
4．氨基酸相结合的反应发生的场所是哪里？
5．反应产生的水中的氢和氧的来源分别是哪个基团？
6．二肽可以继续与新的氨基酸发生脱水缩合反应形成三肽，进而形成四肽、五肽、多肽等等，那么肽与蛋白质是什么关系呢？它们之间有什么区别？
高三生物一轮复习导学案：蛋白质和核酸
（5）E的功能有多种，从B分析是由于，从C分析是由于，从E本身分析是由于。
请将选择题答案填入下表：
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
答案
学案02蛋白质核酸答案
自主梳理：
(一)蛋白质的结构和功能
1、20 8-CO-NH- -NH2-COOH
2、构成细胞结构物质（肌肉）;催化（酶）;调节（激素）;运输（血红蛋白）;免疫（抗体）
2.深入思考，完成合作探究核心问题，搞好重难点突破，并结合生活生产实际进行拓展。
3.限时完成“能力提升”，规范训练，标注疑难。★表示C层选做。
自主梳理
一、知识梳理
（一）蛋白质的结构与功能。
1.常见的氨基酸有几种，其中必需氨基酸有几种？写出氨基酸通式、肽键、氨基、羧基结构式。
2.联系实际举例说明蛋白质的功能，总结蛋白质结构和功能具有多样性的原因。
氨基酸的数目成百上千、形成肽链时不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构千差万别。
(二)核酸的结构和功能
1、核酸包括DNA和RNA
核酸的功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用
2、核苷酸（DNA为脱氧核苷酸4种，RNA为核糖核苷酸4种）
C．RNA参与构成核糖体D．RNA参与构成细胞膜
2.（2013江苏卷）1.下列关于生物体内有机物的叙述正确的是
A.脂质不参与生命活动的调节B.蛋白质是生物体主要的能源物质
C.核酸是生物体储存遗传信息的物质D.糖类不参与细胞识别和免疫调节
3．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（）
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蛋白质专题复习（一）导学案
【学习目标】
1．说出氨基酸的结构特点及其种类。
2、简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程3．描述蛋白质结构多样性的原因及蛋白质的功能。
【学习重点】氨基酸的结构特点；蛋白质的结构和功能。
【学习难点】氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构具有多样性的原因。
一、氨基酸及其种类
1、种类（1）组成蛋白质的氨基酸种类约有种，
（2）根据能否在人体内合成可分为和。
2、结构特点：
（1）每种氨基酸都至少
．．含有一个和．，
（2）并且一个氨基和一个羧基连接在上，这个碳原子还连接一个和。
3、氨基酸的结构通式。
各种氨基酸的区别在于的不同。
4、构成蛋白质的元素组成中，肯定含有，有的可能含有。
二、蛋白质的结构及其多样性
1脱水缩合
（1）过程：一个和，同时脱去这种结合方式叫做。
（2）反应方程式（以二肽的形成为例）
（3）肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为
2蛋白质分子结构多样性的原因
（1）直接原因：<1>氨基酸①不同
②成百上千
③千变万化
<2>多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的
（2）根本原因：。
3与分泌蛋白质合成有关的细胞器：提供能量，将氨基酸合成
多肽，加工、合成蛋白质，负责蛋白质的加工、分类、包装。
三、蛋白质的功能——生命活动的主要承担者（体现者）
1、蛋白：肌肉、毛发、羽毛等；
2、功能：大多数酶
3、功能：血红蛋白、载体蛋白；
4、信息传递，能够：胰岛素、生长激素等蛋白质类的激素；
5、功能：抗体、部分抗原．
6、作用：如细胞膜上的糖蛋白，突触后膜上的受体。
因此，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的____________。
四、蛋白质的性质
1、鉴定蛋白质，实验室常用检测试剂为：试剂，呈现色。
2、盐析：在鸡蛋清中加入一些食盐，会看到白色的絮状物，这是在食盐的作用下析出的蛋白质，称为盐析，兑水后，发现絮状消失，说明盐析是（可逆/不可逆）。
3、变性：在一定的理化因素（如加热、强酸、强碱）紫外线、重金属盐和有机溶
等的作用下，蛋白质分子的空间结构发生改变，此过程不发生肽键断裂。
变性是（可逆/不可逆）。
【合作探究】
1、氨基酸脱水缩合产生的水中，H、O原子分别来自？
2、蛋白质和多肽有何区别？
3、基因控制蛋白质的合成，包括哪两个过程？场所分别是？
4、最终产生的蛋白质中氨基酸数与碱基数的关系------即：DNA上的碱基数：mRNA的碱基数：氨
基酸数= ；
5、蛋白质初步水解的产物是，彻底水解的产物是，蛋白质在人体内经过彻底氧化分解的产物是。
6、形成蛋白质分子结构的层次从小到大依次是（）
①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质
A．②→①→③→⑤→④→⑥B．①→③→②→④→⑥→⑤
C．②→①→⑥→③→④→⑤D．②→①→③→④→⑥→⑤
【课堂巩固】
1、请写出下面两种氨基酸的R基？
2、甲硫氨酸的R基是—CH
2—CH
2
—S—CH
3
，则它的分子式是 ( )
A．C
5H
11
O
2
NS B．C
3
H
7
S C．C
4
H
11
O
2
S D．C
5
H
10
O
2
NS
3.谷氨酸的R基为－C
3H
5
O
2
，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）
A.4、4
B.5、4
C.4、5
D.5、5
4、下列四种氨基酸中，哪项不是
．．构成蛋白质的氨基酸（）
【巩固练习】
1.下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（）
A.细胞和生物体重要的结构物质
B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础
C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质
D.生命活动的主要承担者
2.蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（）
A.含有的氨基酸更多
B.空间结构更复杂
C.相对分子质量更大
D.能水解成多种氨基酸
3.下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）
A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物
B.蛋白质是酶
C.每种蛋白质都由20种氨基酸组成
D.每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素
4.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）
A.肽键
B.肽链
C.空间结构
D.氨基
5、噬菌体外壳的合成场所是（）
A．细菌的核糖体 B．噬菌体的核糖体 C．噬菌体基质 D．细菌的核区
6、生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压素、血管舒张素等由相同数量的氨基酸构成的蛋白质，生理功能也差异很大。
其原因不可能是（）
A．组成肽键的化学元素或合成场所不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同D．蛋白质的空间结构不同8、下图为人体内蛋白质合成的一个过程，据图回答：
(1)图中所合成肽链的原料是。
(2)图中所示属于基因控制蛋白质过程中的步骤；该步骤发生的细胞的上。
(3)图中(Ⅱ)是。
按从左到右的次序写出(Ⅱ)内mRNA区段所对应的DNA碱基的排列顺序。
(4)该过程不可能发生在 ( )
A．神经细胞 B．哺乳动物成熟的红细胞
C．肝细胞 D．脂肪细胞。