清洗消毒管理制度.
清洗、消毒卫生管理制度
清洗、消毒卫生管理制度一、制度目的为推进餐饮业卫生健康发展，保障消费者健康安全，规范餐饮场所的清洗、消毒、卫生管理工作，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有餐饮业企业及个人。
三、职责分工1. 餐饮场所方餐饮场所方有责任对经营场所进行日常卫生管理，主要职责包括但不限于：1.制定餐厅的清洗、消毒计划，并严格执行；2.购买符合国家标准的清洁用品和消毒剂，保证使用日期、浓度等符合要求；3.定期对厨房、餐厅、卫生间等进行清洗和消毒；4.对员工进行消毒知识和卫生常识教育，严格要求员工个人卫生；5.定期委托专业的卫生机构进行卫生监测和检测，并按照要求采取相应的措施。
2. 餐饮从业人员作为餐饮从业人员，有责任保证卫生安全，主要职责包括但不限于：1.遵守卫生管理制度，保证个人卫生，如勤洗手、穿戴培训提供的防护用品等；2.严格按照规定的操作程序进行清洗和消毒操作；3.定期接受消毒知识和卫生培训。
四、清洗操作规程1. 用具和餐具的清洗1.营业后，先将废渣、餐具、炊具倒净残余物或剩饭剩菜等垃圾；2.对餐具和炊具进行预洗；3.进行正式清洗，使用清洁剂或洗碗机等设备，保证清洗干净；4.彻底冲洗干净，并放置干燥。
2. 厨房和餐厅的清洗1.营业后，对餐厅的地面、桌椅、墙壁、门窗等进行预清洗；2.选择合适的清洁剂和工具进行正式清洗，保证清洗干净；3.对厨房油烟机、灶台、烤炉、热水器等进行清洗消毒；4.进行彻底的冲洗和干燥，确保没有残留。
五、消毒操作规程1. 用具和餐具的消毒1.餐具清洗干净后，进行消毒操作；2.选择符合国家标准的消毒剂；3.严格按照消毒剂的要求使用，包括浓度、用量等；4.将消毒液倒入消毒水槽，放入餐具进行消毒；5.有效盖好，放置一段时间（一般10-30分钟）后，彻底冲洗干净。
2. 厨房和餐厅的消毒1.在清洗完成后，对餐厅和厨房进行消毒操作，消毒剂可以选择常见的漂白粉或含氯消毒剂；2.严格按照要求选择消毒剂，制定消毒计划；3.涂抹、喷洒或浸泡消毒剂，覆盖并放置一段时间（一般10-30分钟）；4.彻底冲洗干净，除水外不留残留。
清洗消毒管理制度
清洗消毒管理制度清洗消毒管理制度是指为了确保清洗消毒工作的质量和效果，保障使用者的卫生安全，制定的一套规范和管理措施。
下面是一个700字左右的清洗消毒管理制度的例子：一、目的和适用范围为规范清洗消毒工作，确保卫生安全，减少疾病传播风险，制定本制度。
本制度适用于所有需要进行清洗消毒的场所，包括但不限于餐饮、医疗、教育、旅游、住宿等场所。
二、基本要求1. 所有清洗消毒工作必须按照相关法律法规和工作标准进行。
2. 清洗消毒工作必须由经过培训合格的人员进行。
3. 清洗消毒工作必须定期进行检查和评估，保证工作质量。
4. 清洗消毒工作必须做好记录和归档，留存证据。
三、工作流程1. 清洗消毒前的准备工作：a. 准备必要的清洗消毒工具、设备和药剂。
b. 确认清洗消毒工作的目标和标准。
c. 做好个人防护措施。
2. 清洗消毒过程：a. 根据清洗消毒对象的性质和情况，选择适当的清洗方法和药剂。
b. 按照清洗顺序和方法进行清洗，确保彻底和全面。
c. 对于有固定清洗消毒程序的场所，必须按照程序进行操作，不得随意更改。
3. 清洗消毒后的处理：a. 处理并妥善存放清洗工具和设备。
b. 清洗消毒后必须进行验证，确保达到要求的清洗效果。
c. 做好记录和归档工作。
四、检查和评估1. 定期进行清洗消毒质量的检查和评估，对不符合要求的进行整改。
2. 自评和互评，提高工作质量和效率。
五、记录和归档1. 清洗消毒工作必须做好记录，包括但不限于清洗消毒的日期、对象、药剂和方法、工作人员等信息。
2. 清洗消毒工作的相关文件和记录必须进行归档，留存证据。
六、培训和宣传组织清洗消毒人员进行专业培训，提高其工作技能和理论水平。
加强宣传教育，提高广大人员的卫生意识和知识。
七、违规处理对违反清洗消毒管理制度的行为，根据法律法规和公司规定进行相应的处罚和处理，确保工作纪律的执行和工作质量的提高。
以上为清洗消毒管理制度的一份例子，具体的清洗消毒管理制度应根据实际情况进行调整和完善。
清洗消毒管理制度范本
清洗消毒管理制度范本1. 目的和适用范围本制度旨在规范企业清洗消毒工作，确保产品生产过程中的清洁卫生，保障员工健康与生产质量。
适用于全部涉及清洗消毒工作的部门和人员。
2. 定义和缩写•清洗：指对设备、器具、工具等表面的物质、杂质、污渍进行清除的过程。
•消毒：指利用化学药品、高温或辐射等手段，杀灭或去除传播病原体的过程。
3. 管理责任3.1 企业领导层：—负责订立和组织实施本制度；—调配必需的资源和资金以支持清洗消毒工作；—定期检查清洗消毒执行情况，提出改进要求。
3.2 部门负责人：—负责本部门清洗消毒工作的组织与实施；—指派专人负责清洗消毒工作的日常监督和管理；—确保部门成员接受清洗消毒培训并遵守相关规定。
3.3 员工：—依照规定的程序和方法进行清洗消毒工作；—搭配公司相关人员的监督和检查；—及时报告清洗消毒工作中的异常情况。
4. 清洗消毒程序4.1 设备准备—确保清洗和消毒设备完好、齐全；—配置必需的清洗剂、消毒剂和工具。
4.2 清洗程序—确定清洗对象，并对其进行必需的分组；—拆卸可拆卸部件，并彻底清除其表面的附着物；—使用适当的清洗剂，结合清洗工具进行表面清洗；—洗净后用清水彻底冲洗，确保不留任何清洗剂残留。
4.3 消毒程序—依据清洗对象和要求，选择合适的消毒方法和消毒剂；—在消毒区域内设置警示标识，确保他人注意安全；—确保消毒剂正确使用，依照说明配比、浸泡或喷洒等操作；—消毒后进行充分冲洗，确保消毒剂残留量符合标准。
4.4 设备重装—彻底清洗并消毒完毕后，将设备重新组装；—确保设备干燥、无异味，并依照正常程序放置。
5. 培训和培训记录5.1 培训内容—清洗消毒操作规程；—清洗消毒设备和工具的使用方法；—清洗消毒安全注意事项。
5.2 培训方式—新员工加入时必需接受初次培训；—现有员工每年定期进行培训；—培训可通过线上或线下方式进行。
5.3 培训记录—完成培训的员工需签字确认；—企业保存培训记录并进行归档；—培训记录需包含员工姓名、培训时间和培训内容。
清洗消毒管理制度
清洗消毒管理制度1.引言清洗消毒是保证工作环境卫生和员工健康的重要措施。
为了防止在生产、生活和办公场所中出现疾病和感染的风险，制定一套完整、科学、严格的清洗消毒管理制度是非常必要的。
本文件是为公司制定该制度所提供的一些指导。
2.适用范围本清洗消毒管理制度适用于公司的所有办公、生产和生活用房间，以及设备、器具和材料等。
3.审核程序公司在实施本制度之前，应将此文件提交给有关部门的负责人审核。
一旦审核通过，该文件将被正式执行。
本制度的执行应由公司的管理人员负责，并经常进行检查和评估，确保制度能被正确地实施并遵守。
4.清洗消毒基本要求（1）环境清洁。
功效强、不剧烈刺激性、成分安全性高的清洁产品按照使用说明使用，仔细清洗房间的各个角落，尤其是“易忽略”的地方。
（2）设备材料清洗。
所有器具、设备和材料等每日结束使用后都需要进行清洗，确保下一次使用的安全性和卫生性。
（3）使用消毒剂。
消毒剂应选用国家标准认证的产品，按照说明使用。
消毒剂的浓度应与使用对象的类别和需要达到的清洁程度相匹配。
5.清洗消毒具体操作程序（1）设备及器具的清洗消毒1.每个使用的器具都应在日常维护时和每天结束工作时做好清洗消毒工作。
2.进行清洗消毒的工具（如餐具、杯子）应充分浸泡消毒液中，或在器具表面喷洒足量消毒液。
3.彻底清洗所有实验室仪器，并根据实验要求进行必要的消毒工作。
4.对手术室的工作台、灯具等手术器材，应开展必要的消毒工作。
（2）环境及家具类的清洗消毒1.根据实际需要，开展充分的清洁工作。
2.对大型物体进行清洗时，应避免使用器具轻易地滑过物体的表面。
物体表面每一各角落都应进行清洗、消毒。
3.对公众场所、办公场所的地面进行清洁，应每日进行清扫，对于残留污秽可用除螨丝网进行清洗。
6.年度检查及调整每年，公司管理人员都应组织一次清洗消毒制度的评估，并作出及时调整。
对本制度的任何更改或修改都应事先通知和协调处理，并在公司网站上及时发布。
清洗消毒管理制度(食品公司标准版)
清洗消毒管理制度（食品公司标准版）一、目的为保证食品生产过程中的卫生安全，防止食品污染和交叉污染，确保产品质量，根据《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等相关法律法规，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司生产车间、仓库、办公室等场所的清洗消毒工作。
三、清洗消毒原则1. 清洗消毒工作应遵循科学、规范、彻底的原则，确保食品生产环境的卫生安全。
2. 清洗消毒工作应由专人负责，严格执行清洗消毒操作规程。
3. 清洗消毒剂应符合国家相关法律法规和标准要求，不得使用对人体有害的化学物质。
四、清洗消毒内容1. 设备设施（1）生产设备、容器、工具等在使用前应进行清洗消毒。
（2）设备设施的清洗消毒应按照设备清洗消毒操作规程进行。
（3）设备设施的清洗消毒记录应保存至少一年。
2. 生产环境（1）生产车间、仓库、办公室等场所应定期进行清洁消毒。
（2）地面、墙面、天花板、门窗等应无污渍、无灰尘、无霉斑。
（3）排水沟、通风设备等应无垃圾、无积水、无油渍。
（4）生产车间内的卫生设施应定期进行清洗消毒。
3. 人员（1）员工进入生产车间前应进行手部清洗消毒。
（2）员工穿着的工作服、帽子、口罩等应定期进行清洗消毒。
（3）员工身体健康状况应定期检查，必要时进行专项检测。
五、清洗消毒操作规程1. 设备设施清洗消毒（1）使用清水冲洗设备表面。
（2）使用清洁剂刷洗设备表面，去除油渍、污垢等。
（3）使用清水冲洗干净设备表面。
（4）使用消毒剂对设备表面进行消毒。
（5）用清水冲洗干净设备表面，确保无消毒剂残留。
2. 生产环境清洗消毒（1）使用清水冲洗地面、墙面、天花板等。
（2）使用清洁剂刷洗地面、墙面、天花板等，去除污渍、灰尘等。
（3）使用清水冲洗干净地面、墙面、天花板等。
（4）使用消毒剂对地面、墙面、天花板等进行消毒。
（5）用清水冲洗干净地面、墙面、天花板等，确保无消毒剂残留。
3. 人员清洗消毒（1）员工进入生产车间前，应在更衣室进行手部清洗消毒。
清洗、消毒卫生管理制度范文
清洗、消毒卫生管理制度范文一、目的和适用范围本制度的目的是为了保障企业职能部门内部及相关区域的清洗、消毒卫生工作的规范化进行，有效防备和掌控病原微生物的传播，保证员工的健康与安全。
适用范围包含企业职能部门内部办公区域、公共区域、会议室、厨房及餐饮区域等场合。
二、管理标准1.清洗管理1.1 办公区域清洗•办公桌、椅子、垃圾桶等物品每天清洗一次，并保持干燥。
•电脑、打印机等办公设备每周清洗一次，定期擦拭屏幕及键盘。
•地板、墙面、门窗等硬质表面每日清洗一次，并及时处理污渍和灰尘。
1.2 厨房及餐饮区域清洗•食材准备区、烹饪区、餐具清洗区等区域每天进行清洗，并保持干净乾净。
•餐具、刀具、炊具等用具在使用前后进行清洗消毒，并保证正常储存。
•水槽、油池、排水管道等设备每日清洗，并做好防臭处理。
2.消毒管理2.1 办公区域消毒•办公桌、椅子、门把手等高频触摸物体每天进行消毒。
•会议室、茶水间等公共区域每天进行消毒，特殊情况下加添消毒频率。
•空气消毒剂每周进行更换，并按要求正确使用。
2.2 厨房及餐饮区域消毒•食材准备区、烹饪区、餐具清洗区等区域每天进行消毒，并做好记录。
•餐具、刀具、炊具等用具在使用前后进行消毒，采用高温消毒或化学消毒方式。
•廚房、餐厅等区域每天进行消毒，并严格依照食品安全要求执行。
3.卫生管理3.1 办公区域卫生•定期检查空调滤网、通风设施等，确保正常清洗和维护，并做好相应记录。
•物品储存区、文件柜、书架等区域保持乾净，避开积尘和杂物堆放。
3.2 厨房及餐饮区域卫生•厨房周边环境保持清洁，避开杂物堆放和蚊虫繁殖。
•厨房设备、烹饪用具、餐具等定期进行检查、清洗和维护，确保卫生安全。
三、考核标准1.清洗考核标准•办公区域：清洁整齐，无尘垢、异味等。
•厨房及餐饮区域：没有残留的食物、油污等，设备用具整齐摆放。
2.消毒考核标准•办公区域：常常接触的物体表面无明显污渍，使用空气消毒剂合适。
•厨房及餐饮区域：食材准备区、烹饪区、餐具清洗区等均有记录，并实现肯定的消毒效果。
清洗消毒制度管理制度
清洗消毒制度管理制度第一章总则第一条为了加强清洗消毒工作的管理，确保工作质量和工作效率，制定本制度。
第二条本制度适用于所有涉及清洗消毒工作的部门。
第三条清洗消毒是重要的医疗卫生工作，必须严格按照相关规定执行，确保医疗设备和器械的安全、无菌和可靠。
第四条所有涉及清洗消毒工作的人员必须接受相关培训，严格执行本制度，不得擅自改变和违反有关操作规程。
第五条清洗消毒工作质量的责任单位为医务部门，相关部门协助医务部门做好清洗消毒工作。
第二章清洗消毒操作规程第六条清洗消毒人员在进行清洗消毒工作前，必须准备好相关的器械和清洗消毒剂，并对清洗消毒设备进行检查，确保设备状态良好。
第七条清洗消毒人员在进行操作时，必须严格按照清洗消毒操作规程进行，不得擅自改变操作流程和使用方法。
第八条清洗消毒人员在进行清洗消毒工作时，必须戴好相应的防护用具，确保自身安全。
第九条清洗消毒设备的保养和维护必须按照相关规定进行，确保设备的正常运转。
第十条清洗消毒人员在进行清洗消毒工作后，必须对设备和器械进行记录和登记，确保追溯能力。
第三章清洗消毒风险管理第十一条医院应建立清洗消毒风险管理制度，设立专门的风险管理部门，对清洗消毒工作进行风险评估和管理。
第十二条清洗消毒风险管理部门应定期开展风险评估工作，发现并解决潜在的风险问题。
第十三条清洗消毒风险管理部门应建立完善的风险预警机制，及时通知相关部门和人员，采取相应的措施防范和处理风险事件。
第十四条清洗消毒风险管理部门应建立健全的风险事件记录和报告制度，及时记录和报告风险事件，制定相应的整改措施。
第十五条清洗消毒风险管理部门应开展相关的培训和宣传工作，提高全院职工对清洗消毒风险管理的重视和认识。
第四章清洗消毒设备维护保养第十六条医院应定期对清洗消毒设备和器械进行维护保养，确保设备的正常运转。
第十七条清洗消毒设备维护保养工作应由专门的维护保养人员进行，严格按照设备使用说明书和维护保养手册进行。
第十八条清洗消毒设备维护保养过程中，应对设备进行全面的检查和清洁，发现问题及时报修。
清洗消毒管理管理制度
清洗消毒管理管理制度一、目的和适用范围为了规范清洗消毒工作流程，确保医疗机构、食品加工企业等场所的环境卫生得到有效控制，保障人员健康安全，特制定本管理制度。
本制度适用于所有医疗机构、食品加工企业等场所的清洗消毒管理工作。
二、管理责任1.负责人要制定清洗消毒管理制度及相关操作规范，并组织实施。
2.各部门负责人要严格执行清洗消毒制度，加强对下属人员的指导和监督。
3.清洗消毒人员要按规定执行工作任务，保证操作规范，确保清洗消毒工作的质量和安全。
三、清洗消毒设备和用品1.清洗消毒设备要保持清洁，定期检查维护，确保设备运转正常。
2.使用的清洗消毒用品要符合相关标准，存放在指定位置，并做好记录管理。
四、清洗消毒操作规范1.根据清洗消毒对象的不同，采取相应的清洗消毒方法。
2.操作人员要穿着专业的防护服，佩戴口罩和手套，在通风良好的环境下进行工作。
3.严格执行清洗消毒流程，确保每一步操作符合规范要求。
4.使用化学清洗剂时，要注意稀释比例、浸泡时间和冲洗清洗。
5.使用消毒剂时，要按照规定浓度使用，确保消毒效果。
五、清洗消毒记录和报告1.清洗消毒工作要做好记录，包括清洗消毒的时间、人员、对象、方法等信息。
2.定期对清洗消毒工作进行检查，发现问题及时整改并做好记录。
3.定期向上级主管部门报告清洗消毒情况，及时反馈工作进展和问题解决情况。
六、清洗消毒效果评估1.定期对清洗消毒效果进行评估，根据评估结果对清洗消毒工作进行调整和改进。
2.定期对清洗消毒设备和用品的有效性进行检测，确保其符合标准要求。
七、处罚制度对不按照本管理制度执行的违规行为，将给予相应处罚，包括口头警告、书面通报、责令整改等措施，并根据情节严重程度给予相应的处罚。
八、附则1.本制度经负责人审定后正式生效，如有修订，需重新审定。
2.本制度解释权归负责人所有。
以上为清洗消毒管理制度，希望各相关单位认真执行，确保工作质量和人员安全。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
清洗消毒管理制度
1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域,消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。
2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。
严格按照“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。
药物消毒增加一道清水冲程序。
3、每餐收回的餐饮具、用具,立即进行清洗消毒,不隔餐隔夜。
4、清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒具必须符合国家有关卫生标准和要求,餐具消毒前必须清洗干净,消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、异味、泡沫、不溶性附作物,及时放入保洁柜密闭保存备用。
5、重复使用的餐具必须先用清水洗刷,去除残渣,进而用清洗剂清洗,用清水冲洗过后,再进行消毒。
(1煮沸消毒:将洗好的餐具放入 100℃的水中煮沸 10分钟。
(2红外线消毒:将洗好的餐具放入消毒柜内,温度保持 100℃,消毒时间不少于 15分钟。
(3药物消毒:对不宜用热力消毒的餐具应使用消毒液进行消毒。
消毒液的浓度和消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。
6、定期清扫室内环境卫生,保持清洁。