厨房美食菜谱：红烧肉炒饭(二狗子的小饭桌)的做法
厨房美食菜谱：红烧肉的做法_2
厨房美食菜谱：红烧肉的做法
我和家人都是无肉不欢的人而家制的红烧肉由于肥而不腻而香糯可口更是大受家人及亲朋好友喜欢的只是烧煮的时间有点长所以也不是常常烧煮这个国庆在家舅舅来家点名要吃红烧肉那当然要炮制了。
食材
主料：
五花肉500g
油适量
盐适量
八角2个
姜半块
花椒2个
片糖1块
生抽适量
老抽适量
步骤
1.把五花肉洗净切成大块
2.把水煮开后放入切好的五花肉煮至变色后拿出过冷水放在筛子滴干水
3.准备好的生抽和老抽
4.准备冰糖一块
5.干辣椒花椒八角和姜
6.把辣椒花椒八角和姜放在热油爆出香味后加入晾干水的五花肉和冰糖和生抽老抽然后待冰糖溶化后用筷子把肉块两面全部沾上酱汁后加入足量的水大火5分钟后小火一个小时后再大火收汁，看到汤汁浓稠包裹住每块肉，味道会更加好然后装盘后一碗肉香不腻的我家红烧肉小贴士：1五花肉最好是土猪五花肉要肥瘦相隔 2五花肉不可切太小，因为肉熟了会缩五花肉
3 如果有条件有时间的话五花肉先用凉水加料酒姜浸泡去血水去腥
4爆香香料这个很重要一定要热油后再爆
5最后大火收汁也很关键这时可以再加老抽上色。
厨房美食菜谱：红烧肉的做法_0
厨房美食菜谱：红烧肉的做法
以前做红烧肉总是先炒糖色菜炒肉最后加水炖，每次都的四十分钟左右，有点浪费时间。
自从有了压力锅就喜欢把肉放在压力锅内焖，无油版的红烧肉做出来的肉肥而不腻，也特别好吃的。
既节省了时间，无油版的也健康。
食材
主料：
五花肉500g
盐5g
酱油8g
蒜30g
料酒5g
冰糖10g
干辣椒2个
葱结3个
五香粉3g
花椒10g
大料10g
步骤
1.五花肉洗净切小丁，准备大料，干辣椒，花椒。
2.把大料，干辣椒，花椒和五花肉放入压力锅内。
3.加入盐，酱油，冰糖，蒜，葱结，五香粉调味。
4.最后加适量水搅匀。
盖盖摁鸡肉键。
5.10分钟后关闭电源，排完气就好了。
6.盛出装盘就可以上桌了。
小贴士：选五花肉要选那种瘦肉和肥肉曾层叠状的，这种五花肉做出来的红烧肉菜好吃。
厨房美食菜谱：自制红烧肉的做法
厨房美食菜谱：自制红烧肉的做法
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味或咸。
红烧肉是一道着名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
食材
主料：
五花肉500g
冰糖适量
盐适量
茴香适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
蒜适量
姜适量
葱适量
料酒适量
酱油适量
步骤
1.五花肉切丁
2.起锅倒水放入五花肉煮开
3.煮开后沥水
4.香料备好
5.葱姜蒜切好
6.热锅倒入五花肉翻炒出油
7.放入香料翻炒至微黄后捞起
8.锅中留底油放入冰糖熬制变红
9.放入五花肉翻炒，依次放入酱油和料酒翻炒上色
10.倒入清水没过五花肉大火烧开后改小火焖至软化
11.收汁起锅即可
小贴士：很简单，无技巧。
家庭红烧肉怎么做
家庭红烧肉怎么做
家庭红烧肉是一道传统的中国菜肴，以下是家庭红烧肉的做法：
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 姜块3片
- 大葱2根
- 料酒1匙
- 生抽2匙
- 红糖2匙
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，煮沸时捞出。
2. 准备一个炒锅，加热后放入五花肉块煎至两面金黄。
3. 在锅中加入姜块和大葱，煮至散发香味。
4. 加入适量的水，加入料酒、生抽和红糖，调味后煮沸。
5. 将煮沸后的汤汁倒入炒锅中，加入适量的盐，用中小火煮30分钟至肉变软。
6. 打开大火收汁，将汤汁煮浓稠，直到肉表面有明显的红亮色。
7. 最后将红烧肉捞出，切块装盘即可。
家庭红烧肉的做法简单，口感醇厚，非常适合作为家庭菜肴。
农村红烧肉的做法
农村红烧肉的做法
农村红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，其制作过程简单而美味。
下面是农村红烧肉的做法。
材料：
1. 猪肉五花肉500克
2. 姜块3片
3. 料酒25毫升
4. 生抽30毫升
5. 冰糖适量
6. 葱段2根
7. 干辣椒适量
8. 温水适量
9. 盐适量
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成厚度约2厘米的长条状备用。
2. 热锅加热，将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄。
3. 加入葱段、姜块、干辣椒和料酒，煮沸一分钟。
4. 加入生抽和冰糖，继续煮沸一分钟，让糖融化。
5. 加入适量温水，水量要稍微多一些，大约能盖过五花肉。
6. 盖上锅盖，调小火炖煮40分钟至五花肉变得软烂。
7. 打开锅盖，继续煮沸，收汁至肉块表面呈现红亮色。
8. 撒入适量盐，翻炒均匀。
9. 关火，将红烧肉装盘，撒上葱花作装饰。
农村红烧肉烹饪时间较长，但是炖煮过程中肉质会更加鲜嫩可
口。
煮好的农村红烧肉肥而不腻，口感柔嫩，酱汁浓郁，香气四溢，绝对是一道下饭的美味佳肴。
期待您品尝！。
红烧肉的家常做法
红烧肉的家常做法红烧肉是热菜菜谱之一。
以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。
红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
红烧肉所需食材：主料：五花肉2斤辅料：姜片3-5片，醋1茶匙，老抽5茶匙，冰糖6勺，清酒或料酒3茶匙红烧肉的做法步骤：1. 挑选肥瘦相间均匀的五花肉，切成半个麻将大小。
洗净后用冰/冷水浸泡出血水，大约20-30分钟。
2. 冷水下锅加入姜片，水没过肉即可。
煮开后2分钟，离火，把水倒掉。
3. 马上加入开水到肉里(必须是开水)，水务必没过肉2寸。
开中大火，同时加入清酒和醋。
(我家孩子吃不惯黄料酒的味道，所以一般我喜欢用日本料理清酒)一直中大火煮20-30分钟。
转最小火继续焖1小时(小火时最好不要看见水沸)。
4. 能用筷子试试，轻轻一插就入肉时再放老抽。
继续小火焖煮，此时火可稍大，可见水沸。
大约30分钟。
再加入冰糖继续焖煮30分钟。
可以开吃。
温馨提示：1. 挑选肥瘦相间能达到5-6层以上的五花肉。
2. 飞水后不能碰到冷水，必须加热水再煮3. 水必须一次加够，若必须加水时也务必加入热水。
4. 酱油一定要在肉完全酥软后再加入味，加得太早瘦肉会发柴。
5. 加冰糖后不必把汤汁收干，留点下饭，注意饭量噢。
6. 煮的阶段，没事别老去翻肉，都翻碎了卖相就不好了。
7. 用高压锅可以节省两小时的时间。
就是飞水后用高压锅压中火压20-30分钟，消气后开盖，再加酱油、冰糖小火再煮30分钟.。
厨房美食菜谱：红烧肉的做法_115
厨房美食菜谱：红烧肉的做法
老公最爱吃回锅肉和红烧肉，昨天婆婆贪便宜买了很多劣质的肥肉回来就给做的红烧肉，小厨提醒:请买放心肉！买肉的时候注意颜色正常不，过于鲜红或者过于发白，或者肉色发黑，挤压有无水渗出，肉皮上有无盖章等
食材
主料：
三线肉或五花肉适量
大葱适量
姜适量
桂皮一块
八角一块
大料一块
冰糖适量
食用油适量
料酒适量
红烧酱油适量
白开水适量
花椒适量
干辣椒三个
步骤
1.肉切块，也可水煮一下再切会切的比较好看而且去腥去血水，我用的比较急就省了这一步
2.佐料准备好，葱切长段是为了方便挑出来
3.调料
4.少许油，花椒爆锅
5.花椒变色后，菜板上所有佐料都倒入锅中爆香
6.倒入猪肉块
7.加料酒
8.油脂爆出来的差不多了加红烧酱油上色
9.翻炒均匀
10.加入开水和食盐，开水没过猪肉为宜，盖上锅盖闷
11.等锅里水快干了，开大火快速翻炒
12.装盘，我的肉太肥了哈哈！这个菜最好用三线肉或者五花肉哦～
小贴士：1、锅中要少放油，肥肉会出油
2、开小火肉多翻炒，油脂才会出来，才不会太腻
3、最好放冰糖挂糖色，实在没有也可用白糖代替
4、炖的时候加的一定要是开水，肉质才软烂
5、加开水的时候就要把盐味调好，后放盐味道进不去
6、有砂锅的用砂锅多更香哦～。
家常红烧肉的做法
家常红烧肉的做法
家常红烧肉是中国传统美食之一，采用猪肉腌制入味后慢火炖煮而成。
它的色泽红亮，味道鲜美，口感酥烂，深受人们喜爱。
下面是家常红烧肉的做法。
材料：
- 五花肉500克
- 姜片5片
- 老抽30毫升
- 生抽30毫升
- 料酒30毫升
- 冰糖50克
- 清水500毫升
- 盐适量
- 葱段适量
步骤：
1. 准备五花肉，将其洗净后切成2厘米见方的块状。
2. 将切好的五花肉块倒入开水中，焯水去腥，捞出备用。
3. 炒锅中倒入适量的油，加入姜片爆香。
4. 加入五花肉块煎至两面微黄。
5. 倒入料酒和清水，加入老抽、生抽、冰糖，轻轻翻煮至糖溶化。
6. 考虑火力的大小，可将炉火调至小火，盖上锅盖，焖煮约40分钟至五花肉变得酥烂。
7. 适量加盐，翻煮1分钟，最后放入葱段提香即可。
温馨提示：
- 五花肉的选择：红烧肉的口感鲜美主要取决于肉质的好坏，所以在选择五花肉时，最好选用带肥的部分，这样煮熟后能更有口感。
- 焯水去腥：这一步可以去除五花肉的腥味，使红烧肉更加鲜美。
- 炖煮时间：为了使红烧肉口感更好，需要用小火慢慢的炖煮，让五花肉充分入味，并变得酥烂。
总结：
家常红烧肉是一道经典的传统菜肴，它色泽红亮，味道鲜美，口感酥烂。
通过合理的选料和烹饪技巧，我们可以在家中制作出道地的家常红烧肉。
希望以上的做法步骤能够为您带来一份美味。
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厨房美食菜谱：红烧肉炒饭（二狗子的小饭
桌）的做法
吃过很多次红烧肉炒饭却做不出来可惜喜欢的那家也不卖炒饭了
食材
主料：
红烧肉
米饭
胡萝卜半根
蒜苔适量
生抽适量
糖适量
胡椒粉适量
蒜苗1根
步骤
1.胡萝卜切丁
2.蒜苔切丁
3.红烧肉切小丁那个鸡翅是昨晚小王家炖的想要可以给你们出教程
4.米饭一盘用勺子弄散放适量生抽和糖拌匀
5.蒜苗一根切小段
6.做的时候腾不开手拍照，步骤就给你们说吧。
放油热锅加蒜苔胡萝卜丁翻炒，加少许生抽，感觉胡萝卜变软出锅。
锅中加油，热后放米饭，这个时候一定要大火，米饭才不会硬。
炒散后，加刚才炒的丁和红烧肉，放入少量胡椒粉，继续翻炒。
感觉均匀后即可出锅。
出锅前撒蒜苗翻炒两下。
7.鸡翅最后利用锅的余温煎一下就好啦配上一碗红豆沙炒鸡好吃（要红豆沙的教程可以留言到时候再给你们出里边加几个芋圆真的不能再满足了尤其是夏天哈哈哈小贴士：米饭下锅前要用勺子弄碎炒时要大火翻炒不然会硬。