2022年食品安全科普知识竞赛题库(试题及答案)
食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)
食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)食品安全是关乎人们生命健康的重要问题，为了提高公众对食品安全的关注和认识，以下是50道食品安全科普知识竞赛试题及答案：1. 什么是食品安全？答：食品安全是指食品不含有对人体健康有害的物质，不引起食物中毒或其他食品相关疾病。
2. 什么是食品中毒？答：食品中毒是指由于食用被污染或变质的食物而引起的一系列健康问题。
3. 食物中毒的主要原因是什么？答：食物中毒的主要原因有微生物污染、化学物质污染和生物毒素污染。
4. 黄曲霉素是一种常见的有毒食品污染物，它常见于哪些食物中？答：黄曲霉素常见于米、面、玉米、大豆等谷物和其制品中。
5. 应如何正确存储和处理食物以防止食物中毒？答：应将食物存放在干燥、清洁、通风良好的地方，避免与生鲜食物混放，及时冷藏或加热食物，避免生食或熟食相混。
6. 食物中毒的常见症状有哪些？答：常见症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等。
7. 什么是转基因食品？答：转基因食品是指通过基因工程技术，将其他物种的基因插入食物中，以改变其性状或增加其营养价值。
8. 传统繁育与转基因技术的区别是什么？答：传统繁育是通过交配或选择来改良植物或动物，而转基因技术是将外源基因直接插入植物或动物。
9. 转基因食品有哪些优点？答：转基因食品可以增加作物的产量、耐病性和抗虫性，提高作物的营养价值。
10. 转基因食品可能带来哪些风险？答：转基因食品可能引起过敏反应，破坏生态平衡，以及对人体健康产生潜在影响。
11. 什么是食品添加剂？答：食品添加剂是指为了改善食品的质量、外观、口感等特性而添加到食品中的化学物质。
12. 食品添加剂的作用是什么？答：食品添加剂可以增强食品的稳定性、防腐、抗氧化、着色、增香等功能。
13. 常见的食品添加剂有哪些？答：食品添加剂包括防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂、营养强化剂等。
14. 食品添加剂可能对人体健康造成哪些潜在危害？答：食品添加剂可能引发过敏反应，对肝脏、肾脏等器官造成损害，也可能对神经系统产生影响。
食品安全科普知识竞赛试题及答案(100题)
食品安全科普知识竞赛试题1及答案(50题)一、选择题(30道)(单选题。
把正确选项得字母填在括号内、每题2分,共60分)1。
食品得定义为:可供人类食用或饮用得物质,不包括(D)A.加工食品Ｂ.食品得半成品 C.未加工食品 D.烟草与药品2.缺碘会引起碘缺乏病,由于我国大部分地区存在缺碘情况,所以国家强制在食盐中加入少量得碘强化剂(如碘酸钾)。
下列对加碘盐摄入描述错误得就是( a )。
A.所有人都应该食用加碘盐,碘含量越高越好 B、甲亢患者不需食用加碘盐C.碘过量与碘缺乏都会引起健康问题Ｄ.非缺碘地区得居民不需要食用加碘盐３.下列关于鸡蛋得食用方法,正确得就是( ｃ)。
A。
鸡蛋生吃可以获得最佳营养,最好生吃 B.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收 C.鸡蛋一定要熟吃 D、半生半熟得煎蛋就是科学得食用方法、４。
“食物过敏”就是指摄入食物时由于食物中得某些成分引起免疫应答,导致消化系统或全身性得变态反应。
以下食物成分容易引起过敏得就是( ｃ)。
Ａ.纤维素B、维生素 C.蛋白质D。
脂肪５、“食源性疾病"指食品中致病因素进入人体引起得感染性、中毒性等疾病。
以下举措不可用于预防食源性疾病得就是( b )。
A。
食物储存时保持洁净,生熟分开 B。
使用冰箱长时间储存食物C、煮熟食物D、使用安全得水与原材料加工食物6.微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用得餐具盛放食品,以下餐具可在微波炉加热得就是(c)。
A.不锈钢餐具B、仿瓷(密胺)餐具Ｃ。
代号为5(聚丙烯)得塑料制品餐具 D.代号为6(聚苯乙烯)得塑料制品餐具7.不锈钢就是在钢铁中加入合金元素制成得,相对于其她金属,不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。
关于不锈钢容器得使用,下列做法正确得就是(a )。
A。
不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等Ｂ.可以用来煎熬中药 C.用强碱性得化学药剂洗涤与浸泡 D。
可以在火上空烧8.有些材质得容器长时间与食品直接接触后,会对食品安全造成影响。
2022年食品安全知识竞赛试题及答案
食品安全知识竞赛试题及答案食品安全知识竞赛题库_食品安全知识竞赛试题及答案一、选择填空：1、新的〔食品安全法〕从〔D 〕起施行。
A、2022年1月1日B、2022年5月1日C、2022年6月1日D、2022年10月1日2、食品安全标准的性质是：(C)A、鼓舞性标准B、引导性标准C、强制性标准D、自觉性标准3、餐饮效劳提供者应当在经营园地的显著位置悬挂或者摆放〔 C 〕。
A、食品经营许可证B、食品经营许可证复印件C、食品经营许可证正本D、食品经营许可证副本4、〔C 〕是餐饮效劳单位食品安全的第—责任人，对食品安全负法律责任。
A、政府负责人B、监督部门负责人C、餐饮效劳单位负责人D、消费者5、食品生产经营从业人员应当依照〔食品安全法〕的规定每年进行健康检查，取得〔 C 〕前方可参加工作。
A、厨师证B、餐饮效劳资格证C、健康合格证明D、餐饮效劳许可证6、一般操作区指：〔A〕A、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库B、粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库C、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室7、以下〔D〕类加工制作应设置专间，纳入清洁操作区的治理。
A、冷食类〔凉菜〕制作、备餐、餐饮具保洁B、冷食类〔凉菜〕制作、热食类制作、饮品制作C、冷食类〔凉菜〕制作、糕点制作、生食类〔刺身〕制作D、冷食类〔凉菜〕制作、生食类〔刺身〕制作、裱花糕点制作、食品分装8、清洁操作区指：〔C 〕A、冷菜间、裱花间B、备餐间C、两者都是9、依据〔餐饮效劳食品安全操作标准〕的规定，餐饮效劳提供者制作裱花类糕点应当在〔A〕内进行。
A、专间B、专用操作园地C、切配间D、粗加工间10、准清洁操作区指：〔C〕A、烹饪园地B、餐用具保洁园地C、两者都是11、发生以下哪种情形是，食品加工人员应脱去工作服〔A〕A、从食品处理区去卫生间B、从烹饪园地去粗加工园地C、从烹饪园地去餐饮具消毒间D、从切配园地去烹饪园地12、餐饮效劳从业人员从事以下哪项操作时应戴口罩〔A〕。
食品安全科普知识竞赛试题及答案
食品安全科普知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项不属于食品安全的五大基本要求？（）A. 食品原料安全B. 食品加工安全C. 食品包装安全D. 食品广告安全答案：D2. 下列哪种食品添加剂是非法添加剂？（）A. 碳酸氢钠B. 硫磺C. 碘盐D. 花生油答案：B3. 以下哪种食品不宜与茶叶一起食用？（）A. 红薯B. 牛奶C. 花生D. 鸡蛋答案：B4. 以下哪种食物含有较多的亚硝酸盐？（）A. 酱菜B. 腊肠C. 鸡蛋D. 蔬菜答案：B5. 以下哪种食品含有较多的反式脂肪酸？（）A. 植物油B. 动物油C. 人造奶油D. 鲜奶油答案：C6. 以下哪种食品不宜与富含维生素C的食物搭配食用？（）A. 番茄B. 土豆C. 花菜D. 猪肝答案：D7. 以下哪种食品含有较多的胆固醇？（）A. 猪肉B. 鸡肉C. 鸡蛋黄D. 鱼肉答案：C8. 以下哪种食品不宜长时间存放？（）A. 面包B. 牛奶C. 蔬菜D. 肉类答案：C9. 以下哪种食品含有较多的膳食纤维？（）A. 粗粮B. 细粮C. 蔬菜D. 水果答案：A10. 以下哪种食品不宜与富含铁的食物搭配食用？（）A. 蔬菜B. 水果C. 豆制品D. 茶叶答案：D二、判断题（每题2分，共20分）11. 食品安全是指食品对人体健康不产生危害的性能。
（）答案：正确12. 食品添加剂都是为了改善食品的口感、色泽和保质期而添加的。
（）答案：错误13. 食品中不得检出致病微生物。
（）答案：正确14. 食品中重金属含量超过国家标准会对人体产生危害。
（）答案：正确15. 食品中农药残留超过国家标准会对人体产生危害。
（）答案：正确16. 食品包装上的生产日期和保质期是相同的。
（）答案：错误17. 食品中的反式脂肪酸对人体无害。
（）答案：错误18. 食品中的胆固醇对人体有害。
（）答案：错误19. 食品中的亚硝酸盐对人体有害。
（）答案：正确20. 食品中的膳食纤维对人体有益。
2022食品安全知识竞赛真题模拟及答案(1)
2022食品安全知识竞赛真题模拟及答案(1)共692道题1、热饮塑料杯盖上的三角形符号中标着“6”，下列哪个说法是正确的？（）（单选题）A. 杯盖的直径是6厘米B. 聚苯乙烯材料不能在微波炉中加热C. 聚氯乙烯材料能在微波炉中加热D. 只耐60℃温度试题答案：B2、下列食品中不能添加任何食品添加剂的品种是（）（单选题）A. 纯牛奶B. 酱油C. 奶油D. 火腿试题答案：A3、操作人员手部受到外伤，不得接触（），经过（）后，方可参加不直接接触食品的工作。
（单选题）A. 食品、治疗B. 食品或原料、包扎治疗戴上防护手套C. 成品、戴上防护手套试题答案：B4、唯一的一种液体金属是（），容易在水中扩散开来。
（单选题）A. 银C. 镁D. 铝试题答案：B5、对快速检测不合格的食品，工商行政管理机关执法人员应（）（多选题）A. 当场制作《流通环节食品快速检测结果不合格告知书》送达被抽检人。
B. 暂扣该批次快检不合格食品。
C. 抽取同一批次食品作为样品送检验机构检验。
D. 对当事人进行立案查处。
试题答案：A,C6、下列（）物质属于非食用物质。
（多选题）A. 吊白块B. 工业用甲醛C. 王金黄D. 苯甲酸钠试题答案：A,B,C7、以下哪些举措可用于预防食源性疾病？（）（多选题）A. 食物储存时保持洁净，生熟分开B. 使用冰箱长时间储存食物C. 食物烧熟煮透D. 使用安全的水和原材料加工食物试题答案：A,C,D8、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责；对生产经营者的同一违法行为，不得给予（）次以上罚款的行政处罚；涉嫌犯罪的，应当依法向公安机关移送。
（单选题）B. 3C. 5试题答案：A9、目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项（）（多选题）A. 把非食用物质作为食品添加剂B. 超量使用食品添加剂C. 超范围使用食品添加剂D. 载明“食品添加剂”字样试题答案：A,B,C10、（）的成品应分区存放，并有明显标识。
食品安全科普知识竞赛试题与答案(100题)
2．酒精度大于或等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。
（√）3．牛初乳是乳牛产崽后7 天之内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品。
（×）4．稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但是营养价值却会降低。
（√）5．《中华人民共和国食品安全法》给食品下的定义是：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
（√）6．在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示：监管部门最近一次检查中，此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。
（√）7．野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全。
（×）8．保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。
（√）9．食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。
（√）10．生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。
（×）11．食品中的营养成分分为六大类, 即: 蛋白质、脂肪、糖类( 亦称碳水化合物) 、矿物质、维生素、水。
（√）12．有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是不安全的。
（√）13．如果食品企业生产的产品质量长期稳定，企业有完善的质量保证体系、市场占有率高、产品标准达到或严于国家标准要求，其产品可予以免检。
而对于其他企业生产的食品应免费抽取样品进行检验。
（×）14．“食品安全”就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
（√）15．“食品安全国家标准”包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准。
食品安全科普知识竞赛试题及答案题
食品安全科普知识竞赛试题及答案题食品安全是指食品没有污染或者污染程度不超过规定标准，不会对人体健康造成损害。
食品安全科普知识是提高公众对食品安全问题的认知和了解，以提高食品安全意识和保障公众的身体健康。
下面是关于食品安全的科普知识竞赛试题及答案，供参考。
题目一：食品安全基础知识1. 食品安全是指食品没有污染或者污染程度不超过规定标准，不会对人体健康造成损害。
请问哪些因素会导致食品污染？（多选）A. 细菌或病原微生物B. 环境污染物C. 添加剂使用不当D. 转基因食品E. 过量食用食品答案：A、B、C2. 食品中添加剂的作用是什么？（单选）A. 提高食品的色彩、香味和口感B. 增加食品的储存期限C. 提高食品的营养价值D. 防止食品腐烂和变质答案：A、B、D3. 下列哪种食品是高风险食品，容易导致食品中毒？（单选）A. 熟食B. 生肉C. 鲜奶D. 罐装果蔬答案：B4. 水果和蔬菜的清洗方法有哪些？（多选）A. 用清水冲洗B. 使用洗洁精清洗C. 用盐水浸泡D. 使用食品级消毒剂清洗E. 不需要清洗答案：A、C、D题目二：食品安全法律法规1. 中国《食品安全法》于何年颁布实施？（单选）A. 2005年B. 2015年C. 2020年D. 2030年答案：B2. 以下哪个机构主要负责监管食品安全工作？（单选）A. 国家卫生健康委员会B. 国家质检总局C. 国家市场监督管理总局D. 国家发改委答案：C3. 中国《食品安全法》规定了食品产业链的责任主体，下列哪些单位属于食品安全追溯责任主体？（多选）A. 生产企业B. 食品经营企业C. 食品流通企业D. 食品消费者答案：A、B、C4. 中国《食品安全法》对食品标签有哪些规定？（多选）A. 食品标签上应明确标注食品的生产日期和保质期限B. 食品标签上应明确标注食品中的主要成分和添加剂C. 食品标签上应明确标注食品生产企业的名称和地址D. 食品标签上应明确标注食品的营养成分答案：A、B、C、D题目三：食品安全检测与监控1. 食品安全检测的目的是什么？（单选）A. 发现食品中的污染物和有害物质B. 确定食品是否符合营养需求C. 防止食品腐烂和变质D. 增加食品的储存期限答案：A2. 食品安全检测一般包括哪几个方面？（多选）A. 快速检测B. 化学检测C. 微生物检测D. 营养成分检测E. 保质期限检测答案：A、B、C、D3. 食品安全监控主要是针对什么进行的？（多选）A. 生产企业B. 食品流通环节C. 餐饮企业D. 食品消费者E. 进出口食品答案：A、B、C、E4. 下列哪种食品可以自行进行快速检测？（单选）A. 肉类B. 面食C. 水果D. 饮料答案：C题目四：食品安全知识应急处理1. 食品中毒的常见症状有哪些？（多选）A. 腹痛和腹泻B. 呕吐和恶心C. 头痛和发热D. 眩晕和昏迷答案：A、B2. 发现食品中毒时，应该立即采取哪些措施？（多选）A. 尽快就医B. 先进行自我救助C. 保存食品样本D. 通知相关部门答案：A、B、D3. 对于食品中毒的源头，应该如何加以处理？（多选）A. 避免进一步食用B. 销毁食品源头C. 进行食品安全检测D. 追究食品生产企业责任答案：A、B、D4. 发现食品安全问题，应该向哪个部门举报？（单选）A. 卫生健康部门B. 工商部门C. 地方食品药品监督管理局D. 食品流通企业答案：C这些试题可以作为食品安全科普知识竞赛的参考，通过这些题目的学习和答题，可以提高公众对食品安全问题的认知和了解，进一步提高食品安全意识，保障公众身体健康。
2022年食品安全科普知识竞赛试题及答案题
食品安全科普知识竞赛试题1及答案（50题）一、选择题（30道）（单项选择题。
把对旳选项旳字母填在括号内。
每题2分，共60分）1. 食品旳定义为：可供人类食用或饮用旳物质，不包括（D）A．加工食品B．食品旳半成品 C.未加工食品 D.烟草和药物2.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘状况，因此国家强制在食盐中加入少许旳碘强化剂（如碘酸钾）。
下列对加碘盐摄入描述错误旳是（ a ）。
A．所有人都应当食用加碘盐，碘含量越高越好B．甲亢患者不需食用加碘盐C．碘过量和碘缺乏都会引起健康问题D．非缺碘地区旳居民不需要食用加碘盐3.下列有关鸡蛋旳食用措施，对旳旳是（ c ）。
A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最佳生吃B．开水冲鸡蛋食用最有助于营养吸取C．鸡蛋一定要熟吃D．半生半熟旳煎蛋是科学旳食用措施。
4．“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中旳某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性旳变态反应。
如下食物成分轻易引起过敏旳是（ c ）。
A．纤维素B．维生素C．蛋白质D．脂肪5．“食源性疾病”指食品中致病原因进入人体引起旳感染性、中毒性等疾病。
如下举措不可用于防止食源性疾病旳是（ b ）。
A．食物储存时保持洁净，生熟分开B．使用冰箱长时间储存食物C．煮熟食物D．使用安全旳水和原材料加工食物6．微波炉加热食品时一定要选用微波炉合用旳餐具盛放食品，如下餐具可在微波炉加热旳是（c）。
A．不锈钢餐具B．仿瓷（密胺）餐具C．代号为5（聚丙烯）旳塑料制品餐具D．代号为6（聚苯乙烯）旳塑料制品餐具7．不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成旳，相对于其他金属，不锈钢容器愈加结实、耐锈蚀。
有关不锈钢容器旳使用，下列做法对旳旳是（a ）。
A．不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等B．可以用来煎熬中药C．用强碱性旳化学药剂洗涤和浸泡D．可以在火上空烧8.有些材质旳容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全导致影响。
下面不可以长期作为食品容器旳是（ c ）。
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食品安全科普知识竞赛题库〔试题及答案〕
食品安全科普知识竞赛题库〔试题及答案〕
1. 食品的保质期是指它的〔C 〕。
A.生产日期
B.最终食用期
C.最正确食用期
D.出厂日期
2. 以下哪种烹调方法简单产生致癌物质？〔C 〕
Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸
3. 绿色食品分为〔A 〕
A．2级B．3级C．4级
4. 属于食品添加剂的是〔D 〕
A. 防腐剂
B. 漂白剂
C. 甜味剂
D. 以上都是
5. 淘米时，如果无轻度发霉，以下哪种方法正确？〔A 〕
A 少搓少洗
B 开水浸泡
C 流水冲洗
D 用力搓洗
6. 以下鱼不能食用的是〔A〕
Ａ．河豚鱼Ｂ．鲫鱼Ｃ．银鱼
7. 食品安全准入标志是哪个？〔A〕
A、QS
B、QA
C、AB
D、SQ
8. 以下哪种食品可以食用〔C 〕
A.发霉的茶叶
B.发芽的土豆
C.变绿的豆芽
D.变红的汤圆
9.“三无〞产品是指〔D 〕
A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品
B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品
C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品
D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品
10. 以下关于鸡蛋的食用方法，正确的选项是〔C〕。
A．鸡蛋生吃可以获得最正确营养，最好生吃
B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养汲取
C．鸡蛋肯定要熟吃
D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法
11.微波炉加热食品时肯定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是〔C 〕。
A．不锈钢餐具
B．仿瓷〔密胺〕餐具
C．代号为5〔聚丙烯〕的塑料制品餐具
D．代号为6〔聚苯乙烯〕的塑料制品餐具
12. 有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。
下面不可以长期作为食品容器的是〔 C 〕。
A．陶瓷制品容器B．玻璃制品容器
C．铝制品容器D．以上三项
13. 以下食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( A)
A、纯牛奶
B、酱油
C、奶油
D、火腿
14. 以下食物中含碘量较高的是〔B 〕
A白菜B海带
C鸡蛋D梨
15. 购置食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品( D )
A、生产日期
B、生产厂家
C、QS标志
D、以上都是
16. 下面哪种说法正确( A)
A、穿了“衣服〞(有包装)的食品比裸露的食品更安全
B、粉丝越白越好
C、香肠颜色越红越好
17. 科学选购水果蔬菜，以下做法正确的选项是( A)
A、选购时令盛产的水果蔬菜
B、选购反季水果蔬菜
C、整年选购一种特定的水果蔬菜
18. 水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的选项是(A)
A.可用参加适量醋的水浸泡，使它渐渐溶化掉
B.可用参加适量小苏打的水浸泡，使它渐渐溶化掉
C.可用盐水浸泡，使它渐渐溶化掉
19. 正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，以下关于使用冰箱的说法，错误的选项是(C )
A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
B.不要食用在冰箱里放置较久的食品
C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用
D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。
在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱
20. 以下哪种说法是正确的( D)
A.绿色食品就是绿颜色的食品
B.天然的食品都是绿色食品
C.野生的食品就是绿色食品
D.绿色食品是经过特意机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
21.未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的推断是什么( B)
A、食品装得太多了
B、食品已变质，绝对不能吃
C、食品发酵，但可以吃。
22. 多吃蔬菜水果是为了获得(C)
A、丰富的蛋白质
B、充分的能量
C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维
D、充分的碳水化合物
23. 供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时( B )
A、12小时
B、24小时
C、36小时D 、48小时
24. 清晨不宜吃的食物( D )。
A.香蕉
B.大量冰凉的饮料
C.菠萝
D. 以上都是
25. 以下哪种食物含铁最丰富(D)
A.冬瓜
B.白菜
C.牛奶
D.鸭血
26. 以下哪两种食物在短时间内可以同食？〔B 〕
A.菠菜与豆腐
B.红薯与猪肉
C.海鲜与啤酒
27.〔A 〕与蟹肉同属寒凉之物，假设二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。
A.茄子
B.花生
C.小白菜
D.胡萝卜
28. 铜器与〔D〕不宜长久接触，否则会产生铜绿。
用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。
A.酱油
B.花椒面
C.味精
D.醋
29. 鸡蛋在冰箱里的存放期限是〔D 〕。
A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天
B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月
C.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天
D.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天
30. 以下哪种食品中亚硝基类化合物污染最重〔D〕。
A.奶类
B.蔬菜、水果
C.酒类
D.腌制肉制品。