菜谱清蒸鱼的做法
清蒸鲤鱼的家常做法
清蒸鲤鱼的家常做法
清蒸鲤鱼是一道经典的家常菜，具有鲜香味美、营养丰富的特点。
下面是一份简单易学的清蒸鲤鱼做法，跟着步骤一起来尝试制作吧！
材料:
- 鲤鱼1条（约500克）
- 姜片3片
- 青葱1根
- 橄榄油1勺
- 料酒1勺
- 食盐适量
- 清水适量
步骤:
1. 将鲤鱼用刀背轻轻刮去鳞片，然后用清水冲洗干净。
将鱼身两侧剖几刀，有利于入味。
2. 将鱼放入盘中，撒上少许食盐和料酒，用手轻轻擦匀，让鱼均匀入味。
3. 将姜片铺在鱼身两侧，再将青葱切成葱花，撒在姜片上。
4. 取一个锅，加入适量清水，放入蒸锅架，盖上锅盖，大火蒸约10分钟。
5. 在蒸鱼期间，热锅倒入橄榄油，稍微加热。
6. 将蒸好的鱼取出，将热油均匀地淋在鱼身上。
7. 最后，将清蒸鲤鱼放入蒸锅中，加热一会儿即可。
8. 把蒸鱼的汤汁倒出来，撒上葱花装饰即可。
小贴士:
- 温度掌握好，不可蒸得过久，否则鱼肉会变得老糊。
- 料酒可以去腥提味，如果有小孩或者不喜欢酒味的人，可以
减少或者不放。
- 姜片和青葱可以去腥提香，如果不喜欢姜味或者葱味的人，
可以适度减少用量或者不放。
这样，一道美味的清蒸鲤鱼就完成啦！鱼肉鲜嫩，充满了清香，口感绝佳，非常适合作为正餐的一道菜肴。
快动手试试吧！。
清蒸鱼最简单的做法
清蒸鱼最简单的做法
食材：黄鱼1条、葱2根、姜1块、红椒少许、盐2克、花生油20克、蒸鱼豉油15克。
步骤：
1、姜一大块，去皮（皮不要扔等下有用），葱一半切丝。
一半卷起来。
2、葱姜丝，放入小碗，水几勺，这样葱姜水就做好了，而且葱花被水泡过后，就变得卷曲起来。
3、处理干净内脏鱼腮，尤其要处理干净肚子内的血水黑膜，多次冲洗，直到没有血水流出。
4、鱼脊背部两侧各划一刀。
不要整个划断了。
5、刚才的葱姜水涂抹鱼全身，尤其鱼肚子部位。
6、盐少许，涂抹鱼全身，也是包括鱼肚子部位。
7、再一勺熟花生油在鱼皮表面，涂抹均匀。
8、找一个蒸鱼的盘子，盘子上垫上姜块，放上鱼，鱼肚朝下放置，再摆上姜片，葱。
9、水开后，放进去刚才的姜皮。
这样可以去腥。
这是我个人的小秘诀之一。
10、取出鱼后，倒掉蒸鱼出来的水，因为略腥，这个是不要的。
把蒸鱼的葱和姜挑出扔掉。
11、这时候把葱姜丝红椒丝捞出来摆在鱼身上。
鱼周边浇上蒸鱼豉油。
12、另起一锅，烧点儿热油。
热油浇在葱姜丝上，激发葱姜丝的香味。
清蒸鱼的烹饪方法 清蒸鱼的家常做法
清蒸鱼的烹饪方法 清蒸鱼的家常做法
蒸 20 到 25 分钟即可。 小贴士
蒸的时候盖上保鲜膜，然后扎一两个小洞，这样更好。
清蒸鱼许多人都应当是会做的，但清蒸鱼不单单只是一条鱼入锅蒸，
清蒸鱼的烹饪方法二：泰式柠檬蒸鱼
我们还能将鱼搭配上另外的食材，然后做出相应的食品，再来清蒸。给大
清蒸鱼的烹饪方法三：清蒸鱼狮子头
看过清蒸鱼的烹饪方法的人
食材预备
1.清蒸鱼烹饪方法
鱼肉适量，猪肉，荸荠，香菜，枸杞，盐，味精，胡椒粉，绍酒，生
2.烹饪食谱清蒸鱼的做法
粉，鸡汁，葱姜水，葱姜，清水。
3.清蒸鱼怎么做 清蒸鱼的做法
方法步骤
4.好吃的蒸鱼做法
1、将猪肉和鱼肉分别切粒，荸荠也切粒，混匀;
5.清蒸草鱼的烹饪方法
食材预备 腊鱼 500g、油适量、盐适量、柠檬 50g、白胡椒粉 5g、料酒 5g、鱼 露 5g、生抽 5g、白糖 5g、蒜末 5g、葱末 5g、泰式甜辣酱 10g 方法步骤 1.腊鱼清理洁净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制 5 分钟。在鱼 身上划上几刀，可以有效地削减蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。 2.柠檬洗净之后，切成匀称薄片， 3.把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼 身上再摆上几块柠檬片。 4.将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱蒸箱，一番
家共享的清蒸鱼的烹饪方法。
XX 雨过后，腊鱼既收尽柠檬之清爽，温润鲜香恰到好处。
清蒸鱼的烹饪方法一：清蒸鱼饼 食材预备 鱼肉 300 克，蛋白 1 份，生粉 15 克，清水 60ml，盐 1 小匙，鸡精半 小勺，姜末，料酒，色拉油 10ml。 方法步骤 1、将取肉，剔去鱼刺，将肉切成小丁，放入搅拌机中; 2、然后加入一个蛋清，少许姜末，搅打成鱼泥; 3、取出后放入盆中，加入盐，鸡精，生粉，料酒，清水，色拉油拌 匀; 4、将拌好的鱼泥放入蒸碗中，抹平，然后放入上气的蒸锅中，大火
清蒸鱼的制作方法
清蒸鱼的制作方法
清蒸鱼是一道经典的中华菜肴，口感鲜嫩，鱼肉鲜美，清淡爽口，是家常菜中
的一道美味佳肴。
下面就让我们来学习一下清蒸鱼的制作方法吧。
首先，选择新鲜的鱼非常重要。
一般来说，草鱼、鲈鱼、鲤鱼等都是比较适合
清蒸的鱼种。
在购买时，要选择鱼眼明亮，鱼鳞光泽，鱼体有弹性的新鲜鱼。
回到家后，要先将鱼鳞、鱼内脏清理干净，然后在鱼身两侧各划上两到三刀，以便入味。
接下来，要进行腌制。
在鱼身两侧均匀地抹上盐和料酒，腌制大约15分钟左右，让鱼肉更加入味。
同时，可以在鱼身上撒上一些葱姜蒜末，增加鲜香味。
然后，准备蒸鱼的工具。
取一只适合蒸鱼的蒸鱼碟或者蒸鱼架，将腌制好的鱼
放在蒸鱼碟上。
在蒸锅中加入适量的清水，将蒸鱼碟放入蒸锅中，盖上锅盖，开火蒸10-15分钟左右，时间不宜过长，以免影响鱼肉口感。
蒸鱼的同时，可以准备葱姜蒜调料。
取一小碗，加入适量的生抽、料酒和白糖，搅匀备用。
另外，将葱姜蒜分别切成末，备用。
当蒸鱼的时间到了，打开锅盖，将蒸鱼碟中产生的汤汁倒掉，然后将葱姜蒜末
均匀地撒在蒸鱼上。
最后，将预先调好的葱姜蒜调料均匀地淋在蒸好的鱼身上。
清蒸鱼就做好了，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩可口。
将蒸鱼盛盘，可以在鱼身上再撒
上一些香菜末或者红椒圈，增添色彩和口感。
清蒸鱼的制作方法简单易学，但是要注意火候和调料的搭配，才能做出一道美味的清蒸鱼。
希望通过这篇文档，您已经掌握了清蒸鱼的制作方法。
赶快动手试试吧，给家
人做一份美味的清蒸鱼，让他们品尝到您的厨艺之美吧！。
清蒸鱼的制作步骤
清蒸鱼的制作步骤清蒸鱼是一道传统的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。
下面将为大家介绍清蒸鱼的制作步骤，希望对喜欢烹饪的朋友有所帮助。
材料：1. 鲜活的鱼，如草鱼、鲈鱼等；2. 姜丝；3. 葱段；4. 料酒；5. 生抽；6. 精盐；7. 白胡椒粉；8. 清鸡汤；9. 葱花。
步骤一：处理鱼1. 鲜活的鱼洗净，刮去鳞片，去掉内脏，注意保持鱼的完整性；2. 洗净的鱼在两侧各划两刀，刀口深度约为鱼身部分的一半，目的是为了烹饪时更加入味。
步骤二：腌制鱼1. 在鱼的两侧划开的刀口中均匀地撒上盐，腌制十分钟；2. 在鱼的两侧均匀撒上白胡椒粉，再撒上一些料酒，腌制十分钟。
步骤三：准备蒸锅1. 取一个适合的蒸锅，加入足够的清水，烧开；2. 将姜丝和葱段放在鱼的上方，以增添香气。
步骤四：上锅蒸煮1. 将腌制好的鱼轻放在蒸盘上，放入已经烧开的蒸锅中；2. 蒸锅中的水继续保持烧开的状态，中小火蒸制十到十五分钟，时间取决于鱼的大小；3. 注意不可频繁开盖查看，以免蒸汽散失。
步骤五：调制汁料1. 取一个碗，加入适量的生抽和精盐，搅拌均匀成调味汁；2. 另起锅，加入清鸡汤烧开。
步骤六：出锅1. 鱼蒸至熟透后，取出蒸盘；2. 将蒸好的鱼盘放在桌上，将锅中烧开的清鸡汤淋在鱼身上；3. 撒上葱花作为装饰。
以上就是清蒸鱼的制作步骤。
清蒸鱼以其鲜嫩的口感和营养丰富的特点在中式菜肴中备受喜爱。
无论是家庭聚餐还是正式宴会，清蒸鱼都是一道不可或缺的菜品。
希望通过本文的介绍，您可以尝试制作一道美味的清蒸鱼，给亲朋好友带来美食盛宴。
享受烹饪的乐趣，享用美食带来的满足！。
传统经典5道清蒸鱼的不同方法？及其图解？
传统经典5道清蒸鱼的不同方法？及其图解？常吃清蒸鱼对身体健康好处很多，清蒸鱼选材鱼：清蒸鱼可以选择的鱼；类有很多，比如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、青鱼、黑鱼、墨鱼、草鱼。
口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。
清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。
根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。
清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道。
清蒸鱼的三个技巧：。
第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。
此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。
第二，在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。
第三，龟甲活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
清蒸鱼做法如下：清蒸鳕鱼鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
今天小编给大家介绍的是清蒸鳕鱼的做法，一起来学习下吧！主料：鳕鱼400克、蒸鱼豉油2汤匙。
辅料：花生油2汤匙、盐1克、香葱2棵、生姜2片、干辣椒1只。
做法：1、鳕鱼解冻后，洗净控水。
2、用盐、姜丝、葱段腌10分钟。
3、煮锅冒蒸汽后，把鱼盘放入，大火蒸8分钟。
4、蒸好的雪，取出倒去鱼盘里的汤汁、扔掉姜丝、葱段。
5、重新淋入蒸鱼豉油，放入葱丝、干红椒粒，再淋入烧热的食用油即可。
清蒸带鱼（视频教学可以关注新品美食或者私信新品美食）食材主料：带鱼1条辅料：蒸鱼豉油，葱适量，姜适量，酒适量，1.首先将带鱼去头切块，再去鱼鳍，姜切片，少许切丝、葱切段，少许切丝。
2.准备好带鱼，放入一部分姜片、葱段，淋入适量料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。
3.锅中倒入清水，放入蒸架，准备一个盘，将带鱼摆入盘中，放上剩余葱段、姜片，隔水蒸十二分钟，取出，然后放上葱丝、姜丝。
4.锅中放入油，烧至八成热，浇于带鱼之上，最后淋入蒸鱼豉油，就大功告成啦！清蒸鲈鱼食材主料：鲈鱼1条辅料：红尖椒适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量1.首先将鲈鱼脊柱骨两侧切开、葱白切段、葱叶切丝、姜切片，少许切丝，红尖椒切丝。
清蒸鱼做法
清蒸鱼做法
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
以下是制作清蒸鱼的一种方法：
所需材料：
•鱼（如鲈鱼、罗非鱼等，最好是刺少的）
•葱
•姜
•青椒
•红椒
•料酒
•盐
•食用油
•生抽
制作步骤：
1.鱼去内脏、麟、腮。
洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。
2.用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。
3.葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢一点点辣味的可以用小米辣椒代替红
椒。
4.鱼装盘，鱼肚里装入葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。
留一
部分备用。
5.锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸10分钟。
6.蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面的葱姜青红椒丝。
重新洒上一
层新鲜的葱姜青红椒丝。
7.烧少许热油，待油冒烟后淋于鱼身上。
注意事项：
1.蒸鱼时要等水开后再入锅蒸。
2.蒸好的鱼要倒掉盘内蒸出的水分，这样可以减少腥味。
以上就是清蒸鱼的制作方法，你可以根据个人口味调整调料的用量，希望你可以做出美味的清蒸鱼！。
清蒸鱼的简单做法
清蒸鱼的简单做法
清蒸鱼是一道经典的家常菜，下面就给大家分享一下简单的做法。
首先，将新鲜的鱼洗净，去除内脏和鳞片。
用刀在鱼身两侧切上几刀，有助于入味和蒸熟。
然后，在鱼身两面均匀地撒上少许盐和葱姜蒜末，腌制一段时间，可以提升鱼肉的鲜美口感。
接下来，准备一个蒸锅，在锅底铺上一些鱼刺或垫架，防止鱼粘锅。
将腌好的鱼放在蒸锅上，注意鱼要整齐地排列，尽量避免互相重叠。
将锅放在火上，加盖蒸10-15分钟，具体时间要根据鱼的大小和厚度来决定，鱼肉变白且容易剥离骨骼即可。
在鱼蒸的过程中，可以准备蒸鱼的调料。
将葱姜蒜切成末，热锅加入适量的食用油，将葱姜蒜末爆香，出香味后关火。
淋在蒸好的鱼上，再撒上一些切成丝的葱姜蒜，提升口感和香味。
最后，重新开火，将锅里的水烧开，加入少许盐和生抽，再淋在蒸好的鱼上，即可。
这样一道简单的清蒸鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，口感细腻，透着淡淡的香气。
搭配一碗热腾腾的米饭，绝对是一道美味的家常菜。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
菜谱清蒸鱼的做法
菜谱清蒸鱼的做法具体如下：
清蒸武昌鱼的做法：
推荐理由：武昌鱼的做法很多，唯有清蒸最鲜美!有人说清蒸的武昌鱼能吃出蟹肉的味道来，虽然有点夸张，但足以证明清蒸武昌鱼的美味了!
食材武昌鱼1条、姜适量、葱适量。
做法：
1.市场上买来武昌鱼，掏去内脏，洗净。
2.在鱼的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。
3.盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。
4.码上2个辣椒的辣椒丝，上蒸锅蒸12分钟。
5.取出蒸好的武昌鱼。
6.花生油烧开，浇到武昌鱼的上面即可。
剁椒鱼头的做法：
推荐理由：剁椒鱼头属湘菜系，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，下饭极了。
食材鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙。
做法：
1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。
2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。
3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。
4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。
5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。
黄豆酱蒸鱼的做法：
推荐理由：有盆友说蒸鱼的时侯下面放筷子容易熟，我以前这么做的，但
后来发现一来盘子有边不好放，二来抽出来时鱼容易变形，所以我建议切一些粗姜条，垫在底下，蒸好后也不用抽出来，而且可以去腥。
食材鳊鱼450g、姜丝10g、香葱段10g、盐1/8勺、料酒1/4勺、黄豆酱1勺
做法：
1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。
3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。
5.最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
开屏武昌鱼的做法：
推荐理由：武昌鱼以其肉质鲜嫩出名，多数以清蒸的方式，最大程度保持原汁原味，再辅以好看的造型，用来待客绝对赚足面子!
食材武昌鱼900g、小红尖椒2个、盐1小勺、姜适量、醋30ml、料酒
15ml、鸡精1/2小勺、白胡椒粉适量、姜末10g、蒜末10g、葱末20g、蒸鱼鼓油20ml、麻油20ml。
做法：
1.武昌鱼一条，打鳞剜鳃。
2.头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出。
3.中段用刀切成片。
4.鱼皮置于大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。
5.鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，撒上姜蒜末。
6.放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可。
7.小红尖椒斜切成圈，小葱切末。
8.尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。
清蒸鲈鱼的做法：
推荐理由：鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸~ 食材鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量。
做法：
1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2.淋入料酒，身上抹上盐。
3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸8分钟。
5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。
鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
泰式柠檬蒸鱼的做法：
推荐理由：将柠檬切片，垫于腊鱼下，淋上自己调制的心水酱汁后入蒸箱，一番云雨过后，腊鱼既收尽柠檬之清新，温润鲜香恰到好处。
食材腊鱼500g、油适量、盐适量、柠檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、鱼露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、葱末5g、泰式甜辣酱10g。
高质量生活知识微信号：gzlshzs
做法：
1.腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。
在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
2.柠檬洗净之后，切成均匀薄片。
3.把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。
4.将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。
5.将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。
蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可。
6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。
淋上烧好的热油即可。
豆豉蒸腊鱼的做法：
推荐理由：要是家里还有存货就把它蒸了，再弄碗米饭，既简单又美味的下饭菜有它就搞定了~
食材腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少许。
做法：
1.腊鱼取出后，先自然解冻，放在淡盐水中浸泡20分钟。
2.这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。
3.锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇在洗净的豆豉里。
4.腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净，沥干水，放进盘子中。
5.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。
6.把油泡过的豆豉铺在鱼身上，把豆豉里的油先留着一会再备用。
7.上锅蒸15-20分钟，蒸好后取出，倒掉一部分的汤汁，留下一小部分。
8.把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上，洒上葱花，上桌开吃喽。
清蒸鳕鱼的做法：
推荐理由：鳕鱼，肉质软嫩细腻，虽然是海鱼，但是味道鲜美，很适合清蒸。
食材冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄榄油
20ml、盐3g。
做法：
1.鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。
2.用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。
3.将大葱葱白切段，并将每一段一分为二;将香葱葱白切小段、葱叶切细丝;同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。
4.取一圆盘，将大葱段铺底，将鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼上放葱丝和香葱葱白段儿。
5.大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。
6.取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。
7.铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。
8.炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。
蒸鱼好吃的几个关键
1、鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美.蒸鱼讲究的是原汁原味,力求鲜活,滋味最佳。
2、鱼上锅蒸之前,腌制时间不要太长,以10分钟为佳.因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用,放置时间过长会使肉质发硬影响口感。
3、清蒸鱼讲求一鼓作气,一气呵成.有三忌:一忌水未开而将鱼放入;二忌中途开盖泄气;三忌蒸熟后长时间锅内保温。