清蒸平鱼的家常做法是怎样的
厨房美食菜谱：清蒸平鱼的做法_0
厨房美食菜谱：清蒸平鱼的做法
平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
食材
主料：
平鱼300g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
味精适量
步骤
1.准备平鱼
2.去除内脏和鳃，清洗干净，斜片刀口
3.在刀口处抹适量的盐
4.准备葱姜
5.把葱姜塞入鱼肚中
6.在鱼的表面抹上少量的花生油，并撒上少量的味精，
蒸锅中放适量的水，水开后放鱼蒸10分钟，再焖5分钟就Ok喽！
小贴士：水开后再放鱼，以免鱼腥。
清蒸扁鱼的做法
清蒸扁鱼的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。
以前，大家吃是为了填饱肚子。
而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的清蒸扁鱼。
1.1鱼背上划几到口子，两边都要。
在与背两边抹上食盐，料酒，生抽，豆豉油，蒜和姜撒在上面鱼肚子里也可撒点，焉上十五分钟，时间稍微长点也没关系。
2.2把鱼洗净备用，葱蒜姜辣椒洗净切末或丝。
3.焉好以后可以下锅蒸了。
待蒸到快九分熟时，加入辣椒和葱。
再蒸个几分钟就可以出锅了。
出锅时要小心，水有热气会烫到，所以先向锅底加入冷水，再把鱼端出锅。
4.美味可以分享了！吃的时候鱼沾汤会更美味！
清蒸扁鱼这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。
所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
小平鱼怎么做好吃又简单
小平鱼怎么做好吃又简单
一、清蒸平鱼
材料：平鱼1条，
调料：料酒5g，色拉油10g 葱段10g，姜片10g，葱丝10g，姜丝10g，盐5g，香菜2g，红椒丝2g
做法
1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。
2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。
3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。
4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。
二、红烧平鱼
材料：平鱼两条，葱姜蒜，干红辣椒，八角
做法
1、平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀；
2、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽；
3、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎；
4、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
5、双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条；
6、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角；
7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开；
8、调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠；
9、调入味精，撒上葱花即可出锅。
三、辣味大蒜烧平鱼
材料：平鱼，小红辣椒，大蒜，葱，姜，料酒，酱油，白糖
做法
1.将平鱼去内脏洗净，擦干表面水分，锅中放油煎至平鱼两面变黄，可以事前在鱼身上打几刀，如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下，以便入味；
2.将煎锅中多余的油倒出，加小红椒、葱姜段儿、4-5瓣儿大蒜、酱油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量盐；
3.加清水没过鱼身，大火烧开后转小火，烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可；如果口味偏重，在烧制过程中可以添加适量辣椒酱也不错。
清蒸鱼的制作方法
清蒸鱼的制作方法
清蒸鱼是一道以鱼为主料，采用清蒸的烹饪方式制作而成的菜肴。
它口感鲜嫩，营养丰富，是家常菜中的一道经典之作。
下面就
让我们来看看清蒸鱼的制作方法吧。
首先，选择新鲜的鱼是制作清蒸鱼的关键。
一般来说，草鱼、
鲈鱼、鲤鱼等都是比较适合清蒸的鱼类。
在购买时，要选择鱼眼明亮、鱼鳞完整、鱼体有弹性的新鲜鱼。
回到家后，要先将鱼鳞、内
脏和鱼鳃清理干净，然后在鱼身两侧各划上两刀，以便入味。
接下来，腌制鱼。
将腌制料按照个人口味准备好，一般包括葱
姜蒜末、料酒、盐、生抽等。
将腌制料均匀地抹在鱼身和鱼腹内外，然后腌制15-20分钟，让鱼肉更入味。
然后，准备蒸鱼所需的配菜。
可以选择一些蔬菜如胡萝卜、青椒、木耳等，将其切成丝或片，摆放在蒸鱼的盘底，既可以增加菜
品的美观度，也可以增加口感的多样性。
接下来，蒸鱼。
将腌制好的鱼放在蒸鱼的盘子上，加入适量的
清水，然后将盘子放入锅中，大火蒸10-15分钟即可。
蒸鱼的时间
要根据鱼的大小来确定，避免蒸糊。
最后，出锅。
蒸好的鱼，淋上热油，撒上葱花、香菜，即可出锅食用。
清蒸鱼的制作方法就是如此简单。
清蒸鱼是一道简单而美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且富含丰富的蛋白质和营养物质，是一道健康的食品。
希望大家能够按照上述的制作方法，尝试制作一下清蒸鱼，相信一定会被它的美味所折服。
家常菜清蒸扁鱼的营养做法
家常菜清蒸扁鱼的营养做法清蒸扁鱼是一道营养的家常菜，很多人都喜欢吃，做法简单易学，平时在家可以做美味的清蒸扁鱼吃。
下面是店铺为你整理的家常菜清蒸扁鱼的做法，不放一起动手试试吧!家常菜清蒸扁鱼食材准备家常菜清蒸扁鱼做法步骤1.鱼刮鳞、去鳃、去内脏。
洗净，鱼背画刀条(更入味)2.姜切片，葱切碎，辣椒切碎。
用料酒均匀淋在鱼全身，适量盐涂在鱼全身，把部分姜片和辣椒放进鱼肚子里，部分姜片插在鱼面切口上，辣椒、葱头放在鱼面上。
3.水烧开后，把腌制好的鱼端入锅中隔水蒸10分钟。
(生粉，味事达，鸡精)用小碗调好，开盖淋上调好的汁，盖上锅蒸1分钟。
清蒸扁鱼的营养价值鳊鱼的营养价值鳊鱼堪称是鱼类中的上等鱼。
它含有非常多的人体所需的营养物质,要说鳊鱼的营养价值为何那么高,看看它所含有的物质就知道了。
据了解,每100克的武昌鱼即含水分61克,蛋白质20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,热量229千卡,灰分15克,钙155毫克,磷195毫克,铁2.2毫克,核黄素(维生素B12)0.08毫克,尼克酸(菸酸)1.8毫克。
这些营养物质对于人体都是非常重要的。
如钙可促进骨骼生长,促进牙齿的发育;磷和烟酸可以起到补脑和软化血管的作用;而蛋白质是生命的基本构成要素,没有蛋白质就没有生命等。
中医认为,鳊鱼有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,经常食用鳊鱼,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
吃鳊鱼的好处1、预防动脉硬化。
鳊鱼含高蛋白、低胆固醇,经常食用鳊鱼,可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
2、脂降压。
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
3、开胃健脾。
鳊鱼有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用。
同时,也有利于人体对营养的吸收。
4、养阴补虚。
鳊鱼具有补虚损,益精气,润肺补肾的功效,可用于治疗肺肾阴虚。
因此,鳊鱼适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食的人食用。
清蒸鱼做法
清蒸鱼做法
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
以下是制作清蒸鱼的一种方法：
所需材料：
•鱼（如鲈鱼、罗非鱼等，最好是刺少的）
•葱
•姜
•青椒
•红椒
•料酒
•盐
•食用油
•生抽
制作步骤：
1.鱼去内脏、麟、腮。
洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。
2.用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。
3.葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢一点点辣味的可以用小米辣椒代替红
椒。
4.鱼装盘，鱼肚里装入葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。
留一
部分备用。
5.锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸10分钟。
6.蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面的葱姜青红椒丝。
重新洒上一
层新鲜的葱姜青红椒丝。
7.烧少许热油，待油冒烟后淋于鱼身上。
注意事项：
1.蒸鱼时要等水开后再入锅蒸。
2.蒸好的鱼要倒掉盘内蒸出的水分，这样可以减少腥味。
以上就是清蒸鱼的制作方法，你可以根据个人口味调整调料的用量，希望你可以做出美味的清蒸鱼！。
蒸鲳鱼需要多长时间
蒸鲳鱼需要多长时间
视情况而定，冷水下锅蒸一般需要20-25分钟。
如果水烧开了，放在
蒸笼里蒸10-15分钟。
蒸鲳鱼是以鲳鱼为主料，辅以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片，以盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼、豆油、花生油为调料制成的家常菜。
鲳鱼又名白鲳鱼、鲳鱼板、镜鱼、平鱼、鲳鱼平鱼，属于鲳鱼科，栖
息于近海水域的中低层，多产于象山港和舟山海洋，是海洋捕捞的特产之一。
1.做蒸鲳鱼的时候需要注意。
你必须掌握蒸鲳鱼的时间。
把水烧开，
用大火蒸。
一般来说，时间控制在8~10分钟就够了。
如果蒸的时间太长，这时候鱼就太老了，味道不好。
2.蒸鲳鱼的时候需要用大蒜，大蒜可以帮助蒸鲳鱼脱腥，同时还可以
改善风味。
厨房美食菜谱：清蒸扁鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸扁鱼的做法
食材
主料：
鲜鱼一条
生姜少许
香葱少许
香菜少许
大蒜少许
尖头青椒少许
红头红椒少许
油适量
盐适量
糖适量
生抽适量
酱油适量
蚝油适量
香油适量
料酒适量
味精适量
步骤
1.清洗干净，用料酒和盐麻半小时
2.姜.红青椒.切碎，大蒜.香葱.香菜切段
3.把盘子上先放上姜红青椒香葱，在把鱼肚里放在上姜和红椒摆在盘子里，在在鱼身上摆上料，放到锅里蒸上二十分钟
4.在把所有的调料都放在碗里，放到微波炉打一分钟
5.这是蒸好的鱼
6.把所有的调料倒在鱼身上，在把油掉进热锅中热一热，浇在鱼身上，放上香菜就0K。
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清蒸平鱼的家常做法是怎样的相信大家对于平鱼肯定是不会陌生的吧，平鱼是我们常见的一种鱼，平鱼不但卖相很好而且吃起来味道也是非常鲜美的，所以平鱼受到了大家的喜爱，平鱼含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，平鱼有很多种做法，我们不但可以采用平鱼来煮汤而且也可以采用平鱼来蒸着吃，下文我们介绍一下清蒸平鱼的家常做法是怎样的。
新鲜的鱼要清蒸，清蒸的关键是掌握火候：蒸锅上汽后再放进鱼，看鱼的大小大火蒸5到8分钟，蒸鱼豉油不可少，最后浇一勺热油很关键。
1平鱼治净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
4蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5蒸好的鱼除去葱姜，装盘;
6浇上适量蒸鱼豉油;
7撒上葱丝和胡萝卜丝;
8小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
注意事项
一定要蒸锅上汽后再放鱼，大火蒸。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是平鱼了，
我们知道平鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃平鱼可以起到提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了清蒸平鱼的家常做法是怎样的。