平鱼怎么做好吃又简单
清蒸平鱼怎么做？正宗做法是这样!
清蒸平鱼怎么做？正宗做法是这样！平鱼就是大家常说的鲫鱼，这是一种营养非常丰富的鱼肉，含有大量的蛋白质，另外含有核黄素、维生素e以及丰富的矿物质，男女老少都可以吃这种鱼肉，但需要提醒的是，平鱼肉不能和羊肉一起吃，除此之外都可放心吃，下面是清蒸平鱼的做法。
★第一、清蒸平鱼菜品原料主料：平鱼350克。
辅料：火腿5克，冬笋25克，水发香菇20克。
调料：猪油（板油）50克，料酒20克，盐5克，酱油5克，大葱8克，姜3克。
制作方法1、将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；2、冬笋、火腿切薄片；3、葱打结，姜切片；4、猪板油切成丁；5、将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发香菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；6、鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；7、将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。
★第二、清蒸平鱼材料平鱼1条，调料：料酒5g，色拉油10g 葱段10g，姜片10g，葱丝10g，姜丝10g，盐5g，香菜2g，红椒丝2g做法1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。
2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。
3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸１０分钟关火，再虚蒸５分钟。
4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。
★第三、清蒸平鱼做法步骤材料主料：平鱼350克，辅料：火腿5克，冬笋25克，鲜香菇20克，调料：猪油（板油）50克，料酒20克，盐5克，酱油5克，大葱8克，姜3克做法1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；2.冬笋、火腿切薄片；3.葱打结，姜切片；4.猪板油切成丁；5.将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；6.鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；7.将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。
平鱼的家常做法
平鱼的家常做法
平鱼是节目宴客的上品鱼，而且它的做法很多，如此多的的做法让大家应接不暇了，那我们也可以在家简单的制作出好吃的平鱼，而且也不复杂，在一天辛劳的工作中慰劳自己慰劳家人，那是多么幸福的一件事，那我们今天来看看平鱼的家常做法，保证大家喜欢，那就来好好的看下。
主料
平鱼800g
姜片5g
辅料小茴香20粒
八角2个
花椒10粒
干辣椒2个
面粉5g
盐3g
肥猪肉2g
冰糖3
块老抽2g
1.平鱼摘净肚里和噶桑，在鱼身上每面斜切三刀，在斜切纹处塞上姜片，加入料酒腌制10分钟
2.在鱼身上沾满面粉，放入锅内双面煎一下
3.加入适量开水，小茴香，干辣椒，花椒，八角，盐，肥猪
肉大火烧开
4.加入适量老抽和3块冰糖
5.慢火炖煮30分钟
6.炖到汤汁粘稠撒上香菜出锅
7.成品
以上的做法是不是很简单啊，是不啊心动啦，那就赶紧去超市买一条平鱼吧。
进入厨房赶紧动手来做吧，相信肯定是成功的一个作品，想想鲜美的鱼肉在舌尖上跳动，心情就很愉快吧，而且请记住沾粉的时候要薄哦，这样才会好吃，希望以上的做法能帮到大家。
清蒸平鱼怎么做好吃又简单
清蒸平鱼怎么做好吃又简单
清蒸平鱼是一道美味的中国家常菜，又简单又健康，受到一众渴望一日三餐健康的人们的喜爱。
首先，作料准备工作是第一步，准备料酒、湿淀粉、生姜、葱、盐、花椒、八角等。
其次，新鲜的平鱼要先用料酒、盐把它择好，再把它放进热水里，然后把它放进锅里，中火烧开，再捞出放在汤锅里，用葱、生姜、八角、花椒等调料清点调味。
最后，用湿淀粉勾芡，把汤锅放在大火上，加入适量水，大火烧开，搅拌均匀，可最后再把它装进盘中，放入传热油，撒上少量葱碎，立马就可以上席了。
清蒸平鱼，它的味道出奇的鲜美，口感清香，而且配上自制的酱汁，更加增强了食欲，从而吸引健康食客又一次赞赏它的美味，家家户户更是备受喜爱。
怎么做好吃的平鱼的做法_平鱼的做法大全
怎么做好吃的平鱼的做法_平鱼的做法大全家常红烧平鱼红烧平鱼食材准备平鱼1条，酱油、料酒各15毫升，葱丝、香菜各少许，醋、白糖、盐各适量。
方法步骤1.将平鱼去鳃、内脏，洗净沥干，凉面划几刀。
2.锅烧热，倒入油，放入平鱼将两面煎黄，烹料酒，放酱油、醋、白糖、盐、葱丝和适量水，烧浓汁后装盘，撒上香菜即可。
红烧平鱼的做法红烧平鱼食材准备平鱼1条，面粉50克，从少许、姜和蒜各适量、花椒几粒、八角1个，盐4克、糖少许、醋1汤匙、生抽2汤匙。
方法步骤1.平鱼去鳞和内脏后洗净控水。
2.葱切成2厘米长的段，姜切薄片，蒜剥好后从中间部位切开。
3.准备一个调料碗，将适量葱段、姜片、蒜块、花椒、八角放入碗中。
4.将适量盐、糖、醋、生抽和料酒放入调料碗中，做成调料汁。
5.在控去水分的平鱼表面均匀的拍上面粉。
6.锅中放入食用油，烧至五六成热后放入拍好面粉的平鱼，煎至微黄。
7.调至中火，将调枓碗中的汁料浇在煎好的平角上，盖上锅盖焖2～3分祌后，加入适量的水。
8.中火炖10分祌左右，大火收汤后关火出锅。
红烧平鱼怎么做红烧平鱼食材准备水发笋片、干辣椒段各适量，植物油、姜片、葱段、蒜瓣、酱油、大料、盐、白糖、醋、料酒各适量。
方法步骤1.将平鱼收拾干净，在鱼体两侧各剞两道花刀;香菇泡软洗净，去柄，对切两半;笋片洗净切丁。
2.锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入炸至金黄色，捞出控油备用。
3.锅留底油，放蒜瓣、葱段、姜片、大料、干辣椒炝锅，出香味后加盐、酱油、料酒、白糖、醋，大火烧开，下炸过的平鱼，香菇、笋丁，小火焖熟即可。
4.笋丁炒前先在热水中汆一下，可以去掉涩味，也能去除部分草酸。
5.平鱼属于发物，有过敏性皮肤病的人不宜多吃。
红烧平鱼的家常做法红烧平鱼食材准备平鱼2条，香菇5朵，水发冬笋100克，干辣椒段少许，大料2个，姜片、酱油、醋各5克，葱段、大蒜、盐、白糖、料酒各适量。
方法步骤1.平鱼收拾干净，控干水;香菇泡发，洗净，去蒂，切片;冬笋洗净，切丁。
厨房美食菜谱：烤平鱼的做法
厨房美食菜谱：烤平鱼的做法
平鱼，又叫银鲳、镜鱼鲳鱼，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
今天试着用烤的方法做了平鱼，烤出的味道还不错，比较适合我的口味，可是我家小朋友却不是很喜欢。
食材
主料：
平鱼4条
料酒5ml
盐5g
生抽5ml
葱5g
姜5g
色拉油3ml
孜然粉4g
紫甘蓝叶子2片
步骤
1.准备好原料。
2.平鱼去内脏，洗净，在背部打上花刀。
3.放葱，姜，盐，料酒，生抽，腌制2小时以上。
4.烤盘铺锡纸，锡纸上刷油。
5.腌好的鱼用厨房用纸拭干水分。
6.鱼尾用锡纸包住。
7.排入烤盘。
8.烤箱预热220度，中层20分钟，中途记得翻面，撒盐和孜然粉。
9.盘中放切丝的紫甘蓝，放入烤好的平鱼即可。
小贴士：用锡纸包住鱼尾是为了防止鱼尾烤焦。
如何做平鱼
如何做平鱼平鱼，别名平鱼片，是一道传统的江苏菜，也是中国餐桌上非常受欢迎的一道美食。
它以鱼肉鲜嫩、口感细腻而闻名，色香味俱佳，营养丰富。
平鱼的制作并不复杂，下面我将为大家介绍一下如何做平鱼。
材料准备：1. 平鱼：选择新鲜的平鱼，去除鳞片并洗净。
2. 大葱：适量。
3. 姜片：适量。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
6. 鸡精：适量。
7. 食用油：适量。
8. 生抽：适量。
9. 白胡椒粉：适量。
步骤一：处理平鱼1. 将平鱼放在案板上，用刀背将鱼身两侧拍松，然后撒上少许盐，用手轻轻揉搓鱼身，将鱼身表面的黏液清洗干净。
2. 再使用刀背将鱼鳞刮去。
3. 用刀在鱼身两侧掐下几个小口，将料酒均匀地倒在鱼身上，略腌制片刻。
步骤二：炖煮平鱼1. 煮水，将姜片、葱段放入锅中，加入适量的料酒，再将腌制好的平鱼放入锅中。
2. 用中小火慢慢炖煮，保持水面微微沸腾，炖煮大约10分钟，翻面再炖煮10分钟。
3. 在炖煮过程中可以用勺子轻轻舀起锅中的汤汁，淋在鱼身上，这样可以让鱼肉更加入味。
步骤三：调制酱料1. 取一个碗，加入适量的生抽，白胡椒粉和细盐，搅拌均匀。
2. 按照个人口味，可以适量加入鸡精增加鲜味。
步骤四：炖煮平鱼1. 炖煮的平鱼将底部向上摆放在盘中。
2. 倒入事先调好的酱料，让酱料充分渗透鱼身。
3. 预热锅，加入适量的食用油，油热后，将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以提鲜美味。
4. 用大葱和姜片装饰在鱼身周围。
步骤五：上菜经过以上的烹饪过程，美味的平鱼已经制作完成。
将盘中的平鱼端上餐桌，搭配一碗热气腾腾的米饭，再配上一些清脆的蔬菜，可以使整个餐桌更加丰盛美味。
小贴士：1. 选择新鲜的平鱼非常重要，因为新鲜的平鱼肉质更加鲜嫩。
2. 在炖煮平鱼的过程中，火候要掌握好，保持水面微微沸腾，这样可以避免平鱼过熟。
3. 调制酱料时，可以根据个人口味添加适量的调料，如糖、蒜蓉等，提升平鱼的口感。
总结：制作平鱼并不困难，只需要一些简单的步骤和常见的调料就能做出一道色香味俱佳的平鱼。
蒜香茄汁煎平鱼的做法
蒜香茄汁煎平鱼的做法
茄汁香煎平鱼是山东很经典的一道家常菜，它的营养十分丰富，是一道适合大众的佳肴。
它酸酸甜甜的味道和那外酥里嫩的口感，真是让人拍手叫绝呢。
它的做法也很简单哦，只要注意好火候和调味就可以了。
蒜香茄汁煎平鱼的做法教程：
1.将平鱼处理干净，用葱段、姜片、花椒、料酒腌渍15分钟左右。
2.将平鱼沾淀粉入平底锅煎熟，摆盘。
3.锅内加油，倒入蒜蓉煸香，加西红柿丁炒熟，加少量盐，出锅淋在煎好的平鱼上，再撒上葱花即可。
以上就是这道美味可口的茄汁香煎平鱼的详细做法啦，它虽然做法简单，但是口味绝对不逊色于其它的烹制方法做出的平鱼，而且这是最受孩子们喜欢的口味哦。
红烧平鱼的简单方法
红烧平鱼的简单方法前言红烧平鱼是一道中国传统的经典菜肴，口感鲜美，营养丰富。
它的制作过程简单，使用的食材也常见且易得。
今天，我将分享一种简单的红烧平鱼的制作方法，希望大家能够在家中轻松尝试。
食材准备制作红烧平鱼所需要的食材一般都能在当地的超市或者菜市场购得，以下是制作所需的主要食材：- 平鱼：1条（约500克）- 生姜：适量- 葱段：适量- 料酒：适量- 食用油：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 白糖：适量- 清水：适量制作步骤1. 首先，准备好平鱼。
选购新鲜的平鱼，清洗干净，控干水分。
剁碎姜块备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入姜块煸炒出香味。
3. 放入平鱼，轻轻搅拌，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，撒一些盐进锅中，用中小火煮5分钟。
5. 另起一锅，放入适量的水，烧开后加入适量的酱油和白糖，搅拌均匀。
6. 把煎好的平鱼放入调好的酱汁中，盖上锅盖，用中小火焖煮15分钟。
7. 焖煮过程中，适时翻动平鱼，使其充分入味。
8. 最后，撒上一些葱段，继续焖煮5分钟。
9. 关火后，待酱汁稍稍收干，即可装盘食用。
温馨提示1. 在煎平鱼的过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或者蒜泥，增加口感层次和辣味。
2. 制作红烧平鱼的火候不宜过大，避免鱼肉煮烂。
焖煮的时间可以根据鱼的大小和个人口味进行调整。
3. 红烧平鱼的汤汁可以浇在米饭或者面条上，营养美味。
4. 注意平鱼的新鲜度，选购时应选择外表光滑、鳞片完整、无异味的鱼。
小结红烧平鱼是一道色香味俱佳的传统名菜，制作简单，口感鲜美。
通过掌握煎鱼、焖煮的技巧，我们可以在家中轻松制作出一道美味的红烧平鱼。
面对繁忙的生活，偶尔也要停下脚步，用心烹饪一道美味，与家人朋友共享，感受家的温暖。
愿大家都能享受到美食的乐趣！。
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平鱼怎么做好吃又简单
平鱼也就是鲳鱼，是一种比较受欢迎的鱼类产品。
平鱼不仅肉质细嫩，口感鲜美，在营养方面，也是比较高的，可以补充人体所需的多种营养物质，缓解人体存在着的各种健康问题。
平鱼的烹饪方法有很多种，比如说清蒸平鱼、红烧平鱼、辣味大蒜烧平鱼，下面就为的大家详细介绍这三道菜肴的做法。
一、清蒸平鱼
材料：平鱼1条，
调料：料酒5g，色拉油10g 葱段10g，姜片10g，葱丝10g，姜丝10g，盐5g，香菜2g，红椒丝2g
做法
1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。
2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。
3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸１０分钟关火，再虚蒸５分钟。
4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。
二、红烧平鱼
材料：平鱼两条，葱姜蒜，干红辣椒，八角
做法
1、平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀；
2、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽；
3、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎；
4、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
5、双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条；
6、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角；
7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开；
8、调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠；
9、调入味精，撒上葱花即可出锅。
三、辣味大蒜烧平鱼
材料：平鱼，小红辣椒，大蒜，葱，姜，料酒，酱油，白糖做法
1.将平鱼去内脏洗净，擦干表面水分，锅中放油煎至平鱼两面变黄，可以事前在鱼身上打几刀，如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下，以便入味；
2.将煎锅中多余的油倒出，加小红椒、葱姜段儿、4-5瓣儿大蒜、酱油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量盐；
3.加清水没过鱼身，大火烧开后转小火，烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可；如果口味偏重，在烧制过程中可以添加适量辣椒酱也不错。