公司食堂管理改善方案精选文档
食堂管理方案与措施5篇最新
食堂管理方案与措施5篇最新方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。
下面是小编给大家带来的食堂管理方案与措施，希望能够帮到你哟食堂管理方案与措施篇1一、目的为了规范公司饭堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本制度。
二、餐费标准1、公司为员工免费提供正常工作日工作午餐，如不在公司用工作午餐，公司不予额外餐补。
2、工作午餐标准为一荤一素一汤一米饭。
菜量由厨工进行分配，米饭、汤等由员工根据个人情况自取。
3、早餐和晚餐由员工自行解决，公司按正常出勤给予早餐1元，晚餐4元的餐补。
如请假或其他非公务事由缺勤者，不予补贴。
4、报餐：为节约成本，合理分配菜量，请各部门用餐人员，在上午9:30前将用餐安排报总经办前台，如未有通报者，则默认为正常用餐。
如未及时通报造成饭菜浪费者，作为日常行为表现的考核参考之一。
三、用餐纪律1、用餐时间：12:00-13:002、用餐地点：在饭堂门口制定位置文明就餐，不得在办公区域用餐。
3、餐具应轻拿轻放，不得损坏盘、碗、筷等，有意破坏饭堂公用物品者，按价赔偿。
4、用餐时不得将餐具带出制定区域之外，用餐完毕请将餐盘放置在指定的位置。
5、力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭;6、用餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶。
7、饭堂内及就餐区禁止吸烟;四、饭堂安全管理1、未经许可，除饭堂工作人员外任何人员不得进入厨房;2、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置;3、厨房及就餐区严禁吸烟;4、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;5、饭堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
6、管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
五、饭堂的卫生管理(一)饭堂卫生要求1、饭堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作：2、将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内;3、用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污;4、保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑;5、饭堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐;6、饭堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网;7、饭堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁;8、饭堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：9、将需要清洁的餐具、厨具分别放置;10、用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点;11、用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍;12、将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒;13、用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹;(二)食物采购要求1、严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜，不使用过期伪劣的食品和调味品，不混放或混切生熟食物。
职工食堂改善方案(六篇)
职工食堂改善方案一、首先各店食堂必须由一位店长主抓，确保员工餐的质量。
二、选出一位合适的食堂管理人员，负责食堂的日常管理工作，如开菜、安排每日菜谱、安排食堂员工工作及各项工作的调配。
三、在____区域做出一个样板食堂，对员工食堂做出规范化标准如下：(一)食品、卫生质量标准1、保证原材料新鲜，无腐烂变质、无过期、有毒食品；保证原料清洗干净。
2、保证菜品热度(尤其是营业末期值班员工就餐时必须保证菜品是热的)。
3、保证食堂所用的炒菜设备、厨具、员工餐桌、餐具等整齐干净无油渍。
4、保证员工餐具每餐必须经过消毒，要求所有餐具全部放入消毒柜消毒，并确保达到消毒标准，消毒后方可提供使用。
5、保证食堂地面平整无污渍，有防滑措施，灯光明亮。
6、保证食堂物品架、菜品架与就餐区独立或隔离，并要求摆放整齐有序。
7、保证餐厅内无鼠害，并须配有灭蝇设施等。
8、保证食堂工作人员仪容仪表整洁，工装干净，上岗必须持有健康证，并佩戴帽子。
(二)食谱标准1、员工餐费标准(员工用餐一律免费)费用控制在____元之间。
2、菜样标准：(1)早餐：简单营养，至少二个自拌菜、面食、粥或豆浆等。
(2)午、晚餐：确保二菜(一荤一素)一汤或粥。
(3)每周至少改善一次。
(4)根据我们店内的综合情况，____人和东北人占的比例较大，食堂管理人员可以考虑，午、晚餐按二种口味准备，虽然麻烦些，但既然我们做了，可以做的更____。
(5)对于员工过生日提供生日面，员工生病，提供病号餐等，让员工深切感受到家的温暖。
(6)食谱每周更新一次(或可随市场情况做适当调整)(三)环境、设备、设施标准1、保证食堂温度冬暖夏凉(空调、风扇、坐垫等)。
2、保证食堂通风无油烟，要求有排风设施。
3、保证食堂就餐餐位，配备餐桌、餐椅。
4、配备足够的餐盘、汤碗、汤匙、筷子等。
5、配备能正常使用的消毒柜。
6、餐桌配备员工需求的醋、辣椒油等小料。
(四)食堂文化标准1、在食堂内张贴食堂管理标准及员工就餐管理制度。
公司食堂规范化管理实施方案范文（精选5篇）
公司食堂规范化管理实施方案公司食堂规范化管理实施方案范文（精选5篇）为了确保事情或工作得以顺利进行，往往需要预先进行方案制定工作，方案的内容和形式都要围绕着主题来展开，最终达到预期的效果和意义。
那么制定方案需要注意哪些问题呢？下面是小编帮大家整理的公司食堂规范化管理实施方案范文（精选5篇），希望能够帮助到大家。
公司食堂规范化管理实施方案1为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，现对公司员工食堂运营管理提出如下建议，请领导审批。
一、运营方式：员工食堂采取公司自主经营，自行采购，独立核算，收支平衡，财务审结的经营方式。
二、定员、用工方式及薪酬１、定员：食堂共定员1人（厨师兼服务员）。
用工人数可根据公司人员变动或食堂运营情况调整。
２、食堂用工及薪酬：基本工资1500元，岗位工资500元，绩效考核500元，合计月工资2500元。
三、伙食标准食堂提供中、晚餐，每人每餐4元。
品种为1大荤、1小荤，1个素菜、清汤1份。
四、食堂管理1、食堂平时由行政人事部统一管理。
2、成立员工食堂伙食管理委员会，成员由公司主管领导及员工代表组成（暂定5人：办公室2人，生产工人3人）。
负责对员工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、质量、价格等方面的监督管理，每周至少进行一次检查。
3、做到伙食提前公示。
制定一周菜谱，于每周一上午公布，饭菜品种要丰富营养，并努力提高烹调技术，力求使大家吃饱吃好。
（一）食堂人员及卫生管理1、食堂服务工作人员应坚持文明服务和微笑服务，使用文明语言，态度和蔼可亲、服务周到细致。
2、食堂人员工作人员应有良好的卫生习惯：不得留长指甲、戴戒指上岗，工作时应将头发臵于帽内，工作前应用肥皂及流水洗手。
3、餐厅应当保持内外环境清洁，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、苍蝇和其他害虫及孳生条件。
4、餐饮具使用前必须清洗、消毒，符合国家有关卫生标准。
消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”。
2024年公司食堂整改方案范文(二篇)
2024年公司食堂整改方案范文一、引言随着人们健康意识的提高和对食品安全的关注，食堂的饮食环境和食品质量成为越来越多公司关注的重点。
我公司作为以员工福利为宗旨的企业，认识到食堂改革对员工身体健康和工作效率的重要性。
因此，制定2024年公司食堂整改方案，以提供高质量、健康的饮食环境，为员工提供良好的食品供应，达到增进员工各方面福利和公司整体形象的目标。
二、整改目标1.提高食堂饮食环境：通过改善食堂的装修、布局和音乐环境等，营造舒适宜人的用餐环境，提升员工用餐体验。
2.提供优质食品：建立严格的食品质量监控体系，确保食品安全合规，选用新鲜、优质的食材，减少加工和添加剂的使用，为员工提供健康、安全的饮食选择。
3.合理搭配餐食：根据员工的不同饮食需求，合理搭配各类餐食，保证膳食均衡，满足员工营养需求。
4.提供多元化餐食选择：增加菜品种类，合理搭配中西式菜品，提供素食和低糖、低盐、低脂等健康餐点，满足员工多样化的口味需求。
5.加强员工餐食宣传：通过发放食堂宣传册、放置营养餐食宣传板、开展饮食健康知识讲座等方式，提升员工对食堂改革的认知度和参与度。
三、整改措施1.改善食堂环境(1)装修和布局：重新装修食堂，提升装修档次，创造舒适、干净的用餐环境。
合理规划座位布局，确保员工用餐的私密性和舒适度。
(2)音乐环境：精心选择音乐，创造轻松愉悦的用餐氛围，提升员工的消费体验。
2.食品质量管控(1)建立检测体系：与专业食品安全机构合作，建立食品安全检测体系，定期检测食品质量，确保餐食的安全合规。
(2)优化采购渠道：建立健全的食品采购渠道，与可靠的供应商合作，选择新鲜、优质的食材。
(3)减少加工和添加剂使用：加强对食品加工和添加剂使用的控制，尽量减少加工食品的使用，鼓励使用新鲜食材，确保食品的原汁原味。
3.合理搭配餐食(1)制定餐食搭配方案：根据员工的不同需求，制定合理的餐食搭配方案，确保膳食均衡，提供全面的营养。
(2)增加蔬菜水果摊位：增加蔬菜水果摊位，提供新鲜的水果和蔬菜，鼓励员工多食蔬果，增加摄入纤维素和维生素。
公司伙食改善方案（精选五篇）
公司伙食改善方案（精选五篇）第一篇：公司伙食改善方案员工食堂改善建议为改善员工伙食，让员工吃好，增强员工凝聚力，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于广大员工，特制定以下管理改善方案，仅供参考。
一、公司食堂现状及伙食存在问题（1）菜式单调，相对较长的周期内仅限于清炒，应多变样式；（2）伙食不合胃口，烹饪手法单一，造成不必要的浪费；（3）各种菜式的搭配不合理，出现饭菜一顿好一顿差，一天好一天差的情况；（4）饭菜分量把握不好，造成有时菜的分量不够，同时也出现大量菜没打完造成浪费的情况；（5）此外，部分员工对食品的卫生不放心，吃饭时造成不必要的浪费；二、改善措施（1）加强对食品的监管：包括质量、数量两方面；（考虑成立食堂监督小组成员）（2）厨师应经常变换菜式并不断改进烹饪方法；（3）注意对各菜式的搭配。
主要包括：荤素搭配、不定期搭配；（4）不定期听取员工对伙食方面的意见和建议，不断改善；三、监督与管理（1）成立食品督察管理委员会，由在公司就餐的员工选举产生，选举委员会由3-5人组成，主要负责对食堂人员的各项工作进行监管及相关事项的公示。
（2）强化员工监督。
每周一厨师及时公布当周的菜谱情况；（3）每月进行一次食堂工作检查，检查内容包括食堂工作人员的工作态度，食堂管理制度执行情况及食堂仓库管理相关情况。
四、奖惩（1）食堂工作人员认真履行工作职责，无工作失误受到广大员工好评的，年底总经理办公室报公司酌情给与50-200元的奖励；（2）厨师使用腐烂变质物品进行加工，罚款100元/次；（3）因为工作失误，导致饭菜供应不足或者饭菜夹生且在员工中造成不良影响，酌情给予20-50元处罚；（4）出现食物中毒情况，有关责任人员造成后果，除按规定承担法律责任外，并扣除当月工资50%-100%，情节严重予以解聘；第二篇：公司伙食改善方案公司伙食改善方案一、公司就餐改善原因：公司食堂现状及伙食存在问题（1）伙食不合胃口，烹饪手法单一，造成不必要的浪费；（2）菜式单调，相对较长的周期内吃同一种菜；（3）各种菜式的搭配不合理，出现饭菜一顿好一顿差，一天好一天差的情况，造成浪费的情况。
公司食堂工作改进措施.docx
公司食堂工作改进措施篇一：公司食堂工作改进措施公司食堂工作改进措施一、丰富菜品种类：每周保证主菜中有鸡、鸭、鱼、肉至少轮流一遍；一餐之中不再同时安排两个瓜类；每天至少保证一个叶菜；时令菜要适当安排；增加一定数量的小炒；每周日公布下周菜谱。
二、在烹饪方式上要敢于创新，改变此前侧重炒菜的做法，做到炒、炸、煎、蒸、煮相结合；一般中餐口味稍重点，晚餐口味稍轻点；各种汤味稍淡点。
三、保持现有饭菜份量，开饭过程中不能随意要求加菜，也不提倡有偿加菜；待确认无人就餐并仍有剩菜时，可当餐免费给需要的员工加菜；若全部员工用餐完毕仍有剩菜，禁止将剩菜转入下餐有偿使用；确保在不浪费的前提下，米饭充足供应。
四、饭菜价格维持早餐1.5元，中、晚餐各3元。
提高宵夜标准，由原来每人每餐3.5元提高到4.5元。
另外，公司每天另给员工生活补贴2.5元左右，保证员工早、中、晚餐伙食标准达到10元/天（水、电、气、工费除外），上夜班的员工伙食标准达到14.5元/天。
五、员工在规定时间内就餐，要尽力做到按标准品种供应饭菜，菜品不够时，厨师要及时补充；情况特殊时，经就餐者同意，可考虑面条、炒饭等其他方式解决。
六、进一步改善食堂及周边环境卫生：炊食人员要注意个人卫生；要穿工作服，打饭时要戴口罩；有些菜洗完后还要进行浸泡；厨房内灶台、打饭台、地面要每天做清洁；冰柜每季要清理、消毒一次；餐厅每餐要抹净桌面、清扫地面，桌面每周热水、洗洁精抹洗不少于3次，地面每周拖洗不少于2次；要不定期对餐厅墙面、窗户、玻璃、电扇进行清洁卫生；要注意食堂外围及宿舍楼梯、走廊卫生。
七、加强采购监督：坚持按日过磅记数；[莲山课~件]坚持按日公布采购信息；相关人员不定期检查采购品种、质量；不定期到市场进行价格调查、比对；帮助食堂选择诚信商户，疏通供应渠道。
八、购买陶瓷餐具和快餐盘，专门用于公司客人、商户和销售人员。
不再给厂内员工提供任何一次性碗筷。
九、启用食堂洗手间，保证员工特别是外部人员就餐时使用，特别要做好洗手间卫生。
公司食堂整改方案
公司食堂整改方案一、整改背景近年来，我国企业食堂逐渐成为员工关注的焦点。
食堂的环境卫生、菜品质量、服务水平等方面，都直接关系到员工的饮食健康和工作满意度。
为了提高公司食堂的整体水平，提升员工就餐体验，现对公司食堂进行整改。
二、整改目标1.提升食堂环境卫生，确保食品安全。
2.丰富菜品种类，提高菜品质量。
3.提高服务水平，优化就餐体验。
4.节约成本，提高食堂运营效率。
三、整改措施1.加强环境卫生管理（1）定期对食堂进行清洁、消毒，确保食堂环境卫生。
（2）设立卫生监督小组，对食堂卫生情况进行定期检查。
（3）对食堂工作人员进行卫生培训，提高卫生意识。
2.丰富菜品种类，提高菜品质量（1）增加菜品种类，满足不同口味需求。
（2）选用优质食材，确保菜品新鲜、美味。
（3）定期推出特色菜品，增加员工就餐乐趣。
3.提高服务水平，优化就餐体验（1）优化食堂就餐环境，提供舒适的就餐氛围。
（2）提高食堂工作人员的服务态度，热情周到地为员工服务。
（3）设立意见箱，收集员工意见，不断改进食堂服务水平。
4.节约成本，提高食堂运营效率（1）合理规划食堂布局，提高空间利用率。
（2）采购食材时，合理控制成本，避免浪费。
（3）定期对食堂运营情况进行分析，调整运营策略。
四、整改实施步骤1.成立整改小组，明确整改目标和任务。
2.开展食堂现状调查，了解员工需求。
3.制定整改方案，明确整改措施和时间节点。
4.实施整改，对食堂进行全面提升。
5.定期对整改效果进行评估，持续优化食堂服务。
五、整改预期效果1.食堂环境卫生得到明显改善，员工就餐满意度提高。
2.菜品质量得到提升，员工饮食健康得到保障。
3.服务水平得到提高，员工就餐体验更加舒适。
4.食堂运营效率得到提升，成本得到合理控制。
六、整改保障措施1.建立整改责任制，明确各部门职责。
2.加大投入，为整改提供必要资源。
3.加强宣传，提高员工对整改的认识和支持。
4.定期对整改进度进行监督，确保整改顺利进行。
食堂管理改善方案(最新)
食堂管理改善方案（精选9篇）一、目的为了规范公司饭堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本制度。
二、餐费标准1、公司为员工免费提供正常工作日工作午餐，如不在公司用工作午餐，公司不予额外餐补。
2、工作午餐标准为一荤一素一汤一米饭。
菜量由厨工进行分配，米饭、汤等由员工根据个人情况自取。
3、早餐和晚餐由员工自行解决，公司按正常出勤给予早餐1元，晚餐4元的餐补。
如请假或其他非公务事由缺勤者，不予补贴。
4、报餐：为节约成本，合理分配菜量，请各部门用餐人员，在上午9:30前将用餐安排报总经办前台，如未有通报者，则默认为正常用餐。
如未及时通报造成饭菜浪费者，作为日常行为表现的考核参考之一。
三、用餐纪律1、用餐时间：12:00-13:002、用餐地点：在饭堂门口制定位置文明就餐，不得在办公区域用餐。
3、餐具应轻拿轻放，不得损坏盘、碗、筷等，有意破坏饭堂公用物品者，按价赔偿。
4、用餐时不得将餐具带出制定区域之外，用餐完毕请将餐盘放置在指定的位置。
5、力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭;6、用餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶。
7、饭堂内及就餐区禁止吸烟;四、饭堂安全管理1、未经许可，除饭堂工作人员外任何人员不得进入厨房;2、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置;3、厨房及就餐区严禁吸烟;4、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;5、饭堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
6、管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
五、饭堂的卫生管理(一)饭堂卫生要求1、饭堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作：2、将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内;3、用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污;4、保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑;5、饭堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐;6、饭堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网;7、饭堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁;8、饭堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：9、将需要清洁的餐具、厨具分别放置;10、用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点;11、用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍;12、将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒;13、用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹;(二)食物采购要求1、严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜，不使用过期伪劣的食品和调味品，不混放或混切生熟食物。
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公司食堂管理改善方案
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TTMS system office room 【TTMS16H-TTMS2A-TTMS8Q8-
公司食堂管理改善方案
考虑到我司的实际情况，进一步提高员工福利待遇，为使食堂工作进一步规范化、制度化，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于广大员工，特制定以下管理改善方案。
供公司领导参考。
一、公司食堂的现状及伙食存在问题
公司设有新老两个食堂，现在采取公司配置专职厨师和食堂采购，员工自负伙食费的办法。
公司提供一日三餐，早餐的价格一般在1-1.5元左右，中晚餐每餐费用一般在3.2－4元之间，员工如果正常在食堂就餐每月的伙食费用支出约为230元左右。
员工普遍反映的主要问题是：1、菜式单调，相对较长的周期内吃同一种菜；2、食品采购质低价高。
3、伙食不合胃口，烹饪方法单一。
4、伙食费支出与饭菜质量不对称。
二、改善措施
1、加强对食品采购的监管。
食堂采购人员买菜回来后，厨师负责检测菜的质量是否变质、过时，确认没有问题后过称并记录好实际数量，如有问题及时向人力资源部管理人员反映。
人力资源部XX每周不定期对新老厂食堂饭菜质量及伙食情况、费用支出抽检三次以上，并记录好抽检情况。
人力资源经理钟毅华不定期对执行情况进行监管。
2、加强对食品用量监管及库存食品的盘点工作
对食品的用量及实际份量进行监管，对食用油及配料方面的数量进行分类统计，对主菜的购买数量及实际数量进行监控。
建立详细
的食堂采购及开支明细帐，每月或每季由人力资源部组织相关人员对食堂的开支、库存实物进行监控及盘点核对。
每天对食堂的费用开支情况进行公示。
3、经常变换菜式并不断改进烹饪方法
每月25日前制定下月各周的菜谱，做到一周内的菜式不重复，每月定期进行更新上月的菜谱。
在烹饪方面，教育厨师根据员工的意见反馈，不断变换和改进烹饪方法，每样菜都用心去做，力争做到色、香、味、俱全。
4、加强对食堂各项工作的监管
建议成立膳食督查管理委员会，由在食堂就餐的各位员工选举代表产生，选举委员会由5-10名代表组成，主要负责菜市价格的调查，对食堂采购食品价格及质量进行督查，对食堂各项工作进行监管。
膳食督查委员会成员：*** *** *** ***
5、不定期听取员工对伙食方面的意见和建议，不断改善。
人力资源部各成员应经常深入员工中间，经常与就餐员工交流，听取员工对伙食和食堂管理方面的意见和建议。
不断地改善伙食条件，力争让大多数员工满意。