预防医学重点知识精编版
预防医学重点1
预防医学重点内容1、疾病的三级预防（1）1级预防也称病因学预防主要包括健康促进和健康保护，主要针对无病期。
（2）2级预防指临床前期预防或“三早预防”。
主要针对主要针对发病早期。
（3）3级预防指临床预防，针对发病期和康复期。
第一篇生活环境与健康（一）环境污染物及来源按其属性可以分为环境性化学性污染、环境物理学污染、环境生物性污染来源有：生产性污染工业生产中的物理、化学因素、工业“三废”三废，农业农药、化肥滥用等。
生活性污染垃圾、污水、粪便，室内空气污染（室内燃烧产物、烹调油烟、香烟烟雾、装饰材料的挥发性有机物、建筑材料中的氡及空调场所的微生物等）。
其他污染如交通、放射性废弃物等。
（二）环境污染对健康影响的特点1.广泛性污染影响范围大，人口多，对象广泛。
2.长期性可长时间作用于人群，甚至终生。
3.多样性有特异性、非特异性损害，有局部的、全身的，有急性、慢性的，有近期、远期的。
4.复杂性各种因素的联合作用。
（四）环境污染对健康危害的主要表现形式1、急性中毒2、慢性中毒3、过量负荷和亚临床变化4、远期危害（1）致癌作用（2）对遗传的影响环境健康评价健康危险度评价是对某一种特定环境下，该环境中的有毒、有害物质（因素）可能引起个人和群体产生某有害健康效应（伤、残、病、出生缺陷和死亡）的概率进行定性、定量评价。
一、危害鉴定2、暴露评价、3、剂量一一反应关系评定4、危险特征评定二、大气污染对健康的危害1.直接危害（1）急性中毒：光化学烟雾事件（2）慢性中毒炎症慢性阻塞性肺部疾患：慢性支气管炎、支气管哮喘、肺气肿（3 ）致癌作用：苯并（a ）芘（4）变态反应：甲醛、铬一过敏性疾病四日市哮喘病（5）非特异性疾病多发2.间接危害（1）影响微小气候和太阳辐射（2）形成酸雨：pH小于5.6的酸性降水（3 ）产生温室效应（green house effect ）（4）破坏平流层的臭氧层（Ozone Laye r 我国生活饮用水水质卫生评价指标1.感官性状和一般化学指标（1）色、浑浊度、臭和味（2）pH值：pH值为6.5 —8.5 （3）总硬度：硬度过高引起胃肠道功能暂时性紊乱（4）铝、铁、锰、铜、锌、挥发性酚类、阴离子洗涤剂、硫酸盐、氯化物、溶解性总固体2.毒理学指标（1）氟化物：不超过1.0mg/L （2）氤化物、砷、硒、汞、镉、铬、铅、硝酸盐等：多具有明显毒性，规定了最高容许限量值。
预防医学 章节重点整理
预防医学知识点总结第一章绪论（不要忽视）1、预防医学：是医学的一门应用学科，它以个体和确定的群体为对象，目的是保护、促进和维护健康，预防疾病、失能和早逝。
内容：医学统计学、流行病学、环境医学、社会医学、健康促进、卫生管理学特点：⒈工作对象:个体和群体⒉着眼于:健康和无症状患者⒊研究重点:影响健康的因素与人群健康的关系⒋采取的对策:更具积极的预防作用和更大的效益⒌研究方法:注重微观和宏观相结合、多学科技术和方法的综合应用2、健康（health）：是身体、心理和社会适应的完好状态，而不仅是没有疾病和虚弱。
健康是日常生活的资源，而不是生活的目标，健康是一个积极的概念，它不仅是个人身体素质的体现，也是社会和个人资源。
健康的组成：身体，心理（又包括智力，情绪，精神），人际交往和社会适应健康决定因素（四大类）社会经济环境物质环境个人因素卫生服务3、健康生态学模型记住五层及五层内容4、三级预防：根据疾病发生发展过程以及健康决定因素的特点，把预防策略按等级分类，称为三级预防策略一级预防：又称病因预防。
如果疾病因子还没有进入环境之前就采取预防措施，又称为根本性预防。
包括：针对健康个体的措施、针对整个公众的社会措施二级预防：二级预防又称为临床前期预防(或症候前期)，即在疾病的临床前期作好早期发现早期诊断、早期治疗的（三早）预防措施，以控制疾病的发展和恶化。
三级预防：三级预防又称为临床预防，这一级预防主要是借助各种临床治疗方法，对患三级预防某些病者，及时治疗，防止恶化使疾病早日康复，减少疾病的不良作用，预防并发症和伤残。
第二章流行病学概论1、流行病学：（定义）流行病学是研究人群中疾病与健康状况的分布及其影响因素，并研究防治疾病及促进健康的策略和措施的科学。
包含四层意思：1）流行病学研究的对象时人群2）流行病学关注的事件包括疾病与健康状况3）流行病学的主要研究内容和流行病学研究的三个阶段4）流行病学研究和实践的目的是防治疾病，促进健康。
预防医学重点
预防医学重点！！重点！！重点！！1. 三级预防(1) 三级预防的概念：三级预防，即三级预防策略，是根据健康决定因素、健康-疾病连续带、疾病自然史、全程生命健康观，结合医疗卫生工作实际，贯彻预防为主方针，达到防制疾病促进健康目的，有三个等级。
(2) 三个等级：第一级预防(病因预防、根本性预防)：针对病因，采取干预措施，防止疾病发生。
第二级预防(临床前期预防) ：“三早” —早期发现、早期诊断、早期治疗；“五早”—针对传染病，三早＋疫情早报告、病人早隔离。
第三级预防(临床预防)：疾病发生后，通过合理治疗，防止病情恶化、复发，防止合并症、后遗症，防止病残。
2. 中医三级预防：未病先防、既病防变、病后防复。
3. 环境(1) 环境的概念：是指在特定时刻由物理、化学、生物及社会各因素构成的整体状态，这些因素可能对生命机体或者人类活动直接或者间接地产生现时或者远期作用(WHO)。
分为自然环境和社会环境。
(2) 自然环境：(由大气圈、水圈、生物圈、土壤圈、岩石圈组成)原生环境：天然形成，未受人类影响。
原始森林、人迹罕至的荒漠。
利：存在清洁的空气、水、土壤，适宜的太阳辐射、弱小气候等弊：自然环境某些元素含量过少(多)，而引起生物地球化学性地方病次生环境：受人类生产活动影响而发生重大变化的自然环境。
耕地种植园城市等利。
：改造过的环境适应人类需要，促进经济文化发展弊：环境质量劣变，产生次生(第二)环境问题(3) 环境对健康造成什么影响？ (考试应该会考环境污染对健康的影响见11)①自然环境不断赐予人类维持生命的必需物质，同时为人类提供保持健康的诸多自然条件。
但也存在许多对健康不利的因素。
如各种地质温和象灾害，不良的气侯和天气条件，致病微生物等。
这不利因素往往致病，为健康带来威胁。
②社会环境亦可直接影响人类健康状况，同时可影响自然环境和人类心理环境，间接影响人的健康。
(4) 构成环境的因素①生物因素②化学因素③物理因素④社会-心理因素4. 生物地球化学性疾病的概念：是指由于地球地壳表面化学元素分布不均匀，使某些地区的水或者土壤中某些元素过多或者过少或者比例失常，通过食物和饮食使人体内某些元素过多或者过少而引起的某些特异性疾病。
预防医学重点知识
预防医学整理重点知识1.预防医学preventive medicine:以人群为研究对象，应用基础医学、临床医学等有关学科的理论知识，研究环境因素对健康的影响、疾病在人群中的分布规律及其影响因素，探讨病因并制定防治疾病、增进健康、延长寿命、提高生命质量的对策和措施的综合性学科。
2.医学模式medical model:人类在与疾病作斗争和认识自身生命过程中得出得对医学本质的概括和对医学的总的看法。
3.健康health:不仅仅指没有疾病或虚弱，而是包括生理、心理和社会方面的完好状态。
4.公共卫生public health:为了预防疾病、促进健康，依据预防医学原理采取的一系列防治疾病社会活动。
5.初级卫生保健PHC primary health care:最基本的、人人都能得到的、体现社会平等权利的、人民群众和政府能负担得起的卫生保健服务。
6.健康促进health promotion:促进人们维护和改善自身健康的全过程，是一种协调人类和环境的战略，他规定了个体与社会对健康各自所应担负的责任。
7.环境environment:围绕人类的空间及其包含的各种因素，为人类生存提供空气、水和食物等必须条件，这些因素可以直接或间接地影响人类的生存和发展。
8.自然环境natural environment:围绕人类的周围，能直接或间接地影响人类生活和生产活动的一切自然形成物质和能量的总体。
9.原生环境primitive environment:天然形成的未收到人类活动的影响或影响较少的自然环境。
10.次生环境secondary environment:由于人类生产生活以及社会交往等活动的影响，使天然形成环境条件发生了改变的自然环境。
11.生态系统ecosystem:由生物群落及其生存的环境所构成的一个有物质、能量和信息流动的功能系统。
12.生态平衡ecological equilibrium:在一定时间内，生态系统的生产者、消费者和分解者之间，生物群落与非生物环境之间，物质、能量的输出和输入，生物种群和数量以及个数量之间的比例，始终保持着一种动态平衡关系。
预防医学知识点笔记整理
预防医学知识点笔记整理预防医学是一门致力于通过预防措施来预防疾病、促进健康的学科。
它涵盖了广泛的知识领域，从疫苗接种到健康教育，从环境卫生到营养健康。
在这篇文章中，我将整理一些预防医学的知识点，希望能够为读者提供有益的信息。
一、疫苗接种疫苗接种是预防医学中最重要的措施之一。
疫苗是通过引入病原体的部分或者死去的病原体来激发人体免疫系统的一种方法。
通过接种疫苗，人体可以产生特异性免疫，从而在接触到真正的病原体时能够迅速做出反应。
常见的疫苗包括百日咳疫苗、麻疹疫苗等。
二、健康教育健康教育是预防医学的另一个重要组成部分。
通过向公众传递正确的健康知识，提高人们的健康素养，可以有效预防疾病的发生。
比如，在感冒季节，提醒大家勤洗手、避免拥挤场所，可以有效减少感染风险。
此外，健康教育还包括饮食健康、心理健康等方面的知识。
三、环境卫生环境卫生对于预防疾病同样至关重要。
保持良好的环境卫生，可以降低病原体的传播和滋生的机会。
比如，保持室内空气流通，减少细菌和病毒的滋生；保持食物卫生，避免食物中毒等。
另外，环境卫生也涉及到垃圾处理、水源保护等方面的工作，这些都是为了保障人们的健康。
四、营养健康饮食习惯对于身体健康具有重要影响。
预防医学强调均衡膳食，提倡多样化的健康饮食。
食物中的各种营养素对于身体正常运转起着至关重要的作用。
比如，维生素C有助于增强免疫力，钙有助于骨骼健康。
此外，预防医学也呼吁减少糖分和脂肪的摄入，以预防肥胖和相关疾病。
五、早期筛查早期筛查是预防医学中的重要策略之一。
通过对特定人群进行定期的体检和检查，可以在疾病发展的初期就进行干预，从而提高治愈率和生存率。
常见的早期筛查项目包括乳腺癌筛查、宫颈癌筛查等。
早期筛查的目的是尽早发现潜在的健康问题，争取更好的治疗和康复效果。
预防医学的目标是实现“疾病的预防胜于治疗”的理念，通过控制疾病的发生和传播，提高人们的生活质量和健康水平。
以上是我对预防医学知识点的一些整理，希望能够为读者提供一些参考和启示。
预防医学重点知识点整理复习
预防医学重点知识点整理复习预防医学是指预防疾病和促进健康的科学和实践，它包括公共卫生、临床预防医学、家庭、社区和个人预防医学等。
作为医学的一个重要分支，预防医学的理论和技术已经得到广泛的应用，极大地推动了人类健康事业的发展。
本文将针对预防医学的一些重点知识点进行整理和复习，希望对广大读者有所帮助。
1. 疫苗接种疫苗接种是预防疾病最有效的方法之一。
目前已经有许多种疫苗被广泛应用于疾病防治，如口服脊髓灰质炎疫苗、流感疫苗、乙肝疫苗等。
接种疫苗可以大大降低患病风险，避免疫苗可预防的疾病的传播，同时还可以保护未接种疫苗的人群。
2. 健康教育健康教育是在生活中促进健康和防止疾病的传播的过程。
它的目的是宣传健康信息，提高人们的健康意识，培养健康行为习惯和生活方式。
健康教育应该从儿童时期开始，尤其是在学校中应该加强对健康知识的教育，同时还要针对不同阶段的人群，分别进行相应的健康宣传和教育。
3. 饮食与营养饮食与营养是保持健康的重要因素。
关于饮食与营养的一些基本知识点包括：合理膳食，增加蔬菜和水果的摄入量，适量摄取蛋白质和脂肪，限制糖、盐和酒精的摄入量，多补充维生素和矿物质等。
此外，在不同的人群和情况下，饮食和营养需求也会有所不同。
因此，根据个体情况做出合理的饮食选择是非常重要的。
4. 运动与锻炼适量的运动和锻炼有助于强身健体，改善身体状态和降低患病风险。
例如，每天进行适当的锻炼和运动有助于强化心肺功能，增强身体的抵抗力和免疫力。
此外，还可以帮助减轻心理压力和改善心情。
然而，在进行锻炼和运动时，要根据个人身体条件，选择适合的运动方式和强度，不要过度运动或者运动过程中出现疼痛或其他异常反应。
5. 家庭和环境卫生生活环境和家庭卫生与人的健康息息相关。
家庭和环境卫生方面的一些基本知识点包括：保持室内空气清新，勤洗手、消毒、通风等，适时清洁房间和家具，注意食物的安全与卫生，杜绝害虫和害兽的滋生，减少垃圾的产生等。
这些措施可以有效预防和控制传染病的传播，同时还可以创造一个舒适、健康的生活环境。
预防医学 整理知识点
1.预防医学(preventive medical)：是从医学中分支出来的独立学科，以人群为研究对象，运用生物医学、环境医学、社会医学的理论，宏观与微观结合的方法，研究疾病的发生发展规律及健康的影响因素，以制定预防措施和决策，达到预防疾病、促进健康、提高生活质量的目的。
2.健康：身体、心理以社会适应都处于完好状态3.环境：人类赖以生存的空间以其中的各种因素。
4.生态平衡（ecological balance）：生态环境中的生产者、消费者及分解者之间、生物群落与非生物环境之间、物质和能量的输入与输出、生物学种群与数量，各生物群落之间的数量比例之间始终保持动态平衡关系，称为生态平衡。
5.生物富集作用（bioconcentration）：环境污染物进入人体，可在酶的作用下被分解，但金属及某些难分解有机化学物可在生物体内不断浓集，使生物体内的浓度远高于外界环境中的污染物浓度，称为生物富集作用6.生物放大作用（biomagnifications）：环境污染物可沿食物链在生物体间传播并在生物体内浓度逐级增加，使高营养级的生物体内浓度远高于低位营养级体内浓度，称为生物富集作用。
7.环境污染：由于自然或人为因素造成的环境结构的重大变化，造成环境质量恶化，生态平衡破坏，对人体健康产生直接、间接或潜在的有害影响。
8.公害（public nuisance）：人为造成的广泛的严重环境污染，严重损害人体健康，破坏生态。
9.环境污染物的自净：环境污染物进入自然环境后，在环境的物理、化学、生物因素作用下，经过一定时间，环境污染物的总量或浓度下降的过程10.毒物（toxicant）：存在于自然环境中，很少剂量进入人体即能产生病理损害作用的物质11.内分泌干扰物（environmental endocrine disruptors）：能够改变内分泌系统功能，对整个机体及其后代，甚至整个群体的健康产生有害效应的外源性物质或混合物，又称环境雌激素12.富营养化（eutrophication）：含有大量磷、钙等营养物质的污水进入河流、湖泊、海湾等缓流水体，使藻类及其他水生浮游生物大量迅速繁殖，使水中的溶氧量下降，水质恶化，导致鱼类及其他水生物大量死亡的现象13.生物地球性化学疾病（biochemical disease）：由于地壳中元素分布不均衡，使当地土壤、水、植物中某些微量元素过高或过低，是当地人或其他动物从环境中对该元素的总摄取量不能满足或超过机体需要而引起的疾病。
预防医学考试重点(整合版)
热射病：迅速采取降低体温、维持循环呼吸功能的措施，必要时应纠正水、电解质平衡紊乱
热痉挛：及时口服含盐清凉饮料，必要时给予葡萄糖生理盐水静脉滴注
热衰竭：使患者平卧，移至阴凉通风处，口服含盐清凉饮料，对症处理
热衰竭
原因：在高温、高湿环境下，皮肤血流的增加不伴有内脏血管收缩或血容量的相应增加，因此不能足够的代偿，致脑部暂时供血减少而晕厥。
15、地方病流行的特征？
1）地方病相应的病因长期、稳定的存在于某一地区使暴露的易感人群患病
2）病区必然存在相应疾病的病因和自然与社会因素
3）在地方病区内、地方病发病率和患病率都显著高于非地方病区、或在非地方病病区内无该病发生
4）地方病病区内居住的人群均可患病，患病率一般随年龄而升高
5）地方病病区内的某些易感动物也可罹患该种地方病
20、职业病特点
1.职业病病因明确职业病有害因素是疾病的病因.不接触职业有害因素不会发病，控制了职业性有害因素或限制其作用强度，就可以有效地预防或控制职业病的发生
2.有明显的剂量---效应（或反应）关系职业病病因大多可定量检测，绝大多数情况下，有害因素的接触水平，接触时间与发病时间或损害的严重程度之间，有明显的联系
听觉外系统噪声可引起听觉器官外的其他系统的改变不良影响：头痛，头晕，心悸，睡眠障碍，注意力不集中，记忆力减退，全身乏力等症状，心率加快或减慢，血压不稳（长期接触以高血压多见）等心血管系统的变化，胃肠功能紊乱，食欲不振，胃紧张度降低，胃蠕动减慢，胃液分泌等消化系统影响，肾上腺皮质功能改变，免疫功能降低，脂质代谢紊乱以及女性生殖功能紊乱。总之，噪声的危害是全身性的，听力损失只是一个重要的方面
24、震动引起的职业病
由生产或工作设备产生的振动称为生存性振动性
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预防医学重点知识精编版MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】预防医学整理重点知识1.预防医学preventive medicine:以人群为研究对象，应用基础医学、临床医学等有关学科的理论知识，研究环境因素对健康的影响、疾病在人群中的分布规律及其影响因素，探讨病因并制定防治疾病、增进健康、延长寿命、提高生命质量的对策和措施的综合性学科。
2.医学模式medical model:人类在与疾病作斗争和认识自身生命过程中得出得对医学本质的概括和对医学的总的看法。
3.健康health:不仅仅指没有疾病或虚弱，而是包括生理、心理和社会方面的完好状态。
4.公共卫生public health:为了预防疾病、促进健康，依据预防医学原理采取的一系列防治疾病社会活动。
5.初级卫生保健PHC primary health care:最基本的、人人都能得到的、体现社会平等权利的、人民群众和政府能负担得起的卫生保健服务。
6.健康促进health promotion:促进人们维护和改善自身健康的全过程，是一种协调人类和环境的战略，他规定了个体与社会对健康各自所应担负的责任。
7.环境environment:围绕人类的空间及其包含的各种因素，为人类生存提供空气、水和食物等必须条件，这些因素可以直接或间接地影响人类的生存和发展。
8.自然环境natural environment:围绕人类的周围，能直接或间接地影响人类生活和生产活动的一切自然形成物质和能量的总体。
9.原生环境primitive environment:天然形成的未收到人类活动的影响或影响较少的自然环境。
10.次生环境secondary environment:由于人类生产生活以及社会交往等活动的影响，使天然形成环境条件发生了改变的自然环境。
11.生态系统ecosystem:由生物群落及其生存的环境所构成的一个有物质、能量和信息流动的功能系统。
12.生态平衡ecological equilibrium:在一定时间内，生态系统的生产者、消费者和分解者之间，生物群落与非生物环境之间，物质、能量的输出和输入，生物种群和数量以及个数量之间的比例，始终保持着一种动态平衡关系。
13.环境污染environmental pollution:当排入环境中的废弃物的数量或浓度超过了环境的自净作用，造成环境质量下降，影响到人体的健康。
14.公害public nuisance:由于人为的原因造成广泛的环境污染而引起对居民健康的严重危害和生态破坏。
15.公害病public nuisance disease:因严重的环境污染而引起的区域性疾病，如痛痛病、伦敦烟雾事件、洛杉矶光化学烟雾事件、水俣病事件等。
16.生物富集作用bioaccumulation:环境中某些污染物含量在生物体之间沿着食物链逐级增高，使生物体内浓度超过环境中浓度的现象。
17.二次污染物secondary pollutants:排入环境中的一次污染物在理化和生物因素的作用下发生变化，或与环境中的其他物质发生反应所形成的理化性状与第一次污染物不同的新污染物。
18.物质蓄积material accumulation:长期接触某些环境污染物时，如果机体吸收污染物的数量超过排泄污染物的数量，污染物在体内的数量逐渐积累增多。
19.功能蓄积functional accumulation:有些环境有害因素进入机体后，能较快的被分解并迅速排出体外，不在机体内蓄积，但该物质再在组织或靶器官上产生的功能改变课逐渐积累，从而导致机体对该物质的反应性增强，功能或生化代谢改变加重，最终造成器官或组织的损害。
20.环境自净environmental self-purification:污染物进入环境后，在物理化学和生物的作用下，逐步消除污染物达到自然净化的过程。
21.剂量-效应关系dose-effect relationship:随着环境有害因素及量的增加，机体内所产生的有害生物学效应而随之变化的关系，即表示化学物质的摄入剂量与某种生物效应强度之间的关系。
22.剂量-反应关系dose-response relationship:随着环境有害因素剂量的增加，群体中产生某种特定生物学效应的频率随之变化的关系，表示化学物质的摄入剂量与某种效应发生率之间的关系。
23.逆温temperature inversion:大气温度随距地面高度增加而升高的现象。
24.大气污染air pollution:由于人类活动或自然过程引起某些物质进入大气中，呈现出足够的浓度，达到足够的时间，并因此危害了人体的舒适健康和福利会环境污染的现象。
25.光化学烟雾photochemical smog:由于汽车尾气中的NOx和碳氢化合物在不良气象条件和不良地理条件下，发生一系列光化学反应产生具有强烈刺激作用的淡蓝色烟雾的二次污染物，主要成分为臭氧和过氧酰基硝酸酯和甲醛等。
26.水体污染water pollution:人类活动排放的污染物进入水体后，数量超过了水的自净能力，使水和水体地质的理化特性和水环境中的生物特性、组成等发生改变，从而影响睡得使用价值，造成水质恶化，甚至危害人体健康或破化生态环境的现象。
27.介水传染病water-borne communicable diseases:即水性传染病，通过饮用或接触受病原体污染的水或食用被改水污染的食物而传播的疾病。
28.水体富营养化:当湖泊、水库、海湾等环流水体接纳过多磷、氮的污水时，引起藻类及其他浮游生物迅速繁殖，水体溶解氧含量下降，水质恶化，鱼类及其他生物大量死亡的现象。
29.地方病endemic disease:局限于某些特定地区内相对稳定并经常发生的一类疾病。
30.土壤污染soil pollution:在人类生产和生活过程中排出的有害物质进入土壤，并且达到一定的程度，直接或间接危害人畜健康的现象。
31.生物地球化学性疾病biological disease:由于地球表面化学因素分布不均匀，使某些地区得水和土壤中某些元素过多或过少，而引起的某些特异性疾病。
32.营养nutrition:食物被摄取后，经过体内的消化吸收和代谢以满足机体生长发育、生理功能和体力活动所需要的生物学过程。
33.营养素nutrients:食物中可为人提供能量、参与机体构成成分合组织修复以及生理调节功能的化学物质。
34.基础代谢率BRM:人体处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积或每公斤体重的能量消耗，日常工作中，常用静息代谢率RMR代替。
35.食物链效应TEF thermic effect of food:食物的特殊动力作用SDA，是食物在消化、吸收、转运、代谢、储存过程中所需要额外的能量消耗，同时引起体温升高和散发热量。
这种因摄食而引起的能量的额外消耗为食物链效应。
36.食物的营养价值nutritional value:某些事物所富含营养素和能量能满足人体营养的需求程度，主要取决于事物所富含营养素的种类、数量和比例，以及被人体消化和吸收利用的过程。
37.估计平均需要量EAR:某一特定性别、年龄及生理状况群体中个体对营养素需要量的平均值。
38.推荐摄入量RNI:可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体的需要，长期摄入RNI水平，可以维持适当的储备。
39.适宜摄入量AI:通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
40.可耐受最高量UL:平均每日可以摄入某营养素的最高量，主要用途时间差过人体摄入量过高的可能，避免发生中毒。
41.必需氨基酸EAA essential amino acid:人体不能合成或合成速度较慢不能满足机体需要，必须从食物中获得的氨基酸，亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸。
42.必需脂肪酸EFA:人体不可缺少而自身不能合成，必须由食物提供的脂肪酸(亚油酸转化为花生四烯酸，亚麻酸转化为二十碳五烯酸和二十二碳六稀酸)。
43.限制氨基酸limiting amino acid:食物中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他的必需氨基酸在体内不能充分利用而浪费，造成其他蛋白质营养价值降低，这些含量相对较低的必须氨基酸即限制氨基酸。
44.维生素vitamin:维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。
45.合理营养reasonable nutrition:全面而平衡的营养，即每日膳食中应包括人体需要的足够的热量及各种营养素，并保持各种营养素间的平衡，避免缺乏或过多，以满足机体代谢和维持健康的需要。
46.食源性疾病foodborne disease:通过食物进入人体内的各种致病因子引起的，通常具有感染性或中毒性质的一类疾病。
47.食物中毒food poisoning:食用了含有生物性化学性有毒有害物质的食物或把有毒有害物质当做食物食用后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。
48.职业性有害因素occupational hazards:即生产性有害因素，在生产过程、劳动过程和生产环境中产生和存在的，对劳动者的健康、安全和作业能力可造成不良影响的一切要素或条件。
49.职业性损伤:由职业性有害因素对职业人群所产生的各种损害。
50.毒物toxicant:在一定条件下，较小剂量即可引起机体暂时性或永久性病理变化，甚至危及生命的化学物质。
51.生产性毒物productive toxicant:即职业性毒物，生产过程中的存在于工作环境中的毒物。
52.职业病occupational disease:职业性有害因素作用于人体的强度和时间超过一定限度时，造成的损害超出了机体的代偿能力，从而导致一系列的功能性和器质性病理改变，出现相应的临床症状和体征，并在一定程度上影响劳动力的疾病。
53.工作有关疾病work-related diseases:即职业性多发病，职业因素并非是所患疾病唯一直接原因，而只是降低了机体的抵抗力，表现为特定职业人群该病的患病率升高、潜在的疾病显露和易患疾病的病情加重的疾病。
54.工伤occupational trauma:即职业性外伤，是指劳动者在劳动过程中，由于外部因素的直接作用而引起集体组织的突发性意外损伤。
55.职业性中毒occupational poisoning:劳动者在劳动过程中，组织器官由于接触生产性毒物而引起机体组织的突发性意外损伤。
56.刺激性气体irritative gas:对眼、呼吸道粘膜和皮肤具有刺激作用的一类有害气体，多具有腐蚀性，常见的有:CL2、NH3、HF、SO2。
57.窒息性气体suffocating gas:阻碍机体氧的供给、吸入、运输和利用，从而导致机体处于缺氧状态的一类有害气体，按机制分为:单纯窒息性气体和化学窒息性气体。