清明节8大美食,你吃过一个吗
清明节有哪些习俗和传统食物
【导语】清明节是中国重要的传统节⽇之⼀，它不仅是⼈们祭奠祖先、缅怀先烈的节⽇，也是⼈们踏青的好时期。
以下是⽆忧考整理的清明节有哪些习俗和传统⾷物，欢迎阅读！【篇⼀】清明节的传统⾷物 1、清明螺 清明时节，正是采⾷螺蛳的时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。
螺蛳⾷法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、⽩糖同炒;也可煮熟挑出螺⾁，可拌、可醉、可糟、可炝，⽆不适宜。
若⾷法得当，真可称得上“⼀味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。
此外，我国南北各地在清明佳节时还有⾷鸡蛋、蛋糕、夹⼼饼、清明粽、馍糍、清明粑、⼲粥等多种多样富有营养⾷品的习俗。
2、⾯花 做⾯花是陕北妇⼥的拿⼿好戏。
她们⽤⾃⼰灵巧的双⼿，能将发了酵的⽩⾯捏成各种形状的⾯花。
⼯具只是梳⼦、剪⼦、锥⼦、镊⼦等⽇⽤品，辅料则是红⾖、⿊⾖、花椒⼦和⾷⽤⾊素。
蒸出来的⾯花栩栩如⽣，尤如艺术珍品，令⼈爱不释⼿，舍不得马上吃掉。
“⼦推馍”和⾯花除了⾃⼰⾷⽤，还⽤来馈赠亲友。
母亲要给当年出嫁的⼥⼉送，称为送寒⾷。
农村孩⼦给⾃⼰⽼师送，让离开家门独⾃在偏僻的⼭乡⼩村教书育⼈的园丁分享节⽇的美⾷。
3、“鸡蛋”和“凉馒头” ⼭东清明节吃什么呢?⼭东清明节吃鸡蛋和凉馒头，莱阳、招远、长岛清明节吃鸡蛋和冷⾼粱⽶饭，据说不这样的话就会遭冰雹。
泰安清明节吃冷煎饼卷⽣苦菜，据说吃了眼睛明亮。
⼭东清明节吃什么总和⼀些“有趣说法”相关。
4、吃馓⼦ 我国南北各地清明节有吃馓⼦的⾷俗。
“馓⼦”为⼀油炸⾷品，⾹脆精美，古时叫“寒具”。
寒⾷节禁⽕寒⾷的风俗在我国⼤部分地区已不流⾏，但与这个节⽇有关的馓⼦却深受世⼈的喜爱。
现在流⾏于汉族地区的馓⼦有南北⽅的差异：北⽅馓⼦⼤⽅洒脱，以麦⾯为主料;南⽅馓⼦精巧细致，多以⽶⾯为主料。
在少数民族地区，馓⼦的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡">东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓⼦最为有名。
5、“⼦推馍” “⼦推馍”⼜称⽼馍馍、⾯花，也叫蒸⼤馍。
清明节祭祖煮什么菜
清明节祭祖煮什么菜清明节祭祖煮什么菜?01【红烧肉】红烧肉是祭祖必备的菜肴，吃红烧肉，寓意日子过得红红火火，是财富的象征。
红烧肉也是农村人，用于招待远道而来的宾客的最好礼仪，以前的农村，平时无缘无故不会做红烧肉，只有有客人到了，或者祭祖了才会做一锅红烧肉，表示对祖先和客人的尊敬。
02【蛋饺】蛋饺颜色金黄，形似元宝，每一次祭祖，家家户户都会做蛋饺，象征着财源广进，而且蛋饺这道菜中，即富含肉蛋等优质蛋白，又有充足的矿物质、膳食纤维和维生素，味道也非常好，把鸡蛋摊薄放上肉馅，对折好，加水煮开就可以了，操作也很简单。
张爱玲在《半生缘》里写：“饺子、蛋饺都是元宝。
”用来祭祖，再合适不过了。
03【油豆腐】油豆腐作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。
系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可嵌入肉馅焖煮，是荤宴素席兼用的佳品。
我们的油豆腐一般都是嵌入肉馅的，这样的油豆腐形似口袋，口袋里有肉，寓意钱财来得快，袋与代谐音，老辈人说，吃了油豆腐，一代更比一代好。
04【红烧鸡块】在中国的传统文化中，龙和凤都是神话里的动物，而凤的形象****于鸡。
《太平御览》中写道：“黄帝之时，以凤为鸡。
”传说鸡为日中乌，鸡鸣日出，带来光明，寓意能够驱逐妖魔鬼怪。
所以，祭祖时一定要做一盘红烧鸡，寓意无病无灾，身体健康。
05【红烧鲫鱼】无论是祭祖还是过年，鱼是不能少的，鱼与余谐音，有年年有余的寓意，因此，每到特殊时节，人们都会做上一盘鱼，用鱼形来寓意“年年有余”、“吉庆有余”等，而且吃鱼时也有习俗，不能一次性吃完，要余一点明天吃，这叫有吃有余。
06【腌鸡腿】腌鸡腿的寓意，与上面的红烧鸡块有些相似，所不同的是，肌肉发达，健壮有力的鸡腿，除了象征能够驱逐妖魔鬼怪，还有身体健康，强壮有力的寓意。
而且腌鸡腿味道香醇，咸香入味，人们总是想把最好的献给祖先。
07【黄豆芽】黄豆芽在我们农村，还有另外一个名字叫做如意菜，因为它发芽之后的形状非常像玉如意，所以它象征着万事如意，平安幸福。
山西清明节有什么饮食习俗
山西清明节有什么饮食习俗山西的美食文化源远流长，特别是清明时分的美食。
那么，你知道山西清明节吃什么吗?下面就让店铺为大家介绍介绍吧。
山西清明节的饮食“山西人作为最会做面食,最爱吃面的人民,各种节日习俗都离不开面食,这在清明节的习俗中表现得就很突出。
”聂元龙介绍,山西各地清明扫墓时都要携带祭祖的面食供品。
节前,晋南民间要蒸白面大馍,俗称“子推馍”,出自介子推典故。
馍中夹着核桃、红枣、豆子等物,又称“子福”,意为子孙多福全凭祖宗保佑。
大宁等地称祭祖大馍为“志忠”,比平常馍大三四倍,上捏蛇、虫、鸟之类,主要供家中男人食用,女人吃的则捏成鱼形,老年人吃的捏成猪头状,小孩吃的捏成虎形。
在闻喜流传一种特殊的“滚枣蛋”习俗,用白面包裹枣、柿饼、花生等馅,烘烤熟后,让小孩从坟顶往下滚枣糕,传说是为死去的老人挠痒,以使地下的先人过得舒服一些。
清明节吃的水果1、甜橙:不仅可以有效补充水分,还富含维生素C及花青素,踏青路上能量满满。
2、香蕉:香蕉不仅富含膳食纤维和碳水化合物,还有钙、磷、锌以及胡萝卜素,被称为“能量水果”。
3、青枣:古人有“日食三枣、长生不老”之说。
果实营养丰富,有净化血液,助消化,养颜美容等保健作用。
鲜食肉质脆嫩多汁,甜度高,因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称。
清明节吃的热菜1、清明燕――以忠孝为主题的山西面食。
推荐理由:“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。
用面粉捏成燕子的形状,用山西的酸枣树或者杨柳条窜连起来,挂在门楣上,用来表达对先贤的“留念”。
2、子推蒸饼――距今有2500年历史的寒食节传统小吃。
推荐理由:子推蒸饼,俗称蒸饼,是山西地方的传统食品,据说已有2500多年的历史。
子推蒸饼相传是寒食节流传下来的一种熟食,人们为了纪念忠诚坚贞的介子推,就在他死的这一天,不举烟火,也不进热食,所以这一天便被称为寒食节了。
3、油炸撒子――绵延2640年历史的寒食节“寒具”美食。
推荐理由:油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县,洪洞县是中华古老文明的发祥地之一,在这片土地曾经历历史上最大规模的移民,所以,现在南北各地都有撒子的制作。
南方清明节吃什么
南方清明节吃什么南方清明节吃什么1、艾粄客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。
艾粄是清明节客家人必备的传统小食。
2、青团子清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。
团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。
团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
3、芥菜饭清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。
据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。
也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。
4、润饼菜每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。
据说，这是古时寒食节食俗之遗风。
“润饼菜”的正名应该是春饼。
清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也喜好之。
5、馓子我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。
“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。
寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。
6、乌稔饭闽东是畲族聚居地，每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。
特别是枯荣县民间，每年都须用“乌稔饭”祭祀，可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。
清明节的来历在二十四个节气中，既是节气又是节日的只有清明(冬至在历史上也是一个节日，但现在各地大多不再过此节)。
清明节的名称与此时天气物侯的特点有关。
西汉时期的《淮南子·天文训》中说：“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。
”“清明风”即清爽明净之风。
《岁时百问》则说“万物生长此时，皆清洁而明净。
故谓之清明。
”虽然作为节日的清明在唐朝才形成，但作为时序标志的清明节气早已被古人所认识，汉代已有了明确的记载。
二十四节气是中国古代天文学家和民众在生活和生产实践中总结出来的气候规律，比较适宜地反映了一年四季气温、物候、降雨等方面的变化，对人们依时安排农耕、蚕桑等活动有不可或缺的指导意义。
清明节时节传统饮食_清明节传统食物有哪些
清明节时节传统饮食_清明节传统食物有哪些清明节与春节､端午节､中秋节并称为中国四大传统节日｡除了中国,世界上还有一些国家和地区也过清明节｡既然这样,那你知道清明节的饮食有哪些吗?下面给大家带来一些关于清明节时节传统饮食有哪些,供大家参考｡清明节有哪些传统食物清明节节与寒食节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯｡在山东,即墨吃鸡蛋和冷饽饽,莱阳､招远､长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭,据说不这样的话就会遭冰雹｡泰安吃冷煎饼卷生苦菜,据说吃了眼睛明亮｡晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯｡上海清明节时有吃青团的风俗｡将雀麦草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,然后包上豆沙､枣泥等馅料,用芦叶垫底,放到蒸笼内｡蒸熟出笼的青团色泽鲜绿,香气扑鼻,是本地清明节最有特色的节令食品｡上海也有的人家清明节爱吃桃花粥,在扫墓和家宴上爱用刀鱼｡在浙江湖州,清明节家家裹粽子,可作上坟的祭品,也可做踏青带的干粮｡俗话说:“清明粽子稳牢牢｡”清明前后,螺蛳肥壮｡俗话说:“清明螺,赛只鹅｡”农家有清明吃螺蛳的习惯,这天用针挑出螺蛳肉烹食,叫“挑青”｡吃后将螺蛳壳扔到房顶上,据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠,有利于清明后的养蚕｡清明节这天,还要办社酒｡同一宗祠的人家在一起聚餐｡没有宗祠的人家,一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐｡社酒的菜肴,荤以鱼肉为主,素以豆腐青菜为主,酒以家酿甜白酒为主｡浙江桐乡河山镇有“清明大似年”的说法,清明夜重视全家团圆吃晚餐,饭桌上少不了这样几个传统菜:炒螺蛳､糯米嵌藕､发芽豆､马兰头等｡这几样菜都跟养蚕有关｡把吃剩的螺蛳壳往屋里抛,据说声音能吓跑老鼠,毛毛虫会钻进壳里做巢,不再出来骚扰蚕｡吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又常又好｡吃发芽豆是博得“发家”的口彩｡吃马兰头等时鲜蔬菜,是取其“青”字,以合“清明”之“青”｡清明节的饮食常识清明节到来之际,各地民间有不少应景的传统食品,如青团､暖菇包､馓子､润饼等,都是令人回味无穷的美食｡1､注意不要“病从口入”清明节的时候天气可能会有些变化,这个时候需要积极的注意感冒,避免病从口入｡而多变的天气容易使人受凉感冒,发生扁桃体炎､支气管炎､肺炎;此时又是呼吸道传染病,如白喉､猩红热､百日咳､麻疹､水痘､流行性脑膜炎等的多发季节,因而要认真注意天气变化,增减衣服,以及尽量少出入公共场所,尤为注意“病从口入”｡2､忌食“发物”清明节是很多疾病发生的时节,这个时候就需要患者们在饮食的时候注意发物,因此节气是多种慢性疾病易复发之时,如关节炎､哮喘､精神等,因而有慢性病的人要忌食易发的食物｡所谓“发物”,从中医角度上是指动风生痰､发毒助火助邪之品,如海鱼､海虾､海蟹､咸菜､竹笋､毛笋､羊肉､公鸡等,可适当吃些凉性食物,因此“寒食节”也有一定的养生道理｡清明节适合的食物有粳米､芝麻､花生､赤小豆､糯米､鹌鹑､鹅肉､蚌肉､螺蛳､鸡蛋､韭菜､芫茜､莴笋､淮山､苹果､橘､马蹄､梨､桃､樱桃等｡养生的汤品宜红萝卜竹蔗水､胡椒煲猪肚､川芎白芷炖鱼头､韭菜滚狗肚鱼､鲜土茯苓煲猪展､咸菜滚黄沙蚬､猫爪草煲猪瘦肉等｡3､养生重在养肝春季养肝是重点,所以养生的重点应该放在养肝上面,积极做好养肝护肝的工作,传统的养生理论认为“春与肝相应”,意思是说春季的气候特点与人体肝脏有密切关系｡所以,春季的养生保健方法应以养肝为主｡如果肝功能正常,人的气机就会通畅,气血就会和谐,各个脏腑的功能也能维持正常｡因此,清明养生重在养肝｡调养肝脏有“养肝”和“清肝”之分｡具体方法有多种,如以肝养肝､以味养肝､以血养肝和以菜养肝等｡4､饮食清补为主清明节时的饮食还是应该以清淡温补为主,不要吃太多重口味的食物,清明正是冷空气与暖空气交替之际,亦日渐趋暖,所以天气一会儿阳光灿烂,一会儿阴雨绵绵,人体常会出现四肢麻痹,在汤品调理中,除了要利水渗湿外,还要适当补益,因而养血舒筋最为重要｡清明时节的饮食要清淡,应定时定量,限盐,补钾,以清补为主,多吃蔬菜､水果,以防上火,可多吃些柔肝养肺的食品,如荠菜益肝和中;菠菜利五脏､通血脉;山药健脾益肺｡5､清明前后多喝菊花茶清明前后不妨喝一些菊花茶｡中医认为,菊花能疏风清热,有平肝､预防感冒､降低血压等作用｡现代药理研究表明,菊花有扩张冠状动脉､增强心肌收缩力､改善心肌缺血的作用｡若菊花与桑椹(可养血柔肝､益肾润肺)同泡茶喝,可收到肝肺同养的效果｡但需要注意的是,久服菊花,疏泄太过,会使肝木失于滋养,反倒伤肝,所以饮用菊花茶要适量｡清明节各地的传统食物1､子推燕在北方应节食品中,有一种子推燕,是用介子推的名字命名的｡宋朝时,人们用面粉和枣泥捏成燕子模样,用柳条串起来挂在门上,以召唤介子推的灵魂,故称之为子推燕｡陕北榆林､延安清明时则蒸子推馍,也叫老馍馍,像古代武将的头盔,大到半斤至一斤,里面包着鸡蛋或红枣,上面有个顶子,顶子四周贴面花｡面花是用面做的燕､虫､蛇､兔或文房四宝｡这是给男人们食用的｡而女的吃长形的梭子馍,未婚姑娘吃抓地髻馍｡孩子们吃燕､蛇､虎等面花,男孩们最爱吃虎馍｡此俗至今还在流传｡2､青团在南方的应节食品中,江浙一带吃青团很有特色｡相传太平天国李秀成兵败被清军追杀,就装扮成农民赶牛犁地才躲过了清兵的追捕｡但清兵在村里设兵搜查,他不能进村,却饿得难受,就让村民张三给他找吃的｡张三看见艾草灵机一动,就把艾草煮烂加上糯米,蒸出青光光的团子给李秀成送去,李才吃饱了肚子｡此事传扬开来,就成了清明时的一种新食品｡后来制作方法更多,也更好吃了｡江浙一带清明也常吃红祸等｡3､润饼在闽南一带清明吃润饼,也称春卷､春饼｡做法是以很薄的面饼为皮,以青菜类如豆芽､韭黄､芹菜､红萝卜和豆干､肉丝等切成丝为馅,撒上糖粉､海苔酥等粉末卷成筒状就可食用｡4､撒子本名寒具,源于魏晋时期｡撒子是油炸面食,酥脆可口,有的撒上芝麻更好｡在《齐民要术》中说是环饼｡现在南方､北方和西北维吾尔族､回族中仍有这种食品｡5､清明螺在南方,清明时螺蛳还未繁殖,最为丰满肥美,素有“清明螺,抵只鹅”之说｡清明吃螺肉叫挑青,吃后将螺壳扔到房顶上,说发出的滚动声能吓跑老鼠,便于养蚕｡可带壳炒食,也可煮熟后挑出螺肉凉拌或炒食｡6､节蛋清明吃鸡蛋,被称为吃节蛋｡节蛋一般分两种:一种是画蛋,是将鸡蛋､鸭蛋煮熟后,用茜草汁作为染料,在蛋壳上描绘花卉｡过数日将蛋壳剥去后,蛋白上便显出蓝色的花纹图案,煞是好看｡另一种则是雕蛋,是将鸡蛋､鸭蛋煮熟后,先用笔在蛋壳上绘上花纹图案,然后用刀雕刻,将整只蛋镂空,再将蛋清､蛋黄依次取出｡其雕工之精细令人赞叹,既可以吃,又可以观赏｡7､面花做面花是陕北妇女的拿手好戏｡她们用自己灵巧的双手,能将发了酵的白面捏成各种形状的面花｡工具只是梳子､剪子､锥子､镊子等日用品,辅料则是红豆､黑豆､花椒子和食用色素｡蒸出来的面花栩栩如生,尤如艺术珍品,令人爱不释手,舍不得马上吃掉｡8､清明果每到清明,家家户户都要做一种叫清明果的食物,那是扫墓时用来祭奠先人的｡清明果形状有些像饺子,但味却截然不同｡清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的,艾,多年生草本植物,开黄色小花,叶小形如菊科植物,生得一篷篷,一簇簇的｡每年清明前,女人们手提竹蓝,三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶,青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里,煞是好看诱人｡艾叶采回家后,便开始了繁杂的制作清明果的工序,女人们又像摩术师,青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了｡。
2022清明节的来历及传统美食
2022清明节的来历及传统美食我们说，人应四时，春季万物生长，机体也是如此。
在这样一个寄托哀思、乍暖还寒的清明时节，人们应该注重调节饮食、起居和情绪。
下面是小编为大家整理的清明节的来历及传统美食，希望能对大家有所帮助。
清明节的由来清明节是农历二十四节气之一，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的108天。
中国汉族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。
《历书》：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。
”清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜点豆”之说。
清明节是一个祭祀祖先的节日，传统活动为扫墓。
2006年5月20日，经国务院批准列入第一批非物质文化遗产名录。
清明节的起源，据传始于古代帝王将相“基祭”之补。
后来民间亦仿效，于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一个固定的风俗。
“清明节”的得名还源于中国农历24节气中的清明节气。
冬至后第108天就是清明节气。
清明节气共有15天。
作为节气的清明，时间在春分之后。
这时冬天已去，春意盎然，天气清朗，四野明净，大自然处处显示出勃勃生机。
用“清明”称这个时期，是再恰当不过的一个词。
地球公转一周为黄经360度，当地球到达黄经零度时定为春分，而后每运行15度有一个节气，共有二十四节气。
因此，节气在阳历上的日期是固定的，由于闰年的原因，所以会相差两天。
农历是反映物候变化、指导农时的阴阳历，它还结合了阴历，即以月相29.5天为周期(一次满月到下一次满月的时间间隔)。
因为阴历纪月推算节气所在具体时间需要准确的天文知识和数学知识，所以，以前的历书所载各个节气发生的时间是要由国家颁布的(如立春精确到年月日时分秒)，而且，不同的时代推算的规则有所不同，清史稿时宪志就用很长的篇幅和很多图形公式来说明当时的推算方法。
一般所讲农历中节气的设置规律往往只是确定月首为节气，月中为中气，两个节气间隔是15天是可以供人推算的依据，节气歌也是一般人掌握节气规律的必学知识。
全国各地清明节吃什么食物
全国各地清明节吃什么食物自古以来清明节都是一个汉族的传统节日，在这天有两重意义，一个是指气候上，代表节气，一个是民俗中祭祖和扫墓的日子。
下面是小编为大家精心推荐的全国各地清明节吃的一些食物，希望能够对您有所帮助。
各地清明节食俗江南吃青团子：相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先，这首《吴门竹枝词》诗说的就是人们在清明节吃冷食青团，并用红藕、青团祭祀祖先。
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。
青团，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合。
团坯制好后，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，将它们入笼蒸熟。
蒸熟出笼，时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时江南一带人用来祭祀祖先必备食品。
现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。
青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。
营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。
传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。
没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。
他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。
然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。
李秀成吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。
天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。
后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。
吃青团的习俗就此流传开来。
清明节的传统食物
清明节的传统食物清明节传统美食【一】：青团子清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。
团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。
团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
清明节传统美食【二】：艾�{客家人有句老话，叫“清明前后吃艾�{，一年四季不生病”。
艾�{是清明节客家人必备的传统小食。
首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。
然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。
艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。
然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
清明节传统美食【三】：暖菇包暖菇包是泰宁的传统特色小吃。
暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。
每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。
在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。
南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子;北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。
南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。
清明节传统美食【四】：馓子我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。
“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。
寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。
现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
清明节传统美食【五】：鸡蛋民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。
清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。
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As Tomb Sweeping Day draws near, here are eight traditional food people from different parts of China consume on the day.
清明节马上就要到了，我们为您介绍中国不同地区的人们在清明时节的八大传统美食。
1. Green rice ball（青团）
People in the Jiangnan region often eat this kind of green colored balls made from glutinous rice on Tomb Sweeping Day. The green color is from the juice of brome grass that is added in the rice.
清明时节，江南一带有吃这种青团子的风俗习惯。
青团是用一种名叫“雀麦草”的植物捣的汁添加糯米粉制成。
San zi（馓子）
In both Northern and Southern China, it is a tradition to eat san zi, or fried dough twist, on Tomb Sweeping Day. The differences between san zi made by Northern and Southern people lie in sizes and materials. The former one is larger, often made from wheat and the latter is finer and made from rice.
我国南北各地清明节有吃馓子（一种油炸的麻花）的食俗。
北方和南方的馓子在形状和用料上有所不同。
北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
3. Spring onion and omelette（大葱蛋饼）
On Tomb Sweeping Day, there is a tradition to eat spring onion and omelette in Qingdao in Shandong province. People believe these two kinds of food can improve eyesight and make eyes brighter. In old times, pupils often send eggs to their teachers to show respect on the day.
清明节,青岛有吃大葱和蛋饼的习俗。
人们认为吃这两种食物可以改善视力，让眼睛更明亮。
旧时，学生们通常会在这天给老师送鸡蛋以示尊敬。
4. Thin pancake（薄饼）
People in Xiamen in Fujian province often have thin pancakes on Tomb Sweeping Day. Dried seaweed, omelette, veggies and chili sauce are added in the pancakes to enhance the flavor.
福建省厦门民谚有云“清明吃薄饼”。
饼里通常会加上海苔、蛋卷、蔬菜、辣酱等让其口感更好。
5. Steamed rice with leaf mustard（芥菜饭）
In many places in eastern Fujian province, people often steamed rice with leaf mustard on Tomb Sweeping Day to prevent scabies and other skin diseases.
清明时节，闽东各地多有吃芥菜饭的食俗。
据说吃了它可以不生疥疮和其他皮肤病。
6.Cudweed herb rolls（鼠曲草卷）
The best time to pick fresh cudweed herb is around Tomb Sweeping Day. The herb is often added in veggie rolls or dumplings and consumed on the day. In South China, people add the wild plant also in steamed buns.
清明前夕正是采摘新鲜鼠曲草的好时节。
这种药草通常加在素卷或者饺子里，在清明当天吃。
中国南方则喜欢把这种野菜做到包子里。
7. Zitui bun（子推馍）
The steamed bun is named after Jie Zitui, a famous hermit of the Spring and Autumn Period (770-476BC). Often each Zitun bun weighs 0.5kg and many colorful dough animals and flowers are decorated on the bun. Eggs and jujubes are added inside the bun to increase the sweetness. People in northern Shaanxi province have the tradition to eat this kind of bun on Tomb Sweeping Day.
这种馒头是以春秋时期（公元前770-476年）著名隐士介子推的名字命名,每个馒头大概有一斤重，装饰成各式动物或者花朵的样子，还添加有鸡蛋和枣子让它吃起来更甜。
陕北在清明节会吃这种子推馍。
Ai ban（艾粄）
To Hakka people in China, ai ban, rice dumplings made from wormwood and rice, is a necessary dish on Tomb Sweeping Day. They blend wormwood paste and glutinous rice powder together and add sesame, peanuts and black-eyed beans. After steaming the dumplings for 15-20 minutes, the food is ready.
艾粄是清明节客家人必备的传统小食，它是一种由艾草和糯米粉做成的粽子样的食物，将艾草泥加上糯米粉一齐和拌成团，再将芝麻、花生、眉豆等馅料包进面团里。
放入锅中蒸15-20分钟后即可出炉。