食品工程原理复习题
食工原理期末试题及答案
食工原理期末试题及答案食品工程原理期末试题及答案第一部分：选择题1. 以下哪种食品加工方式不属于热处理方法？a) 高温煮沸b) 蒸煮c) 冷冻d) 灭菌答案：c) 冷冻2. 下列哪种食品成分不属于主要的营养素？a) 碳水化合物b) 脂肪c) 蛋白质d) 纤维素答案：d) 纤维素3. 以下哪个参数不属于食品质量评价的重要指标？a) 感官评价b) 营养成分c) 细菌总数d) 色泽答案：c) 细菌总数4. 以下哪种食品加工方法不属于干燥方法？a) 风干b) 日晒c) 真空冷冻干燥d) 热风干燥答案：c) 真空冷冻干燥5. 食品中添加的抗氧化剂的作用是什么？a) 增加食品的保质期b) 增加食品的颜色c) 改善食品的口感d) 增加食品的营养价值答案：a) 增加食品的保质期第二部分：填空题1. 食品中的水分含量按照_________来表示。
答案：百分比2. 食品中的蛋白质由许多_________组成。
答案：氨基酸3. 食品加工中的低温杀菌方法通常采用_________处理。
答案：高压处理4. 食品中的脂肪可以被分解为_________和脂肪酸。
答案：甘油5. 食品加工中的防腐剂主要用于抑制_________的生长。
答案：微生物第三部分：简答题1. 请简要描述食品加工中热处理的原理及其重要性。
答案：热处理是食品加工中常用的一种方法，通过高温的作用，可以杀灭食品中的病原微生物和使食品腐败的微生物，延长食品的保质期。
热处理还可以使食品中的部分营养物质更易被人体吸收，提高食品的营养价值。
2. 请简要介绍食品质量评价中的感官评价指标。
答案：感官评价是通过人的感官器官对食品进行评判，主要包括对食品的外观、气味、口感等进行评价。
感官评价是食品质量评价中非常重要的一项指标，它直接反映了食品的风味和口感，是消费者选择食品的重要依据之一。
3. 请简要介绍食品干燥的原理及其应用领域。
答案：食品干燥是通过去除食品中的水分，将食品中的水分含量降低到一定水平，从而延长食品的保质期。
食品工程原理试题
食工原理复习题及答案(不含计算题)一、填空题：1. 圆管中有常温下的水流动,管内径d=100mm,测得其中的质量流量为15.7kg.s-1,其体积流量为____ 0.0157m3.s-1 _____.平均流速为_2.0m.s-1_____。
2. 流体在圆形管道中作层流流动,如果只将流速增加一倍,则阻力损失为原来的_2___倍; 如果只将管径增加一倍,流速不变,则阻力损失为原来的____ 1/4_倍。
3. 离心泵的流量常用＿＿＿＿出口阀＿＿＿＿调节。
4.（3分）题号2005 第2章知识点100 难度容易某输水的水泵系统,经管路计算得,需泵提供的压头为He=25m水柱,输水量为20kg.s-1,则泵的有效功率为__ 4905w_______.5. 用饱和水蒸汽加热空气时，换热管的壁温接近____饱和水蒸汽________的温度，而传热系数K值接近______ 空气______的对流传热系数。
6. 实现传热过程的设备主要有如下三种类型__ 间壁式_________、____ 蓄热式_________、__________直接混合式________.7. 中央循环管式蒸发器又称______ 标准式_________。
由于中央循环管的截面积_______。
使其内单位容积的溶液所占有的传热面积比其它加热管内溶液占有的______________，因此，溶液在中央循环管和加热管内受热不同而引起密度差异，形成溶液的_______________循环。
***答案***，较大，要小，自然8. 圆管中有常温下的水流动,管内径d=100mm,测得中的体积流量为0.022m3.s-1,质量流量为_________,平均流速为_______。
***答案***22kg.s-1 ; 2.8m.s-19. 球形粒子在介质中自由沉降时，匀速沉降的条件是_______________ 。
滞流沉降时，其阻力系数=____________.***答案***粒子所受合力的代数和为零24/ Rep10. 某大型化工容器的外层包上隔热层,以减少热损失,若容器外表温度为500℃, 而环境温度为20℃, 采用某隔热材料,其厚度为240mm,λ=0.57w.m-1.K-1,此时单位面积的热损失为_______。
大学生食品工程原理考试题库及答案
大学生食品工程原理考试题库及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 食品工程原理中，下列哪个过程属于传质过程？A. 热传导B. 对流传质C. 扩散D. 压缩答案：B2. 下列哪种食品加工方法属于物理加工方法？A. 真空冷冻干燥B. 超高压处理C. 酶法处理D. 高温杀菌答案：A3. 食品工程中，下列哪个单位表示黏度？A. Pa·sB. N/m²C. J/(kg·K)D. W/(m²·K)答案：A4. 下列哪种食品保藏方法属于化学保藏方法？A. 冷藏B. 真空包装C. 添加防腐剂D. 辐照处理答案：C5. 在食品加工过程中，下列哪种设备主要用于物料输送？A. 混合机B. 粉碎机C. 输送泵D. 压缩机答案：C6. 下列哪种食品加工过程属于热加工过程？A. 榨汁B. 真空冷冻干燥C. 高温杀菌D. 粉碎答案：C7. 下列哪个单位表示热导率？A. W/(m·K)B. W/(m²·K)C. J/(kg·K)D. N/m²答案：A8. 在食品加工过程中，下列哪种设备主要用于固液分离？A. 压滤机B. 粉碎机C. 混合机D. 真空泵答案：A9. 下列哪种食品加工方法属于生物加工方法？A. 酶法处理B. 高温杀菌C. 真空冷冻干燥D. 超高压处理答案：A10. 下列哪种食品保藏方法属于物理保藏方法？A. 添加防腐剂B. 辐照处理C. 冷藏D. 真空包装答案：C二、填空题（每题2分，共20分）1. 食品工程原理中，传质过程包括______、______和______。
答案：分子扩散、对流传质、热传导2. 食品加工过程中，常用的热交换方式有______、______和______。
答案：传导、对流、辐射3. 食品保藏方法主要包括______、______、______和______。
答案：物理保藏、化学保藏、生物保藏、综合保藏4. 食品加工过程中，常用的物料输送设备有______、______和______。
食品工程原理复习资料
一、单选题（共20题，40分）1、与作用的表面积成正比的力称为（）。
（2.0）A、体积力B、表面力C、气体D、固体正确答案： B解析：2、助滤剂的作用是（2.0）A、降低滤液粘度，减少流动阻力B、形成疏松饼层，使滤液得以畅流C、帮助介质拦截固体颗粒D、使得滤饼密实并具有一定的刚性正确答案： B解析：3、将密度为1005kg/m3，粘度为12mPa·s的工业废水由常压贮罐泵送到高位贮罐内，升举高度为8m，高位贮罐内的表压为20kPa，输送管为φ45×2.5mm的光滑不锈钢管，测得流量为160L/min，求：直管阻力因数λ（2.0）A、 0.21B、 0.034C、 0.011D、 0.35正确答案： B解析：4、假设大气压为100kPa，真空罐真空度为60kPa，则真空罐绝对压力为？（2.0）A、 40kPaB、 160kPaC、 60kPaD、 100kPa正确答案： A解析：5、冷库由两层材料构成，外层是红砖，厚度250mm，导热系数λ=0.8W/m.K。
内层绝热材料为软木，厚度为200mm,λ=0.07W/m.K。
冷库内壁温度为-5℃，红砖外表面温度为25℃。
试计算此冷库损失的热流量q和两层材料的界面温度分别为（2.0）A、 9.47W/m2，22℃B、9.74W/m2，22℃C、 7.94 W/m2，22℃正确答案： A解析：6、影响沉降速度最主要的因素是A、颗粒直径B、分散介质黏度C、分散介质密度D、两相密度差正确答案： A解析：7、对流传热流量=系数×推动力，其中推动力是（）。
（2.0）A、两流体的温度差B、流体温度和壁温度差C、同一流体的温度差D、两流体的速度差正确答案： B解析：8、热传导是介质内无宏观运动时的传热现象，其在固体、液体和气体中均可发生，但严格而言，只有在（）中才是纯粹的热传导（2.0）A、液体B、气体C、固体D、以上都不是正确答案： C解析：9、被截留的固体颗粒层称为（）（2.0）A、滤浆C、滤饼D、以上都不是正确答案： C解析：10、双膜理论认为吸收过程的阻力主要集中在（）（2.0）A、两膜层中B、界面处C、液膜层中D、气膜层中正确答案： A解析：11、以下说法正确的是（）（2.0）A、冷液进料q=1B、气液混合进料0<q<1C、过热蒸汽进料q=0D、饱和液体进料q<0正确答案： B解析：12、有“量纲”用一定的带幂符号式表示，如长度性质用“（）”表示（2.0）A、 LB、 MC、 TD、 m正确答案： A解析：13、某热力管道采用两种导热系数不同的保温材料进行保温，为了达到较好的保温效果，应将哪种材料放在内层（2.0）A、导热系数较大的材料B、导热系数较小的材料C、任选一种均可D、无法确定正确答案： B解析：14、表示流体流动形态类型可用雷诺数来表示，当流体流动属于层流时，雷诺数为（2.0）A、Re ≤ 1500B、Re ≤ 2000C、Re ≤ 1800D、Re ≤ 1600正确答案： B解析：15、用离心泵从河中抽水，当河面水位下降时，泵提供的流量减少了，其原因是（）。
食品工程原理考试题
食品工程原理考试题
1. 食品工程的定义是什么？
2. 食品工程的目的是什么？有哪些主要任务？
3. 食品工程中的质量控制和质量保证分别指什么？
4. 食品工程中的原料处理有哪些常见的方法？
5. 食品工程中的加工过程中涉及到哪些主要的传热、传质和反应过程？
6. 食品工程中的杀菌方法有哪些？它们各有什么特点？
7. 食品工程中的包装材料有哪些常见的类型？它们各有什么特点？
8. 食品工程中的食品保鲜技术有哪些常见的方法？它们各有什么原理？
9. 食品工程中的食品加工过程中可能出现的问题有哪些？如何解决这些问题？
10. 食品工程中的食品安全管理是什么？有哪些常见的措施和方法？
11. 食品工程中的食品工艺流程设计应考虑哪些因素？
12. 食品工程中的食品营养与功能因子的保留有哪些常见的方法？它们各有什么优缺点？
13. 食品工程中的食品贮藏条件有哪些要求？如何进行食品贮藏管理？
14. 食品工程中的食品工艺设备有哪些常见的类型？它们各有什么特点？
15. 食品工程中的食品工艺参数调控有哪些常用的方法？如何确定最佳的工艺参数？
16. 食品工程中的食品品质评价有哪些常用的指标和方法？如
何进行品质控制和改善？
17. 食品工程中的食品工艺改进需要考虑哪些因素？如何进行
工艺改进？
18. 食品工程中的食品工艺中的储存和运输有哪些常见的方法
和技术？如何保证食品品质在储存和运输过程中的稳定性？19. 食品工程中的食品工艺实验设计应考虑哪些因素？如何进
行实验设计和数据分析？
20. 食品工程中的食品工艺规划和生产管理需要考虑哪些因素？如何进行工艺规划和生产管理？。
食品工程原理考卷
食品工程原理考卷一、选择题（每题2分，共20分）A. 食品加工技术B. 食品机械设备C. 食品原料学D. 食品包装设计2. 下列哪种食品加工方法属于物理加工？A. 发酵B. 烘干C. 腌制D. 碱水处理3. 食品冷藏的主要目的是什么？A. 保持食品的新鲜度B. 增加食品的保质期C. 改善食品的口感D. 美化食品的外观4. 下列哪种食品添加剂属于营养强化剂？A. 糖精钠B. 山梨酸钾C. 柠檬酸D. 硫酸亚铁5. 食品工程中，下列哪个参数是衡量混合效果的重要指标？A. 混合均匀度B. 混合时间C. 混合温度D. 混合速度6. 下列哪种食品包装材料属于可降解材料？A. 聚乙烯B. 聚丙烯C. 聚苯乙烯D. 聚乳酸7. 食品干燥过程中，下列哪种干燥方式属于内部扩散控制？A. 湿热干燥B. 干热干燥C. 冷冻干燥D. 真空干燥8. 下列哪个设备不属于食品加工机械？A. 切片机B. 灌装机C. 搅拌机D. 蒸汽锅炉9. 食品工程中，下列哪个单元操作属于质量传递过程？A. 混合B. 精炼C. 冷却D. 灭菌10. 下列哪种食品加工方法可以破坏食品中的酶活性？A. 热处理B. 冷藏C. 加压D. 真空包装1. 食品工程原理主要包括食品加工技术、食品机械设备和__________。
2. 食品加工过程中的三大物理变化分别是__________、__________和__________。
3. 食品冷藏的温度范围一般为__________℃。
4. 食品添加剂按功能可分为__________、__________、__________和__________。
5. 食品混合的目的有__________、__________和__________。
6. 食品包装的主要作用是__________、__________和__________。
7. 食品干燥过程中，影响干燥速率的主要因素有__________、__________和__________。
食品工程原理试题及答案
食品工程原理试题及答案1. 食品工程的基本原理和目标是什么？食品工程的基本原理是利用生物、物理、化学等相关的科学知识和技术手段，对食品的原材料、加工工艺、质量控制等方面进行研究，以生产出安全、高质量的食品产品。
其目标是提高食品生产效率、降低生产成本、保持食品的新鲜度、增加食品的保质期，并保障食品的安全、营养和口感等方面的品质。
2. 请简述食品加工过程中热传导的原理及作用。
热传导是指热量从高温区域沿着温度梯度逐渐传导到低温区域的过程。
在食品加工过程中，热传导起到了至关重要的作用。
通过热传导，我们能够实现对食物的加热或冷却，从而达到杀菌、保鲜、烹调等目的。
同时，合理控制热传导过程可以保持食品的营养成分、质地和口感等方面的特性，确保食品品质。
3. 请简要介绍食品质量控制的原理和方法。
食品质量控制的原理是通过监测和控制食品加工过程中的各项关键参数，从而保证食品的安全、营养、口感和外观等方面的品质。
常用的方法包括：- 原材料检验：对食品原材料进行检测和筛选，确保符合质量标准。
- 加工过程监控：通过监测关键工艺参数，如温度、时间、pH 值等，控制食品的加工过程，防止质量问题的发生。
- 质量检测：对食品产品进行质量检测，包括微生物指标、化学指标、物理指标等方面的检测，确认产品符合标准。
- 标签和包装：食品标签应明确标注产品的成分、营养信息、生产日期等，包装应安全、卫生，保证产品质量在保质期内不受损。
- 监督和检查：建立完善的监督和检查机制，定期对企业进行抽检和监管，确保食品质量符合规定。
4. 食品工程中常用的加工技术有哪些？请简述其中一种技术的工作原理。
常用的食品加工技术包括传统加工技术和现代加工技术。
其中，超高温灭菌技术（UHT）是一种常见的现代加工技术。
其工作原理是在短时间内将液态食品加热至超高温状态（一般为135-150℃），然后迅速冷却至常温，以杀灭食品中的微生物和酶，保持食品的品质和营养。
这种加工技术广泛应用于乳制品、果汁、饮料等液态食品的加工，能够大大延长产品的保质期，降低储存和运输成本，并保持食品自然原味。
《食品工程原理》期末考试复习题及参考答案
食品工程原理 复习题(课程代码 252403)一、填空题（本大题共15小题）1、计算管道流体局部阻力的方法有:________________，_________________,其相应的阻力计算公式为________________，__________________。
参考答案：阻力系数法 当量长度法 W f =ξ , W f =ξ2、牛顿冷却定律的表达式为__________________，对流传热系数α的单位是________________。
参考答案：Q=αA(T －t) W/m 2,K3、采用真空蒸发时，需要在冷凝器后安装真空装置，其作用是排除_________________，以维持蒸发操作所要求的_____________。
参考答案：不凝气体 真空度4、相对湿度φ值可以反映湿空气吸收水汽能力的大小，当φ值大时，表示该湿空气的吸收水汽的能力_________;当φ=0时。
表示该空气为_______________。
参考答案：弱 绝对干空气5、 当地大气压为 1.0×105Pa ，一设备绝压为 3.0×104Pa ，其表压为 ；真空度为 。
参考答案：—7.0×104Pa 7.0×104Pa6、圆管管内流体流动，流体最大流速位于 。
参考答案：管心线7、已知雷诺准数为1×105，管子相对粗糙度为0.005，则流动时的摩擦系数为 。
参考答案：0.0328、今选用一单级单吸离心泵，如所需流量为15m 3/h ，扬程为29m ，则所选离心泵型号为 。
参考答案：IS50—32—1609、传热基本方程式是 ，其中 是传热推动力 参考答案：Q=KA △t m △t m10、流体物性对对流传热的影响用 表示。
参考答案：Pr11、流量计的安装方向上，孔板流量计只能 安装，转子流量计只能安装。
参考答案：水平 垂直12、当地大气压为1.0×105Pa ，一设备绝压为2.0×104Pa ，其表压为 ；真空度为 。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品工程原理复习题一、填空题1. 工业上“三传”理论指____________ 、______________ 和____________ 。
2. 流体流动时产生内摩擦力的性质，称为流体的________________ 。
3. 由局部阻力引起的能耗损失的计算方法有两种：___________ 和___________ 。
4. 离心泵的特性曲线包括___________ 、P-Q和________________ 三种曲线。
5. 牛顿黏性定律表达式为T =卩du/dy,它适用于_____________ 型流体，且流体应呈____________ 流动。
6. _______________ 指离心泵对单位重量的液体所能提供的有效能量。
7. 因泵（或风机）或搅拌等外力所导致的对流称为___________________ 。
8. 工业上常用的鼓风机主要有______________ 和_______________ 两种类型。
9. 由于流体各处的温度不同而引起的密度差异，致使流体产生相对位移，这种对流称为____________________ 。
10. 工业的液体沸腾分_______________ 沸腾和__________________ 沸腾两种。
11蒸汽冷凝时的传热推动力是__________________ 与_________________ 之差。
12. 评价换热器性能的重要指标是__________________ 和热通量。
13. 降尘室的生产能力与降尘室的________________ 和_______________ 有关。
14. 过滤的操作基本方式有两种：_______________ 和_________________ 。
15. 按两相运动方式的不同，机械分离大致分为__________ 和________ 两种操作。
16. 在饼层过滤中，真正发挥拦截颗粒作用的主要是___________ 而不是过滤介质。
17. 反渗透和超滤操作的基本设备包括_____________ 、 ____________ 、膜组件。
18. 若将二次蒸气通到另一压力较低的蒸发器作为加热蒸气，则可提高加热蒸气（生蒸气）的利用率，这种串联蒸发操作称为__________________ 。
19将二次蒸气不再利用而直接送到冷凝器冷凝以除去的蒸发操作称为。
20. 工业上使用的蒸发器很多，主要有______________ 和_____________ 两大类。
21. 干燥过程分为和两个阶段。
22. 当物料中水分表面汽化的速率大于内部扩散的速率，称为控制。
23. 在干燥过程中，当物料中水分表面汽化的速率小于内部扩散的速率时，称为________________ 控制。
24. 当吸收填料塔塔底流出的吸收液与刚进塔的混合气体呈平衡状态时，吸收的推动力为零时，吸收操作线的斜率称为_________________ 。
25. 吸收操作线的斜率L/V称为液气比”，是与摩尔流量的比值。
26. 用水吸收空气中少量的氨，总气量V,气温t及气体组成丫1, 丫2 （进出口）均不变，而进塔水温升高后，总传质单元数N OL，相平衡常数m 。
最小液气比（L/G ）min ______________ 。
27、某设备内的绝对压力为400mmHg （当地大气压为750mmHg ）,则其真空度 为 _________ mmHg ；若另一设备的绝对压强为 950mmHg ，则其表压强为______ mmHg= ___________ P a.28、关于提高换热器的总传热系数 K 值的讨论，当间壁两侧的对流传热系数 a 相差较大时，要提高 K 值，应 ____________________ ;当间壁两侧的对流传热系数a 相差不大时，应 ______________ 。
29. ______________________________________________ 各单元操作原理推导中最常用的两大衡算指的是 _____________________________ 衡算和 ______ 算。
30. __________________________________ 板框式压滤机的二钮为框、一钮为 ________________________________________ 板、三钮为 _____ ，装合时按钮数 ______________ ■勺顺序排列板和框。
3. 下列单元操作中属于热、质同时传递的有（ ） A .过滤B.萃取 C.搅拌 D.干燥 4. 离心泵扬程的意义是（ ）A.泵实际的升扬高度B.泵的吸液高度C.液体出泵和进泵的压差换算成的液柱高度 D .单位重量液体出泵和进泵的机械能差值 5. 离心泵的轴功率N 与流量Q 的关系为（） A. Q 增大，N 增大B. Q 增大，N 减小C. Q 增大，N 先增大后减小D. Q 增大，N 先减小后增大6. 不可压缩流体在均匀直管内作稳态流动时，平均流速沿流动方向的变化为 （ ）A.增大B.减小C.不变D.无法确定7. 层流与湍流的本质区别是（） A.湍流流速〉层流流速B.流经管道的截面大的为湍流，截面小的为层流C.层流的雷诺数V 湍流的雷诺数D.层流无径向脉动，而湍流有径向脉动 8. 离心泵的工作点决定于（ ） 二、选择题1. 食品工业中的“三传”理论是指（A. 动能传递、势能传递、化学能传递C.动量传递、能量传递、热量传递2. 下列单元操作中属于动量传递的有A .流体输送 B.蒸发 C.气体吸收 ） B. 动能传递、内能传递、物质传递 D.动量传递、热量传递、质量传递 （ ） D.结晶A.管路特性曲线B.离心泵特性曲线C.管路特性曲线和离心泵特性曲线D.与管路特性曲线和离心泵特性曲线无关9. 在离心泵性能测定过程中，当水的流量由小变大时，泵出口处的压力（）A .减小 B.增大 C. 先增大后减小 D. 先减小后增大10. 流体在圆形直管中流动时，判断流体流型的准数为（）A. ReB. NuC. PrD. Fr11. 对由三层平壁组成的多层平壁稳定传热传导而言，若三层的传热推动力△t2 >△ t3,则三层平壁的传热阻力R l, R2, R3之间的关系为（）A．R1> R2> R3 B. R1< R2< R3 C. R1> R3> R2 D. R3> R1> R212. 下列准数中反映物体物性对对流传热影响的是（）A．Re B. Nu C. Pr D. Gr13. 下列准数中反映流动状态和湍流程度对对流传热影响的是（）A．Re B. Nu C. Pr D. Gr14. 在蒸气冷凝中，不凝气体的存在对a的影响是（）A.使a升高B.使a大大降低C.对a有一定的影响D.对a无影响15. 下列关于过滤介质的当量滤液体积的认识中正确的是（）甲：过滤介质相同,其当量滤液体积就相同；乙：过滤介质相同,其当量滤液体积可以不同；丙：过滤介质不同,其当量滤液体积一定不同A .甲对B.乙对C.丙对D.甲、丙对，乙错16. 在相同操作压强下,加压叶滤机的洗涤速率与最终过滤速率之比应为（）A. 1B. 1/2C. 1/4D. 1/ 817. 助滤剂的作用是（）A. 降低滤液黏度，减小流动阻力B. 形成疏松饼层，使滤液得以畅流C. 帮助介质拦截固体颗粒D. 使得滤饼密实并具有一定刚性18. 对某一气液平衡物系，在总压一定时，若温度升高，则其亨利系数 E 将（）A .减小B.增加C.不变D.不确定19. 吸收塔的操作线是直线，主要基于（）A. 物理吸收B. 化学吸收C. 高浓度物理吸收D. 低浓度物理吸收20. 低浓度液膜控制系统的逆流吸收，在塔操作中若其他操作条件不变，而入口气量有所增加，则液相总传质单元数N OL （）A .增加B.减少C.基本不变 D.不变21. 精馏塔操作时，其温度和压力从塔顶到塔底的变化趋势为（）A .温度逐渐增大，压力逐渐减小 B.温度逐渐减小，压力逐渐增大C. 温度逐渐减小，压力逐渐减小D. 温度逐渐增大，压力逐渐增大22 吸收过程所发生的是被吸收组分的（）A. 单向扩散B. 等分子反向扩散C. 主体流动D. 分子扩散23. 空气的干球温度为t ,湿球温度为t w ,露点温度为t d,当空气的相对湿度为80%时，则t、t w、t d 三者的关系为（）A．t = t w= t d B. t > t w> t d C. t < t w < t d D. t > t w = t d24. 物料在干燥过程中，干燥速度降为零对应的物料含水量为（）A. 平衡含水量B. 自由含水量C. 结合含水量D. 非结合含水量25. 空气相对湿度越高，其吸收水汽的能力（）A.越高B.越低C.无影响D.无法判断26. 物料在干燥过程，其恒速干燥阶段和降速阶段区分的标志是（）A. 平衡水分B. 自由水分C. 结合水分D. 临界含水量27. 湿度表示湿空气中水汽含量的（）A.相对值B。
绝对值C.增加值D.减少值28、穿过三层平壁的稳定导热过程，已知各层温差为△ t1=40C ,△ t2=353 , △ t3=E,则第一层热阻与第二、三层热阻的关系为（）。
A. R1>（R2+R3） B . R仁R2+R3 C. R1<R2+R3 D .不确定29．变温传热中，在相同的工艺条件下，采用并流、逆流和折流操作，（）的△ tm大。
A ．并流B ．逆流C ．折流D ．并流和折流30．拟采用一个降尘室和一个旋风分离器来除去某含尘气体中的灰尘，则较适合的安排是（）。
A ．降尘室放在旋风分离器之前B ．降尘室放在旋风分离器之后C.降尘室与旋风分离器并联 D .方案A、B均可三、计算题1、拟用一台3B57型离心机泵以60 m2 3/h的流量输送常温的清水，已查得在此流量下的允许吸上真空H s=5.6m,已知吸入管内径为75mm,吸入管段的压头损失估计为0.5m。
试求：（1）若泵的安装高度为5.0m,该泵能否正常工作？该地区大气压为9.81 W4Pa；（2）若该泵在海拔高度1000m的地区输送40°C的清水，允许的几何高度为若干米？（当地大气压为9.02 X04Pa, 20°C水的饱和蒸汽压为2334.6 Pa 40 °C水的饱和蒸汽压为7376PQ密度为992.2kg/m3）外径为426mm 的蒸汽管道，其外包扎一层厚度位426mm 的保温层，保温材料的导热系数可取为0. 615 W/（m「C ）。
若蒸汽管道的外表面温度为177C，保温层的外表面温度为38C，试求每米管长的热损失以及保温层中的温度分布。