维生素和微量元素
高一化学维生素和微量元素
第一章 关注营养平衡
第四节
维生素和微量元素
教学目标
1. 认识维生素C的组成和结构特点； 了解它的生理功能；掌握维生素 C的主要性质。
2. 了解碘、铁等微量元素在人体中 的重要作用。
教学重点：
维生素C的主要性质、微量元素 的重要作用
实验：动物的养活 维生素的发现？
★证实：维生素和微量元素是必须的营养物 质！！！
Na D. 蔬菜中黄瓜和洋葱的碘含量最高
生素和水溶性维生素。 难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂
铁在人体中的含量约为4~5克，是人体必需的微量元素中含量最多的一种。
脂溶性维生素
水溶性维生素
溶解性
在体内 的消化 过程
包含种 类 来源
难溶于水，易溶于 脂肪和有机溶剂
与脂类共存于食物 中，并随脂类一起 吸收，不易排泄， 易在体内积存
1.人和动 物体内的 生命元素
其他的 统称矿
物质
常量元素： 0.01%以上，包括 碳、氢、氧、氮、钠、镁、 钙、磷、硫、钾和氯共11种
微量元素： 0.01%以下，如铁、 铜、锰、钴、钼、硒、碘、 锂、铬、氟、锡、硅、钒、 砷和硼共16种。在生物体内 约占4%~5%
微量元素对人体的重要作用
它在人体内含量极少,但对于维持生命活动、促 进健康生长和发育却有着极其重要作用
人体不能 合成 ，
必须从食 物中获得
3.维生素C
OH H OH OH O
分子式C6H8O6
CH2—CH—C—C = C—C
俗名：抗坏血酸 OH
O
物理性质 是一种无色晶体，熔点为190~192℃， 易溶于水，溶液显酸性，有可口的酸味…
化学性质 易失电子,是一种较 强的还原剂,在水溶液中或受热 时易被氧化,在碱性中更易被氧 化
生物化学 第三章维生素和微量元素
一、维生素的定义 维生素(vitamin)是机体维持正常生理功能所必需，但在
体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量 有机物质。这类化合物天然存在于食物中，在物质代谢过程中 发挥各自特有的生理功能。但机体缺乏某种维生素时，可发生 物质代谢的障碍并出现相应的维生素缺乏症。
统有保护作用，缺乏时表现出神经营养障碍。维生素PP缺 乏症称为癞皮病(pellagra)，主要表现是皮炎、腹泻及痴呆。 近年，临床上将尼克酸用来作为降胆固醇药。尼克酸能 抑制脂肪组织的脂肪分解，从而抑制FFA的动员，可使肝中 VLDL的合成下降，起到降胆固醇的作用。服用过量尼克酸 (2～4g/d)会引起血管扩张、脸颊潮红、痤疮及胃肠不适等 症状，长期大量服用可能对肝有损害。抗结核药物异烟肼的 结构与维生素PP十分相似，两者有拮抗作用，长期服用可 能引起维生素PP缺乏。
酮戊二酸脱氢酶系等。当维生素B1缺乏时，代谢中间产物 α-酮酸的氧化脱羧反应发生障碍，导致神经组织氧化供能不 足，导致末梢神经炎及其他神经病变。 TPP也是磷酸戊糖途径中转酮醇酶的辅酶，维生素B1缺乏 时，使体内核苷酸的合成受到影响。 维生素B1在神经传导中起一定作用。 维生素B1和糖代谢关系密切，当维生素B1缺乏时，糖 代谢受阻，丙酮酸积累，使血、尿和脑组织中丙酮酸含量升 高，出现多发性神经炎、心力衰竭、四肢无力、肌肉萎缩、 甚至浮肿等症状，临床上称为脚气病，故维生素B1又称为 抗脚气病维生素。
目录
三、维生素PP
(一)化学本质及性质 维生素PP又称抗癞皮病维生素，包括尼克酸(nicotinic acid，
又称烟酸)及尼克酰胺(nicotinamide，又称烟酰胺)，两者均 属吡啶衍生物，在体内可相互转化。维生素PP广泛存在于 自然界动植物中，肝内能将色氨酸转变成维生素PP，但转 变率较低，60mg色氨酸仅能转变成1mg尼克酸，人体的维 生素PP主要从食物中摄取。维生素PP的结构如下：
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症维生素和微量元素对于人体的健康至关重要，它们在人体内起着各种重要的生物学功能。
缺乏这些维生素和微量元素，会导致多种健康问题和疾病。
下面将对常见的几种维生素和微量元素进行介绍，包括它们的作用和缺乏症。
1.维生素A：-作用：维生素A是视黄醇的一种形式，对于保护视力、维持皮肤健康、增强免疫功能和促进骨骼生长发育都十分重要。
-缺乏症：维生素A缺乏可导致夜盲症，即在暗处难以看清物体。
严重缺乏可导致干眼病、角膜溶解以及皮肤干燥和龋齿等问题。
2.维生素D：-作用：维生素D可以促进钙和磷的吸收和利用，对于骨骼生长和骨密度的维持至关重要。
它还有助于维持免疫系统的正常功能。
-缺乏症：严重缺乏维生素D会导致佝偻病（儿童）和软骨病（成人），其中包括骨骼畸形、骨折风险增加和肌肉无力等问题。
3.维生素B群：-作用：维生素B群包括多种维生素，如B1、B2、B3、B6、B9和B12等。
它们在多种酶反应中发挥作用，有助于能量代谢、神经系统功能和DNA合成等。
-缺乏症：不同的维生素B群缺乏会导致不同的疾病。
例如，B1缺乏可引起脚气病，B2缺乏可导致舌炎和口角炎，B3缺乏可引起脚气病和糙皮病，B6缺乏可产生贫血和皮肤炎症，B9缺乏可导致巨幼细胞性贫血，B12缺乏可引起巨幼细胞性贫血和神经系统症状。
4.维生素C：-作用：维生素C对于抗氧化和胶原蛋白合成至关重要。
它还有助于铁的吸收和免疫系统的正常功能。
-缺乏症：严重缺乏维生素C会导致坏血病，其中包括牙龈出血、皮肤和黏膜出血等问题。
此外，缺乏维生素C也会降低免疫系统功能。
5.镁：-作用：镁对于骨骼健康、神经和肌肉功能以及心血管系统都非常重要。
它还参与多种酶反应和能量代谢。
-缺乏症：镁缺乏会导致疲劳、肌肉无力、心律失常和低血钙等问题。
6.锌：-作用：锌在多种酶反应中发挥作用，对于免疫系统、骨骼和生殖系统的正常功能至关重要。
-缺乏症：锌缺乏可导致免疫系统功能下降、生长发育受阻、伤口愈合障碍以及味觉和嗅觉失常等问题。
维生素与微量元素
缺乏维生素的症状
缺维生素C 症状：倦怠、抑郁、厌食、面 色苍白、轻度贫血、葡萄类、 莓类等含量丰富，蔬菜则以绿 叶菜、出芽的菜或豆、薯类含 量较多。
缺维生素B12 症状：舌头痛，口鼻皮肤干 燥开裂 食物源：牛奶、鸡蛋、大米、 强化早餐谷物。一大杯半脱 脂牛nei（300毫升）或150克 烤瘦肉
生素与微量元素
对维生素的介绍
大家熟悉的维生素最初称为“维他命”，由波兰科 学家丰克为它命名，称之为“维持生命的营养素”， 是人体不可缺少的营养素。维生素在人体内无法自 己合成，必须由食物或外来供给，当食物中缺乏维 生素或维生素摄入不足或者机体吸收维生素的能力 发生障碍以及机体对维生素的需要量增加的时候， 都会引起维生素缺乏症，另外一些药物的干扰作用 也会导致维生素缺乏
什么是微量元素？
微量元素一般是指矿物质，有些矿物质，机体所 需的量比较大，如钙、钾、磷、钠、氯和镁；有些 矿物质需求量较少，但对机体有重要作用，如铁、 锌、硒、锰、碘等等称为微量元素。这些微量元素 虽然机体需要的量很小，但是一旦缺乏，人体机能 就有可能出现问题
哪些人群需要补充
孕妇、婴幼儿及一些特殊群体
谢 谢 观 看
食物多样，谷类为主，粗 细搭配； 多吃蔬菜水果和薯类；每 天吃奶类、大豆或其制品； 常吃适量的鱼、禽、蛋和 瘦肉；
通过科学合理的膳 食结构食补是最为 科学健康的方式
三餐分配要合理，零食 要适当； 每天足量饮水，合理选 择饮料；饮酒应限量； 吃新鲜卫生的食物。
减少烹调油用量，吃清淡 少盐膳食； 食不过量，天天运动，保 持健康体重；
三餐饮食不均衡、食欲不佳或偏食
生活作息不正常或体力消耗过大
科学养生
老人常说，多喝骨头汤可以补钙，这有道理吗？
维生素和微量元素的区别
维生素和微量元素的区别维生素和微量元素是人体所需的两种重要营养物质，尽管它们都对人体健康发挥着重要作用，但它们在性质、分类、所需量以及功能上存在着一些显著的区别。
一、性质上的区别维生素是一类有机化合物，它们在体内起着调节生理功能的作用。
不同的维生素在化学结构上存在差异，例如维生素A是一类脂溶性维生素，而维生素C是一种水溶性维生素。
维生素可以被人体摄入或合成，但维生素的合成量往往无法满足人体的需求，因此需要从食物中摄取。
微量元素是指在人体中所需量较少的矿物质，它们广泛存在于自然界的水、土壤和食物中。
微量元素通常以无机形式存在，如铁、锌、硒、铜等。
虽然人体只需要微量的这些元素，但它们对人体的生长、代谢和免疫等方面有着至关重要的作用。
二、分类上的区别维生素根据其在水中的溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
水溶性维生素包括维生素C和B族维生素，如维生素B1、B2、B6、叶酸等。
脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。
微量元素的分类相对较为复杂，常见的微量元素包括铁、锌、硒、铜、锰、碘、钼等。
这些微量元素在人体内具有不同的功能和生理效应。
三、所需量的区别人体对维生素和微量元素的需求量相差很大。
维生素相对而言需要的量较少。
根据国家标准，成人维生素的摄入量通常以毫克或微克计算，如维生素A的日推荐摄入量为900微克，而维生素C的日推荐摄入量为100毫克。
与维生素相比，微量元素的需求量更小，通常以毫克或微克计算。
例如，对于成人来说，铁的推荐摄入量为15毫克/天，锌的推荐摄入量为8毫克/天。
四、功能上的区别维生素和微量元素在人体内的作用也存在明显的差异。
维生素主要参与人体的新陈代谢过程，保护细胞、增强免疫力、促进骨骼发育等。
维生素C可以促进铁的吸收，维生素D有助于钙的吸收和骨骼的生长。
微量元素在人体内起着催化剂、组成酶系统、维持稳态等多种作用。
例如，铁催化红细胞中的血红蛋白形成，锌在酶的活化中起重要作用，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，参与抗氧化反应。
1.3维生素与微量元素
维生素健康守则
4. 切菜前在蔬菜上滴几滴醋，就能减少蔬菜在加工过程中维生
素C的流失。
5. 如果没有矿物质的协助，大多数维生素很难被身体吸收，难 以发挥功效。因此，这也是为什么要选择诸如善存这种维生 素与矿物质配方比例科学的复合维生素了。 6. 你是不是觉得饭馆里熬出的粥口感特别好？其实，这是因为 加了食用苏打粉的缘故。口感虽好，可维生素B1、维生素 B2、维生素B6却被破坏掉了。还是亲自下厨吧！
来源
动物肝脏,鱼肝油,鱼卵,蛋黄,奶类
B-胡罗卜素存在于多种蔬果中。比如西红柿和胡萝 卜。
2.维生素D
化学名称 分子式
骨化醇
种类有 D2,D3,D4 和 D5 活性 D3 > D2 > D4 > D5
生理功能
促进骨骼生长发育,促进小肠对钙磷的吸收以及在骨中 的沉积。 防止蛀牙。 维持血清钙,磷浓度平衡,有助于松弛神经,安稳睡眠,减 轻疼痛。 缺乏时:儿童佝偻病,牙齿宽大不整齐。 成人软骨病,中老年人骨质疏松,牙齿松动。
的构成材料）。
是作用于某些组织的专一物质。
2. 维生素的分类
脂溶性维生素：A,D,E,K（只含C,H,O,N等元素）贮 存于体内脂肪中,随大便排泄。 水溶性维生素：B族（12种以上）,C（C,H,O,N等元 素）不能储存,随尿排泄。
维生素A
化学名称 化学式
视黄醇retinol
生理功能(5)
主动脉胆固醇沉积增加， 肝不耐受酒精
维生素的来源,功能和缺乏,过量症状
名称 维生素 B1 （碱胺， 硫胺素） 食物来源 各种谷物，豆，动物的肝脏， 脑，心，肾脏（某些事物有抗维 生素B1分子，酒精，茶也抗维 生素B1吸收） 功能 参与糖代谢，促进能量 代谢，维护神经与消化 系统的正常功能，促进 生长发育 维生素缺乏的症状 脚气病，心血管疾病，神 经系统损伤，肢端麻木， 心理衰竭性水肿，胃肠功 能障碍，糖类代谢障碍， 常发生疲倦，头痛，失 眠，食欲不振 皮肤皱裂,视觉失调,口角 炎, 角膜炎,阴囊炎,脂溢性 代谢异常,眩晕,恶心,生长 不良,贫血
人体所需维生素和微量元素
人体所需维生素和微量元素1.维生素维生素是一种有机化合物，在人体内不参与能量产生，但在维持身体健康和促进身体正常功能方面起着重要的作用。
基于其溶解性，维生素分为两类：水溶性维生素和脂溶性维生素。
水溶性维生素包括维生素C和B族维生素。
维生素C是一种强大的抗氧化剂，有助于抵御自由基的损害，增强免疫系统并促进健康的皮肤和结缔组织的形成。
富含维生素C的食物包括柑橘类水果、熟番茄、蓝莓和绿叶蔬菜等。
B族维生素包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B7（生物素）、维生素B9（叶酸）和维生素B12（氰钴胺素）。
B族维生素参与能量代谢、神经传导和红细胞形成等重要过程。
富含B族维生素的食物包括肉类、家禽、鱼类、豆类和全谷类。
脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
脂溶性维生素在体内以脂质的形式储存，并在需要时释放。
维生素A对视力、免疫功能和生殖健康至关重要。
富含维生素A的食物包括胡萝卜、甘蓝和绿叶蔬菜。
维生素D有助于钙和磷的吸收，维持骨骼健康。
维生素D主要通过阳光照射皮肤合成，也可通过鱼类、蛋黄和牛奶等食物获得。
维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受损害。
富含维生素E的食物包括坚果、种子和植物油。
维生素K对于血液凝固至关重要。
富含维生素K的食物包括叶菜类蔬菜、豆类和肝脏。
2.微量元素微量元素是指人体所需的量极少的矿物质，但它们在维持身体健康和正常功能方面也起着重要的作用。
一些重要的微量元素包括铁、锌、硒、铜、锰、碘和钼等。
铁是造血过程中不可缺少的元素，对于血红蛋白的合成和氧气运输非常重要。
富含铁的食物包括红肉、绿叶蔬菜、豆类和全谷类。
锌参与许多酶的活性，对于免疫系统和DNA合成也至关重要。
富含锌的食物包括海鲜、家禽、坚果和全谷类。
硒具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受损害。
富含硒的食物包括巴西坚果、鱼类和全谷类。
铜是许多酶的组成部分，对于铁的吸收和血红蛋白的形成至关重要。
维生素与微量元素
活性的化合物，即活性维生素D：
•
1，25（OH）2--VD3
• 或形者式说。：1，25（OH）2--VD3是体内维生素D的主要活性
.
40
（二）生化功能及缺乏病
• 钙磷代谢调节。 • 儿童-佝偻病 • 成人-骨软化症
.
41
(三)临床应用
需要量 - 5ug/日/成人； 5ug/日/儿童、孕妇、哺乳期妇女 防治相应的缺乏症,佝偻病、骨软化症等。
(2)参与体内物质运输：如血红蛋白中Fe2+参与O2的 送输：碳酸酐酶含锌、参与CO2的送输。
(3)参与激素和维生素的形成：如碘是甲状腺素合成 的必需成分，钴是维生素B12
.
13
• 随着对微量元素的生物作用的不断深入研 究，其在人体中的作用日益受到人们的重 视，发现许多微量元素在生化、生理、营 养、致癌及临床诊断中有重要意义，并揭 示了一些原来病因不明、防治不易的疾病 的发病机理。
.一)维生素的命名
(二)分类： • 脂溶性维生素 • 特点：体内储存多，但也易中毒。 • 水溶性维生素 • 特点：体内储存少，但也不易中毒。 • 注意：维生素与激素的异同点。
.
7
• 脂溶性维生素: • 维生素A、维生素D、维生素E、维生素K 等
• 水溶性维生素:维生素B族、维生素c
第四章
维生素与微量元素
.
1
维生素和微量元素
.
2
第一节 概 述
.
3
一、维生素的概念
• 维生素（vitamin）是机体维持正常功能所 必需，但在体内不能合成或合成量不足， 必须由外界（食物）供给的一组低分子量 有机物质。
.
4
一、概念
• 维生素又称维他命，来源于西文 “vitamine(后改为“vitamin”)一词。
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溃 烂 坏 死
力 ， 直 到
重 至 皮 下
， 牙 齿 松
最 后
瘀 斑
动
苏格兰医生林德发现水果汁对该病有治疗作用
◆ “久食白米，令人身软，缓人筋也;猫 犬食之，亦脚屈不能行，马食之则足重。
----脚气病 （多发性神经炎）
唐代孙思邈： 谷白皮熬粥进行防治
1912年，波兰化学家Funk发 现糙米中能够防治脚气病的物 质是一种胺----Vitamine。
维生素的中毒
水溶性维生素： 摄入过多→尿排出→不易引起中毒。 脂溶性维生素： 大量摄入→体内积存多→中毒。
第一节
脂溶性维生素
Lipid-soluble Vitamins
共同特点
非极性疏水的异戊二烯衍生物。 不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂。 在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸 收，可在体内尤其肝内蓄积，甚至中毒。 在血液中与脂蛋白结合而运输，通过胆 汁由粪便排出。
3 抗癌
维生素D 1,25(OH)2-D3 1 钙磷代谢调节 2 促进成骨作用
儿童佝偻病 成人软骨病
维生素E α-生育酚
维生素K 2-甲基-1,4萘醌
1 抗氧化保护生物膜 流产、早产 2 维持正常生殖机能 及抗衰老
1 参与凝血因子合成、凝血障碍、
活化凝血酶原
新生儿出血
2 氧化还原作用
重点掌握
1.维生素的定义？分类？ 2.脂溶性维生素的分类？
4. 维生素A过量可引起中毒
日需要量 正常成人每日2600-3300IU，超过需要
量的10-20倍可中毒。
中毒症状 骨痛、多鳞性皮炎搔痒，头痛、恶心腹
泻、肝脾肿大等。孕妇摄入过多可导致胎儿 畸形。
维生素A中毒
20世纪世纪70年代，北京儿童医院收治一名 4岁儿童，其食欲不振、多尿、多汗、多饮、癫 痫发作和发育滞后。经检查发现，该患儿是维生 素A过量，最终因无法医治而死亡。由此可见， 不按实际需要和规定剂量使用维生素，“补药” 也能成为“毒药”，“营养品”也就变成了“毒 品”。
﹡活性形式：视黄醇、视黄醛、视黄酸
来源：动物内脏、蛋黄、鱼肝油 ﹡维生素A原：β-胡萝卜素 6µg 1µg
含有β-白芷酮环的不饱和一元醇
3-脱氢视黄醇（维生素A2）
（一）视黄醇与其特异的结合蛋白 相结合而在血液中运输
✓食物中视黄醇存在形式：
视黄醇酯
✓血中运输形式：
VitA－RBP－TTR复合物
（RBP --视黄醇结合蛋白，TTR- -运甲腺蛋白）
问题回顾：
1.夜盲症的 发病机制？
2.患儿为何 出现皮肤干 燥、双下肢 粗糙感？
案例 2
患儿，男，11月。夜惊、哭闹、多汗数月来诊。 常患腹泻，至今尚未出牙。 体检：方颅，前 囟1.8cm×1.8cm，平坦，头发稀少。胸部可见 明显的肋骨串珠和郝氏沟，呈蛙腹。碱性磷酸 酶活性 初步诊断：维生素D缺乏性佝偻病 问题：维生素D与佝偻病的关系？
活性形式？ 生理功能？ 缺乏症？
第二节 水溶性维生素
Water-soluble Vitamin
概述
共同特点：
➢ 易溶于水，故易随尿液排出 ➢ 体内不易储存 ➢ 必须经常从食物中摄取 种类：
B族维生素，维生素C
案例 3
患儿，男，2岁，因食欲不振、反应淡漠、 四肢肌肉软弱无力来诊。挑食，不吃肉，只喜欢 吃加工精细的主食或点心。经常腹泻，有时排绿 色稀便。最近不爱活动，四肢肌肉发软，脖子总 向后仰，嗜睡，下肢浮肿。
（一）维生素E是生育酚类化合物
﹡种类：生育酚，生育三烯酚 ﹡特点：极易自身氧化而保护其他物质不被氧化。 ﹡来源：麦胚油、玉米油、大豆油、葵花籽油和蔬菜中
天然存在的维生素E有7种，其中 α生育酚分布最广，活性最高。
维生素E结构——苯骈二氢吡喃衍生物
体内VE分布于生物膜上，与脂膜结合。 肾上腺、脑垂体、睾丸和心肌中含量较高。
案例 1
体检：全身皮肤干燥，双下肢粗糙感。眼部检 查球结膜可见Bitots斑，角膜干燥，视力正常。 暗适应延长。指甲脆、易断。 初步诊断：夜盲症 问题： 1. 夜盲症的发病机制？ 2. 患儿为何出现皮肤干燥、双下肢粗糙感？
毕脱斑
一、维生素A又称抗干眼病维生素
﹡天然形式
A1（视黄醇）
A2（3-脱氢视黄醇）
4. 维生素E能促进血红素代谢
机制：提高血红素合成过程中的关键酶 δ-氨基-γ-酮戊酸（ALA）合酶 及ALA脱水酶的活性。
缺乏症：血红蛋白合成减少、红细胞 脆性增加寿命缩短，导致贫血。
5. 维生素E缺乏并不多见
日需要量 正常成人每日8-12 α-生育酚当量
（α-TE），1α-TE=1mgα-生育酚。 一般不宜缺乏
食物中的七大营养素？
1、蛋白质 2、碳水化合物 3、脂类 4、矿物质 5、维生素 6、水和膳食纤维
第六章 维生素
Vitamins
维 生 素 的 发 现
许甚脱 ◆
多 人 死
至 内 脏
落 。 皮
牙 龈 肿
----
去 。
出 血 。 病
肤 出 现 出
胀 出 血 、
坏 血 病
人 疲 乏 无
血 点 ， 严
人类尚未发现VitE中毒症
四、维生素K又称凝血维生素
（一）维生素K是2-甲基-1,4-萘醌的衍生物 天然形式：K1-----来源于绿叶蔬菜和动物肝
K2-----肠道细菌的产物
人工合成：K3 、K4 K1、K2为脂溶性，K3和K4为水溶性
（二）维生素K是多种-谷氨酰羧化酶的辅酶
1．维生素K具有促进凝血作用
种类：VitA、 VitD、 VitE、VitK
案例 1
患儿，女，4岁3个月，因眼部不适 数月，从亮处到暗处时视物不清半月来 诊。患儿数月来不明原因经常眨眼，诉 眼痒感不适，常用手揉擦，眼泪少。曾 用眼药水点眼无效。近半月加重，且从 亮处到暗处视物不清，常跌倒，有时怕 光。患儿偏食，吃菜少尤其不喜荤食。
维生素D3 肝25-羟化酶 （胆钙化醇）
肾,骨,胎盘中的
1α-羟化酶
25-羟维生素D3
（25-羟胆钙化醇）
肾,骨,胎盘、软骨
中的24-羟化酶
1, 25- (OH)2-VitD3
24, 25- (OH)2-VitD3
（1, 25-二羟胆钙化醇） （24, 25-二羟胆钙化醇）
维生素D的 活性形式
（二）1,25-(OH)2D3具有调节血钙和 组织细胞分化的功能
VE具有抗炎、维持正常免疫 功能的作用，用于预防和治疗 冠心病、肿瘤、延缓衰老。
维生素E烟酸酯胶囊
是维生素E和烟酸缩合而成的酯类化合物，是 一种新型微循环活化剂，进入体内在酯酶的作用 下水解释放出维生素E和烟酸，较单独的维生素E 性质稳定，较单独的烟酸副作用小。
能直接作用于血管壁，舒张周围血管，促进脑、 皮肤、肌肉的血液循环，持久而稳定的增加血流 量。对激肽酶引起的毛细血管通透性亢进有特异 性抑制作用，并能抑制胆固醇的合成，防止胆固 醇沉积于血管壁，促进胆固醇排泄。
1．调节血钙水平是1,25-(OH)2D3的重要作用
促进小肠对钙、磷的吸收，从而维持血钙 和血磷的正常水平，促进骨和牙的钙化。
缺乏症: 儿童——佝偻病 成人——软骨病
2. 1,25-(OH)2D3还具有 影响细胞分化的功能
➢调节多种组织细胞分化 ➢促进胰岛细胞合成与分泌胰岛素 ➢抑制某些肿瘤细胞增殖和促进分化
（二）维生素E具有 抗氧化等多方面的功能
1．维生素E是体内最重要的脂溶性抗氧化剂
自由基： （强氧化性）
超氧阴离子（O2-.） 过氧化物(ROO.)
羟基自由基(OH-.)
自由基：是有1个 或多个未配对 电子的原子 或分子
机制： VitE + 自由基 生育酚自由基+自由基
生育酚自由基 生育醌（非自由基产物）
（2）参与细胞膜糖蛋白的合成， 维持上皮组织的分化和健全。
缺乏：上皮干燥、增生、角化、干眼病
（3）诱导细胞分化和抗癌 临床应用：维甲酸
维甲酸(维A酸 )
维A酸是体内维生素A的代谢中间产 物，主要影响骨的生长和促进上皮细胞 增生、分化、角质溶解等代谢作用。
用于治疗寻常痤疮、银屑病、鱼鳞 病、扁平苔癣、毛发红糠疹、毛囊角化 病、鳞状细胞癌及黑色素瘤等疾病。
机制： 凝血因子 GLu
II、VII、IX、X
γ-羧化酶
GLa VitK γ羧基谷氨酸
GLa具有很强的钙螯合能力，与钙
离子螯合后，与膜中磷脂结合，然后被蛋白 酶水解而激活，参与凝血。
2．维生素K对骨代谢具有重要作用
维生素K对减少动脉钙化具有重要作 用。大剂量可降低动脉硬化的危险性。
此外，可增加胃肠蠕动和分泌。延缓 糖皮质激素在肝中的分解与灭活。
类
包括：B族 B1、B2、B6、B12、
PP、泛酸、叶酸、
生物素
C
特殊的维生素：α-硫辛酸
维生素的命名
按照发现的先后次序: 用拉丁字母A、B、C、D……来命名 根据化学结构特点： 视黄醇、硫胺素、核黄素 根据生理功能： 抗干眼病维生素、抗坏血酸、抗癞皮病维 生素
维生素的缺乏原因
摄入量不足 机体的吸收利用率降低 需要量相对增高 食物以外的维生素供给不足
Vital amine (重要的胺)
Vitamin（维生素）
维生素的概念：
维持人体正常生理功能所必需， 但体内不能合成或合成量很少，必 须由食物供给的一组低分子有机化 合物。
维 生 脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin)
素
包括：A、 D 、E 、K
的
分 水溶性维生素 (water-soluble vitamin)
问题回顾：维生素D与佝偻病的关系？
3. 维生素D过量可引起中毒