王旭烽教授《茶文化：茶的故事》

15：千利休
• 千利休（日本语：千 利休/せん の りきゅう， 生于1522年，卒于1591年4月21日。日本战国时 代安土桃山时代著名的茶道宗师，人称茶圣。本 名田中与四郎，家纹是“独乐”。时人把他与今 井宗久、津田宗及合称为“天下三宗匠”。 • 千利休是日本茶道的“鼻祖”和集大成者，其 “和、敬、清、寂”的茶道思想对日本茶道发展 的影响极其深远。
8：菩提达摩——从发生学上看茶与佛教的关系
菩提达摩（? - 535）：中国禅宗初祖。南天竺婆
罗门人，原名菩提多罗，改名为达摩，意译为道 法，是达摩已通达到法的意思。梁武帝普通年到
达广州，梁武帝闻其名，迎入金陵，但观念不相
契合，达摩悄然北上。途经北江，没有渡江的工 具，遂将一束苇草置于江面，踏蹑而渡。后至北 魏，所到之处，以禅法教人。游嵩山少林寺，在 那儿独自修习禅定，时人称为壁观婆罗门。经九 年，达摩尊者欲归天竺，临走时，传慧可禅宗之 要义，受《楞迦经》四卷。过不多久，达摩入寂 （归天）。葬于熊耳山上林寺。三年后，有人在 葱岭遇见达摩手拿着一只靴子，向西方而行。
7：陆纳——以茶养廉
陆纳杖侄——《晋中兴书》：“陆纳为吴兴太 守，时卫将军谢安常欲诣纳，纳兄子俶，怪纳无所 备，不敢问之，乃私蓄十数人馔。安既至，所设唯 茶果而已。俶遂陈盛馔，珍羞必具，及安去，纳杖 俶四十，云：‘汝既不能光益叔父，奈何秽吾素 业？’” 桓温性俭——《晋书》记载：：“桓温为扬 州牧，性俭，每燕饮，唯下七奠拌茶果而已。”
茶的故事
The story of tea 王旭烽
Wang xufeng
浙江农林大学· 文化学院
Zhejiang A&F University
1：神农——茶与人类的第一次亲密接触
《 神 农 本 草 经 》
十 二 毒 ， 得 荼 而 解 之 。
神 农 尝 百 草 ， 日 遇 七
荼
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2：周公——何为“闻于鲁周公”？
人 虞 洪 ， 入 山 采 茗 ，
《 神 异 记 》 ： 『 馀 姚
10：刘贞亮——茶之十德
•刘贞亮是晚唐时期一位颇有名气的茶学家。他在前人总结的饮茶功能 的基础上提出了“茶德”之说，
•“十德”，即散郁气、驱睡气、养生气、 除病气、利礼仁、表敬意、尝滋味、养 身体、可行道、可雅志。
•其中“以茶利礼仁”，“以茶表敬意”， “以茶可雅志”，“以茶可行道”，此 四条纯粹是谈茶的精神作用。至此唐代， 中国茶道已经形成。
17：冈仓天心（1863－1913） • 冈仓天心（1863年2月14日－1913年9月2日），日本明治时期著名的美术 家，美术评论家，美术教育家，思想家。冈仓天心是日本近代文明启蒙期 最重要的人物之一，同是对日本近代文明有过重要贡献的福泽谕吉认为日 本应该“脱亚入欧”，而冈仓天心则提倡“现在正是东方的精神观念深入 西方的时候”，强调亚洲价值观对世界进步作出贡献。 • 代表作品《冈仓天心全集》、《东洋的理想》、《说茶》
12：荣西——日本的陆羽 • 荣西（1141年-1215年）荣西生于日本冈山市一 个神官之家。十四岁出家受戒，后到天台宗传播 佛学的最高学府学佛。 • 1168年，二十七岁的荣西，在浙江明州(今之宁 波)登陆。到浙江天台山国万年寺，拜禅宗法师 虚庵怀敞大师为师。 • 1191年7月(南宋绍熙二年)离开天童寺与景德寺， 回国时除带了大量的茶树种子，除在背振山一带 播下中国茶树种子外，还将茶籽送给拇尾山寺的 明惠上人。明惠上人在拇尾山(即今日之宇治)中 播种了茶种。宇治后来发展成日本著名产茶地。 宇治的茶被称为“真正的茶”。 • 继中国唐代陆羽所著《茶经》以后，世界第二部 《茶经》——《吃茶养生记》于1191年(日本建 久二年)由日本高僧荣西和尚所著。
13：赵佶——皇帝茶人 • 宋徽宗赵佶（公元1082年5月初5—1135年6月5日），宋神宗第十一子、 宋哲宗之弟，宋朝第八位皇帝。先后被封为遂宁王、端王。 • 宋代，是我国茶事演进的重要阶段，盛行点茶、斗茶以及茶百戏等。宋 徽宗精于茶艺，曾多次为臣下点茶，蔡京《太清楼侍宴记》记其“遂御 西阁，亲手调茶，分赐左右”。据熊蕃《宣和北苑贡茶录》记载，徽宗 政和至宣和年间，还下诏北苑官焙制造、上供了大量名称优雅的贡茶， 如玉清庆云、瑞云翔龙、浴雪呈祥等。
推紡惡敗， 索綿亭，買席往來都洛，
當為婦女求脂澤，販於小市，歸都擔 枲，轉出旁蹉，牽牛販鵝，武陽買荼， 楊氏池中擔荷，往來市聚，慎護奸偷
„.
• 僮約是王褒和家中僕人簽約的內容， 表明其所需作的每一件事，在茶學史 上的意義如下： 是茶學史上最早的茶文獻。 • 是茶學史上最早提及茗飲風尚的文獻。 是茶學史上最早提及茶市場的文獻。
波士顿倾茶事件（1773） •波士顿倾茶事件，又称波士顿茶党事件。1773年发生的北美殖民地波士顿人民 反对英国东印度公司垄断茶叶贸易的事件。 •纽约、费城、查尔斯顿人民拒绝卸运茶叶。在波士顿，一批青年以韩柯克和萨 姆尔·亚当斯为首，组成了波士顿茶党。 •1773年11月，东印度公司装载342箱茶叶的船只开进波士顿港。 •12月16日，波士顿八千群众集会，要求停泊在那里的东印度公司茶船开出港口， 但遭拒绝。当晚，反英群众在波士顿茶党组织下，化装成印第安人闯入船舶，将 东印度公司三只条船上的342箱茶叶（价值18，000英镑）全部倒入大海。英国政 府采取高压政策，1774年先后颁布系列法令，封锁波士顿港口，取消马萨诸塞州 的自治，在殖民地自由驻军等。这更激起殖民地人民的强烈反抗，使英国政府与 北美殖民地之间的矛盾尖锐，公开冲突日益扩大。
9:
虞 洪
人 入 山 ， 获 大 茗 焉 。 』
因 立 奠 祀 。 后 常 令 家
之 余 ， 乞 相 遗 也 。 」
给 ， 祈 子 他 日 有 瓯 牺
山 中 有 大 茗 ， 可 以 相
善 具 饮 ， 常 思 见 惠 。
「 子 丹 丘 子 也 。 闻 子
引 洪 至 瀑 布 山 曰 ：
遇 一 道 士 ， 牵 三 青 牛 ，
14：朱元璋——罢进团茶，改进散茶 洪武24年（1391年），下令正式废除进贡团茶：诏建宁岁贡上供茶，听茶 户采进，有司勿与，先是建茶所进者，必碾而揉之，压以茛板，为大小龙 团，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进，其品有四：曰探春，先春， 次春，紫笋；（吴振臣《闽游偶记》） ·炒青技术出现； ·花茶技术成熟出现；
6：杜育——诗情画意写香茗文化史上的第一篇辞赋
弥 谷 被 岗 。
厥 生 荈 草 ，
奇 产 所 钟 。
灵 山 唯 岳 ，
荈
赋
译文： 钟秀灵山神雄崔巍，奇珍仙品在此蕴汇， 茂密的瑞茶生机昂然，满山遍野承披着绿衣。
《荈赋》是中国也是世界历史上第一次用美文记载 的茶事，其中我们可以较为集中的领略到当时的茶 文化初相。
4：吴理真——人类种植茶叶记载的最早时代
南宋地理学家王象之在其地理名著《舆地纪胜》 中曾说：“西汉有僧从岭表来，以茶实蒙山”，这 是后世典藉记载的中国最早的植茶年代，而当地一 直就有西漢吳理真結廬四川蒙山，親植茶樹的传说， 其人也成为人类植茶的最早記載。
5：王褒——中国最早的茶叶文献诞生——【僮約 】 • 舍中有客，提壺行酤，汲水作酤，滌 杯整案， „„膾魚煲鱉，烹荼盡 具，舖已蓋藏，舍後有樹，當載作船， 上至江州，下到煎主，為府 求用錢，
18：吴觉农
11：陆羽市）人，字鸿渐，一名疾，字季疵，号 竟陵子、桑苎翁、东冈子。 •他一生嗜茶，精于茶道，工于诗词，善于 书法，因著述了世界第一部茶学专著--
《茶经》而闻名于世，流芳千古。
•《易经》为其占卦，卜得了一个“蹇”卦， 又变为“渐”卦。卦辞这样说：鸿渐于陆， 其羽可用为仪。整句话的意思是说：鸿雁 徐徐地降落在临水的岸畔旁，它那美丽的 羽毛显示了它高贵的气质。
16：饮茶皇后· 凯瑟琳公主 • 英国“饮茶皇后”凯瑟琳（1638——1705）原是葡萄牙公主，姿色出 众，体态轻盈，嗜饮中国红茶。 • 1662年嫁与英国国王查理二世，她的嫁妆中包 括221磅红茶及各种精美的中国茶具，而在那 个时代，红茶之贵重堪比银子。这位皇后老在 自己的后宫饮一种琥珀色的饮品，甚至在一些 宫廷宴会上，当人们向她敬酒的时候，她也总 是举起自己那特用的杯子，款款喝上一口这种 琥珀色的饮料。最为令人费解的是，这种饮料 似乎不像酒那样会让人醉，而是让人更加容光 焕发。于是，饮茶之风尚首先在英国皇室传播 开来。为满足皇后的嗜好，宫廷中开设了气派 豪华的茶室。有时皇后雅兴所致，邀请一些公 爵夫人到宫中饮茶，成为上层社交的一个社交 项目。由于皇后的推崇，贵族妇女也兴起了饮 茶风尚。一些富贵之家的主妇。群起效仿，在 家中特辟茶室，以示高雅、阔绰、时髦，中国 茶叶由此成为英国豪门贵族修身养性的灵丹妙 药而风行，因此，凯瑟琳也就被称为英国历史 上第一位“饮茶皇后”。
《尔雅·释木》：檟，苦荼。据说为周武王之辅臣周公旦所作。
相关研究：晋代郭璞《尔雅注》，《尔雅注》：树小如栀子， 冬生，叶可煮作羹饮。„„今呼早采者为荼，晚采者为茗。
3：晏婴——春秋时期的食用——茶性俭
最早的关于茶的食用记载
见〈晏子春秋·内篇·杂下〉：
婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋，五卵，茗菜而已。 陆羽说：茶性俭，为饮最宜精行俭德之人。 ——《晏子春秋·内篇·杂下》