最全西餐菜谱
西餐菜单及西餐上菜顺序

西餐菜单(Western-style food menu)一、头盘及沙拉类:1、鲜果海鲜沙拉 (Seafood Salad with Fresh Fruit)2、蔬菜水果沙拉 (Salad Nicoise)3、培根金针卷二、汤类1、奶油蘑菇汤(Cream of Mushroom Soup)2、番茄浓汤(Traditional Tomato Soup )3、西兰花蘑菇浓汤(Broccoli and mushroom soup)三、肉类(正餐):炸培根鸡肉卷 Deep—Fried Chicken and Bacon Rolls烤柠檬鸡腿配炸薯条 Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries红烩牛肉 Stewed Beef西冷牛排配红酒少司 Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine SauceT骨牛扒 T-Bone Steak蜜制烤鸡翅 Roast Beef青椒汁牛柳 Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce烩牛舌 Braised Ox-Tongue羊肉串 Lamb Kebabs黄金大虾 Grille king Prawns蒜茸大虾 Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter海鲜通心粉 Macaroni with Seafood海鲜比萨 Seafood Pizza肉酱意大利粉 Spaghetti Bolognaise金枪鱼三文治 Tuna Fish Sandwich烤牛肉三文治 Roasted Beef Sandwich健康三文治 Healthy Sandwich土豆泥 Mashed Potatoes四、甜品英式水果蛋糕 English Fruit Cake绿茶奶酪蛋糕 Green Tea Cheese Cake意大利提拉米苏 Italian Tiramisu巧克力榛子蛋糕 Chocolate Hazelnut Cake白巧克力奶油布丁 White Chocolate Brulee芒果布丁 Mango Pudding五、饼干及其它手指饼 Lady Finger巧克力曲奇 Chocolate Cookies杨氏`葡式蛋塔巧克力冰淇淋 Chocolate Ice Cream绿茶冰淇淋 Green Tea Ice Cream哈根达斯冰淇淋冰糖莲子银耳羹 Candied Lotus Seed & White Fungus Soup巧克力奶昔 Chocolate Milk Shake水果丹麦 Fruit Danish牛角包 Croissant全麦包 Whole Wheat Bread吐司面包 Toast与中餐不同,西餐上菜是讲程序的:西餐上菜顺序1、开胃品(Appetizers)开胃品又称头盆,即开餐的第一道菜。
西餐菜谱大全

西餐菜谱大全Introduction西餐(Western cuisine)自从19世纪晚期传入中国始,便深受人们的喜爱。
随着全球化的发展,越来越多的人开始尝试制作西餐。
本文将为您提供一份西餐菜谱大全,既包括经典的西餐菜品,也包括一些创意菜肴,希望可以满足您的口味。
1. 开胃菜 (Appetizers)1.1. 鸡尾酒虾沙拉 (Prawn Cocktail)- 材料:鲜虾、脆生菜、番茄、黄瓜、鸡尾酒酱、柠檬、盐、黑胡椒- 制作步骤:1. 将鸡尾酒酱、柠檬汁、盐和黑胡椒混合备用。
2. 将脆生菜、番茄和黄瓜切碎放入碗中备用。
3. 煮熟虾仁,剥去外壳后加入碗中。
4. 倒入鸡尾酒酱混合物,轻轻拌匀。
5. 摆盘后用柠檬片装饰即可。
1.2. 蘑菇奶油汤 (Cream of Mushroom Soup)- 材料:新鲜蘑菇、洋葱、鸡汤、牛奶、黄油、面粉、盐、黑胡椒、葡萄酒- 制作步骤:1. 将蘑菇和洋葱切碎,用黄油炒至软化。
2. 加入面粉炒匀,使其成为浓稠的糊状。
3. 慢慢倒入鸡汤,搅拌均匀。
4. 加入牛奶和少许葡萄酒,继续搅拌煮开。
5. 加入盐和黑胡椒调味,煮至汤变稠。
6. 倒入碗中,可以撒上少许新鲜蘑菇碎末作为装饰。
2. 主菜 (Main Course)2.1. 红酒烩牛肉 (Beef Burgundy)- 材料:牛肉、红酒、洋葱、胡萝卜、大蒜、罐装蘑菇、鸡汤、番茄酱、芹菜、百里香、黑胡椒、盐、黄油- 制作步骤:1. 将牛肉切块,用盐和黑胡椒调味。
2. 在锅中加热黄油,加入牛肉煎至金黄色。
3. 加入洋葱、胡萝卜和大蒜,继续煮炒。
4. 倒入红酒、鸡汤和番茄酱,煮沸后转小火慢慢炖煮2-3小时,直至牛肉变得酥软。
5. 加入蘑菇和芹菜,再炖煮30分钟。
6. 撒上百里香,调整盐和黑胡椒的味道。
7. 可搭配米饭或土豆泥食用。
2.2. 烤鸭胸配莓果酱 (Roasted Duck Breast with Berry Sauce)- 材料:鸭胸肉、浆果(草莓、蓝莓、覆盆子)、柠檬、蜂蜜、橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香- 制作步骤:1. 鸭胸肉斜纹切割,用盐、黑胡椒和迷迭香调味。
10道深受中国人喜爱的美味西餐

10道深受中国人喜爱的美味西餐随着生活水平的上升,吃惯了中餐,换个口味,来几款深受大家喜欢的美味西餐,之前只能在一些西餐厅才能吃到,现在也可以自己做,只要有一颗爱吃的心,这都不是难事!不用担心材料不好买,现在在网上都可以买到哦!肉酱意大利面【材料】蒜末5公克西芹末5公克香浓蕃茄酱1/2匙蕃茄汁30㏄【调味料】A.意大利综合香料1/4茶匙月桂叶片1片九层塔叶丝3片B.糖1/2匙起士粉5公克【做法】1.义大利面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀,备用。
2.热油锅,放入绞肉、洋葱末、蒜末炒香后,加入红萝卜末、西芹末、香浓蕃茄酱、蕃茄汁拌炒均匀。
3.于作法2的锅中加入调味料A,转小火煮至汤汁变浓稠。
4.于作法3的锅中加入作法1的意大利面及调味料B拌匀即可。
牛肉汉堡排【材料】牛绞肉150公克洋葱1/4颗红萝卜100公克蛋白1颗沙拉油1大匙配料:四季豆少许红甜椒少许紫卷心菜适量【调味料】黑胡椒2小匙盐少许糖1小匙中筋面粉1又1/2大匙【做法】1.四季豆洗净、去头尾;红甜椒洗净、去蒂切小段,均放入滚水中汆烫至熟,捞起沥干;紫卷心菜洗净、切丝备用。
2.洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切成小碎丁状,放入大搅拌盆中。
3.在作法2中放入牛绞肉、蛋白与所有调味料,一起搅拌均匀。
4.手掌沾上少许油,再将作法3的材料抓成圆球,放入手掌心中,以双手将肉排两面交互拍打成厚度约2公分的圆饼状。
5.热锅中倒入1大匙油以中火烧热,放入作法4的牛肉汉堡排,再以中小火续煎至两面呈金黄色,盘中铺上作法1的紫卷心菜丝,再盛入牛肉汉堡排后,放入作法1的四季豆和红甜椒即可。
烤布蕾【材料】布蕾粉50公克动物性鲜奶油340公克鲜奶170公克二号砂糖适量【做法】1.鲜奶和动物性鲜奶倒入小锅中煮沸,再加入过筛后的布蕾粉拌匀煮开备用。
2.将作法1的面糊装入布蕾杯中,入冰箱冷藏约1小时至布蕾成冰硬布丁状即可取出,食用前在布蕾上洒上二号砂糖,再以喷火枪烧至砂糖融化成焦糖状即可。
西餐宴会菜单

西餐宴会菜单Document number:NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT西餐宴会菜单(商务宴会)菜单 menu头盘 Appetizers法式牛柳配油浸鹅肝 French -style Beef & Foie Gras鱼子酱海鲜拼盘 Caviar & Seafood Platter勃艮第香草汁焗蜗牛 Bourgogne Vanilla Baked Snails汤 Soup北欧海鲜浓汤 Nordic Seafood soup古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包 Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread沙拉 Salad地中海式甜虾沙拉 Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉 Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱 French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce主菜 Main Course北欧煨焗银鳕鱼 Simmered and Baked Cod Fish炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇 T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushroom普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁 Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce主食 Main Food海鲜茄汁炒意大利面 Tomato cooked in soy and vinegar with Seafood Sauteed Italian paghetti 香浓咖喱牛肉饭 Sweet Curried Beef with Rice甜点 Dessert榛子焦糖色蛋糕 Hazelnut caramel cake什锦冰淇淋 Mixed ice cream提拉米苏 Tiramisu咖啡、茶 Coffee & Tea佐餐酒水Table Wine法国夏布利威廉费尔小夏布利白Chablis, Petit Chablis, Willia杜霍酒庄干红葡萄酒2007(度韦) Chateau Durfort Vivens金玫瑰酒庄干红(拉露丝)葡萄酒 2007 Chateau Gruaud Larose上菜顺序按照一般西餐宴会的上菜顺序,即开胃菜、汤、沙拉、主菜、主食、甜点、咖啡、茶。
西餐中英文菜单

【西餐中英文菜单】Salad ,soup,steack, Pan-fried Meat, Roast food,Fried Pork Chop, Ma caroni with Seafood ,pizza\ Sandwich ,hambager\hotdog cake \pie ,bread , Ice Cream, puding \ Tart\ Milk Shake头盘及沙拉类1腌熏三文鱼Smoked Salmon2腌三文鱼Marinated Salmon with Lemon and Capers3凯撒沙拉Caesar Salad4鲜蘑鸡肝批Chicken Liver Terrine with Morels5奶酪瓤蟹盖Baked Stuffed Crab Shell6鲜果海鲜沙拉Seafood Salad with Fresh Fruit7厨师沙拉Chef's Salad8金枪鱼沙拉Tuna Fish Salad9尼斯沙拉Salad Nicoise汤类10奶油蘑菇汤Cream of Mushroom Soup 11奶油胡萝卜汤Cream of Carrot Soup12奶油芦笋汤Cream of Asparagus Soup 13番茄浓汤Traditional Tomato Soup 14海鲜周打汤Seafood Chowder15法式洋葱汤French Onion Soup16牛肉清汤Beef Consomme17匈牙利浓汤Hungarian Beef Goulash 18香浓牛尾汤Oxtail Soup19意大利蔬菜汤Minestrone Soup20蔬菜干豆汤Hearty Lentil Soup21牛油梨冻汤Chilled Avocado Soup22西班牙番茄冻汤Gazpacho禽类23红酒鹅肝Braised Goose Liver in Red Wine24奶酪火腿鸡排Chicken Cordon Bleu25烧瓤春鸡卷Grilled Stuffed Chicken Rolls26红酒烩鸡Braised Chicken with Red Wine27烤鸡胸酿奶酪蘑菇馅Baked Chicken Breast Stuffed with Mushrooms and Cheese 28炸培根鸡肉卷Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls29水波鸡胸配意式香醋汁Poached Chicken Breast with Balsamico Sauce30烤火鸡配红浆果少司Roast Turkey with Cranberry Sauce31烤瓤火鸡Roast Stuffed Turkey32烧烤鸡腿Barbecued Chicken Leg33烤柠檬鸡腿配炸薯条Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries 34 扒鸡胸Char-Grilled Chicken Breast35咖喱鸡Chicken Curry36秘制鸭胸配黑菌炒土豆Pan-fried Duck Breast with Sautéed Potatoes and Truffles牛肉类37红烩牛肉Stewed Beef38白烩小牛肉Fricasseed Veal39牛里脊扒配黑椒少司Grilled Beef Tenderloin with Black Pepper Sauce40扒肉眼牛排Grilled Beef Rib-Eye Steak41西冷牛排配红酒少司Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce42T骨牛扒T-Bone Steak43烤牛肉Roast Beef44罗西尼牛柳配苯酒汁Beef Tenderloin and Goose Liver with Truffle and Port Win e Sauce45青椒汁牛柳Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce46铁板西冷牛扒Sizzling Sirloin Steak47香煎奥斯卡仔牛排Pan-fried Veal Steak Oscar with Hollandaise Sauce48咖喱牛肉Beef Curry49威灵顿牛柳Fillet Steak Wellington50俄式牛柳丝Beef Stroganoff51烩牛舌Braised Ox-Tongue52红烩牛膝Osso Bucco53黑胡椒鹿柳配野蘑菇与芹菜烤面皮Venison Fillet Black Pepper Coat with Wild Mushroom an d Celery Brick猪肉类54烧烤排骨Barbecued Spare Ribs55烟熏蜜汁肋排Smoked Spare Ribs with Honey56意大利米兰猪排Pork Piccatta57瓤馅猪肉卷配黄桃汁Stuffed Poke Roulade With Yellow Peach Sauce58煎面包肠香草汁Pan-fried Swiss Meat Loaf with Pesto Sauce59炸猪排Deep-Fried Pork Chop羊肉类60扒羊排Grilled Lamb Chop61扒新西兰羊排Grilled New Zealand Lamb Chop62烤羊排配奶酪与红酒汁Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce 63羊肉串Lamb Kebabs64烤羊腿Roasted Mutton Leg鱼与海鲜类65海鲜串Seafood Kebabs66扒金枪鱼Grilled Tuna Steak67扒挪威三文鱼排Grilled Norwegian Salmon Fillet68三文鱼扒配青柠黄油Grilled Salmon with Lime Butter69比目鱼柳与扇贝配红酒核桃汁Braised Sole fillet & Sea Scallops with Red Wine and Walnu ts70煎比目鱼Pan-fried Whole Sole71烤三文鱼柳配香草汁与黑橄榄酱Roasted Salmon Fillet With Pesto Black Olive Purée72烤三文鱼排意大利宽面与藏红花汁Roasted Salmon Steak With Tagliatelle & Saffron Sauce 73煎红加吉鱼排Grilled Red Snapper Fillet74黄油柠檬汁扒鱼柳Grilled Fish Fillet in Lemon Butter Sauce75扒大虾Grille king Prawns76蒜茸大虾Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter77巴黎黄油烤龙虾Baked Lobster with Garlic Butter78奶酪汁龙虾Gratinated Lobster in Mornay Sauce 79香炸西班牙鱿鱼圈Deep-Fried Squid Rings80荷兰汁青口贝Gratinated Mussels Hollandaise Sauce蛋类81火腿煎蛋Fried Eggs with Ham82洛林乳蛋饼Quiche Lorraine83熘糊蛋Scrambled Eggs面、粉及配菜类84海鲜通心粉Macaroni with Seafood85海鲜意粉Spaghetti with Seafood86意大利奶酪千层饼Cheese Lasagna87什莱奶酪比萨饼Pizza Vegetarian88海鲜比萨Seafood Pizza89烤牛肉蘑菇比萨Roast Beef and Mushroom Pizza90肉酱意大利粉Spaghetti Bolognaise91意大利奶酪馄饨Cheese Ravioli in Herbed Cream Sauce 92咖喱海鲜炒饭Stir-Fried Seafood Rice with Curry93红花饭Saffron Rice94阿拉伯蔬菜黄米饭Couscous with Vegetables95西班牙海鲜饭Paella96牛肉汉堡包Beef Burger97鸡肉汉堡包Chicken Burger98美式热狗American Hot Dog99俱乐部三文治Club Sandwich100金枪鱼三文治Tuna Fish Sandwich101烤牛肉三文治Roasted Beef Sandwich102安康三文治Healthy Sandwich103烟熏三文鱼Smoked Salmon104土豆泥Mashed Potatoes105里昂那土豆Lyonnaise Potatoes106公爵夫人土豆Duchesse Potatoes107烩红椰菜Braised Red Cabbage with Apple甜品西点类108黑森林蛋糕Black Forest Cake109英式水果蛋糕English Fruit Cake110草莓奶酪蛋糕Strawberry Cheese Cake 111草莓蛋糕Strawberry Cake112蓝莓奶酪蛋糕Blueberry Cheese Cake 113美式奶酪蛋糕American Cheese Cake 114绿茶奶酪蛋糕Green Tea Cheese Cake 115意大利提拉米苏Italian Tiramisu Cake 116大理石奶酪蛋糕Marble Cheese Cake117咖啡奶酪蛋糕Coffee Cheese Cake118红莓松糕Cranberry Muffin119干果派Mixed Nuts Pie120蓝莓松糕Blueberry Muffin121琳泽蛋糕Linzer Cake122芒果木司蛋糕Mango Mousse Cake123苹果派Apple Pie124草莓酥条Strawberry Napoleon Sliced 125巧克力榛子蛋糕Chocolate Hazelnut Cake 126巧克力木司Chocolate Mousse127水果脆皮酥盒Puff Pastry with Fruits128维也纳巧克力蛋糕Sacher Cake129热情果木司Passion Mousse130杏仁多纳圈Almond Donuts131牛奶巧克力多纳圈Milk Chocolate Donuts 132鲜水果配沙巴洋Fruit with Sabayon133水果蛋挞Fresh Fruit Tart134白巧克力奶油布丁White Chocolate Brulee 135绿茶布丁Green Tea Pudding136芒果布丁Mango Pudding137热枣布丁Warm Sticky Date Pudding 138香草布丁Vanilla Pudding139焦糖布丁Cream Caramel / Caramel Custard 140果仁布朗尼Walnut Brownies141咖啡剧本蛋糕Coffee Opera Slice饼干及其它142手指饼Lady Finger143蝴蝶酥Butterfly Cracker144巧克力曲奇Chocolate Cookies145爆米花(甜/咸)Popcorn(Sweet/Salt)146香草冰淇淋Vanilla Ice Cream147巧克力冰淇淋Chocolate Ice Cream148草莓冰淇淋Strawberry Ice Cream149绿茶冰淇淋Green Tea Ice Cream150冰霜Sherbets151冰糖莲子银耳羹Candied Lotus Seed & White Fungus Soup 152草莓奶昔Strawberry Milk Shake153巧克力奶昔Chocolate Milk Shake154咖啡奶昔Coffee Milk Shake面包类155水果丹麦Fruit Danish156牛角包Croissant157袋子包Pita Bread Plain158农夫包Farmer Bread159洋葱包Onion Loaf160全麦包Whole Wheat Bread161软包Soft Roll162硬包Hard Roll163长法棍French Baguette164吐司面包Toast西餐调料英文名◆香料:1.小豆蔻种子Small mace seed2.蒜碎Pieces of Garlic3.黑胡椒碎Black Pepper Sauce4.白芝麻粒White sesame grain◆调味粉1.豆蔻粉Mace powder2.印度辛辣香粉Indian pungent sachet3.丁香粉Cloves powder4.牙买加胡椒粉Jamaica pepper5.鼠尾草粉Salvia powder6.椒蒜蓉调味料Capsicum and mashed garlic sauce7.香芹粉Fragrant celery powder8.肉桂粉Cinnamon powder9.意大利香草粉Italy vanilla powder10.柠檬胡椒调味粉Lemon and pepper sauce◆香草:1.莳萝叶Leaf of dill2.迷迭香叶Leaf of rosemary3.西洋芫荽Occident cilantro4.百里香Thyme5.甜紫苏叶Leaf of sweet perilla6.罗勒叶Leaf of basil7.芫荽叶Cilantro8.香葱碎Pieces of the fragrant shallot10.薄荷叶片Mint laminae【西餐相关知识】1 烹调方式Cooking Methodfried... 煎... deep fried... 炸〔干炸〕... quick-fried/stir-fried...〔爆〕炒... braised... 炖〔烧〕... stewed... 闷〔炖、煨〕... steamed...蒸... smoked... 熏... roast... 烤... grilled... 烤... crisp... 香酥... spicy... 麻辣... caramelized... 拔丝... toffee...拔丝... dices... ...丁mashed... ...馅、泥 ...in brown sauce 红烧... ...in soy sauce 酱汁... ...in hot sauce 干烧... ...in tomato sauce 茄汁... ...in black bean sauce 豆瓣... ...in rice wine 糟溜... ...with fish flavor 鱼香... ...with sweet and sour flavor 糖醋... ...in soup 氽... ...shreds ...丝...slices ...片 ...cubes ...块2 调味品Condiments tablesalt 食盐sugar 白糖cheese 奶酪/干酪vinegar 醋butter 黄油pepper 胡椒soy sauce 酱油cream 奶油curry 咖哩mustard 芥茉Catch-up蕃茄酱honey 蜂蜜gravy 肉汁jam 果酱cube sugar 方糖ginger 姜garlic 大蒜shallot 大葱mayonnaise 蛋黄酱sweet soybean paste 甜面酱3 汤类Soup clear soup/thin soup/consomme清汤pottage/thick soup 浓汤broth 肉汤beef soup 牛肉汤tomato soup 西红柿汤cabbage soup 洋白菜汤vegetable soup 菜汤chicken soup 鸡汤creamed chicken soup 奶油鸡汤fish and tomato soup 红鱼汤creamed ham soup 奶油火腿汤beef balls soup 牛肉丸子汤creamed prawn soup 奶油虾汤beef and vegetable soup 牛肉蔬菜汤creamed spinach soup 奶油菠菜汤hot and sour soup 酸辣汤minced chicken and corn pottage 鸡茸粟米汤curry chicken soup 咖哩鸡汤4 主食Staple food 中餐主食Chinese Food rice gruel/porridge大米粥millet gruel 小米粥steamed bun/steamed bread 馒头steamed twisted roll 花卷meat pie 馅饼pancake 煎饼meatbun/steamed bread with stuffings 包子dumpling 饺子wonton/dumpling soup 馄饨noodles 面条sichuan style noodles with peppery sauce 担担面fried noodles 炒面stretched noodles 拉面noodles with soup 汤面noodles with soybean paste 炸酱面beef noodles 牛肉面spring roll/egg roll 春卷rice noodles 米线sweet dumpling 元宵egg fried rice 蛋炒饭deep-fried dough sticks 油条soybean milk 豆浆muffin 松糕/饼cruller 油饼西餐主食Western Food bread面包toast 烤面包/土司rye bread 黑麦面包bun 小圆面包hamburger 汉堡包bacon cheeseburger 腊肉奶酪汉堡包sandwich 三明治tuna sandwich 金枪鱼三明治hotdog 热狗biscuits/crackers/cookies 饼干pancake 烤饼/薄饼pizza 比萨饼meat-pie 肉馅饼barley gruel 大麦粥oatmeal 燕麦粥French fries 炸薯条pudding 布丁macaroni 通心面spaghetti 意大利面条5 主菜Entrees 西餐主菜Western Entrees beef steak牛排(rare) 半熟〔牛排〕roast beef 烤牛排(medium-rare) 适中偏生〔牛排〕curry beef 咖哩牛排(medium) 适中〔牛排〕real cutlet/veal chop 小牛排(medium-well done) 适中偏熟〔牛排〕roast veal 烤小牛排(well done) 熟透〔牛排〕spiced beef 五香牛排braised beef 焖牛排roast mutton 烤羊肉lamb chop 羊排porp chop 猪排sliced ham 火腿片roast turkey 烤火鸡roast chicken 烤油鸡curried chicken 咖哩鸡roast duck 烤鸭smoked carp 熏鲤鱼sardine 沙丁鱼fried fish 炸鱼fried eggs 煎鸡蛋boiled eggs 煮鸡蛋poached eggs 荷包蛋omelet/omelette 摊鸡蛋/蛋卷pickled cucumber 酸黄瓜salad 色拉salad dressing 色拉酱chicken salad 鸡色拉French法式〔色拉酱〕vegebable salad 素菜色拉Italian 意大利式〔色拉酱〕ham salad 火腿色拉Blue cheese 蓝乳酪式〔色拉酱〕Russian 俄式〔色拉酱〕backed potato 烤土豆mashed potato 土豆泥中餐主菜Chinese Dishes bean curb豆腐beansprouts 豆芽steamed chicken 清蒸鸡braised chicken 焖鸡Beijing roast duck 北京烤鸭preserved eggs 松花蛋braised pork 红烧扣肉red-cooked pork 红烧肉sweet-sour pork 糖醋肉broiled beef slices 烤牛肉片chop suey 炒杂碎stir-fried liver 炒猪肝sweet-and-sour fish 糖醋鱼meat balls 肉丸子fried prawns 炸大虾steamed turtle 炖甲鱼6 甜点Dessert cake蛋糕cream cake 奶油蛋糕ice-cream 冰淇淋pie 馅饼vanilla ice-cream 香草冰淇淋shortcake 松饼chocolate ice-cream 巧克力冰淇淋tart 果馅饼strawberry ice-cream 草霉冰淇淋apple pie 苹果馅饼ice sucker 冰棍jello 冰糕pastry 点心yam 甜薯sweet potato 番薯raisin 葡萄干7 酒水DRINKS 软饮料非酒精饮料soft drinks/beverages coffee咖啡black coffee 不加牛奶咖啡/清咖啡decaffeinated coffee 无咖啡因咖啡white coffee 牛奶咖啡coffee with cream and sugar 加奶加糖咖啡instant coffee 速溶咖啡plain coffee 纯咖啡milk 牛奶tea 茶green tea 绿茶black tea 红茶jasmine tea 茉莉花茶tea bags 袋泡茶yogurt 酸奶cocacola/coke/co。
西餐菜单{全}

套餐菜单1.经济套餐:头盘:鱼子酱;汤:牛尾汤;副菜:红烩鱼片;主菜:冷烤羔羊腿;配菜:什锦蔬菜;甜品:布盯煎饼;咖啡:蓝山咖啡¥RMB1232.情侣套餐:头盘:熏鲑鱼、鸡尾杯;汤:奶油蕃茄汤,牛肉蔬菜汤;副菜:酿馅鱼,鸡蛋托鲱鱼;主菜:冷烤牛肉、冷肉拼香肠;配菜:酿青椒、酸黄瓜;甜品:布盯煎饼、冰淇淋;咖啡:蓝山咖啡2份;¥RMB2343.家庭套餐:头盘:鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛;,汤:鸡块大米汤、鸡球蔬菜汤、鸡腿蔬菜汤;副菜:鱼肉冻、熏鲤鱼、鸡蛋鲱鱼泥子;主菜:冷烤里脊、冷烤猪肉、牛肝泥、冷茶肠;配菜:花椰菜、煮菠菜、炸土豆条,水果沙拉、生疏沙拉;甜品:布盯煎饼、冰淇淋、奶酪;咖啡、茶:蓝山、狸猫、cubita、红茶,绿茶注:每人选择一种;¥RMB345头盘:鱼子酱¥RMB36鹅肝酱、¥RMB36熏鲑鱼、¥RMB38鸡尾杯、¥RMB33奶油鸡酥盒、¥RMB35局蜗牛¥RMB34草莓沙拉¥RMB37苹果沙拉¥RMB34鸡蛋沙拉¥RMB34鱼片沙拉¥RMB34虾仁沙拉¥RMB34大虾沙拉¥RMB65蟹肉沙拉¥RMB34素沙拉¥RMB38蔬菜沙拉¥RMB37鲜蔬菜沙拉¥RMB34黄瓜沙拉¥RMB43鲜黄瓜沙拉¥RMB42奶油黄瓜沙拉¥RMB45西红柿黄瓜沙拉¥RMB45西红柿沙拉¥RMB46甜菜沙拉¥RMB45主菜:水晶鸡¥RMB64鸡肉泥¥RMB64鸡肝泥¥RMB64鸭肝泥¥RMB64酿馅鸡蛋¥RMB64奶酪酿馅鸡蛋¥RMB64酿馅鸡¥RMB64冷烤油鸡蔬菜¥RMB64冷烤火鸡¥RMB64冷烤山鸡¥RMB65冷烤野鸡¥RMB150冷杂拌肉¥RMB65冷什锦肉¥RMB45冷火腿蔬菜¥RMB65什锦肉冻¥RMB65肝泥¥RMB45牛肝泥¥RMB64牛脑泥¥RMB56甜品:克司得布丁¥RMB34葡萄干布丁¥RMB54奶油菠萝木斯¥RMB35草莓木斯¥RMB34巧克力苏夫利¥RMB34苹果圈¥RMB43法式巧克力吐司¥RMB37果酱夹心饼干¥RMB37法式火焰薄饼¥RMB35墨西哥式酥皮饺子¥RMB34白巧克力冰淇淋¥RMB41饮品:咖啡:cubita、¥RMB39蓝山、¥RMB36狸猫、¥RMB35茶:红茶、¥RMB26绿茶、¥RMB45花茶¥RMB35。
在餐厅常常吃的西餐菜谱有哪些

在餐厅常常吃的西餐菜谱有哪些西餐,顾名思义是西方国家的餐食。
西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。
下面就是小编给大家带来的在餐厅常常吃的西餐菜谱有哪些,希望大家喜欢!一、番茄牛肉酱意大利面用料:意大利面100克、牛肉1块、西红柿2个、洋葱1/4个、胡萝卜半根、食盐半小匙、味精少许、蒜2瓣、亨氏番茄酱2大匙、黄油15克、黑胡椒少许、罗勒少许做法:1、牛肉切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁2、热锅用小火融化黄油,然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄3、倒入牛肉末炒至断生,倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下4、加入番茄酱翻炒均匀5、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精,用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱6、另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟即可7、煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可二、香煎牛排用料:牛排2块、胡萝卜2根、柠檬半个、鸡毛菜1小把、橄榄油2汤匙、海盐适量、黑胡椒1/2茶匙做法:1、牛排用厨房用纸擦拭干净2、牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动3、煎的时候转小火,底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面4、翻面后的牛排,可以改中火,按照刚才的办法继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味。
五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度5、如果牛排比较厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,用蔬菜装饰后摆上牛排即可三、香炸鱿鱼圈用料:鱿鱼200克、鸡蛋1个、小麦面粉30克、面包屑50克、亨氏番茄沙司15克、食盐3克、料酒10毫升、生抽10毫升、白胡椒粉1克做法:1、鱿鱼切圈,撕去鱿鱼圈表皮以去除腥味2、锅中水烧开,放入鱿鱼圈焯水30秒左右,可去除腥味3、在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、料酒和生抽,搅拌均匀,腌制15分钟4、在腌制好的鱿鱼圈上蘸上一层面粉,随后裹上蛋液,再沾上一层面包屑5、锅中倒植物油,中火烧至五成热,将鱿鱼圈依次入锅,炸制金黄色,捞出放在厨房纸上吸干油分6、将炸好的鱿鱼圈摆入盘中,搭配番茄沙司食用即可四、芝士焗饭用料:鸡蛋1个、米饭一碗、玉米50克、豌豆(煮)50克、奶酪适量、食盐一小勺、鸡精一小勺、橄榄油适量、胡椒粉少量、咖喱粉1小勺、水2勺、小葱适量、薄荷少许做法:1、先打好一个鸡蛋,放入一点盐2、青豆和玉米都是超市冷冻柜里买的,再清洗一遍3、鸡蛋打散,热锅后加入橄榄油,放入鸡蛋煎到两面金黄后拿出备用4、锅中放入玉米和青豆翻炒一分钟左右,加入剩饭划散5、加入咖喱粉和米饭炒匀6、加入一点盐、少量鸡精7、加两勺水让米饭更加滋润,因为等会还要烘烤8、加入鸡蛋,弄碎后和米饭拌匀,加入葱9、把炒好的饭放入一个适合于烘烤的盒子里,撒上马苏里拉奶酪。
英式西餐厅主餐菜单及价格参考

英式主餐菜单及价格一、英式主餐布拉塔脆椒鸡丁披萨——68蜜汁鱿鱼波尔饭——68岩烧牛肉佐96°火炙伏特加——158澳芝小牛堡佐烤翅拼盘——78美式西牧炭烤肋排佐香煎时蔬——98(美式游牧人的七分豪迈,两分朴实和最后一分浪漫都佐着炭火裹进了烧肉场的夜里。
)巴萨迷迭香烤鸡——96(我曾听说-迷迭香最适合18.00pm的日暮巴萨罗那最相宜私奔的人,而此刻的菜单最中意。
)一町炭烧海上拼盘——188(海拔2300澎湃的山林,海里1500外的无尽潮汐,我们借来它的日出月没,放在一张餐桌上。
)英式皇家嫩牛排——128(亲切的黑椒汁,现香的嫩煎牛排,英式皇家的烹制手法,最热切的味蕾享受。
)T骨牛排配果蔬烤物拼盘(套餐含桂花酒)——298(公路料理-在无尽的66号公路上,四面八方的风都有一个名字,成千上万的路口都有一个站牌,所有风格料理自成一味,一路驶向,此刻的你。
)北海道盐烧金枪鱼意面——58白汁轻酪蜜烤南瓜——49维多利亚风味炸鸡佐迷迭小红酱——58盐煎鲽鱼佐柠汁——68(小叶春煎梦,慢火一笔清,悠悠时节味,缓缓随入心。
)帕格拉提浓烧牛舌——58(诗人的浪漫,时间的消弭,帕格拉提的自由之味,就在一分一寸的火候里,浮游)花园意面——58松露野菌面——48(城市不再消燥,所以我们让味觉先逃离,动身前往郁郁生长的野林子,看一株株菌菇、青笋、野椒生长时,日光赋予了什么。
)拿波里黑椒海鲜面——62(拿波里的传说有两个秘密,一个是欧洲森林的独家酱料,一个是马可波罗的海上秘方。
)马苏里拉菠萝焗虾饭——68(如果你不主动,那么永远不会有事发生。
那么,请我吃饭吧。
)半岛芝虾海鲜饭——65(我愿意用海上半岛一切的辽阔去怀抱你对食物的新鲜幻想。
)法式香煎鹅肝炒饭——65白汁牛肝菌蔬饭——58(做个少女,永远怀春,诗放在心里,奶油抹在脸上,年轻藏在胃里。
)黑松露温泉蛋披萨——78(这个世界有这么多的滋味,唯有念念不往的,才叫人念念不忘)拿波里培根披萨——55禾谷塔可卷——58(自由想一枚质数,食物像一行距离,让你成为迷失在墨西哥的墨西哥人。
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甜品Desserts有人将红酒和咖啡形容成甜品不可或缺的伴侣,的确,离开了红酒和咖啡的点缀,甜点就少了些许的浪漫和美味。
提拉米苏22Tiramisu纯粹的奶油黄上洒满可可粉的棕色,深深舀起一勺,又多了巧克力的深褐色。
提拉米苏整体色彩和谐,变化有致。
轻轻舀起一勺放入嘴里,凉得不冰冷,口腔中顿感清爽,鲜奶油所特有的粘滑,稠稠的包裹着唇、舌、齿,徐徐咽下,那股温柔便会肆意地在全身每一处洋溢。
巧克力慕斯22Chocoiate Mousse Cake黑森林18Black Forest草莓慕斯16Strawberry Mousse Cake抹茶慕斯12Green Tea Mousse Cake芒果慕斯10Mango Mousse Cake抹茶布丁10Frozen Green Tea Pudding核桃派8Walnut Pie杏仁派8Almond Pie曲奇饼干 6Cookies芒果布丁8Frozen Cool Mango Pudding咖啡布丁8 Frozen Coffee Pudding椰奶布丁8 Frozen Coconut Pudding汤Soups牛肉浓汤配黑面包12 Beef Soup with Black Bread土豆浓汤拌法兰克福肠12 Frankfurt Sausage Potato Soup Mix南瓜浓汤佐鹅肝油9 Junior Foie Gras Oil and Pumpkin Soup奶油蘑菇汤9 Cream Mushroom Soup沙拉Salad三文鱼蔬菜沙拉28Smoked Salmon Salad土豆炙烤八爪鱼沙拉18George's Salad and Potatoes Fish水果缤纷沙拉15Fruit Salad with Orange Mayonnaise田园缤纷沙拉8Garden Salad金枪鱼沙拉15Tuna Salad新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类,当然更多的是水果,都可以成为沙拉的主料。
即使是同一种主料及几种配料,稍加变化,比如切法及配料程序的改变,也会变成另一种沙拉。
沙拉的种类有很多,可以根据个人的口味,各地的民俗演变出许多沙拉的制作方法来,有蔬菜的,有肉类蔬菜的,还有水果的,还有冰激凌和酸奶的,SAUCE的搭配就更丰富多彩了,橄榄油和黑醋调配出的SAUCE酱搭配蔬菜沙拉,味道别具一格。
前菜Appetizer在西餐中前菜叫头盘,是正是用餐之前的“小吃”,起开胃的作用,味道以咸和酸为主。
蒜香鸡中翅18B.B.Q. Chicken Wings美式牛肉汉堡12American Beef Hamburg烧烤牛肉三明治18Roast Beef Sandwich德国风味大热狗18German Cuisine Big Hotdog香酥薯条10Crispy Fried Potatoes香酥薯格12Western Zesty Waffle Crispers美式鸡米花12Deep Fried Mini Chicken Ball骨肉相连12Chinese Chicken美式鸡柳12American Chicken海鲜及德国肠类香煎法国鹅肝68Delicious Fried French Goose liver北欧煨焗鳕鱼48Stewed Cook Cod of Northern香烤挪威三文鱼38Grilled Salmon Norway香烤巴戈利亚肠38Grilled Bagoli the Sausages碳烤德国蜗牛肠32Carbon the Snail the German德国图林根香肠28Germany, Thuringia Sausage意大利橄榄油炒蔬菜18Italian Olive oil Fried Vegetables那些原汁原味的食物,通过炒、煎、炸、焖等方式,香浓味鲜的美食就出来了。
再搭上精美可口的面世,奶酪、火腿和葡萄酒,这里就成了世界各国食客向往的天堂。
匹萨PizzaPIZZA de起源匹萨起源于3000年前,“匹萨”这个名字来自拉丁语“pinsa”,人们在烧热的石头上做成扁平的小圆面包或馅饼。
那种放在锡板上食用的圆面包或馅饼就是匹萨,它是人类历史上第一种非发酵面包。
至尊匹萨38Water Stone’s Supreme Pizza卡邦纳腌肉匹萨32KaBangna Bacon Pizza金枪鱼匹萨32Sea Tuna Pizza萨拉米牛肉匹萨28Beef Salami Pizza海鲜匹萨28Seafood Pizza缤纷水果匹萨28Fruit Pizza with Orange Mayonnaise田园乡村匹萨19Garden Veggies Pizza意式美食品种多样,这不仅体现在食物本身的用料上,更体现在辅材的搭配运用及色彩的协调。
让食客得到味觉、视觉和嗅觉的三重享受。
饭Rice金枪鱼焗饭18Tuna Baked Rice咖喱牛肉焗饭18Curry Beef Baked Rice青椒牛肉蛋炒饭12Green Pepper Beef Fried Rice什锦虾球炒饭12Assorted Shrimp Fried Rice印度摩罗鸡炒饭15India Cat Chicken Fried Rice蒜香排骨石锅配饭12Stone Pot with Rice Garlic Pork Ribs杏鲍菇牛柳石锅配饭16Beef Stone Pot with Rice Mushroom彩椒鳝鱼石锅配饭16Pepper eel Stone Pot with Rice香菇滑鸡石锅配饭12Stone Pot with Rice Chicken Mushroom Slide水滴石特色牛蛙石锅配饭18Water Stone Pot with Rice Characteristics Bullfrog意面Pasta海鲜茄汁意面12Seafood pasta tomato Sauce黑椒牛柳意面12焗意大利肉酱面18Spaghetti with Bolognaise海鲜炒乌冬面18Seafood Fried Udon蘑菇培根意面12Bacon Mushroom Pasta水滴石特色牛肉面12Water Stone Characteristics of Beef noodles海鲜乌冬面10Seafood Udon台湾烧锅脆骨面10OI Surface Burning pot Taiwan水滴石美食——家的感觉意面之所以受到欢迎,是因为每一道意面都是厨师用心制作而成,犹如妈妈为你亲手亨制的那样,包含了家的味道。
水滴石立志于做到更好,让你品尝美食的同时,也感受到一分家的温馨。
具有不同形状和颜色的意大利面,斜状的是为了让酱汁进入面管中,而有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上,颜色则代表了面条加添不同的辅料。
红色面是在制面的过程中,在面中混入红甜椒或甜椒根,绿色面是混入菠菜。
主食Main Courses炭烧肉眼牛排68Charcoal eye Steak炭烧美国牛小排68Charcoal U.S. beef Short Ribs炭烧美国T骨牛排58U.S. T-bone Steak Grill ed水滴石特色牛排38Water Stone Features Steak新奥尔良烤鸡排28New Orleans Roast Chicken Row以上餐款均送蒜香面包一份Meals were sent over garlic bread, a paragraph西式美食品种多样,这不仅食物本身的用料上,更体现在辅材的搭配运用以及色彩的协调。
让食客得到味觉、视觉和嗅觉的三重享受。
饮料Drink纯品咖啡Pure Coffee牙买加极品蓝山咖啡15元/杯22元/壶Jamaican Blue Mountain Coffee牙买加蓝山咖啡10元/杯18元/壶Jamaican Blue Mountain Coffee黄金曼特宁咖啡8Huang Jinmantening Coffee也门摩卡咖啡8Yemen Mocha Coffee巴西山多士咖啡8Brazil Santos Coffee哥伦比亚咖啡8Colombian Coffee经典咖啡Classic Coffee卡布基诺咖啡10 Cappuccino贵妇人咖啡10 Coffee Lady皇家咖啡10 Royal Coffee巧克力咖啡10 Chocolate Coffee玫瑰夫人咖啡10 Mrs. Rose Coffee马来西亚白咖啡8 Malaysia White Coffee水滴石经典咖啡8 Water Stone Classic Coffee意大利壶装咖啡Italian Coffee Jug 15 (摩卡、巴西、哥伦比亚任选其一)(Mocha, Brazil, Colombia,Choose One)经典奶茶Classic Tea港式奶茶12Hong Kong-style Milk Tea 原味奶茶10PlainTea草莓奶茶10 Strawberry Tea香芋奶茶10Taro Milk Tea巧克力奶茶10 Chocolate Milk水滴石特色奶茶12 Water Stone Features Tea 冰奶茶12Ice Tea奶昔Milk Shake草莓12 Strawberry Milkshake蓝莓12 Strawberry Milkshake香芋12Taro Milkshake芒果12Mango Milkshake水蜜桃12Peach Milkshake香蕉12 Banana Milkshake巧克力12 Chocolate Milkshake 花生奶昔16 Peanuts Milkshake香蕉奶昔16 Banana Milkshake奥利奥奶昔19 Oreo Milkshake健康果汁Health Juice柳橙汁18鲜榨(Fresh)8现调(Aretransferred)Orange Juice柠檬汁18 鲜榨(Fresh)8现调(Aretransferred)Lemon Juic西瓜汁18Watermelon Juice芦荟养颜汁18Aloe vera Juice Beauty苹果汁8Apple Juice梨汁8Pear Juice爱情海16Sea of love风味花茶Flavor Tea壶Pot巴黎香榭12 Champs Twelve薰衣草12 Lavender Twelve玫瑰花茶12 Rose Tea Twelve百香果茶12 Passion Fruit Tea Twelve柠檬草12 Lemon Grass Twelve洋甘菊12 Chamomile Twelve菊花茶12 Chrysanthemum Tea健康养生茶HealthTea壶Pot 新鲜水果茶22 Fresh Fruit Tea韩国蜜柚茶22 South Korea PomeLo Tea 桂圆红枣茶22 Longan Red Dates Tea红糖老姜茶22 Brown Sugar Ginger Tea 俄罗斯红茶22 Russian Tea冰沙Smoothie草莓鲜果冰沙12 Strawberry Fruit Smoothie芒果鲜果冰沙12 Mango Fruit Smoothie水蜜桃鲜果冰沙12 Peach Fruit Smoothie奇异果鲜果冰沙12Kiwi Fruit Smoothie蓝莓冰沙12 Blueberry Smoothie花生冰沙12Peanut Smoothie中国茶Chinese Tea壶Pot 铁观音18 Tieguanyin碧螺春18Bi luochun普洱22Pu'er甜蜜时刻Sweet Moment 草莓果醋9 Strawberry Cider苹果果醋9Apple Cider粉色柚情12Pink Pomelo Drink香浓巧克力15 Fragrant Chocolate柚香玄米15 Pomelo Brown Rice Tea蓝莓奶冻8 Blueberry Pudding草莓奶冻8 Strawberry Pudding覆盆子奶冻8 Raspberry Pudding冰激凌Ice Cream三球24Three Balls双球17Double Ball单球9Single Ball特色小吃Specialties 爆米花12 Popcorn开心果18 Pistachio香瓜子 5 Melon Seeds迷你果盘18 Mini Fruit鸡尾酒Cocktail玛格丽特38 Margaret红粉佳人28 Pretty in Pink蓝色梦幻28 Blue Dream波斯猫18 Persian。