仓储05-第五章 商品养护 与仓库安全管理
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商品养护与仓库安全管理
商品养护与仓库安全管理随着电子商务的兴起，仓储物流行业也迅速发展，商品养护与仓库安全管理成为了重要的环节。
对于仓储企业来说，商品养护与仓库安全管理不仅关乎商品的质量和安全，更关乎企业的声誉和利益。
因此，加强商品养护与仓库安全管理，提高仓储效率和质量，已成为仓储企业必须重视的问题。
首先，商品养护是仓储企业的重要工作之一。
商品的质量直接关系到企业的声誉和客户的满意度。
在商品养护方面，仓储企业需要做好以下工作：1. 温湿度控制：不同的商品对温湿度的要求不同，仓储企业需要根据商品的特性，合理控制仓库的温湿度，确保商品不受潮、发霉等问题。
2. 包装保护：合理的包装可以有效保护商品不受损坏，仓储企业需要对商品进行合理的包装，避免在搬运、储存过程中受到损坏。
3. 定期检查：仓储企业需要定期对商品进行检查，发现问题及时处理，避免问题扩大。
其次，仓库安全管理也是仓储企业必须重视的问题。
仓库安全管理涉及到人员安全、设备安全、防火防爆等方面，仓储企业需要做好以下工作：1. 人员培训：仓储企业需要对员工进行安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
2. 设备维护：仓储企业需要定期对仓库设备进行维护保养，确保设备的正常运转，避免因设备故障导致安全事故。
3. 防火防爆：仓储企业需要加强对仓库的防火防爆工作，安装消防设备，定期进行消防演练，确保在发生火灾或爆炸时能够迅速有效地处置。
为了加强商品养护与仓库安全管理，仓储企业可以采取以下措施：1. 建立健全的管理制度：仓储企业需要建立健全的商品养护与仓库安全管理制度，明确责任部门和责任人，确保管理工作的有序进行。
2. 强化监督检查：仓储企业需要加强对商品养护与仓库安全管理工作的监督检查，发现问题及时处理，避免问题扩大。
3. 投入必要的资金和人力：仓储企业需要投入必要的资金和人力，提高商品养护与仓库安全管理的水平，确保仓储工作的质量和效率。
总之，商品养护与仓库安全管理是仓储企业必须重视的问题，关系到企业的声誉和利益。
商品养护和仓库安全管理_精品共44页
商品养护和仓库安全管理_精品
6
、
露
凝
无
游
氛
，
天
高
风
景
澈
。
7、翩翩新 来燕，双双入我庐 ，先巢故尚在，相 将还旧居。
8
、
吁
嗟
身
后
名
，
于
我
若
浮
烟
。
9、 陶渊 明（ 约 365年 —427年 ），字 元亮， （又 一说名 潜，字 渊明 ）号五 柳先生 ，私 谥“靖 节”， 东晋 末期南 朝宋初 期诗 人、文 学家、 辞赋 家、散
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
▪
30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
44
文 家 。汉 族 ，东 晋 浔阳 柴桑 人 （今 江西 九江 ） 。曾 做过 几 年小 官， 后辞 官 回家 ，从 此 隐居 ，田 园生 活 是陶 渊明 诗 的主 要题 材， 相 关作 品有 《饮 酒 》 、 《 归 园 田 居 》 、 《 桃花 源 记 》 、 《 五 柳先 生 传 》 、 《 归 去来 兮 辞 》 等 。
1
0
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倚
南
窗
以
寄
傲
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审
容
膝
之
易
安
。
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26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
▪
27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
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7、翩翩新 来燕，双双入我庐 ，先巢故尚在，相 将还旧居。
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我
若
浮
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9、 陶渊 明（ 约 365年 —427年 ），字 元亮， （又 一说名 潜，字 渊明 ）号五 柳先生 ，私 谥“靖 节”， 东晋 末期南 朝宋初 期诗 人、文 学家、 辞赋 家、散
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
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30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
44
文 家 。汉 族 ，东 晋 浔阳 柴桑 人 （今 江西 九江 ） 。曾 做过 几 年小 官， 后辞 官 回家 ，从 此 隐居 ，田 园生 活 是陶 渊明 诗 的主 要题 材， 相 关作 品有 《饮 酒 》 、 《 归 园 田 居 》 、 《 桃花 源 记 》 、 《 五 柳先 生 传 》 、 《 归 去来 兮 辞 》 等 。
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南
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26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
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27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
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28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
第五章 在库商品的养护与保管 《仓储与配送管理》PPT课件
因素
• 要做好商品养护工作,首先必须研究商品储存期间导致其 质量变化的两个因素:
• 第一个因素是商品本身的自然属性,即商品的结构、成分 和性质,这是内因;
• 第二个因素是商品的储存环境,包括空气的温度、湿度、 氧气、阳光及微生物等,这是外因。
5.1.2 商品养护的目的
• 商品养护的目的,在于维护商品的质量,保护商品的使用价 值。因此“商品养护学”的内容主要有两个方面:
• 商品养护是流通领域各部门不可缺少的重要工作之一。在 此过程中,应贯彻“以防为主、防重于治、防治结合”的 方针,达到最大限度地保护商品质量、减少商品损失的目 的。防是指不使商品发生质量上的降低和数量上的减损, 治是指商品出现问题后采取救治的方法。防和治是商品养 护不可缺少的两个方面。
具体要做好以下几方面的工作:
• 1)建立健全必要的规章制度 • 2)加强商品的入库验收 • 3)适当安排储存场所 • 4)有效地苫垫、堆码 • 5)加强仓库温湿度的管理 • 6)搞好环境卫生 • 7)做好在库商品的检验工作
业务链接5-1
• 加强物资维护、保养 提升仓库管理水平 • 为确保仓库物资安全储存,杜绝因保管、保养不善而导致
第5章 在库商品的养护与保管
5.1 商品养护概述
• 5.1.1 商品养护的概念
商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。从 广义上说,商品从离开生产领域而进入消费领域之前这段 时间的保养与维护工作,都称为商品养护。
• 商品只能在一定的时间内、一定的条件下,保持其质量的 稳定性。商品经过一定的时间,就会发生质量变化,这种情 况在运输和储存中都会出现,而且由于商品的不同,其质量 变化的快慢程度也不同。商品越容易发生质变,对储运条 件的要求就越严格,它的流通空间就越狭窄,销售市场就越 带有地方性。因此,易发生变质的商品,对其流动时间限制 就越大,就越需要商品养护。
仓库安全管理和商品养护管理
仓库安全管理和商品养护管理1. 仓库安全管理在仓库管理中，安全管理是至关重要的一环。
良好的仓库安全管理可以减少意外事故的发生，保护仓库内的人员、设备和财产安全。
以下是一些常见的仓库安全管理措施：1.1. 安全设备•监控系统：安装闭路电视摄像头和监控设备，实时监测仓库内外的情况，并记录下来以备查阅。
•报警系统：设置可靠的报警装置，一旦发生异常情况，及时通知相关人员并采取行动。
•灭火设备：配置灭火器、灭火器自动报警装置等，以应对突发火灾事故。
•消防通道：保持仓库内部道路畅通，设置明显的疏散标志和指示标识。
1.2. 员工教育和培训•员工安全意识培养：定期开展安全知识培训，加强员工对安全隐患的认识和应对能力。
•应急预案演练：组织定期演练火灾、事故等应急情况，提升员工的应变能力。
•安全操作规程：制定仓库操作规范，并确保员工遵守，减少操作中的安全隐患。
1.3. 仓库布局设计•通风设施：保证仓库内的良好通风，排除有毒气体、烟尘等。
•照明设备：确保仓库内有足够的照明灯具，避免操作人员因照明不良导致的事故。
•可视距离：在仓库内合理规划货物的放置位置，保留足够的通道和可视距离。
2. 商品养护管理商品养护管理是仓库管理中的重要环节，对于商品的质量维护和保持产品价值起着关键作用。
以下是一些常见的商品养护管理措施：2.1. 温湿度控制•合理的温湿度：根据不同商品的要求，控制仓库内的温湿度，避免过高或过低的温度和湿度对商品造成损害。
•温湿度监测：使用温湿度监测设备，对仓库内的环境进行实时监测，并及时采取调节措施。
2.2. 灰尘和异味处理•定期清洁：对仓库内的货架、货物等进行定期清洁，防止灰尘积累。
•异味处理：对于易吸附异味的商品，采取相应的处理措施，确保商品不受异味影响。
2.3. 货物摆放和保护•合理摆放：根据商品的特性和保质期要求，合理摆放货物，确保货物之间有足够的间隔和通风条件。
•使用保护材料：对易碎、易损坏的商品，使用合适的保护材料，避免运输和摆放过程中的损坏。
商品养护和仓库安全管理_精品44页PPT
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
1、不要轻言放弃，否则对不起自己。
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐基。
梦 境
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
商品养护和仓库安全管理_精品 4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。
25、学习是劳动，是充满ห้องสมุดไป่ตู้想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
商品养护和仓库安全管理
二、库存商品的损耗原因
（一）商品的自然损耗
主要为商品的干燥、风化、 粘结、散失、破碎等 由于仓库保管人员的失职或保管不 善、水灾、地震造成的非常损失， 以及包装破损而造成的漏损等
（二）人为因素或自然灾造成的损失
（三）装卸、搬运、上垛和磅差 商品经装卸、搬运、中转到分库验收、过磅、上垛、 入库，都可能发生损耗。磅差是商品在进出库时，由于 计量工具精度的差别造成的商品数量的差异。允许磅差 是商品流通各环节对商品称量允许发生的重量差别。
三、商品养护的任务 1. 建立健全必要的规章制度 2. 加强商品的入库验收 3. 适当安排储存场所 4. 有效地苫垫堆码 5. 加强仓库温湿度的管理 6. 搞好环境卫生 7. 做好在库商品的检验工作
第二节 库存商品的变化及其影响因素
一、库存商品的变化 （1）物理机械变化 ） 物理变化是指只改变物质本身的外表形态，不改变其本质， 没有新物质的生成，并且有可能反复进行的质量变化现象。物品 的机械变化是指物品在外力的作用下，发生形态变化。物理机械 变化的结果不是数量损失，就是质量降低，甚至使物品失去使用 价值。物品常发生的物理机械变化主要有： 1、 挥发 、 挥发的速度与气温的高低、空气流动速度的快慢、液体表面 接触空气面积的大小成正比关系。防止物品挥发的主要措施是增 强包装、控制仓库温度。高温季节要采取降温措施，保持较低温 度条件。 2、 溶化 、 物品溶化与空气温度、湿度及物品的堆码高度有密切关系。
第一节
商品养护概述
一、商品养护概念 商品养护的概念：储存在仓库中的商品中了繁多，并且有着 不同的特性，因此在商品的储存过程中，养护工作的任务就 是要针对商品的不同特性和储存要求，积极创造合理的储存 条件，采取科学的养护技术措施，保证商品在储存中的安全。 商品养护的原则：以防为主， 商品养护的原则：以防为主，防治结合 二、商品养护的目的 依据商品的物理，化学性质，避免人为操作因素等运用 商品养护中的各类知识和养护技术，掌握商品质量发生变化 的规律，做到最大限度地减少损耗，以维护商品的安全，保 证储存商品的使用价值
第五章 商品养护
（2）在绝对湿度不变的情况下，即空气中水 蒸汽含量不变时，温度越高，相对湿度就越小； 温度越低，相对湿度也就越大。
（3）在相对湿度不变的情况下，温度越高， 即饱和湿度愈大，绝对湿度也越大；温度越低， 即饱和湿度愈小，绝对湿度也就越小。
由此可知，空气温度的变化对空气的潮湿状态 有很大的影响。原来较潮湿的空气，如果温度 不断升高，就会变得越来越干燥。
总之，在实际工作中，要根据商品养护 的需要，按照商品的特性、各地气候特 点与仓库条件，因地制宜，就地取材， 灵活运用。
3、密封应注意的事项
（1）密封商品的质量要求 （2）密封时间的选择 （3）密封后的商品检查
（二）通风
通风就是根据空气自然流动规律，有目 的地使仓库内外空气交流，以达到调节 库内空气温湿度的目的。利用通风调节 库内温、湿度是简便易行的有效方法。 但是通风时需要一定的条件，才能收到 预期的效果，否则，可能适得其反。
五、商品养护的基本措施
1、掌握商品的性能，适当安排储存场所 2、严格入库验收 3、合理堆垛苫垫 4、加强仓库温湿度管理 5、坚持在库检查 6、开展科学实验研究
第二节 仓库温湿度管理
商品在贮存过程中，能引起商品质量变 化的外界因素很多，有温度、湿度、空 气中的氧、日光、微生物、害虫等，其 中最主要的是空气温度和湿度。商品在 储存期间发生的霉变、锈蚀、虫蛀、溶 化、挥发、燃爆等损失，都与温湿度有 关。
第五章 商品养护
第一节 商品养护概述
在储存过程中，对商品所进行的保养和维护工 作，称为商品的养护。商品养护是防止商品质 量变化的重要措施，是仓储保管中一项经常性 的工作。
仓库中存在着各种各样的商品，它们有着不同 的特性。商品养护工作就是针对商品的不同特 性积极创造适宜的储存条件，采取适当的措施， 以保证商品储运的安全，保证商品质量和品质， 减少商品的损耗，节约费用开支，为企业创造 经济效益和社会效益。
（3）在相对湿度不变的情况下，温度越高， 即饱和湿度愈大，绝对湿度也越大；温度越低， 即饱和湿度愈小，绝对湿度也就越小。
由此可知，空气温度的变化对空气的潮湿状态 有很大的影响。原来较潮湿的空气，如果温度 不断升高，就会变得越来越干燥。
总之，在实际工作中，要根据商品养护 的需要，按照商品的特性、各地气候特 点与仓库条件，因地制宜，就地取材， 灵活运用。
3、密封应注意的事项
（1）密封商品的质量要求 （2）密封时间的选择 （3）密封后的商品检查
（二）通风
通风就是根据空气自然流动规律，有目 的地使仓库内外空气交流，以达到调节 库内空气温湿度的目的。利用通风调节 库内温、湿度是简便易行的有效方法。 但是通风时需要一定的条件，才能收到 预期的效果，否则，可能适得其反。
五、商品养护的基本措施
1、掌握商品的性能，适当安排储存场所 2、严格入库验收 3、合理堆垛苫垫 4、加强仓库温湿度管理 5、坚持在库检查 6、开展科学实验研究
第二节 仓库温湿度管理
商品在贮存过程中，能引起商品质量变 化的外界因素很多，有温度、湿度、空 气中的氧、日光、微生物、害虫等，其 中最主要的是空气温度和湿度。商品在 储存期间发生的霉变、锈蚀、虫蛀、溶 化、挥发、燃爆等损失，都与温湿度有 关。
第五章 商品养护
第一节 商品养护概述
在储存过程中，对商品所进行的保养和维护工 作，称为商品的养护。商品养护是防止商品质 量变化的重要措施，是仓储保管中一项经常性 的工作。
仓库中存在着各种各样的商品，它们有着不同 的特性。商品养护工作就是针对商品的不同特 性积极创造适宜的储存条件，采取适当的措施， 以保证商品储运的安全，保证商品质量和品质， 减少商品的损耗，节约费用开支，为企业创造 经济效益和社会效益。
第五章商品养护与仓储安全管理
第五章商品养护与仓储安全管理
第一节 仓储商品的质量变化
l 商品在储存期间，由于商品本身的成分、 结构和理化性质的特点，以及受到日光、 温度、湿度、空气、微生物等客观外界 条件的影响，会发生这样或那样的质量 变化。仓储商品质量变化的形式有很多， 但归纳起来主要包括物理机械变化、化 学变化、生理生化变化等。
l 商品的机械性质是体现商品的适用性、坚固耐 久和外观的重要内容，也是保管过程中必须掌 握的。
第五章商品养护与仓储安全管理
商品的化学性质
l 商品的化学性质，是指商品在外界条件 (光、 热、氢、酸、碱、温湿度等)作用下，引起商 品内物质分子化学组成改变的性质。
• 化学稳定性 • 毒性 • 腐蚀性 • 燃烧爆炸性等。
第五章商品养护与仓储安全管理
2．空气湿度
l 空气湿度是指空气中所含水汽量的多少 或大气干、湿的程度。
l 表示空气湿度大小的方法很多，有绝对 湿度、饱和湿度、相对湿度、露点等方 法。
第五章商品养护与仓储安全管理
绝对湿度
l 是指单位容积的空气里实际所含的水汽 量，一般以克为单位。
l 温度对绝对湿度有着直接影响。一般情 况下，温度越高，水汽蒸发得越多，绝 对湿度就越大；相反，绝对湿度就小。
l 空气的绝对湿度、饱和湿度、相对湿度与温度之间有着相应的关 系。温度如果发生了变化，则各种湿度也随之发生变化。
第五章商品养护与仓储安全管理
露点
l 指含有一定量水蒸气(绝对湿度)的空气，当温 度下降到一定程度时，空气中所含的水蒸气就 会达到饱和状态(饱和湿度)并开始液化成水， 这种现象叫做结露。
l 水蒸气开始液化成水时的温度叫做“露点温 度”，简称“露点”。
第五章商品养护与仓储安全管理
第一节 仓储商品的质量变化
l 商品在储存期间，由于商品本身的成分、 结构和理化性质的特点，以及受到日光、 温度、湿度、空气、微生物等客观外界 条件的影响，会发生这样或那样的质量 变化。仓储商品质量变化的形式有很多， 但归纳起来主要包括物理机械变化、化 学变化、生理生化变化等。
l 商品的机械性质是体现商品的适用性、坚固耐 久和外观的重要内容，也是保管过程中必须掌 握的。
第五章商品养护与仓储安全管理
商品的化学性质
l 商品的化学性质，是指商品在外界条件 (光、 热、氢、酸、碱、温湿度等)作用下，引起商 品内物质分子化学组成改变的性质。
• 化学稳定性 • 毒性 • 腐蚀性 • 燃烧爆炸性等。
第五章商品养护与仓储安全管理
2．空气湿度
l 空气湿度是指空气中所含水汽量的多少 或大气干、湿的程度。
l 表示空气湿度大小的方法很多，有绝对 湿度、饱和湿度、相对湿度、露点等方 法。
第五章商品养护与仓储安全管理
绝对湿度
l 是指单位容积的空气里实际所含的水汽 量，一般以克为单位。
l 温度对绝对湿度有着直接影响。一般情 况下，温度越高，水汽蒸发得越多，绝 对湿度就越大；相反，绝对湿度就小。
l 空气的绝对湿度、饱和湿度、相对湿度与温度之间有着相应的关 系。温度如果发生了变化，则各种湿度也随之发生变化。
第五章商品养护与仓储安全管理
露点
l 指含有一定量水蒸气(绝对湿度)的空气，当温 度下降到一定程度时，空气中所含的水蒸气就 会达到饱和状态(饱和湿度)并开始液化成水， 这种现象叫做结露。
l 水蒸气开始液化成水时的温度叫做“露点温 度”，简称“露点”。
第五章商品养护与仓储安全管理
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2020/8/21
三、商品养护的基本措施
1. 掌握商品的性能，适当安排储存场所 2. 严格商品的入库验收 3. 合理有效地苫垫堆码 4. 加强仓库温湿度的管理 5. 搞好环境卫生，做好在库商品的检查工作 6. 开展科学实验研究
四、商品养护的任务
面向库存商品，根据库存数量多少、发生质量变化速度、 危害程度、季节变化，按轻重缓急分别研究制订相应的 技术措施，使货物质量不变，最大限度地避免和减少商 品损失，降低保管损耗。
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第二节 仓储商品质量的变化
一、库存商品的变化
（一）质量变化 1. 物理变化
茶叶和化妆品同处存放彼此吸收 异味，会失去使用价值。
⑴ 三态变化： ⑵ 串味 ⑶ 渗漏 ⑷ 沾污 ⑸ 干裂 (6) 沉淀、
变形
2. 化学变化
⑴ 氧化 ⑵ 分解 ⑶ 锈蚀 ⑷ 风化 ⑸ 燃烧与爆炸 ⑹ 老化
3. 生理生化变化
以上物质的变化。
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（三）水解 （四）化合 （五）聚合
（六）裂解 （七）老化 （八）风化
物品化学变化过程即物品质变过程，严重时会 使物品失去使用价值。
老化
高分子材料（塑料、橡胶、合成纤维等）在生产、加工、储存、 使用过程中，由于内外因素的综合影响，使其失去原有的优良性 能，以致最后丧失使用价值，这种变化称为老化。
（三）熔化
物品的熔化，除受气温高低的影响外，还与物品本身的熔点 、物品中杂质种类和含量高低密切相关。
熔点愈低，愈易熔化；杂质含量越高，越易熔化。
（四）渗漏
渗漏主要是指液态物品，特别是易挥发的液态物品，由于包 装容器不严密，包装质量不符合物品性能的要求，或在搬运 装卸时碰撞震动破坏了包装，而发生跑、冒、滴、漏的现象 。
1. 影响老化的内在因素 ⑴ 高分子材料的结构 ⑵ 其他组分与杂质 2. 影响老化的外部因素 ⑴ 日光 ⑵ 热 ⑶ 臭氧 ⑷ 相对湿度
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三、生化变化及其他生物引起的变化
（一）呼吸作用
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（二）发芽
（三）胚胎发育
生化变化及其他生物引起的变化
（四）后熟作用 （五）霉腐 （六）虫蛀
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物理机械变化形式 （一）挥发
影响因素
物体气温 空气流动速度 表面接触面积
增强包装
措施
控制仓库温度
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（二）溶化 :指固体溶解，指某固态物质，在另一种液态物质中
分散成单个分子或离子的扩散过程。此过程不需加热，但必 须有液体，所以用三点水旁“溶”。 物品溶化与空气温度、湿度及物品的堆码高度有密切关系。
物品在仓库中停留的时间愈长，受外界因素影响发 生变化的可能性就愈大，而且发生变化的程度也愈 深。
温度、湿度、 光线
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第四节 库存商品养护方法
商品养护的首要问题，就是采用科学的方法控
一、温湿度控制
（一）温度
制与调节温湿度，使之适合于商品的储存，以 保证商品完好无损。
必须对仓库提出适合于商品长期安全储存的温度界限，即“安全温度”
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第三节 影响库存物变化的因素
一、影响库存物变化的内部因素
物品的物理性质
物品的机械性质 物品的化学性质
吸湿性 导热性 耐热性 透气性
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✓弹性 ✓可塑性 ✓强力 ✓韧性 ✓脆性
化学稳定性 物品的毒性 腐蚀性 燃烧性 爆炸味
串味是指吸附性较强的物品吸附其他气体、异味，从而改变本 来气味的变化现象。与其表面状况，与异味物质接触面积的 大小、接触时间的长短，以及环境中异味的浓度有关。
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（六）玷污
（七）沉淀
玷污是指物品外表沾 有其他物质，或染有 其他污秽的现象。
沉淀是指含有胶质和易挥发成分的物品， 在低温或高温等因素影响下，部分物质 的凝固，进而发生沉淀或膏体分离的现 象。
（八）破碎与变形
破碎与变形是指物品在外力作用下所发生的形态上的改变
妥善包装，轻拿轻放，在库 堆垛高度不能超过一定的压 力限度
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化学变化
（一）氧化
O2
——是指物品与空气中的氧或其他能放出氧的物质 化合的反应。
（二）分解
——是指某些性质不稳定的物品，在光、电、热、酸、 碱及潮湿空气的作用下，由一种物质生成两种或两种
（1）温度对库存物品的影响 （2）湿度对库存物品的影响 （3）大气中有害气体对库存物品的影响 （4）日光、尘土、虫鼠雀等对库存物品的影响
（二）人为因素
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（1）保管场所选择不合理 （2）包装不合理 （3）装卸搬运不合理 （4）堆码苦垫不合理 （5）违章作业
二、影响物品质量变化的外部因素 （三）储存期
（二）湿度
空气湿度的表示方法有：绝对湿度、饱和湿度、相对湿度等。
◆绝对湿度（e）是指在单位体积的空气中，实际所含水蒸气的量。
可以按密度来计算，即按每立方米空气中实际所含水蒸气的重量来计
算，用克/立方米表示
◆饱和湿度（E）是指在一定湿度下单位体积中
相对湿度表示空
最大限度能容纳水蒸气的量。用克/立方米表示。 空气的饱和湿度是随着温度的升高而增大，随 温度降低而减小。
气中实际水蒸气 量距离饱和状态 程度，相对湿度 大空气就愈潮湿，
◆相对湿度= 绝对湿度/同温度下的饱和湿度×100% 水分不易蒸发，
4.生物学变化
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（二）价值变化 1. 呆滞损失 商品储存的时间过长，虽然原商品的使用价值并未变化， 但社会需要发生了变化，从而使该商品的效用降低，无法按 原价值继续在社会上流通，形成长期聚积在储存领域的呆滞 商品，因此，这些商品最终要进行降低价格处理或报废处理， 所形成的损失为呆滞损失 2. 时间价值损失 商品储存实际也是货币储存的一种形式。储存时间越长， 利息支付越多，或者储存时间越长，资金的机会投资损失越 大。这是储存时不可忽视的损失。
仓储05-第五章 商品养护 与仓库安全管理
第一节 商品养护概述
一、商品养护概念 商品养护是指商品从离开生产领域而未进入消费领域之前在 储存过程中所进行的保养和维护。从广义上说，这段时间 的保养与维护工作，都称为商品养护。 二、商品养护的目的 1. 研究商品在储存过程中受内外因素的影响，质量发生 变化的规律 2. 研究安全储存商品的科学养护方法，以保证商品的质 量， 避免和减少商品损失。
三、商品养护的基本措施
1. 掌握商品的性能，适当安排储存场所 2. 严格商品的入库验收 3. 合理有效地苫垫堆码 4. 加强仓库温湿度的管理 5. 搞好环境卫生，做好在库商品的检查工作 6. 开展科学实验研究
四、商品养护的任务
面向库存商品，根据库存数量多少、发生质量变化速度、 危害程度、季节变化，按轻重缓急分别研究制订相应的 技术措施，使货物质量不变，最大限度地避免和减少商 品损失，降低保管损耗。
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第二节 仓储商品质量的变化
一、库存商品的变化
（一）质量变化 1. 物理变化
茶叶和化妆品同处存放彼此吸收 异味，会失去使用价值。
⑴ 三态变化： ⑵ 串味 ⑶ 渗漏 ⑷ 沾污 ⑸ 干裂 (6) 沉淀、
变形
2. 化学变化
⑴ 氧化 ⑵ 分解 ⑶ 锈蚀 ⑷ 风化 ⑸ 燃烧与爆炸 ⑹ 老化
3. 生理生化变化
以上物质的变化。
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（三）水解 （四）化合 （五）聚合
（六）裂解 （七）老化 （八）风化
物品化学变化过程即物品质变过程，严重时会 使物品失去使用价值。
老化
高分子材料（塑料、橡胶、合成纤维等）在生产、加工、储存、 使用过程中，由于内外因素的综合影响，使其失去原有的优良性 能，以致最后丧失使用价值，这种变化称为老化。
（三）熔化
物品的熔化，除受气温高低的影响外，还与物品本身的熔点 、物品中杂质种类和含量高低密切相关。
熔点愈低，愈易熔化；杂质含量越高，越易熔化。
（四）渗漏
渗漏主要是指液态物品，特别是易挥发的液态物品，由于包 装容器不严密，包装质量不符合物品性能的要求，或在搬运 装卸时碰撞震动破坏了包装，而发生跑、冒、滴、漏的现象 。
1. 影响老化的内在因素 ⑴ 高分子材料的结构 ⑵ 其他组分与杂质 2. 影响老化的外部因素 ⑴ 日光 ⑵ 热 ⑶ 臭氧 ⑷ 相对湿度
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三、生化变化及其他生物引起的变化
（一）呼吸作用
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（二）发芽
（三）胚胎发育
生化变化及其他生物引起的变化
（四）后熟作用 （五）霉腐 （六）虫蛀
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物理机械变化形式 （一）挥发
影响因素
物体气温 空气流动速度 表面接触面积
增强包装
措施
控制仓库温度
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（二）溶化 :指固体溶解，指某固态物质，在另一种液态物质中
分散成单个分子或离子的扩散过程。此过程不需加热，但必 须有液体，所以用三点水旁“溶”。 物品溶化与空气温度、湿度及物品的堆码高度有密切关系。
物品在仓库中停留的时间愈长，受外界因素影响发 生变化的可能性就愈大，而且发生变化的程度也愈 深。
温度、湿度、 光线
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第四节 库存商品养护方法
商品养护的首要问题，就是采用科学的方法控
一、温湿度控制
（一）温度
制与调节温湿度，使之适合于商品的储存，以 保证商品完好无损。
必须对仓库提出适合于商品长期安全储存的温度界限，即“安全温度”
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第三节 影响库存物变化的因素
一、影响库存物变化的内部因素
物品的物理性质
物品的机械性质 物品的化学性质
吸湿性 导热性 耐热性 透气性
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✓弹性 ✓可塑性 ✓强力 ✓韧性 ✓脆性
化学稳定性 物品的毒性 腐蚀性 燃烧性 爆炸味
串味是指吸附性较强的物品吸附其他气体、异味，从而改变本 来气味的变化现象。与其表面状况，与异味物质接触面积的 大小、接触时间的长短，以及环境中异味的浓度有关。
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（六）玷污
（七）沉淀
玷污是指物品外表沾 有其他物质，或染有 其他污秽的现象。
沉淀是指含有胶质和易挥发成分的物品， 在低温或高温等因素影响下，部分物质 的凝固，进而发生沉淀或膏体分离的现 象。
（八）破碎与变形
破碎与变形是指物品在外力作用下所发生的形态上的改变
妥善包装，轻拿轻放，在库 堆垛高度不能超过一定的压 力限度
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化学变化
（一）氧化
O2
——是指物品与空气中的氧或其他能放出氧的物质 化合的反应。
（二）分解
——是指某些性质不稳定的物品，在光、电、热、酸、 碱及潮湿空气的作用下，由一种物质生成两种或两种
（1）温度对库存物品的影响 （2）湿度对库存物品的影响 （3）大气中有害气体对库存物品的影响 （4）日光、尘土、虫鼠雀等对库存物品的影响
（二）人为因素
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（1）保管场所选择不合理 （2）包装不合理 （3）装卸搬运不合理 （4）堆码苦垫不合理 （5）违章作业
二、影响物品质量变化的外部因素 （三）储存期
（二）湿度
空气湿度的表示方法有：绝对湿度、饱和湿度、相对湿度等。
◆绝对湿度（e）是指在单位体积的空气中，实际所含水蒸气的量。
可以按密度来计算，即按每立方米空气中实际所含水蒸气的重量来计
算，用克/立方米表示
◆饱和湿度（E）是指在一定湿度下单位体积中
相对湿度表示空
最大限度能容纳水蒸气的量。用克/立方米表示。 空气的饱和湿度是随着温度的升高而增大，随 温度降低而减小。
气中实际水蒸气 量距离饱和状态 程度，相对湿度 大空气就愈潮湿，
◆相对湿度= 绝对湿度/同温度下的饱和湿度×100% 水分不易蒸发，
4.生物学变化
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（二）价值变化 1. 呆滞损失 商品储存的时间过长，虽然原商品的使用价值并未变化， 但社会需要发生了变化，从而使该商品的效用降低，无法按 原价值继续在社会上流通，形成长期聚积在储存领域的呆滞 商品，因此，这些商品最终要进行降低价格处理或报废处理， 所形成的损失为呆滞损失 2. 时间价值损失 商品储存实际也是货币储存的一种形式。储存时间越长， 利息支付越多，或者储存时间越长，资金的机会投资损失越 大。这是储存时不可忽视的损失。
仓储05-第五章 商品养护 与仓库安全管理
第一节 商品养护概述
一、商品养护概念 商品养护是指商品从离开生产领域而未进入消费领域之前在 储存过程中所进行的保养和维护。从广义上说，这段时间 的保养与维护工作，都称为商品养护。 二、商品养护的目的 1. 研究商品在储存过程中受内外因素的影响，质量发生 变化的规律 2. 研究安全储存商品的科学养护方法，以保证商品的质 量， 避免和减少商品损失。