京酱肉丝
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法
饭店中点击率很高的一道菜，在家也能做，而且味道非常好哟，赶快试试吧！
食材
主料：
猪里脊肉400g
甜面酱
豆皮200g
葱丝
油适量
盐适量
白糖适量
香油适量
步骤
1.把甜面酱中放入适量的糖和香油，豆皮切成菱形块，放入锅中蒸5分钟备用。
2.葱姜切丝做成葱姜水
3.肉切丝，放入水、淀粉、鸡蛋清上浆
4.热锅凉油，放入浆好的肉丝滑散，炒至九成熟，盛出备用。
5.锅中放入少许油，把蒸好的酱放入锅中，并到入葱姜水不停搅拌。
6.待酱炒到变粘稠后倒入肉丝翻炒均匀，出锅，用豆皮卷着葱丝和肉丝吃，味道非常棒。
小贴士：炒酱时要不断翻炒，以防糊锅。
京酱肉丝的做法
京酱肉丝的做法所需食材•主料：猪里脊肉250克•辅料：大葱白1根、豆腐皮适量（可选，用于包裹食用）、黄瓜适量（切丝，用于搭配）、胡萝卜适量（切丝，用于搭配）•调料：甜面酱30克、料酒1勺、食盐1/4匙、黑胡椒粉1/2匙、淀粉1勺、植物油2勺、姜1块、白砂糖1勺、生抽适量（用于腌制肉丝）、老抽适量（用于调色，可选）制作步骤1.准备食材：将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、盐、黑胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15-20分钟，使肉丝入味。
大葱白切成细丝，铺在盘子底部备用。
姜切片备用。
2.腌制肉丝：在腌制好的肉丝中加入1勺植物油，再次抓匀，以防止炒制时粘连。
3.炒制肉丝：锅中倒入适量植物油，油热后下入腌好的肉丝，快速滑炒至变色后盛出备用。
注意火候不宜过大，以免肉丝炒焦。
4.炒制酱汁：锅中留底油，放入姜片和甜面酱，小火炒出酱香味。
然后加入少许水和白砂糖，继续中小火熬煮片刻，使酱汁变得油亮且略微浓稠。
5.合炒：将炒好的肉丝回锅，与酱汁翻炒均匀，使肉丝完全被酱汁包裹。
此时可根据个人口味调整酱汁的咸甜度。
6.装盘：将炒好的京酱肉丝盛出，铺在事先铺好的葱丝上。
如果准备了豆腐皮、黄瓜丝和胡萝卜丝等配菜，可以一同上桌，供食客自行包裹食用。
小贴士•腌制肉丝时加入少许植物油可以防止炒制时粘连。
•炒制酱汁时要小火慢熬，以免糊锅。
•京酱肉丝可以搭配无盐的豆皮儿一起食用，口感更佳。
如果没有豆皮儿，也可以搭配米饭或馒头等主食食用。
通过以上步骤，一道色香味俱全的京酱肉丝就完成了。
这道菜不仅适合家庭聚餐时食用，也是宴席上的一道美味佳肴。
京酱肉丝句子
1. 京酱肉丝是一道经典的北京菜，在色香味俱佳的同时，也展现了京城独特的风味。
2. 京酱肉丝的酱料浓郁香甜，搭配嫩滑的肉丝，口感丰富，让人回味无穷。
3. 京酱肉丝的烹饪过程需要高超的刀工和火候掌握，只有将肉丝炒至七成熟，口感才会更加嫩滑。
4. 每一口京酱肉丝都能感受到酱料与肉丝的完美融合，让人流连忘返。
5. 在京酱肉丝的烹制中，使用的酱料是关键，京酱的独特口味使得这道菜品与众不同。
6. 京酱肉丝的香气扑鼻，让人垂涎欲滴，每一口都让人回味无穷。
7. 京酱肉丝的色泽红亮，菜肴的美观性与口感相得益彰。
8. 京酱肉丝的独特口味让它成为了京城的一道代表性菜品，让人流连忘返。
9. 京酱肉丝的配料丰富多样，不仅有肉丝、酱料，还有葱姜蒜等调料，使得味道更加丰富。
10. 无论是在家中烹制还是在餐馆品尝，京酱肉丝都是一道让人欲罢不能的美食。
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法_3
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法
今天跟哥哥去菜场买菜，猪肉档正从猪身上割新鲜猪肉下来，就买了两斤瘦肉，品相相当的好呀。
于是就想做个京酱肉丝，算是中午的午饭了。
香喷喷的酱裹嫩嫩的猪肉，包在豆腐皮里，再来电葱花点缀，很是香的呀！
食材
主料：
猪肉
豆腐皮
大葱
油适量
盐适量
甜面酱适量
黄豆酱适量
番茄酱适量
淀粉适量
料酒适量
步骤
1.猪肉切丝，加料酒适量，盐少许，最后加淀粉少许，
抓匀，腌制一会儿。
2.豆腐皮切块备用。
3.葱花切丝备用。
4.锅中放少许油，加入腌制好的猪肉丝，滑炒至肉丝泛白，盛出。
5.锅中入少许油，加入甜面酱3勺，豆瓣酱2勺，番茄酱1勺，中火翻炒出香味，冒小泡。
6.倒入肉丝翻炒，至均匀的蘸上酱料，中火翻炒一会儿，关火。
7.葱花，豆腐皮均匀的码入盘中，中间再附上一张小豆腐皮。
8.将炒好的肉丝码到中间的豆腐皮上，上桌。
小贴士：1.猪肉腌制的时候，盐需少放，因为后期裹的酱里已有盐分。
2.前期猪肉炒制时，炒熟即可，否则炒过了肉会变柴。
京酱肉丝五感法作文
京酱肉丝五感法作文
地道京酱肉丝，吃货的最爱！
哇，这京酱肉丝颜色真好看，红亮亮的，看着就让人食欲大开。
肉丝切得薄薄的，一筷子就能夹起一大堆，配上翠绿的葱花，简直
就是一道美味的画卷！
嗯，这香味真是绝了！还没吃到嘴里，鼻子就先享福了。
酱香
味儿浓郁，老远就能闻到，简直就是个行走的食欲炸弹！
这京酱肉丝口感太棒了！肉丝嫩嫩的，轻轻一咬就化在嘴里了。
酱汁浓郁，但又不会让人觉得腻，简直是下饭神器！
吃这京酱肉丝，感觉就像是在享受一场五星级的美食盛宴！每
一口都让人回味无穷，吃完还想再吃，简直就是吃货的最爱！
这京酱肉丝真是太好吃了！每次吃都能让我忘记所有的烦恼，
只想一筷子接一筷子地往嘴里送。
下次约朋友聚餐，这道菜肯定首选！。
学做京酱肉丝作文
学做京酱肉丝作文
好哟,学做京酱肉丝这个题目太赞啦!让我来挥洒一把写作的小天分吧。
京酱肉丝,估计大伙儿都不陌生吧?可把我儿时馋哭的一道菜啊!妈妈做的京酱肉丝丝儿细腻爽口,酱香浓郁,让人根本停不下筷子。
不过话说回来,要做一道地道的京酱肉丝却没那么简单。
首先啦,挑选食材就是一门学问。
虽说咱们中国菜系擅长就是"怪兰香草皆可入"的包罗万象,但对于这道菜来说,猪里脊肉还是首选。
嫩滑有嚼劲,吸收味道也比较好。
至于酱料,就得用最正宗的京酱了,顺便再加几滴老抽、生抽助阵,让口感更醇厚。
接下来就是码住功夫的时候啦!肉丝儿得一丝丝剁薄薄的,这样才好入味;锅热了再把肉丝过油,别老早入锅,免得它老了。
至于最后的"绝活儿"就是把京酱这味儿给勾足了,别让它太咸太腻,也别太淡了味儿。
瞧,这可把我妈祖上的绝活儿都给说尽了!
做好了这道菜,再配点小菜小拼盘,那阵仗也太风风光光了吧?真希望哪天能让我的孙子重温下这味道,感受一把祖上的手艺和对饮食的执着。
到时候,我一定要把这些小窍门好好传授给他,祝他也能成为一位京酱肉丝大师!
哎呀,写着写着就把我给馋坏了。
真想立马下厨,给自己做一份香喷喷的京酱肉丝尝尝鲜啊!。
京酱肉丝的简易做法
京酱肉丝的简易做法京酱肉丝是一道色香味俱佳的北京传统名菜，以嫩滑的肉丝搭配特制的甜面酱炒制而成。
其色泽红亮，肉丝鲜嫩，酱香浓郁，深受人们喜爱。
今天，就让我们一起学习如何制作这道美味的京酱肉丝。
一、所需材料：1.猪里脊肉：300克2.甜面酱：3大勺3.生抽：1小勺4.老抽：半小勺5.白糖：1小勺6.料酒：1大勺7.葱姜蒜：适量8.胡萝卜丝、黄瓜丝、豆皮等配菜：适量二、制作工艺：前期准备：1.猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.将甜面酱、白糖、老抽、少量清水混合调匀，制成酱汁备用。
三、烹饪步骤：1.烧热炒锅，加入适量油，将腌制好的肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。
2.留底油在锅中，放入葱姜蒜末爆香。
3.倒入调好的酱汁，小火翻炒至酱汁浓稠。
4.将炒好的肉丝重新倒入锅中，大火快速翻炒均匀，让肉丝充分裹上酱汁。
5.出锅前撒上一些葱花增香，装盘即可。
6.切肉丝时，可先将肉放入冰箱冷冻片刻，这样切出来的肉丝更整齐。
7.炒肉丝时，火候要控制得当，以免炒焦影响口感。
8.调酱汁时，可根据个人口味适量调整甜面酱和白糖的比例。
9.烹饪时间：10分钟四、备注：京酱肉丝是日常餐桌上的常见菜品，其独特的风味让人回味无穷。
这道菜的魅力在于甜面酱与猪里脊肉的完美结合，既保留了肉丝的鲜嫩，又增添了浓郁的酱香。
在享用时，搭配一些清爽的配菜如胡萝卜丝、黄瓜丝等，既能解腻，又增添了口感层次。
希望大家都能在家尝试制作这道美味的京酱肉丝，享受烹饪的乐趣。
京酱肉丝五感法作文
京酱肉丝五感法作文英文回答：京酱肉丝 is a popular dish in Chinese cuisine. It is made from thinly sliced pork stir-fried with a specialsauce called "京酱" (Jingjiang sauce) and served with shredded cucumber and pancakes. The combination of flavors and textures in this dish is simply amazing.Firstly, the aroma of the dish is absolutely mouthwatering. When the pork is cooked in the wok, the fragrance of the Jingjiang sauce fills the air, making your stomach growl in anticipation. The sauce is made from fermented soybeans, garlic, and other seasonings, giving it a rich and savory aroma that is hard to resist.Secondly, the taste of the dish is incredibly delicious. The pork is tender and juicy, coated in the flavorful Jingjiang sauce. The sauce has a perfect balance of sweetness, saltiness, and umami, which adds depth andcomplexity to the dish. When you take a bite of the pork along with some cucumber and wrap it in a pancake, the combination of flavors is simply divine.Thirdly, the texture of the dish is satisfyingly crispy and tender. The pork is thinly sliced and stir-fried until it is slightly caramelized and crispy on the edges. The cucumber adds a refreshing crunch to the dish, while the pancakes are soft and chewy. The contrast of textures makes each bite a delightful experience.Lastly, the presentation of the dish is visually appealing. The vibrant colors of the pork, cucumber, and pancakes create a beautiful contrast on the plate. The dish is often garnished with some green onions or sesame seeds, adding an extra touch of visual appeal.中文回答：京酱肉丝是中国菜中非常受欢迎的一道菜。
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京酱肉丝
其实最早在北京吃的京酱肉丝都不带豆皮，大概在我五六年纪时候不知为何上菜时京酱肉丝都会带着一份豆皮儿。
京酱肉丝配豆皮，我只能说“绝了”！不过还是没法儿跟烤鸭比！
做法：
1. 肉丝：一块里脊肉切丝，用料酒、胡椒、淀粉和油腌一下。
2. 京酱：几杓大酱(或甜面酱)、糖和香油。
把大酱、多多的糖和少许香油在一起搅拌均匀，然后上锅蒸5-10分钟即可，拿出锅备用。
如果用大酱的话，就要多放糖，一边一边尝直到自己满意为止。
如果用甜面酱的话，那就少放糖。
3. 豆皮：豆皮若干张上锅蒸5分钟即可，拿出备用(盖上保险膜或盖子，防止豆皮别干了)。
4. 葱：葱切丝，然后摆在盘子上面。
5. 京酱肉丝做法：先热锅后倒油，下肉丝大火翻炒至熟，然后立刻下蒸过的面酱继续翻炒几下让肉丝均匀与面酱混合即可(如果觉得面酱颜色不够可以稍微放一些老抽上色)。
6. 摆盘儿开吃！！。