家常版京酱肉丝的做法步骤
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法_6
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法
老公明天要出差，每次出去都吃不好，自己也习惯性的每次走之前给做一顿好的，今天做了不少，也做了老公最爱的京酱肉丝，只是家里的肉都切成了小块，丝有些短，不太美观了
食材
主料：
猪肉200g
甜面酱
油适量
白糖适量
料酒适量
淀粉适量
生抽适量
步骤
1.猪肉切粗丝，加淀粉、料酒、生抽腌制20分钟
2.热油下肉丝炒白盛出
3.锅里底油加半袋甜面酱，少许水
4.加少许糖
5.加少许料酒熬至汤汁黏稠
6.加入肉丝快速翻炒
7.出锅盛到生菜叶子上，切些葱丝、黄瓜丝与饼卷食即可
小贴士：肉切的稍微粗一些
炒甜面酱的时候要小火，不住的翻炒。
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法
京酱肉丝是传统北京风味菜。
选用猪里脊肉为主料，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，大家不用再去饭店吃，自己做着试试看吧。
食材
主料：
里脊肉500g
油适量
盐适量
葱适量
豆腐皮适量
酱油适量
糖适量
鸡蛋1个
淀粉适量
步骤
1.里脊肉切成细丝。
2.放入鸡蛋的蛋清。
3.放入淀粉、料酒、盐适量。
4.搅拌均匀，腌制20分钟。
5.豆腐皮切好。
6.葱切好，铺盘。
7.配置酱汁。
放适量酱油、盐、糖2勺、淀粉、酱2勺、水，调好。
8.腌制好的肉丝，用热水焯一下，8成熟。
9.捞出，待用。
10.锅中放油适量。
11.把调好的酱汁炒熟。
12.把焯好的肉丝倒进去，翻炒一下，即可。
小贴士：肉丝要细，调味酱中糖要2勺，甜味适中。
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法_3
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法
今天跟哥哥去菜场买菜，猪肉档正从猪身上割新鲜猪肉下来，就买了两斤瘦肉，品相相当的好呀。
于是就想做个京酱肉丝，算是中午的午饭了。
香喷喷的酱裹嫩嫩的猪肉，包在豆腐皮里，再来电葱花点缀，很是香的呀！
食材
主料：
猪肉
豆腐皮
大葱
油适量
盐适量
甜面酱适量
黄豆酱适量
番茄酱适量
淀粉适量
料酒适量
步骤
1.猪肉切丝，加料酒适量，盐少许，最后加淀粉少许，
抓匀，腌制一会儿。
2.豆腐皮切块备用。
3.葱花切丝备用。
4.锅中放少许油，加入腌制好的猪肉丝，滑炒至肉丝泛白，盛出。
5.锅中入少许油，加入甜面酱3勺，豆瓣酱2勺，番茄酱1勺，中火翻炒出香味，冒小泡。
6.倒入肉丝翻炒，至均匀的蘸上酱料，中火翻炒一会儿，关火。
7.葱花，豆腐皮均匀的码入盘中，中间再附上一张小豆腐皮。
8.将炒好的肉丝码到中间的豆腐皮上，上桌。
小贴士：1.猪肉腌制的时候，盐需少放，因为后期裹的酱里已有盐分。
2.前期猪肉炒制时，炒熟即可，否则炒过了肉会变柴。
京酱肉丝的做法
京酱肉丝的做法
一、备料
主料：里脊肉200克
辅料：大葱1根、玉米淀粉8克、白胡椒粉适量、甜面酱55克、糖15克、葱姜水20克、豆腐皮1张、油适量、盐适量、姜粒8克、鲜酱油2克、料酒适量
二、制作方法
1、取一小节葱绿部分切小粒，生姜也切小粒，用清水侵泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出；
2、豆腐皮切小块，放入沸水中焯制片刻；
3、出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，等食用之前将水倒出；
4、切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2克、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8克，倒入少许清水将其调拌均匀，放置10分钟左右；
6、将大葱切成丝，均匀的铺在盘中；
8、起油锅，将肉丝炒熟后盛出。
9、留底油，放入甜面酱55克和白糖15克，小火炒制甜面酱，并倒入葱姜水，用锅铲不停地搅拌。
10、炒至酱汁浓稠，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅。
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法_2
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法
京酱肉丝带甜咸口，口感好，不油腻。
又简单易做，没多少技术要求，属于寻常百姓都可以做的名菜。
食材
主料：
里脊肉300克
植物油少许
料酒少许
豆瓣酱少许
葱白1根
豆腐皮1张
步骤
1.豆皮切小方块，用开水焯一下。
捞出备用。
2.炒菜锅放火上，锅热放入植物油。
3.把用料酒和淀粉腌制过得里脊肉丝放油锅里快速翻炒。
4.待肉丝变色发白，把肉丝拨到油锅的一边，把锅稍微倾斜，让多余的油流下来，油里放个葱花爆香，放入豆瓣酱小火快速翻炒。
5.等豆瓣酱炸香，炸粘稠，立即跟肉丝搅拌均匀，最
后加少许白糖提鲜。
出锅，装盘。
6.把葱洗净切成细丝，直接装盘即可。
小贴士：用豆瓣酱做京酱肉丝时，因为酱很咸，所以不用再另外放盐了。
如果用甜面酱做京酱肉丝，只用在炒的肉丝发白的时候，加点盐即可。
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法_13
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法
第一次吃京酱肉丝是多年前，那时候我爸还在开大排档，我还在读高中，暑假去给他帮忙做服务员，每天都可以吃不同的菜，想吃什幺叫我照着菜单点，他的要求是每顿点不一样的，争取一个暑假把菜单上的菜都尝一遍，但是我那时就喜欢吃那几个菜，点来点去都是那几个菜（而且是他们不喜欢吃的）所以每次做出来我就要一个人把菜吃完，慢慢的，我就不喜欢点菜了，因为我点的菜我要负责吃完，没人帮我吃，我觉得压力好大。
点这个京酱肉丝他们都喜欢，很美味！今天来做一次
食材
主料：
瘦肉
千张
油适量
盐适量
大葱一颗
鸡蛋清一个
生粉适量
料酒一勺
干黄酱适量
甜面酱适量
老抽适量
步骤
1.大葱洗净切丝
2.千张切片，叠一下，铺在盘子上
3.准备一个鸡蛋清
4.瘦肉切丝，加入适量生粉
5.将肉丝放入蛋清中，加入料酒、盐，抓匀
6.腌制一会
7.用干黄酱、甜面酱、老抽调制浆汁，锅里放油，将调好的酱汁入锅进行翻炒
8.将肉丝放入酱锅中翻炒熟，捞出
9.装盘
小贴士：无。
京酱肉丝的制作方法
京酱肉丝的制作方法1、里脊肉洗净,切丝,将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀;2、大葱洗净切成细丝;3、锅内加油,加热后放入肉丝迅速滑开,待肉色变白后立即捞出;4、锅中留适量的油,大火烧热,放入番茄酱、甜面酱、白糖,改小火用锅铲翻炒,炒至酱香扑鼻,并冒出小泡,改大火加入肉丝快炒至入味,淋上香油出锅;5、将炒好的肉丝码在盘上,撒上葱丝即可。
京酱肉丝做法一1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。
放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
2、大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。
3、锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。
4、锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油即可。
京酱肉丝做法二1、将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆;2、炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分;3、炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,使甜面酱均匀地沾在肉丝上;4、肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。
京酱肉丝做法三1、猪肉切成细丝,加入蛋清,淀粉,少许生抽腌制半小时。
2、大葱取葱白部分,切成细丝铺在盘子里。
3、另取一小碗,加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖,搅拌均匀备用。
4、锅内放1大勺油,烧至3分热时候,下肉丝,快速滑散。
5、变白后捞出肉丝将油控干。
6、锅内留少许油,倒入3,炒至片刻后倒入5,翻炒均匀。
7、待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。
京酱肉丝是一道色香味俱全的传统名菜,属于鲁菜。
京酱肉丝的简易做法
京酱肉丝的简易做法京酱肉丝是一道色香味俱佳的北京传统名菜，以嫩滑的肉丝搭配特制的甜面酱炒制而成。
其色泽红亮，肉丝鲜嫩，酱香浓郁，深受人们喜爱。
今天，就让我们一起学习如何制作这道美味的京酱肉丝。
一、所需材料：1.猪里脊肉：300克2.甜面酱：3大勺3.生抽：1小勺4.老抽：半小勺5.白糖：1小勺6.料酒：1大勺7.葱姜蒜：适量8.胡萝卜丝、黄瓜丝、豆皮等配菜：适量二、制作工艺：前期准备：1.猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.将甜面酱、白糖、老抽、少量清水混合调匀，制成酱汁备用。
三、烹饪步骤：1.烧热炒锅，加入适量油，将腌制好的肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。
2.留底油在锅中，放入葱姜蒜末爆香。
3.倒入调好的酱汁，小火翻炒至酱汁浓稠。
4.将炒好的肉丝重新倒入锅中，大火快速翻炒均匀，让肉丝充分裹上酱汁。
5.出锅前撒上一些葱花增香，装盘即可。
6.切肉丝时，可先将肉放入冰箱冷冻片刻，这样切出来的肉丝更整齐。
7.炒肉丝时，火候要控制得当，以免炒焦影响口感。
8.调酱汁时，可根据个人口味适量调整甜面酱和白糖的比例。
9.烹饪时间：10分钟四、备注：京酱肉丝是日常餐桌上的常见菜品，其独特的风味让人回味无穷。
这道菜的魅力在于甜面酱与猪里脊肉的完美结合，既保留了肉丝的鲜嫩，又增添了浓郁的酱香。
在享用时，搭配一些清爽的配菜如胡萝卜丝、黄瓜丝等，既能解腻，又增添了口感层次。
希望大家都能在家尝试制作这道美味的京酱肉丝，享受烹饪的乐趣。
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家常版京酱肉丝的做法步骤
1.猪肉切成细丝，加入蛋清，淀粉，少许生抽腌制半小时；
2.大葱取葱白部分，切成细丝铺在盘子里；
3.另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖，搅拌均匀备用；
4.锅内放1大勺油，烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散；
5.变白后捞出肉丝将油控干；
6.锅内留少许油，倒入3，炒至片刻后倒入5，翻炒均匀；
7.待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。
家常版京酱肉丝的做法视频
小贴士
兜兜贴心小提示：
1.吃时可以用豆皮卷着吃，更有一番风味哦！
2.第一次炒肉丝时，火不宜开得太大，油温不宜过高，动作要快，否则肉丝散不开哦。