莲藕新做法全家都爱吃,外焦里嫩,色香味美,连挑食的人都喜欢
吃藕最佳时节！8道惊艳四座的莲藕灵魂做法！好吃到嗷嗷叫
吃藕最佳时节！8道惊艳四座的莲藕灵魂做法！好吃到嗷嗷叫本文共计 2675 个字，预估阅读时间约 5 分钟。
秋藕大量上市啦！这个时候也是藕最好吃的时候，经过一春一夏的沉淀，此时的莲藕非常肥美多汁、松脆爽口！此时吃藕，也能够清火润燥。
除了比较常见的炒藕片、凉拌藕、炖藕汤，还有很多令人惊艳叫座的莲藕做法，收藏起来慢慢做吧～ *✧⁺˚⁺ପ(ପ･ω･)ପु⁾⁾『花生莲藕汤』花生和莲藕这两种食材一块煲汤味道非常搭~炖好后，汤口鲜甜，花生绵软，藕也很软糯~可以选用夹心肉，用一整块猪肉炖反而汤上面不会很油，反而比较清爽。
等到炖好后，再将整块肉取出切片蘸酱汁用。
【材料】藕1大节、肉270克、花生250克、盐适量。
【做法】01.肉一整块焯水，2-3分钟。
02.全部食材冷水下锅，我用的是电饭锅，也可以选用砂锅、不锈钢锅、高压锅、电高压锅等。
03.煲汤功能2.5个小时，中途可以给材料翻一两次身。
04.将整块肉夹出放凉切片，盐在汤好的时候适量加入。
P.S：肉可以单独取出切片，蘸自己喜欢的口味的酱汁食用。
『香菇藕饼』与常见的藕夹不同。
低油版，而且用鸡胸肉热量更低、蛋白质更好，非常营养均衡，而且美味不打折~吃到口里，满满脆脆的藕末的口感~很鲜香~【材料】藕200克、香菇6朵、鸡胸肉120克、面粉2大勺、盐适量、生抽适量、糖适量、色拉油适量。
【做法】01.干香菇泡发，鸡胸肉剁泥，香菇切末，莲藕切末。
02.加入面粉，一点水、盐、生抽和糖，搅拌均匀。
03.将馅料整形成饼。
04.锅内放入适量色拉油，待油热，中火放入藕饼煎制。
05.煎至两面金黄，盖上锅盖焖5-8分钟保证鸡肉熟透。
『莲藕烧猪脚』这个食谱基本没啥技术含量，只要调味料放到位，很难失败！软烂酥香，配一碗香喷喷的大米饭，好吃到嗷嗷叫~【材料】猪脚1只、莲藕1节、蒜1颗、姜6片、八角6个、桂皮1块、啤酒1瓶、生抽3勺、老抽1勺、冰糖10粒。
【做法】01.猪蹄切块，放到水中倒入适量料酒煮开，捞出洗干净。
藕怎么做好吃 藕的做法大全家常菜
藕怎么做好吃藕的做法大全家常菜莲藕是一种很家常的食材，很多人对莲藕都有一定的热情。
可是藕怎么炒一直都是人们比较关心的问题。
接下来我们一起看看藕的各种做法吧。
一、姜汁藕片的做法用料：藕1节、食盐适量、醋适量、姜适量、生抽适量、耗油适量、植物油适量、麻油适量、白糖适量做法：1、将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末。
2、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用。
3、锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。
4、加姜末、精盐拌匀，捞出来凉2分钟。
5、再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。
小贴士：1、莲藕生吃能够清热，并且使身体里产生好的津液，滋润我们的五脏六腑，心烦口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热。
2、莲藕烧熟了吃能健脾开胃，益血生肌，熟着榨汁可以养血旺血，好处很多。
功效：藕是莲的根茎，生食性寒，熟食性温，对心脏、脾脏和肾脏都非常有好处，最能补养心脏和脾脏，还可以预防贫血，协助肝脏的运动。
而加入姜汁，这道菜更加清新。
二、酸甜胭脂藕的做法用料：莲藕200克、紫甘蓝80克、凉开水1碗、蜂蜜、白醋适量做法：1、紫甘蓝洗净、切小片。
放进海尔搅拌机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁，放一小勺白醋，瞬间会变成粉红色。
2、超市买的藕，用清水洗干净，切片。
（我买的是现成处理好的，不用再用开水焯了，如果是带皮生的藕节，还得削皮，切片，用开水焯一下吧）。
3、拿一个容器，放蜂蜜。
紫甘蓝汁中倒入蜂蜜中，充分搅匀。
4、把藕片放入浸泡。
5、盖上盖子，放冰箱冷藏，一小时后拿出来，放一会再吃，减少凉性。
小贴士：1、粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整。
2、冷藏浸泡的时间长短，也决定影响藕的颜色，如果时间长些，能充分吸收粉色，颜色更艳丽些，更漂亮。
功效：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，孕妇吃莲藕是一道对孕妇来说十分好的营养美味。
三、脆藕炒鸡米的做法用料：鸡腿1只、藕小半节、黑木耳2朵、胡萝卜1/4个、黄瓜半条、色拉油半大匙、食盐1/8小匙、姜1片、生抽2小匙、白砂糖半小匙、玉米淀粉2小匙做法：1、将鸡腿去骨，切成1.5cm的小块，将腌鸡的调料（盐1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1/2大匙）、姜蓉、鸡肉放入碗内抓匀，腌制30分钟。
藕的制作方法
藕的制作方法藕，又称莲藕，是一种常见的蔬菜，不仅味道清香可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。
藕的制作方法多种多样，可以烹饪成各种美味佳肴。
接下来，我将为大家介绍几种常见的藕的制作方法。
首先，我们来看看最常见的藕的制作方法之一——清炒藕片。
制作清炒藕片的食材包括新鲜藕和适量的食用油、盐、葱姜蒜等调料。
首先，将藕去皮，切成薄片，然后将藕片放入沸水中焯水，使其变软。
接着，将锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，再将焯好水的藕片放入锅中翻炒，最后加入适量的盐调味即可。
这样制作出来的清炒藕片，口感鲜嫩，清香可口，是一道家常美食。
其次，我们来介绍一种更为特别的藕的制作方法——藕夹。
藕夹是一道传统的湖南菜，口感鲜美，制作方法也颇为独特。
制作藕夹的食材包括新鲜藕、猪肉馅、淀粉、盐、料酒、鸡蛋等。
首先，将藕去皮，切成薄片，然后将猪肉馅加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀，再将藕片和猪肉馅夹在一起，用鸡蛋液裹上一层薄薄的面糊，最后放入油锅中炸至金黄色即可。
这样制作出来的藕夹，外酥里嫩，口感香脆，香气扑鼻，是一道美味可口的下饭菜。
最后，我们来介绍一种更为特别的藕的制作方法——藕丝炒肉丝。
藕丝炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜美，制作方法简单。
制作藕丝炒肉丝的食材包括新鲜藕、猪肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、盐、生抽、料酒等。
首先，将藕去皮，切成丝状，然后将猪肉丝用盐、生抽、料酒腌制片刻。
接着，将锅中倒入适量的食用油，放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，再放入胡萝卜丝、青椒丝和藕丝一起翻炒，最后加入适量的盐调味即可。
这样制作出来的藕丝炒肉丝，口感鲜嫩，色香味俱佳，是一道美味可口的下饭菜。
总之，藕的制作方法多种多样，每一种都有其独特的魅力。
希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作不同的藕菜，享受美食带来的快乐和幸福。
祝大家做菜愉快，生活美味！。
爽口凉拌莲藕的13种做法，它口味鲜香爽口解腻，开胃下饭又下酒
爽口凉拌莲藕的13种做法，它口味鲜香爽口解腻，开胃下饭又下酒酸辣藕片食材藕适量、蒜苗适量、香菜适量、盐一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、鸡精适量。
做法1、藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。
2、将藕切片，蒜苗香菜切好备用。
3、将藕焯水，拿凉水冲一凉。
4、将藕片摆盘。
5、将所有调料放在碗中搅拌均匀。
6、将调料淋在摆好的藕片上即可。
凉拌莲藕食材藕1段、蒜4瓣、盐2匙、生抽2匙、葱1根、香醋2匙、糖1匙、干辣椒适量。
做法1、将藕洗净切片备用，葱切葱花，蒜剁成蒜蓉。
2、锅烧水烧开，将藕片入锅，焯熟；焯熟盛出来放凉水中。
3、热锅下油，爆炒蒜蓉加入葱花、干辣椒待有香味，出锅。
4、取一个碗把调料调好，倒上藕片，再放蒜蓉葱花，拌均匀，即可。
5、凉拌莲藕就做好了，一起尝尝吧！对了，莲藕焯水时一定要把握好时间，这样做出来的莲藕才清脆。
海米葱油拌藕片食材藕2节、干虾仁1小把、姜适量（葱姜蒜1小碟）、白醋2勺、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量。
做法1、准备好原材料，切好的藕片放入冷水中，加入适量的白醋；2、烧锅开水，加入适量的盐，放入藕片进去焯一下；3、焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下，这样能保持藕片的嫩白脆爽；4、沥干水分，加入适量的盐和白醋拌均匀；5、热锅凉油，放入姜蒜末进去煸一下；6、再放入泡过水的干虾仁进去翻炒；7、再放入香葱进去煸香；8、最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中，拌均匀后盛入盘中。
葱香藕丁拌毛豆食材藕100克、毛豆仁100克、红椒1只、葱10克、菜籽油适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、芝麻油适量、精盐适量。
做法1、藕丁切好清水泡着防止发黑。
2、锅中烧开水，分别把毛豆和藕丁焯熟。
3、焯熟的藕丁和毛豆过凉水冲一下。
装一碗中。
4、锅中入油，加入葱炸香为葱油。
5、碗中加入调味料，淋入菜中。
6、拌匀装碟，淋上葱油即可。
凉拌藕食材藕一节、藕一节、醋适量、盐适量、味精适量、糖适量。
做法1、藕洗净后切片，姜切末备用。
莲藕最好吃的六种做法
莲藕最好吃的六种做法一、浇汁藕盒1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮，做成藕夹，第一刀连着不要切断，第二刀切断，藕片厚大约3-4毫米。
2、猪肉剁馅，放入姜末去除异味，加入葱花提香，然后加入适量盐、胡椒粉、倒入适量料酒去腥，加入生抽、蚝油、食用油、最后再加入1勺淀粉，顺着一个方向搅拌，摔打上劲后腌制5分钟。
3、胡萝卜切丁，红椒切丁、葱切葱花、姜切姜末备用。
4、取出一个藕夹，中间夹入调好的肉馅，夹好肉馅后的藕夹摆放到盘中，剩余的肉馅放在盘子的中间，再在上面打入一个鸡蛋黄，然后放到蒸锅中，水开以后再蒸10分钟。
5、锅内加油，油温5成热时倒入胡萝卜和红椒丁，炒至断生后加入1勺生抽、1勺蚝油，1勺糖、1勺淀粉，熬至粘稠冒大泡时关火，再撒入一把白芝麻搅拌均匀即可；熬好的汤汁均匀地浇在蒸熟的藕夹上，一道高颜值的“浇汁莲藕”就做好了。
二、鱼香藕片1、莲藕清洗干净后去掉外皮，然后切成0.6厘米的薄片，切好的莲藕片放到清水里，浸泡五分钟，这一步的目的是防止莲藕氧化变黑。
2、准备料汁：碗内放入番茄酱，1勺甜面酱，适量的生抽，搅拌均匀。
3、起锅加水，水开后加入几滴醋，然后倒入莲藕焯水3分钟，加醋的目的也是为了莲藕炒制的时候颜色白净不变黑，焯水后立刻捞出过凉开水，这样莲藕的口感会更加的爽脆。
4、另起锅加油，油温五成热倒入藕片，藕片翻炒均匀，倒入蒜片，蒜片炒出香味后，加入一点清水，然后加入2勺蜂蜜，继续翻炒均匀，倒入料汁，继续翻炒至汤汁粘稠，撒入芝麻，搅拌均匀后关火出锅。
三、莲藕香菇丸子1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮切成薄片，切好的莲藕片放到清水中浸泡5分钟，加入几滴白醋，目的是防止莲藕氧化变黑，而且莲藕也会更加爽脆。
2、取3个香菇洗净后切成片，姜适量也切成片，然后把莲藕片和香菇片、姜片一起放到料理机中打成泥3、猪肉适量剁成肉馅，剁好的肉馅中按1：1的比例倒入打好的莲藕香菇泥，然后再加入4勺糯米粉，加糯米粉吃起来会更加软糯，而且容易成型，最后加入适量的胡椒粉搅打上劲备用。
超开胃的莲藕吃法,解馋还养生噢
7道超开胃的莲藕吃法，解馋还养生噢“荷莲一身宝，莲藕最补人”，莲藕性温，多吃可以补肺养血，尤其是在这个干燥的冬天里，大家不妨多吃点！！那你是想吃点脆嫩味甜的糯米藕还是做法简单的凉拌藕，酥酥脆脆的炸耦夹还是家常炒藕，对了，这个莲藕香辣米粉肉也不错，还有最经典的莲藕汤，用小火慢慢炖出来的~原汁原味，回味无穷。
一起来学几道吧！！1、韩式酱莲藕食材：500g莲藕、适量色拉油、10g干辣椒、10g韩国糖稀、100g白糖、20ml酱油做法：1)准备好所有的食材。
2)莲藕去片切厚片。
3)把莲藕放入开水中焯烫过凉。
4)炒锅倒少许的色拉油放入干辣椒翻炒片刻。
5)加入莲藕和适量的清水，再放入白糖。
6)加入酱油。
7)加入韩式糖稀。
8)大火煮开，加少许盐。
9)用大火烧煮15分钟。
10)汤汁以干，淋入香油。
11)翻拌均匀关火，盛出即可食用。
2、糖醋藕条食材：500g藕、2勺醋、1勺糖、1个红椒做法：1)藕去皮切成条状，放水里冲一下。
2)热锅加热油，改小火放入糖，慢慢炒成糖色。
3)下藕条翻炒，均匀裹上糖色。
4)加入2勺醋。
5)藕断生时下红椒丝稍作翻炒，调入少量盐和味精。
3、湘乡回锅藕食材：300g莲藕、1根芹菜、2只小米椒、2瓣蒜、1勺辣椒酱、1勺生抽、4大勺油做法：1)莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；2)汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；3)捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；4)锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；5)捞出藕片，沥干多余的油；6)锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；7)放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；8)放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
4、宫爆藕丁食材：600g藕、15g火腿、20g胡萝卜、适量油、适量盐做法：1)鲜藕去皮，和其它配菜切成大小相仿的丁；2)锅里加入适量油，加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香；3)加入藕丁，喷入少许水，继续煸炒2-3分钟；4)再加入老干妈香辣酱煸炒出香味，入少许盐、糖调味；5)最后加入油炸花生米炒匀即可出锅5、桂花糯米甜藕食材：500g新鲜莲藕一节、150g糯米、60g红糖、60g冰糖、适量干桂花做法：1)准备好材料，先将糯米浸泡2小时。
莲藕的15种家常做法
莲藕的15种家常做法1、清炒藕片用料：莲藕；糖；盐；葱；辣椒做法：•将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化•锅中坐油见热•倒入漓好水的藕片•翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅•放入少许糖，继续翻炒•放水的过程需要3，4次•莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎•翻炒均匀即可2、糖醋藕片用料：鲜藕一节；盐；糖；鸡精；醋；酱油；淀粉做法：•将藕洗净去皮，切成一片片的薄片•热水开，放入藕片滤去浆汁•热锅旺油，放入藕片翻炒片刻，倒入调好盐，糖，鸡精，醋。
酱油，淀粉的混合汁。
汁收浓入味即可3、素炒藕片用料：藕；胡萝卜；木耳；青辣椒；葱；油；鲍鱼汁；盐；味精做法•藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎•锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒•放入藕片、盐翻炒入味•锅中加鲍鱼汁，上色也调味•最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅4、麻辣藕片用料：藕1节；豆瓣酱郏县一勺；干辣椒若干个；花椒若干粒；老抽1勺；鸡精1勺；盐克；糖做法•莲藕去皮洗净切片后放入煮沸的开水中断生即可捞出放入凉水中过凉（口感更脆）•起锅热油放一勺豆瓣酱郏县炒出红油•随后放入辣椒葱姜蒜末花椒•香气一出即可倒入一碗清水•放入一勺生抽耗油•放入少量盐糖适量鸡精调味注意盐不要放多了因为豆瓣酱已有咸味•大火收汁此刻前也可放一小少淀粉收汁•麻辣藕片就完成啦～可以配米饭晚餐都很赞！•敲好吃～5、炝藕片用料：莲藕1截；调料：各适量；油，盐，白醋，姜丝，干辣椒，白胡椒粉；白糖，鸡精做法•莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。
烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟•姜切丝，干辣椒切碎•煮好的藕片捞出沥干装盘•撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎•锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋•拌匀，开吃啦！6、醋溜藕片用料：莲藕；葱做法•大量的葱油锅爆香•下藕片快速翻炒，加少许水•加醋、糖、鸡精、盐调味•炒至粘液浓稠即可出锅7、凉拌藕片用料：藕一节；蒜子四粒；香油，生抽，盐，鸡精，各适量；苹果醋，或者甜丁醋适量做法•大蒜去皮，剁成蒜蓉备用！藕节去皮，切簿片，入开水锅汆烫两分钟左右捞出过凉水(提前准备好冰块)在冰水中浸泡一会，泡冰水目的是藕片吃到嘴里的口感很脆爽。
莲藕最过瘾的做法,我家一周要吃3次,好吃又解馋,做法简单
营养极为丰富，生用性寒，有作用，可用来治疗热性病症；多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀。
莲藕是餐桌上必不可少的
一道美食，做法也是千变万化。
今天要教大家一个非常简单的甜莲藕做法，香脆香甜，特别
好吃，保你吃一次就上瘾，快跟我来一起做吧！
1，首先我们要准备好所需要的食材：莲藕，白砂糖，小葱。
对的，你没有看错，只需要这
三样食材就可以做出美味的甜莲藕，是一道非常美味的小吃！
2，准备好食材后就是开始处理食材。
先把莲藕洗净，去皮后再切成片，不建议切太薄，个
人喜欢切厚一点，感觉这样口感吃起来比较好。
小葱洗净切成葱花备用！
3，莲藕处理好后一定要控干水分，因为接下来我们要炸莲藕，所以不能有水分！锅内放入
适量油，烧至6层热下莲藕，莲藕一定要搅散，不能粘连在一起了，不然炸出来就成一坨了，不是一片一片的了！莲藕炸至透心，完全熟了之后就可以捞出控油备用了！
4，净锅加入少许油，放入白砂糖，糖的多少根据个人口味来放，喜欢吃甜一些就多放一些糖。
然后在加少量的水，搅拌至糖融化，糖融化后就会起气泡，这时候就把炸好的莲藕下锅，快速翻炒，让每一片莲藕都均匀的裹上糖汁，最后在放入葱花翻炒均匀就可以出锅了。
稍微
放凉就可以开吃了哦，味道非常的赞呢！。
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莲藕营养价值极为丰富，富含人体所需的铁元素，维生素，膳食纤维等营养物质，莲藕的做法有很多种，炸藕合，炝拌藕片，炖排等烹饪手法，
今天崔小厨跟您分享一道，非常好吃的做法，
外焦里嫩，色香味美，挑食的人见了都流口水，
一起来看一下制作方法吧……
第一步：
准备一个莲藕，两个辣椒，淀粉，上述食材备好待用。
第二步：
莲藕切成长条（小拇指粗细），青红辣椒条，麻椒，干辣椒，淀粉，准备好待用。
第三步：
莲藕条（拍匀淀粉）下入油锅炸制2分钟（如图）。
第四步：
首先炒香麻椒干辣椒，其次倒入辣椒条，炸好的莲藕条，加盐，白糖翻炒均匀，
第五步：
装盘，这样一道干煸莲藕就做好了，是不是超级简单，莲藕这样做非常好吃，一口接一口根本停不下来，你也试一下吧……。