《畜禽营养与饲料加工技术》课程标准
畜禽生产与疾病防治专业《畜禽营养与饲料》课程标准
精心整理濮阳县职业技术学校畜禽生产与疾病防治专业《畜禽营养与饲料》课程标准1.前言1.1课程定位（课程性质与任务）本课程基于“以行动导向”的理念及未来职业的工作需要为依据确定课程目标，以模拟真实职业行动领域、典型工作任务为基础确定课程内容，以饲料营养与饲料加工的流程为主线，设计充分体现“工学结合、理实一体”的课程体系，并让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务，并构建相关理论知识，发展职业能力。
课程突出了职业能力的训练，并融入了工作过程的要求。
本课程根据中职生的认知规律合理构建学习情景，使学生能够掌握饲料加工与动物营养搭配职业岗位相关的知识和技能，毕业后符合饲料加工企业需求，从而达到课程目标与专业目标、企业需求的紧密衔接。
本课程的目的是让学生或受训对象能够胜任饲料加工有关的职业岗位。
立足这一目的，本课程融合专业职业标准、未来职业发展的需求及濮阳市当地饲料种2.1.5了解饲料生产工艺流程及饲养效果检查的方法。
2.2能力目标2.2.1会判别典型营养缺乏症，能采取有效措施纠正。
2.2.2会合理利用饲料原料。
2.2.3会使用饲料产品，能根据现有条件设计配合饲料、浓缩饲料、精料补充料配方。
2.2.4会进行日粮营养诊断，能解决常见问题。
2.2.5学会使用常规分析仪器，具备饲料养分常规分析能力。
2.3情感、态度、价值观4.实施建议4.1教学时数安排建议本课程总教学时数110学时，其中：理论讲授60学时，实训实习44学时，考核与机动6学时。
4.3教学要求（1）本着“以服务为宗旨，以就业为导向，以质量为核心，以市场为依托”的办学思想，大力推行工学结合、校企合作、顶岗实习，实施“知识理论实训融合一体”的人才培养模式；（2）畜禽营养与饲料的实践性、操作性较强，因此必须做到理论联系实际，根据饲料季节特点，采取音像教学、集中讲授、实践操作和学生自学相结合的方式开展教学；（3）学校应在保证完成总学时数的前提下，根据实际需要制定本专业的实施性教学计划。
畜禽生产与疾病防治专业《畜禽营养与饲料》课程标准
濮阳县职业技术学校畜禽生产与疾病防治专业《畜禽营养与饲料》课程标准1. 前言1.1 课程定位（课程性质与任务）《畜禽营养与饲料》是根据现代养殖业对畜禽营养与饲料加工职业岗位的需求并参照相关的职业资格标准而设计的一门教材。
本课程是中等职业学校畜禽生产与疾病防治专业的一门核心基础课程，也是一门实践性较强的课程，是从事饲料生产与经营、动物营养搭配与配方设计工作的必修课程，其任务通过学习动物营养和饲料相关基础知识，能针对动物的具体生理阶段合理运用和调制饲料，而推动畜牧业生产的发展。
同时使学生了解与畜禽营养与饲料相关的新技术、新理念，提高发现问题、分析问题、解决问题的能力，培养学生良好的职业道德修养、安全防护意识和环境保护意识，为学生在就业和职业岗位上从事专业技术工作、增强适应职业变化的能力和继续学习的能力奠定坚实的基础。
本课程的前导课程有：《农业化学应用》、《畜禽解剖生理》、《养殖场环境卫生》。
1.2 设计思路本课程基于“以行动导向” 的理念及未来职业的工作需要为依据确定课程目标，以模拟真实职业行动领域、典型工作任务为基础确定课程内容，以饲料营养与饲料加工的流程为主线，设计充分体现“工学结合、理实一体”的课程体系，并让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务，并构建相关理论知识，发展职业能力。
课程突出了职业能力的训练，并融入了工作过程的要求。
本课程根据中职生的认知规律合理构建学习情景，使学生能够掌握饲料加工与动物营养搭配职业岗位相关的知识和技能，毕业后符合饲料加工企业需求，从而达到课程目标与专业目标、企业需求的紧密衔接。
本课程的目的是让学生或受训对象能够胜任饲料加工有关的职业岗位。
立足这一目的，本课程融合专业职业标准、未来职业发展的需求及濮阳市当地饲料种类特点制定了3 项课程目标，这3 项目标包含知识、技能和情感态度与价值观。
教材编写、教师授课、教学评价都应依据这些目标定位进行。
本课程总课时为110 学时。
《动物营养与饲料》课程标准
《动物营养与饲料》课程标准课程类别：专业基础课程课程学时：48学时开设学期：第1学期一、课程性质与任务《动物营养与饲料》是中等职业学校畜禽生产技术专业一门专业基础课程，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养桥梁。
该门课以《有机化学》《畜禽解剖生理》为学习基础，为后续课程《猪生产》《禽生产》《牛羊生产》的学习奠定基础。
《动物营养与饲料》是研究动物营养需要、饲料选择、加工与供给和缺乏症等规律的学科。
本课程的教学任务是使学生具备“家庭畜禽养殖场畜禽养殖技术证书（初级）”必须的动物营养基础知识、饲料品质鉴别与饲料加工的基本技能，为继续升学和技能等级提升打下坚实基础。
二、课程设计理念与开发思路本课程标准根据教育部《国家中长期教育改革和发展规划纲要》指出“到2020年形成适应发展方式转变和经济结构调整要求、体现终身教育理念、中等和高等职业教育协调发展的现代职业教育体系”。
《现代职业教育体系建设规划》（2014年—2020年）“2015年初步形成现代职业教育体系框架。
职业教育体系建设的重大政策更加完备，人才培养层次更加完善，专业结构更加符合市场需求，中高等职业教育全面衔接，产教融合、校企合作的体制基本建立，现代职业院校制度基本形成”。
本课程从基础理论性和实践性特点出发，遵照课程教学内容“基础性、服务性、职业性”的要求，对课程教学内容进行科学设置，在知识点和能力点构建上，遵循学生学习认知规律和为后期升学专业课学习奠定坚实基础要求。
本课程以培养学生具备初级家庭农场畜禽养殖技术等级的能力为重点，从项目导向为突破口，将教、学、做一体化融入教学全过程，充分体现了职业性、实践性和开放性的课程设计理念，形成了认知教学、理论教学、实践教学、项目教学等课程教学体系。
三、课程目标与要求（一）知识目标与要求（1）掌握动物体内营养物质及其作用；（2）了解各种养分的缺乏症及预防方法；（3）掌握常见饲料分类方法及各种常见饲料的营养特点与使用方法；（4）掌握常见饲料原料品质鉴别方法、保存方法及加工处理与使用方法；（5）掌握饲养标准的应用方法；（6）掌握配合饲料的种类及全价配合饲料加工工艺。
畜禽饲料加工与营养技术
畜禽饲料加工与营养技术畜禽饲料加工与营养技术对养殖业的发展起着至关重要的作用。
如何科学合理地进行饲料的加工和营养的调控，直接影响着畜禽生长发育和养殖效益。
一、饲料加工技术1. 粉碎和破碎技术：这是饲料加工的第一步，通过机械设备对饲料原料进行粉碎和破碎，既增加了饲料的口感，又提高了畜禽对饲料的消化吸收率。
2. 混合和搅拌技术：将各种饲料原料按一定比例混合搅拌，使饲料成分均匀分布，提高畜禽对饲料的利用率。
此外，还可以根据不同生长阶段和不同品种的需求，对饲料进行调整和配比，以达到最佳的营养平衡。
3. 干燥和保湿技术：将饲料原料进行干燥，可以降低饲料的水分含量，延长饲料的保存期限，减少霉变和发酵的机会。
而对于某些饲料原料，如青贮料等，可以通过保湿处理，提高饲料的可口性和消化率。
4. 塑形和压制技术：通过塑形和压制，将饲料原料制成不同形状的饲料颗粒，如粉末、颗粒、颗粒等，以满足不同畜禽的饲养需求。
此外，还可以添加一些促进消化和生长的物质，如酶、氨基酸等，进一步提高饲料的营养价值和利用率。
二、营养技术1. 蛋白质营养：蛋白质是畜禽生长发育的主要营养物质，合理的蛋白质供给可以促进畜禽的生长速度和免疫力。
在饲料加工过程中，需要根据不同品种和生长阶段的需要，准确计算蛋白质的供给量和比例，以满足畜禽对蛋白质的需求。
2. 碳水化合物营养：碳水化合物是畜禽生长和运动的主要能量来源。
饲料加工过程中，需要合理确定碳水化合物的含量和比例，以保证畜禽有足够的能量供给，同时避免过多的能量摄入导致肥胖和代谢问题。
3. 脂肪营养：脂肪是能量密度较高的营养物质，对于需要大量能量消耗的畜禽，如肉禽和高产奶牛等，适量添加脂肪可以提高饲料的能量含量，促进生长发育和产奶量的提高。
4. 维生素和矿物质营养：维生素和矿物质是畜禽生长发育所必需的微量营养物质。
在饲料加工和配制过程中，需要保证维生素和矿物质的供给，以防止畜禽出现缺乏症和代谢紊乱等问题。
动物营养与饲料课程标准
《动物营养与饲料加工》课程标准1.课程基本信息课程代码：适用专业：畜牧兽医学时数： 72学时学分：2先修课程：动物解剖生理、动物生物化学、应用化学后续课程：畜禽养殖技术2.课程性质《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业一门重要的专业基础课，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养的桥梁。
该门课程以《生物化学》、《解剖生理》为学习基础，为后续课程《畜禽养殖技术》的学习奠定基础。
《动物营养与饲料加工》将动物与饲料作为统一研究对象，将动物生产性能与饲料生产效益作为统一的研究目的。
通过学习动物营养和饲料相关基础知识，能针对动物的具体生理阶段合理运用和调制饲料，并将动物研究成果应用于畜禽饲养实践，从而推动畜牧业生产的发展。
3.课程教学目标本课程的教学目标是：使学生具备21世纪高级畜牧兽医类专业应用型人才所必需的动物营养与饲料的基本知识和职业技能，为学习专业知识、职业技能奠定基础；同时注意渗透专业思想教育和创新教育，逐步培养学生的辨证思维及敬业精神，加强学生的职业道德观念。
使其具备分析解决生产中实际问题的能力。
知识目标掌握饲料营养物质的基本知识、基本营养生理功能及其相互关系；掌握饲料营养物质在动物体的转化途径及缺乏症；熟悉动物营养需要特点及饲养标准；掌握不同种类饲料的营养特点及配合饲料配方设计的技术；了解配合饲料生产工艺及管理措施。
能力目标能识别各种营养素的缺乏症及中毒症，分析原因，提出预防措施。
熟练掌握常用饲料及其类别、营养特性及品质鉴定。
掌握饲料的常用加工调制技术、配合饲料加工工艺及加工质量控制技术。
掌握动物日粮配合的基本技能。
能开展动物饲养试验方案设计和饲养效果检查。
熟练查阅和灵活运用饲养标准。
素质目标具有热爱科学、求真务实的学风和创新意识，具备进一步学习和创业的能力。
具有良好职业道德的意识、艰苦奋斗的作风和爱岗敬业的精神。
4.课程设置与设计思路课程的设计思路该课程是依据畜牧兽医专业人才培养方案中的“学训交替，技能驱动”为工作项目设置。
河南省中等职业学校对口升学考试大纲：《畜禽营养与饲料加工技术》考纲
2015年河南省中等职业学校对口升学考试大纲二、专业基础与专业课2.养殖类专业《畜禽营养与饲料加工技术》考纲（120分）参考版本：高等教育出版社，2011年8月第1版，河南省职业技术教育教学研究室编。
一、课程基本要求1．掌握饲料的营养成分及其作用与缺乏症；能量与畜禽营养；2．掌握畜禽的维持和生产营养需要及畜禽饲养标准；3．掌握饲料的命名、分类及常见饲料原料的种类、营养特性、利用特点及加工调制；4．掌握配合饲料的类型和特点；配合饲料配方设计的方法、步骤及原则；5．掌握配合饲料生产工艺、流程及操作步骤；会判断配合饲料产品品质的优劣；6. 会本课程基本技能的操作。
二、课程内容和复习要求（一）畜禽营养基础1．熟练掌握动植物体的化学组成与饲料养分、畜禽消化率及影响其的因素；水的作用及缺乏危害；蛋白质的生理功能、不足与过量的危害，小肽的生理功能，氨基酸、理想蛋白质、提高蛋白质转化效率的措施；糖类生理功能，粗纤维的合理利用；脂肪及必需脂肪酸的生理功能；饲料能量在畜禽体内的转化；必需矿物质的生理功能，钙磷的缺乏症及预防措施，必需微量元素典型缺乏症；维生素A、E的生理功能及缺乏症，B族维生素典型缺乏症；2．掌握畜禽消化方式；水的来源、排泄与畜禽需水量及饮水品质；蛋白质组成和类别，主要氨基酸的功能，动物对蛋白质的消化，反刍兽利用尿素的机制及使用尿素的注意事项；糖类的组成；动物对糖类的消化；脂肪的组成与脂肪酸的特征，饲料脂肪对畜禽产品的影响；饲料能量效率；矿质元素的供给；氯钠钾的生理功能及镁硫的缺乏症；维生素Ｄ、K、C的营养作用及缺乏症。
（二）畜禽营养需要与饲养标准1．熟练掌握饲养标准及其分类、特点、作用、指标、表达方式和使用原则；畜禽维持需要及影响其的因素，畜禽生长的一般规律及利用，畜禽生长营养需要及影响其的因素，繁殖母畜的营养需要，泌乳的营养需要，产毛的营养需要。
2．掌握营养需要及其测定方法；肉的成分及肥育营养需要的特点，肥育的营养需要及影响肥育效果的因素，种公畜的营养需要，乳的成分与形成、营养对泌乳的影响，产蛋的营养需要。
畜禽营养与饲料教案
畜禽营养与饲料教案1. 引言畜禽养殖是农业生产的重要组成部分之一，而饲料作为畜禽生产的关键因素之一，对畜禽的生长发育、健康状况、产能和品质等方面起着重要的影响。
因此，了解畜禽的营养需求和合理配置适应的饲料是提高养殖效益和产品质量的关键。
本教案旨在帮助学生全面了解畜禽的营养需求和各类饲料的特点及其应用，培养学生的实践操作能力和综合分析能力，提高其运用科学知识解决实际问题的能力，为未来从事畜禽养殖相关工作做好准备。
2. 教学目标•理解畜禽的主要营养需求，并能根据不同阶段的养殖需求进行饲料配置；•掌握不同类型饲料的特点及其应用；•培养学生实践操作能力，能够进行饲料的配方和加工；•提高学生综合分析能力和解决问题的能力。
3.教学内容3.1 畜禽的主要营养需求•蛋白质需求•碳水化合物需求•脂肪需求•维生素和矿物质需求3.2 不同阶段畜禽的饲料配置•幼崽期•生长期•成熟期•繁殖期3.3 不同类型饲料的特点及其应用•精料•全价饲料•含料饲料3.4 饲料的配方和加工•饲料配方原则•饲料配方软件的使用•饲料加工工艺本教案采用以下教学方法：•讲授：通过理论讲解，详细介绍畜禽的营养需求和饲料的特点；•实验：组织学生进行饲料的配方和加工实验，培养其实践操作能力；•讨论：组织学生进行案例分析和问题讨论，提高其综合分析和解决问题的能力；•实践：组织学生进行实际饲料配置和日常管理操作，巩固所学知识。
5. 教学评价与考核方式•平时表现：包括课堂表现、实验操作和参与度等，占总评成绩的50%；•期末考试：对学生的理论知识进行考核，占总评成绩的50%；•实验报告：对学生的实验操作和数据处理能力进行评价，作为平时表现的一部分。
6. 教材与参考资料•主教材：《畜禽饲料与营养学》•参考资料：《畜禽营养学》、《饲料配方与饲养》等。
本课程为一学期课程，共16周。
教学计划如下：教学周数教学内容教学方法第1-2周畜禽的主要营养需求讲授第3-4周不同阶段畜禽的饲料配置讲授、讨论第5-6周不同类型饲料的特点及其应用讲授、讨论第7-8周饲料的配方和加工讲授、实验第9-16周实践操作和巩固复习实践、讲评8. 教学反思通过本门课的学习，学生能够全面了解畜禽的营养需求和饲料的特点，具备进行饲料配方和加工的能力，并能够综合分析和解决实际问题。
《动物营养与饲料加工》教学大纲
《动物营养与饲料加工》教学大纲一、课程的性质与任务《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业的专业平台课。
主要介绍动物所需各种营养物质的营养作用与营养缺乏症、饲料营养价值与饲料加工利用、畜禽饲养标准及日粮/配合饲料产品设计、产品质量管理等内容。
既是畜牧业生产的必备知识，又是饲料工业生产的技术核心。
通过本课程的学习，掌握动物营养与饲料科学的基本理论，能配制日粮/设计配合饲料产品；进行日粮营养诊断，处理常见问题；会饲料常规营养成分分析。
二、课程教学目标（一）专业能力1.了解饲料营养物质组成及营养生理作用；能够观察与鉴别畜禽典型营养缺乏症状，并从营养角度分析畜禽营养缺乏的原因及其防治措施。
2.了解动物对饲料消化吸收规律，掌握能量在动物体内的转化过程。
3.了解饲料分类方法及原则，掌握各类饲料的营养特点，会合理利用饲料原料。
4.了解添加剂预混料配方设计方法。
能够通过配合饲料、浓缩饲料配方设计原则与技巧，根据现有条件设计配合饲料、浓缩饲料、精料补充料配方。
5.了解饲料生产工艺流程及质量管理措施。
6.能够进行饲料原料常规分析操作。
7.能够进行日粮营养诊断，能解决常见问题。
（二）方法能力1.培养学生的实践动手操作能力；2.培养学生运用已学营养与饲料知识解释饲料应用过程中遇到的各种问题的能力；3.培养学生在遇到各种实际问题时能通过独立思考和查找资料解决问题的能力；4.培养学生能够举一反三的学习能力。
（三）社会能力1.培养敬业爱岗、吃苦耐劳的品质；2.培养良好沟通表达能力及团队合作能力；3.养成严谨的工作作风和实事求是的工作态度；4.具有安全意识。
5.培养学生遵守职业道德，遵守国家法律法规。
三、教学内容和要求（一）知识部分项目一：动物营养学基本知识1.动植物体的营养物质组成掌握动植物体营养物质组成，影响饲料营养成分的因素，动植物营养成分的差异及相互关系。
2.动物对饲料的消化吸收掌握动物对饲料的消化吸收特点及影响饲料消化率的因素。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
通过本课程的学习，掌握饲料的营养成分在畜禽营养中的作用及其 相互关系，掌握饲料能量在动物体内转化的过程及能量对畜禽生产的重 要作用;掌握不同生产性能畜禽的营养需要及畜禽饲养标准，能够灵活 运用畜禽生产营养需要和饲养标准的相关知识，为合理配制饲料提供科 学依据;掌握饲料的分类及常见饲料的种类、营养特性及加工调制;了解 配合饲料的特点和种类，掌握饲料配方设计的原则和方法，掌握保证所 设计配方的营养科学性和安全环保性的控制手段、实现配方经济实用性 的有效措施和方法;了解配合饲料生产各工序的设备及配置，理解配合 饲料生产各工序的加工工艺流程;会本课程基本技能操作;达到饲料检验 化验员中级工职业标准的相关要求，同时具有诚实、守信、善于沟通和 合作的品质，在此基础上形成以下职业能力。
(6)可根据工作任务的需要分别安排师资，充分发挥教师的特长优 势。
使用和保存技术。 任务三 非营养性饲料添加剂 了解各种非营养性饲料添加剂的种类和作用，能在生产中科学合理
应用。 模块四 饲料配方设计
项目一 饲料配方设计概述 任务一 配合饲料的类型和特点 掌握配合饲料的种类和特点。 任务二 饲料配方设计的原则与步骤 掌握饲料配方设计的原则。 项目二 全价配合饲料的配方设计 任务一 对角线法和代数法 会用对角线法设计全价配合饲料的配方。 任务二 试差法 能用试差法设计全价配合饲料的配方。 项目三 浓缩饲料的配方设计与使用 任务一 非反刍动物浓缩饲料配方设计 会设计非反当动物浓缩饲料配方。 任务二 反刍动物浓缩饲料配方设计
任务二 配合饲料生产工艺与产品质量 能初步鉴别配合饲料产品质量的好坏。
四、教学实施
1.教学时数安排建议
教学时数安排建议表
序 号
模块
项目
项目一畜禽营养概述
项目二水与畜禽营养
项目三蛋白质与畜禽营养
1
畜禽营养基 础
项目四糖类与畜禽营养 项目五脂肪与畜禽营养
项目六能量与畜禽营养
项目七矿物质与畜禽营养
项目八维生索与畜禽营养
能判定锌、锰、碘、硒的缺乏症，并能预防和治疗。 项目八 维生素与畜禽营养 任务一 脂溶性维生素 掌握脂溶性维生素的功能，识别脂溶性维生素典型缺乏症，并能合 理提供以满足动物维持及生产需要。 任务二 水溶性维生素 掌握水溶性维生素的功用及缺乏症，并能在生产中合理提供给动 物。
模块二 畜禽营养需要与饲养标准 项目一 营养需要与饲养标准 任务一 营养需要与饲养标准 理解营养需要和饲养标准的基本概念，了解营养需要的测定方法， 熟知饲养标准的特点和作用，为使用饲养标准奠定基础。 任务二 饲养标准的应用 熟练掌握饲养标准的指标及其表达方式，理解饲养标准使用原则， 为科学运用饲养标准合理配制饲料提供依据。 项目二 畜禽的维持和生产需要 任务一 畜禽维持需要 学习并掌握畜禽维持需要的概念、意义及影响维持营养需要的因 素，了解畜禽的维持需要以指导生产，降低畜禽的维持需要提高饲养效 益。 任务二 畜禽生长的营养需要 了解畜禽生长的营养需要，掌握畜禽生长的规律，能根据畜禽的生 长规律调控影响生长的因素，获得理想的经济效益。 任务三 畜禽肥育的营养需要 掌握影响畜禽肥育的因素，能根据畜禽肥育营养需要及其特点，指 导生产以获得理想的经济效益。 任务四 畜禽繁殖的营养需要 掌握妊娠的营养需要，了解营养对畜禽繁殖的影响，能合理供给繁 殖畜禽的营养物质，提高其繁殖能力。 任务五 家畜泌乳的营养需要 理解营养对泌乳的影响，重点掌握奶牛泌乳的营养需要，能根据家 畜的泌乳需要科学供给，提高乳的产量和质量。 任务六 家禽产蛋的营养需要 理解家禽产蛋的营养需要，掌握产蛋能量需要、蛋自质需要的计 算。能根据推算的蛋禽营养需要指导生产，提高经济效益。 任务七 家畜产毛的营养需要
三、教学内容与要求
模块一 畜禽营养基础 项目一 畜禽营养概述 任务一 动植物组成与饲料养分 能简单分析出饲料中六大成分，会比较动植物饲料组成的不同点。 任务二 畜禽对饲料的消化 掌握饲料消化率的计算方法和影响消化率的因素。 项目二 水与畜禽营养
任务一 水的作用、来源与排出 掌握水的功能和缺水后果，理解水的排泄方式。 任务二 各种畜禽需水量及饮水品质 掌握影响动物需水量的因素，会合理供水。 项目三 蛋自质与畜禽营养 任务一 蛋自质的组成与生理功能 掌握蛋自质、氨基酸的功用及蛋自质不足与过量的危害。 任务二 单胃动物蛋自质营养 能根据单胃动物对蛋自质的消化特点，合理供给蛋自质。 任务三 反刍动物蛋自质营养 能根据反当动物对蛋自质的消化特点，合理利用非蛋自含氮物。 项目四 糖类与畜禽营养 任务一 单胃畜禽糖类营养 会解释糖类功能;能根据单胃动物对糖类的消化，总结出其营养特 点，以便进行合理利用。 任务二 反刍动物糖类营养 掌握反当动物糖类营养代谢特点，会合理利用糖类。 项目五 脂肪与畜禽营养 任务一 脂肪的组成与生理功能 知道脂肪的组成，能说出脂肪及必需脂肪酸的生理功能。 任务二 脂肪营养 了解脂肪的消化，掌握饲料脂肪对动物产品的影响。 项目六 能量与畜禽营养 任务一 饲料能量在畜禽体内的转化 掌握动物能量来源、作用，及各种能量之间的关系，理解其在动物 体内的转化规律。 任务二 饲料能量效率 掌握影响饲料能量利用率的各种因素，在生产中能满足动物对能量 的需求。 项目七 矿物质与畜禽营养 任务一 矿物质的组成与生理功能 掌握矿物质元素的营养功能。 任务二 常量矿物质元素 能判定常量矿物质元素缺乏症，并能预防和治疗。 任务三 微量矿物质元素—铁、铜、钻 能判定铁、铜、钻的缺乏症，并能预防和治疗。 任务四 微量矿物质元素—锌、锰、碘、硒
(4)在教学过程中，加大实际操作的容量。紧密结合职业技能证书 的鉴定， 加强职业技能的实际操作项目的训练，按照学生形成职业能力的客观规 律，精 讲多练，做学一体。让学生广泛参与实际生产活动，在实践中多做、反 复做， 提高学生的综合操作能力。
(5)在教学过程中，根据实际生产情况，对教学内容的时序安排可 以做必 要的前后调整。重视本专业领域新知识和新技术，贴近生产现场为学生 提供职 业生涯发展的空间，努力培养学生创新能力和综合职业能力。
项目二饲料粉碎 项目三饲料的配料计量
项目四饲料混合 项目五饲料制粒
3 12 5 23
22 4 13 4 13
项目六配合饲料加工工艺与产 品质102
机动
4
总计
106
2.教学建议 (1>在教学过程中，要紧扣教学目标，以能力为本位，切实将培养
学生的 实践能力放在突出位置。采用项目教学，以学习任务引领提高学生学习 兴趣， 激发学生的成就动机。
会设计反当动物浓缩饲料配方。 项目四 添加剂预混料的配方设计 任务一 预混合饲料概述 掌握活性成分添加量原则及原料与载体的选择。 任务二 添加剂预混料的配方设计 会设计微量元素预混料的配方和维生素预混料的配方。
模块五 饲料加工工艺基础知识 项目一 饲料原料加工前的准备和处理 任务一 原料接收 掌握饲料接收工艺和配合饲料厂原料的正确接收。 任务二 原料清理 掌握清理工艺和操作规程。 项目二 饲料粉碎 任务一 粉碎的作用与方法 掌握粉碎的要求与方法。 任务二 粉碎工艺 掌握粉碎工艺 项目三 饲料的配料计量 任务一 配料工艺与设备配置 掌握各种配料工艺的特点。 任务二 配料设备 掌握电子秤的组成及工作特点。 项目四 饲料混合 任务一 饲料混合概述 掌握饲料混合过程及对混合机的技术要求。 任务二 混合工艺 掌握混合工艺及影响工艺质量的因素。 项目五 饲料制粒 任务一 制粒概述 掌握制粒加工工艺流程和颗粒饲料的质量指标。 任务二 饲料制粒机械 熟悉制粒机组的机械设备配置，掌握制粒机组的操作。 项目六 配合饲料加工工艺与产品质量 任务一 配合饲料的生产工艺 掌握配合饲料生产工艺特点。
饲料的认识和利用。 项目六 蛋自质饲料 任务一 植物性蛋自质饲料 掌握常用的几种植物性蛋自质饲料的营养特点，并能合理利用。 任务二 动物性蛋自质饲料 学习常用动物性蛋自质饲料的营养特点，并能在生产中合理应用。 任务三 单细胞蛋自和非蛋自氮饲料 了解常用的单细胞蛋自质饲料的营养特性及在生产中的应用，能合
24 22 2 11 4 22 4 22 8 44
18 10 5 5
11 2 11 2 11 3 12
16 22 3 21 11 2 11 22
8 26
4
计
项目三浓缩饲料的配方设计与 使用
6
22 24
项目四添加剂预混料的配方设 计
6
24
项目一饲料原料加工前的准备 和处理
2
11
饲料加工工
5
艺
基础知识
1.会判断动物典型的营养缺乏症。 2.会运用所学知识，在生产中科学合理地选用各类饲料。 3.会青贮饲料的制作及粗饲料的化学调制。 4.会设计配合饲料配方，具备使用电脑配方软件选择畜禽最低成本 日粮配方的能力。 5.会应用预混合饲料、浓缩饲料。 6.会配合饲料生产各工艺的操作。 7.会判断配合饲料产品品质的优劣。 8.会使用常用分析仪器，进行饲料概略养分的常规分析。
畜禽营养需 项目一营养需要与饲养标准
2 要与饲养标
准
项目二畜禽的维持和生产需要
项目一饲料的命名及分类
项目二青饲料
项目三青贮饲料
3
饲料及其 加工利用
项目四粗饲料 项目五能量饲料
项目六蛋白质饲料
项目七矿物质饲料
项目八饲料添加剂
项目一饲料配方设计概述
项目二全价配合饲料的配方设
饲料配方设
计
学时数 项 讲技 模 目 授能 块 22 22 6 33 22
掌握家畜产毛的营养需要，能根据家畜的产毛需要合理供给，提高 毛的产量和质量。
模块三 饲料及其加工利用 项目一 饲料的命名及分类 任务饲料的命名及分类 能将提供的几种常见饲料，运用不同的分类方法进行正确的分类， 为科学配制饲料提供依据。 项目二 青饲料 任务一 青饲料的营养特性及种类 了解青饲料的营养特性，掌握各类青饲料的利用特点。能在生产中 合理适时对青饲料进行采收和利用。 任务二 青饲料的处理及利用 能正确处理利用当地的青饲料，并注意避免青饲料利用过程中容易 出现的安全问题。 项目三 青贮饲料 任务一 青贮的意义及原理 了解青贮的意义，掌握青贮原理及保证青贮成功的主要条件。 任务二 青贮原料和设备 认识各种青贮原料的特点，正确掌握其收割时期。选择适用的青贮 设备，掌握建筑青贮设备的有关技术。 任务三 青贮饲料的调制 掌握青贮饲料调制的方法，能熟练进行操作。 任务四 青贮饲料的品质鉴定及利用 能在规定时间内用感官方法和实验室鉴定法鉴定青贮饲料的品质， 并学会合理利用青贮饲料。 项目四 粗饲料 任务一 粗饲料的营养特性及种类 认识粗饲料的营养特点，为粗饲料的加工利用进行知识准备。 任务二 粗饲料的加工 能根据各种粗饲料的特点进行加工处理，将化学处理和生物处理粗 饲料的操作技术广泛应用到生产中。 项目五 能量饲料 任务一 谷实类饲料 重点认识常用的几种谷实类饲料的营养特性，能科学合理地应用到 生产实践中。 任务二 糠麸类及其他能量饲料 结合当地能量饲料利用情况，重点对现有的糠麸类、油脂、块根类