黑花生的营养价值
黑花生防癌
黑花生防癌
黑花生防癌
黑花生性味甘平，长期食用，入脾、肺经可健脾养胃，化痰益气止血，用于脾虚消瘦，食少乏力，干咳少痰产生缺乳等症。
胃不好的人要多吃黑花生养胃。
降低血中胆固醇，预防动脉硬化，降血脂、降血压、防癌抗癌强肾健体等医疗保健功效，赞称“健康营养之星”。
黑花生富硒，硒能防止癌症，人如果得癌症，必须多吃富硒食品。
黑花生含钾高，含硒高。
钾能使心肌扩张，更好扩张，营养心肌。
黑花生对于高血压有很好的效果。
黑花生是无公害、纯天然的保健食品，被称为新一带绿色食品，也是世界公认的十大长寿果之一
超级营养黑花生，黑色食品家族里的一匹黑马，花生家族里的娇子，高硒高钾高蛋白，富含18种氨基酸。
营养价值远远高于普通红花生。
我对黑花生情有独钟。
生吃黑花生功效与作用
生吃黑花生功效与作用生吃黑花生是一种很受欢迎的健康食品，它不仅味道好，而且还有许多的营养成分。
黑花生含有丰富的蛋白质、脂肪、植物纤维和维生素，对人体有很多的功效与作用。
下面我们来详细了解一下生吃黑花生的功效与作用。
首先，生吃黑花生对促进消化系统健康有很大的帮助。
黑花生含有丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便的排泄量，预防和缓解便秘问题。
此外，黑花生中还含有一种叫做纤维素酶的酶类物质，可以帮助人体消化并吸收食物中的纤维素。
因此，生吃黑花生不仅可以促进肠道蠕动，还可以增加纤维素的消化吸收，维持消化系统的健康。
其次，生吃黑花生有助于预防心血管疾病。
黑花生富含不饱和脂肪酸，比如油酸和亚油酸，可以降低胆固醇水平，改善血液循环，减少心血管疾病的风险。
此外，黑花生中还含有一种叫做花生素E的物质，是一种强效的抗氧化剂，能够中和自由基，减少血管损伤，预防动脉硬化的发生。
再次，生吃黑花生对增强免疫力有很大的帮助。
黑花生富含大量的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸，促进免疫系统的发育和功能，增强抵抗力。
此外，黑花生中还含有大量的维生素E和维生素B群，这些维生素是增强免疫力的重要营养素，能够提高机体对疾病的抵抗力和康复能力。
此外，生吃黑花生还有助于增强神经系统功能。
黑花生富含维生素B群，尤其是维生素B1和维生素B6，这些维生素对神经系统的发育与功能有很大的影响。
维生素B1可以帮助人体合成乙酰胆碱，是神经传导物质之一，维生素B6则是合成神经递质所必需的营养素。
因此，生吃黑花生可以增强神经系统的功能，提高注意力和记忆力。
此外，生吃黑花生还有助于改善皮肤健康。
黑花生中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，这些物质能够保护皮肤组织免受紫外线的伤害，减少皮肤老化和皱纹的出现。
此外，黑花生中还含有一种叫做花生素C的物质，具有抗氧化和抗炎作用，可以舒缓皮肤炎症和红肿，改善皮肤病的症状。
在生吃黑花生的过程中，需要注意一些问题。
首先，黑花生有一定的卡路里和脂肪含量，所以在摄入量上要适量，不要过多。
黑花生简介
黑花生简介一、黑花生介绍黑花生,也被称作富硒黑花生,黑粒花生，晴仁谷花生。
黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。
黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23.9%，钾含量高l9%，锌含量高48%，硒含量高101%。
黑花生富含18种氨基酸，氨基酸总量为27.57%，仅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。
二、黑花生的价值1、经济价值山东莱阳一品蔬菜开发中心：黑花生报价9元/斤，淄博裕然农业有限公司：黑花生报价9元/斤。
业内人士分析，后期嫩花生零售价将围绕每斤7元上下波动，但波动幅度不会很大。
2、药用价值据医疗部门做理疗实验，黑粒花生具有延年益寿，益智养发，抗衰老，抗癌细胞扩散增生等疗效。
还具有降压、减缓支气管炎的神奇药用价值。
医学专家推荐，每天生食9粒（分3次吃）黑花生果仁，能使白发变黑，血压正常及预防因缺少人体需微量元素而造成的多种病症。
有着极大的种植价值和作为保健食品开发的潜在市场，更是新春佳节馈赠亲朋好友的极佳的农特产品。
三、黑花生的栽培管理技术一、种植黑花生前的四个准备：1、种植地块选择：选择空气、土壤、水源没有受到任何污染的地块。
2、土壤选择：不可选用太肥沃的土地，以油沙地为最佳。
要求地势平坦，排灌方便。
3、栽培时间：3月上旬至5月上旬均可种植。
4、种子处理：剥壳前先晒种3天，剥壳后把有病虫害、已发芽、损伤不能用的果仁剔出，其余分为大、小种子，分级播种。
不宜将大小不同的种子混播。
每亩用种子9公斤至10公斤，用“生物灵”营养液每支对水15公斤浸种3小时，以增加种子养分；同时用乐果50克进行种子消毒。
在播种前每亩用400克多菌灵进行土壤消毒。
二、地块选择:花生是地上开花，地下结果的作物，对土壤的要求是以耕作层疏松，活土层深厚砂壤土最为适宜。
但以黄棕壤土适宜种黑花生。
据正阳土壤普查测定每1／15公顷产荚果500kg以上的黄棕壤地块，其土体结构是全土层厚度的45cm以上，熟化耕作层在30cm左右，结荚层是松软的壤土层。
吃黑花生为何对身体好
吃黑花生为何对身体好?随着科技的不断进步，人们生活品质的不断提高，对自身身体的保健也越来越重视，而一些天然保健品也渐渐得到了人们的关注，比如说黑花生。
花生的种类有几种，但是营养价值最高的，莫过于黑花生了。
那么，吃黑花生为何对身体好呢?1、黑花生固有的成分，对人类就是营养成分黑花生属典型的碱性食品，具有高硒高钾的优良特征，黑花生的出现丰富了人类的餐桌，富含铁、锌、硒、钙等微量元素，含有人体所需的20种氨基酸和维生素E、B族以及卵磷脂和黑亮活性物质。
其中锌和维生素E的含量分别比其他花生多101%、100%，每100克花生中还含有钙41.5毫克、镁360毫克，营养成分符合人体营养高指标，在维持人体的生长发育方面起到很好作用;特别是黑色素，可有效保持人体良性循环，防范可见光和紫外线的辐射，是补充人体营养的天然补品，经常食用可以健脑补肾，乌发驻颜，暖胃润肺，护心保肝，对老年人的多种慢性疾病有很好的预防保健作用。
2、黑花生不同于普通花生黑花生是我国新培育的独有品种，该品种鲜湿紫红，晒干乌黑。
植株半直立，株高40～45厘米，侧枝长50厘米，生育期130天，叶色浓绿，连续开花，开花量多而集中，百果重185克左右，出仁率70%，籽仁椭圆形，抗旱抗病性强，栽培方法与本地花生大体相同，每亩播种量17.5公斤左右，每亩产量可达400公斤。
采用地膜覆盖产量较高。
同普通花相比，黑花生产量高出30%，抗病能力强，气温12-32摄氏度地区都能种植，土壤条件要求不高，红土，黄土，沙土都适宜生长，经辐射处理后籽种不易退化。
黑花生的种植技术要求不高，普通农户可用种植红皮花生的经验，种出高产黑花生，因此，其发展前景很好。
很多人都知道，常吃一些很色食物有利于身体健康，对于普通百姓，真正要说出黑色食品的具体范畴还真困难，我国著名学者赖来展先生曾对黑色食品进行过开拓性研究。
他运用现代生化技术营养学理论以及中国传医学医论，推陈出新地提出了自己的观点：所谓黑色食品是指颜色相对较深，营养较丰富，结构又合理，具有一定调节人体生理功能，经科学加工而成的一类食品，简而言之，黑色食品具有自然性，营养性，功能性和科学性四大特点。
富硒黑花生的营养价值与种植技术
富硒黑花生的营养价值与种植技术富硒黑花生的营养价值与种植技术摘要:富硒黑花生是一种特色的保健食品，从外观、营养价值、品种特性、来源等介绍了在陕南种植技术及发展前景。
关键词:富硒黑花生，硒，黑色素，营养保健型，品种来源，种植技术。
随着生活水平的不断提高，人们将越来越青睐自然绿色食品，尤其是黑色保健食品的营养价值与保健功能更受关注。
富硒黑花生是一种绿色环保食品，是天然食品中的佼佼者，营养丰富，口味鲜美，色泽诱人，常食富硒黑花生可调节人体生理功能, 提高血红蛋白的含量，滋肤美容，明眼乌发，益智长寿等特殊功效，为此特介绍绿色富硒食品----黑花生。
一、外观形状富硒黑花生的外观和其他花生没有多大区别，但是他的果壳坚硬，不易破裂，外壳剥掉后,里面的花生是紫黑色的，子仁比一般的花生仁大而饱满，子仁椭圆形，食味较甜。
故名为黑花生。
二、营养价值富硒黑花生其中硒和黑色素的含量是普通品种的20倍以上。
硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”，参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白质；能增强人体免疫力，预防非碘型肺炎、流行性感冒发生；同样黑色素也具有抗氧化、降血脂、美容等作用，这就是当今世界流行“黑色食品”之奥秘所在。
绿色富硒食品-----黑花生，是当前市场上最为稀有、奇特、优质的营养保健食品，属典型的碱性食品。
其每公斤黑粒花生含钾7克，含锌37毫克，含硒83微克，分别比普通花生高19%、48%、101%。
是一种富含高硒、铁、锌等微量元素的新品种。
同样富含人体所需的20种氨基酸和维生素E、B族以及卵磷脂和黑亮活性物质，是一种十分诱人的特色作物品种。
也是当今高效农业中最有发展前景的稀有作物。
三、品种特性富硒黑花生属于中早熟大粒品种，百果重180--200克左右，植株直立紧凑，抗倒伏性好，株高35--40厘米左右，侧枝长50厘米左右，有效结果枝5－7个，叶色浓绿，倒卵型，春播生育期135-140天，花呈深黄色，花期长、花量多，出仁率高达65%-70%，结实率高。
阿斯
黑花生是彩色花生的一种。
黑花生,也被称作富硒黑花生,黑粒花生。
黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。
黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5％，精氨酸含量高 23.9％，钾含量高l9％，锌含量高48％，硒含量高101％。
功效黑花生被营养学家和医学界赞称为“植物精肉”“素中之荤”之美称，是不可多得的营养之星。
口味甘香可口，回味无穷可直接生食，或入药烤干食用，也可与鸡、猪、羊等动物肉以及百合、大枣、山药等物煲汤、炖菜；也可碾磨成粉，加入牛奶、豆浆、粥等成为营养早餐。
是国际流行的高档保健佳肴和家庭健康型果仁之一。
被赞称“健康营养之星”。
黑花生死无公害、纯天然的保健食品，被称为新一带绿色食品，也是世界公认的十大长寿果之一。
黑花生含量较高的10种氨基酸效用分析：黑花生富含18种氨基酸，氨基酸总量为27.57%，仅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。
黑米醋，已经成为人们现代生活中的必需品。
宾馆的宴席上，超市的货架上，百姓的餐桌上，到处都有黑米醋。
如今，黑米醋也成了人们探亲访友，馈赠亲朋的礼品，甚至是公关洽谈，开展业务，联络感情的一把钥匙。
黑米醋的身价越来越高啦。
经专家论证，黑米醋中含有多种人体必需的营养成份。
有醋酸、赖氨酸、苹果酸、琥珀酸、维生素、黄铜素、萝卜素，还有丰富的维生素C、B1、B2、E，并有人体必须的铁、锌、钙、锰、硒、磷等矿物质。
再配上枸杞、黄精、陈皮、肉桂、良姜、蜂蜜、大枣、甘草等中药研制，色泽红中泛黑，气味酸中溢香，口感纯正，健体怡神。
若经常食用黑米醋，能够解除疲劳，增加食欲，降低血糖，防治肥胖，美姿养颜，延年益寿。
因为黑米醋中含有丰富的有机酸、多种维生素及微量元素，常食之又能够预防心脑血管病的发生，还有抗病防癌的功效。
的的确确，黑米醋既是美味佳肴，又是抗病良药。
黑米醋真神！究起黑米醋的历史渊源，就必须提起赵氏黑米醋。
黑色花生的作用与功效
黑色花生的作用与功效黑色花生，又称黑皮花生，是一种颜色较浅的花生品种，与普通花生相比，黑色花生富含花青素，这使得其具有更多的营养价值和健康功效。
黑色花生主要分布在我国东南沿海地区，因其独特的颜色和口感，逐渐被人们所喜爱。
一、黑色花生的营养价值1.丰富的蛋白质：黑色花生的蛋白质含量较高，是肉类的三倍。
蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，对于增强免疫力、提高抵抗力有重要作用。
2.高含量的维生素E：黑色花生富含维生素E，具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的伤害，减缓衰老速度，预防眼部疾病和心血管疾病等。
3.丰富的钙质：黑色花生中的钙质含量很高，是牛奶的三倍。
钙质是维护骨骼健康和牙齿健康的重要成分，对于孩子们的生长发育和成年人的骨密度保持都有重要作用。
4.含有丰富的纤维素：黑色花生中的纤维素含量丰富，能有效促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌，并有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
5.富含矿物质：黑色花生富含铁、锌、镁等矿物质，这些矿物质对于身体的生理活动至关重要，能够促进血液循环、维护神经系统的正常运行，增强免疫力等。
二、黑色花生的功效1.抗氧化：黑色花生富含花青素，这是一种强效的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受伤害。
2.促进血液循环：黑色花生中的维生素E和维生素B群可以促进血液循环，保持血液畅通，降低血液黏稠度，减少血栓形成的风险。
3.增强免疫力：黑色花生富含蛋白质和多种矿物质，可以增强免疫细胞的功能，提高机体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
4.保护心脏：黑色花生中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险，保护心脏健康。
5.促进骨骼健康：黑色花生富含钙质，是骨骼健康的重要来源，能够预防骨质疏松、骨折等问题。
6.预防贫血：黑色花生中的铁质有助于预防贫血，提高血红蛋白水平，促进血液的运输功能。
7.改善记忆力：黑色花生中的多种维生素和矿物质有助于改善记忆力和大脑功能，对于学生、老人等人群具有积极的作用。
黑花生的功效和作用及选购方法
黑花生的功效和作用及选购方法黑花生的功效和作用及选购方法黑花生是彩色花生的一种。
黑花生，也被称作富硒黑花生，黑粒花生。
黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。
下面是小编收集整理的黑花生的功效和作用及选购方法，希望对大家有帮助！黑花生的功效与作用1、食用黑花生有助于改善生理能力，使精神亢奋，有助于控制精神抑郁及焦躁症。
2、黑花生中的有效成分能使人注意力高度集中，提高生育能力。
3、食用黑花生可提高免疫系统功能，预防肾结石，有助于缓解低血糖。
4、黑花生所含营养成分对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。
5、食用黑花生可改善记忆力及提高思维敏捷度，降低饥饿感，清除抑郁情绪。
6、黑色花生富含花青素，花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老和增强心血管活性、抗发炎等作用，有助增强皮肤的弹性，保护皮肤。
7、食用黑花生可使大脑思维敏捷，是神经传导物质多巴胺的前驱物质，在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动方面具有重要作用。
8、食用黑花生可促进生长发育，组织修复及产生抗体、激素和酶，可以作为儿童青少年的健康零食每天适量食用。
9、黑花生中含有的硒元素具有显著的抗氧化功能，可以防治肿瘤类，降低血小板聚集，防止动脉粥样硬化。
10、适量食用黑花生能降低血液中总胆固醇和有害胆固醇含量，预防心血管疾病。
11、黑皮花生中的黑色素可以有效地促进身体血液循环，防止可见光和紫外线的辐射。
黑花生的适宜人群适宜营养不良，食欲不振，咳嗽痰多者食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜各种出血性疾病者食用;适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健;胃不好者适量食用生花生养胃。
哪些人不宜吃花生1、体寒便溏者：花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。
2、消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
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黑花生的营养价值
本文编辑：taianlvde 编辑时间：2014-1-5
标签:富硒黑花生黑花生黑花生营养黑花生种子分类:五谷杂粮
黑花生为什么是黑色呢?人工染色还是天然黑色,带着疑问我们先看看黑色的来源是什么吧?
黑花生黑颜色来自黑色素：黑色素的主要成份是水溶性的花青素，花青素是广泛存在于植物界的一种色素。
黑色素具有很强的生理活性功能，是一种强抗氧化剂和自由基清除剂，有显著的延缓衰老的作用，可以使肝脏过氧化脂含量下降。
黑花生中提取的黑色素，含有大量的铁、锌、铜、锰、硒等微量元素，对促进儿童智力发育，改善心血管功能具有重要作用，广泛用来治疗高血压并预防心脏病。
黑色素可保护胶原蛋白，不仅对健康有益，还可使人看起来更年轻，原因是它能保护胶原蛋白不受自由基的破坏，避免皮肤松驰而出现皱纹，进而预防皮肤老化。
黑花生是强精补脑，延缓衰老，防治心脑血管疾病和糖尿病的天然保健食品，前景十分诱人。
黑花生是花生家族的一株奇葩，具有极高的营养价值和特殊的保健功效。
黑花生营养丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，同时也含有大量的硒元素、钾元素等矿物质元素，更重要的是花生衣中还含有黄酮类物质、黑花生衣色素、白黎芦醇等具有独特功能的生物成分，花生富含19种氨基酸，氨基酸总量为27.57%，仅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。
以下为含量较高的10种氨基酸，其作用如下：
1、谷氨酸：在日常粮油作物中黑花生含量最高，为5550mg/100g。
比氨基酸总量最高的黑大豆高10.65%，比黑玉米高215.69%，可称为“谷氨酸之王”。
脑中最多的是氨基酸，谷氨酸为构成大脑的主原料，其有助于增强大脑功能，使大脑快活地发挥功能。
美国营养学家发现，成人血液中的谷氨酸在以非常快的速度与脑内的谷氨酸进行交换。
谷氨酸具有收集多余的胺（胺会抑制大脑发挥其功能）并将其转化为缓冲的谷酰胺之功能。
谷酰胺可增进智能，加速溃疡愈合，缓解疲劳、情绪低落及阳痿现象，可治疗精神分裂症及衰老症。
谷氨酸、甘氨酸和胱氨酸合成谷胱甘肽，这是一种关键的自由基清除剂，保护脑细胞免受自由基损伤，延缓大脑衰老。
自由基是一群不稳定的氧化分子，是细胞用氧后的正常副产物，人脑50%以上的区域是由脂肪组织组成的，因此特别易受自由基的攻击。
2、精氨酸：含量为3160mg/100g，比黑大豆高2.46%，在美国被列为100种最
热门的营养补品中，排在第二位，是维持脑下垂体正常功能的必需氨基酸。
与鸟氨酸、苯丙氨酸一起作用，可合成及分泌脑下垂体的生长激素，增强肌肉组织，增强免疫功能及伤口的愈合。
精氨酸对男性尤为重要，可增加精子的数量，因为精液中80%是由此种蛋白质要素构成的，可促进血液流向阴茎，使之更坚挺，增强男性性功能。
精氨酸对成年人尤为需要，因为30岁后的脑下垂体就几乎停止分泌精氨酸了。
精氨酸对人体肝脏疾病有明显疗效。
3、天门冬氨酸：含量为3280mg/100g，仅次于黑大豆（3719mg/100g），对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。
4、甘氨酸：含量1500mg/100g，仅次于黑大豆（1792mg/100g）。
甘氨酸对人体十分有益，有助于治疗脑下垂体功能不足症，可提供人体额外的肌胺酸，因此可治疗进行性肌肉萎缩，对治疗胃酸过多亦十分有效。
5、脯氨酸：含量1250mg/100g。
有助于提高学习能力，加速伤口愈合。
6、苯丙氨酸：含量为1610mg/100g，比黑大豆高8.05%。
苯丙氨酸是一种必需氨基酸，是作为神经传导必需的氨基酸，是传达大脑和神经细胞之间往来的化学物质。
可改善记忆力及提高思维敏捷度，降低饥饿感，提高性欲，清除抑郁情绪。
7、酪氨酸：含量1320mg/100g，与黑大豆相当。
可使大脑思维敏捷，是神经传导物质多巴胺的前驱物质，在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动方面具有重要作用。
有助于改善性能力，使精神亢奋，有助于控制精神抑郁及焦躁症。
8、缬氨酸：含量1050mg/100g。
是人体必需氨基酸，是天然合成代谢建构肌肉的补品，是人体肌肉所需热量的主要来源。
9、丙氨酸：含量1030mg/100g。
可提高免疫系统功能，预防肾结石，有助于缓解低血糖。
10、赖氨酸：含量930mg/100g。
在许多植物蛋白质中并不含赖氨酸，赖氨酸是建构人体蛋白质中极为重要的必需氨基酸，可促进生长发育，组织修复及产生抗体、激素和酶。
能使人注意力高度集中，提高生育能力。
因此，黑花生是强精补脑、延缓衰老、防治心脑血管疾病、癌症和糖尿病的天然保健食品，前景十分诱人。
黑花生矿物质分析:
钾：含量：670mg/100g。
比黑大豆高33.2%，比黑芝麻高87.15%，比核桃高74.02%。
钾是人体内必须的微量元素，是人体细胞内液中含量最丰富的阳离子。
钾在人体细胞内作用，它对细胞的生长，维持和功能发挥起到重要作用；钾可输送氧气到脑部，增进思路的清晰；可降低血压，维持体内水分的平衡和心律的正常，协调神经、肌肉的活动，减少心肌的收缩性，有助于心肌的舒张，为心脏的正常活动所必需。
体内缺钾会造成神经肌肉无力，精神不振，还会削弱心脏推动血液循环的能力。
高钾低纳是黑花生优于其它作物的显著特点。
镁：含量：290mg/100g。
与黑芝麻相同，比黑大豆高45.73%，比黑玉米高16%，比核桃高121.37%。
镁与维生素E、维生素B在美国被列为15类最佳补脑抗氧化剂，而维生素E和维生素B在黑花生中的含量都很高。
镁与钾一样在细胞内作用，是仅次于钾的细胞内的阳离子，是生物体内催化剂——酶的活化剂；镁与骨骼的形成与维持密切相关，对维持神经和肌肉的正常兴奋性、心脏的正常功能有重要作用。
镁能改善高血压病，对心脑血管有明显的保护作用。
镁不但有利于糖尿病的治疗还可明显降低糖尿病伴高血压患者的血压水平，对预防糖尿病的并发症有不可低估的作用；镁可有效防治高脂血症及其继发的动脉粥样硬化，保护心脑血管。
补镁可降低癌症发病率。
磷：含量：540mg/100g。
比黑芝麻高4.65%，比黑大豆高3.85%，比核桃高83.67%。
磷是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学作用，是使心脏有规律地跳动的重要物质，是维持肾脏正常机能和传达神经刺激的主要物质；磷促进成长及身体组织器管的修复，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
硒：含量：4.9mg/100g。
仅次于黑大豆（6.79mg/100g），比黑芝麻高4.26%，比核桃高6.06%。
硒是人体生长发育必要的微量元素，在阻止人体衰老进程中具有极其重要的作用。
维生素E和硒相辅相成，两者配合起来所发挥的作用大于二者分别作用之和。
维生素E和硒都是抗氧化剂，可防止因氧化而引起的老化，织硬化。
男性显然需要更多的硒。
因为供给体内的硒几乎半数都集中在睾丸和邻接前列腺的输精管中；硒在微量元素中被称为“抗癌之王”，能提高人体的免疫能力，能防癌、抗癌，能通过抑制癌细胞的代谢抑制癌细胞的生长。
硒缺乏可加速未老先衰。
缺硒与冠心病、心肌梗塞、肝硬化、动脉硬化及高血压等心血管疾病关系密切；缺硒还与白内障、疲劳综合症、老年性痴呆、智力障碍、记忆力衰退等疾病有关。
黑花生营养成份
蛋白质：含量：28.12%，仅次于黑大豆，比黑芝麻高7.32%，比核桃高13.22%，比黑玉米高14.52%，比黑米高17.64%。
粗纤维：含量：10.81%，比黑大豆高6.61%，比黑玉米高2.76%，比核桃高1.31%；黑花生中的膳食纤维是可溶性纤维，易于人体消化吸收，是理想的膳食纤维源。
可溶性纤维可降低体内血浆胆固醇水平和肝的胆固醇水平，且几乎一律都是降低低密度脂蛋白胆固醇，不降低高密度脂蛋白。
相反，分离的纤维或不溶于水的膳食纤维，如纤维素、木质素等则很少能改变血浆胆固醇水平。
食物纤维可以预防结肠癌，治疗糖尿病，还能抑制胆固醇的吸收，从而有显著降低血清胆固醇的作用，预防动脉粥样硬化。
碳水化合物：含量：7.94%。
比黑大豆低14.06%，比核桃低20.9%。
碳水化合物主要分两种——淀粉和糖，在消化过程中转化成葡萄糖，即我们说的血糖。
虽然碳水化合物是供给体内能量的主要物质，但如果摄取过量，它就能转化成脂肪，医生历来建议糖尿病患者应少吃碳水化合物，要相对地多吃一些含蛋白质和脂肪丰富的食物，黑花生是糖尿病人理想的食物。