花生营养成分表
各种食物营养成分表
常见食物蛋白质含量（g／100g）食物蛋白质食物蛋白质小麦粉11.2黄豆35梗米7.7绿豆21.6玉米8.7赤小豆20.2玉米面8.1花生仁24.8小米9猪肉（肥瘦）13.2高粱米10.4牛肉（肥瘦）19.9马铃薯2羊肉（肥瘦）19甘薯0.2鸡19.3蘑菇（干）21.1鸡蛋13.3紫菜（干）26.7草鱼16.6牛奶3常用食用油脂中主要脂肪酸的组成不饱和脂肪酸食用油脂饱和脂肪酸油酸亚油酸亚麻酸其他脂肪酸可可油936120椰子油920620橄榄油1083700菜子油132016942花生油1941380.41茶油10791011葵花籽油14196350豆油16225273棉籽油2425440.43大麻油1539450.51芝麻油1538460.31玉米油1527560.61棕榈油42441201米糠油20433330文冠果油83148014猪油4344903牛油6229217羊油5733323黄油56324 1.34食物名称蛋白质（g）脂肪（g）膳食纤维（g 碳水化合物（g 胡萝卜素（v 扁豆25.30.4 6.561.930绿豆21.60.8 6.462130小豆20.20.67.763.480豌豆20.3 1.110.465.8250芸豆21.41.38.362.5180食物名称蛋白质（g）脂肪（g）膳食纤维（g 碳水化合物（g 胡萝卜素（v 豆浆 1.80.7 1.1 1.190豆腐脑 1.90.8000豆腐（南） 6.2 2.50.2 2.60豆腐（北）12.6 4.80.5230腐乳（白）10.98.20.9 3.9130油豆腐1717.60.6 4.330千张24.5161 5.530臭豆腐11.67.90.8 3.1120素鸡16.512.50.9 4.260绿豆芽 2.10.10.8 2.120食物名称胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）白菜2500.070.847130菠菜29200.110.632311韭菜14100.090.824247金针菜18400.21 3.110610苜蓿26400.73 2.2118497荠菜2900.02 1.85262茼蒿15100.090.618220苋菜14900.10.630340油菜6200.010.736210雪里蕻3100.110.531281食物名称胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）白萝卜200.030.321173胡萝卜41300.030.613190藕200.030.344243其他豆类的主要营几种豆制品的主要叶采类维生素和矿根茎类维生素和矿山药200.020.35213芋艿1600.050.76378毛竹笋00.050.39318葱600.050.517144大蒜300.060.67302洋葱30.030.38147食物名称胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）冬瓜800.010.31878黄瓜900.030.29102苦瓜1000.030.456256丝瓜900.040.45115南瓜8900.040.48145茄子500.040.65142番茄5500.030.619163辣椒13900.060.8144222食物名称蛋白质（g）膳食纤维（g）碳水化合物（胡萝卜素（vg）VB1（mg）蘑菇212131.716400.1黑木耳12.129.935.71000.17香菇2031.630.1200.19银耳1030.436.9500.05海带 1.8 6.117.32400.01紫菜26.721.622.513700.27发菜22.821.936.800.23食物名称碳水化合物（g）胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）菠萝9.52000.020.218柑11.58900.040.428橘9.96000.020.311鸭梨10100.030.24苹果12.3200.020.24葡萄9.9500.020.225葡萄干81.80005柿17.11200.020.330桃10.9200.030.77香蕉20.8600.040.78杏7.84500.030.64枣28.62400.090.9243干枣61.6100.160.914鲜果和干果类维生素和瓜茄类维生素和矿菌藻类维生素和矿坚果名称VE（mg）VB1（mg）VB2（mg）烟酸（mg）VB6（mg）美国杏仁240.210.78 3.360.11榛子23.90.50.11 1.140.61美洲山核桃 3.10.850.130.890.19松子 3.5 1.250.21 4.360.11南瓜籽仁10.210.32 1.750.21葵花子仁50.3 2.280.25 4.50.78栗子 1.20.240.17 1.430.5食物名称蛋白质（g）脂肪VA （mg）VB1（mg）VB2（mg）牛肉（肥瘦）19.9 4.270.040.14羊肉（肥瘦）1914.1220.050.14猪肉（肥） 2.488.6290.080.05猪肉（肥瘦）13.237180.220.16猪肉（瘦）20.3 6.2440.540.1鸡肉19.39.4480.050.09鸭肉15.519.7520.080.22鹅肉17.919.9420.070.23牛肝19.8 3.9202200.16 1.3羊肝17.9 3.6209720.21 1.75猪肝19.3 3.549720.21 2.08鸡肝16.6 4.8104140.33 1.1牛肾15.6 2.4880.240.85羊肾16.6 2.81260.35 2.01猪肾15.43.2410.31 1.14食物名称蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（VA （v g）VB1（mg）鸡蛋（白皮）12.79 1.53100.09鸡蛋白11.60.1 3.1微量0.04鸡蛋黄15.228.2 3.44380.33鸭蛋12.613 3.12610.17鸭蛋白9.9微量 1.8230.01鸭蛋黄14.533.8419800.28松花蛋（鸡）14.810.6 5.83100.02松花蛋（鸭）14.210.7 4.52150.06咸鸭蛋12.712.7 6.31340.16鹅蛋11.115.62.81920.08几种坚果的维畜禽肉主要营养畜蛋的主要营养乳类及其制品主要营食物名称蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（VA（v g）VB1（mg）牛乳3 3.2 3.4240.03羊乳 1.5 3.5 5.4840.04酸乳 2.5 2.79.3260.03甜炼乳88.755.4410.03全脂奶粉20.121.251.71410.11常见食物中含钾量（mg／100）食物名称含量食物名称含量食物名称紫菜1796小米284标二稻米黄豆1503牛肉（瘦）284橙冬菇1155带鱼280芹菜赤豆860黄鳝278柑绿豆787鲢鱼277柿黑木耳757玉米（白）262南瓜花生仁587鸡251茄子枣（干）524韭菜247豆腐干毛豆478猪肝235甘薯扁豆439羊肉（肥瘦）232苹果羊肉（瘦）403海虾228丝瓜枣（鲜）375杏226牛乳马铃薯342大白菜137葡萄鲤鱼334油菜210黄瓜河虾329豆角207鸡蛋牛肉（肥瘦）211芹菜（茎）206梨鲳鱼328猪肉204粳米青鱼325胡萝卜193冬瓜猪肉（瘦）295标准粉190猪肉（肥）常见食物中含钙量（mg／100）食物名称含量食物名称含量食物名称牛奶104豌豆（干）67蚌肉干酪799花生仁284大豆蛋黄112荠菜294豆腐大米13苜蓿713黑豆标准粉31油菜108青豆猪肉（瘦）6海带（干）348雪里蕻牛肉（瘦）9紫菜264苋菜羊肉（瘦）9木耳247大白菜鸡肉9虾皮991枣常见食物中含镁量（mg／100）食物名称含量食物名称含量大黄米116苋菜119大麦158白蘑167黑米147木耳（干）152荞麦258香菇（干）147麸皮382发菜（干）129黄豆199苔菜（干）1257主要营养成分与比较（每100g）VB1（mg）VB2（mg）烟酸（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）0.260.45 2.6 1.8613719.2 1.90.250.11210.9681 6.5 2.180.160.11214.36747.4 2.20.490.14 2.48.4797 4.9 2.350.180.0927.74176 5.4 2.07的主要营养成分与比较（每100g）VB1（mg）VB2（mg）烟酸（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）0.020.020.10.8100.50.240.040.020.410.46180.90.490.020.041 3.62116 1.50.590.050.030.3 6.7138 2.50.360.030.0418.461 3.80.690.050.040.324.7147 5.2 2.030.040.050.223.38313 6.4 2.520.020.030.69.1875 6.90.960.020.030.417.8319 5.3 1.740.050.060.50.1990.60.36素和矿物质含量与比较（每100g）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）铜（mg）89.369120.50.210.210.0385.26658 2.90.660.850.18.14225 1.60.430.430.0859.2301858.1 1.21 3.990.375.8713619.70.97 2.010109.4899 1.10.190.420.05161.37320 2.50.280.350.0642.317838 2.90.350.70.0755.810822 1.20.230.330.0630.523024 3.20.420.70.08素和矿物质含量与比较（每100g）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）铜（mg）61.836160.50.090.30.0471.4321410.240.230.0844.23919 1.4 1.30.230.1118.616200.30.120.270.2433.1362310.30.490.375.21680.90.350.470.074.829190.70.280.40.0819.63921 1.20.290.880.224.424150.60.140.230.05素和矿物质含量与比较（每100g）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）铜（mg）1.81980.20.030.070.074.924150.50.060.180.052.514180.70.160.360.062.614110.40.060.210.060.81680.40.080.140.035.424130.50.130.230.151090.40.080.130.062.63716 1.40.180.30.11素和矿物质含量与比较（每100g）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锰（mg）1.130.75 6.811270 1.530.44 2.5011.3424797.48.861.2620.550.668310.5 5.470.25 5.30 1.2636 4.10.170.10.800.85348 4.7 1.141.027.32 1.8226454.9 4.4200021.787599.3 3.51生素和矿物质含量与比较（每100g）钾（mg）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）1130.81280.6 1.040.14154 1.435110.20.140.081270.527140.80.060.2277 1.5450.90.060.1119 1.6440.60.030.19104 1.3580.40.060.1899519.152459.10.390.181510.89190.20.50.08166 5.7670.80.070.342560.87430.40.650.18226 2.314110.60.060.2375 1.22225 1.20.32 1.52524 6.26436 2.30.390.65果的维生素含量（每100g）烟酸（mg）58.571.938.957.157.1227.869.9要营养素含量与比较（每100g）烟酸（mg）VC（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）硒（vg）5.600.6523 3.3 4.736.434.500.266 2.3 3.2232.20.900.24310.697.783.500.24310.697.785.300.3463 2.999.55.600.679 1.4 1.0911.754.200.276 2.2 1.3312.254.900.224 3.8 1.3617.6811.990.134 6.6 5.0111.9922.1029.9387.5 3.4517.6815200.86622.6 5.7819.2111.90 1.88712 2.438.557.700.1989.4 2.1770.258.400.138 5.8 2.7458.98130.3412 6.1 2.56111.77要营养素含量与比较（每100g）VB2（mg）烟酸（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）磷（mg）0.310.2 1.2348211760.310.20.019 1.60.02180.290.1 5.06112 6.5 3.792400.350.2 4.9862 2.9 1.672260.070.10.16180.1000.62012.72123 4.9 3.09550.130.2 1.0626 3.9 2.732630.180.1 3.0563 3.3 1.481650.330.1 6.25118 3.6 1.742310.30.4 4.534 4.1 1.43130主要营养素含量与比较（每100g）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）0.140.110.211040.30.420.12 2.100.19820.50.290.150.210.121180.40.530.160.320.282420.4 1.530.730.940.48676 1.2 3.14含量1711591541541511451421401301191151091041029897787823含量1901911642242002301784580）磷（mg）硒（vg）21832337 4.28305 3.8259 1.69218 4.6磷（mg）硒（vg）300.145微量90 2.62158 1.5574 1.512380.63309 1.751260.48180 6.73370.5磷（mg）硒（vg）300.33470.9738 1.38216 4.22788.5326 1.5360.6630.09390.79470.7磷（mg）硒（vg）260.61270.63580.39340.5555 1.45340.38380.67117 3.09390.02磷（mg）硒（vg）120.22240.38350.36290.86240.4620.4820.1595 1.9锌（mg）铜（mg）硒（vg）6.29 1.0539.183.180.32 3.728.57 1.03 6.423.030.08 2.950.650.14 5.842.47 1.687.221.670.727.45铜（mg）磷（mg）硒（vg）0.0790.240.04180.30.1350.120.19140.280.06120.120.09130.20.4890 2.740.06230.240.05200.240.14280.11150.20.06230.80.2751 1.02硒（vg）16.556.97 27.01 15.68425 44.32 25.24 24.04 27.24磷（mg）硒（vg）73 1.9498 1.7585 1.71200 3.2646911.8。
食物营养成分表
食物名称
蛋白质(克)
脂肪(克)
碳水化合物(克)
热量(千卡)
主食
米饭
2.6
0.3
25.9
116
馒头
7
1.1
47
221
面包
8.3
5.1
58.6
321
面条
8.3
0.7
61.9
284ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
粥
1.1
0.3
60.9
46
花卷
6.4
1
45.6
217
玉米粥
7.2
3.7
81.9
390
豆类
黄豆（大豆）
39.2
17.4
25
413
4.4
0.2
23
111
芋头（土芝）
2.2
0.1
16
74
红萝卜
2
0.4
5
32
甘薯（红薯）
2.3
0.2
29
127
藕
1
0.1
6
29
白萝卜
0.6
-
6
26
马铃薯（土豆、洋芋）
1.9
0.7
28
126
菠菜
2
0.2
2
18
韭菜
2.4
0.5
4
30
油菜
2
0.1
4
25
大白菜
1.4
0.3
3
19
小白菜
1.1
0.1
2
13
洋白菜
1.3
15.6
212
鲫鱼
13
1.1
(完整版)普通食物营养成分表
4.9 46 0.28
318 48.7 16.4 28
0 20 0.51
529 24.6 12.4 50.4
6.4
0.17
246 50.7 31.4 11.9
3.2 11 0.05
246 50.7 31.4 11.9
3.2 11 0.05
272 45.7 25.4 13.7
11.80.075 Nhomakorabea9 24 15.5 50.4
黑龙江哈尔 100
肠（风干肠）
北京
100
肠（广东香肠）
100
肠（红果肠）
北京
100
肠（火腿肠）
100
肠（腊肠）
广东
100
肠（松江肠）
黑龙江哈尔 100
肠（蒜肠）
北京
100
肠（午餐肠）
100
肠（香肠）
100
肠（小红肠）
100
肠（小泥肠）
北京
100
肠（猪肉香肠，罐头） 北京
100
叉烧肉
100
方腿
上海
100
5.8 20 0.65
290 49.8 13.1 19.6
15.3
0.26
283 55.8 12.4 23.3
5.9
0.12
433 33.5 18 37.3
6.4
0.42
260 51.4 10.2 15.3
20.3
0.05
212 57.4 14 10.4
15.6 5 0.26
584 8.4 22 48.3
0.07
298 48.3 12.1 25.4 7.7 5.2 2
589 4.1 21.9 48 6.3 17.3 10 0.13
花生的营养成分列表
花生仁(花生米)的营养成分表 (每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
6.9
能量(千卡)
563
能量(千焦)
2356
蛋白质(克)
24.8
脂肪(克)
44.3
碳水化合物(克)
21.7
膳食纤维(克)
5.5
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
2.3
维生素A(毫克)
5
缬氨酸
967
精氨酸
2827
组氨酸
526
丙氨酸
980
天冬氨酸
2719
谷氨酸
4614
甘氨酸
1314
脯氨酸
926
丝氨酸
1106
2.5
硒(微克)
3.94
铜(毫克)
0.95
锰(毫克)
1.25
碘(毫克)
2.7
?
?
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
829
亮氨酸
1600
赖氨酸
86氨酸
323
芳香族氨基酸(T)
2087
苯丙氨酸
1209
酪氨酸
878
苏氨酸
620
色氨酸
229
胡萝卜素(毫克)
30
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.72
核黄素(毫克)
0.13
尼克酸(毫克)
17.9
维生素C(毫克)
2
维生素E(T)(毫克)
常见食物营养成分含量一览表(最新)
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
坚果种子类营养成分表
食物名称 FoodName重量(g)食部(%)水分(g)能量|kcal能量|kJ蛋白质(g)脂肪(g)白果(干)[银杏]100679.9237.85976.868.840.87菠萝蜜子1009757155.2648.93 4.750.29核桃(鲜)1004349.8141.04589.96 5.512.85核桃(干)10043 5.2269.611127.89 6.425.28毛核桃1003857.666.12276.64 4.56 2.54山核桃(干)10024 2.2144.24603.6 4.3212.09山核桃(熟)[小核桃]10030 2.2178.8748.2 2.3715.24栗子(鲜)[板栗]1008052148619.2 3.360.56栗子(干)1007313.4251.851053.39 3.86 1.24山核桃(熟)[板栗]1007846.6165.36691.86 3.74 1.17松子(生)100323204.8856.96 4.0320.03松子(炒)10031 3.6191.89802.9 4.3718.13松子仁1001000.8698292013.470.6杏仁100100 5.6562235122.545.4杏仁(大)100100 6.2503210519.942.9杏仁(炒)10091 2.15462284.123.3846.41杏仁(原味全部)100100 5.3578241821.350.6杏仁(过油炸干)100100 2.8607254021.255.2杏仁(烤干,不加盐)100100 2.6597249822.152.8杏仁(烤干,加盐)100100 2.6597249822.152.8橡实[橡子,青冈子]1007042.3161.7676.9 2.8 1.4腰果100100 2.4552231017.336.7榛子(干)100277.4146.34612.36 5.412.09榛子(炒)10021 2.3124.74516.18 6.410.56花生仁(生)100100 6.9563235624.844.3花生仁(炒)100100 1.8581243123.944.4葵花子(生)10050 2.4298.5124911.9524.7葵花子(炒)100522320.321340.0411.7527.45葵花子仁1001007.8606253619.153.4莲子(干)1001009.5344143917.22莲子(糖水罐头)10010049.2201841 2.80.5南瓜子(炒)[白瓜子]10068 4.1390.321633.3624.4831.34南瓜子仁1001009.2566236833.248.1西瓜子(炒)10043 4.3246.391030.7114.0619.26西瓜子(话梅)100385205.58860.3211.5117.67西瓜子仁1001009.2556232632.445.9芝麻(白)100100 5.3517216318.439.6芝麻(黑)100100 5.7531222219.146.1芡实米(鲜)[鸡头米]1004763.467.68282.94 2.060.09芡实米[鸡头米]10010011.435114698.30.3胡麻子10098 6.9382.21599.3618.7130.08花生(鲜)[落花生,1005348.3157.94660.91 6.3613.46长生果]花生(炒)10071 4.1418.191749.4415.434.08 434300641.415130.6663283.01569.361110.48碳水化合物(g)膳食纤维(g)胆固醇(mg)灰分(g)维生素A(ug)胡萝卜素(ug)视黄醇(ug)硫胺素(mg)核黄素(mg)48.6400 2.0100000.06 35.59 2.230 1.060000.30.15 2.62 1.8400.60000.030.06 8.21 3.8700.86 2.1512.900.060.06 8.24 2.0500.760000.030.03 6.28 1.7700.76 1.27.200.030.0210.38 2.340 1.3500000.0233.76 1.3600.7225.615200.110.13 57.230.8700.87 3.6521.900.050.1 35.880.9300.8531.2187.200.140.1 6.08 3.9600.89 2.2412.800.130.02 6.63 3.8400.74 1.559.3000.03 12.2100321000.190.25 23.980 2.60000.080.56 27.818.50 3.20000.02 1.82 17.018.280 2.2715.479100.130.64 19.711.80 3.10000.240.81 17.710.50 3.10000.090.78 19.311.80 3.20000.070.86 19.311.80 3.20000.070.86 35.350.9100.840000.020 41.6 3.60284900.270.13 6.56 2.5900.94 2.1613.500.160.03 2.75 1.7200.79 2.5214.700.040.04 21.7 5.50 2.353000.720.13 25.7 4.30 4.20000.120.1 9.55 3.050 2.35 2.51500.180.1 8.99 2.490 2.75 2.615.600.220.13 16.7 4.503000 1.890.16 67.230 4.10000.160.08 46.90.700.60000.040.09 5.37 2.780 4.010000.050.14.9 4.90 4.60000.230.096.1 1.930 1.720000.010.03 5.09 5.010 1.820000.010.018.6 5.40 3.90000.20.08 31.59.80 5.20000.360.2624140 5.10000.660.2514.80.1800.230000.180.0379.60.900.40000.30.09 38.7129.590 3.720000.280.276.89 4.0800.68 1.06 5.3000.02 16.89 4.470 1.77.142.600.090.08 941.9231.14092.0911669007.969.66尼克酸(mg)维生素C(mg)维生素E(mg)|Total维生素E(mg)|a-E维生素E(mg)|(β-γ)-E维生素E(mg)|δ-E钙(mg)磷(mg)钾(mg) 0016.5400036.1815.4111.390.8715.520.1100017.4665.96388 0.6 4.317.7000000 0.380.4318.580.3516.95 1.2624.08126.42165.55 0.5715.20000000 0.12015.730.5114.690.5213.68125.0456.880.30 4.220.21 3.740.2639.966.672.30.6419.2 3.640 3.550.0913.671.2353.6 0.5818.258.350000000.9328.08000011.770.9801.21011.0362.72 4.580.170.96198.458.88 1.1707.81 4.433.20.1749.9170.37189.724032.7917.6814.760.3578569502 02618.530009727106 02600004941692.2700000128.31183.8203.900000248474728 3.700000291466699 3.900000266489746 3.9000002664897460 4.9000078.444.801.30 3.1700026395503 0.6709.837.88 1.840.128.08113.94335.882.050 5.293 2.170.11171.1588.83144.0617.9218.099.737.870.493932458718.9014.978.32 6.280.37284315674 2.4017.2615.73 1.460.0636119281 2.49013.7513.020.73037.44293.28255.32 4.5079.0974.5 4.440.151******** 4.25 2.710.93 1.780975508461.50000024133272.24018.550.74 6.6311.1725.160456.961.8013.25 3.679.580161159102 1.4600.520.520012.04328.95263.16 1.210 1.020.420.420.18148.96329.84196.08 1.4027.37 2.2325.1400818186 3.8038.28037.22 1.0662******* 5.9050.4049.04 1.36780516358 1.17 2.8200004.2351.700.400000375660 0.98012.67000223.44565.46399.847.477.42 1.550.890.650 4.24132.5206.7 13.4109.187.04 1.680.4533.37231.46399.73 126.19175.12491.98234.52218.418.324471.2911194.9612087.05钠(mg)镁(mg)铁(mg)锌(mg)硒(ug)铜(mg)锰(mg)11.7200.130.469.710.3 1.3611.1526.19 1.550.5210.150.260.2900000002.7556.33 1.160.93 1.980.5 1.47000000060.1673.44 1.63 1.540.20.51 1.95129.09 1.5 1.62 3.7700.130.0411.12400.880.450.90.32 1.226.240.880.870.9600.970.8300 1.3200000181.44 1.88 2.880.20.85 3.310.9357.66 1.61 1.70.190.37 2.2910.1116 4.3 4.610.740.95 6.018.3178 2.2 4.315.650.80.7700 1.2 4.0627.060.670.7200 3.5400001275 4.3 3.36 4.4 1.11 2.541274 3.7 3.07 4.40.96 2.461286 4.5 3.54 4.4 1.17 2.62 339286 4.5 3.54 4.4 1.17 2.6200 4.060000251.3153 4.8 4.334 1.43 1.81.26113.4 1.72 1.570.210.81 4.0332.13105.42 1.070.780.50.42 3.873.6178 2.1 2.5 3.940.95 1.25445.1176 6.9 2.827.10.89 1.92.75132 2.853.010.6 1.250.97687.44138.84 3.17 3.07 1.04 1.01 1.02 5287 2.90.5 5.780.56 1.075.1242 3.6 2.78 3.36 1.338.238.7900 2.430.03010.74255.68 4.42 4.8418.380.97 2.6120.62 1.5 2.57 2.78 1.110.6480.71192.64 3.52 2.910.070.780.7850.8 6.84 1.67 2.23 2.350.720.559.41 4.70.39110.04 1.2132.220214.1 4.21 4.06 1.41 1.178.329022.7 6.13 4.7 1.7717.85000.18000028.4160.5 1.24 6.030.63 1.5147.82381.2219.3 4.740 1.56 2.571.9658.3 1.80.942.380.360.3424.7121.41 1.06 1.44 2.760.48 1.02 2351.534954.19149.5192.65207.8529.5584.89。
各种食物营养成分表
32
44.2
39
18.6
16
33.1
36
5.2
16
4.8
29
19.6
39
4.4
24
16
0.5
0.09
14
1
0.24
19
1.4
1.3
20
0.3
0.12
23
1
0.3
8
0.9
0.35
19
0.7
0.28
21
1.2
0.29
15
0.6
0.14
锌（mg） 铜（mg）
0.3 0.23 0.23 0.27 0.49 0.47 0.4 0.88 0.23
烟酸 （mg）
0.3 0.6 0.3 0.3 0.7 0.3 0.5 0.6 0.3
根茎类维生素和矿物质含量与
VC（mg） 钾（mg）
21
173
13
190
44
243
5
213
6
378
9
318
17
144
7
302
8
147
食物名称
冬瓜 黄瓜 苦瓜 丝瓜 南瓜 茄子 番茄 辣椒
胡萝卜素（vg）
80 90 100 90 890 50 550 1390
41
38
0.4
10
79
10
1
14
19
63
5
16
22
52
7
24
25
44
0.4
15
39
45
0.5
15
38
46
0.3
中国各种常见食物营养成分表
中国各种常见食物营养成分表以下是中国各种食物营养成分表，供大家参考。
食物名称：大米、___、谷高粱米、类玉署黍、大麦仁、面粉、黄豆（大豆）、青豆、黑豆、干赤小豆、绿豆、花豇豆、豌豆、蚕豆、青扁豆荚（鹊豆）营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、热量、钙、磷、铁以上营养成分的含量如下（单位：克、千卡、毫克）：大米：蛋白质7.5、脂肪0.5、碳水化合物79、无机盐38、热量351、钙36、磷80、铁0.4___：蛋白质9.7、脂肪0.5、碳水化合物77、无机盐36、热量362、钙31、磷86、铁1.4谷高粱米：蛋白质8.2、脂肪1.7、碳水化合物78、无机盐31、热量385、钙80、磷27、铁0.4类玉署黍：蛋白质8.5、脂肪2.2、碳水化合物73、无机盐12、热量365、钙22、磷63、铁1.7大麦仁：蛋白质10.5、脂肪4.3、碳水化合物66、无机盐11、热量326、钙43、磷12、铁2.6面粉：蛋白质12.0、脂肪2.2、碳水化合物70、无机盐4、热量339、钙22、磷27、铁1.5黄豆（大豆）：蛋白质39.2、脂肪17.4、碳水化合物25、无机盐7、热量413、钙92、磷100、铁5.0青豆：蛋白质37.3、脂肪18.3、碳水化合物30、无机盐1、热量434、钙17、磷240、铁5.0黑豆：蛋白质49.8、脂肪12.1、碳水化合物19、无机盐6、热量384、钙72、磷230、铁4.0干赤小豆：蛋白质20.7、脂肪0.5、碳水化合物58、无机盐5、热量318、钙30、磷210、铁3.3绿豆：蛋白质22.1、脂肪0.8、碳水化合物59、无机盐4、热量332、钙30、磷400、铁3.3花豇豆：蛋白质22.6、脂肪2.1、碳水化合物58、无机盐7、热量341、钙41、磷180、铁2.5豌豆：蛋白质24.0、脂肪1.0、碳水化合物58、无机盐5、热量339、钙28、磷570、铁2.9蚕豆：蛋白质28.2、脂肪0.8、碳水化合物49、无机盐6、热量318、钙31、磷530、铁2.7青扁豆荚（鹊豆）：蛋白质3.0、脂肪0.2、碳水化合物12、无机盐0.3、热量38、钙1、磷45、铁0.7白扁豆荚（刀子豆）：蛋白质3.2、脂肪0.3、碳水化合物10.5、无机盐0.8、热量36、钙6、磷110、铁0.9鲜四季豆（芸豆）：蛋白质1.9、脂肪0.5、碳水化合物7.8、无机盐0.7、热量31、钙5、磷200、铁4.7豌豆（准豆、小寒豆）：蛋白质7.2、脂肪0.4、碳水化合物3.6、无机盐0.2、热量110、钙51、磷44、铁5.0蚕豆（胡豆、佛豆）：蛋白质9.0、脂肪0.7、碳水化合物12.0、无机盐0.9、热量167、钙23、磷28、铁1.6菜豆角：蛋白质0.5、脂肪0.3、碳水化合物5.7、无机盐0.4、热量23、钙16、磷63、铁0.8黄豆芽：蛋白质1.7、脂肪0.8、碳水化合物0.1、无机盐0.3、热量11、钙63、磷12、铁0.8豆腐浆：蛋白质2.2、脂肪0.2、碳水化合物0.3、无机盐0.3、热量16、钙12、磷77、铁0.6本文提供了各种食材的营养成分表，包括豆腐乳、绿豆芽、豆腐渣、各种蔬菜等。
常见食物营养成分含量表
胆 能量 65.3 58 48.5 40.3 61.4 55.1 50.5 99 125.5 31.8 22 43.7 40.3 34.8 34.2 69.1 27.3
（克），绿色（微克）、蓝色（微克），能量单位为千卡。 膳食 矿物质 胆 钙 铁 钾 锌 纤维 固醇 能量 8 2.3 350 2.95 69 142.3 13 23 321 3.97 309 117.3 7 0.9 283 1.18 59 182.2 10 2 230 7.23 95 146.1 17 2.3 346 1.6 101 111.1 6 2.87 230 1.05 107 177.4 117 1.85 345 2.11 83 164.7 54 2.5 293 3.02 124 62.3 253 22.6 129 1.68 238 99.1 40.4 2.2 260 0.67 118 82.7 107 1.4 142 5.4 95 73.3 141 0.8 243 3.54 188 94 66 1.33 220 2.78 195 77.8 445 4.5 1235 0.88 81.3 110 0.1 118 3.47 27 59.8 15 3.02 0.94 7.45 893.4
韭菜 茭白 芋头 香菜 大蒜 大葱 生姜
4.1 9.8 19.7 7.2 6.1 4.1 11.7
2.4 2.9 2.3 1.9 0.8 1.2 1.4
0.5 0.3 0.1 0.3 0.2 0.3 1.4
1223 4.2 21.4 38.8 55 17.8 27.1
6.5 1.22 1.28 1.6 0.99 0.42 0.34
蔬菜
注:以下表中数据是每100克食物的营养成分含量，各种颜色数字的单位分别为：红色（克），绿色（微克）、蓝色 蛋白 维生素 蔬菜 糖 质 脂肪 A E C 叶酸 B6 B12 16.4 3.3 0.1 4.3 0.57 12 23.6 0.39 土豆 1.98 0.45 11.5 0.33 19.8 29.7 0.7 0.08 冬瓜 2.05 1 0.08 70 0.77 7.4 74 0.15 白菜 65.7 10.4 0.18 15.7 13.8 5.6 79.1 0.5 5.2 木耳 3 2.3 0.2 58 1.28 7.2 23 0.11 茄子 4.3 2.2 0.4 169 192 185 43.8 2.3 青椒 10.3 0.6 0.1 132 0.54 5 73 0.33 南瓜 4.1 1.4 0.15 12.3 0.37 7.4 77 0.18 丝瓜 3.2 0.8 0.1 9.6 1.3 113 77 0.11 苦瓜 3.1 0.9 0.2 22 0.91 15 27 0.9 黄瓜 28.1 4.1 0.2 0.9 7.8 68.2 0.35 百合 6.2 4 0.1 3.2 1.8 7 50 0.26 竹笋 1.4 1.6 7.2 1.1 29 33 0.24 芹菜 8 1.8 2.9 0.38 6.3 21 0.92 洋葱 2.8 2.1 0.2 22 1.9 39 120 0.84 菠菜 12.1 8 0.1 38.5 0.67 21 0.18 海带 4.6 0.8 1.3 27 59 0.18 萝卜 17 0.9 0.1 2.6 0.88 22 莲藕 7 11.4 2.1 3.84 1.34 17 48.2 0.14 豆芽 2.3 0.6 0.1 22 0.5 3.8 131 0.12 莴笋 4.6 2.4 0.2 217 2.1 28 113 0.35 空心菜 3.6 0.75 0.35 88.7 0.52 7.6 27.3 0.13 西红柿 62.4 14.1 1.2 297 7.3 17 42 0.15 黄花菜 5.6 2.2 0.2 92 0.96 7.38 42.6 0.08 四季豆 8.3 0.7 0.3 830 1.1 35 22 0.33 胡萝卜
(完整版)小米、玉米、核桃、花生营养成分列表
脂肪(克)
1.2
碳水化合物(克)
22.8
膳食纤维(克)
2.9
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
0.7
维生素A(毫克)
0
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.16
核黄素(毫克)
0.11
尼克酸(毫克)
1.8
维生素C(毫克)
16
维生素E(T)(毫克)
0.46
a-E
0
(β-γ)-E
0.14
δ-E
0.32
5.5
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
2.3
维生素A(毫克)
5
胡萝卜素(毫克)
30
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.72
核黄素(毫克)
0.13
尼克酸(毫克)
17.9
维生素C(毫克)
2
维生素E(T)(毫克)
18.09
a-E
9.73
(β-γ)-E
7.87
δ-E
0.49
钙(毫克)
39
磷(毫克)
324
钾(毫克)
587
4.74
铜(毫克)
0.54
锰(毫克)
0.89
碘(毫克)
3.7
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
392
亮氨酸
1166
赖氨酸
176
含硫氨基酸(T)
512
蛋氨酸
291
胱氨酸
221
芳香族氨基酸(T)
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花生营养成分表
民间常有三颗花生敌过一粒鸡蛋的营养的说法，这充分说明花生具有十分丰富的营养成分。
更为重要的是花生的吃法多样，可以炒着吃，也可以做汤，更可以当成佐料与其它食物一起烹调。
另外对于那些希望保持好身材的人而言适当吃花生还具有减肥的功效呢？那么花生的营养成分如何呢？
1.花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、pp、A、D、E，钙和铁等。
2.花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。
但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。
因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。
据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。
3.并且花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。
而人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入.虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑
的。
4.花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。
5.花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。
从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。
因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。
花生功效
1.花生中的维生素K有止血作用。
花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
2.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
3.花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
4.花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
适用人群
老少均可食用。
病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。
适用量每天80-100克即可。
特别提示将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜于身体虚弱的出血病人。
花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。
在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳。
这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点是，老少皆宜。
健康红绿灯花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。
花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃。
主要营养素
维生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E60.850.10.46-14-2.93
生物素(微克)K(微克)p(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克)钙-100-0.01761714.18
铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)
花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形。
蚕茧形的荚果多具有种子2粒，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有种子3粒以上。
果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。
花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。
种皮的颜色为淡褐色或浅红色。
种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色。
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。
据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖
量为20%左右。
并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。
矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。
花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。
民间常用花生单方有
治血小板减少：花生米（连衣）炒食，每日3次，每次60克，7天为一个疗程。
治高血压：花生米浸醋中，7日后食用，每天早晚各吃10粒。
治肺结核：花生米生食，每日4-5次，每次10-20粒。
如果见呵血者，带衣食之。
治久咳：花生去嘴尖，文火煎汤服用。
治乳汁少：花生米90克，前猪脚1只，共炖服。
治胃酸过多：食花生米，每日3次，每次20-30粒。
2-3星期为一个疗程，可使胃酸分泌明显减少。