第二章 几种常见丝状菌
常见丝状菌分类
0961
0675
Figs. 19 and 20. Type 0675 (Group I1). Figure 19: cell structure hardly visible. Figure 20: bacteria are attached to the filaments (1220 x ),
常见丝状菌
环境条件 丝Biblioteka 菌种类低负荷微丝菌，诺卡氏菌，软发菌，0041 型菌，0092 型菌，0675 型菌，0581 型菌， 0961 型菌，0803 型菌，021N 型菌
底 DO 浓度
球衣菌，发硫细菌，1701 型菌，021N 型菌，1863 型菌和软发菌
硫化物质
发硫细菌，贝氏硫细菌，1701 型菌，021N 型菌和球衣菌
1863
发硫细菌
贝氏硫细菌
0803
Figs. 46. 48, Type 0803 (Group V). Figure 46: cells with electron-dense and transparent granules. Figure 47: cell septa masked by dark material. Figure 48; septa indicated (1220 × ).
0411
营养不足 （N,P）
发硫细菌，021N 型菌和球衣菌
pH 值
丝状真菌
1701
a 1701
诺 卡氏菌
b 1702
0041
021N
0092
软 发菌
球 衣菌
Figs. 2 and 3. S. Jultans (Group 1). Figure 2: the cells are enclosed by a firm sheath. Figure 3: thc trichomes are freqnently falsely branched (1220 × ).
第二章 食用菌的形态结构
第二章食用菌的形态结构第一节菌丝体一.概念与形态1.概念菌丝：管状或细小的丝状物。
菌丝体:无数菌丝交织在一起形成的菌丝群体(它是食用菌的营养器官,相当于植物的根、茎、叶)。
2.形态：丝状，直径不一(3-12um).二.结构1.基本结构：食用菌菌丝都是多细胞的.每个细胞都由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、细胞器等组成的。
2.特点(与动植物细胞相比)①菌丝具有分隔，由横膈膜将菌丝隔成多细胞结构。
②细胞壁的骨架物质以几丁质为主。
③菌丝细胞不含光合色素，无光合作用特性。
④菌丝端部细胞具有生长点的作用。
⑤菌丝根据细胞核的数目分为单核菌丝和双核菌丝。
⑥具有锁状联合，担子菌类的食用菌多数具有锁状联合现象。
三.功能1、分解(胞内外酶)吸收与转化运输营养；2、贮藏营养物质；3、繁殖：①无性：无性孢子(节孢子、分生孢子、厚垣孢子等)繁殖;片段菌丝(每一段生活的菌丝都具有潜在的分生能力，均可发育成新的菌丝体)繁殖。
该功能用于菌种生产。
②有性:形成子囊孢子或担孢子，进行繁殖.四、菌丝的类型：1.根据菌丝体发育的先后顺序、细胞核的数目将菌丝分为：初生菌丝、次生菌丝和三生菌丝。
2.根据在培养基上生长部位不同分为：气生菌丝、基内菌丝和产孢丝。
3.根据功能可分为：骨骼菌丝、缠绕菌丝和生殖菌丝。
五.菌丝的变态体（特殊形态）第二节子实体一.概况二.形态：伞状、头状、耳状、花瓣状、珊瑚状等等。
三.结构（以伞状为例）①菌盖：形态：多为伞状（以成熟期的形状为主，常见的有圆形、半圆形、圆锥形、钟形、喇叭形、马鞍型等，是种属的特征之一。
）是子实体的帽状部分颜色：也是食用菌种属的主要特征。
常见菌盖有白、黄、褐、灰、红等色泽，如蘑菇为乳白色，草菇为鼠灰色，香菇味褐色，灵芝为紫红色。
菌盖颜色常随栽培条件和生育阶段不同而变化。
同一种类因品种不同菌盖的颜色也有差异。
边缘：形态也各不相同一般初期内卷，随着子实体发育不断展开，乃至翻卷。
菌盖边缘的形态变化是栽培中确定采收时期的形态指征，一般以菇盖尚未展开之前为采收适期。
丝状细菌分类
丝状细菌分类丝状细菌同菌胶团细菌一样，是活性污泥中重要的组成成分。
丝状细菌在活性污泥中可交叉穿织在菌胶团之间，或附着生长于凝絮体表面，少数种类可游离于污泥絮粒之间。
丝状组菌具有很强的氧化分解有机物的能力，起着一定的净化作用。
在有些情况下，它在数量上可超过菌胶团细菌，使污泥凝絮体沉降性能变差 ,严重时即引起活性污泥膨胀，造成出水质量下降。
Eikelboom( 1975,1981) 根据：①是否存在衣鞘和粘液；②滑行运动；③真分支或假分支；④革兰氏染色和奈氏染色反应的特征；⑤丝状体的长短、性质和形状；⑤细胞直径、长短和形状；⑦有无胞含体 (PHB 、多聚磷酸盐和硫粒) 等，对数百个废水处理厂的数千个污泥样品进行了观察研究，将所观察到的丝状细菌区分成 29 类。
(1) 贝氏硫细菌：丝体短，长度小于 2 00um，弯曲，能自主运动；丝体内看不到横隔，含大量硫粒；革兰氏染色阴性；奈氏染色阴性；该属依丝体直径的不同可分成数种(2) 蓝藻：丝体内含大量光合色素，较其他种类丝状菌粗，形态笔直，长300-1000um，不运动；细胞呈方形或长方形，直径 2.5-3.Oum；横隔明显,无缩缢；通常无鞘；无分支和附着生长物；细胞内无贮藏物颗粒；革兰氏染色阴性；奈氏染色阴性；硫粒试验阴性。
(3)屈挠杆菌：丝体短,长度小于200um ,弯曲,能自主运动,该属细菌依细胞形状、丝体直径的不同可分成数种；丝体常游离漂浮于悬液中；不含硫粒,硫粒试验阴性；革兰氏染色阴性；奈氏染色阴性。
(4)真菌类：丝体长200-600um ,不运动,具真分支；横隔清晰,无缩缢；细胞长方形,直径2.0- 5.0f11ll；丝体粗壮,藉此可与活性污泥中其他丝状细菌相区别；无鞘,无附着生长物,细胞结构清晰可见；奈氏染色阴性；硫粒试验阴性(5) Haliscomenobacter hydrossis丝体通常较短,长度小于100μm肌不运动；丝体笔直从絮体伸出；细胞外有鞘,横隔和缩维不可见；无分支、无颗粒贮藏物；直径0.3μm贮存。
第二章 食用菌的形态结构及分类
动物界
真核 生物
植物界
粘菌门 真菌门
鞭毛菌亚门 接合菌亚门
真菌界
半知菌亚门
子囊菌亚门 担子菌亚门
大型 真菌
• 二、食用菌的分类依据
• 食用菌的分类主要是以其形态结构、细胞 、生理生化、生态学、遗传等特征为依据 的。特别是以子实体的形态和孢子的显微 结构为主要依据。
二、主要种类 三、食用菌的种类
菌盖
• 菌盖是子实体最明显的部分，好象一顶帽子。形
状多种多样，一般常见的有钟形、斗笠形、半球
形、平展形、漏斗形等。菌盖颜色十分复杂，虽
然可以基本上辨别出白、黄、褐、灰、红、绿、
紫等颜色，但是各类颜色中又有深、浅、淡、浓
的差异，更常见的是混合色泽.
菌盖
表面有干燥的、有湿润的、有粘的，
有光滑的、有粗糙的，还有的具有各 种附属物：如纤毛、环纹、各种鳞片
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马鞍菌
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鹿花菌
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（二）担子菌亚门
耳类（木耳、银耳、桂花耳） 非褶菌类：珊瑚菌科、齿菌科、绣 食、药菌 球菌科、多孔菌类、灵芝菌科。 （猴头、灵芝等） 伞菌类：伞菌目、牛肝菌目、鸡油 菌目、红菇目 （平菇、香菇、草菇 等） 腹菌类:灰包目、鬼笔目、轴灰包目、 黑腹菌目和层腹菌类 （竹荪、马勃 等）
• 异宗接合-------指由两个具有不同性别的孢 子所产生的单核菌丝之间进行质配。同性 间永不亲和，不能形成子实体，这种现象 称自交不育。大多数食用菌属这种类型。 初生菌丝形成次生菌丝，即进行双核化， 与初生菌丝相比：具有两个细胞核，菌丝 体较粗长，可作为繁殖材料，可形成子实 体，存在时间最长。
丝状真菌简
3.节孢子(arthrospore，又称粉孢子)
形成特征：由菌丝断裂而成。 孢子形态：常呈成串短柱状。 举例：白地霉。
4.厚垣孢子（Chlamydospore)
形成特征：部分菌丝细胞 质浓缩、变圆，周围生出 厚壁而成。 孢子形态：圆形、柱形等。 举例：总状毛霉。
• 是由菌组织形成的长条的绳索状结构，外层是拟 薄壁组织，较坚实，内层为疏丝组织。
• 它的尖端可在适宜的条件下继续生长延伸。 • 到一定阶段，从菌索上生出繁殖体。 • 同时，它也能低抗不良环境保持休眼状态。
菌丝的组织体
根状菌索：由菌丝集 结而成的绳索装的结 构。是强大的侵入机 构、营养运输、不良 条件下休眠结构
• 担孢子:生于担子上,担子是通过菌丝联合方式交配而成 的双核菌丝. 它是担子菌类的有性孢子.
三 蕈菌
蕈菌包括食用真菌和药用真菌两大类，具有丰富的营养价值和药用价值。
（一） 、 形态结构单核菌丝和双核菌丝 蕈菌菌丝分为单核菌丝和双核菌丝 l 单核菌丝 由担孢子萌发形成的菌丝，其细胞内含有一 个细胞核，也称为初生菌丝。它通常是不能结实的。 l 双核菌丝 两条相同或不同的单核菌丝发生细胞质融合 ，而核不融合。细胞内含有两个核的称为双核菌丝。亦 叫次生菌丝或二级菌丝。 在大多数蕈菌中，双核菌丝的隔膜处有一个锁状突起 叫锁状联合，它是双核菌丝所具有的结实性标志，即能 产生子实体。
霉菌的菌落大疏松干燥不透明多呈绒毛状絮状或网状等菌体可沿培养基表面蔓延生长由于不同的真菌孢子含有不同的色素所以菌落可呈红黄绿青绿青灰黑白灰等多种颜色
丝状真菌简
真菌 定义：
有细胞壁结构、没有根茎叶分化的异 养型单细胞或多细胞真核微生物。
023丝状真菌分类及常见丝状真菌(钱)zxx
壶菌门接合菌门子囊菌门担子菌门有丝孢真菌类�广义的真菌（菌物）还包括一些原生动物和藻类。
1、常见丝状真菌——壶菌门�较低等的真菌，多数水生，少数两栖或陆生。
�绝大部分腐生，少数寄生。
�营养体为球形或卵形的单细胞，具须状假根。
进入繁殖阶段时，菌体单细胞整体转化为繁殖器官——整体产果式。
�无性孢子为游动孢子，有性孢子为卵孢子。
�内生集壶菌引起马铃薯癌肿病。
2、常见丝状真菌——接合菌门�多数陆生或两栖，是从低等水生真菌向陆生真菌的过渡类群。
�绝大部分腐生，少数寄生。
�营养体为无隔多核的菌丝。
�无性孢子为孢囊孢子，有性孢子为接合孢子。
�代表类群：根霉属（Rhizopus)毛霉属（Mucor)3、常见丝状真菌——子囊菌门�绝大多数陆生，少数水生。
�绝大部分腐生，少数寄生、共生。
�营养体为分枝发达的有隔菌丝。
�产分生孢子是子囊菌最常见的无性繁殖方式，有性孢子为子囊孢子。
�子囊菌门是真菌中最大的类群，绝大多数酵母菌属于子囊菌门，青霉属、曲霉属等半知菌的有性阶段一旦被发现，大多数也属于子囊菌门。
�代表类群：酵母、虫草属、脉孢菌属�冬虫夏草简称虫草，冬季真菌寄生于虫草蛾的幼虫体内，到了夏季发育而成。
�是菌核和子座的复合体。
�是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。
冬天是虫，夏天是草，冬虫夏草是个宝。
4、常见丝状真菌——担子菌门�陆生真菌，绝大多数在树木及其他植物残体上生活。
�营养体为分枝发达的有隔菌丝。
初生菌丝、次生菌丝、三生菌丝（P106），次生菌丝的生长靠锁状联合。
�无性繁殖不发达，有性孢子为担孢子。
�担子菌门是真菌中最高等的类群，少数酵母菌属于担子菌门。
�代表类群：食用菌（香菇、金针菇、杏鲍菇、木耳、银耳）、药用菌（灵芝、猴头、茯苓）、毒蘑菇（鹅膏菌、红菇菌）。
担孢子（以有性繁殖为主）子囊孢子接合孢子卵孢子无性繁殖分生孢子孢囊孢子游动孢子食用菌、药用菌、毒蘑菇酵母、虫草根霉、毛霉集壶菌根霉和毛霉的异同�同属接合菌门，营养体为无隔多核的菌丝，无性孢子为孢囊孢子，有性孢子为接合孢子。
第二章_原核微生物(答案)2
第二章原核微生物一、名词解释1、荚膜：一些细菌在其细胞表面分泌的、把细胞壁完全包围封住的一种粘性物质，一般成分为多糖，少数为多肽或多糖与多肽的复合物。
荚膜具有保护、贮藏、附着和堆积代谢废物等生理功能。
2、芽孢：某些细菌在它的生活史中的某个阶段或某些细菌遇到不良环境时，在其细胞内形成的一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆（抗热、抗药物、抗辐射等）极强的内生休眠孢子。
产芽孢的细菌主要有好氧的芽孢杆菌属和厌氧的梭菌属。
3、鞭毛：由细胞质膜上的鞭毛基粒长出的穿过细胞壁神像体外的一条纤细的波浪状的丝状物。
4、菌落：由一个细菌繁殖起来的，由无数细菌组成具有一定形态特征的细菌集团。
5、菌苔：细菌在斜面培养基接种线上长成的一片密集的细菌群落。
6、丝状菌：细菌的一种形态，分布在水生境、潮湿土壤和活性污泥中，由柱状或椭圆状的细菌细胞连接在一起，外围有鞘。
如铁细菌，丝状硫细菌等。
7、菌胶团：有些细菌由于其遗传特性决定，细菌之间按一定的排列方式互相黏集在一起，被一个公共荚膜包围形成一定形状的细菌集团叫菌胶团。
8、衣鞘：球衣菌属、纤发菌属、发硫菌属、亮发菌属、泉发菌属等丝状体表面的粘液层或荚膜硬质化，形成一个透明坚韧的空壳，叫衣鞘。
9、黏液层：有些细菌的表面分泌的黏性的疏松地附着在细菌细胞壁表面上的，与外界没有明显边缘的多糖。
二、选择题1.革兰氏阴性菌细胞壁的⑤成分比阳性菌高。
①肽聚糖②磷壁酸③类脂质④蛋白质⑤类脂质和蛋白质2. ②可作为噬菌体的特异性吸附受体，且能贮藏磷因素。
①脂多糖②磷壁酸③质膜④葡聚糖3. 噬菌体属于病毒类别中的①。
①微生物病毒②昆虫病毒③植物病毒④动物病毒4. 下列微生物中，属于革兰氏阴性菌的是①。
①大肠杆菌②金黄色葡萄球菌③芽孢杆菌④枯草杆菌5. 革兰氏阳性菌对青霉素②。
①不敏感②敏感③无法判断6. 聚－β－羟丁酸可用④染色。
①碘液②伊红③美蓝④苏丹黑7. 属于细菌细胞基本结构的为②。
①荚膜②细胞壁③芽胞④鞭毛8. 原核微生物细胞核糖体大小为③。
食用菌的形态结构PPT课件
第二菌丝（双核菌丝）
第三菌丝（结实 性双核菌丝）
第二章 食用菌的形态结构
第一节 子实体
子实体是指能产生孢子的果实体。伞菌的子实体 像一把小雨伞，一般由菌柄、菌环、菌托，菌盖、菌 褶等组成。
1、菌柄
(1)菌柄的形状 菌柄又叫菇柄，它是菌盖的支撑 部分。其形状、长短、粗细等因种类而不同，有的菌 柄较长，有的较短，有的甚至无柄。菌柄的颜色多为 白色或近白色，其形状多为圆柱状，少数为棒形或纺 锤形，还有的菌柄呈分枝状，有的基部膨大呈齐头或 圆头。菌柄中央的组成，不同的食用菌也不同，有中 实型，中空型，中松型。
第二章 食用菌的形态结构
第二节 菌丝体 1、菌丝体的形态构造
食用菌的菌丝都有横隔膜，横隔膜把菌丝隔成单 核、双核或多核的构造。
担子菌的菌丝多为两个核，每个细胞都有细胞壁、 细胞核和细胞质。虽然横隔膜把菌丝隔成多细胞，但 是横隔膜中间有小孔相通，能使细胞质、细胞核和养 料互相沟通．因此仍应把其看成一个完整的机体。
第二章 食用菌的形态结构
第一节 子实体
菌盖边缘的形状，各种食用菌也各不相同，有的边缘内折， 有的外翻，有的内卷，有的外卷，有的边缘平滑无条纹，有的 边缘瓣状或撕裂等等，
菌 盖 的 边 缘 特 征
第二章 食用菌的形态结构
第一节 子实体
(2)菌盖的表面特征 菌盖表面大多是光滑 的，有的干燥、有的 湿润粘滑、有的有皱 纹、条纹或龟裂等， 还有的表面粗糙具有 纤毛，绒毛、鳞片等。
孢子的表面也因种不同，有的光滑，有的粗糙，表 面有小疣、小瘤、刺棱、纵条纹网纹等．
第二章 食用菌的形态结构
第一节 子实体
6．子囊孢子和担孢子
孢子的形状
1、圆球形；2、卵圆形；3、椭圆形；4、星形；5、纺锤形； 6、柠檬形；7、长方形；8、肾形；9、多角形；10、棱形；
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三、 球衣细菌
• 由许多的球杆状细菌通过衣鞘彼此紧靠的丝状细菌
• （一）形态
大 多 具 有 假 分 枝 。
单个球衣菌
• 假分枝——好象是分枝 ，实际上与旁边的 菌丝体并无关。
低倍镜放大
高倍镜放大
（二）生理特征与活性污泥的膨胀
• 环境影响因素： • 最适溶解氧0.1mg/L • 适宜的pH范围6~8 • 适宜的温度在30℃左右 • 环保应用： • 污废水中有机物的降解 • 但数量过大→污泥膨胀
量存在时
几种常见丝状菌
一、铁细菌(iron bacteria ，TGB)
• 自来水管会流出—黑水、红水？
• 黑水—FeS↓,硫酸盐还原菌SRB
红水—Fe(OH)3↓,铁细菌TGB
（一）种类和形态
• 铁细菌也是丝状的原核生物，但不分枝。
• 常见的铁细菌有
多孢泉发菌
赭色纤发菌
含铁嘉利翁氏菌
• 1．多孢泉发菌 • 特征：多细胞共生、有鞘，附着在坚固的基质上 • 鞘——硬化的荚膜 2．赭色纤发菌
• 腐蚀特征：在铁腐蚀部位通常有一个个很小的半球形 鼓包，成分为包裹着铁细菌的Fe(OH)3。
处理方法：？
冲洗、消毒、改换管路、清刷管路
二、 化能硫细菌(sulfur-oxidizing bacteria
硫氧化细菌)
• 生理—O2 氧化硫化氢、硫磺和其它硫化物为硫 酸，化能自养。 • 形态—丝状 • 1.贝日阿托氏菌 • 漂浮在池沼上，丝状体中的一串细胞相互联接 并拥有共同的衣鞘。
铁矿
• 影响因子：最适生长温度为21~22℃ • • 铁含量至少应达到0.43mg/L pH6.16~6.87
• 危害：？
• 腐蚀管线、水质带色、堵塞管线 、污泥膨胀
• 提问：腐蚀原理是什么？ • 加速电化学铁负极的溶解
• 铁细菌吸收水中的亚铁盐后，促使组成水管的铁质更多地溶入水 中，因而加速了钢管和铸铁管的腐蚀。
特征：有鞘，呈黄色或褐 色，被氢氧化铁所包围。
3．含铁嘉利翁氏菌
特征：绞绳状，无鞘。当 卷曲的环被附着的铁所包 含铁嘉利翁氏菌 赭色纤发菌 围时，其丝状体就好象一 多孢泉发菌 串念珠。
（二） 应用
• 胞内4FeCO3 + O2 + 6H2O →
4Fe(OH)3↓+ 4CO2 + 167.5J
• Fe(OH)3失水变成Fe2O3，大量堆积－→
• 污泥膨胀：指污泥结构极度松散，体积增大、上浮， 难于沉降分离影响出水水质的现象。
丝状污泥膨胀
化学营养物 生物处理
（二级处理）
曝气池
球衣菌
沉淀池
后处理净水外排源自污泥回流正常时的活性污泥 膨胀时的活性污泥
污泥及余渣消化罐
• 铁细菌、硫细菌也会
引起类似污泥膨胀！
• (第三章分析原因及防治方法)
• 近年来还发现枯草杆菌 和大肠杆菌也能引起丝 状污泥膨胀。 • 提问：为什么杆菌也能 引起丝状污泥膨胀? • 答案： 呈链条状形态大
• 外在特征：不固着、能进行匍匐运动 • 内部特征：含有大量硫磺颗粒（能源储备）
2.发硫细菌
• 发—固着
发硫细菌 纤维体
发硫细菌 活性污泥
菌丝一段固着在植物残片或纤维上
菌丝伸出活性污泥
自然界生物硫循环
还原— SRB 氧化—
硫细菌 (化能、光能)
• 危害： ？原理 ？
• 腐蚀管线、硫酸腐蚀
• 应用：生物采矿、生物脱硫