三款糕点加工方法
哈尔滨老式糕点做法
哈尔滨老式糕点做法人们常说，哈尔滨是美食之都。
而在众多美食之中，糕点更是一道不可或缺的食品。
在哈尔滨，糕点的种类繁多，其中老式糕点更是深受人们的喜爱。
下面，就为大家介绍几款哈尔滨老式糕点的做法。
一、铜锅小鸡蛋铜锅小鸡蛋是哈尔滨市著名的老式糕点之一。
它的口感香甜可口，因此深受人们的喜爱。
铜锅小鸡蛋的做法十分简单。
首先，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
然后，将白糖加入鸡蛋中，继续搅拌至白糖完全溶解。
接下来，将面粉筛入碗中，并加入适量的热水搅拌均匀。
最后，将调制好的面糊倒入铜锅中，上屉蒸熟即可。
二、五仁糕五仁糕也是哈尔滨市的特色糕点之一。
它由五种不同的坚果制作而成，是一款营养丰富的糕点。
五仁糕的制作方法比较复杂，先准备莲子、栗子、花生、核桃等五种坚果，并将它们分别烘焙。
然后，在米粉中加入白糖、盐和适量的水，搅拌均匀，加入焦糖拌匀。
接下来，将烤制好的五仁放入糊状物中，搅拌均匀。
最后，将拌好的糖酥倒入模具中，蒸熟即可。
三、栗子糕栗子糕是另一款哈尔滨的特色糕点。
它的口感柔软细腻，味道香甜可口，深受年轻人和老年人的喜爱。
制作栗子糕的主要原料是糯米粉、栗子和白糖。
首先，将栗子搓皮，放入锅中煮熟，去皮后剁碎。
然后，将剁碎的栗子加入糯米粉中，搅拌均匀。
接下来，将白糖加入混合物中，搅拌均匀。
最后，将调制好的面糊倒入模具中，蒸熟即可。
四、紫薯饼紫薯饼是一种又香又脆的哈尔滨老式糕点。
它以紫薯为主要原料，其它辅料包括葛粉、面粉、白糖等。
制作紫薯饼的方法很简单。
首先将紫薯清洗干净，削皮切成小块，蒸熟后用勺压成薯泥。
然后将薯泥中加入葛粉、面粉、白糖等，拌匀成面糊。
最后，取一定量的面糊，搓成圆形薄饼，在油锅中煎熟即可。
总之，哈尔滨的老式糕点是一种独特的食品，它富有地方特色，口感独特。
虽然制作过程中有一定的技巧，但只要秉持“食材优质，精心制作”的原则，每个人都能做出美味可口的老式糕点。
糕点的做法大全
糕点的做法大全糕点是每个孩子都爱吃的零食，今天教各位麻麻做的这些蛋糕既营养又做起来简单，随手取一些用料，搭配孩子喜欢的食材，看一遍就能学会，无论您是用烤箱、微波炉，家里用的电饭煲、蒸锅都可以做。
赶紧学起来吧!涨知识啦。
芋头糕做法一主料：芋头克、稻米克。
辅料：虾米50克。
调料：五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。
步骤1.白芋头、刨丝、腊肠提炒面，乌小丁，糯米粉搅拌，做成糯米浆。
2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3.加到去米浆觉匀，弱微波2分后，呈圆形黏稠状，放入砌年糕纸之模型。
4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
芋头糕作法二1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约克;2.采用淀粉性不好的芋头，切开小粒，放到盆里;3.芋头粒内加入稀浆克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;4.受高火烧沸水锅，放进蒸笼蒸约40分钟，至芋粒甜;5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;6.将虾米、葱末利沙在糕面再蒸约2分钟，抽出拌成;7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可;8.食时再冷却或用油蒸。
芋头糕做法三主料：g芋头、g腊肉、g粘米粉。
配料少许食盐、少许花生。
制作步骤1芋头半只，去皮。
2切成细细的条状。
3粘米粉，乡下都就是自家搓的粉，现在卖非常简单的就行了。
4花生、腊肉也是必不可少的主配料。
5花生炒作一下，做成花生粉。
6腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。
7粘米粉温水对宣和水状后，再好像至腊肉和芋丝里。
8接着放锅里用大火蒸半小时。
9最后在芋头糕上利沙上先前准备好的花生粉即可。
小贴士芋头糕搞好后无法立刻剖开，必须等肥了一会再乌，不然可以粘刀。
芋头糕的做法四1.准备工作所须要材料。
2.芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。
3.锅内放油捣碎，将姜、蒜打碎炒作香。
4.加入腊肠炒香。
梅花糕制作方法
梅花糕制作方法梅花糕是一种传统的中式糕点，以其独特的花形和口感受到了广泛的喜爱。
制作梅花糕需要一些特殊的器具和材料，但是只要按照以下的步骤进行操作，你也可以在家中轻松制作出美味的梅花糕。
材料准备•500克糯米粉•60克红糖•400毫升开水•75克花生油•适量蜂蜜步骤一：准备糯米粉1.将500克糯米粉倒入一个大碗中。
2.加入60克红糖并拌匀，确保红糖均匀分布在糯米粉中。
3.逐渐加入400毫升开水，边加水边搅拌，直到将糯米粉和红糖充分混合。
步骤二：调制糊状粉浆1.将搅拌好的糯米粉倒入一个大锅中。
2.开启小火，不断搅拌糯米粉，直到糯米粉变成糊状。
3.将糊状粉浆继续煮约5分钟，直到粉浆变得光滑。
步骤三：加入花生油1.关火后，加入75克的花生油。
2.不断搅拌，将花生油充分融入到糊状粉浆中，直到粉浆变得有光泽。
步骤四：制作梅花糕形状1.准备一个梅花糕模具。
2.将梅花糕模具刷上蜂蜜，以防止粘连。
3.将糊状粉浆倒入梅花糕模具中，填满至七成满。
4.轻轻敲打梅花糕模具，使得糊状粉浆充分填充到每个细节中。
5.将梅花糕模具放入蒸锅中。
6.大火蒸约20分钟，直到梅花糕变得坚实。
步骤五：出炉与享用1.将蒸好的梅花糕取出，稍微晾凉。
2.将梅花糕从模具中取出，可以轻轻刮去多余的粘连部分。
3.梅花糕可以趁热品尝，也可以放凉后再享用。
小贴士•在制作糯米粉糊状粉浆的过程中，一定要不断搅拌，以免糊底。
•糯米粉糊状粉浆制作完后，要迅速进行下一步的操作，以免粉浆失去黏性。
•由于糯米粉在蒸制过程中会发生膨胀，所以在倒入梅花糕模具时不要填满，以免蒸制时溢出。
制作梅花糕需要一定的耐心和技巧，但是只要按照上述步骤操作，相信你也可以轻松制作出美味的梅花糕。
在闲暇时刻，你可以享用这款糕点，与家人朋友一起分享，感受传统中式糕点的独特韵味。
山药保鲜加工技术
叶２ ０ ， ６克 白糖 ５ ０ 。 ０克
２ 制作方 法 ： 米 洗净 ， 入清水 浸泡３分 钟 ， ． 将 放 ０ 捞
起， 放入锅 内加水煮 至五 成熟时捞起 ， 放在盆 内待 用 。 将干 芦苇叶放人锅 中加水烧开后 洗净 ， 平铺 在蒸笼 内， 横竖两层 ， 要求不漏米 。把 泡开 的红枣洗净 ， 出， 捞 放在
度 。将 瓜 条 、 饼 、 樱 桃 、 萄 干 切 成 细 粒 ， 蒸熟 的 橘 蜜 葡 将 糯 米趁 热拌 入 、 匀 ， 搅 倒人 木框 内 ， 糯米 饭压 紧 、 将 压
贮藏 方法 １埋 藏法 。在 通 风 较 好 ， 度 不 高 的 室 、 、 地 面 ． 湿 窖 库 上 ， 砖 砌 起 高 １ 的埋 藏坑 ， 底 铺 上 厚 １厘 米 经 日晒 用 米 坑 ０ 消毒的干细 土或干沙 ， 将经挑选 、 晾的山药平放在土 摊 （ ） １ 山药１ 沙 上，层 层土 （ ， 沙）堆至 离坑面 １厘米 ， Ｏ 用干细 土或 干沙密封 。埋 藏后 每隔 １ 月抽样检查 １ 。操作 个 次 时轻 拿轻放 ， 勿摔 伤块根的表皮 ， 剔除病 变个 体 。如发 现泥 （ ） 沙 含水 量过大 ， 可提前翻动 。也 可以在箩筐 、 板 条箱等容器 内埋藏 山药 。方法是 ： 用消毒过的纸垫在 先 箱、 筐底 部和四周 ， 然后 ｌ 山药 １ 层 层土 （ ） 至离容器 沙 堆 上 口５ 米 ， 土 （ ） 盖 ， 动检 查 的时 间视 山药 的 情 厘 用 沙 覆 翻 况 而 定 。若 用 缸 埋 藏 ， 先在 缸底 铺 １ 泥 沙 ， １ 山药 １ 层 再 层 层 土 （ ） 至 离 缸 口 ７ １厘 米 处 ， 土 （ ） 口 即 沙 堆 ～ ０ 用 沙 封
盆 中 待 用 。在 笼 锅 中加 足 水 ， 捞 出的 米 撒 在 笼 内 的 芦 把
伯温烧饼的制作方法
伯温烧饼的制作方法烧饼是一种在中国非常受欢迎的传统糕点。
它的外皮酥脆，内部松软，味道香甜可口。
而伯温烧饼则是一种以烧饼为基础的特色糕点，因其制作方法独特而备受人们喜爱。
下面，我将为大家详细介绍伯温烧饼的制作方法。
材料：1. 高筋面粉500克2. 猪油100克3. 白糖80克4. 鸡蛋2个5. 盐3克6. 苏打粉2克7. 水250毫升步骤一：准备面团1. 将高筋面粉倒入大碗中。
用手指轻轻挖一个小坑，将白糖、盐和苏打粉放入坑中。
2. 同时，将猪油融化并倒入高筋面粉中。
3. 在以上材料的中央加入鸡蛋，然后均匀地搅拌。
此时，面粉会逐渐变为松散的颗粒状。
4. 在面粉中加入适量的水，边加水边搅拌。
直到面团变得光滑且富有弹性。
步骤二：揉面团1. 将调制好的面团取出，放在台面上。
2. 用手掌沿一个方向推压面团，将其折叠并再次推压。
重复此步骤10-15次，直到面团变得柔软有弹性。
3. 面团揉好后，将其放在碗中盖上湿布，静置30分钟。
步骤三：制作饼皮1. 面团静置后，将其分成若干个小团，每个小团大约为20-30克。
2. 将小团用擀面杖擀成直径为10-15厘米的圆形面片。
3. 在面片中间刷上一层融化的猪油，并轻轻撒上一层白糖。
步骤四：烘烤伯温烧饼1. 烧烤架预热至适宜的温度。
2. 将制作好的伯温烧饼放在预热后的烧烤架上，用中小火慢慢烤熟。
每面烤约2-3分钟，直到烧饼表面呈现金黄色。
3. 取出烤熟的伯温烧饼，放在烤架上稍作冷却。
步骤五：品尝伯温烧饼1. 烤熟的伯温烧饼可切成适合的大小，然后摆放在盘子中。
2. 这种烧饼的外皮酥脆，内部松软，香甜可口。
您可以直接食用或者搭配您喜爱的果酱、蜂蜜等佐料。
虽然伯温烧饼的制作看似简单，但其中的技巧和工序决定了最终烧饼的质量和口感。
制作过程中要注意掌握好面团的水分和饼皮的厚度，以及烤制的时间控制，这样才能制作出完美的伯温烧饼。
总结：伯温烧饼是一款色香味俱佳的传统糕点，制作起来不难但需要一些技巧。
补气血的传统秘方乌鸡蛋糕的制作
补气血的传统秘方乌鸡蛋糕的制作乌鸡蛋糕是传统的中式糕点之一，以乌鸡蛋为主要成分，结合多种补气血的药材，具有滋补养生的功效。
下面将介绍乌鸡蛋糕的制作方法，让您可以在家中轻松制作出这款美味又滋补的糕点。
所需食材：1. 乌鸡蛋2个2. 糯米粉100克3. 红枣50克4. 黑豆50克5. 枸杞子适量6. 冰糖适量步骤一：准备工作1. 将乌鸡蛋清洗干净，打入碗中，用筷子将蛋黄与蛋清搅拌均匀。
2. 将红枣与黑豆用清水洗净备用。
步骤二：煮蛋与煮枣1. 取一锅清水，放入乌鸡蛋，大火煮沸，然后转小火煮10分钟。
2. 在另一锅中加入适量清水，放入红枣和黑豆，大火煮沸，然后转小火煮15分钟。
步骤三：制作糕糊1. 将煮熟的乌鸡蛋捞出，用冷水浸泡片刻，然后将蛋壳剥掉，放入搅拌机中打碎。
2. 将打碎的乌鸡蛋倒入一个大碗中，加入糯米粉，搅拌均匀至形成糊状。
3. 将煮熟的红枣和黑豆沥干水分，加入到乌鸡蛋糊中，再次搅拌均匀。
4. 最后，加入适量的枸杞子和冰糖，继续搅拌均匀。
步骤四：蒸煮1. 将制作好的糕糊倒入蒸锅中，用铺有湿布的盘子盖住糕糊。
2. 开大火蒸煮25-30分钟，直到蛋糕熟透。
步骤五：享用乌鸡蛋糕1. 取出蒸好的乌鸡蛋糕，放凉后切成小块，即可食用。
2. 您可以根据个人口味添加适量蜂蜜或糖浆来提升口感。
乌鸡蛋糕制作完成后，可以保持数日的新鲜口感。
这款传统的中式糕点不仅美味可口，还有补气血的功效。
乌鸡蛋中富含优质蛋白质和维生素，能够滋补肌肤、增强免疫力。
而加入的红枣、黑豆和枸杞子等药材也有助于补充身体所需的营养和气血。
总结：通过本文所介绍的步骤，您可以轻松制作出美味又有营养的乌鸡蛋糕。
这款糕点既适合老人和孕妇食用，也是一道很好的滋补食品。
在享用乌鸡蛋糕时，不妨品味其中的口感与滋补功效，让您的身体更加健康！。
重阳节时节的糕点营养搭配菜谱
重阳节时节的糕点营养搭配菜谱重阳节，作为我国的传统节日之一，自古以来就有登高、赏菊、插茱萸等习俗。
而在饮食方面，糕点更是不可或缺的一部分。
重阳节的糕点不仅美味可口，还蕴含着丰富的文化内涵。
在这个特殊的时节，为大家带来几款糕点的营养搭配菜谱，让我们一起在品尝美食的同时，感受传统文化的魅力。
一、重阳糕重阳糕是重阳节的传统糕点之一，它的做法多样，各地也有不同的特色。
以下是一款常见的重阳糕的制作方法：材料：糯米粉 200 克、粳米粉 100 克、红豆沙 150 克、红枣 50 克、白糖 50 克、水适量步骤：1、将糯米粉、粳米粉和白糖放入一个大碗中，慢慢加入适量的水，搅拌均匀，形成湿润的粉团。
2、准备一个蒸笼，铺上湿布，将一半的粉团均匀地铺在蒸笼上。
3、在粉团上铺上一层红豆沙，再撒上一些红枣。
4、将剩余的粉团覆盖在上面，轻轻压实。
5、用大火蒸约 30 分钟，直到熟透。
营养分析：糯米粉富含碳水化合物，能为身体提供能量；粳米粉含有丰富的蛋白质和膳食纤维；红豆沙富含蛋白质、膳食纤维和矿物质；红枣则富含维生素 C 和铁等营养成分。
这样的搭配不仅口感丰富，还具有一定的滋补作用。
二、桂花糕桂花糕是一款香气扑鼻的糕点，在重阳节品尝别有一番风味。
材料：糯米粉 150 克、澄粉 75 克、白糖 80 克、桂花适量、水 200毫升步骤：1、将白糖放入水中，加热融化，晾凉备用。
2、将糯米粉、澄粉放入一个大碗中，倒入糖水，搅拌均匀。
3、加入适量的桂花，搅拌均匀。
4、将面糊倒入模具中，大火蒸约 20 分钟。
5、取出晾凉，脱模即可。
营养分析：糯米粉提供能量，澄粉有助于消化，桂花具有化痰止咳、散寒止痛的功效。
三、菊花糕菊花糕以菊花为原料，具有清肝明目的作用，适合在秋季食用。
材料：菊花 20 克、冰糖 50 克、琼脂 10 克、水 500 毫升步骤：1、将菊花洗净，放入锅中，加入水，煮 10 分钟，捞出菊花，留下菊花水。
2、在菊花水中加入冰糖和琼脂，加热至琼脂完全融化。
马蹄糕做法
马蹄糕做法今天，我上传了第二次做千层马蹄糕的图片，竟然收到几十条咨询该糕点做法的信息。
原来，大家如此爱此款美食，为了满足大家的食欲，我将自己搜集的资料，汇合自己的心得，给大家借鉴，希望大家学做之余，提出更多更好的方法。
我的是清甜版本。
若喜欢甜点，酌量而加，调出自己的口感。
健康黄金比例：马蹄粉 1：清水 4 ：糖1.4（通常我买250G星洲马蹄粉，一个饭碗的水大概250G ）即更简便的表述是：一盒250g马蹄粉, 4碗水（1000g），350g糖，这个比列可以做出5斤的马蹄糕。
下面开始循序渐进地教大家学做马蹄糕：做法一：从简单的马蹄糕开始。
（材料如上，加上新鲜马蹄几粒。
蒸30分钟）1.马蹄粉加两碗清水搅匀，即称生浆水。
2. 全部红糖加上剩下两碗清水（也可以用片糖、甚至冰糖等，但我喜欢红糖，并加上姜几片驱寒。
养生健康，颜色好看）煮开，并将新鲜马蹄粒放入煮开的糖水中，这叫糖水。
3.关小火，在糖水里加入小半碗的生浆水，并快速搅匀后熄火。
让其冷却70度附近。
这叫熟浆。
这是最关键的一步，我看了很多资料，归纳这步绝不可省。
4. 将熟浆缓慢倒入生浆中，快速搅匀，这就是生熟浆。
5.将生熟浆倒入底部抹了油的蒸盘中。
锅放足够多的水，最好不要中途加水。
等水沸腾后，放入锅中，大火蒸30分钟至糕透明状。
6.放冰箱上层放5小时，即可食用。
做法二：就是在马蹄糕的基础上变化。
加上红豆，即变成红豆糕。
也可以加其他豆类，一理通百理明，随心。
以下红豆做法，先煲好红豆，其他份量见上图。
《===1.左图是材料展示，份量见如做法一。
2. 右图是生熟浆的图片==》《==3.放入煮熟的红豆，搅匀。
也可不搅匀，直接放上面。
4.蒸法如做法一，右图已蒸好==》《===5.冰箱冻5小时候，倒扣出来的成品。
做法三：千层马蹄糕，材料依然如同做法一的做法。
只是这次加多了一种白色的浆，令黄白相间，层层叠的效果，顾名思义“千层”。
将做法一的材料一分为二，即以下两组黄色部分：125g马蹄粉+175红糖+2碗水白色部分：125g马蹄粉+175白糖+一勺的牛奶+2碗水充当白色的浆，网络上各出奇招，有加南国的椰汁的，有加椰浆的，有的只用白糖。
冬日的美食盛宴小雪节气里的传统糕点制作
冬日的美食盛宴小雪节气里的传统糕点制作冬日的美食盛宴——小雪节气里的传统糕点制作糕点作为传统的美食，无论是在平常还是在节日，都扮演着重要的角色。
小雪节气是冬季的第二个节气，它标志着寒冷天气的正式到来。
在这样的节气里，人们有许多传统的糕点制作方法和食谱，这些美味的糕点令寒冷的冬日多了一分温暖。
下面将为大家介绍几款小雪节气里的传统糕点制作方法，让我们一起来享受冬日的美食盛宴吧。
一、寒露糕寒露糕是小雪节气里非常受欢迎的传统糕点之一。
它的制作原料主要有糯米粉、红豆沙等。
首先，将糯米粉和水搅拌均匀，然后倒入蒸锅里蒸熟。
待凉后，将蒸熟的糯米粉擀成薄片，并铺上红豆沙，再卷起来切块就可以了。
寒露糕甜而不腻，口感软糯，十分美味。
二、腊八粥腊八粥是中国传统习俗中的一道重要食品，它通常在小雪节气的腊八节当天制作和食用。
腊八粥的制作原料主要有糯米、红豆、花生、红枣等。
首先，将这些原料混合起来，加入适量的水煮熟。
煮熟后，加入适量的冰糖搅拌均匀即可。
腊八粥是一道温暖身心的美食，它不仅能够补充能量，还有调理脾胃、保健养生的功效。
三、黄糕黄糕是一款具有浓郁传统味道的糕点，它在小雪节气里也是非常受欢迎的美食之一。
黄糕的制作原料主要有糯米、红枣等。
首先，将糯米淘洗干净后，加入适量的水浸泡一段时间，然后将浸泡好的糯米磨成糊状。
接着，将磨好的糯米糊倒入锅中加热，不断搅拌，使其熬煮糊化。
当熬煮的糯米糊呈现出黄色时，加入蒸箱蒸熟即可。
黄糕色泽金黄，口感软糯，是冬日早餐的不错选择。
四、芝麻糖芝麻糖是小雪节气里的传统糖食之一，它不仅美味可口，而且营养丰富。
芝麻糖的制作原料主要有芝麻、红糖等。
首先，炒熟芝麻后，将其研磨成粉末状。
接着，将红糖加入锅中加热，直至糖完全溶化。
然后，将炒熟的芝麻粉倒入糖溶液中，充分搅拌均匀。
将搅拌好的芝麻糖倒入模具中，晾凉后即可切块食用。
芝麻糖口感香甜，具有独特的香气，适合与亲朋好友一起品尝。
五、糖瓜糖瓜是一款非常受欢迎的小雪节气传统糕点，它呈现出黄橙色的外表，形状可爱、造型奇特。
好吃糕点的做法大全
好吃糕点的做法大全点心是糕点之类的食品。
相传东晋时期一大将军，见到战士们日夜血战沙场，英勇杀敌，屡建战功，甚为感动，随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，慰劳将士，以表“点点心意”。
现在，就来学习一下以下这些点心怎么做吧!给大家送上10种，家常糕点做法_好吃又简单【煎堆材料】糯米粉500克，澄面100克，白糖100克，猪油200克，芝麻适量。
【步骤】1：取100克糯米粉和100克澄面用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如太干硬，可加进少许热水再搓)，即成糯米粉团。
2：将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯。
3：热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起。
4：待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3—4次，使之膨胀至排球般大小即成。
做的时候可以包入豆沙馅，莲蓉馅，也可以无馅。
【南瓜球】【南瓜球材料】一：南瓜200克，糯米粉200克，砂糖15克，白芝麻适量。
1：南瓜去皮去瓤洗净，蒸熟后捣成南瓜泥(蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉了哟)。
【步骤】2：南瓜泥放凉后，加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团3将面团分成大小均匀的面剂子，搓圆后放到芝麻里面来回滚几下，直到面剂子都均匀的裹上芝麻。
3：油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮，这时我们准备做反复按压工作了，记得轻轻的按压哟，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。
油量一定不要太少哦，至少得保证没过芝麻球4：待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。
(从麻球开始上浮，再炸制4、5分钟即可!具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定哟) 【江米条】江米条是一道汉族小吃，属于春节过年必备食品。
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（） 制 作 方 法 ２
① 制 粉 ，糯 米 洗 净 ，装 入 盆
（） 原 料 配 方 １
糯 米 ３ ｇ 籼 米 ７ ｇ Ｅ ０ｋ 、 ０ｋ 、
内 ，加 高 出 ２ｃ 的 水 。待 糯 米 充 分 吸 水 后 ，摊 开 ｍ
晾 干 ，用 石 碓 舂 成 极 细 的 粉 ，过 箩 筛 成 细 糯 米 粉 。 ② 成 坯 ，锅 内 加 １ｋ ｇ清 水 烧 沸 ，投 入 ３ ％ 的 糯 米 ０
固 ｙ ｕ Ｙ 推Ｔ ａ 应ｏ ｎ ｉ ｎｕ ｇ ｎ ｇｉ 用 广ｇ ｇ
１ 五 香糕 ．
栏 目ｉ持 人 ： 郭
小 豆 各 １ｋ ，混 合 后 粉 碎 、研 磨 ，将 磨 成 的 粉 爿 ｇ ２ 目 ４ 目筛 即 成 主 料 。③ 花 生 仁 去 杂 质 ， ０ ０ 浸 泡 ，花 生 仁 用 文 火 炒 制 ，去 掉 果 仁 衣 。 ④ 炒 赛
ｈ 洗 净 ，沥 干 水 分 。 ②蒸 ）
把糯米 和籼 米分别 蒸熟 （ 要 不 黏 ），把 米 饭 摊 开 ，放 入 冰 箱 ｈ，冬 天 可 让 其 自然 冰 冻 ２天
③ 晒 饭 ，把 经 过 处 理 后 的 米 侥
成 热 ，下 糕 坯 炸 至 两 面 呈 金 黄 色 。 另
一
摊 凉 后 即 可 食
用 ，或 者 用 专 用
黄 豆 、青 豆 、黑 豆 、豌 豆 、红 小 豆 、花 生 仁 。
（） 制 作 方 法 ２ ① 将 上 述 ５种 豆 子 分 别 去 除 杂
食 品 袋 包 装 可 以 贮 藏 ６个 月 。 ◇
质 ，洗 料 浸 泡 ，将 浸 泡 好 的 ５种 豆 子 分 别 用 文 火 炒
在 竹 筛 里 晒 至 半 干 ，搓 至 散 开 。④ 炒 饭 ，糯 米 旬
炒 锅 加 少 许 清 水 ， 以 中 火 烧 沸 后 加 入 白糖 、 饴 糖
籼 米饭 分别用 文火 炒干 。⑤磨 粉 ，将上 述原 料月
磨 ２遍 ，混 匀 即 得 米 糕 粉 。⑥ 蒸 粉 ，糕 粉 在
搅 匀 ，烧 至 起 绿 豆 大 的泡 沫 时 加 入 蜜 桂 花 ，搅 匀 成
花 生 仁 １ｋ ， 与 上 述 主 料 粉 ７ ｋ ｇ ｇ混 合 进 行 精 身 磨 后 ，用 ４ 目 ～ ６ ０ ０目 的筛 子 过 筛 成 酥 细 粉 状 白 豆 花 生 粉 。⑤ 五 豆 花 生 粉 １ｋ ｇ加 入 适 量 糖 、苣
五 香 糕 源 自四川 省 泸 州 市 ，其 前 身 是 民 间 油 糍
筷 －－ 不 黏 糕 即 可 Ｔ头 米 糕倒 在案板 上 ，
切 成 ５ｃ 宽 、０ ｍ ．
ｃ 厚 的片 。米糕 ｍ
五 豆 糕 采 用 黄 豆 、黑 豆 、青 豆 、豌 豆 、红 小 豆 、 花 生 仁 加 工 而 成 ，营 养 丰 富 。
（） 设 备 原 料 １
粉 碎 机 、筛 子 、 锅 、 蒸 锅 等 ；
后 ，装 袋 备 用 。⑥ 用 木 板 、竹 片 制 成 有 许 多 方 蒸 笼 格 ，放 人 锅 内 ，加 适 量 水 ，烧 开 。⑦ 将 混 料 的五 豆花 生粉 均 匀地 撒 入 到蒸格 中 ，加盖 蒸
每 块 五 豆 糕 用 卫 生 塑 料 小 包 装 包 好 即可 出 售 。
３ 江 籼米糕 ．
熟 。 ② 取 炒 熟 的 黄 豆 ３ ｋ ，黑 豆 、青 豆 、 豌 豆 、红 ｇ
ＩＩ 虽 ９ 窒 垄 ２ ２ ．
４ 、红 糖 １ 、芝 麻 ２５ ｇ 大 茴 香 ０２ ｇ ０ｇ ０ｇ ． 、 ．５ ｋ 、 花 ０２ ｇ 陈皮 ０５ ｋ 。 ．５ｋ 、 ． ｇ （） 制 作 方 法 ２ ① 浸 米 ，糯 米 和 籼 米 分 别 月
一１ ｌ． １＿ ．Ｉ －
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口 王 利飞
器 加 清 水 浸 泡 ２ｈ ３ｈ （ ～ 夏
糖 汁 。将 炸 好 的 糕 块 投 入 糖 汁 锅 中 ，使 其 பைடு நூலகம் 匀 地 粘 上 糖 汁 ，捞 起 ，撒 上 芝 麻 。成 品 色 泽 金 黄 ，外 脆 内
嫩 ，香 甜 爽 口 。
２ 五 豆 糕 ．
（ 麦 秸 编 织 ，形 状 与 扇 子 相 似 ， 直 径 大 于 蒸 用 ｃ ） 上 摊 成 ３ｃ 厚 ，人 蒸 笼 至 用 筷 子 插 入 糕 ｍ ｍ