菜谱菜品
食堂菜谱大全
一周菜谱基本款参考、可食性强，菜品丰富，满意度较高，能给客人留下良好的就餐印象可作为食堂一周生产计划资料。
1.红烧肉辣子鸡清蒸鱼糖醋排骨木耳肉片红烧茄子三色蛋青椒炒豆干清炒海青清炒菜心红烧冬瓜大骨汤2.梅菜扣肉川味回锅肉干烧泥鳅红烧鸭凉瓜炒冬瓜烧鸭肉末茄子佛手瓜炒肉片炒南瓜片炒上海青蒜香生菜紫菜蛋汤3.笋干烧肉清蒸鱼块红烧排骨黄豆猪蹄麻辣豆腐豆角炒肉洋葱回锅肉香辣土豆丝麻辣粉丝炒上海青清炒菜心萝卜大骨汤4.小炒肉干煸泥鳅清蒸鱼红烧排骨地三鲜凉瓜炒蛋青椒炒白干冬瓜烧鸭红油萝卜丁炒白萝卜片清炒生菜白菜豆腐汤红烧猪蹄土豆焖鸡农家小炒肉西红柿炒蛋青椒肉片土豆回锅肉红烧日本豆腐凉拌海带丝炒盖菜萝卜鸡汤5.盐焗鸡粉蒸肉莲藕焖排骨萝卜烧鸭小烧茄子小兰瓜抄肉片西芹香干青瓜火腿韭菜炒豆芽炒天津白西红柿蛋汤6.卤二节翅椒盐鱼块白切鸡青椒猪肝萝卜干炒蛋粉条烧鸭豉油尖椒炒白菜炒上海青海带肉丝汤7.糯米蒸鸡回锅肉红烧排骨剁椒蒸鱼鱼香茄子南瓜炒肉青瓜炒肉土豆丝炒肉椒盐猪蹄炒上海青蒜炒小白菜猪皮酸辣汤8.辣子鸡香酥带鱼西芹炒肉片莲藕炒肉片粉条烧鸡虾米粉丝红萝卜炒肉片肉末炖蛋麻辣海带丝清炒菜心醋溜白菜酸菜汤9.孜然鸡块圆椒回锅肉土豆焖排骨粉蒸肉片木耳炒蛋卤蛋鱼香茄子韭菜炒豆腐片炒莴笋肉末冬瓜炒上海青玉米排骨汤10.啤酒鸭莲藕炖肉家炖昌鱼腐竹木耳肉片苦瓜炒蛋香菇炒肉片青椒炒肉丝胡瓜肉片红烧狮子头干煸长豆拍黄瓜榨菜肉丝汤11.香芋焖肉梅菜扣肉南瓜排骨木须肉海带烧排骨青瓜木耳炒肉西芹炒宫保鸡丁炒韭菜蚂蚁上树耗油生菜冬瓜肉片汤12.剁椒鲜鱼木须肉丸红烧鱼糖醋咕咾肉菜椒炒鸡丝西芹炒鱿鱼肉末酸豆角花菜炒肉片芙蓉水蛋炒土豆丝炒包菜青瓜木耳肉片汤13.耗油鸡块辣子鱼酱鸭四季豆炒肉丁冬笋炒肉片蒜苔炒肉丝茭白炒肉片白姑肉片肉末水晶粉卤面筋虾米盖菜茶菇鸭汤14.卤香鸡腿干炸小黄鱼葱油鸡排青椒罗汉肉面筋烧肉蒸蛋肉包青椒猪血西芹炒腊肠平菇肉片拌菠菜白菜豆腐汤。
舌尖上的中国美食菜谱大全
舌尖上的中国美食菜谱大全1. 家常川菜：麻婆豆腐原料：- 嫩豆腐 250克- 牛肉末 50克- 辣豆瓣酱适量- 豆豉适量- 干辣椒段适量- 蒜末适量- 青蒜粒适量- 鸡精适量- 蚝油适量- 食用油适量- 生抽适量- 料酒适量步骤：1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水至熟透，沥干备用。
2. 锅中热油，放入辣豆瓣酱和豆豉炒香，放入蒜末和干辣椒段炒出香味。
3. 加入牛肉末炒散，加入豆腐翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，加入生抽、料酒和蚝油烧开。
5. 撒入蒜末和青蒜粒，再撒入鸡精调味，炖煮片刻即可。
2. 湖南传统小吃：剁椒鱼头原料：- 鱼头 1个- 剁椒适量- 蒜瓣适量- 生姜片适量- 料酒适量- 食用油适量- 盐适量- 糖适量- 生抽适量- 淀粉水适量步骤：1. 将鱼头清理干净，洗净后切块，用料酒腌制片刻。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜炒香，加入剁椒炒匀。
3. 放入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入适量的热水，放入盐、糖和生抽，大火烧开。
5. 转小火，炖煮15分钟，勾芡后装盘即可。
3. 东北经典菜品：东坡肉原料：- 猪肉（五花肉） 500克- 料酒适量- 生姜片适量- 蒜瓣适量- 冰糖适量- 食用油适量- 酱油适量- 盐适量- 水适量步骤：1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水至熟透，沥干备用。
2. 锅中热油，放入蒜瓣和生姜片煸炒出香味。
3. 加入五花肉煎炒至两面金黄，加入适量的料酒焯水去腥。
4. 加入适量的水，加入冰糖和酱油煮开，改小火慢炖。
5. 炖煮至肉烂糯入味后，取出肉块，再加热锅中煮沸至汤汁浓稠。
6. 将炖煮好的肉块放回锅中煮沸，加入盐调味即可。
4. 广东特色菜：鲍汁花菇原料：- 鲍鱼适量- 鲜菇适量- 料酒适量- 生姜丝适量- 鸡精适量- 盐适量- 水淀粉适量步骤：1. 鲍鱼和鲜菇用温水泡发至软化，切片备用。
2. 热锅冷油，下入鲍鱼炒至微黄，加入料酒煮一下。
3. 放入鲜菇煸炒均匀，加入适量的水。
4. 加入盐和鸡精调味，再用水淀粉勾芡即可。
菜品名称大全
菜品名称大全
卤猪、腊肉、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、
江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、
卤什件儿、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、
醋熘肉片儿、烩三鲜儿、烩白蘑、炒竹笋、
烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、
麻酥油卷儿、熘鲜蘑、焖黄鳝、锅烧鲤鱼、
烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、
软炸鸡、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、兔脯、
烩鸽子蛋、炒银丝、炒面鱼、熏鸡白肚儿、
清蒸八宝猪、炒肝尖儿、蒸熊掌、清拌鸭丝儿、
黄心管儿焖白鳝、烧雏鸡、烧子鹅。
糖醋排骨、宫保鸡丁、毛血旺、宫爆鸡丁、宫保鸡丁、红烧排骨、新疆椒麻鸡、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉、东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤连藕、板栗烧鸡、水煮肉片
独特的菜谱名称
【绿野仙姑】
“仙姑”意指“鲜菇”，象征这道菜以清炒为主。
该名给人感觉很新鲜，给顾客无限遐想。
【汉宫藏娇】
该名是运用洁白的豆腐，形容貂蝉的美。
这个菜名容易让人浮想联翩，饮食与文化结合的恰到其份。
【连年有余】
“余”谐音“鱼”，将五香熏鱼取作“连年有余”，该名是一个十分吉祥的菜名，暗示福气满满，寓意顾客福光满满、光彩照人。
寓意吉祥的菜名精选
比翼齐双飞——蒸白鸽
上汤时蔬——良辰美景
爱你一万年——乌龟汤
腰缠万贯——爆炒腰花
芦蒿香干——如意吉祥
年年有余——清蒸整鱼
前程似锦——素炒什锦
团团圆圆——四喜丸子
群龙贺新喜——白灼虾
富贵盈门——富临烤鸭
黄金铺满地——菠罗生炒骨美艳吐明珠——美极蒸鲜鲍良辰添美景——季节鲜水果龙鱼永得水——清蒸石斑鱼。
130道家常菜谱
1.麻婆豆腐2.可乐鸡翅3.回锅肉4.红烧肉5.酸菜鱼6.宫保鸡丁7.鱼香肉丝8.糖醋排骨9.酸辣土豆丝10、韭菜炒鸡蛋11、菠菜炒粉丝12、椒油炝藕片13、五香茶蛋14、花生红枣粥15、萝卜丝带鱼16、豆芽炒肉丁17、萝卜炖牛肉18、木耳猪血汤19、红烧鳊鱼(全程记录图)21、婆豆腐的做法（图解）22、自制土豆饼（图解）23、教你做红烧肉（全程图）24、冬季暖身冬瓜汆丸子(组图)25、冬季滋补羊腩煲(图解)26、泡椒牛肉丝(图解)27、糖醋带鱼(图解)28、京味十足油焖大虾(图解)29、炸茄盒(图)30、香辣鱼片(图解)31、拔丝香蕉(图解)32、冬季滋补清炖羊肉(图解)33、松子玉米(图解)34、老坛子凤爪(图)35、蚝油烧二冬(图)36、泡椒泥鳅(图解)37、农家鱼(图解)38、辣子肥肠(图)39、自腌咸蛋(组图)40、糯米腊肉卷(组图)41、松松软软的椰子球(图解)42、可乐排骨43、梅子蒜茸蒸排骨44、椒盐排骨45、家味宫保鸡的做法46、香浓软糯红烧肉的做法47、鱼香肉丝的做法48、回锅肉的做法49、麻婆豆腐的做法50、酸辣土豆丝的做法51、糖醋排骨的做法52、醋溜白菜的做法53、榄菜肉碎四季豆的做法54、家常木须肉的做法55、酱牛肉的做法56、鱼香茄子煲的做法57、叉烧肉的做法58、家常豆腐的做法59、口水鸡的做法60、烧二冬的做法61、啤酒酱香鸡翅62、莲藕腔骨汤63、鱼香肉丝64、鱼香茄子煲65、鱼头豆腐汤66、油爆虾67、香蒜胡萝卜68、香浓软糯红烧肉69、香煎带鱼70、武汉糍粑鱼71、糖醋黄鱼72、酸辣土豆丝73、素炒平菇74、私房小炒圆白菜75、生滚鱼片粥76、傻瓜版新疆手抓饭77、清蒸鲤鱼78、榄菜剁椒四季豆79、腊肉烩豆腐80、京酱肉丝81、煎荷包蛋82、家味宫保鸡83、家常肉炒饼84、鸡丝打卤面85、锅包肉86、地三鲜做法87、自制血肠做法：88、土豆烧牛腩作法：89、小鸡炖蘑菇做法：90、排骨炖豆角做法：91、拔丝地瓜做法：92、溜肥肠作法：93、红烧排骨做法：94、猪肉炖粉条做法：95、溜肉段做法：96、疙瘩汤做法：97、啤酒酱香鸡翅98、凉拌嫩豆腐99、豆角小炖肉100、酸豆角炒肉末101、酿青椒102、肉末萝卜干103、山珍豆腐104、酱烧虾105、凉拌茄子106、油焖冬瓜107、清蒸鲈鱼108、蒜香芥兰109、凉拌丝腐竹110、素炒牛肝菌111、红烧鸡块112、丝瓜粉丝汤113、辣炒红薯苗114、牛骨海带豆腐汤115、培根金针菇卷116、炒年糕117、咸鱼蒸土豆118、彩椒炒鸡腿肉119、香芹腊肉120、素炒木耳121、裙带菜豆腐汤122、南瓜百合蒸123、甜豆鸡腿肉124、豆豉蒸腊肉125、剁椒芹菜126、干贝万年青127、减肥之拌双丝128、香辣排骨129、水煮鱼130、超级简单易鸡蛋饼131、香辣虾(组图)1.麻婆豆腐1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
特色菜谱大全做法
特色菜谱大全做法一、红烧肉。
红烧肉是一道家常菜，香甜可口，是很受欢迎的一道菜。
首先，将肉切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味；然后将肉块放入锅中煎至金黄色，加入葱、姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐和水，炖煮至肉变得酥烂，最后收汁即可。
二、麻婆豆腐。
麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，口感麻辣鲜香，十分开胃。
首先，将豆腐切成小块，用沸水焯水后捞出备用；然后热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，加入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒酱、料酒、酱油、盐和水，煮开后加入豆腐，再煮至豆腐入味，撒上葱花即可。
三、宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道传统的川菜，口感鲜香酥脆，是家常菜中的经典之作。
首先，将鸡脯肉切成丁状，加入料酒、淀粉、盐腌制片刻；然后热锅凉油，加入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末炒香，再加入腌制好的鸡丁翻炒至变色，加入花生米、料酒、酱油、糖、醋、盐和水，烧开后勾芡，最后撒上葱花和花生米即可。
四、清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼是一道深受人们喜爱的海鲜菜品，口感鲜嫩鲜美。
首先，将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划3-4刀，用盐和料酒腌制片刻；然后将葱姜蒜切成丝，放在鱼身上，再用葱姜蒜丝和料酒淋在鱼身上，上锅蒸10分钟即可。
五、红烧排骨。
红烧排骨是一道美味可口的家常菜，香甜鲜美，深受人们喜爱。
首先，将排骨洗净切段，焯水后捞出备用；然后热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，加入红烧酱油、冰糖、盐和水，烧开后加入排骨，炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
六、麻辣香锅。
麻辣香锅是一道四川特色菜品，口味麻辣鲜香，非常开胃。
首先，将鸡肉、牛肉、腐竹、土豆、豆皮、藕片、木耳、豆芽、青椒、红椒、洋葱切成块状；然后热锅凉油，加入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末炒香，再加入各种食材翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱、辣椒酱、料酒、酱油、盐和水，炒匀后撒上花生米、葱花和香菜即可。
七、酸菜鱼。
酸菜鱼是一道酸辣可口的湖南菜品，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃。
首先，将草鱼切块，用盐和料酒腌制片刻；然后将酸菜洗净切碎，放入锅中炒香，加入水烧开后放入腌制好的鱼块，再加入豆腐、辣椒、姜丝、蒜末、盐、味精和酸菜汤，烧开后撒上葱花即可。
美食菜谱：家常美食十大经典菜谱
美食菜谱：家常美食十大经典菜谱1. 麻婆豆腐麻婆豆腐是一道四川传统的美食，它以豆腐为主要原料，配上香辣的麻辣酱和各种调味品。
制作麻婆豆腐的关键在于选用新鲜嫩滑的豆腐和合适的麻辣酱。
将豆腐切块，用开水焯水去除掉豆腥味。
然后热锅凉油，爆香姜蒜末和豆瓣酱，加入碎肉炒至出香味，最后倒入焯水过的豆腐块翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁宫保鸡丁是一道经典的川菜，以切成丁块的鸡肉为主料，搭配花生米、干辣椒等调味料而成。
制作宫保鸡丁时需要注意火候和颜色掌握。
将鸡肉切丁用淀粉、盐、料酒腌制片刻，然后热油爆炒鸡丁至变色，再加入花生米、干辣椒和调味料，最后出锅即可。
3. 鱼香肉丝鱼香肉丝是一道经典的川菜，以猪肉丝为主要原料，配以葱、姜、蒜等调料而成。
鱼香肉丝的制作需要掌握好火候和配料的调配。
将猪肉切成细丝，用淀粉、盐、料酒腌制片刻。
然后在锅中加热油，爆香姜蒜末和泡辣椒末，再加入腌制好的肉丝快速翻炒。
最后加入胡萝卜丝、木耳等配菜，撒上葱花即可出锅。
4. 家常红烧肉家常红烧肉是一道美味经典的中国传统菜品之一。
选用五花肉切块，先将五花肉焯水去血水。
热锅凉油下五花肉块倒入一些白糖爆香并上色。
再加入葱姜末、料酒炒出香味，加入酱油、冰糖、老抽和清水调成的汁，炖煮至肉质酥软即可。
5. 麻辣香锅麻辣香锅是一道具有川渝风味的家常菜式，以多种配料和香辛料为特点。
选择喜欢的食材切块备用，如鸭血、豆皮、牛百叶等。
配制香锅底料可根据自己口味添加各种调味品。
将配料倒入已预热好的锅中，加入适量的底料并搅拌均匀，最后撒上花椒和辣椒粉即可出锅。
6. 水煮鱼水煮鱼是一道四川传统名菜，以嫩滑的草鱼片为主要原料，搭配豆芽、油豆腐等配菜。
先将草鱼去头去内脏切片，在开水中焯水去腥；然后将底层牛油倒入平底锅中加热，放入少许辣椒粉、花椒粉和麻辣肥牛片烫出香味；最后加入配菜和草鱼片，煮开即可。
7. 叉烧叉烧是一道传统的广东烧腊菜品，制作原料以猪肋条为主，搭配特制的调料。
先将猪肉剁成块状，然后用盐、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油等调味品腌渍一晚。
50道家常菜谱大全
50道家常菜谱大全在日常生活中，家常菜是我们最常接触的一种饮食风格，简单实惠又美味可口。
无论是晨昏定食，还是家庭聚餐，都少不了家常菜的身影。
下面就为大家介绍50道家常菜谱，希望能够给各位厨艺达人提供一些灵感和帮助。
炒菜类1.鱼香茄子2.青椒炒肉丝3.地三鲜4.尖椒土豆丝5.蒜蓉西兰花煎炸类6.酥炸鸡翅7.煎炸薯条8.香煎豆腐9.黄金酥脆虾10.酥炸花生米烧烤类11.香烤鸡腿12.烤玉米13.炭烤茄子14.烤鳕鱼15.烤羊肉串汤类16.紫菜蛋花汤17.番茄牛腩汤18.西红柿鸡蛋汤19.酸辣汤20.紫菜鱼丸汤粥类21.瘦肉粥22.南瓜粥23.银耳莲子粥24.香菇粥25.小米粥煲类26.红烧牛肉27.土豆炖鸡28.梅菜扣肉29.红烧排骨30.回锅肉蒸类31.清蒸鲈鱼32.蒸蛋33.蒸茄子34.蒸肉饼35.蒸排骨炖类36.红烧茄子37.豆腐烧鱼38.红烧鸡翅39.青菜炖豆腐40.土豆烧牛肉凉菜类41.凉拌黄瓜42.涼拌海带43.凉拌木耳44.醋溜黄瓜45.麻辣凉皮粉丝类46.红烧粉丝47.爆炒粉丝48.蒸粉丝49.清炒粉丝50.番茄粉丝汤以上就是50道家常菜谱的介绍，每一道菜品代表着家庭的温馨和味蕾的享受。
在繁忙的工作生活中，不妨抽出时间，亲自下厨为家人烹制一顿美味的家常菜，让家人在用餐的同时感受到你的爱意。
希望以上菜谱能够给您带来一些帮助，也欢迎大家分享更多的家常菜谱，让我们一起享受美食的快乐！。
单位食堂菜谱大全
单位食堂菜谱大全
在单位食堂，每天都有着丰富多样的菜品供应，为了让大家能够更加方便地了解每天的菜单，我们特意整理了这份单位食堂菜谱大全，希望能够为大家提供更好的用餐体验。
早餐菜谱：
1. 豆浆油条。
2. 煎饼果子。
3. 包子馒头。
4. 粥类（例如皮蛋瘦肉粥、南瓜粥等）。
5. 鸡蛋饼。
6. 面条（例如牛肉面、鸡蛋面等）。
午餐菜谱：
1. 素菜（例如清炒时蔬、酸辣土豆丝等）。
2. 荤菜（例如红烧肉、鱼香肉丝等）。
3. 主食（例如米饭、馒头、面条等）。
4. 汤类（例如排骨汤、酸辣汤等）。
5. 水果（例如西瓜、苹果、香蕉等）。
晚餐菜谱：
1. 烧烤（例如烤鸡翅、烤鱼等）。
2. 凉菜（例如凉拌黄瓜、拍黄瓜等）。
3. 炒菜（例如青椒土豆丝、鱼香茄子等）。
4. 主食（例如馒头、米饭等）。
5. 汤类（例如酸菜鱼、鸡汤等）。
以上菜谱仅供参考，实际菜单可能会有所变化，具体以当日食堂实际供应为准。
通过这份单位食堂菜谱大全，相信大家能够更加方便地了解每天的菜品，选择
自己喜欢的菜品进行用餐。
同时，也希望大家在用餐时能够注意饮食健康，合理搭配菜品，保持营养均衡，健康饮食。
祝大家用餐愉快，身体健康！。
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功效：大补气血，强身健体强身健体汤108元/煲配方：白牛肝菌、鸡菇、松茸菌、鲜菇、高丽参、杜仲、麦冬、天麻、花旗参等功效：补气血、健脾胃，适用于头晕眼花，不耐疲劳，食欲不振，面黄肌瘦、缺钙等。
延年益寿汤118元/煲特级黑牛肝菌、戏菇、树皮花、竹笙、党参当归、锁阳、拂手参、黄氏等中药。
功效：行气活血、强精壮骨。
延年益寿。
男女老少皆宜,为四季佳肴。
滋补养颜汤98元/煲配方：乳牛肝菌、鸡枞菌、青杆菌、鲜菇首乌、天麻、季丝、肉桂、车前子、蜜枣等功效：滋阴养颜、润肤养颜、适用于阴虚之头昏眼花，毛发枯黄、肌肤滋润。
八宝素翅羹20元/盅配方：日本素翅、甜笋、野生香菇、胡萝卜素海参、鲍菇、虫草花、海茸、牛蒡功效：补气益气、健脾和胃，调节营养均衡，为滋补精品。
海龙戏水汤38元/煲树皮花、海石花、虫草花、海茸、黄豆、白腰郊野三鲜汤28/煲香菇、金菇、茶菇、蘑菇、凤尾菇三姑竹笙汤48元/煲主料：竹笙、节瓜、香菇、真妮菇、鲜草菇、茶树菇、北凤菇功效：健脾胃、益气血、解毒素天然营养汤35元/煲主料：香菇、茶菇、北风菇、草菇、冬瓜、玉米、胡萝卜、莲藕功效：健脾益胃，养心安神，补肾利水。
五形养生汤38元/煲主料：淮山、黄豆、红腰豆、海带、胡萝卜功效：补中气、健脾胃、益肾气、调五脏养生真菌汤38元/煲香菇、滑菇、真妮菇、炖肉、鸡腿菇竹笙鲍参汤58元/煲主料：竹笙、素鲍鱼、素海参、松茸菌、香菇滋补牛蒡汤38元/煲主料：牛蒡、银耳、干笋、土豆、木耳、马蹄功效：滋阴清热、和血养容，生津润燥滋补养生汤38元/煲白萝卜、杏鲍菇、香菇、真姬菌、枸杞功效：益肾固精，延年益寿冰糖银耳炖雪莲20元/盅止咳润肺汤38元/煲白萝卜、霸王花、湖南干菜、雪梨、白腰豆、黄豆、木瓜开胃酸辣汤22/煲主料：北风菇、茶菇、香菇、酸笋、番茄、辣椒养颜地参汤48/煲花生莲藕汤28元/煲主料：莲藕、花生、白腰豆、红豆、黄豆、淮山养神醒脑汤38元/煲素羊肉、菌、大补炖料、白萝卜二、养生精拌菜15冰镇青瓜25元主料：青瓜翠玉三拌28主料：绿豆芽、银耳、芥菜、核桃、金针菇咸辣韩式泡菜18红油拌五彩25主料：龙鲍丝、豆芽、青红椒、黄椒、香菜(咸辣)酱拌金菇豆腐23主料：金针菇、嫩豆腐（口味咸辣）凉拌陈村粉18主料：陈村粉、榄菜、酱油、素叉烧、豆芽凉拌脆耳22凉拌海脆35主料：青红椒、红油、花生、香菜、海茸（酸辣）龙珠生辉25主料：黑木耳、胡萝卜、龙眼、黄瓜、西芹润肌牛蒡三丝20主料：牛蒡、黄瓜、胡萝卜、陈醋、香油红糖、白芝麻（酸辣）时蔬美容沙拉20主料：青瓜、圣女果、胡萝卜、紫甘蓝（沙拉口味）手撕茄子18主料：茄子、香菜、白芝麻、红椒香麻手撕吉竹笋拌海带主料：重阳笋、海带（酸辣）盐水五彩豆20主料：白腰豆、红腰豆、青豆雀豆、黄豆兄弟睦（又名：如意金瓜盅）78 此菜名出自《弟子规》之《出则悌》篇，意为：兄弟本是同气连枝，血浓于水。
法昭禅师有诗曰：“兄弟同居忍便安，莫因毫末起争端。
”故兄弟连枝，血脉相连，唯有和睦相处方能“家和万事兴”。
此菜外观金黄圆润，金黄色代表富贵吉祥，圆瓜代表家庭；瓜内各种食材，代表兄弟姐妹在家能和睦相处，和乐融融。
故名“兄弟睦”。
兄道友（又名：山珍扣香笋）48此菜名出自《弟子规》之《出则悌》篇，意为：兄长如父，兄长应如父爱子般爱护弟妹，并担当责任，给弟妹作好榜样。
此菜外观呈半球形，外以竹笋环扣，内为各种珍菌与莲子，竹笋如兄长之臂膀拥护着弟妹，此菜象征着兄长如父亲般关爱着弟妹。
百步余（又名：铁板黑椒排）32此菜名出自《弟子规》之《出则悌》篇，意为：于平日送别父母师长时，应目送其百步之余方可离去，如此方能体现晚辈对长辈的恭敬之情。
而尊敬父母师长乃中华之传统美德。
此菜香气四溢，闻香观色听声皆令人食欲大开，其口感浓香多汁，令人赞不绝口，出门百步之余还令人回首赞叹，故名“百步余”。
过犹待（又名：铁板三杯吉）28此菜名出自《弟子规》之《出则悌》篇，意为：李白有诗云：“孤帆远影碧空尽，惟见长江天际流。
”意为李白送别故友远去时，目送故友久久不肯离去。
故于平日送别时也应如此，方能体现恭敬之情。
此菜香气浓郁，飘香十里，口味香浓，鲜嫩多汁，吃过后还令人有意犹未尽之感，令人百吃不厌，故名“过优待”。
盐焗脆玉38主料：杏鲍菇、炖玉、面粉 特点：外脆里嫩、椒盐口味 特色莲藕扣28主料：莲藕、素肉馅特点：莲藕清脆，味道浓香 避风塘茄盒28主料： 茄子、素肉馅、豆豉 辣椒、面包末（酥香） 香芒海上盏48主料：芒果、素鲍鱼、素刺参、素虾仁、青瓜、胡萝卜 特点：果香爽口 四宝冬瓜扣35主料：节瓜、白果、莲子、脆丸、圣女果三、特色菜16个 求确义（又名：草原之歌）28 此菜名出自《弟子规》之《余力学文》篇，意为：于求学过程中，当遇不解之处时，应随札记，后寻良师益友请教，而得确意方可通过，此乃为正确之求学态度。
此菜外观酷似羊肉串，口味独特，令人难分真伪。
食此菜则令人有强烈求知欲望，令人感受求学之可贵。
茶子梅扣35 主料：干菜、大豆蛋白（浓香） 怡吾色（又名：春暖花开）28 此菜名出自《弟子规》之《入则孝》篇，意为：子女应时时含笑面对父母，纵使父母犯过失之时，常言道“人非圣贤，孰能无过”，故子女于劝导父母纠错之时，应和颜悦色，如此效果更佳。
此菜外观色泽绝佳，红绿相配，红代表红火之意，绿代表生命、和平与环保，绿于五色中属木，红属火，木生火，两者相生，属于绝配。
故此菜一上桌便能令人笑逐颜开，真可谓“怡吾色”也。
紫气东来(又名:渡笋烧味扣)35 主料：八渡笋、素烧肉、冬豆、板栗 特点：浓香 长者先（又名：家常豆腐）20此菜名出自《弟子规》之《出则悌》篇，意为：于平日饮食起居、行住坐卧，应做到“长者先，幼者后”，此方显晚辈对长辈之敬爱之情，此亦为个人道德修养之体现。
此菜鲜嫩香浓开胃，最宜年迈长者食用，儿女应照顾到老人牙齿无力，宜食嫩软食物，此菜最为适宜，应让长者先品尝，亦体现儿女对年迈父母关怀备至之情，故名“长者先”。
冬则温：(又名:金龟拜寿)48 此菜名出自《弟子规》之《入则孝》篇，意为：于寒冬时节，子女须嘘寒问暖于父母，莫让父母挨饿受冻，以尽孝道 之本分。
典故有云:东汉黄香年方九岁,自幼丧母，故与其父相依为命。
其父身体欠安，故于寒冬之时，其先暖其父床被，后方请其父安寝。
故名“冬则温”。
此菜外观色泽金黄，圆润吉祥，主料藏于内，代表子女内心常惦记父母养育之恩，彰显子女尽孝之道。
雀巢石榴38 主料：荔浦芋、糯米纸、核桃 板栗、马蹄、胡萝卜、自制糖醋 特点：外脆里酥，酸甜可口四、弟子规菜品25个皆须爱（又名：脆绿炒卤丁）28此菜名出自《弟子规》之《泛爱众》篇，意为：人与万物生灵皆为天地父母所生所养，故“凡是人，皆须爱”。
而人为万物之灵，当扩宽心胸善待一切生灵，如此方可维持和谐生命共同体。
此菜主料为兰豆、素卤丁，兰豆呈绿色代表地球之绿色植物，素卤丁代表地球之动物，动植物皆为天地父母所生，故万物生灵皆须爱护。
德日进（又名：吉祥太极羹）48此菜名出自《弟子规》之《亲仁》篇，意为：若能亲近仁德贤人，得其教诲，或能常读诵圣贤经典，并依教奉行，则品德修养会日日增长。
此菜外观酷似太极图阴阳图，万事万物皆由阴阳和合而生，阴阳平衡乃万物发展之根基，然阴阳平衡即中庸之道，明了并行中庸之道者定为贤德之人，故常食此菜定能增长福慧德行。
信为先（又名：鼎湖上素）48此菜名出自《弟子规》之《信》篇，意为：为人处世当以诚信至上，夫子有云：“人无信则不立”，可见诚信乃为人之根本，其为人之第二生命，故做人应以诚信为先。
主料：此菜均以上等食材为主料，营养丰富全面，具补五脏利六腹之功，此乃滋补调理之佳品。
此菜真材实料，当信为先。
过日少（又名：粉丝蒸娃娃菜）22此菜名出自《弟子规》之《亲仁》篇，意为：如能常亲近贤德之人，或读诵圣贤经典，并依教奉行，则过错定能日渐减少。